茶叶在中国可以说是“国饮”，非常多的人都在喝茶，茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。为什么那么多人喜欢喝茶呢？难道就是因为好喝吗？其实茶叶并没有想象的那么甘甜，带有苦味才叫真正的茶叶，其实很多人喜欢喝茶是看中了茶叶中的营养物质和保健价值，那么被联合国推荐为六大健康饮品之首的茶叶，到底有什么营养物质呢？
随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
所以不同茶叶所包含的营养物质也不尽然相同，人们也根据没种茶的不同营养成分来选择适合自己身体的茶叶，有的想要补充维生素C就会选择维生素C比较多的茶叶，比如绿茶、红茶，有的想要喝茶减肥，就会选择乌龙茶、普洱茶，所以人们喝茶也不是盲目的，都是带着自己想要达到的目标去选择喝什么茶，喝茶给人们带来的保健功效是非常大的，可以杀菌、止渴、清神、治咳、祛痰、明目、消炎解毒等等，所以坚持喝茶，不但可以补充每日所需的一些营养物质，还能对我们的身体起到一定的保护作用。
一杯茶中含有大量的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素、类脂质、矿物质等等，这些都是人体必须的物质，可以很好的调节脂肪代谢、促进血液选好、降低胆固醇、防辐射、抗氧化，增强免疫力等等，每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人和每天喝10小杯茶的人相比，男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%。
喝茶的好处真是太多了，有的年轻人其实也注意到养生保健的重要性，但是他们选择相信一些外国保健品，而且价格也是非常贵的，宁愿花着比较多的钱，也要选择那些保健品，不如尝试每天多喝几杯茶，可能会让你发现喝茶的美好，让你从此爱上喝茶！
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茶叶的化合物中有些是人体所必需的成分，我们叫做营养成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类等，它们对人体有较高的营养价值。
饮茶可以补充人体需要的多种维生素。 在介绍茶的成分时提到了茶中的维生素，能够为人体所吸收的还是水溶性维生素，因此饮茶是补充水溶性维生素的好办法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需求。由于脂溶性维生素难溶于水，即使用沸水冲泡也难以被人体吸收，因此如今提出用“吃茶”来弥补这一缺陷，也就是将茶叶磨成细小微粒，添加在食品中，如含茶豆腐、含茶糕点等，吃了这些食品则可以获得茶叶中所含脂溶性维生素营养成分，更好的发挥茶叶的营养价值。
饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸。 茶叶中能通过饮茶被直接吸收的水溶性蛋白质含量不高，大部分蛋白质不溶于水，存在于茶渣里内。茶叶中的氨基酸种类丰富，其中就有人体必需八种氨基酸的六种，分别为亮氨酸、赖氨酸、异亮苯丙氨、酸苏氨酸等，虽然这些氨基酸在茶叶中的含量不高，但可作为人体日需量不足时的一种有效补充。 （3）同时茶叶中含有人体中所需的大量元素和微量元素。 大量元素主要是磷、钙、钾、镁、硫等，微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜等。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用，饮茶是获取这些矿物质元素的一种重要渠道。
一些科学家经过对茶叶内含化合物的分析，发现这些内含化合物多达500种左右。而且大多是人体所必需的成分，称之为营养成分。比如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，这些物质对人体有较高的营养价值。还有一部分的化合物则对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分，比如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。那么，关于茶叶的营养价值有什么，下面做一个小小的介绍。
1、可以补充人体所需矿物质
相信经常喝茶的人对于茶叶的营养价值有非常深入的研究，比如说补充人体矿物质。因为茶叶之中含有人体所需的大量元素和微量元素。比如茶叶中含锌量较高的绿茶，每克绿茶平均含锌量达73微克，最高252微克。此外，茶叶中铁的平均含量，每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体的生理机能有着重要的作用。
2、补充人体需要的蛋白质以及氨基酸
人们通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，此外，大部分的蛋白质是水不溶性物质，它们存在在茶渣内。而茶叶的氨基酸种类非常丰富，大约有25种以上。还有婴儿生长发育所需的组氨，这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。
3、补充人体需要的多种维生素
茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。
由于脂溶性维生素非常难以溶于水，就算是茶叶用沸水冲泡也不能被吸收利用。也有了吃茶这一说来弥补。吃茶也就是将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。人体吃了这些茶食品之后，就可以获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
我国有着悠久的茶历史，古人云：“闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶”。
我国先民饮茶的门道多不胜数，茶文化也相当丰富。那么一杯茶里的营养究竟有多高？为什么茶不仅是中国的国饮，还被联合国推荐为六大健康饮品之首？
英国一项抗氧化实验告诉你：
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于4个苹果
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于5只洋葱
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁
一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相当于12杯啤酒
中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文介绍说，茶的茶多酚类物质保留最多，抗氧化功效最好。
除此以外，据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。
另外，茶叶中还含有多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
这就是为什么茶叶有“三抗”和“三降”等六大好处，即抗癌变、抗辐射、抗氧化、降血压、降血脂、降血糖。
法国巴黎预防医学中心尼古拉?唐善教授的研究表明，与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。
日本的流行病学研究表明，与每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%。
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