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普洱熟茶质量有所不同,而且加工工艺上拥有生和熟之分的普洱熟茶,在区别优劣层面也是区别,最好是就是说目的性的开展区别,那样能够挑到好的普洱熟茶。接下来,我们就了解下?了解之后我们就知道如何避免买到坏的普洱茶了。
1、普洱茶生熟区分
将采来的荼叶历经茶叶杀青、揉捻、风干、蒸压成形多方面干躁,叫青饼。历经渥堆发醇制做出去的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色,而熟茶为暗栗色,甚至接近黑色。干燥箱中生茶叶的底部是栗到暗栗,叶子富有柔软的质地和新鲜的感觉。熟茶的叶底大多数是暗栗色或灰黑色,叶条色泽干瘦老硬。
2、普洱茶干仓湿仓之辨
干仓茶的绳子结实,色泽水嫩,油面光滑,充分体现了茶叶的活力感。而湿仓的索条松动,色调黯淡,不光滑且荼叶表层留出绿霉或灰霉。干仓茶的汤色和叶底为栗红色,而湿仓茶的汤色和叶底为深红色和黑色。
香型之辨:
普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。特别是,在云南的老茶园里,留兰香和樟脑必须与茶树和樟树混合。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
味道之辨:
上好的茶经冲泡甘甜爽净,越泡越甜。稍次的茶则有苦味的味儿,更次者则有酸水的味道。大多数品茶师都认为“无味”是普洱茶的最佳品质。
喉润之辨:
好的普洱熟茶通道喉头足以滋养,马上消除干枯之感。资深的品茗高手,极重视喉润特色。一些陈年普洱在贮藏过程中过于密封,开封后即刻提取,有干燥感。把它装在较大的容器中回存一段时间,燥感自然消失。
3、如何正确收藏普洱茶
在家庭收藏过程中,必须避光,无异味,不受潮,避免串味。选择著名品牌:老著名品牌在市场销售上带商品的价值传承,因此规范经营、诚信友善的著名品牌企业是个人收藏投资项目的保证。
买了好的普洱茶,如果不马上喝,要注意保存,在好的环境下保存普洱茶,那么茶的质量不受外在因素的影响。总的来说,我们需要更多地关注这两个问题,无论是购买还是保存。
怎样分辨茶叶的优劣?信托许多人都不知道吧。此刻网就来具体讲解一下分辨茶叶优劣的要领,一路来看看吧。
怎样分辨茶叶的优劣
分辨茶叶的优劣,可以从茶叶的形状、光华、香气、汤色、滋味等方面来判别。
1、看形状
每种茶叶都有各自的形状特性,中国十大名茶,若茶叶的巨细、粗细、黑白较匀称则属于好茶,反之茶叶较量粗拙、疏松而又短碎,则是欠好的茶叶。另外,好茶含水量低,轻捏即碎哦。
2、看光华
好的茶叶形状光华凡是都是油润有光芒的,而欠好的茶叶会有明明的玄色核心可能深酱色黑点,且夹有老叶黄叶等,茶叶知识,颜色不同一。
3、闻香气
一样平常环境下,好的茶叶会有浓烈的茶香,包罗有清香型、浓香型、甜香械寥。假如发明茶叶有一股焦糊味、苦涩味可能陈老味,则不是好茶叶。
4、看汤色
差异的茶叶,茶汤的颜色各有差别。但无论是哪种茶叶,好茶的汤色光华清亮豁亮,假如汤色浑浊不清或呈暗色,则是欠好的茶叶。
5、尝滋味
好的茶叶,滋味很是甘鲜醇厚,并且回甘明明。假如茶汤口感苦涩可能有其他杂味则为欠好的茶叶。另外,好的茶叶喝完之后口中茶香弥久不散,甘味历久不去。
以上就是分辨茶叶优劣的要领讲解,各人可以参考一下。
红茶的种类很多,祁门红茶就是常见的一类,同时也是我国历史名茶。祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉,常饮对身体的益处很多。但是,喝祁门红茶要选择品质好,有安全保障的茶叶,避免买到假茶。那么,如何辨别正宗祁门红茶?下面一起来了解看看。
祁门红茶以外形条索紧直,苗秀显毫,色泽乌润;香气清香持久,滋味鲜醇酣厚而著称,更因特有的“祁门香”而世界闻名。
祁门红茶,简称为祁红,为红茶的种类之一。产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,还有江西的浮梁一带。茶叶的鲜叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作而成。祁门红茶为红茶中的极品,被称为“群芳最”、“红茶皇后”。
祁红茶的采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制工序制成毛茶,再经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等精制工序制作而成。
买祁红茶,你我都想要买最正宗的,祁红的成品茶外形条索,紧细均直,细小如眉,看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味鲜醇酣厚,回味隽永。而叶底花青或深暗多乌条的是劣品。真正的祁红茶还会色泽乌润,富有光泽,质量好,而质量不好的祁红茶则会有死灰枯暗的茶叶。同时,滋味苦涩或粗淡的祁红茶一定是劣品。
辨别正宗祁门红茶的步骤
(1)外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
(2)叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
(3)色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
(4)汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
(5)滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
(6)香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
(7)祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。
(8)品类:祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类,一般是从外形和工艺来辨别的。
总之,选购祁门红茶一定要去正规的商家购买,避免买到劣质茶。祁门红茶性质温和,有着显著的保健功效,但是要注意空腹不宜喝,并且服药期间也不宜喝。另外,祁门红茶很适合天气寒凉的时候饮用,可以暖和身体,特别是手脚容易冰凉的女性可以经常喝红茶暖和身体。
近期,有一位朋友问我;“这茶虽人人都会喝。但是要怎么去评定,自己喝的茶是好是差呢?"对于刚刚学习品茶的茶友来说,这的确是件难事,因为要凭自己肉眼和嗅觉去评判茶的好坏,需要有一个漫长的过程,要有一定的修炼。今天笔者就根据自己的经验来为大家分享一些识茶心得,希望可以帮助大家去识别好茶。
看干茶
整体:条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下。
个体:条索紧结,油润光泽,色泽自然的为上;条索粗散,暗哑无光,色泽过于鲜艳,或者特别干枯没有活力的为下。正品的色泽自然悦目,冒牌茶会有不自然的感觉。
闻干茶
香气纯正,穿透力强的为上;有异杂味儿,香气飘忽的为下。但是,并不是好茶都会很香,尤其是陈年老茶,干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。简单说,它可以不香,但不可以香得乱。
看杯盖
如果是用碗泡,洗茶的时候注意看浮沫,浮沫少,很快散去,杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散,杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待,这个道理很通吧。
闻杯盖
首先要热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。
嘬茶入口
茶汤的滋味丰富多彩,难以一一描述清楚,但有一点共通的是:茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”,这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你,它必然不差!
回味
茶汤下喉,对茶的真正考验才开始。入喉顺畅,香韵在口腔与鼻腔中停留时间长,舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,舌面发涩,嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题,比如原料等级粗老,或者制作工艺不到位,或者仓储湿热等等。
看汤色
纯净透明的为上;混浊不清的为下。
如果冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定,渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害,非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的,要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
看叶底
叶底如女人的皮肤,藏不住秘密。这是一门非常深的学问,今天只讲几点最简单的。
柔韧性
好的叶底要舒张自然,柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢?)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻,不容易揉烂的比一捏就碎的好。
颜色均匀
一眼望去叶底呈统一的颜色,没有明显的深浅的为上;斑驳相间,或深或浅,就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的,制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。
有光泽
将叶底控去水分后自然晾放几分钟,迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。
茶是我们生活经常看到的东西,也是很多人经常喝的东西。茶叶有好坏之分,我们不能听茶叶老板说这是好茶就是好茶。鉴别茶叶的好坏,可从茶叶的外形、光彩、香气、滋味、汤色等方面来判别。
如何辨别茶叶的好坏
1、叶片整碎
我们买茶叶的时候可以看茶叶的碎裂程度。一般说来好茶叶的碎裂均匀。如果买到的茶叶是这样子的形状,你应该感到开心,因为你买到不错的茶叶。
2、茶叶净度
我们都知道茶里面不仅茶叶还有其他跟茶叶相关的东西,比如茶梗、茶末、茶籽等等。净度越好的茶,自然是好茶。
3、茶叶的香气
北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。好茶香气宜人,久久难以忘怀,不好的茶则相反。
4、滋味
当然我们也可以通过茶叶的味道来判断是不是好茶。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
辨别茶叶的技巧
一看:看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的,而且芽头的条形也比较均匀。此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般。
二闻:如果茶叶看起来不错,那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香;而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味,像焖过似的。
三泡:现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错,但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时,消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下,好茶叶泡开的茶很清透,反之则浑浊。
当然,消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香,那你选购的一般是好茶。反之,如果喝到嘴里苦涩发麻的,很可能是夏暑茶,品质不会太好。最后,价格也是参考标准,便宜没有好货。
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