爸爸妈妈常告诉我们,隔夜的茶水不要喝!听的我们只以为隔夜茶有如毒药一样,隔夜茶危害真有这么大?还是我们走入了误区?
茶是非常健康的饮品。但人们常说:“隔夜茶,毒如蛇”,因此很多人在喝茶的时候,都会选择喝刚泡好的新茶,而把前一天泡的茶水倒掉。有人认为:“茶水久放会馊,还能产生大量的亚硝酸盐,从而对人体产生危害,所以隔夜茶不能喝”,隔夜茶真的对人体有害吗?央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查,得出的结论是:隔夜茶是安全且可以饮用的。
隔夜茶与新泡茶相比,没变质且不影响饮用
首先,通过实验来验证真相。央视记者选取了人们常喝的三种茶叶:龙井、普洱和菊花茶。实验的第一天上午9点,记者冲泡了这三种茶叶,并将茶水放置。当晚9点,记者同样冲泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9点,记者再次冲泡好了3杯新的茶水。而此时,前一天上午9点钟冲泡的茶水已经过了24个小时,而前一天晚上9点冲泡的茶水也已经超过了12个小时。经过长时间放置,这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别?
真相小分队邀请了国家高级品茶师楼国柱,来对这些隔夜茶的口感进行专业的评定。楼先生从口感、风味来进行比较,鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质,“虽然它经过泡的时间比较长,但是它还具有该茶本来应该有的口感,普洱讲究呈味和醇味,隔夜茶可能还会更好一点。”
虽然隔夜茶水的味道并没有影响饮用,但真相小分队还要对隔夜茶中的亚硝酸盐含量进行检测,来验证是否对人体有害。
隔夜茶亚硝酸盐含量,均低于国家饮用水卫生标准
记者将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所,对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。记者了解到,对于茶叶水中亚硝酸盐的含量,国家并没有出台标准。但国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。
一周后,记者拿到了检测数据。数据显示,普洱和菊花茶中,无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶,亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L,而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L,但龙井放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为为0.25mg/L、0.26mg/L,稍高于其它,但均低于1mg/L。如此看来,真相小分队所检测的隔夜茶中的亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准,即便是含量最高的龙井茶,也只占了国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。
国家高级品茶师楼国柱称:“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上,茶水里的亚硝酸盐的含量,比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶叶多酚,还有一些维生素类的物质,它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用,是一种天然的抗氧化剂。”
隔夜茶是安全且可以饮用的已经得到证实,而针对怎样喝茶比较健康?以下一些饮茶禁忌要注意!
一忌、空腹饮茶空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”,我国自古就有“不饮空心茶”之说。
二忌、饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
三忌、饮冷茶温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。
四忌、浓茶浓茶含咖啡因,茶碱多,刺激强,易引起头痛,失眠。
五忌、冲泡时间太久冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。
六忌、冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定,头开茶汤可含水浸出物总量的50%,二开茶汤含水浸出物总量的30%,三开茶汤则为10%,四开茶汤却只有1-3%,再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出,因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
七忌、饭前饮茶饭前饮茶会冲淡唾液,使饮食无味,还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。
八忌、饭后马上饮茶茶中含有鞣酸,能与食物中的蛋白质,铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。
九忌、用茶水服药茶叶中含有大量鞣质,可分解成鞣酸,与许多药物结合而产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。所以,俗话说:“茶叶水解药”。
您知道了吗?隔夜茶并没有那么可怕,您所需要注意的是,什么情况下喝茶才最健康无害。
隔夜茶经过了一夜的泡制,时间有点长了,茶中的维生素已经失去了很多,茶水中的蛋白质、糖类等会产生细菌、霉菌繁殖的养料,所以不适宜饮用。但是还没有变质的隔夜茶在医疗上却起到很好的作用。隔夜茶中含有丰富的酸素,它可以阻止毛细血管出血。比如:患口腔炎、湿疹、牙龈出血等等这些都可以用隔夜茶来治疗。如果眼睛常常流泪或出现血丝,也可以用隔夜茶来洗眼,每天坚持洗几次就会看到不错的效果。早上刷牙前或者饭后,用隔夜茶来漱漱口,可以使口腔清新无异味,并且有固齿的作用。
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隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别,早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话,倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些。
隔夜茶正确喝,没有危害。许多人不敢喝隔夜茶,认为隔夜茶会喝坏肚子,但是专家推断,隔夜茶并没有很大的毒副作用,可以放心喝。
茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢?研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。
还有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺这种致癌物质。首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4-50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100-2000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。
一般正常的进食量,是不会产生如此巨大的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比,更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”,人怎么还能称得上是“万物之灵”呢?因此,担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害,是毫无道理的。
另外,研究显示,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效。
所以,隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水,只要没有变质,是没有毒害作用的。
1.隔夜茶能增长睫毛
将喝剩的茶水晾凉,在睡前或隔天清晨,利用棉花棒沾湿眼睫毛,可达到增长睫毛的功效,赶快试试吧!保证是最价又经济的“睫毛增长液”,如将使用后的茶包,热热地敷在眼部,也能去掉黑眼圈!
2.隔夜茶消除黑眼圈
(1)将用过的茶包热敷在眼上,可消除黑眼圈喔!
(2)准备冷水及鲜奶跟卫生纸巾,先将冷水及鲜奶以1:1的比例混合,再用纸巾沾湿,贴在眼睛的下半部15分钟,就可以消除恼人的黑眼圈了!
3.隔夜茶洗头养护秀发
拔下一根头发,用一只手快速地将头发拉一遍,待头发变成螺旋状时放入一碗水中,如果头发能快速恢复成直线,则说明头发健康、弹性好;如果在水中仍保持螺旋状,则说明头发弹性差。改变不良生活习惯,起居有规律,不要熬夜,少吃甜食,适当多吃蔬菜、水果和粗粮;即使减肥,饮食中也不要缺乏优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋等;适当吃些坚果,如核桃、花生;每天保证一项运动,如快走10-20分钟;抽空做做头部保健按摩;晚上临睡前梳一梳头发,这些都有助于促进头发健康。经常用隔夜茶洗头,也会收到意想不到的效果。
4.防晒
皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较危言耸听的说法是,喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。使用隔夜茶,应以不变馊(变质)为度,隔夜茶之所以不宜用,是因为时间过久,维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶,在医疗上自有妙用。
1、茶水放置时间长了会变为红褐色,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
2、隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次。
3、用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹。用隔夜茶洗头,还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然变得浓密光亮。
4、茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口。茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭。
5、皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
6、隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
7、清晨起床后,喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶,有通便、醒脑、减脂效果。
8、隔夜茶中所含的丰富物质,有治脚气的功效。
1.涂有油漆的门窗、家具,或者是玻璃窗门若染有尘埃,可用冷茶渣擦洗会显得特别明亮洁白。
2.用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污,去污效果好。
3.新买的木质家具,往往有刺鼻的油漆味,用茶水擦洗几遍,其异味自会消退,比清洁剂效果好。
4.用隔夜茶净化室内空气。
此招尤其适用气候寒冷的北方家庭。由于北方冬季室外气温有些低,不宜长时间开窗通风,室内难免会产生不良气味。而化学成份的空气净化用品既不环保,价钱还挺贵。此时,隔夜茶又能派上大用场。将隔夜茶的水倒掉、稍加沥干后,在暖气管上铺上一块布,将茶叶均匀地铺撒在上面。暖气的热度烘托着茶叶,非常快茶叶的香气随着袅袅上升的水汽渐渐在屋内散开。如果您刚进入室内,一定能闻到淡淡的茶香,茶香不仅驱走了室内的怪味,湿茶冒出的水汽还起到了加湿干燥环境的作用,既环保又节约,何乐而不为呢?
更让您乐的是:当暖气上的茶叶越积越多,慢慢变硬的时。做几个5-10厘米见方的小口袋,将干茶叶装进袋子,扎紧袋口,放进衣柜可防虫;放进鞋内可除臭。其作用不比竹碳、椰壳差。这样得来全不费功夫的秘密武器,就在您手里,不用白不用。
隔夜茶因为时间放置较长,也就可能变馊,但是能否致癌?有关专家认为并无科学根据。有人认为隔夜茶中有亚硝胺,但亚硝胺的产生必须要有亚硝酸盐和胺的存在,还要有反应条件,而茶叶中并不含有亚硝酸盐和胺,因此也就不可能产生亚硝胺。有关部门曾对茶叶进行分析,也没有发现隔夜茶中有亚硝胺。
有人认为喝了隔夜茶能得癌症,要回答这个问题,首先应从茶叶的成分说起,茶叶主要含有茶碱和单宁(即鞣酸),咖啡因及维生素C等。
祖国医学认为茶叶具有治痢、降火,解毒,去热,提神,解渴,去油腻,助消化等多种功用。
泡好的茶水若放置时间过长,茶叶中的单宁被空气氧化颜色变深,特别在夏天因室温较高,还可能产生馊味,这样就不能再喝了。
还有的报刊曾登载:认为隔夜茶中含有二级胺,并认为二级胺即为致癌物质,他们把二级胺和致癌物质亚硝胺混为一谈,显然这种看法是片面的。
据测定,茶叶中确有极微量的二级胺,但比之一一般常用食物(如面包、鱼等)所含的量少,茶叶中微量的二级胺是很难产生致癌危害的,在人体内形成亚硝胺也还需要一定的数量和条件,而且茶叶巾的二级胺含量,并不因为茶水隔夜而明显增高,所以认为吃隔夜茶能致癌,是缺乏科学根据的。
当然什么食物总是越新鲜越好,新泡的茶水当然也比泡久的茶好喝,尤其当天气炎热或室温过高时,茶叶中含有的营养物质有可能因杂菌的污染而变质,对身体带来危害,所以泡好的茶水最好不要放置太久。
1.新衣服或新布料,通常都有一股刺鼻难闻的味道,这是染料所造成的,若不去除,穿在身上令人十分难受。抓取一把茶叶燃烧,利用燃烧的烟可将味道熏除。
2.颜色鲜艳的衣服褪色后,如果用茶汁来漂洗,可恢复它们原来的色泽。
3.将茶叶一小把,泡成茶水后用来洗绒线衣,同样能够去掉污垢,而且保持颜色鲜亮。
4.深色衣服上的油渍,用残茶叶搓洗能去污。鸡蛋的丹青或蛋黄污染衣服不易洗净,用茶叶水浸泡一会就可洗净。
5.洗涤丝质衣物。丝质品的衣服,最怕化学清洁剂,如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。
6.用隔夜茶对付梅雨季节。
这是针对南方初夏梅雨季节的。如我所居住的南京地区,每年的6_7月,在闷热潮湿、阴雨连绵的气候“摧残”下,木质家具或衣帽鞋袜上霉斑点点、被褥枕头,哪均潮汲汲的,非常是懊恼。此时,隔夜茶这个秘密武器又可大显身手了。
方法非常简单:将平日喝剩的隔夜茶积攒起来,晒干后,用布袋或牛皮纸袋装好,封口。在梅雨季到来之前,放进易长霉的地方,如鞋柜、床脚等木质家具处;集中放置衣被、书籍的橱柜内;以及卧室的墙角、枕头内芯等等。干茶叶极强的吸附功能,吸走了湿气,让霉菌无处生长。一旦遇到梅雨季中偶见的艳阳天时,将茶包放在太阳下曝晒一下,吸湿变潮的茶包重新变干,再次放入各处。如此三番,整个梅雨季,有了隔夜茶包的保护,您定能免受霉湿侵扰、舒适安然地渡过难耐的季节。过了梅雨季后,将所有的茶包晒干,来年再用。
之前总有茶友提出质疑,说隔夜茶能喝!那么隔夜茶到底是好是坏呢?许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的说法是,喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。隔夜茶之所以一直被认为不宜用,是因为时间过久,维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶,在医疗上自有妙用。
1.抗氧化
茶水放置时间长了会变为红褐色,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有,很强的抗氧化作用。
2.止血
隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血,如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,均可用隔夜茶漱口治疗,疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3.明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次。
4.止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹。
5.生发
用隔夜茶洗头,还有生发和消除头屑的功效,如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然变得浓密光亮。
6.固齿洁齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生,氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7.除口臭
茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭。
8.防晒
皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭,因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
9.去腥去油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
10.通便
清晨起床后,喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶,有通便、醒脑、减脂效果。
11.治脚气
隔夜茶中所含的丰富物质,有治脚气的功效。
每天冲泡的茶在第二天洗杯子时,发现上面竟然漂着一层油,爱喝茶的南昌市民叶先生听说这是因为茶叶被污染了造成的。此说法是否正确?江西茶业联合会的专家称此说法错误,这是茶叶发酵的正常现象。
叶先生习惯每周五下班后的茶杯放到次周一洗,近段时间他注意到一个现象,即洗杯子的时候发现杯子上面漂着一层油,很难洗。叶先生说,朋友称他喝的茶叶在生长过程中受到污染,空气中飘浮的油污吸附在茶叶里,泡久了才会分离出来。听了朋友的说法后,叶先生便换了茶叶,但是结果都是一样的。
这层油脂是否真的与茶叶被污染有关?江西茶业联合会的陈先生称,茶叶泡久了就会发酵,然后水面会形成一层油脂,这是正常的。叶先生泡的茶隔了三个夜晚,肯定会出现这种情况。如果水质不好这种情况会更早出现。同时,陈先生还称放了这么久的茶肯定是不能喝的,且茶叶水泡的时间太长都最好别喝。
隔夜茶的用途:
1、用隔夜茶擦洗油铅、面盆、盘、碗、油漆家具等效果明显,洗完如新品一样,鸡蛋的蛋清或蛋黄污染衣服不易洗净,用茶叶水浸泡一会儿就可洗净。
2、隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3、隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次。
4、用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹。
5、用隔夜茶洗头,可治头皮痒。
6、茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7、茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭。
8、皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
9、隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
注意事项:使用隔夜茶,应以不变馊(变质)为度。夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻。
一、剩茶漱口气味清新
用味道没有明显改变的隔夜剩茶来刷牙、漱口,茶中含有的单宁酸有很好杀菌作用,能预防牙龈出血,祛肿消炎,消除口臭。用茶水洗脸,其中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用。尤其脸上常因上火起疹或皮肤瘙痒,用剩茶水洗洗,能够光洁皮肤。此外,用棉花棒蘸点茶水湿眼睫毛,可达到增长睫毛的功效,是最经济的“睫毛增长液”。
二、傍晚妙用剩茶,洗脚除脚气
傍晚下班,可以用剩茶加水煮成浓汁来泡脚。茶叶里含有单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效,长期使用会有不错效果。茶水还可以去异味,对末梢血管有辅助解痉作用,所以,用它泡脚可以使全身放松。
三、晚上妙用剩茶,茶枕清爽助睡眠
用过的茶叶可以摊在木板上晒干,积累下来,可以用作枕头芯。茶性属凉,故茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力。茶香清新,茶芯枕可以净化入睡后人体呼吸吐纳产生的不良气味。有人嫌茶叶做的枕头太软太矮,枕起来不舒服,那可以做个薄的,像枕巾一样放在大枕头上面就可以了。茶枕最适合老人和小孩。但是由于茶叶性阴凉,容易吸附潮湿气体,应注意经常晾晒,使之保持干燥。
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