泡阿里山珠露茶水温多少度最好
阿里山珠露茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出阿里山珠露茶特有的韵味。
除了水温以外，泡阿里山珠露茶还要注意以下几个问题：
1、茶叶的用量
冲泡阿里山珠露茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1／2为宜，约重10克。
2、冲泡的时间和次数
阿里山珠露茶较耐泡，一般泡饮5次-6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。
3、冲泡
冲泡阿里山珠露茶有专门的茶具。冲泡前先用开水将茶具（茶壶、茶杯、茶盘）淋洗一遍，以保持茶具洁净，又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后，沸水沿壶内壁缓缓冲入，在水漫过茶叶时，便立即将水倒出，称之为"洗茶"，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的方法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶叶的香味。
4、斟饮
斟茶方法也与泡茶一样讲究，传统的方法是用拇、食、中指夹着壶的把手。斟茶时应低行，以防失香散味。茶汤按顺序注入几个小茶杯内，注量不宜过满，以每杯容积的1／2为宜，逐渐加至八成满，使每杯茶汤香味均匀。
阿里山珠露茶保存方法
1、罐贮法
罐藏法比较简单，只要将从市场上买回的茶叶放入洁净的罐内即可。不过，为了更好地保持罐内干燥，可以在罐内放入1-2小包硅胶或保鲜剂，这样效果更好。
还有，装有茶叶的铁罐或竹木盒应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。罐藏法虽可减缓茶叶陈化变质的速度。
2、袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶能否起到有效的保藏作用，关键是一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。
好的塑料包装材料必须做到以下几点：首先必须是食品包装袋，否则会对身体健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，因此，宜选用低压塑料材料做成的包装袋，另外，塑料袋本身不应有漏洞和异味，强度要高一些。
3、冷藏法
用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点必须注意：一是要防止冰箱中的其他食品的气味(如鱼腥味)污染茶叶；二是茶叶本身必须是干燥的。
为此，选择茶叶冷藏时的包装方式就成为冷藏效果好坏的关键所在。茶叶包装的密封性能要好，只有这样才能防止茶叶吸附异味和吸潮变质。
上述内容就介绍到这里。冲泡出来的阿里山珠露茶茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富活性，落喉甘滑耐人寻味，是不错的一款乌龙茶，值得品饮。
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阿里山珠露
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。
包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的，直到外形满意最好为止。才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
冲泡白茶，要掌握相关技巧，这样冲泡出来的茶汤滋味才会更佳。冲泡的时候，水温、茶量、时间等都是要注意的。那么，就水温来说，泡白茶水温多少度好呢？下面一起来了解看看。
泡白茶水温多少度
白茶的冲泡温度，与白茶的品类有着密切关系。
白毫银针茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。
白牡丹冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。
贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
泡白茶的步骤
使用盖碗冲泡白茶，有四个步骤，分别是投茶、洗茶、冲泡、出汤。
1、投茶
根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，要少一些，不要过多。
2、洗茶
洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
3、冲泡
冲泡的水温要高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤
出汤要把握时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时要快，尽快沥干，沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤更美味。
饮用注意事项
1、饮用白茶可以用茶杯、茶盅、茶壶等，如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果比较好。
2、白茶性寒凉，对于胃“热”的人空腹时适量饮用，胃中性者，可以随时饮用，而胃“寒”的人在饭后饮用。
3、饮用白茶不要太浓，150亳升的水用5克的茶叶可以。水温95℃以上，第一泡用3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅可饮用。第二泡只要5分钟，也就是要做到随饮随泡，一杯白茶可冲泡四五次。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
阿里山珠露茶的制作工艺有：凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。
包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的，直到外形满意最好为止。才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
阿里山珠露茶是台湾十大名茶之一，最大产地在嘉义县竹崎乡，终年云雾缭绕，土壤又属于红土，故非常适合茶叶生长。阿里山珠露外形紧结整齐，鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富活性，落喉甘滑耐人寻味，为顶级制茶工艺的结晶。
阿里山珠露茶产于嘉义竹崎乡石棹地区， 竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区。阿里山公路自嘉义市区起50公里处，距阿里山风景区25公里，茶区分布于海拔1，300公尺至1，500公尺之山坡地，有新辟之公路直达玉山国家公园，车程约90分钟，村庄所在地名为“石棹坪”，附近茶厂、山庄及店铺林立。此地终年云雾缭绕，土壤又属于红土，故非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因特别的种植环境及优良气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。本地栽培茶树始于百余年前，由当时满清之台南府精选茶种，委由梅山之“保长”吴氏于梅山乡瑞峰、外寮及生毛树等地区试种成功，后由洪氏引进至石棹地区栽培，目前当地洪氏家族尚保存该种茶树。
石棹茶区农友纯仆忠厚，大都为世袭农林为本，大面积种茶始于1980年引进青心乌龙品种，试种成功，当地竹崎乡公所、农会及嘉义县政府、农会积极推广，目前面积有80余公顷，产量虽然不多，但品质优异，香气浓郁，滋味甘醇普遍受到爱茗人士的喜欢，并蒙赐名“阿里山珠露茶”，于1987年10月28日举办命名发表及茶叶展示会，圆满成功。该区茶农为建立产销秩序，组织有产销研究班，致力于新技术之开发应用及宣传等，并约束班员以合理价格销售产品，颇受消费者及生产者好评。
泡苦丁茶的水温60度就可以，不要用太烫的水，否则破坏茶叶本身的功效。泡10分钟到15分钟即可，只要看到茶叶完全泡开就可以饮用了。
苦丁茶的冲泡：苦丁茶投放的量要少，因为苦丁茶具有量少味浓的特点。备水水温100℃左右，注水量为300ml，可根据个人口感对注水量进行调整。品饮，滋味浓而醇厚，先苦后甘。
海南苦丁茶的介绍海南苦丁茶是一种在海南地区生长，属于苦丁茶冬青植物的一个品种。海南苦丁茶是一种含有丰富营养成分的一种茶类食品，它含有的营养成分有氨基酸、维生素C、黄铜类、蛋白质和熊果酸等。海南苦丁茶被誉为“绿色黄金”、“美容茶”、“益寿茶”、“保健茶”，海南苦丁茶是一种纯天然多功能保健珍品。
海南苦丁茶虽然名为一种茶，但其实它是一种药。海南苦丁茶它的药用价值也很高。海南苦丁茶具有降血压、降血脂、利便、降火、清热解毒，驱风散热，除烦止渴的功效。海南苦丁茶还可以对胃寒疾病有一定的疗效。在冲泡海南苦丁茶时，可以和乌龙茶、红茶等热性茶或者是桂圆、红枣、枸杞等热补药材一起冲泡。这样可以使海南苦丁茶的药效有一定的中和作用，其它茶或者是药材的药效也可以发挥出来。在夏天的话，海南苦丁茶还可以与蜂蜜一起冲泡，这样就没有那么苦了，口感比较好。
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说起喝茶的茶文化也是中国文化精髓，喝茶如果想喝出最好的茶，会有许多的讲究，除了茶具的使用步骤要正确，同时对于水质、水温等各方面都有一定的讲究，下面我们就来说说关于泡茶用多少度的水温合适。
适合泡茶的水质泡茶的水质以软水为佳，软水指的是低于硬度8的水，所含矿物质较少的天然水，最好是选用山泉水，不过一般在家用过滤过的水冲泡，就是正确的。要特别注意的是，第一次把水烧开时，不要让水开的过久，水开后几秒钟内就以小火维持温度。因为开得过久，水蒸气蒸发过多，容易使水变成硬水，不适合拿来泡茶。
水温的掌握也有诀窍70～80度低温：适合拿来冲泡不发酵的茶种，例如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶。因为这些茶种用过高的水温冲泡，会释放茶丹宁，茶汤容易苦涩。
80～90度中温：适合冲泡轻发酵的茶种，或是有芽尖的茶叶、细碎形的茶叶，例如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片。
90度以上的高温：适合冲泡中度发酵以上的茶种，也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶、金萱、铁观音、熟茶。
学会泡一手好茶
1.【备水】水必须先煮开过一次，放置在保温器上，持续维持大约75度即可。
2.【温壶】将茶壶入水8分满，作用在于温壶，才不会在泡茶的时后，水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。温壶的时后，置茶和置杯的动作可以同时进行。
3.【置茶】选取适量茶叶到茶荷里，依茶种类决定放置茶叶的多少，紧结型茶叶的置茶量约1/5(铺底);而比较松散的茶叶，置茶量大约是茶壶的4/5或一半，这样比例泡出来的茶汤约是茶壶总水量的8分满。置茶量必须要掌握得宜，否则太少会炮部出好喝的茶汤，放太多茶叶冲泡后舒展开来没有足够的空隙，会使得水无法均匀萃取茶汤，一样不好。
4.【赏茶】装在茶荷里的茶叶可以用茶针拨动一下，欣赏茶叶形状、检查是否有杂质。
5.【温公倒杯】温壶3分钟后，把茶壶里的水倒进公倒杯里，也有温杯的效果。温公倒杯还有一个功能，8分满的茶壶水应该就是每次泡出的茶汤量，之后公倒杯里的水还能用来温个人茶杯，可借此顺便测试泡出来的茶是不是够总人数的量。
6.【放茶叶】这次示范的茶叶是紧结型的茶叶，所以放置的量只要均匀铺满壶底即可。
7.【温杯】前述公倒杯的温杯水，可以再次用来温所有的个人茶杯。温完所有水杯的水可以统一倒进茶船和水盂。
8.【加水冲泡】第一倒加水的时后，拿水壶的手要轻转一下，且保持细水柱尤佳，水加到快与壶口平行的高度。
9.【倒水杯】第一倒茶汤浸泡约1分钟后，就可以倒入公倒杯里，再同温杯的顺序，一一分倒入所有闻香杯中，再分别倒进品茶杯里品茶。
技巧：一般茶叶都约可回冲5～6倒，第一倒的时间约浸泡1分钟，让茶叶醒开香气散出，第二倒时间略短，约浸泡45秒，第三倒开始回复1分钟的浸泡时间，然后每次递增30秒，约置第六倒就可以准备更换新茶叶
毛尖属于绿茶类，未经萎凋发酵，因此冲泡水温在75至85度之间为宜。温度低了无法泡开，温度高了容易把毛尖绿茶泡熟，产生水闷味，弱化清香味，影响汤色质量，容易浑浊。
毛尖冲泡的水温：
由于毛尖绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的自然物质。其中茶多酚,咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。
建议在泡茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶，然后在用80℃左右的矿物质水(山泉水更好)冲泡饮用。
毛尖泡几次好喝
我用的是桶装矿泉水冲泡的茶。4g茶叶，用的是200ml的杯子。开水倒进后茶香扑鼻，冷了一会儿，初尝清醇香!
待二泡，茶才是进入最好喝的阶段!喝茶的时候不要全部喝完，留三分之一的茶水，再续杯，这样才能持续的喝很久!茶叶比较耐泡!
二泡的茶，此时进入比较好喝的阶段!二泡，醇香!这时的茶味浓郁!
三泡，茶香持续!渐渐进入最佳饮茶阶段!
四泡清香!茶水变淡，但茶香仍在!茶叶泡胀，全是嫩芽!所以毛尖茶的冲泡次数是三次以内好喝，后面味道就变淡了。
泡大红袍的水温需要在100度，而且尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度左右，在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于岩茶而言，高冲低斟显得非常重要，冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸。
大红袍的冲泡流程：1、取茶，
依据个人口味8-10克之间，以电子秤取茶8.23克。
2、洁具，温具，
先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。其中，盖碗内用开水温具两次。
3、投茶，
将称取的8.23克大红袍投入盖碗中。
4、洗茶，
由于这款大红袍的条索不紧结，在洗茶过程采取即进即出快速洗茶方法洗茶一道。
5、冲泡，
在此次品鉴过程中，冲泡大红袍的水温达到初沸，即98℃左右，第一次出汤10秒左右，第二次出汤15秒左右，第三次出汤20秒。
6、分茶，
简单地说，就是把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中，让在座品茗者品饮。
大红袍品饮方法：观其汤色，橙黄明亮，表面有“金圈”，闻其味，香气馥郁。
1、观其色
2、闻其香
3、第二道茶水(第一道洗茶)：应重点放在茶味上，如茶味是否醇厚，或苦涩味或杂味等。
第三道茶水：对大红袍的品饮，讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，(杯中水饮完后闻杯底香)等，品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。因此，第三道茶水应在“岩韵”上下功夫，体验茶汤在口腔内是否有鲜爽感，在喉头上是否有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时是否有滑溜而下喉之感。
泡茶水温对泡出来的茶汤成色影响极大，过冷或者过热的水会让好的茶叶喝起来有苦涩味，甚至会破坏茶叶中的影响成分。那么，泡茶水温控制在多少度好呢?其实不同茶叶对水温要求也有所不同。下面跟小编一起来学习一下吧。
泡茶水温控制在多少度好：
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”
明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时;大涛鼎沸，旋至无声，是为过时;过则汤老而香散，决不堪用。”
以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。
此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。
而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。
有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。
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