枸杞嫩梢是无污染、安全、风味独特的优质绿色芽苗茶。它不仅营养丰富，还具有补肾养肝的特殊保健功能，深受消费者青睐。其栽培要点如下：
1.选择适宜品种 枸杞作为菜用的品种有细叶枸杞和大叶枸杞。这两种枸杞不结果，每年可用扦插枝条进行繁殖。
2.培育壮苗 选生长健壮的细叫或大叶菜用枸杞植株，取其粗壮的枝条，截成15－20厘米的小段作为插条，每段插条上有3－5个腋芽，在15℃左右的保湿条件下遮光储存，备扦插用。选择土质肥沃的地块，按每667平方米（1亩）施优质腐熟堆厩肥80O0－10OOO公斤，撒施后耕翻田地。做好苗床。扦插时将插条粗端（下端）呈45度角斜插到苗床里，顶端朝南，只露出土表l－2节。插条的行株距均为15厘米，扦插后覆土镇压浇透水，然后支架小拱棚，以保湿促生根发芽。一般扦插后10天左右生根长出新梢。这时每林选留3－5个新梢，其余的疏掉随后进行中耕松土促枝芽生长。中耕后3－5天加强水肥管理、随浇水每667平方米追施尿素15公斤，隔半个月再追施1次。
3.适的采收 扦插后40－50天当幼苗株高4O厘米以上或枝条长达30－40厘米时，趁基部叶片未老化时及时采收。用快刀从枝茎的幼嫩处割下这些嫩茎叶芽即为枸杞芽苗菜，可随即绑把上市。在收割时，也可割长的留的，疏去密集的纤细枝或徒长枝，留的矮枝或侧芽又能长成30厘米以上枝条，趁其幼嫩时再次采收。一般每天采收一次，每次采收结柬必须追肥水，以促进下一茬嫩芽梢生长。
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1．园地选择
根据自然条件，临沂茶区的无性系茶园应选择背风向阳的半山坡，所选坡地的土层和半风化土层深度需达1ｍ以上，并具有较好的水源，可供茶园灌溉。同时，所选地块的土壤ｐＨ值应为4.5～6.5。
2．茶园整地
茶园整地是影响建园质量的决定因素，因此，在整地过程中，要坚持高标准、严要求。对于15°以内的平缓坡地茶园，应全面深翻80～１００ｃｍ，同时分层施入基肥，一般每亩施腐熟农家肥3000～４０００ｋｇ、磷肥60～８０ｋｇ；15～２５°的坡地茶园，应先修建梯田，再进行深翻施肥。深翻完成后，要沿茶园的主支道及生产道修筑纵横交错的排灌沟渠，以使茶园达到旱能浇、涝能排的要求。
3．品种选择与茶苗运输
临沂茶区冬季气温偏低，在品种选择上，应注意引进一些抗寒性强的茶树无性系良种，如龙井43、浙农113、福鼎大毫、白毫早、舒茶早等。由于茶苗都从外地调入，在运苗时，应在到达供苗地的前一天事先通知供苗方，并要求对苗圃地浇水，使土壤保持湿润，以保证起苗时能带起较多的泥土。起苗后，每100株扎成一捆，根部用湿草包好。装车后，须用蓬布封严，并立即起运，尽量缩短运输时间。
4．茶苗栽植
临沂茶区茶苗栽植时间一般在3月初，按适密适矮的栽培要求，栽植规格为120ｃｍ×３０ｃｍ×３０ｃｍ。栽苗前按栽植规格开宽30ｃｍ、深40ｃｍ的种植沟，每穴栽植3株茶苗。栽时扶直茶苗培上较多量土后，将茶苗轻轻上提，以使根系自然舒展，然后再用土覆紧，浇足水。栽好的茶苗泥门应低于地表面10ｃｍ左右，茶苗下半部座落在沟内，待1～２年，随茶苗长高，结合锄草施肥将沟填平。这种栽植方法可大大减轻早春冻害与干旱对茶苗的影响，做到全苗壮苗。
5．苗期管理
茶苗定植后，如遇连续晴天，应每隔7～８天浇一次水，待土壤稍干，随即进行一遍浅锄，以增强土壤的透气性。当茶苗长到2龄后，茶园浇水应与每季的追肥结合起来进行，一般2龄茶园年施纯氮8～１０ｋｇ／亩，3龄茶园年施纯氮10～１５ｋｇ／亩，4龄茶园年施纯氮15～２０ｋｇ／亩，分春夏秋三季施入，其中春、夏季均施总量的40%，秋季施20%。因新植茶园行间空隙大，春夏季易滋生杂草，会妨碍茶苗正常生长，所以必须用人工及时拔除。另外，在移栽后第2年的4月中旬，当苗高达30ｃｍ以上时，应在离地15ｃｍ处进行第1次定型修剪。到第3年春天，在第1次定型修剪的剪口上提高15ｃｍ修剪。第4年春天，再在第2次剪口上提高15ｃｍ修剪。这样，当年夏秋季茶树高度一般可达50ｃｍ以上。此后便可适当采摘，茶园逐步进入投产阶段。
6．越冬防护
为提高茶苗的越冬抗寒能力，在立冬前后应浇足一遍越冬水，并在土壤稍干时立即在茶苗基部进行第1次培土，培土高度为茶苗高度的二分之一。大雪前后，需进行第2次培土，培土高度以茶苗仅露3～4片叶为宜。培土结束后，在茶行北侧，再用玉米秸或稻草编成的草垫子搭建防风屏障，要求搭建的防风屏障呈60°倾斜，前不压茶苗，后不遮茶蓬。翌年春天及时撤除防风屏障，并退土复原。从建园起，此种越冬防护措施要连续施行3～４年。
1．园地选择根据自然条件，临沂茶区的无性系茶园应选择背风向阳的半山坡，所选坡地的土层和半风化土层深度需达1ｍ以上，并具有较好的水源，可供茶园灌溉。同时，所选地块的土壤ｐＨ值应为4.5～6.5。
2．茶园整地茶园整地是影响建园质量的决定因素，因此，在整地过程中，要坚持高标准、严要求。对于15°以内的平缓坡地茶园，应全面深翻80～100cm，同时分层施入基肥，一般每亩施腐熟农家肥3000～4000kg、磷肥60～80kg；15～25°的坡地茶园，应先修建梯田，再进行深翻施肥。深翻完成后，要沿茶园的主支道及生产道修筑纵横交错的排灌沟渠，以使茶园达到旱能浇、涝能排的要求。
3．品种选择与茶苗运输临沂茶区冬季气温偏低，在品种选择上，应注意引进一些抗寒性强的茶树无性系良种，如龙井43、浙农113、福鼎大毫、白毫早、舒茶早等。由于茶苗都从外地调入，在运苗时，应在到达苗地的前一天事先通知供苗方，并要求对苗圃地浇水，使土壤保持湿润，以保证起苗时能带起较多的泥土。起苗后，每100株扎成一捆，根部用湿草包好。装车后，须用蓬布封严，并立即起运，尽量缩短运输时间。
4．茶苗栽植临沂茶区茶苗栽植时间一般在3月初，按适密适矮的栽培要求，栽植规格为120cm×30cm×30cm。栽苗前按栽植规格开宽30cm、深40cm的种植沟，每穴栽植3株茶苗。栽时扶直茶苗培上较多量土后，将茶苗轻轻上提，以使根系自然舒展，然后再用土覆紧，浇足水。栽好的茶苗泥门应低于地表面10cm左右，茶苗下半部座落在沟内，待1～２年，随茶苗长高，结合锄草施肥将沟填平。这种栽植方法可大大减轻早春冻害与干旱对茶苗的影响，做到全苗壮苗。
5．苗期管理茶苗定植后，如遇连续晴天，应每隔7～８天浇一次水，待土壤稍干，随即进行一遍浅锄，以增强土壤的透气性。当茶苗长到2龄后，茶园浇水应与每季的追肥结合起来进行，一般2龄茶园年施纯氮8～10kg／亩，3龄茶园年施纯氮10～15kg／亩，4龄茶园年施纯氮15～20kg／亩，分春夏秋三季施入，其中春、夏季均施总量的40%，秋季施20%。因新植茶园行间空隙大，春夏季易滋生杂草，会妨碍茶苗正常生长，所以必须用人工及时拔除。另外，在移栽后第2年的4月中旬，当苗高达30cm以上时，应在离地15cm处进行第1次定型修剪。到第3年春天，在第1次定型修剪的剪口上提高15cm修剪。第4年春天，再在第2次剪口上提高15cm修剪。这样，当年夏秋季茶树高度一般可达50cm以上。此后便可适当采摘，茶园逐步进入投产阶段。
6．越冬防护为提高茶苗的越冬抗寒能力，在“立冬”前后应浇足一遍越冬水，并在土壤稍干时立即在茶苗基部进行第1次培土，培土高度为茶苗高度的二分之一。“大雪”前后，需进行第2次培土，培土高度以茶苗仅露3～4片叶为宜。培土结束后，在茶行北侧，再用玉米秸或稻草编成的草垫子搭建防风屏障，要求搭建的防风屏障呈60°倾斜，前不压茶苗，后不遮茶蓬。翌年春天及时撤除防风屏障，并退土复原。从建园起，此种越冬防护措施要连续施行3～４年。
1、施足底肥：茶树是多年生的经济作物，一次建园，几十年受益。因此，建园时必须施足底肥。亩施栏肥、堆肥2500公斤，饼肥100公斤，磷肥100公斤。挖沟深50厘米，宽30厘米，肥入沟填土，熟化一个月后即可栽苗。
2、种植方式：一是单条式栽，行距1、3米，丛距30厘米，每丛2-3株；二是双条式栽，大行距1、5米，小行距30厘米，丛距20厘米。丁字型栽苗，每丛2-3株。
3、种植时间：11月-12月上旬，早春2月下旬至3月上、中旬。雨后初晴的天气种植，避免刮西北大风的晴燥天气和下雨天种植。
4.茶苗质量：苗高30厘米上下，基茎粗0、5厘米左右。为提高成活率，茶苗要带土种植。苗圃起苗前1-2天浇透一次水，使苗床湿润，减少起苗时根系损伤，出圃茶苗要及时种植，避免风吹日晒。茶苗如长途运输，应采用黄泥浆蘸根，再用湿草包扎根部包湿。运输途中要覆盖、洒水，防止茶苗过度失水，已出圃的茶苗如不能马上种植，则应假植。
5.种植方法：一手扶直茶苗，一手将土填入沟中，将土覆至不露须根时，再用手将茶苗向上轻轻一提，使茶苗根自然舒展，与土壤密接，再适当加点细土压紧，随即浇足定根水。种植后要及时铺草覆盖，起到防旱抗寒保苗作用。每亩干草用量为1000-1500公斤，干草铺在茶行基部。
6.施肥技术：种后幼龄茶园，施肥应“少量多次，薄肥勤施”。第一次施追肥，茶苗种植后确定成活时进行，每亩用人粪尿50-100公斤（或尿素2-3公斤）兑水稀释后浇施，夏、秋季分别进行第二、三次追肥，一般每年在春夏秋季施3-5次追肥。基肥时间在10月中、下旬至11月上旬进行，品种有饼肥、堆肥、厩肥和复合肥等。用法：一是将几种有机肥混合后，再掺合一部分速效化肥同时施用；二是将各种有机肥轮流施用。双行条栽的幼龄茶园未封行前和单行幼龄条栽茶园的基肥，开沟深施；封行后的茶园采用地面撒施。用量每亩每年施饼肥100公斤，或者堆肥（厩肥）2-3吨，或者复合化肥25-50公斤。
7.树冠修剪：第一次修剪在茶苗种植时进行，在离地15-20厘米处剪去；第二次修剪在栽后（1足龄后）第二年3月上、中旬进行，高度为离地30-35厘米；第二次在2足龄后第三年3月上、中旬进行，高度离地45-50厘米。栽后第三年春季可以采摘名茶代替修剪，以增加收入。
近年，我们在引种定植无性系良种茶苗建园实践中，摸索总结出“地膜茶”栽培技术。该技术能显著提高茶苗移栽成活率，确保建园成功，适合在降雨量少、干旱年份多和冬季气温低于10~C的长江流域及其以北茶区应用。
1、测土选地 适宜无性系茶苗生长的土壤条件：pH值4．5～6．0；背风向阳，有利春茶早发；土层深度在1米以上，地下水位在1米以下，有机质 1．5％以上，肥力高；水源充足，排灌方便。
2、抽槽改土 单条式密植的按行距130～150厘米，宽窄行双条密植的按行距150-170厘米放线抽通槽。槽宽60厘米，深50厘米，下足栏粪、堆肥等底肥后回填土至槽平或略低，熟化一个月后即可栽苗。
3、选择品种 从适应性、抗逆性、丰产性、优质性等方面综合考虑，长江流域应选择中叶类、高品质的特早和早芽种合理搭配，今后建无性系良种茶园应以乌牛早、平阳特早、龙井43和福鼎大白茶、舒茶早、白毫早等为当家品种。苗木质量应达到国家规定的标准。
4、栽苗方法 长江流域茶苗移栽的最佳时间是10月中旬～11月中旬，其次为2月下旬—3月上旬。单条密植的行距130-150厘米，丛距15厘米，每丛2株，667平方米栽6000-7000株；宽窄行双条密植的宽行距120- 140厘米，窄行距30厘米，丛距20厘米，丁字形栽苗，每丛2株，667平方米栽8000-9000株。
对土壤结构不良或pH值偏高的田块，要667平方米换 10-15立方米细黄土(pH值5．0-5．5)后栽苗。栽苗方法：先在抽槽熟化行中按单或双行开定植浅沟，一手拿苗，一手扒土，压紧须根，培土至泥门；每株苗浇定根水1千克；再培土到泥门上3～ 5厘米；最后留地上部苗高15厘米，剪去多余枝梢和嫩芽叶。
5、盖膜技术 先整平茶行以防损坏地膜，浇足水后或利用雨后初晴保墒盖膜。一般选用厚0．005毫米、宽 800毫米的地膜，如用黑色地膜防杂草效果更佳，长度依茶行长度而定，667平方米用地膜1—1。5千克。先用地膜覆盖茶行，再将茶苗顶部膜划开，露出茶苗，后用细土将膜四周和苗根部膜破损处压实密封。
6、后期管理 一是地膜管理。盖膜后勤检查，发现破损及时用土压实，保持膜下经常有大量汽水珠生成；当茶苗经过春夏两季生长后不再需要地膜保护，即8月中旬膜已风化时，结合上肥除草清除残膜。二是合理间作。第一年夏季可在宽行距中种一行玉米，给茶苗适当遮阴，冬季间作白菜、萝卜等，2足龄以上茶园应停种其它作物。三是勤施肥料。5月份可进行第一次追肥，方法是在窄行中间打洞施肥，施后及时用土封严洞口，用量为667平方米施尿素8千克或稀水粪8—10担，以后每月-上肥一次，用量逐步增加。四是定型修剪。当平均苗高达30厘米时，离地20厘米第一次修剪；以后每生长20厘米时留15厘米平剪，当苗高达到50厘米时即可开始采摘。
地膜覆盖插扦法的要点如下：
（1）扦插时间延迟到11月份进行。此时地膜覆盖插扦可提高地温，促进插穗愈伤组织的愈合。同时，11月气温较低，可比夏季减少浇水次数，节约劳动用工量。
（2）选用0.6丝厚度的地膜覆盖整个畦至两边沟底，用湿泥将地膜四周封闭，地膜紧贴畦面，以防漏气和滋生杂草。在扦插前用专用工具在地膜上打出一排排扦插孔，以待扦插用。插穗必须到地膜下的泥土里，并揿实泥土，这样才能提高成活率。
（3）适时揭膜。一般在次年的5月－－6月初，气温渐高，膜内湿度偏高易导致茶苗萎蔫，此时，应及时揭膜。
（4）春季开始注意遮荫、除草、除虫和肥水管理工作。在3月初搭上遮荫棚，既可用50㎝的矮棚，也可用120㎝的高棚，上覆盖遮阳网，5月底揭支遮阳网进行练苗。同时注意水分管理，可适当沟灌，以土壤不露白为宜。雨季要加强开沟排水。
应用地膜法茶苗扦插繁育技术，一般情况下可节约管理用工70工左右，抑制杂草生长、抗旱，成活率提高13.4个百分点，合格苗出圃率提高11.6个百分点，降低管理和生产成本2036元/亩，降低12.7%，每亩可净增收4825元，增收29.9%。又可以解决常规扦插法季节性强的矛盾，扦插时间延长到11月。在保证质量的前提下，可以将茶苗在圃时间缩短2－3个月，又避免了夏季高温烦琐的管理。
地膜覆盖插扦法的要点如下：
（1）扦插时间延迟到11月份进行。此时地膜覆盖插扦可提高地温，促进插穗愈伤组织的愈合。同时，11月气温较低，可比夏季减少浇水次数，节约劳动用工量。
（2）选用0.6丝厚度的地膜覆盖整个畦至两边沟底，用湿泥将地膜四周封闭，地膜紧贴畦面，以防漏气和滋生杂草。在扦插前用专用工具在地膜上打出一排排扦插孔，以待扦插用。插穗必须到地膜下的泥土里，并揿实泥土，这样才能提高成活率。
（3）适时揭膜。一般在次年的5月－－6月初，气温渐高，膜内湿度偏高易导致茶苗萎蔫，此时，应及时揭膜。
（4）春季开始注意遮荫、除草、除虫和肥水管理工作。在3月初搭上遮荫棚，既可用50㎝的矮棚，也可用120㎝的高棚，上覆盖遮阳网，5月底揭支遮阳网进行练苗。同时注意水分管理，可适当沟灌，以土壤不露白为宜。雨季要加强开沟排水。
唐茜 李永泽 单虹丽
摘 要 以川西茶区5个栽培品种为材料，调查分析了各品种春梢伸育的动态。结果表明，在川西海拔1060m的地域条件下，各品种的春梢生育期和生育强度有明显的差异，福鼎大白茶仍具早萌、展叶快、可早采的优良性状，名优茶开采期比其余品种早6～10天。5个品种的越冬芽从萌动到形成一芽一叶新梢需19～26天，活动积温150～220℃；形成一芽三叶新梢需37～53天，活动积温330～510℃。故高海拔茶园名优茶的开采期普遍较晚，应采取早萌高效的栽培技术措施，以便早采、多产名优茶原料。
关键词 茶树品种 春梢 伸育动态 积温 名优茶
中图分类号 S571.1
STUDY ON THE SPRING SHOOT GROWTH DYNAMIC OF 5 VARIETIES IN WEST-SICHUAN TEA AREA
Tang Qian Li Yongze Shan Hongli
(College of Forestry and Horticulture, Sichuan Agricultural University/Yaan, Sichuan, China 625014)
Abstract The spring shoot growth dynamic was examined and studied with five cultivars in the west-Sichuan tea area. The result is that under the condition of and elevation of 1060 metres in west-Sichuan, every variety has significant difference in growth time and intensity of spring shoot. Fuding Dabai cha still has the early buddng, fast spreading and early plucking varietal characteristics. Famous tea begins to pluck 6 to 10 days earlier than the others. Statoblasts of these varieties need 19 to 26 days and accumulated temperature 150 to 220 degrees cntigrade, to form a bud with a leaf, while 37 to 53 days and 330 to 510 degrees centigrade to from a bud with 3 leaves. So famous tea in high elevations begins to pluck later commonly. Early budding and high efficient planting techniques should be taken to pluck famous tea materials more and earlier.
Key words TEA VARIETYSPRING SHOOTGROWTH DYNAMICACCUMULATED TEMPERATUREFAMOUS TEA.
茶树春梢是生产名优茶的重要原料，新梢又是着生叶片进行光合作用、制造有机物质的器官。因此，对春梢生长发育的物候研究，对于提高茶叶产量、改进品质十分重要。本文以川西茶区的五个栽培品种：福鼎大白茶、四川群体种、云南大叶种、蜀永2号和崇批71-1为对象(占栽培面积的70%左右)，根据四川主要栽茶海拔高度1000m左右地带的特点，选定四川苗溪茶场茶科所(海拔1060m)，对春梢伸育期、伸育强度以及新梢生育与气温条件关系进行了初步分析，以便进一步了解各品种的品种特性和新梢伸育特性，为制定高产优质高效的栽培技术措施提供依据。
1 材料与方法
1.1 观测品种 四川苗溪茶场茶科所品种园内种植的福鼎大白茶、四川群体种、云南大叶种、崇枇71-1和蜀永2号。
1.2 观测内容和方法 每个品种选择5丛茶树，每丛选择6个腋芽挂牌。观察记录挂牌芽的萌芽状况、新梢长度、展叶数目、叶片面积和节间长度。每2～3天观测一次，同时测定记录2～5月的日平均气温。
2 结果与分析
2.1 不同品种的春梢伸育期比较 春梢伸育期受品种、气候、茶园管理技术等因素的影响，在立地条件和管理技术一致的情况下，则取决于品种特性。观测结果(表1)表明，5个品种春梢的各生育时期有明显的不同，福鼎大白茶为早生品种，在川西海拔1060m的地域条件下，仍具早萌的特性，伸育期一般要比其余品种提早2～18天。
表1 不同茶树品种的春梢生育期
Table 1 The spring shoot growth stage of different varieties
品种萌动期鱼叶期1叶期2叶期3叶期蜀永2号3/53/203/314/94/17崇枇71-13/53/193/304/114/21四川群体种3/43/173/274/104/25福鼎大白茶3/23/183/213/304/7云南大叶种3/83/243/294/74/14
2.2 不同品种春梢伸育强度比较
2.2.1 春梢生长量比较 对各品种新梢的长度、展叶数、叶面积和节间长度的测定表明(表2)，除展叶数外，不同品种的新梢长度、节间长度和叶面积有显著差异。蜀永2号和崇枇71-1由于是大叶种杂交后代和野生型品种后代，生长量超过其余三个品种，具明显的生长优势。云南大叶种虽为大叶种，但由于种植海拔高度影响以及原产地旱、雨季生长量的种性影响，生长受到抑制。福鼎大白茶节间最短，其原料最易塑造名优茶外型。
表2 不同茶树品种春梢生长量比较
Table 2 Comparison of the spring shoot growth increment of different varieties
品种新梢长度
(cm)差异显著性节间长度
(cm)差异显著性叶面积
(cm2)差异显著性展叶数蜀永2号 11.07a AB2.67ab AB51.54a A5.1<
福建fjteaw。CN选用0.6丝厚度的地膜覆盖整个畦至两边沟底，用湿泥土将地膜四周封闭，地膜应紧贴畦面，以防漏气及滋生杂草。
整畦面时，畦的两边须略低于中间，避免中间积水，苗圃的四周要挖好排水沟。在苗床原来的土面上再铺一层3-4厘米的红黄壤心土(应先过筛)，之后要进行镇压。
福建fjteaw。CN在扦插前，用专用工具在地膜上打出一排排扦插孔，以待扦插用。插穗用绿色硬枝或红棕色枝条，以1个节的短茎上有1个腋芽和1张叶片为标准，穗长3cm左右。插穗插在地膜下的泥土里，使叶片与叶柄露出地面为宜，并揿实泥土，以提高成活率，扦插方法与常规扦插方法类似。一般在次年5-6月初，气温渐高，膜内温度偏高易导致茶苗萎蔫，此时应及时揭膜。
福建fjteaw。CN春季注意遮荫、除草除虫和肥水管理工作。在3月初搭上遮荫棚，既可用50厘米的矮棚，也可用1.2米的高棚，上面覆盖遮阳网。5月底揭去遮阳网进行炼苗。同时注意水分管理，可适当沟灌，以土壤不露白为宜。雨季要注意排水。
地稍瓜是自然界中常见的野生草本植物，它的果实可以食用也可以入药，而且还可以用来泡茶喝，但是地梢瓜茶应该怎么做呢？其实地梢瓜茶的做法并不复杂，大家有兴趣可以看看下面对它做法的详细介绍，同时也会让大家了解地梢瓜除了可以泡茶以外还可以怎么吃。
地梢瓜茶怎么做
地梢瓜茶的做法很简单，大家在需要时可以采集那些自然成熟的地梢瓜，把它们洗净以后切成片状，放在阳光下晒干，得到的干品保存起来，需要时取出三到五片放在杯子中加入适量冰糖，然后用沸水冲泡，等它降温以后可以直接饮用美味的地梢瓜茶。
地梢瓜怎么吃
1、直接吃
地梢瓜是可以直接吃一种野果，特别是在每年8月份前后，这种植物接触到新鲜嫩果在长痘和枣大小相仿的样子时，可以把它摘下来直接吃，那时的地梢瓜口感鲜嫩，汁液丰富，味道略酸，洗净以后直接吃滋味特别好，如果直接吃地梢瓜时不喜欢酸味还可以用它醮食蜂蜜吃。
2、凉拌
地梢瓜还可以做成凉拌菜来食，在做的时候可以把地梢瓜洗净以后切成片状，在锅中放清水加热烧开再把地梢瓜入锅焯三分钟取出以后用冷水降温，然后去掉水分，加入葱姜和适量的蒜末，再放入生抽，蚝油和把油以及白糖和食用盐，最后加少量鸡精用干净的筷子把它们搅匀，装盘以后就能食用。
3、炒肉
地梢瓜和牛肉搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在做的时候要把地梢瓜从中间切开去掉瓜瓤，才把牛肉洗净以后切成片状，加姜丝和料酒腌制半小时。在炒锅中放油加热以后，放入牛肉片炒散，再放入朝天椒和葱段以及蒜末，然后炒匀，随后放入切好的地梢瓜，来回翻炒一会，再加食用盐和生抽调味，在出锅加少量鸡精就可以。
茶苗移栽时期最好是在茶树停止生长的秋季或翌年早春，因为秋、冬季茶树地上部分停止生长，地下部分的根系生长旺盛,10月下旬后移栽有利于迅速恢复根系,使茶苗在下一年能尽快恢复生长。若秋季干旱严重，可在翌年早春雨水逐渐增多又无冻害时移栽，可提高移栽后茶苗成活率。茶苗应选用无性系良种，要求苗高25厘米以上、主干基部粗3～4毫米、无病虫害的1龄苗。起苗时尽量少伤根、多带土。若晴天起苗,应在前一天将苗地淋透水,以保证起苗质量。起苗后用ABT生根粉3号,浓度为1×10-5(100千克水放1克生根粉)的溶液进行浆根，促使茶苗根系恢复,提高茶苗成活率。每亩(667米2))面积种植茶苗密度为4000～8000株，采用单行条栽的行距为1.5米，丛距为0.33米，每丛种3株,双行条栽种植规格为大行距1.5米,小行距0.5米，丛距 0.33米，每丛种3株茶苗。移栽前先准备好2根长绳，在每根绳上按33厘米长逐点打上标记，将打好标记的绳子固定在种植沟两端,定下茶行及茶丛的位置,然后按标记逐点挖种植穴。穴深20厘米左右,一人挖穴，一人种苗，边挖边种。种苗者一手持3株苗，苗与苗要分开，一手在种植穴中铺平根系, 使根系能自然舒展,然后回土覆盖，将土按紧实，埋土过半时淋足定根水，待水渗透完后继续加盖一层厚约3～5厘米的土, 不能深或过浅, 以便于茶苗尽快恢复生长,并提高茶苗成活率,茶苗种植时，种植沟的平面要低于原梯平面5厘米左右,保留一浅沟,利于抗旱保苗.移栽后要及时离地15厘米处保留1～2个分枝，进行第一次定型修剪。
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