“洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越,太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身,是我国历史上的贡茶。新中国成立之后,被评为我国的十大名茶之——。当然对于这么一种名茶,怎样正确的冲泡碧螺春也应有其特定的方法。
1.焚香通灵,2.仙子沐浴,3.玉壶含烟,4、碧螺亮相,5雨涨秋池,6.飞雪沉江,7春染碧水,8、绿云飘香,9、初尝玉液,10、再啜琼浆,11、三品醍醐,12.神游三山外外形特点以上12程序是怎样正确的冲泡碧螺春的步骤。
而若以沏泡方法冲泡,怎样正确的冲泡碧螺春?
水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分发挥出来。
怎样正确的冲泡碧螺春,其独特的饮用方法也应注意:
1、请选择安静优雅,空气清新的环境。
2、请选用无异味洁净的茶杯茶具。
3、先注水后放茶叶,且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下,如此您将感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香(约维持30秒后果香逐渐转为茶香,凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春,因此也就成为行家鉴别标准;碧螺春茶树均应生长在果园里),产自不同果园的碧螺春和水温的微小差异其果香味亦不尽相同,妙趣横生。
碧螺春是中国的历史名茶,在中国的历史有1000多年,且碧螺春也因为独特的品质,优异的功效得到大家的喜欢,但是对于碧螺春的冲泡方式大家了解吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
碧螺春怎么冲泡
1、观茶闻香
用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。
2、烫茶杯
取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
3、水温
冲泡时以纯净山泉水最好,它不会破坏碧螺春茶的营养成分,泡茶水温度不宜太高,以80℃为宜。
4、放茶叶
茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。
5、浸润
倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
碧螺春饮用注意事项
1、冲泡有度
碧螺春茶中的多数有效成分在第一次冲泡的时候浸出量最大,经过三次冲泡之后基本达到了全量浸出,因此一般品质的碧螺春冲泡以三次为度,如果是高品质的碧螺春茶,则冲泡两次即可。
2、夏季喝温热茶
碧螺春本身是属于绿茶,绿茶是非常适合在夏天饮用的,但是这里建议喝温热茶的解暑效果是更好的。那么夏季喝温热的碧螺春茶更具有散热快,降暑效果显著的功效。
3、在上午饮用
碧螺春茶在一天的饮用时间里,建议不要在晚上饮用。因为碧螺春茶可以刺进中枢神经、振奋精神,建议在上午饮用,以免影响睡眠。
4、不可久泡
碧螺春茶的沏泡技巧:不可久泡,沏泡后马上把茶汤从沏泡的茶具中倒入茶杯,以保留茶味。冲泡碧螺春时,适宜茶少水多,这样可以降低刺激性。
5、忌饮隔夜茶
不可以饮用隔夜的碧螺春茶,不可用茶水送服药物,服药前后1小时不要饮茶,饭后不宜立即饮茶。
以上就是关于碧螺春冲泡方式的介绍,总的来说,碧螺春属于绿茶,是绿茶中的优质茶叶,所以在冲泡碧螺春的时候对于水温、冲泡技巧、冲泡方式有很多的规定,值得品鉴!
碧螺春的冲泡时间要控制在10分钟以内,采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水冲泡,第一遍用于洗茶,让茶叶温润闻香后将茶水倒出,再次冲入沸水冲泡,等待约一分钟后即可饮用。
碧螺春的其它泡法1、盖碗法:
取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中,再用约90度的沸水冲泡,同样需先洗茶,待茶叶温润闻香后将茶汤倒出,然后像冲泡功夫茶一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
2、壶泡法:
取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中,然后用90度的沸水进行洗茶,将其温润后倒出,再用100度的沸水闷泡,约45秒-60秒便可出水品饮了,这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
3、大壶法:
取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壶中,然后用90至100度的沸水进行冲泡。喝完后只需直接冲水即可,可以从早喝到晚,非常的方便,而且它的味道特别醇厚和清爽。
碧螺春泡出来的颜色刚泡上时,一点点的绿,很漂亮慢慢舒展中,茶叶舒展开后,茶汤的颜色也出来了茶汤清亮,茶叶无杂质,很好,口味绵长,回味甘甜,很好的绿茶。
碧螺春可以泡几次这个新茶碧螺春绿菜口感很好,可以泡很多次,第四次冲泡后才味淡点,第一泡有点涩,不过这也是绿茶的正常口味,茶汤清亮,很不错。
泡碧螺春要选择清洁的茶具和优质的矿泉水冲泡,泡开后的碧螺春味道甘醇,茶汤光华嫩绿,把握好沏茶的要领,让茶的味道更好。
碧螺春怎样冲泡
1、烫杯
先筹备一个玻璃杯,将热水倒进杯中洗涤杯子,这样可以清洁茶杯和温杯的浸染。
2、水温
冲泡时回收山泉水得当,它不会粉碎碧螺春的营养因素,沏茶的得当水温是80℃。
3、放茶叶
茶叶的量可以凭证自身需求设定,茶与水的比例是以1:50。
4、浸润
倒入少量开水在杯子里,水量浸过茶叶就可以,当芽叶吸水后膨胀伸展,茶叶知识,就能把可溶物浸出,在这进程中,可以闻到浓烈的清香。
5、冲泡
把水壶进步,用高冲低斟的要领往茶杯倒入开水让茶叶在杯子里翻滚,这样可以让茶汤更匀称。
碧螺春功能
1、利尿
茶叶中的咖啡碱和茶碱因素,中国十大名茶,有利尿的浸染。
2、欢快浸染
茶叶的咖啡碱可有着欢快中枢神经体系浸染,令人们缓解疲惫,令精力振焕发来。
3、克制动脉硬化浸染
茶叶的茶多酚和维生素C有活血化瘀,防备动脉硬化浸染。
4、可以减肥
茶多酚和维生素C辅佐低落胆固醇和血脂,茶中的咖啡碱、泛酸、肌醇、叶酸和芬芳类物质等多种化合物能调理脂肪代谢。
(图片ID:16261458,碧螺春)
看完以上内容,你是否把握好冲泡碧螺春的要领。
(本篇文章由kane原创,回绝转载!所属频道:)
碧螺春的鉴别要看茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶外形、茶叶体型、茶叶形态等。
碧螺春的鉴别1、茶叶色泽
当前,各类食品都有的食品添加剂,茶叶当然也不例外了,鉴别好茶叶的方法之一就是色泽,加了色素的碧螺春茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;
2、茶汤色泽
好的碧螺春茶,冲泡以后,比较柔亮,颜色鲜艳,而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗,另外,被添加了其他东西的茶叶容貌是绿色的,看上去似乎是被染过了,反之,茶叶上有小细毛的茶叶,则为真;
3、茶叶外形
好的碧螺春茶叶外形是曲卷起来的,茶叶香味扑鼻,因为产地的问题,洞庭碧螺春茶叶更是香味扑鼻,可以感觉出来的,鲜嫩的茶叶,因为自己的提问带着香味,让人心旷神怡的感觉非常明显;
4、茶叶体型
好的碧螺春茶叶体型紧实,手感很好,冲泡的时候,会迅速下沉,并不会再次回到水面上来,因此,是很有质感的感觉的;
5、茶叶形态
好的碧螺春茶叶看起来有点像是密封的大腿,这中方法也是区别好坏碧螺春的最好的方法和技巧,也是其主要特征之一;
6、茶叶鲜嫩
好的碧螺春是非常嫩的,茶叶本身也会很细,每一斤茶叶大学需要6万左右的小嫩芽,非常的不易,茶叶本身叶子很小,但是芽比较大,甚至芽叶都没有展开;
7、茶叶颜色
比较鲜亮,香味很棒,味道很醇。这里说的颜色并不是叶本身,而是指的泡出来的茶水的颜色,
8、综合评判
香,是碧螺春茶天生带来的气质,没有任何茶叶可以替代这种香气,并透露浓郁的花香味,迷恋而陶醉,泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味,不会有令人生厌的感觉,男人寻味。
碧螺春的保健功效与作用1、抗菌消炎
碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸成分,这些成分可以凝固细菌的蛋白质,杀死细菌。皮肤生疮、外伤破皮等,用浓碧螺春茶水冲洗患处,能起到较好的消炎杀菌作用。
2、护齿
碧螺春茶含有大量的氟,氟能和人体牙齿的钙质结合,能形成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”,给牙齿增加了一层保护粘膜,从而提高了牙齿防酸、抗龋能力。
3、强心解痉
碧螺春茶富含咖啡碱,具有强心、解痉、松弛平滑肌之功,适量饮用有助于解除支气管痉挛,促进血液循环,对于支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等症有良好的辅助治疗作用哦。
4、抑制动脉硬化
碧螺春茶含有的茶多酚和维生素成分都具有活血化瘀、防止动脉硬化的作用哦,实践证明,常饮碧螺春茶的人群,高血压和冠心病的发病率大大降低了呢。
5、提神醒脑
碧螺春茶含大量的咖啡碱,咖啡碱能刺激人体的神经中枢系统,振奋精神,从而增进人们的思维,帮助提高工作效率。
6、减肥
碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,可以调节人体的脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很强的分解作用,经常饮用,能起到显著的减肥作用。
碧螺春茶是绿茶中的精品茶,是我国著名的十大名茶之一,它不仅具有清新的茶香,而且还有特殊的花朵香味,饮用后口腔余香萦绕,滋味无穷。深受人们的喜爱。那么,怎样储存碧螺春茶呢?今天就由中国茶叶知识网小编为茶友们介绍下这个问题:
怎样储存碧螺春茶的方法一:生石灰吸湿储存法
用生石灰吸湿的方法储存碧螺春茶,也是最传统的储存方法。首先用牛皮纸包住茶叶,然后用袋子装一些块状石灰,将茶叶和石灰间隔放在缸里,最后加盖密封储存。这样储存时间较长,保存茶香效果好。
怎样储存碧螺春茶的方法二:塑料袋储存法
用塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下的冰箱内储存,其色、香、味与新茶一样,鲜醇爽口。洞庭碧螺春很容易氧化,如果温度适中,茶叶还会发酵。为了避免这种情况,很多人都采用三层塑料保鲜袋包装的方法保存,而且每一层都紧紧包扎,杜绝空气进入,最后放进10℃以下的冰箱中。
怎样储存碧螺春茶的方法三:罐装容器密封储存法
碧螺春茶叶怕光照、怕潮湿、怕异味,因此茶叶最好装在罐容器里,而且容器必须要干净且无异味,并要求放在干燥、避光的地方密封储存,以防止茶叶变质。
怎样储存碧螺春茶的方法四:铝箔袋储存法
用密封口的铝箔袋保存碧螺春茶叶,效果也很好。但铝箔袋的质量要好,密度要高,里面不能有异味。将碧螺春茶叶装入铝箔袋以后,将里面的空气挤压出来,防止茶叶品质受到影响。
扩展阅读:家庭储存茶叶应注意什么
无论买回来的是哪种茶叶,都必须放在干燥的地方。如果是散装茶,可用干净的白纸包好,放在有干燥剂的罐或坛中,坛口盖要密封密好。如果是少量的茶叶而且很干燥,也可以用两层防潮性能比较好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱里,保存效果较好,至少保存半年后取出茶香依旧。总之,保存茶叶的条件必须是在干燥、低温的环境下储存效果才好。由中国茶叶知识网
下面小编为大家带来一篇《怎样鉴别优劣碧螺春》,希望能够帮助到大家。
喝茶,也可以是一件讲究的事情。这里的“讲究”并非故作高深、附庸风雅,而是用心体味茶的品质特征,增加品茶、评茶的经验。经验丰富了,喝一口茶,你就知道茶汤品质的优劣高下,不再糊里糊涂地喝茶。
首先,染色“碧螺春”可以用肉眼识别。先看外观色泽,没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。另外,正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。
此外,判断茶叶好坏还有要望、闻、尝、观。望“色”,选购茶叶时,外观颜色应以纯而泽为好,杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。闻“香”,质量好的茶叶一般都香味纯正。若茶叶香味淡薄或根本无香味,甚至有异味,则不是好茶叶。尝“味”,新茶汤色澄清而香气足,陈茶则汤色变褐香味差。质量好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且回味越久越浓。若苦涩味重、鲜甜味少则为次茶。红茶口感甜爽为好,苦涩则不是好茶。观“形”,各种名茶都有它的外形特征,质量好的茶叶外形都是一致的,所含碎茶和杂质少。
碧螺春产生江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。
关于本文《怎样鉴别优劣碧螺春》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
碧螺春茶叶的创制时间
碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。
碧螺春茶叶的获奖荣誉
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。
碧螺春茶叶的品质特征
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。
综上,碧螺春茶叶成名时间有1000多年,获得很多的荣誉,形成了现在极具特色的品质特征。
碧螺春泡法
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
常喝碧螺春对身体的好处
1、利尿
碧螺春茶中含有的咖啡碱和茶碱,具有很好的利尿作用,对于治疗水肿、水滞瘤等有一定的疗效。
2、兴奋神经系统
碧螺春茶中的含有的咖啡碱,能兴奋人体神经中枢系统,有助于人们消除疲劳、振奋精神、提高工作效率。
3、减肥
碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种化合物,对人体蛋白和脂肪有很好的分解作用,有助调节脂肪代谢,降低血脂、胆固醇,对于减肥有一定的功效。
4、抗菌、消炎
碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸,具有很好的消炎、杀菌作用。对于口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛等症状有一定的治疗功效。
5、抑制动脉硬化
碧螺春茶中的茶多酚和维生素C都有很好的活血化瘀作用,能够防止动脉硬化,降低高血压冠心病的发病率。
以上对“碧螺春要怎么泡才好”的相关内容就介绍到这里。总的来说,碧螺春是口感滋味都不错的一款茶饮,同时还具有显著的保健效果,是很值得饮用的茶品。
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