最近湖南卫视《黑茶大业》火热播出以新闻片的形式续写安化黑茶的故事，从安化黑茶的悠久历史、保健功效、制作工艺等方面立体展示安化黑茶的独特魅力。
新茶人潜心在传统中，寻找启发。
香木海芙蓉山茶业创始人谭伟中按古籍中的描述，培育出的茶笋。唐代茶学家陆羽在《茶经》中有过记载：“茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸。”希望掌握安化黑茶史上几乎失传的传统工艺，谭伟中查阅了大量古籍。他自己估算，一本《茶经》，就至少读了600遍。虽说在茶厂里长大，但谭伟中最近五、六年才回到家乡转行做茶，在芙蓉山七十二峰之间，经营这个生态有机茶园。在“黑茶界”，他只算是一名新兵。
他从工艺上面借鉴这些老祖宗的制茶工艺，他们的智慧怎样把这个茶的口感大众化。
六个杯子喝茶，五杯是茶水，一杯是漱口的白水，这是谭伟中独创的喝茶法。原本做金矿、地产生意的谭伟中，在开设茶厂前，花了六年时间研究黑茶。他收购了一批茶厂的老茶样，每次对比品鉴五个样本，曾经一年内，尝过从1948年到1993年间的上万种茶样。
最后发现天底下的好茶原来都是一个味，找到了好茶的标准，原来它是一种自然的味道。讲安化黑茶走向世界也是香木海的宗旨，让更多人喝上好茶，喝上健康之饮。
cy316.cOm编辑推荐
又是一年平安夜，早上收到同事的一个大苹果，顿生暖意。但其实对平安夜，早已没了前些年的兴奋和激情。
路上行人精心打扮匆匆赴约，这注定又是一个无眠的夜晚，而我的心却异常平静。
独坐，泡一壶香木海安化黑茶，听着喜欢的音乐，严冬岁月也能如此静好。
问自己有多久，只为自己泡茶？好像记不清了。
那便趁这平安之夜，让自己舒坦一回吧。
心静如水，游离于万物之外，浸润于黑茶茶香之中。茶与我，我与茶，相通，不分彼此。
大隐隐于市，深隐隐于茶。醇厚甘润的黑茶，寒冷时温暖你，低落时安慰你，不离不弃，带来健康。
抑郁寡欢时，它更会让人明白，苦乐皆由心生，唯有淡薄，才能宁静，才能对人生做最深入的回味。
所以，我想平安夜，香木海安化黑茶便是很好的陪伴了。
2018年芙蓉茯，茶质润滑不失活泼，口感醇浓可感深度，齿颊回甘可悟人生。
端起一杯，在它温柔的抚慰中，让思绪放飞，让烦恼消散。
茶有心，人有情，都需静静聆听。聆听茶的声音，聆听自己内心的声音。
少一点人云亦云，多一些遵从本心，如黑茶般自然甘醇，人生便会更通透吧。
4月23日，中央电视台科教频道《探索·发现》栏目，中国非物质文化遗产《手艺》第四季《千两茶》摄制组到白沙溪茶厂记录千两茶百年传承。这是继CCTV10科教频道去年拍摄的《两湖茶事》之后再一次到白沙溪茶厂拍摄专题纪录片，这次《手艺》栏目中的重要选题就是拥有“世界茶王”之称的安化千两茶。千两茶因其独特的制作工艺、悠久的历史文化其制作技艺在2008年被列入《国家非物质文化遗产保护名录》。这次节目组将《千两茶》选送至中国非物质文化遗产《手艺》栏目受到了栏目组及科教频道领导的高度重视，先后3次派遣节目制作组至安化进行深入的前期调研，收集整理了大量的历史材料。这次正式拍摄自4月初起，摄制组深入安化寻访散落在安化山涧溪谷中的千两茶传奇。白沙溪茶厂作为解放后全国唯一的千两茶生产厂家在千两茶传统技艺的传承和发扬中起到了至关重要的历史作用。白沙溪茶厂首先在1952年招入民间的千两茶传统老技师入厂传艺，使千两茶技艺实现国有化和标准化，并获得了可靠的传承。新中国成立初期，全国经济百废待兴，民间工艺经过战争的风雨飘零正处于技师寥落、技艺失传危险境地。白沙溪茶厂的国有化吸收和整理为千两茶的传承创造了权威的保证。2007年白沙溪茶厂为千两茶制作技艺申请了国家专利，获得了专利保护。2008年白沙溪茶厂申报安化千两茶国家非物质文化遗产成功，使千两茶获得了国家级保护。这次白沙溪茶厂与《探索发现》栏目合作拍摄的《千两茶》，是在新中国成立后第一批白沙溪千两茶老技师第一次也可能是最后一次采访记录，具有历史性、真实性、传承性。这部纪录片既是对千两茶传统技艺历史和现状的总结，更是对传统安化千两茶制作技艺的资料整理和记录，是一部珍贵的历史资料，为传承和保护千两茶制作技艺提供了最好的历史资料。《千两茶》将在5月—6月，CCTV10科教频道《探索·发现》栏目，中国非物质文化遗产《手艺》第四季中面向全国展播。敬请各位茶人和茶叶爱好者收看、指导。
湖南卫视拍摄安化黑茶电视剧，叫板张纪中菊花醉
湖南安化黑茶以其悠久的生产历史、可考的保健功效以及增值、收藏潜力著称。近年来，在各大茶叶展会和拍卖会上，安化黑茶屡屡拍出高价，有人称个中或有作秀因素，但仍难掩安化黑茶实至名归的价值。古老神秘的安化黑茶，在一代人呕心沥血的复兴工作中，终于释放出夺目的光彩，赢得世人的赞赏。
在去年的第17届上海国际电影电视节上，总制片人张纪中携战略合作伙伴怡清源以及《菊花醉》剧组演员惊艳亮相，就引起了所有人关注的目光。《菊花醉》火了，也火了安化黑茶。
《菊花醉》是张纪中首次指导的文戏，以湖南安化黑茶为主题《菊花醉》“茶叶专业性”很强，由怡清源国家高级茶艺师指导演员茶艺原汁原味的安化茶歌——采茶女均由怡清源茶文化艺术团团员饰演（左四为著名导演胡明凯，拍摄《菊花醉》期间）大名鼎鼎的金牌制作人张纪中花三年多时间筹备和拍摄安化黑茶大戏《菊花醉》，主要是《菊花醉》剧本中大量篇幅涉及安化黑茶文化，他希望通过这部作品唤醒观众对茶文化的重视，重现茶马古道的辉煌。
安化黑茶，是茶马古道上的传奇茶品，曾作为官茶源源不断运往边疆地区，其消食去腻的保健功效誉满边关。边民们“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说，指的就是安化的茶。
“神秘安化风烟古，黑茶之乡多奇谈”，以安化黑茶为题材的电影、电视和其他文化作品也随着安化黑茶热而风起云涌。在张纪中《菊花醉》电视剧即将热播之际，一向大手笔的湖南卫视也乘势而上，正在紧锣密鼓地筹备拍摄安化黑茶电视剧，亦可看出安化黑茶令人难拒的魅力！
根据质量和加工工艺，我们可以将中国茶叶分为六种：绿茶，黄茶，黑茶，白茶，乌龙茶，红茶。黑茶技术在湖南黑茶加工中具有两个显着特点：初加工时用松木发酵和烘干。没有这两个过程，就不能称为“黑茶”。黑色光泽，深棕色，陈旧醇厚，一点点松木气味是黑茶的特征。
有关“黑茶”的最早记录于1524年出现在中国历史上，其中真正的黑茶起源于湖南安化。湖南是明代主要的黑茶产地，湖南安化，临湘的茶叶产量最大，品质优良。
湖南黑茶有四大特点：一是历史，二是数量大，三是质量好，四是各种。
湖南黑茶史“茶马交易”出现在中国古代历史上，从唐代到清朝持续了一千多年，政府在中原地区为西北少数民族饲养的马匹交换了浓厚的茶叶，他需要什么。“茶马交易”中，黑茶是主要的茶类之一。它也被称为“官方茶”，这意味着这种茶是由政府控制的，以便当时与少数民族交换马匹。
唐朝时期，从云南，四川到西藏的道路被称为历史上的“茶马古道”。这些商人将湖南黑砖茶运到北方。
明代政府认为湖南产茶量大，强烈刺激味的黑茶更适合少数民族用奶油奶酪饮用，因此他们将湖南安化县生产的茶作为“官方茶”。到山西省咸阳，泾阳等地，并制成“泾阳砖茶”，由于夏季生产，故名“茯砖茶”。
如何冲泡湖南黑茶喝湖南安化黑茶有很多种方法：纯饮可以让你品尝到茶的真正品质，加味饮品可以让你不仅享受茶与牛奶的完美结合，还可以补充饮用茶，饮用可以缓解人体疾病。所以人们可以根据自己的习惯和健康状况做出选择。
第一步：取约5克黑茶叶
第二步：将黑茶放入约700毫升水的
第三步：将茶壶加热至开水中，茶液颜色可能会迅速变化。
第四步：倒出茶壶里的茶液。请过滤茶叶。
第五步：享受黑茶。我们可以再加水和加热，直到茶液颜色变淡。
第六步：有人喜欢喝酷酷的黑茶，他们认为这比纯天然甜味的热茶好多了。
湖南黑茶的功效与作用中国有“用茶治病”的历史，黑茶的主要功能成分是茶多糖类化合物。这种化合物在医学界被认为可以调节糖代谢（防治糖尿病），降低血脂和高血压，抵抗血栓形成，提高人体免疫力。
黑茶的堆发酵可使茶叶中的大分子化合物分解并裂变，并在有益微生物如念珠菌，黑曲霉菌的参与下通过其自身代谢分泌有助于茶叶品质的小分子化合物细菌等，使茶味协调，酒色深厚等。用松木烟熏烘干黑茶可进一步提高茶叶品质，使茶叶香气浓郁，口感醇厚，深红色酒颜色。
湖南黑茶具有独特的品质和显着的药理作用，这是因为黑茶的加工过程与其他茶种不同，其中堆发是黑茶质量形成的基础，松木烟熏烘烤木材进一步促进了黑茶产品的颜色，香味和味道的形成。茯砖茶的真菌生长过程是与其他黑茶区别开来的特色技术，它不仅可以提高茶叶的色泽，香气和味道，还可以使其产生神奇的药效，所以茯砖茶是被公认为“中国古代丝绸之路上的神秘茶”，并广泛关注世界各地的茶叶和医学界。
许多人都喜欢喝茶，同样的，许多人都爱喝黑茶，那么，各位茶友知道知道湖南的益阳黑茶么？
小文今天给大家简单介绍——湖南益阳安化黑茶。
安化黑茶最早时候产于安化县，后来就以江南为集中产区。产出的品质以高家溪和马家溪较为出名。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。
同时，安化黑茶的历史也是很悠久的，书上曾经记载过:“在唐代的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已经位居中国领先地位。”
这样看来黑茶不光历史悠久，而且在古代的地位也是很高啊。
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。
其中，“三尖”指的是湘尖茶，“三砖”指的是茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，而现在，这些都统称为“安化黑茶”。
安化黑茶的茶汤非常地透明，叶子的形状很整齐。
香气非常浓郁且清正，茶味长久悠远沁心，茶香中参杂着药香果香草木香，运出资江，它的香味便充满了洞庭湖。
黑茶现在已经被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。而事实也证明，多和黑茶对身体有好处。
湖南卫视专访张流梅:怡清源如何做安化黑茶
近日，从安化黑茶品牌怡清源公司传出消息：已与湖南邮政系统达成合作协议，将开发四至五款邮政专版定制黑茶。工作人员表示，通过邮政渠道推广黑茶，不但可以提高销售量，并能增强品牌美誉度。
怡清源展示大厅内琳琅满目的安化黑茶产品。
张流梅，从事茶叶科研与产品开发20余年，她从90年代起主管湖南边销茶质量，后加入其丈夫简伯华创办的怡清源公司任技术总工程师。
当安化黑茶在市场上还是默默无闻的时候，张流梅和技术团队就一直在默默无闻地进行着黑茶技术研究和产品开发。近些年来，随着黑茶形势日渐日益红火，国家也有了大笔资金投入，安化黑茶得到了迅速发展。
张流梅带领她的黑茶科研团队和科技型企业怡清源，利用先进的安化黑茶现代化加工厂、现代化科技和传统加工工艺相结合的生产技术、安化县得天独厚的生态茶园资源、优质纯正的安化黑茶原产地原料，在黑茶产业的蓬勃发展中写下了浓墨重彩的一笔：
“传承传统，不断创新，怡清源安化黑茶的产品研发正是从这两点着手，不断写下新的传奇。”张流梅谈到。
怡清源传统黑茶产品，包括原叶茯茶、金手筑茯茶、荷香茯茶等推向市场后一炮走红，备受黑茶发烧友与藏家的关注，批次产品在广东、山东等地屡次卖断货；至于其针对年轻化、时尚化市场研发的方便饮用的生活茯茶颗粒、中国第一款女性美容黑茶黑玫瑰茶，更是成为怡清源公司的拳头产品，已摆上美国的超市，现出口多个国家和地区。
安化黑茶,因产自湖南益阳安化县而得名，最早记载始于唐代，兴盛于明清时期。历史上，黑茶一直是西北边疆人民消食去腻的生命之饮，并远销中亚、俄罗斯和欧洲腹地，形成了著名的万里茶道。黑茶作为中国特有的一大茶类，湖南占全国产量的6成以上，安化是全国黑茶产量第一县。探源黑茶文化，讲述茶人茶事，今天的故事从安化云台山的一家三代茶人说起。
安化，古称梅山，境内峰峦叠嶂，云雾缭绕。这里是云台山大叶茶的发源地，海拔800多米。雪后初晴，78岁的龚寿松一早就急忙领着儿媳和孙子上山，来到自家的茶园。
安化县八角茶业创始人龚寿松:这雪不大，把虫害都可以冻死了……
云台大叶茶，是湖南唯一的大叶茶树种。冰雪消融后，茶树露出鲜嫩的叶子，宽大厚实，阔如手掌，这是制作黑茶的顶级原材料。龚寿松十三岁开始种茶，上个世纪50年代参与大叶茶的良种选育，扦插繁育出第一代大叶茶种母本。“云台大叶茶”，随后被定为国家级茶树良种。
安化县八角茶业创始人龚寿松:抗性强，抗旱，抗冻，抗虫，现在安化来说，百分之八九十都是推广的云台大叶种。
龚寿松的家，在云台山脚下的马路镇，这里是安化县的茶叶重镇，人们祖祖辈辈的生计大多来源于茶。制茶的每个细节都极为讲究，哪怕是烧锅的柴火，都得是粗壮杂木，火旺耐烧，还散发出一种独特的香味。
老人上年纪后，他把毕生做茶的技艺，传承给了年轻人。25岁的孙子龚意诚，是湖南农业大学茶学硕士，祖父曾手把手教他制作千两茶。这种只有安化才有的黑茶，72道工序全部由手工完成，大多工序不仅需要技艺，更需体力，只有一群壮汉才能完成。这种创始于清朝道光年间的工艺，200年后在安化仍通过家族或师徒代代相传。
安化县八角茶业创始人龚寿松:要传承，要创新，三代人就是接力赛。
龚寿松创办的茶厂，传到孙子龚意诚手里，每年的产值现在有5000多万。18年前，当地茶产业萧条，青云观茶园也濒临荒废。时年60岁的龚寿松临危受命，县政府希望他出面承包茶园，建厂示范。这片400亩茶园，是上世纪六十年代开垦的。十八年前，龚寿松承包茶园时，周围十里无人烟。他们全家齐上山，日夜守在山上培管茶园。
创业艰难起步，企业慢慢做大，往后交给了儿媳和孙子打理。龚寿松早已给晚辈们定下“三不”的家规。用老人的话说，他只做良心茶。
龚寿松儿媳邓超芝:不收一片外地叶，不贩卖茶叶半成品，不做代加工。
每片茶叶的等级，在分秒之间自动挑选识别。传承祖辈制茶技艺的同时，年轻的掌门人龚意诚，也渐渐读懂了祖辈内心的坚守与诚意。
龚寿松孙子龚意诚:我想更多的是先把人做好，然后再把茶做好。
和历代茶人对茶艺、茶品的坚守一样，135年前由茶商们捐建的永锡桥，今天还完好保留着当年的模样。茶市斯为盛，人烟两岸稠。当年在安化，云集了300多家来自山西、陕西的茶行，从业人员达十多万。安化境内历史上曾有300多座这样的风雨廊桥，大多是茶商捐筑，主要是为了方便运茶。
湖南黑茶文化研究者伍湘安:老百姓送茶要过山，就出现了茶亭。要过桥就出现了风雨桥。他要过溪水，不安全。
清乾隆《湖南通志》记载：“茶产安化者佳，充贡而外，西北各省多用此茶，而甘肃及西域外藩需之尤切”。可以看出，起码在乾隆年间，安化出好茶，已经不是什么新闻了。黑茶里的金花，学名叫“冠突散囊菌”，不仅可补充维生素，而且能分解脂肪、舒畅肠胃。“宁可三日无粮，不可一日无茶”，以肉食为主的边疆百姓，就这样视黑茶为“生命之饮”。
新疆维吾尔自治区民委副主任陆健:我们新疆少数民族有非常深切的体验。我们在喝茶的时候就会想到很多，不光是我们这个单纯解渴呀、这个身体需求啊。
“茶圣”陆羽在他的《茶经》中说，“茶之上者生烂石”。安化的山水之间，遍布七亿年历史之久的冰碛岩碎石，占全球冰碛岩含量的85%以上，这在全世界茶树生长环境中是惟一的。据检测，安化茶叶是硒含量是全国茶叶平均值的2倍，世界茶叶平均值的7倍。
明万历年间，安化黑茶被定为“官茶”，此后，它行销入市，从古老的码头出发，沿资江，过洞庭，入长江，卸船后再用马匹、骆驼运抵西北边疆，辗转到中亚、俄罗斯和欧洲腹地。今天在安化，屋后山上随处可见茶园，大街小巷遍布茶厂、茶行，全县总人口103万，黑茶从业者有32万。
安化黑茶经过茶商和市场的长期甄选，被逐渐兴盛起来，安化黑茶的制作是将茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。
祖先在3000多年前曾经开端栽培和应用茶树，而经过数千年的沉淀和洗礼，往常，茶饮曾经走进中国的每家每户，传承着中国茶饮礼仪文化和中国食疗保健养生的佳誉，而黑茶近年来在安康、神韵、升值空间的范畴内更是屡创奇观，成为茶友的新宠。
黑茶经渥堆后粗青气和涩味消弭，再经过国度失密技术-发花工艺后，在有益菌的作用下在茶叶内部产生了“菌花”，贮存时间越长，所发金花的数量越来越多，因而产品的菌花香气也越来越浓，逐步产生香气纯粹，滋味醇和的质量特性。
影响黑茶滋味的物质如糖，果胶，多酚类，氨基酸，咖啡碱等，在制造过程中发作深入变化。据测定：鲜叶加工成黑毛茶之后，氨基酸的含量增加了80%,这就增加黑茶茶汤的鲜味。而具有苦味的咖啡碱，在黑茶的杀青和枯燥过程中，一方面发作升华；另一方面与其它化合物反响，而有所损失（损失近40%）,这一损失使黑茶茶汤的苦味削弱。
黑茶又属于全发酵茶，含有丰厚的蛋白质、茶多糖及各种维生素，在中医上讲其味甘、苦，具有何胃生津，醒脾祛湿等成效，可以维护胃肠道黏膜，改善肠道成功功用，因而关于各种缘由招致的忽然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治效果。
湖南正宗安化黑茶纤维素含量高，纤维素能够减少胆汁酸的再吸收量，改动食物消化速度和消化分泌物的分泌量，可预防胆结石、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。纤维素使胃肠爬动加快，促使肠排空，减少肠壁对废物和毒素的重新吸收、排泄宿便，能够有效治疗习气性和老年性便秘。
《湖南卫视新闻联播纪录片黑茶大业报道香木海安化黑茶》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：香木海黑茶。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +