兰溪毛峰茶性温和,口感甘甜,不仅能够通筋脉,还能除毒气,经常饮用对身体百利而无一害啊。但是,市面上销售的兰溪毛峰品种有很多,产品质量有好有坏,那么,兰溪毛峰如何挑选?一起来看看吧。
兰溪毛峰
1、芽锋
一般好的兰溪毛峰芽毫比较多,质量差的兰溪毛峰芽锋藏匿,且芽毫也会比较少。
2、香气
将茶叶靠近鼻子,闻一下,如果香气低闷,还有粗老气,说明是质量不好的茶叶,如果质量好的兰溪毛峰,不仅外形黄绿透翠,同时银毫遍布全叶,靠近鼻子一闻,会有种鲜爽清新的感觉,同时还有近似兰香、板栗香味。
兰溪毛峰
3、泡茶
(1)冲泡兰溪毛峰之后,将茶杯连叶底一起,靠近鼻子闻闻,如果闻到的茶香清高纯正,有种心旷神怡的感觉,那说明是好茶。
(2)看茶叶的汤色,兰溪毛峰冲泡3~5分钟之后,将茶汤倒入另一个茶杯中,立即闻闻下茶汤的味道,如果是好的茶叶,汤色是呈浅绿或碧绿如茵,且还清而不浊,清沏明亮。
(3)品尝下兰溪毛峰的味道,好的茶叶,茶汤会醇和、有回甜,如果是不好的茶叶,则会平淡涩口,这种茶叶一般都是粗老的绿茶。
(4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底,这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏,当然,还要注意下茶叶有没有掺杂物。
区分兰溪毛峰品质的好坏,主要从茶叶的芽锋、香气、冲泡这三大点入手,最为直接的判断就是冲泡兰溪毛峰,闻其香气、看茶汤、尝滋味、观叶底。
兰溪毛峰是我国名茶中的新秀,由于其严格的原料选取,精湛的采制技巧,秀气的外形,受到许多茶友们的钟爱,喜欢泡茶的人会觉得冲泡兰溪毛峰是一种视觉享受,因为茶叶冲泡后可以显出其最初的样子,那么,兰溪毛峰该怎么泡?一起来看看吧。
倒茶
兰溪毛峰的冲泡方法
1、赏茶:由茶罐直接将兰溪毛峰倒入茶荷。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。
2、温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。
3、置茶:将茶荷的兰溪毛峰拨入壶中。
置茶
4、温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。
5、温杯烫盏:将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶。第一泡:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡兰溪毛峰的品质而定。
6、干壶:执起茶壶,先将壶底部在茶巾上沾一下,拭去壶底的水滴。
添水
7、倒茶:将茶汤倒入公道杯中。
8、分茶:将公道杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。
9、洗壶、去渣:先将壶中的残茶取出,再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。将茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以备再用。
冲泡兰溪毛峰最好选用山泉水,水温控制在85度左右,置茶量3克,第一泡的浸泡时间为3秒,此后累加,大家快来试试吧。
【生长环境】
兰溪对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15.1℃,一般年份界于14.5℃至15.5℃之间。3月间下旬开始,日均温达10℃,可持续220多天,直到11月下旬才下降。有效积温达4864℃,80%的年份为4683℃。4至11月的月平均气温为20.7℃,最热的7月份均温为27.7℃,最冷的1月份月均温为1.6℃。兰溪的雨量充沛,年平均降雨量为1134.7mm,而且多集中在茶季。4—11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73%),太阳辐射量为89.25千卡/cm2,有效辐射量为43.74千卡/cm2。这些自然条件,都是茶树生长生育所需要的适宜范围。兰溪的土壤,多为黄、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖质含量较多,肥力较高,PH值在4—6.5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变,森林密布,植被丰富,雨量充沛,云雾弥漫,空气湿润(相对湿度75%以上)。
太阳迟来早去,光照不强,日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强,肥厚多毫,有效物质积累较多。正如群众常说的,“云雾高山有好茶”。尤其是兰溪处于北纬31º43¹至32º37¹高纬度地区,年平均气温较低,很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累,这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。历来为多人向往的五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一寨(何家寨),就具备这样得天独厚的典型生态环境,生产出来的兰溪毛峰,内含有效物质丰富,香高味爽。据中国茶科所对兰溪毛峰,氨基酸含量为3.62—4.34%,咖啡碱4.06—4.73%,儿茶素117.71—146.38mg/g,茶多酚20.02—21.87%。茶水浸出物,一般为43%左右,高的达46.5%,高出国家标准≥39%。所以,兰溪毛峰香高味浓又鲜爽,多次冲泡,香味犹存,魅力诱人。
【采制】
兰溪毛峰在清明节前后采摘。鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展,要求芽长于叶,芽叶成朵。制作工序分:摊放,轻微萎凋,高温杀青,,搓搡成条,摊凉,干燥等。成品兰溪毛峰:外形肥壮,银毫显露,色泽黄绿透翠,叶底绿中呈黄,沏泡后即还其茶芽之原形,汤色稍黄,香味甘爽,滋味醇和,饮后有回甜。
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