如何挑选普洱茶
我们都知道普洱茶有许多保健功效,且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显,但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢?茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢?
普洱茶的生产在云南,通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有 勐海茶厂,下关茶厂 ,等。
鉴别普洱茶的基本特征: 色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。
普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上:
外形辨别:
普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点: 1 芽头多,毫显,嫩度高。 2条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。 3色泽光润 ,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别:
汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。
香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。
滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
相信大家都对普洱熟茶是非常熟悉的,它有越陈越香的特点。中期熟普洱茶,经过一定年份干仓储存后,身上的青涩已经慢慢的褪去,慢慢的呈现出它的柔情;市场上关于中期熟普洱的价值肯定是非常高的,不仅仅品饮口感好,而且还可以后期存放,有利于去深挖出它的潜在价值。那么,下面就来给茶友们讲解下,如何挑选中期熟普洱茶。
《饮用熟普洱茶的好处》
熟普洱茶,在渥堆发酵过程中,经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用下,内在物质已经发生了系列的转变,形成了品质独特、保健功效良好的普洱熟茶。
普洱熟茶中内含的多酚类物质,对抑制身体胆固醇合成、降血脂方面有独特的作用;并且熟茶内含的茶褐素类物质,在对抗疲劳。提神醒脑方面也是有相当好的效果的。
重要的是,适当饮用这种茶性温、醇、和的熟普洱茶,是可以对胃进行一个保护的,长期在生活中坚持饮用的情况下,那么是可以达到养胃、护胃的作用。
《提倡喝普洱熟茶的原因》
普洱熟茶,是经过人工发酵的,茶性、口感方面,都在后期发酵过程中发生了很大的变化,口感方面是非常温和的;并且对于熟茶的价格也是比较公道的,我就很喜欢普洱熟茶那中醇厚爽的口感,让人有种回味无穷的感觉。
饮用普洱熟茶,尤其是一款非常不错的中期熟茶,可以说是:香甜、柔滑、醇厚来形容的;其中最为突出的就是香甜。
如何挑选一款优秀的中期熟茶,那么重点就在于品尝茶汤滋味了,大家可以通过下面这几点去辨别:
1、汤色红浓透亮
良好的仓储促使茶叶里面的水汽、杂味都慢慢的褪去了,所以茶汤颜色很自然,很有活力;茶汤红浓程度说明了茶叶的品质,仓储是否够优秀等。
2、滋味浓郁
滋味浓郁,且持续达6泡一上的话,那么说明这款中期普洱茶的低料是非常丰富的,香气浓郁的同时,还说明了该茶发酵适中,保留了原茶的香气、滋味。
3、汤感稠滑
所谓的稠滑感,是茶汤入口的感觉,越稠,代表营养越为丰富;而滑度,则代表茶叶里面物质的转化多。
4、富有层次变化
一款优秀的中期普洱熟茶,那么入口会有一个起伏的层次过程,由浅而深,再慢慢的变浅,这个过程,一般只可以在优质的普洱熟茶中有体现。
5、口感甜润
茶汤入口有甜润感,如果表现得干、涩、麻的口感,那么这样的茶叶说明仓储条件不够;或是还没有达到一个适合饮用的阶段。这股甜润感,是建立在一定的时间上,还有良好的仓储条件上的。
6、回甘持续
回甘生津,说明茶叶的选料是比较好的,同时也很好的反应了经过发酵后熟茶的活性还在,依然有刺激性,这样的普洱熟茶还有储存上升空间的;回甘生津,可以使熟茶富于变化,给人带来愉悦感。
以上就是关于如何挑选中期优质普洱熟茶的一个相关介绍了。大家看完以后,都知道应该如何去挑选这样一款优质中期熟茶。非常感谢大家的阅读哦。
普洱茶里作假,造假的情况非常多,比如拼配的说是纯料,不是古树说是古树,假冒名牌,新茶做旧等等。有一些做假已经是非常普遍的现象了,这也就是为什么我经常说普洱茶的水就太深了,我真的不懂普洱茶,今天小鲁分享一些作假的方法同时说说如何鉴别。
假冒明牌是造假的传统项目,包装,连内飞、防伪都一模一样,一般人很难看出来,加上真正懂茶的人也不多,很多人是喝不出来这些茶有什么区别的,有的还比正牌货好喝!加上价格便宜。
还有一种办法就是做旧,这和普洱茶的特殊性有关系,越老越值钱,就像古董一样。包装做旧,祖师爷出自台湾香港,连韩国人都会.这些所谓老茶消费者的,基本上是我们这个社会先富起来的那一部分和我们的公仆们;我反正是买不起,这也很容易理解,因为价格如果太便宜,一般人都能很容易的判断他是假的,因此做旧的茶价格也是不便宜的。所以我买茶的时候人来不问山头,不问年龄,全靠自己的舌头。
为什么有一些普洱茶闻着好香,喝起来没味?这要从工艺说起,高香是滇红的特点,滇红也可以压饼,但但还是滇红,不是普洱茶。如果用普洱茶的方法泡滇红肯定是苦涩的,滇红的泡法是85度水,普洱茶是开水。有些做假的把这些茶加入到普洱茶中,这种茶好鉴别,就是泡开以后,大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。茶香!但现在开汤,难喝!
用普洱的茶,冒充古树茶,这个太多了,基本上大街上能看到的所谓古树茶都不是古树,这不能责怪商家,这是因为现在所有买茶买茶只看古树,一问不是古树就不要了,其实很少有人能喝出来是不是古树,于是商家只好说这茶是古树的。其实买茶不要问这些,开汤试试口感,味道,喜欢了再问问价格,如果价格也合适就拿下。
拼配与纯料,其实现在多数的普洱茶还真就是纯料的,因为就一般的茶而言拼配的成本反而比较高,也不一定拼的好。反而是那些价格贵的古树茶里容易出现拼配的情况,因为真正的古树茶数量太少了,属于稀缺资源,于是只好用周围的山头的茶和正山的茶拼在一起,追求味道上的接近, 一般人也很难区分。避免的办法就是不要追求名山古树,或者亲自全程监督,否则是无法避免的。
如何鉴别做假的茶?
关于如何鉴别这些茶的真假,云太吉的小鲁觉得一般的消费者还真的是很难鉴别,原因就是鉴别最好的方法是靠味道和口感,如果没有喝过真的茶,基本上是不太可能鉴别出来假的茶的。
买茶要根据经济原则,追求自己的口味,喜欢的茶就是好茶,如果价格非常贵,喝起来自己觉得又不好喝的茶还是不要买了。
信阳毛尖
信阳毛尖是绿茶的一个品种,今年新茶也已经上市,最贵的卖到了一斤2.18万元的高价,那么,你知道信阳毛尖新茶与陈茶怎么鉴别吗?怎么分辨真假?下面小编为您介绍信阳毛尖新茶与陈茶鉴别方法,还有真假信阳毛尖鉴别方法。
信阳毛尖新茶与陈茶鉴别方法:
1、从外观上看:新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显,给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。
2、看茶汤:新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。
真假信阳毛尖差异如下:
1、真信阳毛尖:汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。
2、假信阳毛尖/替代品:汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
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