“饮茶要新”是我国民总结出来的宝贵经验，因为新茶香气清鲜，维生素C含量较高，多酚类物质较少被氧化，汤明叶亮，给人以新鲜感。对于名茶和高档茶尤其如此。干茶鉴别，新的绿茶呈嫩绿或翠绿色，有光泽；而陈茶则灰黄，色泽暗晦。新的红茶色泽油润或乌润，陈红茶色泽灰褐。
“干”指茶叶含水量低(＜6%)，保持干燥，把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末。“干”是茶叶保鲜的重要条件，若茶叶含水量高，首先是茶叶品质化学成分，如茶多酚，维生素C、叶绿素等易被破坏，产生陈色、陈气和陈味；其次是容易受微生物污染和作用而形成“霉气”。
“匀”指茶叶的粗细和色泽均匀一致。这是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据，合理的采摘，芽叶完整，干茶叶的单片和老片少，规格一致；良好的加工，色泽均匀，无焦斑，上、中、下档茶比例适宜，片末碎茶少。
“香”指香气高而纯正。抓一把茶叶先哈一口热气，再置鼻端嗅干香。闻到板栗香、奶油香或锅炒香者，则为好绿茶。优质红茶，尤其是工夫红茶，则呈甜香或焦糖香。茶香纯正与否，有无烟、焦、霉、酸、馊等异味，也可以从干香中鉴别出来。
“净”，是指净度好，苛叶中不掺杂异物。这里所指的异物包括两类：一类茶树本身的夹杂物，如梗、籽、朴、片、毛衣等； 另一类是非茶夹杂物，如草叶、树叶、沙泥、竹丝、竹片、棕毛等。这些夹杂物直接影响到茶叶的品质和卫生。给宾客敬茶时，茶叶中有夹杂物会大扫茶兴。
花茶则以透出浓、鲜、清 、纯的花香者为上品。因此，只要取一把花茶放在手中，送至鼻端嗅一下，具有浓郁纯正花香，茶叶中略有花瓣者，为正宗窨花茶；如果只有茶味，无花香，而茶中夹杂的花干数量又多者，多半是用花干掺入茶中形成的拌花茶，属假冒花茶。
选择茶叶时，还应根据茶叶花色品种的品质特征而定，有些花色品种经合理的短时存放，甚至久存后，品质更佳。例如西湖龙井茶、旗枪和莫干黄芽等，采制完毕后，放入生石灰缸中密封存放1—2个月后，色泽更为美观，香气更加清香纯正。云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶和湖北伏砖茶，经合理存放后，会产生受茶人欢迎的新香型。隔年的闽北武夷岩茶，反而香气馥郁，滋味醇厚。
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近日，云南持续干旱的气候再次引发了普洱茶市场价格的高涨，就目前来看，普洱茶的市场需求多数是刚性需求，即许多人都是出于自己品茗的需求而购买的，那么，面对市场上价格不等，质量参差的普洱茶，普通大众在购买时应该如何选择呢？下面，就介绍几种鉴别方法。
一、“形”，要观察普洱茶的外形。看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细，若一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，就是次级品制作的；二、“色”，要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；三、“汤”，要看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜，而不好的普洱茶，茶汤却是发黑、发乌的；四、“味”，要闻气味。清香味出不出的来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道，而不是发霉味。
五、“叶”，要看泡出来的叶底完不完整，是不是仍然维持柔软度。还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内的"盖面茶"。
除了上述五点之外，判定普洱茶的基本品质，还必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶茶汤入口必须无涩感，需回甘，不锁喉！普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等等，总之，买普洱茶并不是价格越高的越好，须形、色、汤、味、叶俱佳者方称得上是好普洱。
一般红、绿茶的选择，应注重“新、干、匀、香、净”五个字。所谓“新”是避免使用“香沉味晦”的陈茶。茶叶的新、陈有多种说法，一般把当季甚至当年采制的茶叶称新茶，而前一年或更久以前采制的菜叶称为陈茶“饮茶要新”是我国民总结出来的宝贵经验，因为新茶香气清鲜，维生素c含量较高，多酚类物质较少被氧化，汤明叶亮，给人以新鲜感。对于名茶和高档茶尤其如此。干茶鉴别，新的绿茶呈嫩绿或翠绿色，有光泽；而陈茶则灰黄，色泽暗晦。新的红茶色泽油润或乌润，陈红茶色泽灰褐。“干”指茶叶含水量低(＜6%)，保持干燥，把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末。“干”是茶叶保鲜的重要条件，若茶叶含水量高，首先是茶叶品质化学成分，如茶多酚，维生素c、叶绿素等易被破坏，产生陈色、陈气和陈味；其次是容易受微生物污染和作用而形成茶艺“霉气”。“匀”指茶叶的粗细和色泽均匀一致。这是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据，合理的采摘，芽叶完整，干茶叶的单片和老片少，规格一致；良好的加工，色泽均匀，无焦斑，上、中、下档茶比例适宜，片末碎茶少。“香”指香气高而纯正。抓一把茶叶先哈一口热气，再置鼻端嗅干香。闻到板栗香、奶油香或锅炒香者，则为好绿茶。优质红茶，尤其是工夫红茶，则呈甜香或焦糖香。茶香纯正与否，有无烟、焦、霉、酸、馊等异味，也可以从干香中鉴别出来。“净”，是指净度好，苛叶中不掺杂异物。这里所指的异物包括两类：一类茶树本身的夹杂物，如梗、籽、朴、片、毛衣等；另一类是非茶夹杂物，如草叶、树叶、沙泥、竹丝、竹片、棕毛等。这些夹杂物直接影响到茶叶的品质和卫生。给宾客敬茶时，茶叶中有夹杂物会大扫茶兴。花茶则以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。因此，只要取一把花茶放在手中，送至鼻端嗅一下，具有浓郁纯正花香，茶叶中略有花瓣者，为正宗窨花茶；如果只有茶味，无花香，而茶中夹杂的花干数量又多茶商网者，多半是用花干掺入茶中形成的拌花茶，属假冒花茶。选择茶叶时，还应根据茶叶花色品种的品质特征而定，有些花色品种经合理的短时存放，甚至久存后，品质更佳。例如西湖龙井茶、旗枪和莫干黄芽等，采制完毕后，放入生石灰缸中密封存放1—2个月后，色泽更为美观，香气更加清香纯正。云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶和湖北伏砖茶，经合理存放后，会产生受茶人欢迎的新香型。隔年的闽北武夷岩茶，反而香气馥郁，滋味醇厚。
生活里总是有一些“潜规则”，没有人会监督你，但你却不得不去遵守。它们维系了我们的生活平衡，维持着人们在正确的轨道上前进。
这些“潜规则”很大程度上是源于自律二字。
正如喝茶：总有闭口不喝的茶，那是我们绝对不碰的原则底线；总有必须要喝的茶，那是我们为人处世的本性使然。
有些茶，你不能喝
1、亲戚朋友的感情茶不喝
亲戚朋友忽然请你喝茶，就要注意了。现在创业的人越来越多，很多人被亲戚朋友邀请着参与创业，他们觉得你是熟人，要经验有经验，要感情有感情，做起事来也放心。
说白了，就是到亲戚朋友创办的公司工作，很多人经不起软磨硬泡，干了好一阵子，不但钱没挣到，连基本的生活费也都没有了……
到头来把自己好端端的工作给丢了，亲戚朋友碍于面子，又埋怨不得。
所以，不喝亲戚朋友的这个感情茶是最好的，即便要喝，也要带着理性的脑子去喝。
2、短平快的茶不喝
天下没有免费的午餐，也没有不要付出就有收获的茶。所谓的“短平快茶”，就是利用自己在单位里积累的技能和经验，一遇到虚假高薪的诱惑，就跳槽到一些小企业里拿高工资的事。
这些小企业为了谋生，开设虚高的报酬条件，吸引一些大单位里有经验员工。
等把你骗进企业，那一层窗户纸给捅破了，你也就不值钱了。再想回原来的大单位更难，为了那一点点的小利，把好好的事业给弄丢了。
喝茶不能急那一口，不然一定会烫到嘴。想要享受真正的茶滋味，必须心稳如止水，一口口轻嘬。
人生踏实，求一个“稳”字，不要为了蝇头小利去喝短平快的茶。
3、烫手冒险的茶不喝
所谓烫手冒险的茶，就是为了获得晋升机会而去尝试一些新的项目或者做一些具有挑战性的事情。
很多人都有眼高手低的问题，在职场上有了一定的地位和经验，心态很容易飘起来。
很多事情看似自己可以搞定，但真动起手来，难度比你想的大很多。
宁肯不去追求这个晋升的机会，也不随意去尝试这种烫手冒险的事。烫手的茶接不接，也要看自己有没有这个能力，稳中求进才是晋升最保险的做法。
等茶水微凉再喝，静心静气，戒骄戒躁。
有些茶，你必须喝
1、孩子的茶一定要喝
一定要重视孩子的事，不管你有多忙，事业多成功，与孩子的未来相比，都不重要。
在孩子教育与职业规划上，必须下十二分的功夫，切不可欠孩子前途的债。
将来落下你与孩子矛盾的祸根，再成功的事业也显得没有任何意义。
所以，孩子的这杯茶你必须得喝，这是责任，也是问心无愧。
2、父母的茶一定要喝
趁父母还健在，把这份养育之恩补上吧！老人家想到哪里看看，就陪他们去，有什么愿望就争取帮他们实现，有时间多陪陪他们。
如果你已是为人父母，这是在给孩子做榜样，你如何对待父母，将来孩子也就如何待你。
父母这杯茶，注定越喝越少，为人子女，珍惜这场缘分。
3、恩人的茶一定要喝
走过半辈子，一定有不少恩人对你伸出援手，哪怕只是小小的帮助和关心，也不能忘记。
那些久未联系的恩人，利用现在发达的信息，快点联系上吧。
你能事业有成，家庭幸福，就是对他们最大的报恩，可不能等没机会说出口了才后悔。
人只有不忘恩情，知恩图报，才能常常有茶喝。
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