强制性标准《茶叶标识要求》2004年8月1日起实施
针对广州市面上茶叶标识不规范的状况，广州市质量技术监督局起草的广州市地方标准《茶叶标识要求》(以下简称《要求》)，已于近日首次发布。记者昨日巡城发现，市内各大型超市的茶叶标识基本符合要求，而多数茶庄和士多店的茶叶包装标识都不规范。
据市质监局标准化监督管理处处长吴岳德介绍，目前市面上茶叶标识极不规范，茶叶名称五花八门，《要求》就是在这种背景下出台的。他还表示，该要求为强制性标准，参照采用国家标准GB7718食品标签通用标准，以及《产品标识标注规定》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》的有关条款编写而成，规定了茶叶的标识标注内容要求和标识的基本要求，将从今年8月1日起正式实施。
多数茶叶标识不全
在天河棠下某茶庄，记者发现，摆在货柜上的茶叶琳琅满目，龙井、碧螺春、毛峰、铁观音、普洱等十多个品种都为塑料包装，但包装上仅仅标注了茶叶名称和印着一些诗词，《要求》中的标识内容例如净含量、原料产地、包装日期、标准号等无一可见。据店主介绍，该茶庄的茶叶产自福建，每斤价格30—200元不等。
记者随后走访了岗顶、石牌等地，发现各茶叶店的情形基本一样。在石牌某平价综合店，所有的茶叶包装上只有产品名称和中日文对照的泡茶方法。其中名为“高山茶王”的套装标价168元，外包装和里面的小盒包装上，均未见产地、包装日期、质量等级、经销商名称等基本的标识。店主声称，该店的茶叶保质期可以很长。
在市内各大型超市，除了极个别产品未标产地和标识字体略微模糊外，茶叶的包装都比较规范，符合《要求》中的具体规定。
散装茶仅有手写标签
许多茶叶店除了卖包装茶，还有散装茶出售。在天河区某茶叶店，记者发现，散装茶的品种甚至比包装茶还多，但茶叶桶的外面仅粘贴一张手写的标签，标签上只有茶叶的品名和价格。在记者采访过程中，店主频频打开茶叶桶盖，让顾客凑近闻茶叶的味道。
据业内人士透露，虽然散装茶方便顾客辨认挑选，但由于长时期露放在空气中，容易吸潮和吸异味，从而导致变质。另外，散装茶产品包装上缺乏明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容，顾客一旦发现质量问题难以投诉。
茶叶保质期各有各说法
近日，有读者来电询问，在茶叶市场买茶时，有商家称茶叶盒上的保质期只是装装样子，其实茶叶是没有保质期的，像普洱茶就是越放越值钱，越放越好喝。
记者采访了多位茶商，了解到茶叶被国家列入食品的种类，要求必须具有保质期。一般食品多多少少含有水分，一旦过了保质期，就容易腐烂。而茶叶在制作过程中水分是被完全烘干的，只要保存得当，就算过了保质期饮用也不会对人体产生不良影响，只是某些茶叶的口感没有当初那么好而已。
据一位行家介绍，像清茶类(绿茶)、花茶类、铁观音类的茶，一般越新鲜越好，最好在半年内喝完。否则，很难保证其本身的品质和韵味。
由于现在我国的各茶厂，大多是靠品茶的专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别，值多少钱，制定的保质期也未必非常准确。一般密封包装下，各类茶在一年内味道可保持不变。
目前，茶叶市场上有些不良商人将受潮、发霉的茶叶进行二次加工销售。因此，提醒消费者买茶前最好先品茶，通过品尝其味道判断是否正货。对茶叶来说，受潮变质比单纯地过了保质期更可怕。
广州市质量技术监督局有关负责人解释道，目前国家对茶叶的标准制定还只是以食品卫生标准为准，许多生产企业在茶叶的评级等方面有自身的企业标准。而在保质期这个问题上，目前只有普洱茶是没有制定标准的，因为它是极具地方特色的一种茶，同时是全发酵产品，比较难制定保质期标准。其他类茶叶还是应该按照国家的标准来操作。
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分类 品种保存方式
不发酵茶 绿茶(龙井、碧螺春、信阳毛尖、银针等)越新鲜越好，不宜久放
半发酵茶 乌龙茶(铁观音、凤凰单枞等)、花茶越新鲜越好，不宜久放
发酵茶红茶(滇红茶、祁红茶、英德红茶等)保存得当，久放无妨
普洱茶 保存得当，越陈越好
1.每年4月正是春茶下来的大好季节，要买新茶、靓茶最好趁此时行动。而夏季的茶叶由于日晒强烈，叶子老得快，味道并非最好。到了11月至来年2月是茶叶生长的“死角”，少有好茶出现。
2.茶叶若保存不当，容易变质，应以防潮、不透光、无异味的罐子存放，置于干燥阴凉的地方。
3.茶由于焙火轻重的原因，造成各种生熟不同的风味，焙火愈重，咖啡因与茶单宁挥发得愈多，刺激性就愈少。轻焙火的茶叶不宜久放，最好密封冷藏，重焙火的茶叶，密封久放无妨。
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低档茶叶装进写有“中国名茶”字样的盒子，价格便一路攀升；散装茶叶随意销售，消费者难以辨别优劣，这些现象今后将受到监管。记者从有关部门了解到，根据茶叶实施质量安全市场准入制度的要求，明年1月1日起未获得质量安全（ＱＳ）认证的茶叶将不得生产销售。记者25日走访哈市部分茶叶市场后发现，带有ＱＳ标志的茶叶很少见，许多茶行仍然采取传统的将散装茶叶进行分装的销售方式。
记者在哈市部分超市看到，多数茶叶包装上都没有ＱＳ标志。在安国街一超市内，当记者问及是否有带ＱＳ标志的茶叶时，销售人员说不知道。几位正在购买茶叶的市民都说自己没听说过茶叶还要进行ＱＳ认证。
记者在道外区南马路茶叶批发较为集中的一些茶行看到，不少没有QS认证标志的袋装茶仍在销售。一位市民说，自己平时购买茶叶主要看产地、品牌和价格，茶叶实施QS认证对于消费者来说肯定是件非常好的事情。在一家规模较大的茶行，记者看到一些没有经过QS认证的袋装龙井茶。当记者询问这些新出厂的茶叶为何没有QS标志时，销售人员说这些都是以前的包装袋。记者仔细观察发现，虽然店内不少袋装茶已经有了QS标志，但除了少部分是印在包装袋上，大多是贴上去的。在南极批发市场，根本看不出是否有QS标志的散装茶仍在大量销售。商贩大都是整箱进货，然后再进行分袋包装，包装袋上往往只有“安徽名茶”字样，并无ＱＳ标志。
对于茶叶产品将实施食品质量安全认证，业内人士认为这对于茶叶生产、经营企业来说门槛提高了，规模小且难以保证质量的企业将被拒之门外，茶叶产品将令消费者更加放心。有人同时对此表示了担忧：距离QS认证的最后期限只有这么几天了，市场上大量没有认证的散装茶去向如何呢？记者采访时有人透露，现在个别散装茶生产者正在积极向已通过认证的企业“靠拢”，希望把自己的散茶装进印有或贴有QS标志的袋子销售，因此，消费者购茶要尽量选择信誉度高的商场。
正值春茶上市之际，爱茶人士早已做好准备入手今年的新茶，那么爱茶人士要注意茶叶包装的哪些事项呢？
大型商超售卖的盒装茶叶上都标注了产品信息，而路边的茶叶特产专卖店内销售的茶叶大多为散装，待顾客选购后装入不同的包装礼盒，且这些包装有的连净含量或保质期等基本信息也没有标注出来。
那么，茶叶产品标签究竟应该标出哪些信息才是符合国家规定的呢？下面就为大家揭开茶叶产品标签身上的神秘面纱。
茶叶产品标签：这些必须有
茶叶产品与其他食品相比，由于拥有自身的特殊性，所以在对茶叶质量的判定上不仅需要科学检测技术、仪器对其安全指标进行检测，同时需要对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等品质审评才能得出结论。
现在许多消费者在选购一款茶产品的时候，往往没有关注茶叶产品标签信息的习惯，因而忽视了茶叶本身的质量安全问题。据悉，茶叶产品标签上应该包含的信息有：产品名称、净含量、生产日期、保质期、贮藏方法、生产企业的名称、地址及联系方式、生产许可证号和执行标准号。
许可证与标准号：这些不难懂
在一串的产品信息中，最令人费解的是生产许可证号和执行标准号，这两条编码成了人们口中“只可意会，不可言传”之物。那么茶叶消费者在选购产品时，该如何解读这两串数字呢？
据介绍，茶叶包装标签上有生产许可证号和执行标准号，意味着这款茶叶是通过检验的，是有质量安全和品质保证的。
生产许可证号是由国家依法授予允许生产的凭证，而产品标准号是具体产品的技术要求或规范编号，由企业编号报备国家代表某产品。
茶叶产品标准号按照标准的适用领域和有效范围，可以将标准分为国家标准（GB）、专业标准（如农业NY）、地方标准（DB）和企业标准（Q）。从国家标准到企业标准，级别逐级降低，但标准也逐级严格。
消费者购买茶叶：这些需谨记
消费者在选购茶叶时一定要注意茶叶的安全质量，为了避免小作坊将没有经过检验的茶叶直接套罐销售，最好是直接前往规模较大的茶叶店、老字号或国有茶叶品牌店进行购买。
如果消费者在品尝后觉得茶叶有问题，也不要继续饮用。若购买到三无产品，不仅可以要求退货，还可以要求销售商进行赔偿，也可以向315提出维权申请。
海南所出产的绿茶，以白沙绿茶最负盛名。白沙绿茶产自海南中西部山区的白沙盆地，这里气候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年云雾缭绕，是天然产茶之地。出产白沙绿茶的白沙农场，其茶园分布在白沙陨石坑及其周围。白沙陨石坑是七十万年前由天际陨石撞击白沙大地形成的，陨石的撞击给这里的土地带来了大量丰富的矿物质，非常适宜茶树生长。
一般的茶树品种，在其它地方定植需经3年的管理才能正式投产采摘，而在陨石坑范围内一般只需2年即可。同样品种，长在陨石坑范围内的茶树，其芯叶也比别的地方特别是北方的肥硕鲜嫩，内含物丰富，并且一年四季均可采摘；同样的茶树品种，种植在陨石坑范围内，其茶树鲜叶制作出来的成品比其它地方同类产品都要清香、浓厚甘醇。
四招鉴定白沙绿茶真假
1、目前市场销售的白沙绿茶产品主要是袋装系列，自从2009年10月份以后更换了新包装。因此，若在市场中发现老包装“白沙绿茶”产自2009年10月份以后的均为假货。
2、防伪标识，白沙绿茶国家地理标识日光下可显示凹印的“中国”字样，假的产品则无凹印。
3、新版“地理标志”，荧光灯照射下，显“白沙绿茶”字样；根据提示刮开涂层输入16位防伪编码，将编码发短信至10669588365查询，或拨打电话4006708369、010-84291315查询；“地理标志”上下左右有“防转移刀口”技术。
4、茶质，真茶叶整体均匀，绿润有光，汤色黄绿明亮，而假产品，杂质较多，茶梗多且粗，叶子较大，冲泡后淡苦无味。
过期了的茶叶还能喝吗？
我们说的“过期”，一般是指用包装上面印刷的生产日期和保质期来计算的。
这几年掀起了老茶热，很多人都以拥有老茶、喝老茶为自豪，他们认为茶叶“越陈越香”。是真的吗？茶叶到底有没有保质期的说法？
1、解读：茶叶罐上的保质期。
随机抽取不同的茶类各三到五款商品茶，茶叶罐子上都清楚地印刷着茶叶的生产日期和保质期。
绿茶和黄茶包装上，印刷的保质期一般是18个月，即一年半；
红茶和乌龙茶包装上，印刷的保质期为2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陈皮普洱的包装上，基本上都印刷着类似“保质期：在适当的条件下可长期保存”的字样。
过了保质期是否就意味着茶叶变质了呢？
只能说不是绝对的。为了最佳的品饮效果，在保质期内喝完是最好的。但茶叶的品质关键还是看保存，保存不好的茶没过保质期也可能变质，保存得好的茶即使过期了也还能喝。也就是说过期与变质并不能划等号。
2、生产日期和原料日期有什么区别？
现行的《预包装食品标签通则》为GB7718-2011。该标准为2011年4月20日发布，自2012年4月20日开始实施，替代了之前的标准GB7718-2004。
关于生产日期，文件中有如下描述：
2.4生产日期（制造日期）
食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
食品成为“最终产品”或“最终销售单元”的日期，是什么意思？
打个比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，储存陈化到2015才进行压饼包装，这个时候就会上2015年的生产日期，才成为“最终产品”上架销售。包装上可能也会注明“原料日期：2012年”之类的信息。
消费者要注意辨别，茶叶过期的时间是按生产日期和保质期来计算的。
首先，要选对买茶的地方，即到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买。
其次，要仔细查看包装。正规厂家的产品包装较为精美，而一些假冒伪劣产品的包装则显得比较粗糙。另外，一般说来新茶的味道好，所以消费者应该注意查看茶叶的出产日期，避免错买陈茶。
如果是在专业的茶叶商店，除了精包装的茶叶之外，消费者还可以看到茶叶样品。这样就能通过观察茶叶的外形来辨别茶叶的品质。李璧球提醒消费者，应该观察茶叶的嫩度如何，形状与色泽是否符合该类茶叶的标准。另外，消费者还应该闻闻干茶的香味，劣质茶叶或者假茶带有腥气或其他异味。
如果条件许可，消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别。冲泡茶叶也是很有讲究的，据李璧球介绍，专业的鉴别方法是以150毫升开水冲泡3克茶叶5分钟。在品茶的时候，除了滋味外，消费者还要注意“茶的香气是否正常，汤色好不好。”李璧球说。
最后还要看看茶叶冲泡后留下的叶底，由此可以看出茶叶加工的均匀度、嫩度和火温。针对有些厂商往茶叶中加入添加剂以次充好的情况，李璧球给消费者支了一招：把茶叶多冲泡几次。加入了添加剂的茶叶在第一次冲泡时往往香气浓郁，但在经过三四泡之后，其香气就会消失，汤色也变得非常淡。
当您决定购买一款饮料的时候是否会留意一下包装上的成分表呢？了解一下我们即将喝下去的是些什么物质。毋庸置疑，批量生产的瓶装饮料基本都有食品添加剂。在食品安全问题频出的当下中国，很多是闻“添加剂”色变，尤其是在“塑化剂风波”、“三聚氰胺风波”之后。其实食品添加剂并非十恶不赦，没有食品添加剂，我们的食品工业将无以为继，我们每天都要面对各种食物的腐败与变质，食品添加剂的安全性取决于品种与剂量。
茶饮料中广泛使用的添加剂可分为抗氧化剂、稳定剂、甜味剂、咸味剂、酸度调节剂和缓冲剂、护色剂、食用香精等。看饮料包装上那些复杂的化学名词是不是常常会觉得云里雾里呢？那是中学化学老师没有教过的。我们喝下的究竟是些什么添加剂呢？现在我们就来认识几种茶饮料中常用的食品添加剂：
D-异抗坏血酸纳：生物型食品抗氧化、防腐保鲜助色剂。能防止食品中致癌物质亚硝胺的形成，根除饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
六偏磷酸钠：食品品质改良剂，用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊。食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有砷、氟化物，国家对食品级六偏磷酸钠中的重金属含量设定了严格的标准。
柠檬酸钠：食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂。安全无毒。由于制备柠檬酸钠的原料基本
若是为了看，那我建议您尽管花几百几千去买个茶叶包装，若是为了喝，品质一定比华丽的包装更重要。
现在逛茶店，总会有很多不同的包装供大家选择，不仅颜色丰富，样式也是多种多样，有铁盒、皮质、纸盒、甚至还有玉石。
但这些漂亮的包装里，装的茶内质是怎么样，不得不打个问号。
就我亲身经历而言，当年有些茶店不怎么接散客，而是专做包装生意。几十块，几百块，大几百块，甚至上千块的包装，可谓是应有尽有。说到茶，往往几十块和几百块的包装里面，装的是一个水平的茶叶。是标准的换汤不换药。
打个具体的比方，假如您现在准备用500元购买茶叶，一盒茶包装特别精致，光是这包装就值490，而里面的茶叶其实只值10元；另外一款茶，包装普通，但茶叶本身价值却值490，这两种茶，您买回家，会选喝哪一种喝呢？换言之，那10元的茶叶您会喝吗？敢喝吗？
您可能会说，买包装好看的茶，是为了送朋友，不是自己喝，包装好显得更有档次。
但送朋友更不能买如此包装的茶叶！
收礼的人大体分了两种，不懂茶的人和懂茶的人，若是懂茶的人，送这种不走心的礼盒茶给他们，实在不是明智的选择，他一喝便知真伪优劣，心意是收到了，但茶确实是浪费了。
至于不懂茶的人，那咱们就更不能蒙人家了。以我的经验，送茶给不常喝茶的朋友，反而要更慎重，其实有不少人，都是喝了朋友送的好茶，才渐渐对茶感兴趣，本来就不懂，还指着身边懂茶的朋友给带上路呢。结果常年喝的都是漂亮礼盒里的劣质茶。
时间长了，喝惯了次茶，怕是连真正的好茶都喝不惯了吧。
网络上有一句很流行的话：“漂亮的外表太多，有趣的灵魂太少。”这句话放到买茶这件事情上，同样也合适，礼盒茶多是徒有其表，包装比茶贵。
但茶毕竟是饮品，买回去不喝，不如不买。
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。
但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。
对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团挎，要之贵新，水不问江井要之贵活。”新茶的色香味形，都给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，其中的一些酸类、酯类、醇类，以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展，茶叶产生陈气、陈味和陈色。
但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。例如，一些新采制的名茶，如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、顾渚紫笋，等等，如果能在生石灰缸中贮放1～2个月，那么，汤色依然清澈晶莹，滋味同样鲜醇可口，叶底青翠润绿不改，而且未经贮放的闻起来略带青草气，经短期贮放的却有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的汉砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生而形成的霉气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。
这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的，于是产生了这样一个问题，如何鉴别新茶与陈茶？
这可从以下几方面去识别：
1、色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素c）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
2、滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
3、香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
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