下面是茶经网小编为大家精心准备的“陆羽《茶经》全十卷”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
《茶经》
是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，由中国茶道的奠基人陆羽所著。
此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。
它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作，推动了中国茶文化的发展。
陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑苎翁、竟陵子，唐代复州竟陵人(今湖北天门)。
733年出生，幼年托身佛寺，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。
760年为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪(今湖州)。其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。
茶文化精选阅读
苏州书法家顾逸林有一套小楷字作品。书写的内容是唐代陆羽的《茶经》。
小楷，三国时期魏国锺繇等所创。《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着，被誉为茶叶百科全书，由中国茶道的奠基人陆羽所着。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论着，是一部划时代的茶学专着。它不仅是一部精辟的农学着作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要着作，推动了中国茶文化的发展。《茶经》共十章，茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图。其中第十章内容简短：以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉。顾逸林的这四幅小楷书法就是一套完整的茶之图。
顾逸林1959年生于苏州桃花坞大街，擅长写小楷。自幼酷爱书法艺术，曾得到上海商务印社汤逸仙先生亲自指导，几十年来勤勤恳恳临摹钟绍景小楷、学习柳公权的苍劲笔力，董其昌的精美流畅。他的书法刚柔并济，笔势自然，风格飘逸。他的小楷作品意境高古，于秀朗雅致中见刚劲之气，楷法纯真，既有传统功底，又有创新精神。其书法注重笔工墨韵，师古不泥，秀丽遒劲之精髓，又博采众长，自融一体，形成端庄、洒脱、飘逸而又坚挺韧竣之风格，深受书坛同仁所称道。
陆羽（733-804年），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门），被世人称为“茶圣”、“茶宗”、“茶祖”、“茶仙”、“茶神”等。他出生在一个贫困的家庭，从小好学。唐天宝十一年( 752年)，陆羽开始游历考察茶事，结交了很多社会名流。在22岁时，他开始潜心于茶事的研究与著述。大约在764年，根据全国32州的调查资料，他的《茶经》初稿完成。此后一直到78年，他又阅读了大量的书籍和资料，才将《茶经》出版。
《茶经》是陆羽茶学上的成名之作。这本书总共7000多字，分为三卷十节。上卷包括三节：第一节之源，是对茶的起源、名称、品质的论述，对茶树的形态特征、茶叶品质与土壤关系的介绍。这一节还论述了宜茶的土壤、茶地方位地形、品种与鲜叶品质的关系，以及茶树的栽培方法、饮茶所具有的生理保健功能。这一节还提及湖北巴东和四川东南发现的大茶树。第二节之具，详细说明了采茶叶的用具，对制作饼茶所需要的19种工具的名称、规格和使用方法进行了详细说明。第三节之造，阐述了茶叶的种类和采制方法。陆羽在这一节对采茶的重要性和采茶的要求进行了论述，并提出了适时采茶的理论。详细说明了制造饼茶的6道工序，即蒸熟、捣碎、人模拍压成形、焙干、穿成串、封装。还提出饼茶按照外形的匀整和色泽8个等级。
中卷一节就是第四节之器，论述了煮茶饮茶的器皿。这一节对24种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响进行了详细叙述，还对各地茶具的好坏及使用规则进行了评论。
下卷包括六节：第五节之煮，叙述了煮茶的方法、各地水质的优劣、饼茶茶汤的调制方法。其中对烤茶的方法进行了详细叙述，特别讲了烤炙煮茶的燃料、泡茶用水、煮茶火候、煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。陆羽认为茶汤中出现的雪白浓厚泡沫为其精华所在。第六节之饮，是有关饮茶风俗色论述。这一节对饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗进行了讲解，讲述了饮茶的方式方法。第七节之事，是对古今有关茶的故事、产地和药效的叙述。载录了很多唐代以前和茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。第八节之出，评述了各地所产之茶的优劣。陆羽详细说明了唐代茶叶的产地和品质，并把唐代全国分成八大茶叶生产区域，即八大茶区，每一个茶区所出产的茶叶有都分成了上、中、下、又下四个品质等级。第九节之略，说明了在什么情况下哪些制茶过程、工具或煮茶饮茶的器皿可以省略。比如说，到深山茶地去采制茶叶的时候，随采随制，工具可以减少到七种。第十节之图，主要是说可以把《茶经》里面所讲述的内容写在素绢上挂于座旁，这样《茶经》的内容就很能够方便地看到了。
陆羽名字的由来 陆羽，宇鸿渐，但据史料记载，陆羽在3岁时因相貌丑陋就成为弃儿，不知父母是谁，也没有名字。那么他后来的名字是如何得来的呢？
相传陆羽被龙盖寺的和尚积公禅师所收养，积公为了给陆羽取名，就以（易经）自筮，结果占得“渐”卦，卦辞日： “鸿渐于陆，其羽可用为仪”。这样就给陆羽定姓为“陆”，取名为“羽”，并以“鸿渐”为宇。
但还有另外的一种说法，这种说法认为陆羽的名字是自己取的。据说陆羽在年长后以《易》自况，才占得“渐”卦，卦辞云 “鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉”。卜辞的意思是鸿雁在天上时，哪里都是通途，两羽扇动，非常有序，是吉兆。因此当时还没有姓名的陆羽就定姓为“陆”，取名“羽”，又以“鸿渐”为宇。
在法门寺地宫出土的茶具都是皇家用具，因此特别贵重，在质材上与陆羽规定的有所差别，但形制基本相同。我们可以对照一下出土实物与文献，了解唐代使用茶具的情况。在地宫出土的茶具中有一个金丝结绦提梁笼子，是用金丝编制的，用途是盛装茶饼，是个贮藏茶叶的茶具。这个茶笼用具，在陆羽《茶经》里没有记录，有人认为这显示了陆羽定的茶具茶仪尚未普遍通行，所以皇室才会出现不同的茶具。其实，像这样贵重的金丝笼子，民间是绝对用不起的，民间贮存茶饼的用具，一定简单得多，可能就是竹笼，如同陆羽《茶经》“二之具”里说的采茶的“籯”。
出土文物中，还有一个银风炉，形制就和陆羽规制的基本相同了。陆羽《茶经》“四之器”对风炉有极为详尽的描述：风炉，灰承。风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁。凡三足，古文书二十一字。一足云“坎上巽下离于中”，一足云“体均五行去百疾”，一足云“圣唐灭胡明年铸”。其三足之间，设三窗。底一窗以为通飙漏烬之所。上并古文书六字，一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书“氏茶”二字。所谓“伊公羹，陆氏茶”也。置于其内，设三格：其一格有翟焉，翟者火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰，以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉，或锻铁为之，或运泥为之。其灰承作三足，铁柈之。
一个风炉，就是个生火的炉子，为什么如此讲究规格呢？我们可以看到，陆羽在规制风炉的时候，按照古鼎的形状，融入《易经》的因素，在安排上有八卦，有五行，把这个器具弄得相当复杂。他的用意很清楚，就是把烧火的炉子变成充满文化意义的茶具，如此他就可以用来发展茶仪。他的心目中有“伊公羹，陆氏茶”的对比，在下意识中是自以为可以媲美辅佐商汤的伊尹，因为伊尹的出身低贱，是靠着烹调食物受到重用的。因此，饮食用具应该赋予文化意义，制作茶具与规定茶仪，就使得风炉不是普通的炉。法门寺地宫出土的银风炉，制作精巧，规制严整，与陆羽所设计的蓝图是相同的。
再如把茶饼碾成末的“碾”与拂扫茶末的“拂末”，《茶经》中都有清楚的记载：“碾，以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余木，堕，形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆。其拂末以鸟羽制之。”法门寺出土的茶碾是“镏金鸿雁流云纹银茶碾子”，极其贵重，符合皇家身份，但其基本形制与构造，和陆羽所说的是类同的。
《茶经》还记载了“罗合”这种茶具：“罗末，以合盖贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。”经茶碾碾碎的茶末，还得放到罗盒中筛过，然后存放在盒中，以备煎烹。陆羽制定的罗合，是用巨竹或杉木制作，取材容易，人人可以效法。竹木器制成盒状，外面罩以纱绢，就可以用来筛末。法门寺地宫出土的茶罗子，则是贵重的镏金银器，并饰以“飞天仙鹤纹”，不是一般人使用的。
法门寺地宫还出土了“秘色瓷”，以实物证明了“秘色瓷”就是越州（今天的浙江）的青瓷，也就是《茶经》所说的“越瓷”或“越州瓷”。明确展示了，皇室饮茶使用的茶碗是越窑青瓷碗，也就是唐代最为尊贵的茶碗。越窑青瓷被陆羽品评为最上等的瓷器，与饮茶的审美情趣有关，《茶经》是这么说的：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”陆羽不断强调越瓷之美，认为中国各地所产瓷器都无法媲美，主要的依据是瓷碗与茶汤相映的“千峰翠色”视觉美感，涉及了饮茶的整体审美情趣。
法门寺地宫还出土了其他茶具，基本上都符合陆羽制定茶具茶仪的道理，只不过是使用贵重的金银，以别于一般百姓。可以看出，陆羽创制的茶道，在唐代已是各个阶层的饮茶方式，上自皇室下至平民，都多多少少沿用了陆羽茶道的规矩。
陆羽的《茶经》是怎样写成的？他不是闭门造车，而是游历了我国诸茶山之后，倾几十年心血凝练而成的。本文依据《茶经》中记载的陕南茶叶事实，论证《茶经》的价值与陆羽的人文精神！
唐朝的茶圣陆羽是否到过陕南茶乡？据史料记载和考证来看，至今没有发现任何蛛丝马迹。但这位先哲却在他的《茶经》八之出（茶叶产区）却有着以下的记载：金州、梁州又下（金州生西城、安康二县山谷；梁州，生褒城、金牛二县山谷）简明扼要的几句话，却常让我们在自问中思考。
按照唐朝的茶产地，《茶经》中的道名和道界，所谓山南：相当于今四川嘉陵江流域以东，陕西秦岭、甘肃蟠冢山以南，河南伏牛山西南，湖北郧水以西，自四川、重庆市至湖南岳阳间的长江以北地区。再按《茶经述评》中的注释细分：金州，相当于今陕西石泉以东、旬阳以西的汉水流域。梁州，在今陕西城固以西的汉水流域。西城县，唐代的西城县由金川县改置，治所在今陕西省安康县。安康县，唐代的安康县与现在的陕西安康县的方位不同。唐至德二载（757）曾将安康县改名为汉阴县，这里所用的县名，还是未改为汉阴县以前的旧名。金牛县，唐县名，今已废。唐代县的辖境，约在今陕西宁强县东北。
人们会误认为陕西是黄土高原，根本不产茶，对于陕西秦岭南部的江南水乡了解甚少。其实，在陕南茶乡，种茶、贩茶和加工茶叶的人不少，对于陆羽其人与《茶经》了解更少，这是茶文化知识的缺欠，吃茶叶饭和喝茶的人，不能忘记陆羽这个老祖宗的功劳。在此方面，素有我国当代茶圣美称的吴觉农前辈主编的《茶经述评》，就起到了拾遗补缺的作用，他把陆羽《茶经》中的山南茶阐述得淋漓尽致，相当确切。
在历史发展的长河中，我国饮茶文化逐步由混沌向文明嬗变。这种嬗变与繁荣，直到唐代才出现。中国唐朝，规模空前的统一和强盛，气派空前的宽容和摄取，造就了唐人烈烈腾腾的生活情调以及丰富浓烈的社会风采。唐代的茶业充满活力，气象万千；茶产日兴，名品纷呈；饮茶之风，大行朝野：茶叶贸易，十分活跃；封建茶法，应运而生。时代呼唤着茶业的大发展、大提高、大普极，也呼唤着总结前人经验、引导茶业进一步发展的茶叶专着的尽快问世。唐代中叶，陆羽撰写了中国的、也是世界上第一部茶叶专着《茶经》，才从根本上改变了自西周初期以来，关于茶的记载只是片言寥语、简简单单的零碎状况。陆羽，唐开元二十一年（773）出生于复州竟陵（今湖北天门市），贞元末年（804）去世，享年71岁。据载，他是一个弃婴，从小就在寺庙长大，人生历尽了坎坷与多难。但就是这位面貌丑陋口齿笨拙的凡人，却偏爱精于烹茶、种茶、品茶与鉴水，用其一生心血所着的《茶经》的出现，却成为茶史上最引人注目的事件，开启了此后茶文化异彩焕发的新局面。
虽然《茶经》的成书时间众说纷纭，但大多学者认为刻印于唐建中元年（780），不过只有7000多字，却全面系统性地总结了唐代及其以前有关茶的知识与经验，生动具体的描述了茶的生产、品饮、茶事等，言之有理的深化和提高了饮茶的深层美学和文化层次。全书共三卷十章，展示出了一个琳琅满目的茶叶世界。简略话之，其中包括有：一之源，介绍茶树的起源、茶的性状、名称、品质和功效等；二之具，介绍各种采茶、制茶的用具；三之造，论述茶叶的种类以及采制方法；四之器，专门介绍煮茶、饮茶的器皿，说明各地茶具的优劣、使用规则和器皿对茶汤品质影响；五之煮，介绍煮茶方法和水的品第；六之饮，介绍饮茶风俗和饮茶方法；七之事，引述古代有关饮茶的故事、药方等；八之出，论述全国各地名茶产地茶叶品质的高与低；九之略，论述在一定条件下怎样省略茶叶采制工具和饮茶用具；十之图，传教人用绢写《茶经》悬挂，以使全书一目了然。陆羽《茶经》堪称首部茶学百科全书，也是我国十分独具权威的茶文化着作，标志着中国茶道文化的正式形成。正如唐朝诗人卢仝所言：三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。宋朝诗人梅尧臣也有诗云：自从陆羽生人间，人间相学事春茶。从以上可以看出，正是陆羽的《茶经》打开了中国一直尘封的茶文化大门，一时震动了朝野和国外。
根据以上史料，我研习茶文化已经20多年，跑遍陕南汉中、安康、商洛产茶地的所有乡镇，还对大秦岭自然状态下的文化现象屡次考证，尚未能寻找到陆羽撰写《茶经》时曾到达过陕南茶乡的遗踪和佐证，但从种种迹象表明，陆羽当年有可能沿长江而上到达汉水流域，用现在时髦的话说，可能采风调研过紫阳、平利、石泉、西乡、汉中、宁强等地原生态茶园，然后还去了四川和云贵等茶区这正如他在一之源（茶的源）开篇写道：茶者，南方嘉木也。其巴山峡川有两人合抱者这与他游走的路线是一致的，陆羽是在奔波与耳闻目睹中完成了茶事考录。一年四季，餐风宿露，煎茶品饮，掌握了第一手资料。然后就在寺庙或茶草棚中，孤灯一盏，一边品尝，奋笔草书，是行走了万里路、踏遍万座茶山的结果啊！那时，绝对不是今天这样方便快捷，可以说秀才不出门，便知天下事。而陆羽面对的是交通不便，信息资讯闭塞，没有任何文献资料，更不是现在的人想怎么走捷径都可以，网上、古籍资料书俱全，抄录成书或成为一篇论文是相当容易的事情，而陆羽就是在长期实践中积累出了真知，磨练增长了才干，是一位壮游的先行者！
思想者天马行空，准茶人孤帆远航。陆羽《茶经》的问世，具有划时代意义。正是流芳百世的《茶经》，把中国茶文化发展推到一个空前的高度。在《茶经》六之饮（茶的饮用）中载道：茶之为饮，发乎神农氏。盛时国都，两都并荆、渝间，以为比屋之饮。七之事（茶事的历史记载）中载道：三皇，炎帝神农氏。周，鲁周公旦。都与陕西这块华夏文明的发祥地有关联。据《茶经》注释可知：茶字出自唐玄宗时的《开元文字音义》，但茶字的形、音、义的确立，应是在中唐以后。唐朝陆羽的《茶经》撰写影响极大，此后，茶开始成为通用名称。千百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次尝试和探索，直到陆羽《茶经》问世后，茶方大行其道。但是，陆羽活着的时候，也没有享受到这些荣耀，因为他是一个淡泊明志的人。他曾写过一首《六羡歌》，诗曰：不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。此诗表明了自己不图高官厚禄，不贪荣华富贵，甘于淡雅宁静，追求人生洒脱，专心致志于饮茶艺术和茶学的研究，这就是陆羽殚精竭虑的内心世界。若没有这种胸怀和境界，也许不可能有《茶经》的出现。
重温经典，让人茅塞顿开，感慨万千。文章写到这里，让我十分欣慰的就在陕西产茶第一大县－－西乡秦巴茶叶市场广场上，也树起了茶神陆羽的雕像，是的，种茶、卖茶和喝茶人别忘陆羽啊，没有他与《茶经》的出现，我们不知还在野草中的荼与茶的迷茫与朦胧中徘徊多久？在古城西安大雁塔广场，雕塑起了一批文化名流先贤，其中也有陆羽的雕像，是的，大唐茶都在长安，陆羽也永远地活在了三秦儿女的心目中，我们无时不在每天感悟茶中之乐，收获着人生智慧，这其中也包括着陆羽的人文精神！
《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。该书是一部关于茶叶生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，不仅是一部精辟的农学著作，又是一本阐述茶文化的书，是中国古代专门论述茶叶的一部重要著作。
自《茶经》后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》，清代刘源长《茶史》等。
那么，第一部茶叶专著是怎么产生的呢？在我们静下心来品茶之际，研究陆羽撰写茶经的经过，对我们现代人也许有更多的启发。
陆羽，唐代人，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。公元760年隐居浙江苕溪（今湖州）。其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。
通过陆羽写茶经的经历，我们可以看出，一个人，如果能持之以恒地做小事、不畏艰难，才会取得大成就。陆羽21岁时决心写《茶经》，为此开始了对茶的游历考察，他一路风尘，饥食干粮，渴饮茶水，考察了三十二个州，走遍半个中国，每到一处，即与当地村老讨论茶事，将各种茶叶制成各种标本，将途中所了解的茶的见闻轶事记下，做了大量的“茶记”，才写成专著。
在现代物欲横流的年代，对一个研究学问的人来说，升官发财等都是诱惑，唯有经受住各种物质、荣誉的诱惑，才能有所作为、有所成就。陆羽经过十余年实地考察，开始对茶的研究著述，先后十年才写成书稿，前后总共历时二十六年，才最终完成这世界上第一部研究茶的巨作《茶经》。
陆羽声名远扬，朝廷有意留他在京为官，但他陈辞不就，仍周游各地考察学习。如果他当时经不住诱惑，放弃艰苦的考察而选择去做官，肯定无法完成它的世界专著。对现代人来说，如果经受不住诱惑，就不能潜心学习、潜心研究，既使暂时取得了一些小的利益，终究不能成大事。
端茶研读陆羽的《茶经》，也许会给我们更多的启发，这种启发不仅仅是茶经书上带来的知识，更多是陆羽当年走过的路给我们的启发。（作者系颐杰鸿泰狮子湖副总裁）
陆羽写《茶经》，不是单纯讲什么样的茶好喝，怎么烹茶才好喝之类，不是一本饮食类的家居日用书，其中蕴积了他对生活的体会，反映了他在日常生活中对精神境界的追求。《茶经》的主旨是说，喝茶要懂规矩，不能够随便乱喝，而且要能懂得品味，是一种文化的累积，是一种艺术行为，其中有“道”。这应该跟陆羽成长的环境有关，他在佛寺里长大，成天耳濡目染的是规矩仪式与精神追求，同时他又性好读书，追求人世间的海阔天空，最后归结到茶饮与生活的关系，从时间（历史）与空间（产地）探求其中的真谛，并从中发展出意义与道理。所以，陆羽一生的经历与追求，最后就集中在茶的道理上面，茶道也就始于陆羽。
陆羽《茶经》是唐代出现的最有系统的茶书，开创了茶道，创制了饮茶器具，建立品茶艺术。这本书共分十节，一共只有七千字左右，平均每节七百字左右，有的段落长一点，有两千字左右，短的只有两三百个字，甚至几十个字。一般又分成三卷：卷上有三节，分别是一之源，二之具，三之造。一之源，讲茶的定义、性质、功用，提供了茶的植物学知识。这个“源”的意思是茶的本原、本质、性质，以及茶的各种名称，及其字义。茶的外观形状如何？茶的内在性质如何？服用之后有什么效果？对身体健康有什么影响？兼有植物分类学与药物学的内容。二之具，讲采茶与制茶的工具，不是讲喝茶的器具，其中还包括制茶作坊中的设备。三之造，讲采茶的季节、制作茶叶的程序、茶叶的等级，提供辨别茶叶优劣的方法。仔细说明什么季节、什么天候应该采茶，采了以后怎么处理？如何辨别茶叶的优劣？特别提出，单从外表是很难辨别好坏的，要累积经验，才能分辨茶叶的内里质地。
卷中只有一节，即四之器，却篇幅甚长，讲的是烹茶与饮茶所需的器具，也就是我们今天讲的“茶具”。我们现在喝茶，使用各种不同的茶具，如茶壶、茶杯、茶碗、盖杯，以及匀茶汤的茶海、装茶叶的茶罐、挑茶叶的茶勺等等，现在台湾还使用了闻香杯、倒茶水的茶盘、盛茶渣的滓方，各种各样的花样。陆羽讲茶具的篇章特别仔细，讲了二十四种茶具，再加上盛放茶具的都篮，这是因为他把茶具当作饮茶仪式的道具，创制了一整套茶具，并由此设置了茶仪，确定了茶道的物质基础。封演《封氏闻见记》里就说陆羽：“造茶具二十四事，以都笼统贮之。远近倾慕，好事者家藏一副……于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”
卷下有六节，即五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。五之煮的“煮”，讲的是烹茶的过程，涉及如何用火、择水、烹煮。唐代喝茶的流行方式，是把茶叶制成团块保存，要喝茶的时候先要烤一烤，烤匀了才碾碎使用。择水也是门学问，喝茶一定要用好水，从古到今，道理是一样的。至于烹煮与饮用，都要遵循恰当的方式，才能喝到一碗好茶。六之饮的“饮”，则是饮茶的精粗之道，也就是品味审美之道。陆羽讲品茶的精粗之道，讲的就是文化涵养在日常生活的表现，与《红楼梦》里妙玉批评贾宝玉乱喝茶是牛饮，着眼点相同，就是喝茶不只是喝茶，也是文化修养的展现，就有了品茶艺术。七之事，讲的是喝茶的历史，收集了古代饮茶的记载，从神农一直讲到唐代的材料。
八之出，讲的是茶叶的出产，也就是产地。陆羽列举了天下各地茶产，分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南等地，可说是包罗了中国的南方地区。在唐朝的时候，陆羽算是足迹遍天下了，但是他主要的行踪还是沿着长江流域，清楚知道从巴蜀到浙江的产茶情况。至于贵州、江西、福建、广东一带的情况，他没有实地考察过，也就明确地标出“未详”，显示了他有一分证据说一分话的态度，极富实证精神。九之略，是考虑到具体的情况，简化了制茶、煮茶、饮茶的方式，也就是不违背茶道精神而采取的简约版。十之图，讲的是在饮茶的场合，挂出一幅书写茶道的图轴，烘托出一个雅致的背景，让人感到饮茶有一定的仪式，要用各种适当的茶具，还要挂一张茶道书轴，要有一个整体的文化氛围。用现代人的说法，就是饮茶要有一定的ambience，要有一个审美的环境。日本人进行茶道，也非常重视营造优雅的庭园环境，在茶室内还特别设计有一个龛，挂一幅书法，制造情趣，提供精神超越的氛围。《茶经》立了挂图的规定，要喝茶的人挂一张书写茶道的图轴，就是这个道理。陆羽创制茶道，把种种细节程序都设计好，都当成一门学问，作为文化艺术来钻研和投入，心思十分细致周到，实在是了不起。
在中国茶文化史上，陆羽所创造的一套茶学、茶艺、茶道思想，以及他所着的《茶经》，是一个划时代的标志。
在我国封建社会里，研究经学坟典被视为士人正途。像茶学、茶艺这类学问，只是被认为难入正统的杂学。陆羽与其他士人一样，对于传统的中国儒家学说十分熟悉并悉心钻研，深有造诣。但他又不像一般文人被儒家学说所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的学术原理溶于茶这种物质生活之中，从而创造了茶文化。
陆羽，字鸿渐；一名疾，字季疵。自号桑苎翁，又号竟陵子。生于唐玄宗开元年间，复州竟陵郡人（今湖北省天门县）。陆羽是个弃儿，自幼无父母抚养，被笼盖寺和尚积公大师所收养。积公为唐代名僧，据《纪异录》载，唐代宗时曾召积公入宫，给予特殊礼遇，可见也是个饱学之士。陆羽自幼得其教海，必深明佛理。积公好茶，所以陆羽很小便得艺茶之术。不过晨钟暮鼓对一个孩子来说毕竟过于枯燥，况且陆羽自幼志不在佛，而有志于儒学研究，故在其十一、二岁时终于逃离寺院。此后曾在一个戏班子学戏。陆羽口吃，但很有表演才能，经常扮演戏中丑角，正好掩盖了生理上的缺陷。陆羽还会写剧本，曾作诙谐数千言。
天宝五载（746年），李齐物到竟陵为太守，成为陆羽一生中的重要转折点。在一宴次会中陆羽随伶人作戏，为李齐物所赏识，遂助其离戏班，到竟陵城外火门山从邹氏夫子读书，研习儒学。礼部员外郎崔国辅和李齐物一样十分爱惜人才，与陆羽结为忘年之交，并赠以白颅乌犎（即白头黑身的大牛）和文槐书函。崔国辅长于五言小诗，并与杜甫相善。陆羽得这亲的名人指点，学问又大增一步。
公元775年（天宝十四年），二十四、五岁的陆羽随着流亡的难民离开故乡，流落湖州（今浙江湖州市）。湖州较北方相对安宁。陆羽自幼随积公大师在寺院采茶、煮茶，对茶学早就发生浓厚兴趣。湖州又是名茶产地，陆羽在这一带搜集了不少有关茶的生产、制作的材料。这一时期他结识了着名诗僧皎然。皎然既是诗僧，又是茶僧，对茶有浓厚兴趣。陆羽又与诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟过往甚密，皇甫兄弟同样对茶有特殊爱好。陆羽在茶乡生活，所交又多诗人，艺术的薰陶和江南明丽的山水，使陆羽自然地把茶与艺术结为一体，构成他后来《茶经》中幽深清丽的思想与格调。
自唐初以来，各地饮茶之风渐盛。但饮茶者并不一定都能体味饮茶的要旨与妙趣。于是，陆羽决心总结自己半生的饮茶实践和茶学知识，写出一部茶学专着。为潜心研究和写作，陆羽终于结束了多年的流浪生活，于上元初结庐于湖州之苕溪。经过一年多努力，终于写出了我国第一部茶学专着，也是中国第一部茶文化专着－－《茶经》的初稿，时年陆羽二十八岁。公元763年，持续八年安史之乱终于平定，陆羽又对《茶经》作了一次修订。他还亲自设计了煮茶的风炉，把平定安史之乱的事铸在鼎上，标明圣唐来胡明年造，以表明茶人以天下之乐为乐的阔大胸怀。大历九年（774年），湖州刺使颜真卿修《韵海镜源》，陆羽参与其事，乘机搜集历代茶事，又补充《七之事》，从而完成《茶经》的全部着作任务，前后历时十几年。
《茶经》问世不仅使世人益知茶，陆羽之名亦因而传布。以此为朝廷所知，曾召其任太子文学，徙太常寺太祝。但陆羽无心于仕途，竟不就职。陆羽晚年，由浙江经湖南而移居江西上饶。至今上饶有陆羽井，人称陆羽所建故居遗址。
在中国饮茶史上，自唐开始，饮茶在全国范围内兴起。茶圣陆羽在总结唐及唐以前饮茶经验的基础上，通过自己的亲身试验，提出了煮茶的理论和实践，确立了陆羽煮茶法的地位。根据陆羽《茶经》所述，结合有关历史资料表明，陆羽煮茶法的主要内容有：烤茶、碾茶、罗茶和煮茶，并最终认为：要煮好茶，除了要讲究煮茶技艺外，而且还注重情趣。
按唐代陆羽《茶经》记载：当时饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。但多种史料表明，唐时最有代表性的是饼茶。其次，是末茶。但无论是饼茶，还是末茶，虽然加工方法有別，但饮茶时，都需通过炙、碾、罗、煮等程序后，方可饮用。依据陆羽《茶经五之煮》所述：饼茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂。贮于瓶缶之中，然后以湯沃焉。或者有的用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸后饮用。但陆羽认为用上述方法调制的茶汤，犹如沟渠间废水，不可取。陆羽提倡的方法重在煮。现将煮茶的主要程序简述如下。
1、在碾茶之前，先要烤茶。烤茶时，使其炎凉均匀，持以逼火，待饼茶呈虾蟆背状，进而变得卷曲，有茶香散发，又有柔软感时为止。
2、烤茶后，趁热用纸包好，以保其香。
3、待烤好的茶经冷却后，再将茶饼敲成小块。
4、将碾碎后的茶，过罗（筛）后，使其呈细米状，贮于合（盒）中。
5、煮茶时，当用风炉和釜。当烧水至有鱼目气泡，微有声时，即烧水至一沸时，加入适量盐调味，并除去浮在表面、状似黑云母的水膜，以使茶味纯正。但须加多少盐，书中并未谈及。
待烧水至边缘气泡如涌泉连珠，即烧水至二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中边搅边投入一定量的茶末。
当烧水到釜中气泡如腾波鼓浪，即烧水至三沸时，若继续煮，则水已过老，不适饮用，此时应加进二沸时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以育其华。
唐代除采用陆羽提倡的煮茶法外，还有釆用点茶法的。这可在唐苏廙的《十六汤品》中略见一斑。其法是先将茶末放入茶瓯，尔后用茶瓶将少许沸水注入茶瓯，将茶末调成稠膏，茶已就膏，宜以造化成其形。再用沸水继续向茶瓯注入。注汤时，需做到顺畅，汤不顺通，茶不匀粹。注汤还要做到恰到好处，少过浓，多则淡，一瓯之茗，多不二钱，若盏量合宜，下汤不过分。
陆羽提倡的饮茶方法，不但讲究技艺，注重茶性；而且要求茶、水、火、器四合其美；同时还特别强调煮茶技艺，注重情趣，为推动饮茶文化的发展起到了积极的作用。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +