茶树的地上部与地下部、营养生长与生殖生长、个体与群体之间,既有各自独立的生长发育规律,同时也有相互促进和相互制约的关系,这些关系统称为茶树生长发育的相关性。 茶树树冠与根系生长的相关性 茶树树冠与根系的生长,在外部形态上有一定的比例关系。从茶籽萌发后,根系生长和枝叶生长是齐头并进,进入幼苗期后,“根冠比”(即根重与枝叶重之比)值基本上在1左右。随着生长的延续,由于地上部光合能力增强,枝叶生长加速,其生长总量逐渐超过地下部,树冠比例相应增大,在自然条件下,根冠比常在1:1.5的范围内。在生产上常采用相应的技术措施来促进或抑制树冠或根系的生长,例如,修剪或采摘可打破地上部与地下部的平衡,使地上部生长较旺盛,其生长总量常可超过根系生长量的2~3倍。施用氮肥能促进树冠枝叶生长,而磷肥可增加根系的生长量。在生长的高(深)幅度上,亦有类似趋势。随着树龄增加,地上部树高、树幅与根系分布范围之间,仍保持一定的比例关系,通常根系扩张面大于树幅,而根系垂直生长的深度常小于树高,上下形态之间也具有较强的对应关系。 其次表现在茶树地上部与地下部的生长,在时间上有交替的关系。即当地上部相对静止时,地下部生长最活跃,当地上部生长旺盛时,地下部则生长缓慢。茶籽萌发后,地上部、地下部生长量,在年生育周期中,出现多次的交替生长现象,萌发当年不太明显,随着幼苗的成长,交替生长趋势逐渐明显。成年茶树地上部与地下部之间,一年有2次明显的交替生长现象,即当4~5月份地上部新梢生长旺盛时,根系生长相对缓慢,而当10月份后新稍生长相对休止时,根系生长又趋向活跃。 另外,还表现在树冠与根系物质转化机理上的依存关系。茶树体内产生的许多新物质,都是在树冠与根系密切配合、互为因果的条件下合成与转化的,这些物质的形成,又促进了茶树的生长与发育。例如,糖类(或称碳水化合物)是构成茶树有机体生命活动的基础物质,是光合作用合成、代谢、转化的产物,是器官结构和细胞壁的主要成份,也是茶树根、茎中主要的贮藏物质。如果没有叶片进行光合作用,把光合产物源源运向根系,根系的生命活动就要受到影响;相反,如果没有根系及时提供水分和矿质营养,地上部分的光合作用就会受到阻碍,各种生理代谢活动也无法进行。又如,氨基酸是茶叶中的重要含氮物质,也是组成蛋白质的基本单位,而氨基酸的前期化合物是在叶片内形成的,并从叶片转移到根部,在根部进一步完成氨基酸的合成,再从根部运向地上部,供树冠生长需要。经研究验证,茶树新梢中全氮含量在萌发生长期明显上升,以后虽有起伏,但总趋势呈渐降变化,根系中的含氮量以3月新梢萌动前达到最高,新梢生长期又逐月下降。茶树体内经常进行着代谢物质的向下或向上的运输,相互影响,相互依存,在正常的生育过程中,保持着一定的动态平衡关系。
肥培是为了补强栽培者希望作物依照其理想生产而执行的重要手段之一。采收茶菁及根、茎生长会消耗树体及土壤中的矿物元素,这也是茶树施肥的最基本需求。但是不同类型肥料施入土中后,各元素的移行、被吸收与茶菁利用的时间差却不能不知,否则施肥效果难以彰显。
茶树为多年生常绿木本作物,在正常情况下,可将树体分成1-2年生细枝,分枝与主干,根群等三个部分。三者原本几乎以等比率生长,且各尽天职;也就是根群吸收水分及矿物养分,粗枝与主干支撑树型并作根群与叶片间水分、矿物与有机养分的交流管道,而1-2年生细枝则着生与分散叶片,使其能尽量争取最大的光合作用空间,三者同心帮助茶树生长。唯随着采收方式、修剪、留养、病虫害、天候逆境、树龄及生产制度需求等,常会改变叶片与1-2年生细枝所应占有的比率,此点会对后续数个生产季产生相当程度的影响,也常造成肥培管理与茶菁产量与品质上的困扰。
就台湾而言,自然生长的茶园,一年可抽4-5次新梢;若经过采摘,则可抽5-7次新梢。唯近年来国内已逐渐放弃夏茶、甚至二水与秋茶的生产,由于大部份的农友采取无作为的留养,在秋、冬茶生产前所修剪掉的生物量,远超过整年茶菁生产量的两倍以上,而这些留养枝在高温、强光下生长量大增,将造成基层叶片受到遮阴、养分竞争与病虫害的影响而落叶,待修剪后,不但叶层变薄、叶片衰弱,且隐藏了相当多的病虫害,对第二季后的生长不利。
表一是由历届经鉴定为优良包种茶成茶的元素分析结果,也成为茶园管理的重要肥培指针之一;吾人可借此,选取适宜比率的肥料与种类。但若从每生产一公吨茶干,吾人仅从茶树移走40-60公斤氮素的观点而言,似乎仅有施肥量十分之一的氮素,发挥了生产效益;不过若再考量吾人必须修剪掉两倍以上的留养量,凭白弃置如此得来不易的大量树体氮素,实值得深入检讨
。表一、茶菁适宜矿物元素含量范围
元 素
含量适宜范围
元 素
含量适宜范围
氮N(%)
4.00~6.00
铁Fe(ppm)
90~150
磷P(%)
0.25~0.40
锰Mn(ppm)
300~800
钾K(%)
1.50~2.10
铜Cu(ppm)
8~15
钙Ca(%)
0.25~0.55
锌Zn(ppm)
20~40
镁Mg(%)
0.15~0.30
铝Al(ppm)
400~900
茶树为常绿作物,在放认生长状态下,一年中的生长量仍因温度、日照及雨水的增加而增加;不过包种茶的品质却反向而驰。因此站在树体氮素的有效管理与茶菁生产经济效益考量下,生产模式必须做到最有效的调整。
茶芽萌发生长的初期,不能或很少累积养分,这些有机及无机养分需要由成熟叶片及根群提供。又春茶与冬茶萌发初期,易受突发性的低温与干旱阻碍,影响茶菁产量与品质甚巨;不过由常年田间观察可知,凡叶层厚度够的健康植株,耐逆境的能力较强,茶菁的产量与品质受到的损害也较小。
茶业改良场利用中剪后重新培养树势的茶园,分别于春、冬茶萌芽前,由基部进行摘叶处理,发现春、冬茶的产量与叶层厚度成正相关,并可提高其毛茶精制率。其中春茶的产量与芽长、芽重及芽数均有关,而冬茶则与茶芽的数目关系最为明显。经由元素分析发现,成熟叶片中的氮素会因茶菁生长而降低,尤以最上层10公分的叶层可减少15-20%的氮;茶菁生长时,是有能力吸引靠近组织的养分移入,因此平时培养健康的叶层,成为茶菁生产的保障。茶业改良场建议,春、冬茶生产期,茶树的叶层最好能保持20公分以上的厚度。
茶既为常绿作物,根群也必终年吸收养分供给地上部生长。虽然吸肥效率呈现季节上的差异,不过由于茶树必须依照吾人在经济生产上最合理的生长模式生长,才能发挥最大的经济竞争力,所以先规划出地区最理想之生长模式之后,再进行施肥管理的后续补强作业,方有较大的实质意义。不过无论如何,茶树仍需肥料生长,施肥作业也不能停顿,因此本章节虽暂不做任合何施肥量与施肥期之建议,但仍对施肥通则与理由加以解释。
虽然施肥的方法能影响肥料施用的效益,但一旦肥料进入土壤后,各元素主要是藉溶于水后才进行纵、横向之移动,雨水或灌溉水是上项动力的主要来源。肥料采撒施方式时,必须经过雨水不均,甚至流失的考验,所以施肥效果较难估算,埋入或少量多施是较能确保肥效的方法。 一般氮肥溶解的速度较快,与土壤的结合性较小,所以移动性也大,很容易在短期内发生肥效;磷肥与土壤的结合性大,易被固定,所以最好藉由深耕方式,也就是物理力量来移近根群;钾肥则在两者之间。故每两年做一次茶园翻土是有相当大的意义。由于氮素在土壤中的移动性较高,所以除非少量多施,经由有机质分解所产生的氮素,仍是土壤最稳定的氮素来源。
有机质能提供茶树生长的好处甚多,但农友常忽视有机质分解释出氮的速度缓慢,且为其重要特性之一。加上目前尚有不少农友毫无一般等量氮素的有机肥价钱是化肥的7-12倍概念,并存在以肥料价钱来估算肥效,而非以氮含量来换算肥效的习惯,常造成单用等价的有机肥后,茶菁发生缺氮之案例,故需在此加以说明。有机质含量达60%以上的有机肥料,刚开始释出氮肥的量虽稍高,但整体的释出时间却往往长达一年以上,因此若单施有机肥料,除非换算的氮量足,否则很难满足茶菁生长时的大量需求,必须藉重化肥做临时性的补充,所以介于二者间的合理化施肥较易为农友所采纳。
唯前述茶芽萌发生长表现主靠树体原养分的蓄积量,施肥的功能除提供本次茶菁生长所需的部分需求外,最重要的还是在逐渐补足本次由树体移入茶菁的养分亏损,如此方能防止基部叶层脱落,减弱树势,并贮备下一、二次茶菁生长所需。所以即使施用速效性的化肥,也往往需在3-6个月后,才能展现其最大的施肥效益,更遑论缓效性之有机肥。此点又可由二水茶及冬茶生产期易造成基部叶片脱落高峰,且手采茶园较机采茶园与叶层厚度大者较小者落叶量小得到旁证。此也为为何农友们不断尝试不同种类、品牌与用量的肥料后,依然难以获得稳定及普遍性结果之原因,因为问题的重心仍是在树体本身的状况,肥料的效益是长远的,但极易为不同的茶园管理作业所掩盖。所以今后应加强叶层厚度管理与肥效时间差的概念。
由表一得知,茶树是重氮肥之作物,需要钾、镁,但较不喜磷、钙。由于化肥的成分固定,吾人可依茶园之状况,挑选适宜比率的化肥,详见茶业改良场茶园推荐施肥手册;但长期施用化肥,是有可能会造成微量元素的缺乏。有机质肥料与茶树同为生物体而来,含有生物所需的各种元素,所以又称全效性肥料;唯在茶树较不喜磷、钙的前提下,应尽量避免使用含骨粉、血、鸟粪、鱼虾等动物性有机肥料,以免磷、钙等元素于土壤中累积过多。
由于市售有机肥之品牌甚多,为防止不肖业者将不洁之资材,尤为遭工业废弃物污染后的资材甚至污泥混入有机肥中,宜选择政府登记有案并推广之有机质肥料,因为政府均对其加以抽检与规范,成为农友的保障;农友切记勿贪图便宜,购买来路不明的产品,以防遭受重金属污染。施肥最重要的原则是:不论施肥多辛苦,但施错了,决难从土中收回。在此介绍几种重要的选购重点:<认清厂牌及政府核案的肥料证号,注明元素比率,确定肥料腐熟完全且不具高温,不具杂质,含水量适中。若嫌有机肥费用太高,以栽种绿肥就地翻耕的方式,也可以增加茶园有机质。唯切记,绿肥生长是会从土壤中吸取大量养分,造成土壤暂时性贫瘠,故需配合化肥施用;且绿肥生长不可高过茶棚面,以免因遮阴,造成茶树落叶与病虫害滋生。栽种绿肥宜先衡量农闲的自家人力,以免耽误茶园正常作业。另近年以农产加工废弃物,诸如苡芢壳、花生壳等厚厚的铺设土面
最后肥料倒底要施在那里才能发挥最大的经济效益?首先施肥的目的是供给茶树生长所需,而非杂草生长或单纯的流失、挥发与土壤固定用。故园主必须在自身茶园中寻找根系的分布,以为未来精准施肥做准备。茶树多以扦插或压条方式繁殖,但扦插苗或压条苗主根不发达而形成侧根群,成木后根群一般多在土表十到四十公分内,以覆碗形状分布。虽然品种间会因土壤深浅、地势与耕作习惯的不同,而调整其根群的分布。但基本上茶树的根群可分成,上浮的细密根群,以吸收养分及感应温度来促进生长;至于下沉的根群,则以发挥吸收水分,渡过旱季的功能来保命。
基本上,茶树扦插苗的根群是以横向生长为主,故幼木期根系往横向发展力量较大;但成木后,茶树必须经常接受耕牦、采摘与修剪,且整体蒸散量扩大,故向下的力量加大。又茶树的根系在发育过程中会受到土壤坡度的影响,当根系在水平发展受阻后,才会向深处发展,不过力量会相对减弱。所以种在等高线小平台
茶树是经济价值相当高的作物,一般一年可采制 5次,分别是春茶、夏茶、六月白、秋茶和冬茶。为了使茶树健壮,提高茶菁的质与量,生长期中除了施肥、中耕除草、剪枝等作业外,病虫害的防治也是管理作业中不可或缺的一环。由于茶树是一种多年生的常绿作物,提供给病菌及害虫充分的食物和居所,再加上台湾地处亚热带,气候适宜,病虫在食物与栖所不虞匮乏,以及适合的气候下,几乎整年都会发生。茶树的根、茎、叶都有病虫害危害,就连花、果都有昆虫或类危害,不过,一般以为害茎、叶最为常见,种类也最多。今将茶园常见的病虫害与防治方法介绍如后,以供参考。
病害与防治
一、茶枝枯病
1.病原菌:Macrophoma theicola Petch
2.加害部位:枝条、主干、主根。
3.病征:
发病初期受害枝条的叶片失去光泽,嫩梢下垂,叶片向下,叶色转为淡绿色,呈缺水状,经太阳曝晒后,全枝叶片褐化干枯,此时枯叶仍然留在枝条上,其它未受害枝条仍然十分健旺。解剖病枝可发现罹病处部份的皮层及木质部呈深褐色,健全部位则为青绿色 (皮层)或灰白色(木质部)。 若据枝枯病发生的部位,可将危害程度区分为轻度、中度及严重三级,轻度的枝枯病多发生于一年生的枝条,中度的枝枯病发生于二年生以上较粗的枝干,重度的枝枯病发病部位位于茶丛的主干、地基部或深入主根,发病时枯死面可达全丛的1/3以上甚至全株死亡。
4.发生生态:
夏季高温干旱的环境容易发生,但一入冬季本病即消失不见,次年春天再由主干长出新梢,入夏后复现严重病征,如此周而复始,茶树叶片稀疏,成叶不似健叶之浓绿有光泽,茶树树势衰弱,严重的影响茶树的经济寿命。罹病枝用小刀轻刮皮层,可见褐色生病部份与绿色健康部份。
5.防治方法:
(1)
对即将更新的茶园或补植时所需的茶苗,应采用健康无带枝枯病的苗木。
(2)
对尚未发病的茶园,应采用本场建议的肥料种类及施肥量,切勿施用过量氮肥,氮肥过量,易促使茶树长出突长枝,突长枝非常容易感染病虫害;不当的耕作方式,使茶树抗病能力降低,更易感染本病。
(3)
对已发病的茶园:
轻度及中度危害时,随时剪除病枝,剪除病枝条时应剪至离褐色病征下之健康部位10公分左右,若能彻底清除病灶,次年再生新枝条仍然健康,生机旺盛。
危害严重时,褐色病征已延展至主干或地基部,此时即应挖除病丛,补植新茶树或废园改植抗病品种。
挖除或剪除的病枝条必须集中烧毁,不可散置于茶园中,以免病菌的传布。
(4)
夏季若遇干旱应实施人工灌溉。
(5)
青心乌龙及硬枝红心二品种非常感病,发病严重地区,尽量避免种植此二品种。
(6)
罹病程度轻微茶园施药时可任选下列一种药剂防治:
药剂名称
每公顷每次施药量
稀释倍数
施药时期及方法
注 意 事 项
2%三得芬乳剂 (克力生)
3.0公升
1000
剪(整)枝或采茶后立即施药,每隔7至10天施药一次,连续二次。
1. 采茶前6天停止施药。
2. 药液加展着剂力道威」3000倍。
5%快得宁水悬剂
3.0公升
1000
剪(整)枝或采茶后立即施药,每隔7至10天施药一次,连续二次。
1. 采茶前6天停止施药。
2.药液加展着剂力道威」3000倍。
81. 3%嘉赐铜可湿性粉剂
3.0公升
1000
剪(整)枝或采茶后立即施药,每隔7至10天施药一次,连续二次。
1. 采茶前6天停止施药。
2.药液加展着剂力道威」3000倍。
)内代表该药剂的商品名。二、茶饼病
1.病原菌:Exobasidium vexans Massee
2.加害部位:嫩叶、嫩芽、嫩茎。
3.病征:
发病初期在嫩叶叶片上形成小点状病斑,呈淡绿、淡黄或淡红色,逐渐扩大至直径为0.6~1.3公分的圆形病斑,有些病斑的直径可以达到3.3 公分左右,成熟的病斑为肥厚肉质状,颜色由淡绿色、淡红至紫红色,颜色的变化因品种及发病环境而异。病斑向叶背形成白色凸起,白色的部份为其子实层,内有担子及担胞子;用手触摸有粉粉及粘粘的感觉;病斑多时,叶片卷曲变型。有时也会感染嫩枝条,在枝条的表皮呈现肉质状肥大凸起,布满白色粉状物,使得嫩枝条呈现粗细不一的畸型状。
4.发生生态:
担胞子成熟后掉落在寄主上, 温度在 16-20℃,湿度为 100% 时,适合发芽,由上表皮的角质层直接侵入细胞,侵入后约经 7天形成肉眼可见的透明小斑点,病斑逐渐扩大,经 6 至 8 天,在叶背形成白色凸起,成熟的病斑可连续释放担胞子达 7 至 10天左右,最后病斑老化变褐,叶片焦枯卷起掉落。本病经由风雨、昆虫、采茶器械或采茶工人的手、衣物等传染。大部分的大叶种都会感染本病,小叶种中青心乌龙十分感病。
5.防治方法:
(1)
本病的传染源为担胞子(病斑上的白色粉状物),因此在病区采茶的工人或剪枝器械,严禁再去剪或采摘健区的茶园。
(2)
曾经发过病的茶园避免遮阴及在发病盛期剪枝,否则易促使病害扩大。
(3)
在发病严重的茶区,应避免种植感病品种如青心乌龙等。
(4)
施药时应在病斑尚未形成白色粉状物前施用,可以阻止传染源继续产生。施药时可任选下表一种药剂防治:
药剂名称
稀释倍数
安全采收期
注意事项
30%赛褔座可湿性粉剂(多富民)
2000
6天
1. 发病初期每隔10天施药一次,连续三次。
2.使用时加展着剂组展3000倍
50%赐加落可湿性粉剂
2000
15天
发病初期每隔10天施药一次,连续三次
84.2%三得芬乳剂 (克力生)
2000
21天
同上
备注:( )内代表该药剂的商品名。
三、饼病
1.病原菌:Exobasidium reticulatum Ito & Sawada
2.加害部位:成叶及老叶。
3.病征:
饼病初期病斑为黄绿色小点约0.2-0.3公分, 对光看为透明小点,慢慢扩大,可见不明显浅绿色网纹,此时尚未形成白色子实层, 浅绿色网纹渐渐扩大,上有稀疏的白色粉状物,子实层越长越密,肉眼可见一层白色网状物,因沿叶脉生长故成网纹状。
4.发生生态:
其发生生态与茶饼病很类似,本省有网饼病发生之茶园, 大都能发现茶饼病,但饼病病斑生长缓慢,网饼病虽然在老叶发现,实际上其在幼叶期即已受侵染,潜伏期约为30天,且经60~70天后才出现网状病斑。
5.防治方法:
目前本省尚无防治药剂推荐,在发病严重地区,建议种植抗病品种。
四、茶赤叶枯病
1.病原菌:Glomerella cingulata (Stonem) S. &. Sc.
Colletotrichum amelliae (Cook) Butler
2.加害部位:叶、嫩芽。
3.病征:
初期为黄绿色小点,扩大后颜色加深呈褐色,上有黑色小点,老叶或干燥的环境中,病斑则呈黑色水浸状,老化之病斑则成为灰褐色。为害嫩芽时病斑呈黑褐色,并往下蔓延,导致枝梢枯死。
4.发生生态:
有性世代及无性世代二种胞子在罹病叶上皆可发现,病叶遇潮湿的环境,会冒出一小团,一小团肉色的粘液,此即无性世代的分生胞子堆,亦即其传染源;本病的传染方式为随着雨滴的溅布传染,风雨可扩大其传染范围。潮湿及阴雨的气候可促进病叶产生大量的分生胞子,病斑也会因空气中的高湿度而快速的扩大;如遇到高温干燥环境时,病叶上的肉色粘液团马上形成一小片疮痂,同时病斑立即停止进展。本菌是一种弱寄生性的病菌,当茶树(叶)衰弱或受伤时,病原菌即开始活动。
5.防治方法:
(1)
改善茶园环境,增加日照及通风,降低茶园湿度,使成不适发病的环境。
(2)
种植抗病品种。
(3)
药剂防治方法如下:
药剂名称
稀释倍数
安全采收期
注意事项
50%免赖得可湿性粉剂 (亿力)
1500
21天
发病初期(病斑0.5公分以内时)每隔7天施药一次,连续3-4次
备注:( )内代表该药剂的商品名。
五、茶褐色圆星病
1.病原菌:Pseudocercospora theae (Cavare) Deighton
2.加害部位:老叶及幼叶。
3.病征:
茶褐色圆星病的病征有两种,一为褐色圆斑,在老叶叶背发生,病斑为褐色小点,渐渐扩大成不规则的圆形,在一般条件下,易产生分生胞子。另一为绿斑病斑,可危害幼叶及老叶,发生在叶背,为不规则深绿色小斑点,初期为针状,渐渐扩大为 2-3mm大小的凸起,此乃由于海棉组织的细胞扩大所致。绿斑型病斑不易产生分生胞子,但如果置于高湿度的状态下,仍然可以产生少量的胞子。本省发现的病斑皆为绿斑型病斑。
4.发生生态:
病原胞子为细丝状,是本病的传染源。本病
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