湖北谷城有十分悠久的种茶历史，其中当地最为出名的当属汉家刘氏茶啦，此茶既不是浓香型、也不是清香型，而是其他香型的典型代表。汉家刘氏茶使用独特的制茶工艺，炒制出来的茶叶品质十分特殊，因其品质上乘，而驰名我国，是湖北茶叶的典型代表。在湖北谷城，当地流传着许多有关汉家刘氏茶的传说故事，你知道那些呢？下面就跟小编一起来看看吧。
福山
汉家刘氏茶在谷城县紫金镇共有福禄寿禧四大茶山，而且都有非常美丽的传说故事。
1、福山茶，有民谣曰：喝了福山茶，事事顺又发！吉证：当年霸王屯兵石溪，沛公屯兵观音坪。萧何得观音梦曰：过了福山，一切平安！沛公率兵过福山喝福茶，一路直达汉中。霸王在害山设伏事败。为感萧何得梦，沛公称帝后封萧何为酂侯，封地就在以福山为中心的房均光谷地区。凶证：关羽兵败荆州，帝告之走旱路，经谷城，过福山。关羽结果欲走水路，经当阳，到麦城身亡。
2、寿山茶，有民谣曰：喝了寿山茶，长寿108！吉证：南宋初年，岳飞、刘光世镇守襄阳,高宗命守襄阳西。结果岳飞镇襄阳，光世驻紫金。事后岳飞兵败遭秦桧陷害身亡，光世得胜回朝，加封太尉，寿88岁。后世将光世屯兵地称将军坪。
禄山
3、禄山茶，有民谣曰：喝了禄山茶，一辈子不缺钱花！吉证：当年沛公过悬峰山，遇一茶农遭地霸欺辱，沛公训其霸。茶农安心茶事，富及一时。后沛公称帝，当地多人事茶均富。帝闻讯：封紫金为茶镇。帝故。当地茶人立庙祭之，曰：财神庙。
4、禧山茶，有民谣曰：喝了禧山茶，天天笑哈哈！吉证：唐朝末年，刘巨容镇襄阳，遭黄巢围困，帝僖宗怒：七日之内不退敌撤职查办。巨容得观音报梦：找到观山即可保官。刘巨容率奇兵一支过保康，走紫金，到达观山。黄巢石花守军听说巨容兵到观山，怕腹背受敌，兵退。帝喜，封观山为禧山，为避讳“僖”字，建以“禧”字为代表的铜锣观祭之。
以上就是有关汉家刘氏茶的传说故事啦，是不是很有趣呢？汉家刘氏茶产自湖北谷城的四大茶山，每座茶山各自拥有自己的传说，感兴趣的朋友可前往当地游玩。
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喝茶能促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，长期喝还能起到很多的保健作用，但喝茶也是有讲究的，不可盲目喝茶，不然只会对身体产生副作用。
汉家刘氏茶作用
作用1、抗辐射作用
绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于汉家刘氏茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。饮茶减少了血多因辐射而引发的一些病症。
作用2、美白肌肤作用
喝茶能减少体内的黑色素，使我们的肌肤光鲜亮丽。汉家刘氏茶本身就含有对美白有好处的维生素C。其还含有的类黄酮能够增强维生素C的抗氧化能力。
作用3、清烟作用
瘾君子们的烟瘾都是很大的，烟多了存在体内的尼古丁就会越来越多，对人体造成伤害。多喝汉家刘氏茶能够减少并排除体内的尼古丁。
作用4、消暑解渴清热作用
夏天饮汉家刘氏茶是最好的时刻。其茶水中含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开散出热能量。
汉家刘氏茶副作用
副作用1、汉家刘氏茶绿茶里面含有一种元素，可以阻挡身体对铁的吸收，尤其是汉家刘氏茶这种没有经过发酵的茶，更是能阻挡身体对铁的吸收，过量的食用汉家刘氏茶还能造成贫血的问题。
副作用2、汉家刘氏茶喝的太多的话会引起便秘，茶叶中的茶元素和食物中的蛋白质，会组成一种不容易消化的物质就会导致的便秘的问题，所以不要喝的太多，尤其是本来便秘的情况，就更不要喝了，便秘的时候喝点荷叶茶是很不错的。
对于老人来说，不要喝太多的汉家刘氏茶，尤其是高血压的人，喝太多的汉家刘氏茶绿茶，对于老人来说可能在导致血压升高，还有心力衰竭的危险，尤其是浓茶，更加是不要喝了，大量的喝入浓茶，可能会导致心脏的超负荷，所以对于汉家刘氏茶来说喝的时候一定要适量。
所以对于汉家刘氏茶来说，适当的饮用对身体是很好的，大人小孩都是可以的，但是物极必反，所以喝的时候一定要注意亮，最好是不要喝浓茶，毕竟浓茶喝多了对身体不好，会导致失眠，精神不佳的问题，这样就白白辜负了这么的好的茶叶。
汉家刘氏茶属于绿茶的一个品种，它颜色青翠嫩绿、香气清高淡雅、滋味香醇爽口、营养价值颇高，受到了很多人的喜爱。汉家刘氏茶含有非常丰富的维生素和氨基酸等，对于人体有很好的保健疗效。而汉家刘氏贡菊茶是汉家刘氏茶的一种，那么，大家知道汉家刘氏贡菊茶如何采摘？汉家刘氏贡菊茶如何制作？一起来看看吧。
采摘
一、汉家刘氏贡菊茶如何采摘？
每年只能在“清明”后十天内采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算。
二、汉家刘氏贡菊茶如何制作？
1、摊放：采回的鲜叶要及时摊放，摊放场地要求阴凉干燥、通风良好；摊放器具要求是洁净的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。
2、杀青：在20℃的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
制作
3、二锅：二锅锅温为80℃~100℃，以手触锅底烫手为宜。二锅的作用是理条、增香。其手法为“拢、带、撒、磨、滚”，直到茶条成形，用棕帚扫出锅面。
4、捆扎：要求年少手巧的姑娘捆扎，色泽统一，长短均匀，一般用棉线或麻线。
5、做形：放在温度50℃左右的锅中压扁。
6、初焙与摊凉：初焙的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初焙变色不足，即焙至七成干为宜。下焙后进行摊凉。
制作
7、足火复焙：足火温度50～55℃，焙量每次约0.5公斤，焙至足干止。
8、分级和色选：按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮绿者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者次之。
9、贮藏：将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，汉家刘氏贡菊茶品质经久不变。
以上就是汉家刘氏贡菊茶的采摘及制作啦，汉家刘氏贡菊茶的制作工艺十分精细，也只有如此精细的制作，才有了如今深受世人喜欢的茶叶。
汉家刘氏茶享有“世界茶圣”的称号，汉家刘氏茶营养丰富，香醇可口，富含各种营养物质。在湖北当地就有喝汉家刘氏茶能够包治百病的说法，汉家刘氏茶对人体健康的益处可谓是颇多。汉家刘氏茶是选摘湖北谷城四大茶山上的茶树鲜叶制作而成的一种绿茶，那么，喝汉家刘氏茶有哪些好处？一起来看看吧。
汉家刘氏茶
喝汉家刘氏茶有哪些好处？
1、提神：汉家刘氏茶富含咖啡碱、茶儿素等，对人体中枢神经有刺激作用，能振奋人的精神。加上汉家刘氏茶清香芬芳，饮后令人心旷神怡，不仅能提神醒脑，还能解除疲劳。
2、降脂：汉家刘氏茶中茶多酚含量较高，这些成分不但能清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，还可以抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而起到降脂的功效。
3、清热：《本草纲目》中记载：茶苦而寒，最能降火。从医学的角度来说，茶叶，如汉家刘氏茶，是一种清火的凉性饮品，能除烦消暑、清热降火。
汉家刘氏茶
4、抗辐射：汉家刘氏茶所含的浓缩茶多酚类化合物，可以抗氧化和清除自由基，有抗辐射的效果，能起到一种辐射保护剂的作用。经常使用电脑者，不妨多喝汉家刘氏茶，对人体健康大有益处。
5、助消化：汉家刘氏茶含有芳香物质，这类物质能刺激胃液分泌，有助于肠胃消化吸收。常饮汉家刘氏茶，有增强肠胃消化功能之功。
以上就是汉家刘氏茶的功效与作用啦，汉家刘氏茶是一款很好的茶叶，可是再好的茶叶也是有饮用禁忌的，一次性引用过多总是不好的。
相信很多湖北人都喝过汉家刘氏贡芽茶，却不一定懂汉家刘氏贡芽茶，特别是对于汉家刘氏贡芽茶的采制工艺，更是缺少熟知的人。而茶叶想要更好的传承下去，精湛的制茶技艺是十分重要的，汉家刘氏的制茶方法世代沿袭，到现在也有上百年的历史了，那么，汉家刘氏贡芽茶如何采摘？汉家刘氏贡芽茶如何制作？一起来看看吧。
采摘
一、汉家刘氏贡芽茶如何采摘？
汉家刘氏一直秉承张之洞的批示采摘茶芽。张之洞在汉家刘氏《种茶炙焙法》中批示：“至茶叶至佳，尤以采摘趁早为第一要务，早则嫩，嫩则小，然叶愈小，而价愈贵”。每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。
二、汉家刘氏贡芽茶如何制作？
1、摊放：采回的鲜叶要及时摊放，摊放场地要求阴凉干燥、通风良好；摊放器具要求是洁净的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。
2、杀青：在20℃的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
制茶
3、二锅：二锅锅温为80℃~100℃，以手触锅底烫手为宜。二锅的作用是理条、增香。其手法为“拢、带、撒、磨、滚”，直到茶条成形，用棕帚扫出锅面。
4、初摊：初摊是将二锅叶均匀薄摊于皮纸上，散去湿热，使叶内水分均匀分布。杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初焙。
5、初焙与摊凉：初焙的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初焙变色不足，即焙至七成干为宜。下焙后进行摊凉。
制茶
6、足火复焙：足火温度50～55℃，焙量每次约0.5公斤，焙至足干止。
7、分级和色选：按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮绿者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者次之。
8、贮藏：将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，汉家刘氏贡芽茶品质经久不变。
以上就是汉家刘氏贡芽茶的采摘与制作啦，虽然制茶步骤十分繁琐，但是每步都对茶叶品质其至关作用，不可掉以轻心，感兴趣的茶友可以学学看。
汉家刘氏贡毫茶是我国湖北特别受欢迎的一款茶叶，属于绿茶的一种，选摘谷城茶山新鲜嫩叶经传独家制茶工艺而加工成的，十分迎合我国民众对茶叶口感的追求，不仅外形秀美，茶香清雅，还具有很好的保健功效。那么，汉家刘氏贡毫茶如何采摘？汉家刘氏贡毫茶如何制作？一起来看看吧。
鲜叶
一、汉家刘氏贡毫茶如何采摘？
汉家刘氏茶对鲜叶要求严格，一般清明前后开采，鲜叶标准分三级，特级为芽，一级为1芽1叶，二级为1芽2叶初展。
二、汉家刘氏贡毫茶如何制作？
1、摊放：采回的鲜叶要及时摊放，摊放场地要求阴凉干燥、通风良好；摊放器具要求是洁净的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。
2、头锅：头锅锅温为120℃~130℃，以叶片投锅后“沙沙”响为宜，头锅的作用是散发青气、形成茶香。每锅投入鲜叶量按茶的等级各不相同。翻炒要求干净利索。炒制分为三个阶段，手法分别是“抓、抖、撒”，“抖、带、甩”和“拢、带、甩”。待叶质变软，青气消失，茶香出现时用小棕帚扫入第二锅。
制茶过程
3、二锅：二锅锅温为80℃~100℃，以手触锅底烫手为宜。二锅的作用是理条、增香。其手法为“拢、带、撒、磨、滚”，直到茶条成形，用棕帚扫出锅面。
4、初摊：初摊是将二锅叶均匀薄摊于皮纸上，散去湿热，使叶内水分均匀分布。
5、毛火：毛火用的工具为烘笼，栗炭火烘焙。烘笼顶部温度80℃~90℃。通过铺皮纸、摊茶叶、提纸等手法，使茶叶滚落到烘笼之上。在毛火中，要定时轻翻，待至七成干时，下烘摊凉。
制茶过程
6、复摊：复摊时，下烘茶叶倒入竹匾中，促使芽叶水分均匀分布。
7、足火：足火是低温慢烘，发展香气。烘笼顶部温度为50℃~70℃。烘焙中要定时翻动，直至足干后，下烘摊放备装。
以上就是汉家刘氏贡毫茶的采摘与制作啦，茶叶制作过程虽然很复杂，但是对于熟练的制茶师傅来说，都是关乎茶叶品质好坏的，因而要细心认真对待。
喝茶对人体的好处、保健功效与作用众所周知，但喝茶是有禁忌的，不适当喝茶或盲目喝茶只会对身体产生危害，了解茶的功效与禁忌才有益于更健康的饮茶。
汉家刘氏茶功效
1、缓解疲劳
汉家刘氏茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
2、护齿明目
汉家刘氏茶有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
3、降脂
汉家刘氏茶有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，汉家刘氏茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
4、抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
汉家刘氏茶禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用汉家刘氏茶服药，忌喝隔夜茶。汉家刘氏茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
白茶属微发酵茶，是我国六大传统茶类中的珍稀品种，其发源地在福建省福鼎市，主要产区在福建东北部的福鼎市、政和县、建阳县等[1，2]，但目前其制法已扩展到国内的多个茶区，并传播到了印度等国家。
白茶独特的加工工艺造就了其成品茶满披白毫、茶色素雅，汤色清淡，滋味鲜醇、清甜，香气清雅、有毫香的品质特点。根据采用鲜叶原料及加工工艺的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种[3]，近年来，在传统散茶的基础上，又出现了紧压形态的产品。
白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药，自古以来就有许多关于白茶清凉解毒、治疗养护麻疹患者的记载。现代医学进一步研究表明，同其他茶类一样，白茶也具有抗氧化、预防心血管疾病、调节免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗过敏、抗高血压等营养和保健功能。但因其独特的加工工艺所对应形成的内质生化成分，使其具有不同于其它茶类通常的保健功效，如“三降三抗”[4-5]。
白茶究竟有什么特殊功效呢？所谓特殊，意即不同于同类的事物或平常的情况。下面让小编结合中外关于白茶保健功效的部分研究成果，为大家一一道来。
1.抗菌和抗微生物功效
M.Pilar[8]等研究发现白茶和绿茶的抗微生物活性是最高的。美国佩斯大学的研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌的生长具有预防作用。GilbertoSantana-Rio等研究结果表明白茶杀菌效果比绿茶好，白茶提取物能对沙门氏菌有良好的抑制作用[7]。
2.防癌抗癌及抗突变功效
美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌的功效，摄取白茶可以提高人体免疫功能，甚至抑制、缩小肝癌的肿块。流行病学和动物实验认为，茶对肠胃癌症能起到预防作用。Gayle.A[9]等人比较了绿茶和白茶对小鼠的肠道肿瘤的抑制作用，结果发现，白茶与舒林酸的混合物对肿瘤的抑制作用是最强。
Gayle.A等人还研究了白茶在抗诱变性方面的作用，结果证明，白茶具有抗诱变的作用，且其对诱变的抑制作用强于绿茶，并强于其他任何一种茶类[9]。王刚等[10]以西湖龙井茶和云雾绿茶两种绿茶做参照，对白牡丹和白毫银针两种白茶进行了抗突变和体外抗癌效果评价，采用Ames实验对绿茶和白茶的抗突变特性进行比较，得出白茶的抗突变效果好于绿茶的结果；通过MTT实验验证其抗癌效果，在400g/mL浓度处理下，白牡丹和白毫银针表现出对AGS和HT-29癌细胞的生长抑制效果好于龙井绿茶和云雾绿茶，因此得出，白茶的抗突变和体外抗癌效果好于绿茶。
3.降血压功效
白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质槲皮素，而槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用。此外，随着白茶贮存时间的延长，其黄酮含量呈明显增加趋势。周琼琼[16]等研究表明，陈年白茶黄酮含量均比当年白茶的黄酮含量高，陈20年白茶黄酮含量极显著高于其它年份的白茶，这也是白茶为什么有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
4.降血糖功效
由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡[15]。
5.提高免疫力功效
陈玉春[11-14]等研究表明白茶能显著提高试验小鼠血清水平，提高幅度是西洋参的一倍。而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活性，对红细胞生成起关键作用；白茶能促进试验小鼠脾淋巴细胞产生，增加幅度为34.5%-152.3%，从而延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。
6.拮抗咖啡碱引起的副作用
白茶中茶氨酸含量居六大茶类之首（详见表1）。根据TsunodaT.等的报道，茶氨酸用量为1740mg/kg时，可显著抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋。此外，咖啡碱缩短由环及巴比妥导致的睡眠时间，而茶氨酸可抵消咖啡碱的这种作用。因此，白茶较其他茶类而言，其对中枢神经系统的刺激较弱[6]。
（摘自崔宏春、余继忠的《白茶主要生化成分比较及药理功效研究进展》一文）
当然，以上只是白茶主要保健功效的简要列举。白茶具备以上保健功效，但这些功效的真正体现，离不开足够的摄入量和相对长期而稳定的品饮习惯，浅尝三两口或者偶尔持杯是难以获得上述好处的。另外，还是要再补充一句，白茶因其内质特点而对应着上述保健功效，但仍然不可神化，或者将其视为灵丹妙药。
冬季的时候盼望着春天，而大山里的春天总是来得比较迟。等到花开的时候是带着些许寒凉，夜色的屋檐也总有斜雨相伴。在即将迎来这个万物复苏与慵懒温热交织的季节，我遇见了这款茶。
它的名字叫“瑞香”。取这名的人想必心里颇有一番诗意，第一次听闻这个名字，心里想的是：不知祥瑞连瓯至，水落但闻满室香。
这几年随着武夷茶的走俏，瑞香有着与武夷岩茶肉桂些许相似的特点，亦跟着浮现于众茶友之眼帘。这个茶很香，香是它的最主要的特点，一些人把它拼进肉桂茶里面，也当作肉桂来售卖。
遇见的这款瑞香，有着优秀的制作工艺。其实说起来，也是一段奇妙的际遇。
开年无甚多闲事，我天性爱玩，便常到山里面转。那天与友相约妙莲寺游玩，雨霁初晴，春光烂漫，正是赏心时节。
妙莲寺的主持法号“天了”，天了师父佛缘精湛，缘结四方，门前常有闲人客，斗室幽香添作谈。游罢，与友在外室喝茶，碰见两位山下的茶农亦至，于是便结为一桌。
彼此相谈甚欢自是不提。一泡茶水淡，天色尚早，其间一位人称“老周”的茶农从兜里掏出一泡茶，说：茶淡了，喝喝我这泡。
没想到这便是欣喜了。
香，很香。其实香型茶并不少见，武夷岩茶中许多的品种都是香型品种，只是难得的是，这茶汤水非常细腻。当时亦没有多想，只道山上水好。其时只顾贪恋美景，也没有去考量许多，于是一泡茶过，各自归去不提。
几天之后，老周来访，便是带了这茶。
按照我自己的习惯，第一道茶汤是很少倒掉的。在这之前的温杯，已经闻到了浓郁的茶香。出汤之后，满室幽兰。
茶汤并不很浓厚，却是带着山风般的飒爽，它从口腔呼啸而过。像寂静的夜里划过的流星，还未感受其中的美妙，便已悄然而逝。
纳兰词中“人生若只如初见”应是回味这一道茶汤的最好演绎了。其实回过头来思量，茶亦如人生：许多的美好，似乎都只存在于我们的回忆之中。得遇当前，往往不知所以，才致于一瞬而逝。只在回首往事之时，才发觉前尘如梦。
老周有着山里人的幽默，他笑着向我描述做茶时的种种细节，不乏令人忍俊不禁之语。他说，这茶当初下桶时，曾有过想法直接拿去倒掉算了。然后洗心革面，不再做茶。
可见制茶师心里的千回百转。我大笑：那为何又没有倒掉？下回如果有这种事情，请你告诉我，我一定赶过去捡来。
这是一泡做的很熟的茶，以至于老周以为要做空了。说回来，岩茶之深奥，凡人难解。没想到的是，后来这茶焙出来，竟是如此欣喜。
第二道汤到第五道汤，亦是循环渐进。君曾见梅开乎？
从某个寒冷的夜里开始，花苞结满枝头。一天又一天，它听从时令的召唤，慢慢的展开花瓣。在后来的一段时间里，恣意地吐露它的芬芳——这个时候，似乎整个山谷都因它而我见犹怜。
就像这茶，在某一道汤，它毕生的光华在此绽放。它的汤是委婉细腻的，它的香气是馥郁娇羞的，它的茶味一定是萦绕在你的齿间，你的喉间——它的气息，深邃悠远，似有草木呼唤。
梅开梅谢。梅谢之时亦并不凄凉。
风从山谷的外头吹来，围着梅花转了一圈。它的容颜渐渐老去，到最后随风而去。它亦是如此。
到最后的几道汤水，香气减弱，滋味减弱。但是若是诗人，还是要忍不住为它讴歌，而事实上，已经有人这样做了。
这个人叫陆游，在九百年前的时候，他亦曾经到访武夷山。我并不知他是否邂逅了那慧苑梅花，只是每每读到那“驿外断桥边，寂寞开无主。……零落成泥碾作尘，只有香如故”之时，总会忍不住想到那时之风月。
零落成泥碾作尘。最后的汤水，便如梅谢一般，光华不再，而风韵犹存。
它孕育了生命的果实。
而这道茶水呢？
它却是彰显了生命的气息。
那何为生命之气息？若是你曾经在雨霁时走山，应是印象深刻。
若是再仔细去品尝，自然的清甜便能充盈你的呼吸之间了。闲言不表，请君品鉴罢。
【并非所有铁观音都有兰花香】
少数制作成功的优质茶品才会出现明显而馥郁的兰花香。常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，刚性足，这类基本上属于轻发酵制法，缺陷是回韵不会特别绵长，且易出现强苦味;二为高雅含蓄，兰香清幽，阴柔性，渗透力强，其胜之处在于茶汤回韵十足。
【紫砂壶•高与矮的讲究】
紫砂壶形制有高矮之分，按茶沏泡之理，高壶宜泡红茶，红茶在焙制过程中经发酵，不避深闷，高壶沏泡更香更浓;矮壶宜泡绿茶，绿茶在焙制过程中未经发酵，不宜深闷，故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。壶的特性与茶的特性相配合，则适用性最佳。
【如何冲泡乌龙茶?】
泡乌龙茶，水温要高。泡茶用水要现烧现泡。泡茶前，先热水温壶，冲水后当即加盖，且还得在合上壶盖后用滚水淋壶外壁追热。文章来自一是为了保持壶中的水温，促使茶汁浸出和茶香透发;二是为了清除壶外溢出的茶沫，以清洁茶壶，所以又称为“重洗仙颜”。
【隔夜茶能喝吗?】
过去曾有一种传说，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1-1.5mg。而人们通过饮茶从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的40%，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此饮茶或隔夜茶是不会致癌的。
【绿茶和枸杞是最好搭档?】
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。
【为何要叫“老”茶头?】
“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品。“茶头”前面为何又常被冠以“老”字呢?皆因新出的茶头堆味重，一般需要存放后，待堆味散后才更适合品饮。因次在品饮之前已存放了若干时间，故称“老茶头”。
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