瓦库是源自西安的茶楼连锁品牌，位于乌市北京南路高新街附近的这家加盟店是8号店，目前处于试营业期。
该店顾问吴欣烨3月30日告诉记者，投资方是爱茶之人，但在乌鲁木齐却找不到理想中的喝茶场所，所以就萌生了自己开一家店的想法。去西安考察后，花了一年多时间筹备、装修，期间多次修改方案，仅装修投入就四百多万元。
这笔投入见到了成效。装饰风格很有古民居的韵味，在首府众多茶楼里独具一格。如果你够细心，会发现店里到处都能看到“瓦”的元素：进门处的题名瓦、隔离散台和雅座的瓦栏，还有瓦墙以及不同的瓦饰组合，正与“瓦的仓库”之名契合。墙面是麦草白水泥抹的、铺地的是西安运来的古砖，还有大排玻璃窗、超高吊顶上的老吊扇，随处可见的绿色花草，身处其间，清新、阳光、放松的感觉油然而生。客人少时，还能听到水滴在瓦缸里的回响，心自然静了下来。
这里茶餐兼营。记者在餐单上看到，三五十元的菜品居多。相比来说，茶就贵了，普通的48元一位，最好的茶则是4800多元一泡，泡茶的水据说是从浙江千岛湖运来的。吴欣烨说，瓦库的宗旨就是打造“一个喝茶的地方”，所以餐品只是辅业，但目前的茶餐营收是五五对半，希望以后能做到茶七餐三的比例。她表示，从目前来看，首府高端茶楼市场还在起步阶段，店里也打算多举行一些茶文化交流活动来培养顾客、开拓市场。
对此，在新疆推广茶文化十余年的田雨上周日表示，与餐饮业一样，内地连锁品牌进疆是必然的。目前，内地一二线城市的市场已相对饱和，比如厦门，满大街都是茶楼茶馆，市场竞争激烈，利润自然会降低。而新疆这块市场还不成熟，进入的门槛低，随着新疆茶文化的逐渐兴起，喝茶的群体正在不断壮大，发展空间和市场潜力很大。
对于内地品牌茶楼的到来，首府老牌茶楼处变不惊。国之香茶苑上级公司——郑泰集团的副总刘玲3月31日表示，去茶楼消费的人越来越多，市场空间也在不断增长。小茶楼抵抗风险能力弱、目标客户区域性强，随着近年来房租、人力等成本上升，经营压力较大，竞争会比较激烈，但规模茶楼之间竞争并不大，不同类型茶楼的顾客群也不同。
1998年开业的国之香茶餐兼营，但自助餐是免费的，还设有棋牌区，目前在红山和民主路有两家分店。红山店经理陈泓霖说，这家店开业多年，来店里消费的顾客六七成都是回头客，以中年商务人士居多，“一般三四个人来了以后，挑一个包厢，点上几杯茶，关上门谈事情，到了饭点就出来点餐吃饭。”尤其是这两年，内地来做生意的客人多了，懂茶、喜欢喝好茶的也越来越多，该店主推的台湾阿里山有机茶的销量也在稳步上升。
记者随机采访了部分市民，不少人认为，现在生活节奏快了，休闲方式也在转变，安静、高雅的茶楼已成为休闲的好去处。做建筑工程的陈先生说，现在酒驾查得很严，他有不少做生意的朋友喜欢把谈判阵地从酒桌转移到茶楼。
还有不少市民喜欢把茶楼作为休闲消费的场所。在市区一家大型企业任职的周晨，闲时每个周末都会约上朋友到茶楼品茶打牌，就餐也在茶楼。他说，茶楼消费不高，很适合周末放松。
某事业单位工作的王静也喜欢周末约上三五好友到茶楼坐坐：“平时工作压力大，空闲时就喜欢到茶楼安静地品茶，跟朋友聊聊天，放松心情”。
刘玲说，相信随着市场的发展和行业竞争洗牌，首府茶楼走向品牌化、高端化是一个趋势。虽然茶楼业务在集团中占比很小，但很稳定，集团高层对这块本地老牌茶楼的招牌也很看重，如果随着市场发展有合适的时机，会考虑重新改造升级。
在新疆民间，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说。以前，新疆的茶消费传统主要以茯茶（砖茶）为主，其用途为冲泡奶茶。但新疆人以前对茶并不讲究，这种只知“茶滋味”不知“茶文化”的饮茶习惯，近年来逐渐发生变化。
据报道，目前新疆每年茶叶消费量已达两千多吨，乌鲁木齐茶舍、茶馆、茶庄的数量也从2009年的不到两百家发展到现在的一千多家。
“新疆的茶叶销售市场的内地连锁品牌很多，但茶楼市场以前还没有。连锁品牌有相对成熟的盈利模式，对目前还显得混沌的首府茶楼市场发展会有促进作用，这是好事。”
田雨1998年开始从事茶文化工作，是新疆最早具备高级茶艺师和国家茶叶评审员双证资格的专业人士,被誉为“新疆茶艺第一女”。近几年来，她接触了全疆各地的许多茶楼、茶庄的老板，内地市场也考察了不少。她的感受是，现在越来越多来咨询的茶楼老板开始喜欢茶文化，也更注重茶文化，认为茶文化能给茶楼带来长远的发展。
田雨说：“目前，多元化经营的茶楼还是主流。即使在北京，只喝茶的清茶馆也是生存堪忧。但不管怎样，人们去茶楼消费而不是去饭店、酒吧，还是冲着茶楼独特的文化氛围去的。茶文化以及附着在茶上的那些人文的历史积淀，是茶楼经营的生存根本，在精神需求日益旺盛的今天，有文化底蕴的茶楼才能生命力长久，有更好的未来。”
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茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴别出其中较好的一个，是不容易的。毕竟普通茶友不是专家。茶从其生态，生长，制作，经过很多步骤，很复杂的过程。如果，不是亲身经历，长时间研究，是很难对茶有透切了解的。但作为普通茶友，不是说没有这种可能，就是没这种必要。不就是喝杯茶，喝杯好茶而已，干嘛要这样复杂呢？
但要喝质量好价格合理的茶，又必需会鉴别才行。
那么有没有一个简单可行的方法呢？
古圣贤说，大礼必简，大乐必易。好茶也是相通的。一款茶大致从其色，香，味三个方面鉴别。色：看茶汤油亮、通透、清澈的程度。香：闻其香是否自然，有没有杂味。味：尝其味，滋叶，甜、苦，回甘程度。最后看看叶底，肥厚、舒展、油润、弹性程度。下面介绍一种非常简便的试茶方法给茶友。准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶，或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶，放入杯中，用大开水，冲泡入杯，约五分之四水位。观察：
1.茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。
2.伸缩度（茶叶未展开与完全展开的对比度）。伸缩度越大茶就越好。
3.看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好。
4.闻香。香气越自然并没杂味，茶就越好。
5.品味。浸泡5分钟可试其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘强而持久，茶就越好。
6.看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性，茶就越好。新茶友刚开始时，最好用2款以上的茶作对比。熟练后，就算单独试一款茶，都会清晰。
用通透的玻璃杯，可集看茶叶舒展快慢，伸缩度，茶汤，叶底及试茶于一身，省时省力。这种方法既简单又方便；既直观又容易；既客观又准确。用盖碗技巧冲泡，尤其用紫砂壶冲泡，都会改变或提升茶性。如烹饪食物，可根据食材的特性，将其发挥到极处。但我们试食材时，可去除所有烹饪技巧，用白开水将其灼熟，试食之，就可以试出其真味了。这种试茶方法的道理正是这样。希望能给茶友，鉴别茶之优劣，带来一点帮助。
称3g待鉴别的茶
放入杯中
质优的茶特写
质劣的茶特写
用大开水，冲泡入杯（质优的茶）
用大开水，冲泡入杯（质劣的茶）
质优的茶迅速舒展，质劣的茶舒展较缓慢
观察茶叶舒展快慢程度
质优的茶
质劣的茶
质优的茶
质优的茶
质劣的茶
茶叶未展开与完全展开的对比
未完全展开的质优茶
未完全展开的质劣茶
完全展开的质优茶
完全展开的质劣茶
质优的茶茶汤
茶汤通透、油亮、清澈
质劣的茶茶汤
质劣的茶茶汤
茶底对比
质优的茶底
你是行色匆匆的商务人士，常常和客户约在环境清幽的茶楼谈工作；你是早起锻炼的老街坊，每天要到熟悉的老字号茶楼“叹茶”；你是刚到广州的外地访客，选择在氛围热闹的茶楼同久违的老友相聚聊天……广州的茶文化由来已久，喜欢“饮茶”的客户群数量惊人。在这样的背景下，大街小巷布满了各式各样的茶楼，有的专注于提供色香味美的好茶，有的主推融贯中西的精致茶点，有的以店内精致装潢为卖点大打“环境牌”……
茶楼市场看似已达饱和状态，那么新入场的商家该如何寻找商机？让我们以最近刚登陆二沙岛的一家艺术主题的新茶楼为例，一起探讨新式茶楼的生财之道。
调研一年定位艺术主题“希望通过以茶会友、感悟艺术生活，开启新士大夫生活方式。”到今天，“六境艺术茶坊”开业正好满一个月，总经理林妙琴如此表达对茶坊的期望定位。在开业之前，林妙琴花一年时间做了一番详细的市场调研。她发现，广州市场上已开设的主攻“好茶”的茶楼中，多数强调功能性，侧重于商务应酬，风格以川派、浙派居多；少数走某一主题路线的茶馆，基本是结合佛学历史知识，再搭配大众喜爱的棋牌娱乐设施。随后，林妙琴将茶坊的主题定在市场尚不多见的“文化艺术”上，开始了她自称为“不计血本”的创业之旅。
举办艺术展是创业亮点“艺术”主题应该怎么体现？这家茶坊首先在取名上下功夫。原来，“六境”一名，源于“茶之五境”，即香茗、甘泉、火候、氛围、铭器，茶坊想让顾客体验“第六境”——“妙”境。在包间的取名上，同样延续古文化风格，分别名为士风、小雅、无题、妙境。
其次体现在茶坊的装潢上。一进门是“艺术长廊”，墙上挂着典雅的书画作品。一侧是瓷器展示柜，另一侧是用屏风隔开的几个小茶座。据介绍，目前展出的书画作品，是中国书画研究会理事吴海清为该茶坊量身打造的山水图。林妙琴告诉记者，接下来计划以专场的形式，定期每1~2个月推出一个主题展，如玉器专场、书法专场、古玩专场等。
注重贴心的细节服务林妙琴称，他们是以茶坊为平台提供茶饮服务，同时涵盖中高端茶叶、茶具、名家陶瓷、艺术品销售。最大的包间“妙境”内，还配备着笔墨纸砚，供有雅兴的客人挥毫创作。为迎合客户的私密性需求，茶坊为会员客户提供寄存专属茶杯在店内的服务。
记者到场采访时留意到，在茶坊的多个包间、艺术长廊的茶座，各处都备有小型的电暖器。这样一个服务细节，对商家来说，有利于节省运营成本，小型电暖器只需在客户有需求时打开，商家不需要长时间集中供暖；对客户来说，小型电暖器的供暖效果可以很实在地感受到，对商家的满意度也会有所提升。
推出多项个性化定制林妙琴对目标消费群体的设想是：有一定生活品位、想寻一刻宁静、精心喝一杯好茶的客户。不过，目前他们工作的重心则主要在于礼品开发方面，以此开拓企事业单位的采购礼品需求市场。林妙琴介绍称，客户可以提出多项个性化定制要求，比如定制特定的茶叶礼包、手工茶具、“茶叶+茶具”的礼盒，还可以提前定制在店内举办的主题沙龙，比如近期就有客户定制了一场总裁班同学聚会，有近40名客户到场参加，在此可以饮茶、享用茶点、交流企业发展心得，同时还可以欣赏茶坊提供的茶艺表演和古琴表演。
创业体会1.尽早树立文化产权意识
值得创业者借鉴的是，林妙琴有很强的文化产权意识。在创业起初，她就想把“六境”做成一个品牌，因而一开始就把茶坊的LOGO、文字方面的产权都一一注册。
2.招聘茶学科班出身的员工
在人员配置方面，林妙琴的心得是，只招聘毕业于茶学专业的员工。这样的做法有利也有弊，目前10名科班出身的员工很熟悉了解茶叶、茶具的专业知识，可是在销售、服务方面的水平却有待提升。林妙琴表示，暂时还不考虑招聘专门的销售型人才，宁愿慢慢培养茶学科班出身员工的销售技能。
3.选择目标客户群集中的场地
在选址方面，考虑找闹中取静的休闲场地，最后选择的是“艺术之岛”二沙岛。茶坊的位置临近星海音乐厅、广东美术馆，因而很容易吸引到目标客户。此外，周边停车方便，也有利于吸引慕名而来的顾客。
4.未来继续开拓礼品市场
记者了解到，该茶坊的开店投入约300万元，主要用于产品开发、实体装潢。林妙琴笑言，自己是“不惜血本”地在创业，暂时还难以预计何时能收回成本。在茶坊接下来的发展中，计划继续以礼品开发为重点，此外考虑进一步丰富茶点的种类，增加多样经典潮汕小吃。同时也考虑过增加潮式私房菜，但还没有计划好详细方案。
专家支招：用良好体验吸引顾客消费广州地区饮食行业协会会长秦鉴洪在接受记者采访时表示，目前广州走艺术路线的茶楼还不多，而北京则有不少经营得比较成熟的茶楼可供学习借鉴。秦鉴洪提醒，想开设茶楼的创业者首先需要考虑的是出品、服务、环境三方面如何结合，给予顾客好看、好吃、健康的消费体验。顾客在店内喝茶消费，给商家带来的利润并不是很高，而利润率稍高的礼品市场，则很值得商家开拓。
在推广方面，秦鉴洪建议商家为到场消费的顾客提供详细的指引和介绍，比如泡哪种茶叶该用什么样的水、用多少度的水泡茶最合适等等，给予顾客专业、良好的消费体验，从而吸引他们再度消费、购买茶叶及其他衍生品，还可以考虑制定相关的茶叶知识手册、海报来宣传和推广。
无论如何，提供高品质的茶叶才是硬道理。秦鉴洪称，此前他和朋友购买茶叶时，都遭遇过多次货不对板的情况，即茶叶包装精美，但质量明显不够好，这样的购物经历很不愉快。他认为，销售茶叶的商家应提供价格合理、质量有保证的产品，才能实现长远发展。
不知你是否留意，去年以来，武汉大小茶楼茶店如雨后春笋般大量涌出，一条稍微热闹点的街上，一个月不去，再去时就会发现，又冒出来几家新的茶楼。这些街头的小茶楼，是如何在大型茶楼耀眼的光芒下，焕发出独特光彩的？
小型茶楼靠棋牌扛大梁1月3日晚10点，在硚口玉带茶肆开茶店的段老板，还在忙着招呼客户，楼上包房内传出噼里啪啦的麻将声。
段老板来自我省五峰土家族自治县，曾在老家种茶、制茶。带着对都市生活的向往，他几年前来到武汉，以批发、贩卖茶叶为生。他的茶店共分两层，一楼卖老家的茶叶，二楼两间包房名为喝茶，实为棋牌室。这里，几乎每天都有三四桌麻将，喝茶反倒成了点缀。记者算了笔账：一桌麻将按时间长短不同，收费100-200元不等，如此一来，每月最少有上万元收入，多则可突破两万元。而该店月租金约5000元，段老板从老家请了个亲戚在店里帮忙，租金和人力等成本开支，仅棋牌收入就可保本。
段老板表示，如果纯粹把包房当茶楼经营，很难吸引到如此多的客源。
连日来，记者采访发现，以汉口的香港路、崇仁路、京汉大道及武昌首义路的一些茶叶市场为据点，聚集着一大批小型茶店，他们绝大多数都采用段老板的经营模式：楼下卖茶，楼上棋牌。而且，绝大多数喝茶和棋牌在打包收费。“只要肯守店，晚上多熬下夜，一年也有十多万收入，因此即便做了上十年，也很少有人想改变现状。”同样开茶楼的陈先生透露。“以南湖片区为例，至少开了100来家这样的茶店，其中，绝大多数就是小店。”业内资深人士樊先生称。记者调查发现，街头随处可见打着茶的旗号的棋牌店，有的是由原先的棋牌室改过来的，只因增加了提供茶水这一项，身价一下倍增，从十块钱一个小时，到一两百元一个包房。此外，还有不少小店，提供喝茶、棋牌、简餐一条龙服务。“棋牌扛大梁，可以说是武汉特色，这在外地茶楼茶店中非常少见，”湖北省陆羽茶文化研究会副会长兼秘书长石爱发说，他去北京、福建、河南等地的茶楼都考察过，发现那里的茶楼相对纯粹，“卖茶就是卖茶、喝茶就是喝茶，没有把棋牌混在一起。”
玩壶论道受文艺客青睐虽然小茶楼内棋牌当道，但一些有志于将茶作为主业的经营者，正在尝试着另外的经营模式。
“我宁愿将楼上的包房空着，也不去赚那个棋牌的钱”，在汉口茶市开茶楼的80后老板陈先生说，“舍弃一部分客人，正是为了保证另一部分客人的稳定性。”其实，七八年前，他和爱人因为喜欢茶，拿出打工几年攒下的钱，开办了这家茶楼。多年来，他经历过很多挫折，甚至曾到各大写字楼扫楼发宣传资料，希望拉来客人，还曾在某商业大楼开茶吧，但效果都不尽如人意。
于是，他决定丰富上游茶品，开展差异化经营，用个性十足的装修风格，将一部分人挡在门外，吸引另一部分人进门消费。他希望将自己倡导的理念“高品质、慢生活”，融入到经营的方方面面：入口处，或置莲缸游鱼，或设民居旧宅小景，让久居繁嚣都市的人多一番清幽；在这里，不论茶叶、茶器，还是香料、香具，甚至每一件家具、陈设，都是主人精心挑选出来的，有时甚至到了严苛的地步。
采访中，记者偶遇这家店的茶友戴乐。他在武汉求学期间，几乎每周都来这里喝茶。毕业后到外地工作，如果出差到武汉，办完事第一件事就是直奔这家茶楼。“很喜欢这里的感觉，大家在一起喝茶、聊天，真的体会到了‘谈笑有鸿儒、往来无白丁’的感觉。”
武汉交通职业学院茶文化传播研究中心副主任邵逸秋，一直关注武汉茶楼的运营情况，并与多家茶楼老板熟络。在她看来，武汉真正意义上的茶楼，有400多家，“不是招牌上带个茶字就可以算作茶楼的，至少店里得有一个茶盘，让客人能够品到茶。”
邵逸秋的说法，也正好反映出小茶楼内一部分消费者的需求，那就是茶道中所体现出的“文艺范儿”。
雅致包间引商务客常驻经常光顾茶楼的，有哪些人？在南湖开着一家中档茶楼的杨庆统计，以其茶楼为例，三成是来淘茶的，还有三成是爱茶爱壶的，这部分客源忠诚度最高，另外，“商务客人也有三成，这部分客源最能带来经济效益。”剩下的10%，就是“驻店客”，杨庆说，“驻店客”也多是生意人，“几乎都将茶楼当成了办公室”。
杨庆还讲了一段趣闻：驻店客中有一名老板，喝普洱后发现血糖很稳定，遂将公司从武昌的繁华地段搬到茶楼所在的南湖区域，“有事就来茶楼谈，没事也会到茶楼来坐坐，有时午觉也在茶楼解决。”“以前，不少商务活动都是在饭桌上‘烟酒’一下，现在，随着茶楼市场的成熟，越来越多的人选择喝茶谈事情。”杨庆说，2011年3月，他的茶楼开张时，南湖地区不过三五家。而现在，该地的茶楼已超百家。他的茶楼所接待的商务客人也呈上升趋势：“这部分客人除了喝茶，往往还会购买茶叶等礼品。”
位于武昌八一路的润德茶楼，同样也定为中档，这里的商务客人也占一定比例。据该店运营负责人樊昱伟介绍，茶楼三个茶室的使用率要高过散台，而茶室大多是商务人士在使用。“酒驾入刑后，原先一部分在饭店进行的商务活动，就转进了茶楼。”
而近期的市场调查，给邵逸秋的感觉是，虽然很多茶楼老板很尽力地想做好茶楼，但不可否认，不少进入这一领域的老板，经营心态很“畸形”，就是将茶楼视为暴利行业。她很担忧地说，这反而忽视了茶作为健康饮品的本来属性。“就像很多人看到开矿赚钱，就盲目进入，甚至连储藏量都不懂，拿着钱就往里冲，这是不正常的。”
在邵逸秋看来，中档茶楼必须要靠量来弥补自身不足，但受制于面积，即便天天翻台，年利润也只能固定在几十万元，如果想追求更高的利润，“必须标准化发展，选择合适时机开分店，复制成功模式，从而获取尽量多的利润，而选址最好在人流量大的繁华地段，如商圈周围。”
普洱茶可以说是惊天地泣鬼神，神奇的古树，天价的价格，疯狂的茶友寻山问茶，还有大量的存储，都是任何茶不能比拟的。那么，我们试着讨论一下，普洱茶的价值和价格方面。
普洱茶真正火起来，并不是从茶树本身先来，而是通过香港台湾发现后而火起来，而价格高的茶，一般都是从茶王开始，一个又一个茶王树，从几万到十多万一公斤，一棵树炒到百万以上。
只要有人先行，不同山头不同村寨都会出来茶王树，只要有古树林，就会有茶王树，有了茶王树，价格就上来。所以，茶王树是普洱茶的第一火茶，先不说到底好到哪里，但一个山头或者村寨只有一棵，想要的人很多，所以价格不菲。当然不同的村寨和山头，价格区别还是很大。
那么，再有就是单株，同一个山头，只有一棵是茶王树，与之相类似的，品质也差不多。所以，茶友们就会去找那些古树，与茶王树差不多的，谈一下价格，承包一株下来。这就是单株，价格当然与茶王树的要低很多，品质的话，如果放在一起喝，估计区别不大。所以，慢慢地单株火起来。
单株一火，找单株的人越来越多，开始估计很好找类似茶王树的，后来那么大的少了，就慢慢找不那么老的，三公斤以上的，就不错的。后来再发展，可能二公斤就算单株。不知道这是底吗？会不会以后一公斤也是单株呢？
当然，喜欢单株的人也不会那么多，毕竟价格在哪摆着。还有数量的要求，有些人可能需要十几公斤或者二三十公斤，那就选择几棵古树采，自己说要哪几棵，茶农就采摘哪几棵，于是就出现了选采。选采是纯古树料的，不会有加其他大树或者古树茶龄区别太大的茶树。
再来就是论古树了，哪边的古树多，一般都会成为名山或者名寨。当成为名山或者名寨，就肯定会有茶王树、单株、选采纯料古树，然后就是古树。古树一般就指百年以上的混采，不排除有些大树不多的茶农，会加在一起采摘加工。
这些是基本上的一些感受，普洱茶的独特之处在于所种的茶是乔木，而且山多生态好，基本属于不管理状态。和这里的农耕习惯有一定的关系，这里山里种植农作物也基本不管。种茶树肯定更不会管，如果是别的地方，很难有这种自然生态和耕种方式，也不会有这么大的古树保存下来。
对于茶来说，确实是越是自然在山里成长的越好，这与我们最近茶友喜欢荒野有关系，当然也是茶友对茶认识提高有很大的关系。茶需要吸天地之精华，只有生态好，自然吸收大自然空气和土壤里的微量元素，才会有一杯好茶。古树好在根深茂盛，历经几百年的沧桑和吸收大自然的物质，与普通茶叶确实有着不上的区别。
至于茶叶价格，基本上是茶友自己炒起来的多，看那茶王树，如果茶友不去追，怎么会有如此高的拍卖价。再看那些单株和选采，如果没有人去苦苦钻研，怎么会价格越来越高。
因为那么多人喜欢古树，喜欢纯料，喜欢单株，当然价格也步会越来越高，当某一个山头或者村寨被发现，就会有一堆跟风，所以就会不断出现新秀。
胜出必有所长，名山名寨确实有过人之处，至少古树多。适当的品尝一下名山名寨的滋味，喝懂他们的所长，那是没有错的。
但对于我们来说，三百年和一百年的茶叶可能区别不大，名山边上的价格如果低得多，品质差不多，那么我们不必过分去追求，毕竟喝茶，自己开心最重要，适口为珍，不要去攀比。
在普洱茶的江湖里游走，不论是新朋友还是老茶鬼，都会感慨普洱茶“水深”，究竟有多深？首先，你得知道普洱茶的这几种“水”。
喝茶时大家可能都听过“水路”、“水味”、“掉水”和“尾水”等几个词，这些“水”都是什么，要怎么理解呢？下文就为茶友逐个讲解。
什么是水路
水路是形容茶汤入口后，经过口腔流入喉咙的感受。这是一个动态的过程，每个人的敏感度也不同，所以水路的感受因人而异，没有统一的标准。
如何感受水路
水路一般会用“粗”“细”来形容。水路细腻，会感到茶汤丝滑如绸，入口柔和直达胃部，没有阻碍感。水路粗则感觉茶汤粗糙且有滞感，会出现锁喉等不舒适、不顺畅的情况。
影响水路的原因
影响水路的原因有很多，与茶叶原料的品质，制作工艺、冲泡的手法、水温和水质，甚至与个人的嗅觉，味觉有关。品水路主要依靠品饮经验判断，没有科学定论。
什么是水味
所谓的水味就是茶水分离，即茶是茶，水是水，两者没有融合，使得茶汤滋味寡淡，香甜度闷着出不来。
水味出现的原因
1、原料和工艺存在缺陷。采摘雨季（在云南每年的5—9月）生长的茶叶来制作，很容易出现水味过重的状况。鲜叶在杀青时没有及时翻抖或杀青完成后没有及时揉捻，也容易使茶叶有“水闷气味”。另外，新茶在蒸压后还没有干燥彻底时也容易出现水味。
2、水质。如果水质过硬，因为硬水里含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，会影响茶叶内含物的溶解度，所以茶水味道不好，所以会出现水味。
3、冲泡方法。冲泡水温过低、出汤时间过快等会造成水味比较重。
水味如何体现
最直观的感受就是茶还是茶，水还是水，茶的内含物质与水没有很好地融合在一起，使得茶汤口感有所欠缺，这时就可以说有水味，或者水味重等。
什么是掉水
掉水指的是茶汤出现了不稳定，香气滋味里的某些特征持续性不佳，影响口感的协调度，就称之为掉水。
掉水的表现
一款茶刚开始冲泡时，可能香、甜，润，或苦、涩、等味道都比较明显，但之后几泡中缺少了其中之一，比如没有了涩，或没有了香，口感变得不协调，就可以说这款茶掉水了。
但要注意的是，有些茶随着冲泡次数增加，味道淡了，但茶叶头几泡的滋味还存在，只是浓度减弱，这不算是掉水。
掉水的原因
1、茶质。茶的树龄、地理生态环境、工艺等，都有可能称为茶汤掉水的原因。比如说树龄，台地茶的掉水会快一些，而古树茶的持续性相对要稳、要久。
2、冲泡。冲泡时，水温和水质都会影响茶的掉水。
3、天气。天气变化同样会影响茶汤的表现，比如雨季潮湿温差大的话可能会导致茶汤的不稳定，香气、口感等方面受到了影响。
什么是尾水
尾水指的是一款茶的耐泡程度已经达到极限，再继续冲泡出的茶汤。比如一款茶叶在冲泡15泡以后，继续冲泡出的茶汤，喝起来只有淡淡的茶味，或者有甜味，或者有涩味，苦味，甚至有的会出现水味，这时的茶汤我们就称为尾水。
尾水是不好喝吗
一般来说，大部分茶的尾水都不好喝，因为有些茶的尾水只剩下涩味，或者苦味，而那些掉水快的茶叶，尾水会有明显的水味，而没有茶味。
但是，有些茶的尾水会很甜，很有滋味，给喝的人带来愉悦感，因为其本身内含物质的丰富，经过多次冲泡后，碱类物质已经被挥发，剩下的只有糖类物质，此时的茶汤中，有甜味和淡淡的茶香，有很多人喜欢喝这些茶的尾水，所以，一定是好茶的尾水才会好喝。
品鉴茶到了尾水怎么处理
一般来说，品鉴一款茶，到了尾水阶段时就可以停止冲泡了，或者更换茶叶，如果是品质较好的茶，尾水好喝，而大家又愿意继续喝的话，可以继续冲泡品饮。
现在，相信你对“水路”“水味”“掉水”“尾水”也有一定的了解了。带上这波”干货“，水再深也不怕！
观察：
1.茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。
2.伸缩度（茶叶未展开与完全展开的对比度）。伸缩度越大茶就越好。
3.看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好。
4.闻香。香气越自然并没杂味，茶就越好。
5.品味。浸泡5分钟可试其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘强而持久，茶就越好。
6.看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性，茶就越好。新茶友刚开始时，最好用2款以上的茶作对比。熟练后，就算单独试一款茶，都会清晰。
用通透的玻璃杯，可集看茶叶舒展快慢，伸缩度，茶汤，叶底及试茶于一身，省时省力。这种方法既简单又方便；既直观又容易；既客观又准确。用盖碗技巧冲泡，尤其用紫砂壶冲泡，都会改变或提升茶性。如烹饪食物，可根据食材的特性，将其发挥到极处。但我们试食材时，可去除所有烹饪技巧，用白开水将其灼熟，试食之，就可以试出其真味了。
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右，这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。
当环境的相对湿度处于50-70%之间时，原料紧压状态下的普洱生茶，含水量能够处于相对的稳定状态，保持不进不出。在湿度过低的北方，长时间的干燥环境，会使普洱茶失水，含水量的下降，不仅减慢了陈化速度，同时也会在失水的过程中，带走一些物质。在湿度过高的南方，环境中的水气会被普洱茶吸收，含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件，同时也在这个过程中带入杂味。
所以，保持好这个含水量，简称“保湿”，是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方，存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。
如果说适当的含水量是普洱生茶转化的内因，那么氧气和温度就是辅助普洱生茶陈化的主要外因。
普洱生茶的转化是一个氧化过程，氧气在此起到的是加快转化的作用。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度，但过量的通风会使普洱茶脱水，劣化。以往所说的存储环境“通风”，在实践过程中已经被大量事实否定，这一点是特别需要关注的。
温度对普洱茶转化的作用比较简单，高温时节，转化速度快，低温时节，转化速度慢。
综上所述，一个内因含水量，两个外因氧气和温度，是影响普洱生茶转化的主要因素，外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件，遵从普洱茶转化的条件，不同地区的正确仓储就会形成各具地方气候特色的茶品。观察和体会这个过程，也正是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。
台式试茶法
第一泡用500CC的盖碗，置茶5克,水要沸腾,水注入盖碗后,茶要翻滚,不用盖盖，2分钟后用汤勺轻轻把茶底往盖碗的一方拨动，看其汤的透度和浸出物质怎么样，在后轻闻汤勺正后两面各两次，看其香气纯正与否，接着用汤勺置茶汤品饮即可，依照此方法冲泡三次，最后找到综合标准（外形、香气、汤色、滋味、叶底）即可。
中式试茶法第一泡用300CC的审评杯，置茶5克,水要沸腾,水注入杯中时茶要翻滚,闷泡五分钟，将茶汤倒入评审碗中,最后找到综合标准（外形、香气、汤色、滋味、叶底）即可。
港式试茶法第一泡用500CC的盖碗，置茶3.57克,水要沸腾,水注入杯中时茶要翻滚,闷泡五分钟，用漏斗取出叶底置于杯盖。审品细则，闻叶底的香怎么样，断出“虚与实”，喝茶汤，感受水路回甘，香气滋味等。以同样方法重复冲泡三次。最后找到综合标准（外形、香气、汤色、滋味、叶底）即可。
常听说，香浓的酒，清淡的茶。很少说，香浓的茶。为什么呢？追问这个问题，就是进一步了解茶的开始了。茶到浓时，通常会伴随着涩重，苦重，令人很难接受。涩和苦都是人不大喜欢的。茶要避免苦、涩，只有选择清、淡。这也是绿茶、铁观音走俏市场的原因。但绿茶、铁观音通常都是飘香，滋味不足，层次单一。我们平时冲泡茶，也充分注意到这点，技巧地选择投茶量，水温，浸泡时间，力求冲泡一杯适中可口的茶。过浓时，会太苦涩；未到，会茶、水分离。这都是冲泡的功效。在冲泡中，发挥了茶的好，回避了不好。
如果能让茶完全地表现原本的真性，这样对分辨优劣就客观了。本人得出一个简便的方法。先此声明，这是本人以身试法，得出的经验，并没有科学验证。有兴趣的，可试之。试过好的，可继续。没有强加于人之意，只是说说个人的心得而已。
方法：称6g待试的茶，用1300毫升纯净水。冷水连同茶，一起煮。待煮滚后，再煮15—20分钟。茶味基本完全释出。将茶汤、叶底分开倒出，可看汤色、叶底、闻香、试味。这样可一步到位，茶的好、坏，优、缺点都全部展现出来。会更客观、全面辨别该茶，是否值得喝，是否值得存放。茶能否可以煮？我没有科学的证据。只能说点客观的现象，供大家参考。我们的祖先开始都是煮茶的。茶山上的茶农到现在，大都还是喜欢煮茶这个习惯，只不过他们用老叶黄片来煮，好的茶留着卖钱。看不出他们有任何不妥。我自己也长期煮茶喝，也没有感觉副作用。根据个人经验，冲泡跟煮茶对比，无论怎样冲泡，茶内质的释出，都达不到煮茶的三分之一，煮茶可以更全面，更客观的鉴别茶。
好的茶煮出来，汤色稠浓，但清澈，通透，油亮；口感，浓厚，但清爽，细滑柔润，回甘生津，但不涩，甜、苦平衡，层次丰富，回味无穷；香气，幽沉，入水，口齿长时间留香；喉韵，咽喉甘凉，滋润，畅通；身体，温暖，松散，安神，但不亢奋。令人念念不忘。找到一款适合自己的好茶，你会时常想到她。想起她，心里就甜滋滋乐悠悠地高兴，总要喝到她才舒服。她成为身体与精神的需要。不好的茶煮出来，汤色浑浊，涩、苦难喝。简直喝不下去，永远都不想再喝。
好茶是不怕煮的，但不好的茶，是经不起煮的。这里顺便说一下，煮好的新茶香浓，润厚，平衡，不刺激，不生涩，有意想不到的效果。如果茶既香浓又好喝，身体又感觉舒服。恭喜你！你找到了一款很好的茶，这是一种缘分。这跟人钱多、钱少；喝茶时间长、短；茶贵和便宜，没多大关系。好茶不是人人都遇上的。请珍惜，感恩吧！爱茶的人，找到一款好茶，是一种幸运与幸福。新茶友学会试茶的方法，可走少很多弯路，也可为自己找到适合的好茶，增添可能性。
称3g待煮的茶(甲、乙两款）
倒进壶里
先把煮茶的酒精炉点着
冷水和茶一起煮
待煮开之后，再煮15——20分钟
煮好了，（左边是茶甲、右边的是茶乙）
先把酒精炉的火熄灭
把茶汤倒出来（茶甲）
把茶汤倒出来（茶乙）
茶汤（甲）
茶汤（乙）
煮过后的茶底
前言：茶，对于老百姓来说，就是一种可以解喝，又可以给自己找借口的植物，还可以是待人接物，礼尚往来的桥梁。它比白开水有味，比其他饮料价廉。具有简单易操作的特点。对于有养生爱好的，可以保健。对于喜好附庸风雅的，可以逸情。它能让任何人自由掌握尺度，从而对生活眷恋，这或许就是茶的本质。
喝茶：好喝、健康，追求口腔的畅快和身体的愉悦及营养保健功效，属于生理需求。优点述求。大多数人采用随意性泡茶方法，也有不少人讲究点，采用技术性泡茶法；按体质与茶性选择自己的茶，达到养生的效果。
品茶：讲究意境，追求怡情，通过茶抒发自己的情怀，属于精神需求。有点述求。对品茶的环境、对茶器茶具、对茶品等都有自己的偏爱和较高的要求，多采用程序性泡茶法和艺术性泡茶法。
评茶：评出茶叶的质量和等级，是格式化、严谨的科学。属于职业范畴。找出到优缺点。审评员运用视觉、嗅觉、味觉、触觉等对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定出茶叶品质和等级。应该归属于程序性泡茶法中。
试茶：找到性价比高的茶叶，找出客户需要的茶叶，一款茶各家泡法不同，结果如相当，那此茶的市值就高。属于商业范畴。找出优缺点。对进货商来说，个人可以采用随意性泡茶法，检验茶是否适合更多地区的虐待，也可以采用程序性泡茶，开水较长时间闷泡，看看其固有的缺点；还有就是有条件的话，最好能聚集一些茶小白进行盲品，检验市场接受程度。
结语：当前社会，人人都在说简单是一种美，但没有人真正将简单进行下去。茶本应该是最简单的产物，却被很多无良分子做成了“博大精深，深不可测，玄之又玄”的东西。其实，茶，不外乎就是一种简单的植物，和咖啡一样没有那么多的神乎其神，又不是航天奔月科技。若是讲它一会儿可修心，一会儿可修真，反倒令人恍然了。其实，犯不着将自己喝茶的简单爱好，变成一种神经过敏的盲从。人有道，倒茶就是茶道；人无道，茶道就是倒茶。
在茶饮世界里，为什么什么有那么多的人群选择喝普洱茶，是因为茶叶中的哪些丰富营养素，还是因为茶叶中的哪些多种药用成分是茶叶保健和防病作用？请看下文：
一、因为一喝普洱茶肚子就饿了，它有清胃消食助消化的功能！
茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。在边疆地区，一些少数民族以肉类和奶类为主食，其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，而蔬菜和水果很少，食物不容易消化，饮茶可以帮助油脂消化吸收，解除油腻，并补充肉食中矿物质和微量元素以及维生素的不足。
茶叶中芳香油、生物碱具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。它们可以刺激胃液分泌，松弛胃肠道平滑肌，对含蛋白质丰富的动物必食品有良好的消化效果。茶叶中含有大量的氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、磷脂等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果，所以在进食肉类或油腻的食物后，喝一杯香味浓郁的清茶会感到特别舒服。因此适量饮茶可以帮助消化，增进食欲。此外，茶叶加糖可治疗消化性溃疡，生茶油可治疗急性蛔虫性肠梗阻等消化系统疾病。
二、因为一喝普洱茶心就凉了，它有生津止渴解暑热的功能！
饮茶能解渴是众所周知的常识。实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1～2℃并有凉快、轻爽和干燥的感觉，而饮冷茶后皮肤温度下降不明显，饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关，茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢，且其中含有清凉、解热、生津等有效成分。饮茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，芳香类物质挥发时又可带走部分热量，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。茶叶的这种作用是茶多酚、咖啡碱、多种芳香物质和维生素C等成分综合作用的结果。茶叶有清火之功，有些人容易上“火”，发生大便干结困难，甚至导致肛门裂口，痛苦异常，于是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以减轻症状，但此法只能解决一时之苦。而根除火源的好办法是坚持每天饮茶，茶叶“苦而寒”，极具降火清热的功能。
三、因为一喝普洱茶牙齿就硬了，口臭没了，它有强骨防龋除口臭的功能！
实验研究和流行病学调查均证实茶有固齿强骨、预防龋齿的作用。茶叶中含有较丰富的氟，氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
口腔发炎、牙龈出血等是常见的口腔疾病，且常伴有口臭。晨起浓茶一杯，可以清除口中黏性物质，既可净化口腔，又使人心情愉快。有些人清晨刷牙时，常会牙龈出血，这种现象常常是由于维生素C缺乏所致。茶叶中含丰富的维生素C，饮茶可以部分地补充饮食中维生素C供应的不足。
四、因为一喝普洱茶瞌睡就没了，它有振奋精神除疲劳的功能！
当人们疲劳困倦时，喝一杯清茶，立即会感到精神振奋，睡意全消。这是茶叶中所含的生物碱类，即咖啡碱、茶碱、可可碱的作用，主要是咖啡碱的作用。实验证实喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0.5克的咖啡因，可提高基础代谢率10%。茶咖啡碱与多酚类物质结合，使茶具有咖啡碱的一切药效且没有副作用。故饮茶能消除疲劳，振奋精神，增强运动能力，提高劳动效率。
五、因为一喝普洱茶肾功能增强了，它有保肾清肝并消肿的功能！
茶可保肾清肝、利尿消肿，这是因为茶能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，增强肾脏的排泄功能。乌龙茶中咖啡因含量少，利尿作用明显，是男女老幼皆宜饮用的茶。茶的利尿作用是咖啡碱、茶碱和可可碱的功能，其中茶碱的作用最强，咖啡碱次之，而可可碱的利尿作用持续时间最长。这些物质的作用机制是抑制肾小管的重吸收，尿中钠和氯离子的含量增多；并能兴奋血管运动中枢，直接舒张肾脏血管，增加肾脏血流量。对肝脏、心脏性水肿和妊娠水肿与呕吐都有明显治疗作用。
六、因为一喝普洱茶生理机能就被刺激，它有降脂减肥保健美的功能！
首先，咖啡碱能兴奋神经中枢系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此外茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“普洱茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药”。因为普洱茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。中医书籍也称茶叶有去腻减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。
七、因为一喝普洱茶人的存活了提高了，它有消除电离抗辐射的功能！
现代科学制造了很多的辐射源，人类已经处在电子辐射的包围之中，广播、电视、录像、镭射影像以及医用射线和和平利用原子能等，已经产生了大量辐射。茶叶中的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质，并与其结合后排出体外。脂多糖、茶多酚、维生素C有明显的抗辐射效果。它们参与者体内的氧化还原过程，修复生理机能，抑制内出血，治疗放射性损害。在电视机和电脑进入万户千空的今天，防止荧屏辐射对人体的损害是从头关心的问题之一。因此，在欣赏精彩的电视节目的同时饮上一杯香茶，既有预防辐射危害的作用，又能清肝明目、保护视力的作用。茶叶中含有丰富的胡萝卜素，代谢后合成视紫质以保护视力，适量饮茶有助于保护视力。据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。
八、因为一喝普洱茶就不想喝酒了，它有解酒的功能！
众所周知，酒中的主要成分是酒精，酒既能助兴，又能麻痹神经，带来酒后不适或精神恍惚。过量饮酒，特别是饮烈性酒，会使人发生呕吐，甚至酒精中毒。古代即有茶解酒之说。茶叶中的多酚类有促进酒中乙醇代谢的功能，对肝脏有保护作用。茶碱有利尿作用，可促进乙醇等有毒物质排出体外，降低酒醉后的危害。咖啡碱能提高肝脏对食物的代谢作用，促进血液循环，从而把人体血液中的酒精从尿中排出，减轻和消除由于酒精带来的副作用。各种茶叶都有醒酒解毒的功能。
九、因为一喝普洱茶免疫功能增高了，它有补硒的功能！
硒是人体必需微量元素这一，具有抗癌、保护心肌等重要功能。缺硒时，肌体免疫功能降低，体内自由基增多，容易患癌症和其他疾病。现已知有40余种疾病与缺硒有关。我国大部分省区属于低硒地区，大家应重视补硒。饮茶补硒是最简单最理想的办法。各种茶都含有硒元素，茶叶中的硒为有机硒，易为人体吸收。陕西紫阳、湖北恩施等地生产的“富硒茶”是天然饮品，含硒量较高聚物，是理想的补硒茶。
十、因为一喝普洱茶，它就能减少吸烟危害防辐射及减轻视觉疲劳的功能！
有试验表明，连续看电视四五个小时，人的视力会暂时减退30%。而对电脑工作者、监视器工作人员等群体来说更是长时间地、近距离地面对银屏用眼，对人眼的损害不可小视。而饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊；维生素D直接参与眼视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。另外，茶中还含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。此外，对对于一些难以戒掉烟的吸烟者来说，饮茶则是减轻吸烟危害的最好方法。因为茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮茶边吸烟，毒素可随饮茶不断解除，通过粪便排出体外。
一、识茶
识茶需要从几个因素入手分析，依次是品牌、原料产地、工艺、年份、仓储、包装以及价格：
①品牌：大品牌和小品牌的区别，在普洱茶行业大品牌具有流通属性和金融属性，而小品牌则只有收藏属性和品饮属性，不过只要是原料上乘，储存良好的普洱茶，都是有收藏属性和流通属性的。大品牌的产品一般不会给你惊喜也不会令你失望，价格稍微偏高一点点；而小品牌的产品一般品质参差不齐，容易惊喜也不乏失望，所以小品牌的筛选就变得特别重要。
对于品牌的筛选，主要是为了确保一种长期高效的买卖关系，也就是我们常说的品牌忠诚度，产品匹配你的价值观，满足你的使用价值，产品升级迭代的频率与你的消费欲望同步。
方法：大品牌因为技术成熟，原料供应稳定，以批次和系列生产的产品，品质方面最为稳定，只要确定购买渠道是正规的即可，另外大品牌茶还有产品防伪保护，可以提供查验。小品牌的产品，不存在仿冒的情况，一般只需注重茶本身的原料质地。可以根据朋友推荐，试喝，以及店铺数据来定夺。
②原料产地：原料产地一般会在产品信息中注明，如果没有注明，则可以询问商家具体的产地，对于普洱茶来说这一点很重要，原料的产地直接决定了产品的层次和价格的大方向。另外我们之前的山头特点和口感文中介绍过每个产地的区别，你也可以根据对应信息来试喝。
方法：为什么说产地直接决定了产品层次和价格的大方向，拿老班章产区来说，一般都是顶级的制作和包装，以及昂贵的价格；如果哪家店铺卖几十块的老班章，那肯定是挂羊头卖狗肉。另外大品牌一般强调拼配技术，小品牌强调产地和原料，原因在于大品牌技术团队由来已久，拼配可以降低成本，保持口感。而小品牌没有多少拼配技术，所以强调原料和产地，当然技术和原料可以互补，但技术不能独当一面。
③工艺：普洱茶的工艺指的就是生茶和熟茶两种，之前的
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