西湖龙井茶是一种极品绿茶,也是我国的十大名茶之一,下面小编为您介绍西湖龙井茶的特点还有口感,以及龙井茶的好坏鉴别方法。
西湖龙井茶的特点:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。
西湖龙井茶
西湖龙井茶的口感:嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和。香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,拥有浓郁的豆香。
龙井茶好坏鉴别方法:
外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。
冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
西湖龙井是中国的十大名茶之一,属于绿茶。西湖龙井茶由于气味芬芳,且富含多种维生素和茶多酚等抗氧化物,深受人们的青睐。在茶市里,我们经常听到“雨前是上品,明前是珍品”的说法,那么西湖龙井明前茶和雨前茶有什么区别呢?接下去我们一起来了解下吧。
什么是明前龙井茶?
清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,因为清明前的气温普遍较低、发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
何为雨前西湖龙井?
清明后谷雨前采摘的西湖龙井,此时的茶树芽叶生长相对较快,积累的内含物更为丰富,因此雨前西湖龙井滋味鲜浓且耐泡!如果说“明前西湖龙井”因为“早”和“嫩”是茶中的“极品”,那么“雨前西湖龙井”所表现出来的“鲜”可以说是茶中的“上品”。
西湖龙井明前和雨前茶的区别:
1、采摘时间
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶叶,虽然两者采摘相差的时间不是很长,仅仅是半个月,但是也有一定的区别。
2、茶叶品质
明前茶在清明节就已经采摘好了,在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩,而且受到病虫害的侵扰也比较少,所以品质方面也会比较好,而雨前茶没有明前茶那么细嫩,但是品质上不会相差很大。
3、产量差异
不过明前茶受到温度的影响,茶叶芽的生长速度会比较慢,所以可以采摘的数量会比较少,物以稀为贵,所以它的价格是蛮高的,而雨前茶所在的时候,温度有所升高,芽叶的生长速度也会有所加快,而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
以上就是有关西湖龙井明前茶和雨前茶的有关知识介绍。明前茶和雨前茶都是春茶,明前茶是指清明前采摘的茶叶,而雨前茶则指的是清明后谷雨前采摘的茶叶。现在喜欢喝茶的朋友越来越多,明前茶和雨前茶采摘的时间相差不就,但是在口感以及性价比上雨前茶明显会更好。
西湖龙井和大佛龙井都是龙井茶中最具有名气的,但是两者却存在诸多的差异,很多人会这样的疑问,西湖龙井和大佛龙井那个好?下面小编就从生长环境、外观、香气、口感这四个方面介绍一下两者的区别,一起去看看吧。
西湖龙井
1、生长环境不同
虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省,但是一个产于杭州西湖,一个产于新昌,两地的空气湿度、土壤质量都大有不同,也因为两种不同的生长环境而铸造了两个不同的品种。
2、外观不同
西湖龙井与大佛龙井在外观上面会有一个小小的差异,这一点可能很少人会发现,西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些,而且没有大佛龙井粗老,这些差异只是一点点,不会太明显。
大佛龙井
3、香气不同
西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺,在杀青之后的炒制手法不同,也因此而形成了两种不同的香气,当然,西湖龙井的香气会更高,甚至是盖过大佛龙井。
4、品味不同
两种龙井茶即便你从外在条件不怎么看得出差异,那也可以从品味的角度上鉴赏,西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇,大佛龙井则没有鲜爽的味道。
大佛龙井与西湖龙井从生长环境、外观、香气、口感这四个方面比起来,很明显西湖龙井占了上风,所以,要喝龙井茶就要选西湖出产的。以上内容由小编为您整理的西湖龙井和大佛龙井的区别,希望对您有所帮助。
龙井是我国的一种非常名贵的茶,是中国茶品之首,龙井属于绿茶的一种。龙井具有强心利尿的功效,人们经常喝龙井可以抗氧化、抗衰老、减肥养颜,龙井还可以帮助人们缓解压力。那么女人可以喝西湖龙井茶吗?女人喝西湖龙井茶的好处和坏处有哪些?
女人可以喝西湖龙井茶吗?
西湖龙井茶上乘的茶质,独特的口感以及诸多功效作用,深受茶友的青睐。而西湖龙井近年来尤其受到广大女性朋友的欢迎。因为经常喝西湖龙井茶有减肥、美白、美颜、抗衰老等诸多功效作用。
现代科学的研究和分析表明,龙井茶所含的营养保健成分十分丰富,而且其防病治病的功效相当显著。今年的研究结果还证实,龙井茶比其它茶叶更具有明显的抗衰老作用。
龙井茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成,现代茶叶生物化学的研究结果表明,芽叶越细嫩,内含营养保健成分就越多,加上龙井茶是小锅手工炒制,因而,使丰富的保健成分得到最大限度的保留。另外,龙井茶生产的土壤、气候条件都有利于很多保健成分的形成。
龙井茶中含有多种维生素,人体正常代谢每天约需维生素C60毫克左右,人们每天喝2~3杯龙井茶就能满足人体对维生素C的需要量。维生素C又名抗坏血酸,可抗坏血病,增强肌体抵抗力,有延缓衰老作用,从美容的功效来看维生素C能防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤黑色的生成。
龙井茶中含有多种B族维生素,人们每天通过喝茶可以满足B族维生素日需要量的1~15%,其中硫胺素能维持神经、心脏及消化系统正常机能,有助于脚气病、心脏活动失调、胃机能障碍的防治,核黄素对维持视网膜正常机能、防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有明显的作用。核酸具有预防癞皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎、腹泻和痴呆等症。泛酸可以预防缺铁性贫血,生物素对治疗皮炎、毛发脱落和不育症均有一定作用。
龙井茶中含有一定量的维生素A,具有主治夜盲症,抗干眼病、抗肿瘤等作用,饮茶明目的功效与维生素A有很大关系。龙井茶中含有较多的嘌呤碱。喝茶时这些嘌呤碱进入人体,具有兴奋中枢神经作用,因而可消除疲劳,提高思维能力,难怪很多作家、艺术家和科学家都喜欢喝龙井茶。嘌呤碱具有利尿、解痉强心等多种功效。
除此之外,龙井茶对人体的保健功效有兴奋作用,抑菌消炎作用、解除烟酒毒害的作用,帮助消化、降低血糖及血压和防辐射作用等等。因此,女性朋友们经常饮用龙井茶,不仅是物质精神享受,而且也是健身防病的一种有效途径。
女人喝西湖龙井茶的好处
1、女性喝龙井减肥:常喝龙井茶有减肥的好处,茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
2、女性喝龙井提神:常喝龙井茶有提神、兴奋的好处,常喝龙井茶能帮助人振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
3、女性喝龙井抗菌:常喝龙井茶有抑制动脉硬化、抗菌、抑菌等作用,常喝龙井茶还有防龋齿、强心解痉、利尿等好处。
4、女性喝龙井抗衰老:女性朋友适合常喝龙井茶可以有助防老,具有养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的好处。
女人喝西湖龙井茶的坏处
西湖龙井茶的功效与作用里有女人喝西湖龙井茶能减肥这一条,而正由于这个的诱惑,好多女人才有喝西湖龙井茶的习惯,实在喝西湖龙井茶应该是一种糊口品质的享受。可女人好象只是把西湖龙井茶当成了减肥的药品。西湖龙井茶不单能减肥,还有美容去皱去斑和洁面的效用,因此适当利用西湖龙井茶来为广告女士服务仍是不错的选择,但是,女人喝西湖龙井茶也要留意几点:
西湖龙井茶对人体健康起着特别重要的作用,不外,再好的食品也存在一定的饮食禁忌。对于月经期的女性来说,喝西湖龙井茶不仅不会有利于健康,还可能给身体带来一定的麻烦。研究表明,西湖龙井茶越浓,对铁吸收的阻碍作用就越大,特别是餐后饮茶更为显著。经期女性面对着大量的血液流失,与此同时,人体合成血红蛋白的重要元素—铁也大量流失,轻易造成缺铁性贫血。
西湖龙井茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人高兴的作用,但女性月经期间,因为神经内分泌调节功能的改变,常伴有不同尺度的精神紧张、头痛、乳房胀痛等反应。这个时候喝西湖龙井茶叶会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。
女性月经期经常会有大便秘结的症状。据研究,这与黄体激素分泌有关。西湖龙井茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状,由于鞣酸具有收敛作用,可使肠蠕动减慢,进而导致大便滞留在肠道。
固然这个时候的女人不能多喝西湖龙井茶,但也有办法来综合下,好比可以用西湖龙井茶水来漱口,既可知足茶瘾,也可起到使口腔清爽恬静、消除口臭、保护牙齿的作用。所以说女人常喝西湖龙井茶的时候要注意这些问题,你现在知道了吗?
西湖龙井和碧螺春不仅都是绿茶的一种,也是十大名茶之一,但他们之间却又存在着很大的差异,下面小编将从形状、香味、颜色、汤色和叶底、产地这五个方面来介绍两者的区别,一起来看看吧。
西湖龙井
一、形状不同
1、西湖龙井的形状扁平光滑,体表无茸毛。
2、碧螺春的外形条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。
碧螺春
二、香味不同
1、西湖龙井的香气是兰花豆香。
2、碧螺春的香气大体分为两种,花果香和板栗香。
三、颜色不同
1、西湖龙井色翠略黄似糙米色。
2、碧螺春则是绿色。
四、汤色、叶底不同
1、西湖龙井汤色碧绿黄莹,叶底细嫩成朵。
2、碧螺春汤色碧绿清澈,叶底柔匀嫩绿明亮。
五、产地不同
1、西湖龙井茶产于浙江杭州西湖一带。
2、碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。
至于西湖龙井和碧螺春那个更好?这就是仁者见仁智者见智了,小编认为适合自己口味的才是最好的。以上内容由小编为您整理的西湖龙井的等级划分标准,希望对您有所帮助。
水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。
古人的茶书,大多论及用水。所谓山水上,江水中,井水下等等,终不过是要求水甘而洁,活而新。纯粹从科学理论上讲,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水。
一般来说,以泉水为佳,洁净的溪水江水河水亦可,井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水,以当今环境污染之重,恐怕没人敢喝了。自己泡茶用的水,多是矿泉水。国内的水,比较常用山泉水,微带泉水的清甜。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。
二、水温:古人对泡茶水温十分讲究,特别是在饼茶团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以85C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。
此外需说明的是,高级绿茶用80C的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。
三、茶的用量:茶叶用量,并没有统一标.准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。
四、茶具:冲泡绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档绿茶。
玻璃杯比较适合于冲泡名茶,如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶,可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,由于好的绿茶不是用沸水冲泡,茶叶多浮在水面,饮茶时易吃进茶叶,如用盖碗,则可用盖子将茶叶拂至一边。
总的来说,无论玻璃杯或是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶叶易老。
五、冲泡方法:绿茶的冲泡,相比于乌龙茶,程序非常简单。根据条索的紧结程度,应分为两种。然而,无论使用何种方法,第一步均需烫杯,以利茶叶色香味的发挥。
外形紧结重实的茶:
1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入(西湖龙井茶先投入茶叶后加水,即下投法冲泡),不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有春染海底之誉。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。
西湖龙井茶如何冲泡:
1、温杯:
将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
2、盛茶:
用茶则盛茶叶(珍田阁茶厂)拨至茶荷中。将茶叶)先拨至茶荷中,便于宾主更好的欣赏干茶。
3、置茶:
将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。茶水比例一般为1:50或根据个人需要而定。
4、浸润泡:
向杯中倾入1/4开水(水温90℃)。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
5、冲泡:
提壶冲水入杯,用凤凰三点头(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲力,使茶叶(珍田阁茶厂)和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
6、品茶:
品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品缀,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。
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