绿茶分炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。其中炒青绿茶和烘青绿茶成品相似，很难分辨。个人认为炒青绿茶香高，烘青绿茶形好。那么炒青绿茶和烘青绿茶还有什么优缺点吗？
炒青绿茶和烘青绿茶的优点
1、炒青绿茶外形光滑紧结多姿多态，茶香高味浓醇，冲泡后芽叶成朵、清汤绿叶、香郁味鲜醇、浓而不苦、回味甘甜。
2、烘青绿茶外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高。
炒青绿茶和烘青绿茶的缺点：
1、炒青绿茶汤色、叶底黄绿欠亮；
2、烘青绿茶干燥时采用烘焙烘干过程由于不齐整性，作用只是提及干缩，所以烘青条索比较粗松，表面显露皱纹紧卷度较差体积较大，显毫墨绿光润，内质香气清正，不及炒青香高滋味醇，清澈叶底完整，深绿稍黄，毛茶加工为窨制花茶茶坯。
比较烘青和炒青绿茶差异：两者大部分香气化合物基本相同、毛茶含水量都在4-6%。只是炒青绿茶中较多的氮化合物在热的作用下使得炒青茶叶表现出人们常说的：焦糖香及烘炒香味或板栗香。
炒青绿茶：因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
烘青绿茶：大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味烘青绿茶醇、汤色叶底黄绿明亮。是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
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炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
长炒青
长炒青，又称“炒青”，为长条形的炒青绿茶，分为六级十二等。一级长炒青条索细紧显峰苗，色泽绿润，香气鲜嫩高爽，滋味鲜醇，汤色清绿明亮。“长炒青”主要产于浙江、安徽、江西三省，其次是湖南，湖北、江苏、就、河南、贵州等省。产于江西省婺源县的“婺绿炒青”，外形粗壮、色绿、香高、味醇，是长炒青中品质最好的，精制后的出口绿茶称“婺绿”，早在1915年，“婺绿”就曾获巴拿马万国博览会优等金牌奖。主要产于安徽屯溪、休宁的“屯绿炒青”，也是长炒青中品质较优秀者。此外，还有产于安徽舒城的“舒绿炒青”，浙江杭州地区的“杭绿炒青”、淳安的“逐绿炒青”、温州的“温绿炒青”，江西上饶一带的“饶绿炒青”，湖南的“湘绿炒青”，河南的“豫绿炒青”，贵州的“黔绿炒青”等。
扁炒青
成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。
圆炒青
圆炒青，又称“圆茶”。鲜叶经过杀青、揉捻、锅炒造型后，制成的圆形炒青绿茶。主要出产于浙江和安徽。主要品种有“珠茶”、“泉港辉白”、“涌溪火青”等。其中珠茶产量最多。
炒绿茶毛尖茶种类繁多，其中常见的有古丈毛尖茶、姜华毛尖茶、大勇毛尖茶、信阳毛尖茶等。炒青绿茶的毛尖茶的香味很浓，口感很有魅力，是大家喜欢的味道。
将3-5g炒绿茶毛尖茶放入杯中，倒入约85℃的开水后，倒入第一杯茶(即洗茶)，然后加入白开水品尝。味道很好。当茶汤喝到三分之一时，加入开水，再喝一次。一般来说，开水可以加三到四次，味道最好。
茶的使用量：沏茶时要茶量，可符合实际，但不可以过少。一般以三分茶七分水或四分茶六分水的比例使用茶。
茶器:喝炒青绿茶的毛尖茶，对茶器的要求不高。为了观察它的颜色和味道，使用透明玻璃或白瓷杯，而不是有盖的杯或壶，因为你不能在制作炒绿茶毛尖茶时盖住它，否则汤和叶子会变黄。
炒绿茶毛尖的酿造工艺包括以下步骤:第一步是将适量茶叶放入杯中；第二步是将沸水(水温可以更高)倒入杯中(半杯量就足够了)，并摇动它。当茶叶即将冲泡时(时间不会太长)，倒出杯中的水(水可以排出)。其目地是去除茶的土味和飘浮出的脏物；第二步用适度溫度的沸水沏入杯里，等荼叶沏开后只能食用。但杯里的茶叶茶每一次不可以喝干，只饮茶水的1/2，随后续水。其目的是保持茶的浓度适中。
1.美容护肤、抗衰老:绿茶中的抗氧化剂有助于抗衰老。因为人体的新陈代谢过程中，如果过氧化物，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受损。超氧化物歧化酶(SOD)是自由基清除剂，有效清除过量的自由基，阻止自由基对人体造成损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。绿茶中含有的茶多酚可以去除脸上多馀的油脂，起到收敛毛孔的作用。
2.塑身降脂:绿茶含有茶碱和咖啡因，通过多种作用激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞积累，从而达到减肥效果。换句话说，茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。
3、防辐射:茶多酚及其氧化物具有吸收放射性物质锶90和钴60污染的能力。因为现在的白领层经常使用电脑，所以不能避免放射能的损害。
4.提神醒脑:茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神、益思、清心的功效。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。
5.利尿和缓解疲劳:茶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过量的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
6、防龋齿、清口臭：绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
7.抗病毒菌:茶多酚收敛效果强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，消炎止泻效果明显。对急性和慢性痢疾也有治愈作用。
炒青绿茶的毛尖茶是很多人喜欢喝茶的绿茶，茶的质量优良，味道清爽，保健效果显着，但品尝毛尖茶的美味和保健效果需要很好的提取方法。
烘青绿茶特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味烘青绿茶醇、汤色叶底黄绿明亮。是很多人都喜欢喝的绿茶类茶品。但很多人对烘青绿茶不了解，不知道怎么辨别烘青绿茶的好坏，下面小编为大家介绍：
烘青绿茶介绍
因干燥方式采用烘干而得名“烘青绿茶”。依原料老嫩和制作工艺的不同，可分为普通烘青与细嫩烘青两类。普通烘青绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。细嫩烘青是指采摘细嫩芽叶精工制作而成的绿茶，经杀青、揉捻、干燥3道工序制作而成。
烘青绿茶根据原料老嫩程度和制作工艺，又分普通烘青和细嫩烘青，以及近年出现的半炒烘类型绿茶。
1、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
2、细嫩烘青绿茶
采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
怎么辨别烘青绿茶的好坏
1、看色泽
烘青绿茶的色泽一般为绿色，很容易就能看到其中的白毫。我们将烘青绿茶抓在手中，可以看到白毫四散飘摇。而假的烘青绿茶色泽没有这么绿，且并没有多少白毫夹杂其中。在鉴别烘青绿茶真假的时候，我们第一眼看色泽，随后可以用手抓一把，看看是否有白毫飞散。
2、闻味道
真正的烘青绿茶想起浓郁且沉闷。可以闻到一股浓浓的烘烤的味道。而假的烘青绿茶基本上没有这么浓郁的香味。大家在购买的时候，可以抓一把绿茶，放在鼻尖闻闻，没有烘烤味道的茶一般就不是烘青绿茶，因为烘青绿茶的制作是要经过蒸笼烘烤的。
3、看茶的条索
烘青绿茶在制作过程中要经过重且长的揉捻才能成型，因而，真正的烘青绿茶会有粗松的条索，而且还会有黑条出现。用沸水冲泡之后，真的烘青绿茶的茶色一般是黄绿色或者嫩绿色，如果大家在冲泡过程中发现颜色不对，那肯定是假的烘青绿茶。
4、品味道
真正的烘青绿茶泡出来之后，味道一般是非常鲜爽的，经过冲泡的茶叶叶底大多呈嫩绿色，如果出现了褐色，可以认定为假的。因为洪庆绿茶的制作要经过高温烘焙，里面的芳香物质大多被挥发掉，因而真正的烘青绿茶泡过之后，香味不持久。
烘青绿茶的泡法
1、茶具准备
茶匙1把，烘青绿茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶
从茶仓中取出烘青绿茶，将其置入玻璃杯中。
3、冲泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
4、分茶
将泡好的烘青绿茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶
碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
6、品茶
轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品烘青绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
通过本文的介绍，相信大家都知道了烘青绿茶的种类很多，烘青是制作绿茶时干燥的一种工艺手法。利用烘干工艺的绿茶都称之为烘青绿茶。辨别烘青绿茶的好坏除了观看外形，色泽，香气外，还要品尝茶汤的滋味以及叶底的底色。因此学会冲泡烘青绿茶是辨别茶叶好坏的技巧。
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黄山毛峰属于烘青绿茶吗？是的，黄山毛峰属于烘青绿茶，这源于黄山毛峰是烘干的。烘干会直接影响黄山毛峰的品质特征和营养物质。和营养物质直接相关的就是功效与作用。黄山毛峰属于烘青绿茶吗？
所谓烘青绿茶指的是烘干的绿茶。黄山毛峰就是烘干的。
分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。
初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。
待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
黄山毛峰的品质特征
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰的功效与作用
强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
炒青绿茶，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使绿茶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。烘青绿茶鲜叶经过杀青、揉捻而后烘干的绿茶成为烘青，香气一般不及炒青高，但是条索完整、常显峰苗、白毫显露，色泽多为绿润，冲泡后香气清鲜。那么绿茶炒青和烘青的区别？
绿茶炒青和烘青的区别
1、炒青绿茶的特点
因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
炒青绿茶主要特点为色泽绿润，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚，耐冲泡。炒青绿茶的主要代表茶品有：西湖龙井、老竹大方、眉茶、珠茶、蒙顶甘露、都匀毛尖。
2、烘青绿茶的特点
大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味烘青绿茶醇、汤色叶底黄绿明亮。是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。根据其外形也可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。主要代表有：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶。
绿茶炒青还是烘青好
1、炒青绿茶外形光滑紧结多姿多态，茶香高味浓醇，冲泡后芽叶成朵、清汤绿叶、香郁味鲜醇、浓而不苦、回味甘甜。
2、烘青绿茶外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高。
综上所述，炒青绿茶与烘青绿茶各具特点，但都属于绿茶类，炒青绿茶和烘青绿茶哪个好喝呢？这还要看个人的口感喜好，属于自己的才是最好的。
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。那么怎么样辨别各类炒青绿茶？
怎么样辨别各类炒青绿茶
炒青绿茶是我国产量最多、分布最广的一种绿茶，根据成品茶外形不同有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青四种。
1、长炒青
经过精制加工而成的产品统称“眉茶”，一般外形条索(条索是各类茶具有的一定外形规格)细嫩紧结有锋苗，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味浓而爽口，叶底嫩绿明亮。主要花色品种有“珍眉”、“贡熙”、“雨茶”、“秀眉”等。“珍眉”的品质特性为:条索细紧挺直、平伏匀称，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮。“贡熙”是“长炒青”精制过程中分离出来的圆形茶，形似珠茶。“雨茶”是从珠茶中分离出来的长形茶，特征为:外形条索细短、头圆脚细，色乌绿，香气纯，滋味浓，汤色黄绿，叶底嫩匀。“秀眉”呈片状，身骨轻，是精制过程中分离出来的下脚料，品质较次，俗称“三角片”。按产地划分，著名的眉茶有温绿、屯绿、舒绿、婆绿、杭绿、黔绿、湘绿等。
2、圆炒青
主要是珠茶，因起源于浙江绍兴平水镇，故又叫“平炒青”。“圆炒青”颗粒细圆紧实，色泽绿润，香味醇和。精制的珠茶有“绿色珍珠”之誉，圆紧光滑似珍珠，乌绿起霜，香味高浓，叶底有盘花芽叶。著名品种有浙江的平绿、泉岗辉白，安徽的涌溪火青等。
3、扁炒青
一般是用细嫩芽叶精制而成，成品茶外形扁平光滑，著名品种有西湖龙井、老竹大方、浙江旗枪等。西湖龙井外形扁平、光滑、挺削，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。浙江旗枪外形似龙井，条索瘦长，叶端带有嫩茎，香气清爽，汤色嫩绿明亮，滋味醇正。老竹大方产于浙江淳安、临安县与安徽a县交界地区，扁片厚实，色泽黄绿带褐，有板栗香，汤色淡黄明亮。
4、特种炒青
是采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，外形千姿百态，有尖削、直针、卷曲、圆条、平片等。特种炒青主要有江苏的洞庭碧螺春、南京雨花茶，江西的婆源茗眉、庐山云雾，四川的蒙顶甘露、峨眉峨蕊，湖南的高桥银峰、安化松针、江华毛尖、古丈毛尖，河南的信阳毛尖，安徽的休宁松萝，广西的桂平西山茶、凌云白毫，贵州的都匀毛尖，福建的南安石亭绿等。
炒青绿茶品质特征
(1)长炒青特征：条形紧直浑圆，有锋苗、色绿润、香清高、味浓醇，汤色叶底黄绿明亮。炒青比烘青条紧而身骨重，汤味较浓。长炒青精制后称眉茶供出口，分珍眉、秀眉、贡熙等。
(2)圆炒青特征：圆炒青颗粒细圆紧实，色泽绿润，香味醇和。精制后的珠茶颗粒更圆紧光滑似珍珠，乌绿起霜，香味也提高，叶底有盘花芽叶。
(3)特种炒青特征：按形状可分为扁片形、卷曲形、针形、圆珠形、直条形等。如西湖龙井是特种炒青绿茶，叶片扁平光滑挺直，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著。
晒青绿茶是直接晒青的绿茶。晒青绿茶的显著特点是有阳光的味道。晒青绿茶保留了更多的鲜叶天然物质，保健效果显著。经常饮用对身体有益，但也应注意晒绿茶的饮用禁忌。
晒青绿茶的功效
1.绿茶抗衰老
绿茶中含有的抗氧化剂有助于抵抗衰老，因为在人体的新陈代谢过程中，如果发生过氧化作用，就会产生大量自由基，这些自由基容易老化，也会造成细胞损伤。超氧化物歧化是一种自由基清除剂，能有效清除过量自由基，防止自由基对人体的损害。绿茶中的儿茶素能显著提高超氧物的活性和清除自由基。
2.绿茶抗菌
绿茶中的儿茶素对某些导致人类疾病的细菌有抑制作用，同时不损害肠道中有益细菌的繁殖。因此，绿茶具有调节肠道的功能。一些研究表明，茶多酚能够清除体内过多的有害自由基，再生人体内的高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强人体免疫力和防止衰老具有显著效果。长期性喝绿茶能减少血糖值、甘油三酯及其心率，进而防止心脑血管病。
3.绿茶降血脂
绿茶中的儿茶素能够降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇，对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率，绿茶中含有黄酮醇类，具有抗氧化的作用，可防止血液凝块及血小板成团，从而降低心血管疾病。
4.绿茶瘦身减脂
绿茶中含有茶碱和咖啡因，能够大量减少活化蛋白激酶和甘油三酯分解酶，减少脂肪细胞的堆积，因此具有减肥效果。
5.绿茶防龋齿
绿茶可以清除口臭。绿茶含氟，儿茶素能抑制致龋细菌，从而减少牙菌斑和牙周炎的生长。茶中含有的单宁酸具有杀菌作用，可防止食物残渣滋生细菌，从而有效防止口臭。
喝晒青绿茶的禁忌
（1）胃不好喝绿茶，对胃有刺激性。
（2）肝脏病人不适合喝绿茶。绿茶中的绝大多数咖啡因和其他物质都是由肝脏代谢的。如果肝脏有病，喝太多的茶超过了肝脏的代谢能力，就会损害肝脏组织。
（3）妇女哺乳期不宜饮浓绿茶。哺乳期间饮茶水，过多的咖啡碱会进到奶水，小孩子吸乳之后简接的造成激动，易造成少眠和多哭闹。
（4）贫血患者不适合喝绿茶。红茶中的鞣酸可与铁融合成不可溶的终合物，使身体失去任何铁的来源于，故缺铁性贫血病人不适合饮红茶。
（5）发烧忌不适合喝绿茶。绿茶中的咖啡因不仅能提高体温，还能降低药效。
（6）经期女性不适合喝绿茶。月经血会消耗体内的铁，茶叶中的单宁酸会阻碍食物对铁的吸收。
（7）更年期女性不适合喝绿茶。喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
（8）便秘的人不适合喝绿茶。荼叶中的鞣酸有收敛性功效，喝茶水易造成严重便秘。
此外，喝药后不适合喝绿茶。单宁酸、茶碱和茶中的其他成分会与药物中的某些成分发生反应。要是吃药时饮茶得话会危害药力，达不上医治实际效果。
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