象棋云雾是一种绿茶,产自象棋山,有消除疲劳,舒缓疼痛,延缓衰老,促进排泄,瘦身塑形等功效。象棋云雾的采制工艺与其他绿茶差不多相同,只不过工序稍微繁多,那么,象棋云雾如何采制的?一起来了解一下吧。
采摘
一、象棋云雾的采摘标准
象棋云雾采摘细嫩,清明前后开采,采摘标准是:特级茶一芽一叶初展;1级茶为一芽一叶和一芽二叶初展;2级茶为一芽二叶。
二、象棋云雾的制作工艺
1、杀青:每锅投叶量为350~400克,锅温150~160℃。主要手法双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度。时间约6~7分钟。
2、过筛:为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变,刚起锅杀青叶置于簸盘内,双手迅速抖散或簸扬10余次,这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
杀青
3、揉捻:将茶叶握入手中,利用掌力将茶条相互摩擦,使芽叶中的茸毛竖起,白毫显露。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度。
4、滚炒:揉捻叶放在锅中经过初炒,使含水量降至30~35%,锅温80℃左右,以抖炒为主。
5、足干:锅温上升到75~80℃,茶叶在锅中不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻,尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放,经过筛分割末即可。
以上就是象棋云雾的采摘与制作啦,是不是有点繁琐呢,正是由于其精湛的制作工艺,才有了如今的极品绿茶。
象棋云雾的生长环境
昭平县地处广西东部、桂江中游,山清水秀,历史悠久,文化底蕴深厚。昭平县自然资源丰富,茶叶是昭平县的新兴绿色支柱产业之一,全县现种有茶叶160000多亩,年产茶叶7030多吨。
昭平县山峦常青,奇峰林立,风景如诗如画,民族风情浓郁,人文自然景观繁多,县城东有天然睡佛、西有美女奇峰,是广西著名旅游胜地之一。境内有奇峰长廊和古木参天、神秘莫测的原始森林;有桂江翠竹和鬼斧神工的天然溶洞;有摩崖石刻和迷人的瀑布温泉。然而,更令人神往的是至今已有500年历史、景色天然合一、被游客誉为"梦境家园"的广西区级风景名胜区黄姚古镇。古镇内曲径通幽、古榕参天,石板街、大宅门、古戏台、宝珠观(广西省工委旧址)、文明阁、古石桥和奇峰溪流,构成了一幅自然天成的图画,令国内外游客留连忘返……
一入昭平,茶乡茶韵便扑面而来。昭平茶好种,当你一踏进昭平境地就会有一片片茶园呈现你眼前;昭平人好客,当你一踏进农家民宅就会有一杯杯热茶送到你手上。到昭平你不得不品昭平茶,很快你就会品出一种源于自然、赋予艺术、融入情调、渗进愉悦的味道了。
在昭平只要你在公路上驾车随便行走,那山旁一片片茂绿的茶园都会随处可见。园中挂起的一个个灯是以灯防虫灭虫的生态无公害管护的一种方式。假如你体力强壮的话,进深沟、爬高山,更会吃惊,在那山泉潺灌的沟地,在那云雾缭绕的峰峦,也有一片片的丰茂叠翠茶园。历史上昭平橡棋山石崖茶、将军峰银杉茶、大塔山毛尖茶早就誉名各地。至今昭平茶叶品种较多,茶园面积达5万多亩。
要是你赶在清明前,那经过一个冬天的积蓄,憋足劲的茶树在春风的吹拂下,新芽长得清沏透绿,更是惹人喜爱。“早采一天是宝,晚采一天是草”,当天采的鲜茶,必须当天炒制完毕。当晨雾似轻纱披盖着大地的时候,一群群采茶女工在万绿丛中游动着点点花红,双手不停地在茶丛中点动。这时,你会在欢声笑语的回荡中,感悟到这是一种出自清山绿水、源于自然生态的山茶呀。
关于象棋云雾的由来传说
在昭平县城西北40余里的文竹乡境内有一座海拔967米的象棋山。据《昭平县志》记载:“象矶山面积极广,地产名茶,味极佳”。说起这象矶山和象棋山还有颇为离奇的诸多传说。象矶山上悬崖峭壁,怪石嶙峋,古树参天,遍野奇花异草,满山飞禽走兽,山上气候宜人。其中有一崖峰拔地而起,突兀云霄。远眺形似炮楼,故人称其为“石炮楼”。攀登上山,更是令人心旷神怡,“石炮楼”周围石笋林立,浓荫蔽日,远望众山小,近闻猴鸟声,云雾缭绕,清风徐徐,恰似处身于蓬莱仙境。
传说,很久以前,有众神仙遨游山川,路经象矶山时,被这周围的山色水光吸引,便坐在“石炮楼”崖下憩息观光,并摆出棋盘,互相对弈。仙童用山涧的清泉渗化仙丹为茶,侍奉神仙。众仙一边品茗、谈笑,一边着棋、浏览风光,兴尽宽怀后,觉得难得到此一游,应留迹人间,让百姓受惠。于是,命仙童将携来的仙丹撒入山涧,然后飘然而去。
从此之后,象矶山上四处悬崖峭壁生长出了许多茶叶树苗,一天,有位烧炭翁来到象矶山上采摘茶芽。他把摘来的茶芽,用炭火烤焙,反复搓揉烘干后,装入干竹筒内,每次下山卖炭时也顺便卖茶叶。众客饮到此茶,倍感芳香、甘甜,能提神醒脑,明目清心。便一传十、十传百,象矶茶在方圆几百里都传开了。后来,为纪念众仙棋手和这位烧炭翁,人们就更其山名为“象棋山”,在此山上长出的茶取名为“象棋茶”。
象棋云雾是广西绿茶的一种,是我国品质优良的茶叶之一,是少数民族茶农创制的一种茗茶,历史悠久,有文字记录的最早出现时间是在三国,那么,象棋云雾这个名字是怎么来的呢?有关象棋云雾的故事传说有哪些?一起来了解一下。
故事传说
象棋云雾的传说一
传说,很久以前,有众神仙遨游山川,路经象矶山时,被这周围的山色水光吸引,便坐在“石炮楼”崖下憩息观光,并摆出棋盘,互相对弈。仙童用山涧的清泉渗化仙丹为茶,侍奉神仙。众仙一边品茗、谈笑,一边着棋、浏览风光,兴尽宽怀后,觉得难得到此一游,应留迹人间,让百姓受惠。于是,命仙童将携来的仙丹撒入山涧,然后飘然而去。从此之后,象矶山上四处悬崖峭壁生长出了许多茶叶树苗,一天,有位烧炭翁来到象矶山上采摘茶芽。他把摘来的茶芽,用炭火烤焙,反复搓揉烘干后,装入干竹筒内,每次下山卖炭时也顺便卖茶叶。众客饮到此茶,倍感芳香、甘甜,能提神醒脑,明目清心。便一传十、十传百,象矶茶在方圆几百里都传开了。后来,为纪念众仙棋手和这位烧炭翁,人们就更其山名为“象棋山”,在此山上长出的茶取名为“象棋茶”。
故事传说
象棋云雾的传说二
在昭平县城西北40余里的文竹乡境内有一座海拔967米的象棋山。据《昭平县志》记载:“象矶山面积极广,地产名茶,味极佳”。说起这象矶山和象棋山还有颇为离奇的诸多传说。象矶山上悬崖峭壁,怪石嶙峋,古树参天,遍野奇花异草,满山飞禽走兽,山上气候宜人。其中有一崖峰拔地而起,突兀云霄。远眺形似炮楼,故人称其为“石炮楼”。攀登上山,更是令人心旷神怡,“石炮楼”周围石笋林立,浓荫蔽日,远望众山小,近闻猴鸟声,云雾缭绕,清风徐徐,恰似处身于蓬莱仙境。
以上便是象棋云雾的名字由来及其故事传说啦,不管故事的真实性如何,象棋云雾确实带领当地茶农圆脱贫梦。
华顶云雾茶,外形秀气,色泽翠绿,香高持久,味道甘醇,且耐冲泡,堪称是绿茶中的极品,是著名的浙江省四大名茶之一。因其品质优越、滋味棒,养生功效好,所以是备受众多茶友们的追捧和喜爱的,不仅仅是畅销在国内市场,在国外市场也享有较高的声誉,并且还远销欧洲、美洲地区等。那么,购买茶叶往往是需要购买原产地的,对于一些刚刚入门级的茶友们来说,并不知道这华顶云雾茶的产地在哪里。下面小茶姐姐就在这里和大家说下,关于华顶云雾茶的产地、、产地环境介绍。
华顶云雾茶,又叫做华顶茶,产地的话是在浙江省天台县的天台山;天台山是一个著名的旅游景点,有山高林密的特点;天台山境内峰峦重叠、雄伟壮观、风景秀丽、空气清新,环境优美。
1、气候:华顶云雾茶茶树大都种植于海拔800~900米山处。茶区气候夏凉冬寒,常年平均气温为12.2℃,四季浓雾笼罩,冬季经常积雪,年降水量1900毫米,茶地终年保持湿润。
2、土壤:山地为砂质壤土,土层深厚肥沃,茶农多选有利地形,零星分散栽植,周围种以其他树木,形成挡风、防寒的天然屏障,阻止高山大风寒冷的威胁。
天台华顶云雾茶,又叫做天台山云雾茶、华顶茶,产自于天台山主峰华顶上;华顶云雾茶属于是半烘半炒绿茶,制作都是纯手工的,需要经过渥堆、炒青、摊凉、轻揉、入锅炒制、低温烘干、摊凉入罐等工序制作而成的;工艺精湛,可以和其他的名茶相媲美;市场上的华顶云雾茶,价格中等的一般都是几十元到几百元一斤左右;属于是高山云雾茶,值得品饮。
总结:华顶云雾茶的产地、生长环境就介绍到这里了。正所谓,高山云雾产好茶,只有优越的生长环境,才可以生长出好茶叶,才可以制作出好品质的茶叶哦。
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