冬季的时候盼望着春天，而大山里的春天总是来得比较迟。等到花开的时候是带着些许寒凉，夜色的屋檐也总有斜雨相伴。在即将迎来这个万物复苏与慵懒温热交织的季节，我遇见了这款茶。
它的名字叫“瑞香”。取这名的人想必心里颇有一番诗意，第一次听闻这个名字，心里想的是：不知祥瑞连瓯至，水落但闻满室香。
这几年随着武夷茶的走俏，瑞香有着与武夷岩茶肉桂些许相似的特点，亦跟着浮现于众茶友之眼帘。这个茶很香，香是它的最主要的特点，一些人把它拼进肉桂茶里面，也当作肉桂来售卖。
遇见的这款瑞香，有着优秀的制作工艺。其实说起来，也是一段奇妙的际遇。
开年无甚多闲事，我天性爱玩，便常到山里面转。那天与友相约妙莲寺游玩，雨霁初晴，春光烂漫，正是赏心时节。
妙莲寺的主持法号“天了”，天了师父佛缘精湛，缘结四方，门前常有闲人客，斗室幽香添作谈。游罢，与友在外室喝茶，碰见两位山下的茶农亦至，于是便结为一桌。
彼此相谈甚欢自是不提。一泡茶水淡，天色尚早，其间一位人称“老周”的茶农从兜里掏出一泡茶，说：茶淡了，喝喝我这泡。
没想到这便是欣喜了。
香，很香。其实香型茶并不少见，武夷岩茶中许多的品种都是香型品种，只是难得的是，这茶汤水非常细腻。当时亦没有多想，只道山上水好。其时只顾贪恋美景，也没有去考量许多，于是一泡茶过，各自归去不提。
几天之后，老周来访，便是带了这茶。
按照我自己的习惯，第一道茶汤是很少倒掉的。在这之前的温杯，已经闻到了浓郁的茶香。出汤之后，满室幽兰。
茶汤并不很浓厚，却是带着山风般的飒爽，它从口腔呼啸而过。像寂静的夜里划过的流星，还未感受其中的美妙，便已悄然而逝。
纳兰词中“人生若只如初见”应是回味这一道茶汤的最好演绎了。其实回过头来思量，茶亦如人生：许多的美好，似乎都只存在于我们的回忆之中。得遇当前，往往不知所以，才致于一瞬而逝。只在回首往事之时，才发觉前尘如梦。
老周有着山里人的幽默，他笑着向我描述做茶时的种种细节，不乏令人忍俊不禁之语。他说，这茶当初下桶时，曾有过想法直接拿去倒掉算了。然后洗心革面，不再做茶。
可见制茶师心里的千回百转。我大笑：那为何又没有倒掉？下回如果有这种事情，请你告诉我，我一定赶过去捡来。
这是一泡做的很熟的茶，以至于老周以为要做空了。说回来，岩茶之深奥，凡人难解。没想到的是，后来这茶焙出来，竟是如此欣喜。
第二道汤到第五道汤，亦是循环渐进。君曾见梅开乎？
从某个寒冷的夜里开始，花苞结满枝头。一天又一天，它听从时令的召唤，慢慢的展开花瓣。在后来的一段时间里，恣意地吐露它的芬芳——这个时候，似乎整个山谷都因它而我见犹怜。
就像这茶，在某一道汤，它毕生的光华在此绽放。它的汤是委婉细腻的，它的香气是馥郁娇羞的，它的茶味一定是萦绕在你的齿间，你的喉间——它的气息，深邃悠远，似有草木呼唤。
梅开梅谢。梅谢之时亦并不凄凉。
风从山谷的外头吹来，围着梅花转了一圈。它的容颜渐渐老去，到最后随风而去。它亦是如此。
到最后的几道汤水，香气减弱，滋味减弱。但是若是诗人，还是要忍不住为它讴歌，而事实上，已经有人这样做了。
这个人叫陆游，在九百年前的时候，他亦曾经到访武夷山。我并不知他是否邂逅了那慧苑梅花，只是每每读到那“驿外断桥边，寂寞开无主。……零落成泥碾作尘，只有香如故”之时，总会忍不住想到那时之风月。
零落成泥碾作尘。最后的汤水，便如梅谢一般，光华不再，而风韵犹存。
它孕育了生命的果实。
而这道茶水呢？
它却是彰显了生命的气息。
那何为生命之气息？若是你曾经在雨霁时走山，应是印象深刻。
若是再仔细去品尝，自然的清甜便能充盈你的呼吸之间了。闲言不表，请君品鉴罢。
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相传，清朝乾隆年间，城步亩民起义，朝廷出兵镇压，百姓们被赶进深山老林，以野莱、茶叶充饥。谁知，屋漏偏逢连夜雨，茶叶遭到虫害，被吃得净光，只剩下了漫山遍野的虫屎渣滓。人们偶然发现，虫屎落入水中，泡出缕缕血丝般的茶叶，试著一喝，味道香郁甘美。后来人们索性就有意以化香树叶诱蛾产卵，专取幼虫粪便熬茶，这就是现在饮用的虫茶。
长安营总府欲献媚于皇上，责令当地百姓大量制做虫屎茶，用树皮制成精致包装，外裱红纸，半斤一盒，作为珍品每年向朝庭进贡，从此虫屎茶又被称为“贡茶”。
虫屎茶又名“龙珠茶”，系湖南省安化县的一大特产。当地盛产黑茶，是闻名遐迩的“黑茶之乡”。湖南城步的苗、瑶、侗族，每年谷雨前后，上山采摘一种当地称为“岩茶”的嫩叶，将采回的茶叶在沸水里烫过，捞起晾至约八成干。然后用一种特制的竹篓，篓底垫上一层干芭蕉叶，把茶叶层层铺放在内。每铺放五寸厚左右，就均匀洒一层米汤水。装满茶叶的茶篓，放置阁楼上。经过十天半月，茶叶发酵产生出一种奇异的清香。大约两个月后，茶叶里就自然生长出一种乌黑发亮的小圆虫，当地人称为“茶虫”。茶虫像蚕吃桑叶一样以茶叶为食。待茶叶吃得差不多了，茶虫变成虫蛹，继而化为虫蛾飞走。将茶篓里的残存物，用细孔竹筛筛去茶虫吃剩的残叶枝梗，剩下的便是茶虫排泄的粪便。晒干即为虫茶。
虫屎茶带有高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有一番风味，连饮数杯，绝无腻感，是陈年黑茶当中的极品。
茶虫及其排泄物，不仅不会破坏黑茶的品质，药理功效更强。清代光绪年间的《城步乡土志》记载：茶有八峒茶......亦有茶虽粗恶，置之旧笼一二或数，茶悉化为虫，余名曰虫茶。茶收贮经久，下能消痰顺气。早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就记载虫屎茶有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效。
虫屎茶产量稀少，一公斤虫屎茶的价格则相当于一公斤黄金的价格。此外，一般只有存放三五十年以上的陈年茶砖才会寄生茶虫，所以虫屎茶还具有相当高的收藏价值。虫屎茶喝来，是茶非茶，这大概就是茶的最高境界——“无味之茶”吧！
中国作为茶叶之乡，茶文化的历史悠久，中国人与茶叶之间的感情也更为深厚。
茶叶，不仅赋予了中国人从古至今的一种健康的饮食习惯，更贯穿着中国人“天人合一”的传统思想。茶叶，是自然的创造；茶叶的名字，是中国人对自然的回报。
绿茶：千岛玉叶
千岛本为地名，美誉“千岛之湖”。千余翠岛，群峦叠嶂，隐于秀水之中。湖水晶莹如镜，湖中鱼跃千岛，岛上绿荫成林，空气清新怡人。
玉，象征着水润透亮，玉叶为名，可见此茶叶色莹润翠绿，吸收了千岛好水好土的营养，以福地养好茶。
“千岛玉叶”一名，既显来地，又明去处。源自山清水秀之地，回归茶本味之形。
绿茶：羊岩勾青
岩上茶园，高山云雾弥漫，乱石林峰，空气也带着丝丝甜意。
勾，是形也是工艺。外形微卷，犹像书法中铿锵笔法“一勾”，下笔有力，行笔张弛，提笔一收，就是茶叶紧实的形状。
勾青，则如国画上色，青翠有别于绿，更素更雅，滋味定是香高气爽。把外形的腰圆成色比喻成绘画书法的骨风淡雅，是中国人对茶和生活艺术的提炼。
绿茶：松阳银猴
只看名字，很难想象这是一款绿茶。产地松阳，生态环境已是得天独厚，天然品质优越，它却以“猴”定名，实在风格独特。
“银猴”是猴，浑身白毛，身形矫健，其爪细骨却锋利；“银猴”作茶，身披白毫，条索粗壮，卷曲如弓。
冲泡起来，活灵活现一只“小银猴”在杯中跳跃。
绿茶：敬亭绿雪
《独坐敬亭山》
众鸟高飞尽，孤云独去闲。
相看两不厌，只有敬亭山。
敬亭山自古以来就吸引着多少文人墨客前来作诗吟赋，悬崖峭壁穿云雾，闲情逸致作
1
混搭最奇葩：虫屎茶
虫屎茶，又名龙珠茶，主要产在贵州、湖南、广西以及四川、云南部分地区。
湖南安化当地制作好的黑茶在存放过程中会招引许多安化特有的黑茶茶虫。当这些小虫吃完黑茶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物，也就是虫屎，通过适当的加工处理，就变成了可以饮用的虫屎茶。
虫茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血有一定疗效。
2
吃法最奇葩：琴鱼茶
“琴鱼茶”流传于皖南泾县，因用琴鱼制作而得名。
在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色。
琴鱼茶随着沸水的冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾。清澈的茶汤中琴鱼就好像在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。
琴鱼茶略带茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，喝起来别有一番风味。茶汤饮后，可将鱼干放入口中细细咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。
3
工艺最奇葩：辫子茶
辫子茶是普洱茶的一种。这种茶是将束状的茶人工编成惟妙惟肖的麻花辫子。辫子茶是明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺。
它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。
普洱茶直至明清时期才被认知，辫子茶便是这个时期的佳作。但因制茶工艺相当耗时耗力，逐渐淡出普洱茶的舞台了。
4
气味最奇葩：糯米香
糯米香普洱茶，是在普洱熟茶中加入一种名为“糯米香”的天然植物而得。
“糯米香”生长于西双版纳地区，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。
其性质温和，清香，解渴，解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。取一点沏了，汤色金黄，喝一口，滋味甘醇。傣族人喜欢此茶，于是种于竹楼四周，以便随时采摘。
5
归属最奇葩：安吉白茶
安吉白茶出生在山清水秀的安吉，虽然名叫“安吉白茶”，却是绿茶一族哦！之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5%～10%，高于普通绿茶3～4倍，多酚类少于其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
但有意思的是，它的制法却完全是绿茶的工艺。所以，哪怕它名称再奇葩，它也是属于绿茶的行列。
6
外形最奇葩：千两茶
千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名。因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
清道光年间的湖南省安化县江南一带，当时陕西茶商为了能方便快捷地把黑茶运回陕西，就对黑茶包进行了改进：把重量100两的黑茶踩压捆绑成圆柱形的百两茶。随后，又在百两茶的基础上，慢慢地把茶叶重量增加到1000两。从而诞生了千两茶。
千两茶的长约166厘米，周长约56-58厘米。
7
名字最奇葩：鸭屎香
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。
据说是因为这茶太香了，乡里人评价这茶香气浓，韵味好，便纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便说是“鸭屎香”。至于味道，绝不是鸭屎般的味道。
8
粗细最奇葩：九曲红梅
九曲红梅是工夫红茶，简称“九曲红”。原产自杭州西湖区周浦乡一带，与西湖龙井齐名。
九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶，更被誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。著名的弘一法师曾赋诗道：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，来赞美九曲红梅独特的梅花香。
说到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，恰似是一副难分难舍的样子。
9
原料最奇葩：六安瓜片
六安瓜片，产于皖西金寨、霍山境内，又因形似瓜子（葵花子），而得此名。都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要！
在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶。绿茶讲“嫩”，就好比这个小鲜肉盛行的年代。瓜片倒好，非要炼就出一身“虎背熊腰”才公诸于众。
10
颜色最奇葩：雪茶
在云南的雪山之巅，生长着一种神秘的“茶”。它只在高寒的山区生长，既不是茶树，也不能人工栽培，他是上帝栽培的茶，他有一个美丽的名字：“雪茶”。
雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。状如空心草芽，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。
白雪茶有两个种，雪地茶和地茶，云南民间所使用的雪茶一般为这两个种的混杂。这两个种形态特征较为相似，生长在海拔约4500米的高山草甸或岩面薄土。
雪茶具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺降压等药用价值。早在《本草纲目拾遗》中对雪茶就有所记载：“出滇南，色白，久则微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。”
11
造型最奇葩：苦瓜茶
苦瓜茶也叫苦瓜铁观音，产自福建安溪。苦瓜茶和柑普茶性质差不多，用陈年的铁观音和苦瓜制作而成。
将陈年铁观音放入苦瓜内，通过烘焙工艺进行加工制作，不仅具有铁观音的醇厚，还具有苦瓜的下火作用。虽然外形确实奇怪，但滋味还不错，口感醇厚，余韵浓浓。
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