下面是茶经网小编为大家精心准备的“普顺茶庄”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
来到普顺茶庄，第一感觉是店中的陈设很有特点，迎面的墙上摆放着各种普洱茶饼。虽然茶饼的大小各异、包装也有差别，但这随意的摆放，却显得很平和，没有一丝杂乱的感觉。可以看出，如此的安排颇费了店主人一番心思。进门右手边的墙上，摆放的是各类茶具，那些手绘的茶碗，或斗彩，或粉彩，或青花。这些玲珑的小碗，码放成金字塔形，显得后现代感十足。
店中的茶桌，则是最吸引眼球的物件了。约有两米长一米宽，桌面是一块整木板，边缘的位置也不经雕琢，保留了最原始的面貌，桌面上则放着一套花梨木的茶具。
店主戴江先生非常热情地接待了我们。举手投足间，可以看得出，戴先生是一位很有涵养的人。为我们泡茶的则是一位年轻漂亮的女士，看上去像电影《叶塞尼亚》中的女主角。这位很有明星相的女士直到我们离开茶庄我也没弄清楚她是谁，所以在这里就先用Y女士代替她吧。
我们首先品尝的是普洱茶中的熟茶。Y女士用茶锥取下些许茶叶，放入壶中。原本看似很笨拙的取茶，在她手中却多了几分优雅。煮沸的水倒入壶内，将壶拿起后轻轻摇晃，之后将泡好的茶倒入公道杯，再分于我们的小盏。整个过程，与其说是在泡茶，倒不如说更像一种仪式。Y女士在泡茶的过程中，一言不发，全神贯注。作为观众的我们在她的感染下，心灵在那一瞬间得到了释放。
泡茶的过程是神圣的，而品茶就显得轻松了很多。
品茶的同时，戴先生向我们介绍普洱从采摘、制作、保存、年份、饮用等方面的知识。我们惊叹于戴先生茶知识的渊博。通过交谈，更让我吃惊的不是他对茶叶的研究，而是他的职业。原来戴先生的主业并不是经营茶，而是石化产品，而且做得很大。他选择来开办这个茶庄，其实只是自己的兴趣，为的是让朋友能够有一个可以休息聊天的地方。
端详起手中的龙泉窑茶盏，造型非常简洁，拇指和食指捏着它，大小恰到好处，真是多一分则肥，少一分则瘦。外形上没有任何的纹饰，有的只是那如梅子初青的釉色。釉面的颜色，则是绿得要流出来。色如琥珀的茶汤在这茶盏中，显得那样的圆融和谐。
正想开口夸赞这茶盏，戴先生就说到了为什么喜欢它的原因。因为他觉得龙泉窑的釉色非常内敛、低调、平和，符合中国人的特质，而且平和的颜色和味道不是特别强烈的茶配在一起，非常适合。看来戴先生的性格真是与喜爱追求釉色的宋代先贤有着几分相似，内敛中透出些许温和来。
喝完了熟茶，我们又接着品尝了生茶。刚入口觉得生茶的味道非常苦涩，可之后却生出甘甜。估计是从表情中看出了我的心思，Y女士对我道：喝茶不怕先苦，怕的是后不甜。听了这话，我的心灵似乎又被撞击了一下。
不知不觉中，在茶庄坐了已两个多小时了，也该说再见了。我们起身道别时，戴先生邀请我们下次再来，大家坐在一起喝喝茶、聊聊天。然后，他一直把我们送到车上，一直目送我们远去
普顺茶庄，这里有像戴先生、江女士这样爱茶的一群人，与在别处喝茶味道就是不一样。m.CY316.COM
cy316.com延伸阅读
普洱茶最早的生产加工集散中心在昔日的清代普洱府城。普洱建城，始于8世纪中叶唐南诏时，派苏、张、周、段等姓白族官员到此镇守，建奉逸城。明代时，普洱茶生意大旺，据史志载，外地迁人的客籍户，大多与茶叶贸易有关，民居、茶庄及其与茶叶经贸相连的马栈、铁匠、鞋匠、皮匹铺等在城外集中连片，形成新的街市。
清雍正七年(1729)设普洱府后，将其土城外墙建成砖墙，并在普洱设茶局，专办茶引(执照)、茶税及督办贡茶厂，选取最好的女儿茶，以制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷。茶局管理贡茶加工、茶叶生产和运销，每年四月为花茶市，交易活动10天。雍正十三年(1735)，普洱茶名震京师，清政府题准征收茶捐，普洱府当年发出茶引(执照)三千引(三千担)，秦晋、两广、四川、江西、两湘，以及石屏、腾越、下关、玉溪、通海、思茅等地茶商纷纷在普洱府署宁洱城，建立茶庄、商业会馆，对茶叶进行加工、精制、包装、运输。清道光、同治年间，宁洱城的普洱茶经贸商务活动达到高潮，城内城外，众商云集，足有300余家堂馆店铺。
据《普洱县志》载，仅茶庄就有六七十家，每年茶销量约570吨。较大的商号协太昌、同心昌、福美祥、元盛号、荣和昌、义盛昌、国金号、广兴隆等20余家，大多经营加工茶叶。其加工的普洱茶有毛尖、芽茶、小满茶、紧团茶、改造茶、团饼茶、方砖茶、牛心茶、人头团茶等。民国时期，猛景茶庄压制的心脏形紧茶也很有名，内飞中部印有中文猛景茶庄，中部左右方印有猛弄二字，椭圆形圈内飞下印有英文，上端为英文猛景茶庄，下端为英文猛弄。
民国三年(1914)9月30日，普洱道时期，征集茶品参加了美国巴拿马万国博览会，在陈列品中有云南宁洱县糯猛景茶庄紧茶内飞993499猛景茶庄紧茶一封。普洱茶因最先在普洱加工、销售、集散而得名。
清雍正七年(1729)设思茅通判，并设思茅总茶店，茶叶归官府管辖收售，雍正十三年设思茅厅，辖车里、六顺、倚邦、易武、勐腊、勐遮、勐阿、勐笼、橄榄坝九土司及攸乐土目共八勐地方。随着改土归流政策的实施，边疆开拓，商业兴盛，那时，省外江西、湖南、四川、贵州、广东、广西诸省，以及省内石屏、建水、通海、河西、玉溪等县商人，络绎而来，经营茶叶、棉花、各类杂货等。乾隆、嘉庆年间是思茅茶叶商业最繁盛的时期，商贾云集，各地商旅纷纷在思茅开设茶庄商号，兴建同乡会馆，有两广会馆、江西会馆(萧祠)、四川会馆(川I主庙)、贵州会馆(黑神庙)、两湖会馆(土主庙)、河西会馆(河西庙)、迤西会馆(大理、丽江会馆)、玉溪、新平、峨山会馆(大清寺)、剑川会馆(鲁班庙)、云府会馆、石屏会馆等。《思茅县志》及有关史料载，道光三十年(1850)，思茅厅外来人口客籍户已达5571户，是土著户1016户的4.5倍，多数为商人。
光绪二十三年(1897)后，思茅设立海关，茶叶加工出口销售繁荣。光绪年问，思茅城区加工茶叶较有名的是：同仁利、恒盛公、裕泰丰、信和仁等几家商号，每户有揉茶灶2盘，每盘灶年加工茶叶少的四五百担，多的高达千余担，加工出口的茶有圆茶、方茶、紧团茶、双喜茶等。
民国三年(1914)，普洱道署由宁洱迁驻思茅，思茅成了普洱道的政治、经济、文化中心，商业发达，仅思茅城区有制茶商号22家，年制茶1万担左右。商业市场在城外南门正街，教场坝即是海关的报关验货之地。东门外沿城埂至南门的顺城街，都是开设人马客店，连接顺城街的新兴街，又多是与茶叶贸易有关的手工业，木匠、皮匠、铁匠等，经营马帮所需的鞍架、皮革、铜铁制品等。
民国《续云南通志长编》载：雷永丰、元庆、复聚、新春、宝森、永兴、三泰、庆春等茶号，均营川销。民国年间，思茅揉制茶叶出售的茶庄商号有：雷永丰、同仁利、信和祥、裕泰丰、乾利贞、李衡记、裕兴祥、恒和元、庆盛元、大吉祥、瑞丰号、谦益祥、复和园、钧义祥、鼎春利、同和祥、恒泰祥、大有庆、利华茶庄等22家，每年由产地茶山运集思茅加工的毛茶在万担以上(旧衡制100老斤为一担)，当时有名的揉茶师傅有刘渭成、朱根林、燕益庆、余长福、周小舟等人。雷永丰名列思茅八大茶号之首，恒和元是当时思茅较大的茶商之一，业主陈镜若，曾任思茅第二届商会会长，民国九年(1920)，经销七子圆茶300余担、紧团茶1200余担。在产地加工茶叶，在思茅设经销门市的有倚邦恒盛公商号和乾利贞商号，勐海洪盛祥商号、同信公商号等，在易武倚邦制茶的钧义祥茶庄，总发行所在思茅。光绪年间便从事对西藏茶叶贸易的恒盛公茶号，专门加工揉制销西藏的紧茶，设在勐海的茶厂一年产茶二万包左右，恒盛公茶号原在思茅，移到勐海建厂后，一度改变商标，为藏胞怀疑，销售锐减，便又恢复老招牌，在每沱茶内，仍揉进一白棉纸，纸上印有思茅恒盛公字样，才又恢复了销路。
上述这些茶庄商号，由制茶师傅把毛茶分为春尖、谷花、细黑、老黄叶4个等级，再用各等级毛茶掺乾利贞棠聘号内飞配揉制成紧茶、砖茶，专销藏族地区;圆茶专销省内外各地，不经揉制的春尖、谷花两种散装生茶，运往昆明代销的茶庄再精选，分别加入茉莉、菊花等，再销往省内外各地，是为一等茶。思茅钧义祥茶庄专制包装精美的普洱茶，除销内地外，还在石屏、蒙自、昆明、上海、香港有代售处，在缅甸仰光、、阿瓦(曼德勒)、暹罗(泰国)、曼谷、景迈(清迈)、新加坡等地有分售处。
民国年间，思茅公认的知名茶庄首户是雷永丰茶庄，第二代茶庄是大有庆茶庄。雷永丰茶庄的庄主雷逢春，名朗然，据族人雷波君回忆，是为石屏人氏，思茅辟为通商口岸的光绪年间(1985～1897)到思茅，初营小百货，后发展为茶庄，自制沱茶、七子圆茶和少许葫芦茶。雷氏茶庄，由于资金足、实力强，从原料配方、制作到包装，在当时都非常讲究，开茶制作季节，茶庄已按指定茶区收足了原茶，备好柴火后，按拣茶、配茶、蒸茶、揉茶、凉茶等一系列顺序展开。制七子饼圆茶由名师主持制作，成品用浸泡过的竹笋叶包裹，篾条箍扎，再在笋叶上盖上朱砂红大印，7个一捆，放人茶票，即算完工，待马帮来捆货上驮。雷氏茶庄经营门道多，在昆明正义路设有杨复济商号，主营茶叶，雷氏茶庄年销量千担左右。大有庆茶庄的庄主高岳生，又名高峻，亦石屏人氏，光绪三十年(1904)前后，只身前往思茅雷逢春家门下，当茶庄小伙计，后成雷永丰茶庄庄主的三女婿，后来自立门户，独立主营大吉祥商号，再兴办大有庆茶庄，民国十九年(1930)前后，生意兴隆，并在昆明开设陈永兴商号，主营茶叶，经营方式和门路超过雷永丰茶庄。20世纪30年代后期，由于种种原因，茶业下滑，揉茶量减少，大有庆茶庄因只有老茶而无新茶而逐渐衰落。
民国十五年(1926)，普洱道署为避瘟疫，由思茅迁回宁洱，有的商号茶庄也陆续迁往倚邦、易武、江城、勐海。20世纪40年代初，太平洋战争爆发，日本南侵，南洋交通受阻，兼之疟疾流行，道路不靖，商旅裹足，思茅茶业衰落，商庄商号逐渐歇业。而在20世纪30年代茶庄兴盛后，能维持到40年代后期的是以何璞生为庄主的鼎春利茶庄，在众多茶庄中，是歇业最晚(1948年歇业)的一家。
太湖山茶行--地处全国十大名茶铁观音的主产地：福建省泉州市安溪县，海拔1110米，因山上终日云雾缭绕、空气凉爽、清新、怡人而得名。我们所种茶树均是选取优质铁观音品种，采用科学管理方式，施以农家有机肥料，用山泉水灌溉，采用生物技术防治各种病虫害，所产原料茶芽嫩、杆粗、叶亮，富含多种对人体有益的多种矿物质、维生素和微量元素，使用人工晨露采摘，保持茶叶最佳自然形态，茶叶制作由有着20余年制茶经验高级制茶师亲自操作，采用原始手工制茶工艺，在高山纯天然无污染的自然环境中制成，系列产品以茶为君，火为臣传统制茶工艺，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品醇、厚、甘、润，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。是铁观音茶叶中的精品。原产地茶，网络直销，质优价廉，是减肥瘦身、健康保健、孝敬老人，馈赠亲友的佳品。
太湖山茶园生产基地位于世界名茶安溪铁观音主产区感德镇槐植村，这里海拔500800米，峰峦叠翠、甘泉潺流、云雾缭绕、气候温和、四季分明、雨量充沛；再加上茶园四周没有工业污染、生活污染、是生产绿色天然茶叶饮品安溪铁观音的最佳境地。太湖山本着发扬传统工艺、运用科技创新、奉献优质茶品、倡导诚信经营的创业理念和对天、地、人、种四者和谐统一境界的追求，太湖山茶业对基地实行统一施肥、统一防治病虫害、统一加工制作，严格按照绿色、无公害的要求进行现代化生产、加工和管理，充分利用优越的地理条件，不断探索、总结、提高制茶工艺，确保每一泡茶的质量。
生活水平的逐步上提，茶文化、茶健康、茶艺术等等与茶有关的相关字眼也日趋地深入民心，近几年来，购茶、享茶、品茶更是风靡全球。茶，不再仅仅是一种与日常生活相关的健康养生，更是一种品位和时尚的提升。也因此，一时间，茶叶市场逐步升温，茶叶户迅速增多，面对新生的市场，那些茶企的成败就变成一种必然。所谓的优胜劣汰，在众多的茶企身上表现得淋漓尽致！当然市场的规则也纵然会促使那些有着深厚制茶基础，传承悠久茶史，及时更换时代模式的茶叶户脱颖而出！太湖山茶园即是其中托起之秀！
易武在民国初年称为镇越县，也是茶叶的集散地，因此有易武正山之名号，易武当今留下的茶庄也比较多，也较具有知名度，如“同庆”号、“乾利贞”、“同兴”号、“同昌号”、“福元昌号”、“车顺号”、“安乐号”、“守兴昌”等，这些茶号除了茶叶买卖之外，都拥有自己的马帮，而这些茶号以“同庆”号、“乾利贞”号最具有知名度，这两家茶号在石屏老家还有茶号存在。
2002年我从易武与张毅先生坐车到石屏，共花了近两天时间才到达，只为了寻找这两家后代情况，当时他们行走的路线是从易武经曼撒至江城、元阳再到石屏，而某部分茶叶再由石屏运送到昆明，因昆明当时有一间石屏会馆，是当年石屏人落脚处，“同庆”号、“乾利贞”在易武不但拥有庞大的资产，在石屏老家更是富有。在石屏我们找到“同庆”号后代刘作楫先生，刘老是退休教师，现已八十几岁，他领着我们到“同庆”号老茶庄参观，我们好奇的问他为什么不在老家(茶庄)，他感慨的对我们说，在文化大革命时他们被赶出了老家，现在要都要不回来，只有认命了。“同庆”号老家就在他们现住房子的对面，是一间大宅院。因乾利贞、“宋聘”号有四位股东、我找到了两家，一是袁家、二是富家。袁家在石屏无人不知无人不晓，“袁嘉谷”先生是云南第一个被清代皇帝封为经济特元，也就是状元的人，在石屏、云南地位相当崇高，房子视为石屏的古迹，但可惜的是后代已不在石屏。我们花了近两天的时间才找到富家。富美曾先生是惟一留在易武的一位，听说当时在易武当教师兼制茶，茶叶的工作都是由他大哥处理，当我们找到富家时，心中喜悦难以形容，踏人富家时，只见一位老太太在家，一问之下才知道是富美曾的夫人，接着问富先生在不在家，他指着墙壁上的画像说，她先生两个月前刚过世，此时我俩心凉了半截，许多易武的情况因此也中断了，后来他儿子富源先生回来了，可是我们想了解的数据他们一问三不知，最后只好作罢，我就这样结束石屏之旅，后来我自己连续又走了三次，主要为了补充一些数据。
1994年在易武我和白宜芳先生与当时的龚乡长及几个干部先到落水洞附近找到茶马古道遗址，还请了当年为许多家茶号运送茶叶的罗德寿先生(现已八十几岁)他带着他的马匹扮成当年马帮的模样，再到茶马古道上拍摄照片。罗先生那时已经退休了，他的马也只帮忙运送一些简单的杂粮。罗先生当年走的路线大部份从易武到勐醒、勐腊，出老挝到越南，来回要一个月以上。另外我访问到“守兴昌”后代刘仲叔先生，他是刘葵光先生的曾孙，刘先生回忆小时候马帮驼茶的情况，马帮从曼秀落水洞一路绵延到易武，落水洞到易武有四至五公里之远，可见当时马帮及茶叶运输之盛况。易武除了罗先生以外，还有一位是现在易武乡郑副乡长的父亲郑文慧先生，他是专门帮乾利贞家运送茶叶的，郑先生回忆当时说他自己本身拥有两三匹马还有茶园，每当茶叶收成，他就将茶叶卖给乾利贞，而乾利贞也租用他的马将茶送到越南，每当茶叶运送出去都由马锅头带领，“乾利贞”茶庄的马锅头“胡小武”先生，(马锅头是带领马帮的头头)总是坐在马背上，权力相当的大。他们出门大约是七至八人，每人照顾五至六匹马，主要路线也大多由易武——勐醒——勐腊——老挝——越南这条路线，茶马古道还有一条是从易武——麻黑——刮风寨——老挝——越南。易武到刮风寨(老挝的边界才35公里)。还有一条是易武——麻黑——大漆树——曼撒——老挝——越南。或从江城——元阳——蒙自(当年法国设领事馆而越南是法国殖民地)上火车——越南。[page_break]
曼撒茶山
曼撒茶山位于勐腊县曼腊乡，在清代时期就相当有名，当然茶号也不在少数，只可惜由于时空转换，现茶号已不存在，且现址已非当年之曼撒，曼撒茶山海拔约1600米，老茶庄有好几家分布于此，最有名的茶号为陈云号，陈云号为曼撒茶区产量最多，也最富有，茶号主人为陈云贵先生，也称陈三，为了找寻后代，询问了两年才得知陈云号后代陈金文先生住处，陈先生后来搬到易武，才在易武找到他，更可笑的是陈金文先生的大儿子竟是我认识的好友，后来我问他为何他们家有茶号，他竟然不知道，他只回答父亲未曾跟他提起，陈金文先生回忆他十六、七岁时还帮父亲做茶，家中有十多匹马、牛有二、三十头。曼撒除“陈云号”之外还有“张震号”、“同顺号”、“德顺祥”、“赵国权”、“天顺祥”、“仁合祥”等几家，但产量都不多。
蛮砖(曼庄)茶山
蛮砖位于象明乡，进入象明乡首先必经蛮砖，以前进入蛮砖还必须经过一座重要的桥，叫“承天桥”，这座桥已是第三座，前两座已损坏，可是这座桥于2002年7月被无情洪水冲毁，真是可惜。当今“同庆”号主人刘葵光先生修复桥有功，被当时政府赐匾“见义勇为”。蛮砖茶山虽是六大茶山之一，但茶号并不多，只有“杨聘号”一家茶号在此地，但房屋已毁，“杨聘号”茶庄主人是杨聘三先生，当时杨家都将茶叶送到倚邦加工，因为“杨聘号”在倚邦也算是大茶号。蛮砖有一间老庙已损毁，庙宇的石刻还散布四周，而现改建曼庄小学，在我的询问下，曼庄小学的老师宋维扬先生是倚邦“美丽号”茶庄的后代，又让我得到宝贵的数据。
倚邦茶山
“倚邦”在清代时期就是县政府所在地，当时是由土司管辖，倚邦最后一位土司叫曹仲益，他的儿子现为勐海县政府工作，曹家在明末清初就从四川搬到易武。为了询问他父亲的事迹，特地跑了一趟勐海。土司的家在倚邦现已不存在，只留下房子的遗址。倚邦老茶庄很多，但倚邦老街曾发生过三次火灾，所有茶庄都已毁坏，现在倚邦房子都是重新改建的，1994我走路上倚邦，当时街上都是茅房，现在房子大都改建为瓦舍。来到倚邦就得谈到一个人，那就是“惠民茶庄”的后代郑祖虞先生，2003年在倚邦街上碰到郑先生，当时七十几岁，身体相当健朗，说话中气十足，为人豪爽，在他的叙述之下，在倚邦所发生的事情和民国时期的事他都非常清楚，所有茶庄的位置、马帮的运输路线都在他的记忆之中，他特别引领我到“惠民茶号”、“美丽号”等茶庄的遗址所在地，还说前面这条茶马古道从这地方可通到思茅——普洱——昆明。另有一条通曼拱再通老挝再到越南。使我对茶马古道又多了一点认知。后来我向郑先生他们家买一个揉茶石当作纪念。“惠民茶号”家里也只剩下一个揉茶石。倚邦的茶号大约有几家“惠民茶号”、“庆昌号”、“庆丰号”，“泰昌号”、“美丽号”、“杨聘号”、“大公号”、“云鹤号”、“鸿昌号”、“元昌号”、“盛裕祥号”。当然倚邦的事迹实在太多了，在此也无法一一说明。2004年我再度上倚邦找郑祖虞先生，遇到郑先生的大儿子，他告诉我郑先生上星期才过世，刚办完后事才回来，我听完之后心里相当难过，除感到世间的无常外，深知普洱茶界又少了一位老茶人。
革登茶山
“革登”这个名词现在已经不存在，现已改为“新发”，而另一个茶山“莽枝”已改为“秧林”，这两座山现已合为一个，就称之为“革登茶山”，茶的质量相当好，革登与蛮枝经我调查并没有茶号的存在，它的茶叶都是送至倚邦或易武加工。据说革登茶山有一棵很大的茶树，年产量可达几担，一担为五十公斤，我们一直在寻访这棵茶树，但它早已不存在，只找到了古茶树遗址，丈量它的宽度，有两人双手伸开这样大，有点不可思议。而蛮枝在清代有一百多户人家住于此地。经当地百姓带领大家到莽枝大寨，这里属于比较偏远的地方，人烟稀少，到达目的地还要走大约三十至四十分钟的路程，进入大寨，老旧房子早已不存在，只剩下房子地基．四周还有许多古墓散落。来到蛮枝老庙，庙已不存在，也只剩下基座及一块石碑文，记载年代为嘉庆二十一年丙子岁三月上浣吉立。
攸乐茶山
攸乐茶山也称为基诺茶山，是唯一不在勐腊县的一个茶山，它位于景洪市，这里的居民大多属于景洪市，多半是基诺族，这个茶山范围很广，基诺茶山与革登、蛮枝隔着一条罗梭江相对，而以前基诺茶山茶叶主要是这一个区域，靠近景洪市的基诺茶山茶主要销给勐海县的一些老茶庄。而勐海县这些老茶庄将茶叶从打洛送到缅甸，这也是茶马古道的另一条支线。
过去的人讲，老百姓居家过日子七个字，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见茶在老百姓心目中的地位。中国是茶的故乡，有绿茶、红茶、普洱茶等六大茶类，几十个小类，二十余个产茶省，八千万茶农，是名副其实的产茶大国，茶叶从中国走向世界，早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。但国内茶叶生产和销售也有其自身的问题，比如茶叶生产的标准体系和卫生安全体系建设相对落后；国内茶叶生产产量大，但突出的品牌少；经营渠道和经营方式主要还是粗放式等等。目前，我国的茶叶一般在茶庄、茶叶批发市场、商场、超市和茶馆销售。最近几年还出现了连锁经营、品牌加盟店。尤其对老字号茶庄来说，要想在市场经济环境下生存，就要适应新的市场环境，不断进行创新经营。老字号茶庄拥有巨大的无形资产，倚重的是独特的品牌文化，有特色才有生命力，振兴发展的最大动力是品牌的价值。而使老字号“青春常在”的秘诀是创新，继承而不泥古，创新而不离宗。
始创于1887年的老字号品牌吴裕泰在茶叶行业首创的直营连锁和加盟连锁方式，就是一个非常好的创新与尝试，加盟连锁非但没有影响老字号，而且由于吴裕泰的科学管理与监管制度的完善，日益壮大。经过十年的发展，目前吴裕泰拥有168家连锁店、一个现代化物流配送中心、两个茶馆、一个创意产学研平台、一个茶文化陈列馆和一个茶艺表演队，年销售额近4亿元，其商标也被认定为“中国驰名商标”。对于老字号来说，在加盟连锁中确保品牌是关键。老字号品牌的构成首先是产品和服务，其次是对外形象和对内管理，最后是传承文化遗产的历史使命。产品是企业的核心竞争力，吴裕泰秉承前辈“制之惟恐不精，采之惟恐不尽”的信条，严把产品质量关，制定的企业标准均高于国家标准，产品质量一直处于行业领先地位，给加盟商以足够的信心与保障。为了解决门店的财务结算周期长、部门间信息沟通不及时、管理效率低的问题，吴裕泰与联想公司签订了百万元信息化建设的合同，用IT技术管理上百家门店，每间门店都被纳入了计算机网络管理，用信息化系统来保证茶叶进、销、存的统一，百年老店重新焕发了活力。为了连锁企业与老字号品牌、店铺形象统一一致，吴裕泰以老北京四合院建筑的古朴典雅与时尚结合的设计为理念，重新对所有专卖店及加盟店铺进行形象设计与提升，提高了品牌的美誉度。实践证明，吴裕泰以整体为基础、以开放经营为方针、以科学管理为手段的加盟连锁是成功的，这对其他老字号茶庄有很好的借鉴作用。
去年的云南普洱茶老字号宋聘茶庄融资进军茶饮料可以说走了另外一条创新之路。随着人们生活水平的提高，对茶叶作为健康原生饮品认识的加深，以茶叶为原料的各种饮品在国内迅速发展，茶饮料也已经成为我国饮料业的主流品种，统一、康师傅、娃哈哈、可口可乐、三得利、养生堂等等，但国内以茶庄为基础进军茶饮料行业这还是第一家。宋聘茶庄推出的茶饮料主要定位在30岁以上的消费人群，他们对老字号有一种特别的亲切感，对营养和健康也有着更高的要求，因此，上市后该产品一直热销，据称其海外市场订货额已经达1亿元人民币。[page_break]
网络经济时代，原来奉行“酒香不怕巷子深的老字号”也要充分利用网络展开营销，将传统文化与现代科技相结合，才能保持并提升老字号品牌的价值。网络营销不仅仅指建设一个具有品牌形象的网站那么简单，而是综合运用网络工具积极开展营销工作。比如设计精巧的互动环节让网民参与其中，制作调查表进行消费者调查，让消费者参与到产品生产、包装设计中，运用情感话题、多媒体技术手段、论坛，博客、播客等多途径多方式影响消费者，在网络上营造出一种“茶文化”氛围。通过引领消费者消费，带动回头客和一大批潜在消费者。目前很多老字号也在尝试网络B2C或B2B的营销模式，自建网店，与更多的网络卖场合作进行促销等也取得了很大成功。
近年来事件营销在茶叶经营市场被广泛应用，去年云南大益茶业集团董事长吴远之在勐海茶厂68周年庆典上宣读倡议书，发起“中华爱茶日”百万人签名活动，在广州茶博会开幕之际，以全国百万人签名活动促成“中华爱茶日”最终设立，大益茶业集团将广州定为“中华爱茶日”百万签名全国巡回第一站。此活动迅速在全国铺开，大益茶业集团借“中华爱茶日”活动，提高了企业知名度、品牌效益。与广告和其他传播活动相比，事件营销能够以最快的速度、在最短的时间创造强大的影响力。
茶庄经营要做茶文化，烘托老字号在品牌文化的内涵，多与第三产业经济合作，发挥整体优势，带动茶庄经营发展。在北京2008奥运会的开幕之际，为了让来到北京的外国友人了解、体验中国传统茶文化和饮食文化，吴裕泰在北京著名的餐饮一条街簋街上开办了一家集餐、茶于一体的文化型茶餐饮中心——吴裕泰内府菜食府。吴裕泰虽然推出高端内府菜看似跨入了餐饮业，但其本质上是在推广一种文化理念，推出新的经营思路。当茶宴开始，服务员首先会为宾客奉上一款迎客茶；用餐中间上某一道大菜时，会同时配一种餐中茶；全部用完餐后，还会上一款谢客茶。茶宴过程中，时时刻刻都可以让人们感受到茶香萦绕。吴裕泰内府菜的面世，实际上是对吴裕泰老字号品牌的传承和发扬，是吴裕泰企业文化的提升和拓展。
在著名茶产区武夷山，茶旅联合营销模式独辟蹊径，打造出武夷山的独特景观。2006年在武夷山景区联合景区内，数十家知名茶庄发起了“浪漫武夷，风雅茶韵”活动，该活动迅速在国内掀起一轮大红袍热。大红袍代表的是武夷山茶产业，武夷山与茶庄通过运作“大红袍”品牌，目的就是促进茶产业的快速发展。如今，武夷山茶产业延伸链条上，已延伸出茶饮料、茶枕、茶垫、茶袋、茶食品以及演化出来的茶宴等，而茶庄增收更是产业链条上重要的一环。武夷山茶产业在“大红袍”品牌的引领下全速前行，2008年武夷山市涉茶总值达到8亿元。
在漫长的历史上，北京市的茶庄很多，按1926年的统计，北京城内、外之茶叶店大小不下三百余家。当时茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。京人习茶叶是按两计算的，当时北京不足200万人，人均消耗量相当可观。
喝茶的人多，茶叶庄铺的生意自然兴隆红火。开茶叶铺的十之九皆为安徽人，但后来又有大批福建人和浙江人介入。有趣的是，不产茶叶的山西省，也有人在京经营茶叶。晋人卖茶叶往往与海味同卖，茶叶、海味都不产于山西，晋人卖茶叶自然不会得心应手，只能让位于南方诸省的人士了。
旧时，北京茶庄的字号很有意思，不少茶庄喜欢用店主姓名为店名，如吴裕泰、汪元昌、汪正大、吴元泰、吴永和等等。在经营茶叶庄的人中，有六大茶商之说，即是六家大茶叶商，这六家姓氏为寇、张、汪、方、吴、孟。寇氏系河北冀州人，孟氏是山东人(瑞蚨祥家族人氏)，其他均为安徽人。
北京的茶馆种类很多，每日演日夜两场评书的，名为书茶馆;此类茶馆标榜开书不卖清茶。卖茶又卖酒及酒菜小食品，叫茶酒馆;此外还有什么清茶馆、大茶馆、野茶馆等等。
大茶馆是为头等闲人开的，民国之后那些前清遗老因没有了铁杆庄稼，无闲钱再去大茶馆添补无聊，大茶馆便一个个关门大吉或转业，让位于其它类别的茶馆。
京城茶馆中还有野茶馆，野茶馆是季节性的，秋末一一关门，春末一一来业，茶客多为踏青、郊游的人。一些野茶馆设在朝外二闸及城内什刹海等游览区内。野茶馆本小利微，开此类茶馆者，大多是以茶会友，并不想从中发财。后来，因公园里设了茶棚、茶座，此类野茶馆便一一退出了舞台。
从昆明一路驱车到临沧，越靠近临沧空气中的茶香就越清香。尤其是远望时，轻薄的雾气与连绵的青山相拥一起，云雾缭绕处，层层叠叠，如茶海，如梦又如幻。
但在记忆的最深处这还不是最渴望的那一抹陈香，“寻找历史中的普洱香，感悟普洱中的陈年岁月”，成了最直接的向往。寻寻觅觅，就这样走进了顺宁古道。
顺宁古道是南茶马古道的顺宁段。在明代崇祯十二年七八月间，徐霞客为探寻澜沧江的源流，从永昌(今保山)南下顺宁(今凤庆)、云州(今云县)，然后从顺宁北上，渡澜沧江到阿禄司(今鲁史)，再从新牛街(今犀牛街)渡黑惠江往蒙化(今巍山)而去。他在《游记》里把这段路称为“顺宁道”。
公元1328年，正是元代的天顺元年，庆甸部落首领孟氏归附朝廷后，元政府设立顺宁府宝通州和庆甸县，同时整修古道，筑为官道，也就是后来的顺宁道。沿顺宁道往北，可到今天的巍山、大理。从大理往西是茶马古道，可北上丽江、中甸、西藏；往东则可到昆明，这条道叫做官道，又叫通省大道，是古西南丝绸之路的一段。沿着顺宁道南下，又有两条古道：一条从缅宁(今天的临翔区)到普洱、车里(今天的西双版纳)；一条从今天的永德、镇康进入缅甸，直到印度。
在今天的云南驿道有三大干线，迤东道、迤西道、迤南道。而顺宁道就是迤西道的一条重要支线，从顺宁、镇康进入缅甸腊戌，既有货运，也有客运。运货的是用驮马，送客的是用轿子和滑杆。走在这条驿道上的驮马每年有2000到4000匹，运货的货物主要是土杂货，但最多的还是茶。
顺宁是茶叶栽培的起源地之一，素有茶香之称。据明代的《滇略》《徐霞客游记》和清代的《滇行日录》《滇海虞衡志》等古籍记载，明代顺宁的太平茶、太华茶、玉皇阁茶已十分有名，被称为云南茶的上品，可与碧螺春、龙井茶相媲美。中国农业科学院茶叶研究所近年的考察表明，凤庆有研究价值的古树不少。除了香竹菁大茶树外，还有琼英大茶树、富帮大茶树、打虎山大茶树等，有的已被列为重点保护对象。
在清代时，顺宁还多次沿着南茶马古道引进很多优良茶种，到光绪年间，下关茶商用临沧晒青毛茶作原料，这时候便有了云南沱茶，畅销于四川、重庆、康藏地区。而这一来原料需求大增，大批临沧毛茶通过顺宁道运往下关，更刺激了顺宁的茶叶生产。光绪三十四年，顺宁知府琦璘大规模引进双江勐库大叶茶种，从此茶叶产量也猛增。到民国时期，顺宁种茶面积达三万多亩，年产茶近1300吨，加上双江、临沧的茶叶都经由南茶马古道、顺宁道外运下关。这一时期马帮运输也迅速兴起，还刺激了骡马牲口的需求，当时大理、丽江一带的骡马，也从顺宁道、南茶马古道源源不断地进入今天的临沧地区。据上世纪五十年代初统计，仅顺宁一地就引进骡马一万多匹，常年行走在顺宁道上的骡马就在2000匹以上。因此，顺宁道再次成为名副其实的茶马古道。
1916年，下关沱茶又出尽风头，原料却几乎全出自今天的临沧。以永昌祥沱茶原料配方比例为例：勐库茶60%，取其味；凤山茶20%、博尚茶10%，取其香；景谷茶10%，取其形。而所有这些原料，都必经过南茶马古道、顺宁道运送到下关。
由于顺宁凤山茶品质优良，各地商号出售的顺宁茶，都称凤山茶。每当春茶上市，各地商贾云集顺宁，争相采购，称为春茶会。1928年，下关永昌祥率先在顺宁开设商号，收购茶叶。后来外地茶商又在顺宁设立福利和、福协合、福春和等茶叶商号。顺宁茶叶畅销，繁荣一时。据估算，20世纪50年代前，每年由顺宁古道运出的毛茶达1500多吨。按当时的市价，一驮沱茶重70公斤，卖价二两黄金，那么从顺宁道运出的“茶金”就有两吨多！顺宁道不仅是茶马古道，又成了“黄金之道”了。
明清以来，凤庆鲁史人就以茶为生，民国年间，骆英才开设了“俊昌号”茶庄，长期从事茶叶的栽培、加工和贸易；还有出自凤庆段逸甫五保山茶园的“凤山春尖”，也是民国时期云南茶叶中的极品之一，声名远播。
1939年，顺宁实验茶厂第一批滇红茶问世，成箱16.7吨，由茶厂自备60匹骡马组成的马帮，经顺宁道运到昆明，再经香港转销伦敦，以每磅800便士的高价出售。仅此一批滇红茶，便可换得近13万英镑。从这个意义上说，顺宁道还被称为“英镑之道”。
在当时马帮驮出的大多是晒青毛茶。毛茶打包前是用清水回软，以免在运输途中破碎，茶叶带着这些水分，便随着马帮走过一道道干热河谷，翻过一座座凉爽的高山，在千里古道上不停地吸允天地的灵气，草木的芳香。马帮不断地走，茶叶不断的氧化，于是才有了醇香润口的普洱茶，闻名遐迩，享誉天下。但谁能想到，造就普洱茶醇香的竟是这翻山越岭的茶马古道呢？(作者：朱净宇，来源：普洱杂志)
英国人尤其爱喝下午茶，只看英国皇室一族，从维多利亚时代到现在的伊丽莎白二世，下午茶几乎成了英国的正式社交礼仪。在最强盛的维多利亚时代，英国贵族女性喜欢喝茶，甚至于胜过精美的衣帽。
如果说在英国本土的茶庄里饮茶，属于纯粹的贵族品位，而当你漂扬过海，来到别具异域风格的东南亚土地上，这里的茶园之香、浓郁茶点，则是另一种强烈的新鲜探险。从印尼雅加达出发，经过2小时的车程，这座名叫GunungMas的东南亚茶园便赫然眼前，立顿红茶之旅就此开启一道奇妙的大门。
田园皇室优雅茶庄是印尼最古老的茶园之一，游客们可以在环山而建的茶园随意徜徉，也可以在不影响工人劳动的条件下，去工厂参观。要知道，都市白领每天随意放进杯中的立顿茶包的拼配成分中，便有部分茶叶从这里千里迢迢运送到这些爱茶人的手上，冲淡他们忙碌的焦虑，带来更多零碎的休憩时光。
茶园的清晨雾气还没有散去，穿梭于真正的田间，你可以亲眼看看茶农是怎样采茶的，大部分红绿茶区包括GunungMas茶庄，茶农们都用同一种采摘方法：提手采，这是适中标准的采摘手法，他们不能用指甲掐断嫩茎，否则伤口会变色，提手采虽然辛苦了一些，但能保证茶叶的天然原味，不流失健康因素。逛完茶园，不妨在茶庄附近的茶馆里喝几杯红茶，以简单而又充足的茶点为早餐。茶园主人会热情地给每一位参观者传授茶叶的知识，比如：如果你用新鲜的茶树叶泡制，那你就相当于拿普通树叶泡茶喝，不过，只要当这些叶子经过脱水程序进入烘干机，再度暴露在空气中之后，茶和空气发生化学反应，慢慢变成棕红色，香气此时便开始弥漫。之后，再经过一小时在发酵机器上的睡眠之后，茶叶就从沉睡中苏醒了。在红茶的世界里，研磨碎细是为了味道能更快在水中释放，并通过混合各个产区和茶园的茶叶颗粒，来控制一个品牌出产的所有批次年份茶叶的口味相同，我们常喝到的立顿茶包就是通过这道严格的工序制成的。
茶包极享贵族茶园主人说，就算是用茶包泡制，也是有手法和技巧的讲究的：先把热水倒入杯中，将一个立顿红茶包顺着杯边慢慢放入，茶包泡入水中至少两分钟，同时上下牵扯茶绳，掌握茶汤的浓度，调到自认为适合的颜色浓度时，立刻把茶包拿出。茶包是一件神奇的东西，它是千变万化的。比如，你可以在红茶中加入牛奶或乳酪，或者加果酱或生姜。一个常来GunungMas的英国游客慷慨地向大家分享着喝茶经。
在喝茶，当然不必仿照英国维多利亚时代的固定贵族模式，步调几乎一致地来品评他们正在喝的那杯红茶。不过，走遍这里的茶馆，你可以发现，就算谨慎考究的英国人，也十分乐意穿着简单的T恤，悠然自得地享受这份难得的喝茶时光，因为这里不是皇家下午茶时间，也不是白金汉宫的正式下午茶会，你不需要恪守英国贵族喝下午茶的正统时间，也不需要刻意穿着隆重，只要记得，能多放松就多放松，就像我们每天在办公室里面，用一个随手拈来的立顿茶包，就能调剂出属于自己的贵族情调。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +