对茶树进行修剪是为培养出高产优质的树冠结构,目前我国推广应用的修剪方法大致可分为定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈五种。就修剪的作用而言,定型修剪是为培养茶树骨架,促使分枝,扩大树冠的一项主要措施,其他四种修剪方法是更新复壮的主要手段。
茶树的定型修剪不仅仅指对幼年茶树的定型修剪,也包括衰老茶树改造后的树冠重塑。所谓定型,即塑造一定树型的茶树。因各地的气候条件不同,品种不同,在具体操作上也有一定的差别。江南、江北茶区一般一年剪一次,华南、西南茶区一年可进行数次的分段修剪。
如前所述,幼年期茶树由于顶端生长优势强,若任其自然生长,则顶芽生长旺盛,侧枝不多,少数几个分枝,也是细而短,这样的分枝部位高而稀疏,不可能形成密集的树冠生产枝层。通过定型修剪,改变茶树自然生长型,加速合轴分枝发展,分枝部位压低,分枝能力加强,有利于迅速形成宽大的树冠面。灌木型的幼年茶树,一般来说,常规茶园定型修剪需要经过3-4次。第一次在茶苗达到2足龄时进行,如果茶苗生长良好,也可在1足龄时进行。但是,必须符合下列要求,即茎粗(离地表5cm处测量)超过0.3cm(生长在北纬20°以南茶区茶苗粗度应超过0.4cm,苗高达到30cm,有l-2个分枝,在一块茶园中达到上述标准的茶苗占80%时,便可对该茶园进行第一次定型修剪。符合第一次定型修剪的茶苗,用整枝剪,在离地面12-15cm处剪去主枝,侧枝不剪,剪时注意选留1-2个较强分枝。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪,留待第二年,高度粗度达标准后再剪。第二次定型修剪一般在第一次定型剪的次年,即3足龄时进行。此时树高应达40cm,剪口高度为25-30cm,也就是在第一次定型修剪的基础上,提高10-15cm,如果茶苗高度不够标准的,应推迟修剪。第一、二次定型修剪是关系到一、二级骨干枝是否合理的问题,因此,工作必须细致,除了用整枝剪逐株逐枝修剪外,还要选择剪口下的侧芽向外的部位下剪,使侧枝向外扩展,形成被张的树型。另外,要注意修剪后留下的小桩不能过长,以免消耗养分和提高分枝部位。第三次定型修剪是在第二次定型修剪后一年左右进行,视茶苗长势而定。修剪高度是在第二次剪口的基础上,提高10cm左右。若进行第四次定型修剪,可再在第三次定型修剪后的一年进行,修剪高度在第三次剪口的基础上,提高10cm左右。若幼年茶树在进行3-4次定型修剪后,一般高度达50-60cm,幅度达70-80cm,可以开始轻采留养,采摘时留大叶2片,以继续增加分枝,待树高达70cm以上时,按轻修剪要求培养树冠。
定型修剪高度以适当低为好,如果剪口偏高,分枝虽略多,但较细弱,剪口低,分枝量少,但较粗壮,有利于骨干枝形成。
多条密植茶园由于种植密度通常为常规茶园的3-5倍,主秆数目多,只需进行1-2次定型修剪即可。第一次在茶苗1足龄时进行,当茎粗(离地表5cm处测量)超过0.3cm,苗高达到30cm以上离地15cm修剪;第二次在2足龄时进行,当树高超过45cm,在离地30cm处修剪。凡1足龄茶树未达修剪标准的,可推迟至2足龄时进行,在离地25cm处一次定型剪,以后辅以轻修剪培养树冠。
重修剪或台刈后的茶树也需定型修剪。重修剪茶树一般离地在高度约40cm处修剪,为幼年茶树第二次定型修剪的高度。因此,可在剪后1年,用篱剪或修剪机,在重修剪的剪口上提高约10-15cm修剪。台刈茶树约在3-20cm处将地上部全部剪除,在台刈后的第二年进行第一次定型修剪,因根颈部长出的枝条数量多,修剪高度可离地40cm,翌年可进行第二次定型修剪,修剪高度在上年切口上提高10-15cm。修剪工具也都采用篱剪或修剪机。以后与幼年茶树一样,采用留养轻采、轻剪,逐步培养树冠。
茶叶采摘修剪机的安全使用
随着茶叶采摘季节的到来,茶叶采摘机将广泛使用,为了更好地发挥机械农事上的作用,安全作业显得十分重要,务请作业人员按操作程序作业。
一、操作时对服装的要求
1) 请穿长袖衣裤,但避免穿宽松袖 口、裤口的衣服。
2)请戴有锁带的帽子和保护眼镜。
3)请穿不易打滑的鞋子。
二、对操作人员的要求
1)借用或对机械操作不懂的人需使用此机时,请先接受安全作业指导,然后再使用。
2)下列人员不能使用该机械;洒醉的人、未成年人、过度疲劳的人以及药物过敏等原因使得不能正常操作的人。
三、作业时的注意事项
1)起动时周围的不要离得太近,拉起动绳时,人需站在远离刀片的一侧。
2)作业时不要接近他人;雨天和地面较滑时,请特别注意安全。
3)刀片被卡住时,请迅速停止汽油机;请不要倒退(走)作业。
4)在汽油机发动着或补充汽油时严禁抽烟。
四、减少故障的措施
1)在每次补充燃料时,在刀片上加点滑油为宜。
2)使用“落合”式专用进口黄油时,每天一次。通过黄油嘴加黄油于曲轴箱内(可买一把小型黄油枪以便加油)。国产黄油,每隔3小时加一次。
修平只是将茶树冠面上突出的部分枝叶剪去,整平树冠面,修剪程度较浅;修面则普遍剪去生长年度内部分枝叶,程度稍重。由于各地生态条件、品种、茶树的生长势等差别较大,轻剪程度必须根据茶园所在地的具体情况酌情加以应用。如气候温暖,肥培管理好的茶园,生长量大,轻剪可剪得重一些;如采摘留叶较少,叶层较薄的茶园,应剪得轻一些,以免过多地骤减叶面积;生长势较强,蓬面枝梢分布合理而气候较冷的可剪轻一些,将受冻叶层、枯枝等剪去即可。所以轻修剪应因地制宜,因树制宜。
目前对轻修剪可以增产提质,看法已较一致,但对是否需年年轻修剪,尚无一致看法。从各地试验结果分析,若采摘强度较大,留叶少,轻剪更加重了这种状况,年年轻剪效果就差。对生长势较旺盛、采摘不及时、留叶较多的茶树宜采用年年轻修剪;生长势较弱、留叶少、采摘及时、树冠平整的茶树,可行隔年轻修剪。由于茶树品种、树龄、树势、肥培管理、采摘都会影响修剪的效果,在不同条件下,修剪技术的掌握应有一定的差异。一般地,在掌握好轻剪深度恰当的情况下,以每年进行一次为好,否则树冠迅速升高,树冠面参差不齐,影响管理和采摘。轻修剪时必须考虑树冠面保持一定的形状,一般应用最多、效果较好的是水平型、弧型两种。纬度高、发芽密度大的灌木型茶树,以弧型修剪面为好;生长在纬度较南的乔木、半乔木茶树,发芽密度稀,生长强度大以修剪成水平采面为好。
深修剪是一种改造树冠的措施。因为树冠经过多次的轻剪和采摘以后,树冠面上的分枝愈分愈细,在其上生长的枝梢细弱而又密集,形成鸡爪枝(又名结节枝),阻碍营养物质的输送,枯枝率上升。这些枝条本身细小,所萌发的芽叶瘦小,不正常新梢增加,育芽能力衰退,新梢生长势减弱,产量、品质显著下降。这种情况,需用深修剪的方法,除去鸡爪枝,使之重新形成新的枝叶层,恢复并提高产量和品质。
深修剪(又称回剪)的深度,依鸡爪枝的深度而定,约为10-15cm。深修剪后重新形成的生产枝层较之未剪前的粗壮、均匀,育芽势增强,但仍需在此基础上进行轻修剪,隔几年后再次进行深修剪,修剪程度一次比一次重,使茶树上层分枝保持旺盛的营养生长能力。深修剪几年进行一次,视各地茶园条件而异。国内大体上每隔5年左右进行一次深修剪。深修剪虽然能起恢复树势的作用,但由于剪位深,对茶树刺激重,因而对当年产量略有影响,没有必要时,可延长间隔期,尤其不要在产量刚出现下降时就进行深修剪。因为对产量水平变化的影响因子较多,如水、肥条件,管理是否适时,剧烈的气候变异等,都会使产量曲线波动,所以只有在茶园处于正常管理条件下,气候无剧烈变动,而茶叶产量又连续下降,树冠面处于衰老状况下,才实施深修剪。
60年代后,经过试验示范和结合树冠的培养技术以及采茶技术的培训。逐步改变只采不养的习惯O 70年代,福安王家茶场总结出茶叶的“五采五养’(采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀采大养小)的采摘技术。即在采摘面上集中采,采摘面下集中养的采养结合技术,达到产量、质量、养树三兼顾Q 嗣后,各茶农在此基础上又总结出新的“一标准,三不留,五不采 的经验,即按茶类的采摘标准采,不留霸王芽,不留标准梢,不留对夹叶,不采粗老叶,不干梗蒂,不采花蕾,不采鱼叶.下采幼嫩芽梢,进一步改进茶叶采摘技术。
80年代,试制采茶机在部分茶区使用,替代人工采摘,提高工效。1990年后,闽东茶区茶叶采摘已从单纯的采茶过渡到采养结合,进而又发展为“剪、采、养的综合配套。
修剪人为地给茶树带来了创伤,这一创伤的恢复,需要体内有一定的养分积蓄。茶树体内养分一年之中变化很大,体内养分的消长,主要表现于碳水化合物和含氮化合物的动态消长。
一年中,茶树体内碳水化合物的变化表现为,秋季茶树将进入休眠时开始,地上部的养分就逐渐向根部转移,在根部积累贮藏起来,至翌年春茶萌发时,再从根部将贮藏的养分输送到地上部,供新梢生长的需要。根据茶树体内养分的年变化规律和各地的气候条件,我国长江中、下游茶区,修剪宜在春季茶芽萌发前(惊蛰前后)进行,这时根部养分贮藏量大,气温正处回升时期,雨水充足,茶树修剪后恢复生机有利。但就修剪对当年经济效益的影响角度来考虑,台刈、重修剪、深修剪可延至春茶后进行,春茶后茶树体内养分积累也有一个小高峰,同时温度较高,雨水充足,5-6月份茶树生长量大,假若在修剪前重施肥料,加强管理,对根部物质贮藏不足的矛盾予以补偿,也可获得好的效果。但幼年茶树定型修剪,是为培育健壮的骨干枝,不对生产造成影响,修剪时期仍以早春为好。
就我国茶区而言,春茶前修剪居多,因为,此时剪后恢复的营养基础好,剪后气温逐渐回升,有利于剪口愈合和新枝再生。不足的是,修剪时期短促,会因大面积安排不妥而贻误时机,过早剪易受冻,过迟剪又推迟茶芽的萌发。
一些冬季无冻害和旱害发生的地区,常采用秋季修剪。秋剪处于根部养分渐渐积累时期,剪后的营养基础不及春剪,但修剪时间易于安排,有利于越冬芽的孕育,春季茶芽早发。冬季常有冻害发生的茶区,不宜采用秋季修剪。
在热带或毗邻热带茶区,茶树周年生长不息,无明显的生长期和休止期,糖的积累与分解都较快,茶树的最佳修剪期应该是茶树生长相对休止期的中、后期。
总之,茶树的修剪适期,应考虑在茶树体内养分贮藏量大,气候条件适宜,有较长的恢复生长时期进行。此外,还得结合考虑各地的生产效益、生产茶类、茶树品种、劳动力安排等因素。
前已述及,茶树修剪后伤口的愈合和新梢的抽发,有赖于树体内贮存的营养物质,特别是根部养分的贮藏量。为使根系不断供应地上部再生生长,就需足够的肥水供应。可以这样说,土壤营养状况,是决定衰老茶树更新后能否迅速恢复树势,达到高产的重要影响因素。在缺肥少管的情况下修剪,只能消耗树体更多的养分,加速树势衰败,达不到更新复壮的目的。修剪前,要施入较多的有机肥和磷、钾肥;修剪后待新梢萌发时,及时追施催芽肥,以促使新梢健壮,并尽快转入旺盛生长,充分发挥修剪的应有效果。一些重修剪、台刈茶园,经茶树多年生长,土壤渐趋老化,受水土冲刷严重的茶园,养分流失量大,土层变薄,自然肥力降低,更应做好修剪前后的养分供给工作。
施肥量的确定应因地制宜,根据土壤养分、茶树树势确定,修剪程度越重施肥量应越多。一般要求台刈茶树每公顷施有机肥22.5t,或饼肥1.5t以上,并根据土壤情况适当配施氮素每公顷75-150kg,磷素100-225kg,钾素150kg左右,这些基肥在年末秋冬深耕时施下;追肥应在生长期间分次施用,每公顷年用氮量不少于150kg,氮、磷、钾的配合使用以3:2:2为好。重修剪茶树用肥量可少于台刈茶树,深修剪少于重修剪。此外,应充分使修剪枝叶还园,这对改良茶园土壤,增加土壤有机质有着十分重要的作用。
修剪后的另一项重要管理措施,是合理地进行采与留养。目前生产上有两种不合理的来留方式,一是只顾眼前利益,不考虑茶树长势和实现高产稳产的基础,急于求成,实行不适当的早采、强采,树体不能扩大;另一是该采的不采,实行“封园养蓬”,结果树冠过于高大,采摘面上生产枝稀疏,难以实现高产。茶树定型修剪后,应以养为主,若年生长量大,可在茶季结束前适当打项轻采。深修剪的成年茶树,剪后初期,光合同化面积小,为尽快恢复树势,开始要多留少采,经留养1-2个茶季后,才可正式投采。重修剪、台刈茶树,剪后长势较旺,新展枝叶生长量大,叶大、芽壮、节间长,如为追求眼前利益,进行不合理早采或强采,就不能达应有的更新效果,必须象幼年茶树一样,以养为主,适当地在茶季末期打项,经2-3年的打顶和留叶采摘后,才正式投产。
茶树经修剪后,枝叶繁茂,芽梢持嫩性强,为病虫滋生提供了鲜嫩的食料,极易发生病虫危害,所以修剪后应十分重视病虫防治,对一些被剪下的病虫危害枝叶及时给予处理,并对茶丛根茎部周围进行一次彻底喷药,以杜绝病虫繁殖,确保复壮树冠枝壮叶茂。
除了上述施肥、留养、病虫防治等管理措施外,其他茶园农业生产措施也应积极配合运用,如铺草、灌溉、耕作等,只有这样,才能获最佳修剪效果。
(一)茶树修剪技术
茶树修剪是人为地抑制顶端主枝生长优势的措施,可刺激着生部位较低的芽萌发新技,增强树势,培养高产优质树冠。茶树修剪方法主要有幼龄茶树的定形修剪、成龄茶树的轻修剪与深修剪,衰老茶树的重修剪与台刈等。茶树修剪时期,从理论上在开春的惊蛰前后效果最好。但为考虑当前春茶的经济收益,除幼龄茶树定形修剪外,其他修剪应安排在春茶结束后进行较好。
幼龄茶树的定形修剪
1.幼龄茶树的定形修剪 茶苗定植后,当苗高达到30厘米以上,主枝粗达3毫米以上时,即可进行第一次定形修剪,剪后留高15厘米左右。生长较差的茶苗,未达上述标准时,应推迟定形修剪时期。定形修剪后,要注意留养新梢,并加强培肥管理。以后每年进行一次定形修剪。每次定形修剪的高度可在上次剪口上提高15厘米左石。经过三次定形修剪的茶树,高度约在40-50厘米,这时骨架已经形成,以后再辅之以打顶轻采和轻修剪,进一步培养树冠和采摘面。 定形修剪的工具,第?次定剪应选用整枝剪逐丛进行修剪, 剪口距剪口下第一个腋芽3-5毫米,并尽量保留外侧芽,以利今后长成健壮的骨干枝。在条件许可的情况下,第二次定形修剪仍应选用整枝剪,这对提高修剪质量有帮助。
2.成龄茶树的轻修剪与深修剪
轻修剪
(1)轻修剪:轻修剪的目的在于促进茶芽萌发生长,提高生产密度,增强茶树长势,它是创造培养良好采摘面必不可少的技术措施。轻修剪的程度,以剪去蓬面上3-5厘米的枝叶为度, 也可以剪去上年的秋梢,留下夏梢。中小叶种茶树轻修剪的形式, 蓬面以剪成弧形为宜,这样可以增加采摘幅的宽度,对提高单产有利。青、壮年期的茶树,轻修剪可每年或隔年进行一次,每次在原剪口上提高2-3厘米。
(2)深修剪:茶树经多年采摘和轻修剪后,采摘面上会形成密集而细弱的分枝,这就是常说的“鸡爪枝”,茶叶产量和品质逐渐下降。为更新茶树采摘面,可采用深修剪技术,剪除密集细弱的“鸡爪枝”层,使茶树重新抽发新枝,提高茶树发芽能力,延长茶树高产稳产年限。深修剪宜剪去冠面1o?15厘米的枝梢,过浅不能达到更新采摘面的目的。经深修剪后的茶树,以后仍用每年或隔年轻修剪,适当多留新叶,重新养采摘面。
深修剪
3.衰老茶树的重修剪与台刈对于衰老茶树,可通过重修剪和台刈,重新培养树冠,复壮树势,实现高产优质。
(1)定型修剪 一般适用于幼年茶树。对台刈改造养蓬的茶树,也应进行定型修剪,以塑造树冠。
幼年茶树的定型修剪,通常是指二、三、四龄茶树的第一、二、三次修剪。目的是给予茶树有目的、有系统的干涉,改变茶树自然生长习性,促进分枝,控制茶树纵向生长速度,加速扩大横向生长,培养茶树有健壮的骨干枝和骨架层,为培养高产型茶树打下基础。
当二足龄茶苗高达30cm以上,主枝粗达3mm以上时, 就可用整枝剪进行离地15-20cm的第一次定型修剪,并尽量保留侧枝,以利今后长成健壮的骨干枝。
次年和后年,再进行第二次和第三次定型修剪。修剪高度均在前次修剪的基础上提高15-20cm进行。为提高工作效率,从第二次修剪开始,修剪工具可改成篱剪或平型修剪机进行。
幼龄茶树经三次定型修剪后,茶树高度已达45-60cm,树幅达70-80cm,再经1-2年的轻修剪和留叶采摘,良好的茶树采摘面就可形成。
(2)轻修剪 目的在于促进茶芽萌发生长,提高生产枝密度,增强茶树树势,它是创建培养茶树良好采摘面不可缺少的技术措施。对正常采摘的茶树可每年或隔年进行一次,时期应选择在茶树地上部开始停止生长时进行,对易造成冻害的茶区,也可选择在春茶萌发前15-30天进行。对采制名优茶的生产茶园,可推至春茶结束时抓紧进行。轻修剪程度,以剪去蓬面3-5cm的枝叶为度,通常用篱剪修剪成弧形。目前,已有很多茶园采用双人抬修剪机进行。
(3)深修剪 茶树由于多年采摘和轻修剪后,在树冠采摘面上会形成密集而细弱的分枝,俗称鸡爪枝。这时,茶树新梢育芽能力减弱,生长乏力,单靠轻修剪已难以取得理想效果。为更新树冠采摘面,就得采用深修剪技术,剪去密集细弱的鸡爪枝层,使茶树重新抽发新枝,提高育芽能力,延长茶树有效经济年限。深修剪通常剪去冠面10-15cm枝梢,不然则达不到目的。一般用双人抬修剪机实施。
经深修剪后茶树,当年多留些叶片采。次年实行正常采摘,但仍需用每年或隔年轻修剪一次。深修剪宜在早春茶芽萌动前15-30天进行,无冻害发生的茶区也可在秋末冬初封园时进行。
(4)重修剪 其对象是半衰老和未老先衰的茶树。这种茶树,虽骨干枝的抽生能力仍较强,但生产枝的育芽能力已很弱,芽叶瘦小,叶张薄,采用轻修剪或深修剪已不能达到目的,这时,就得采用重修剪技术。重修剪茶树宜离地30-40cm处剪去较为合适。若采用机器修剪,应掌握在离地30cm左右进行。倘若茶树本来生长就比较矮小,那么亦可掌握在原茶树高度的二分之一处剪去为好。但重修剪后茶树,必须加强肥培管理,否则,会影响效果。
(5)台刈 它是比重修剪更为彻底的改造树冠的修剪技术。其对象是严重衰老的茶树。由于茶树台刈后,从根颈部抽发的新枝能重新形成树冠,因此,台刈后的茶树,必须加强肥培管理,并参照幼龄茶树的定型修剪技术,结合打顶采摘技术,开头二、三年,在养好茶蓬的基础上,即可投入正常采摘。
衰老茶树的台刈高度,一般以离地5cm砍去地上部为宜。 台刈时期,以春茶快结束时抓紧进行为宜。
台刈工具,可选用台刈剪或锋利的砍柴刀进行,剪口力求平滑,并略呈倾斜。目前,台刈作业,仍以人工为主。
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