作为现代黑茶大型龙头企业，湖南省怡清源茶业2010年正式进驻深圳。精耕细作市场一年来，品牌知名度不断提升，市场销量亦稳步增长。
怡清源广东分公司副总经理曾春雷表示，深圳是现代化都市，经济发展快，消费水平越来越高，特别是中高档茶叶，对安化黑茶的保健功效认可度非常高，怡清源在深圳市场呈现出强劲的发展势头，市场份额逐渐递增。
据了解，怡清源进军广东仅一年多，在“连锁专卖、 电子商务、特约经销”的多元营销模式下，以迅雷之势在珠三角地区建立起了立体的38家营销网络，150多家终端零售网点，品牌形象深入消费者心中，影响力迅速扩大。
据曾春雷介绍，怡清源在品牌、技术、管理、营销、茶文化等资源优势的基础上，结合安化得天独厚的生态资源、数百年传统经典加工技术和黑茶历史文化资源优势，研发生产“野尖”安化黑茶高端系列产品。产品选用纯正优质的安化原产地精良原料，按规范化、标准化和清洁化的要求，采用“传统工艺与现代工艺，手工制作与机械制作，单机作业与流水线作业”三结合的先进生产工艺技术进行生产。生产的“野尖”千两茶、茯砖茶、竹香茯茶、黑砖茶、湘尖茶等系列产品具有健康安全、方便的特质，是黑茶中的上品，极具品饮和收藏价值。
据悉，怡清源独创的“文成公主黑玫瑰茶艺”、“安化野尖黑茶茶艺”，多次荣获湖南省茶艺、大赛冠军。袁隆平院士品饮过后盛赞：“安化野尖，黑茶顶尖”。
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作为安化黑茶的领导品牌，怡清源可谓是黑茶行业的时尚引领者，国内第一款女性生态美容养颜茶黑玫瑰、国内首创男性养生金典茯茶、国内首创“散茶发花”碳焙茯茶，以及有 “黑茶顶尖”之称的野尖安化黑茶等等经典黑茶饮皆由怡清源独创。近日怡清源又进军红茶，推出有湖红工夫代表之称的“安红壹号”茶系列，大有再启红茶风尚之势，众多朋友好奇之余又充满期待，怡清源董事长简伯华接受记者采访时表示，“黑茶红茶共同发力，怡清源的目的是为大家打造更多健康好茶!”
安化黑茶怡清源再启红茶风尚记者：怡清源聚焦红茶行业，是“黑改红”吗?
简伯华：第一、怡清源作为安化黑茶领导品牌，未来仍然以黑茶为主导;第二、安化黑茶和安化红茶历史上都非常有名，安化红茶曾获得1915年巴拿马国际金奖。怡清源在大力推广安化黑茶的同时，也着力挖掘开发安化红茶，致力把这两种健康之饮奉献给广大的消费者。
记者：安红壹号有何独特品质，脱颖群茶?
简伯华：以安化天然茶区鲜叶为原料，传承百年湖红制茶传统，安红壹号要肩负“湖红工夫代表”的光荣称号，保健与文化价值是两大关键。
第一、湖南安化纯天然的茶树种植环境、纯熟优良的制茶工艺，共同保证了安红壹号独特的茶品茶性以及保健功效;第二、湖红工夫制茶历史170多年，甚至早于祁红、闵红，安红壹号传承的不仅仅是湖红工夫的特色风味，更是百年湖红精髓的积淀，也是我们所有湖湘茶人文化传承和创新精神的体现。
记者：未来怡清源红茶打造的方向?
简伯华：第一、横向借鉴。湖南安化是“中国黑茶之乡”，同时也是百年安化红茶的发祥地，安化黑茶与红茶同源而生，文化习性相似。怡清源作为安化黑茶领军品牌，做茶的同时坚持安化黑茶文化的推广，是成功的关键，未来怡清源安红壹号品牌文化的推广也将借鉴黑茶模式;第二、纵向深化。坚持传统工艺保证茶品内质，以现代创新工艺改良或升级茶品，未来安红壹号将在潇湘红基础上，升级品牌形象，推出安红壹号中国红、安红壹号东方红等更高端的红茶系列。
茶叶传统工艺
萎凋：
目前萎凋多用萎凋槽透气萎凋。萎凋的程度要视揉捻工艺而定。一般传统工艺，即揉捻、揉切、筛分。这种工艺要求萎凋重些，含水量掌握在60%-65%。采用C.T.C和L.T.P新工艺，萎凋可轻些，含水量掌握在65%-70%。重萎凋要8-12个小时，轻萎凋要6-8个小时。
揉切：
目前揉切普遍采用两种工艺，最常用的一种是将萎凋叶先用揉捻机打条，再用转子机切碎。一般要进行三次揉切。每次揉切要进行解块分筛，把筛面粗大部分再切。揉捻打条需30-40分钟，每次揉切10-20分钟（包括筛分），最后一次揉切筛出头子约5%-7%。新工艺，不经过揉捻打条，直接进入C.T.C或L.T.P切碎，时间很短，约几分钟。为了使颗粒更好些，往往在进入C.T.C或L.T.P切碎前先用转子揉切机揉切一次。
发酵：
红碎茶由于揉切时间短，发酵时间要长些，最好是控温调湿发酵。
干燥：
红碎荼的干燥，普遍应用烘干机，温度要求先高后低，发酵叶一上机就应制止其继续发酵。因此，烘干机输送带要短，或输送带直接加热。目前印度、肯尼亚、斯里兰卡等主要红碎茶生产国多利用沸腾烘干，有利于保证品质。小种红茶加工要点
闽东花茶加工的传统工艺
花茶属再加工茶，是国家主要特种茶之一。花茶在闽东的生产历史不上百年。花茶窨制是根据茶叶吸香、鲜花吐香的特点，将两者结合，相互拌和，在适宜的吸香、吐香环境技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
清光绪年间（187～1908年），宁德茶商开始在金涵种植玉兰、茉莉试验窨制花茶。宣统二年（191年），宁德"一团春”茶行试制玉兰片花茶获得成功。民国4年（191年），玉兰片花茶参加巴拿马国际万国商品博览会展出，获得好评。抗日战争时期，海口封锁，花茶随之停产。中华人民共和国成立后，闽东花茶生产恢复。60年代，宁德茶场率先恢复传统花茶生产工艺，开始生产少量茉莉花茶。尔后，闽东各县添置窨花制茶设备，产量逐年上升。
闽东花茶基本上是茉莉烘青。一般选取首春优质精制烘青绿茶或茶坯，采用初伏至中伏晴的茉莉花为原料，再配以相应的工艺窨制而成的既有茶香、又有花香的优质香型茶。
闽东花茶加工的传统工艺是：原料处理包括茶坯复火冷却，茉莉花的采收与护养一茶与花的拌和、窨制→通风散热→起花和复火干燥→转窨或提花。闽东茶区窨花均用手工窨制．有地窨,囤窨箱窨等几种方法，工序繁杂，每次一层花、一层茶，堆积6～7层，需经4一5个小时方倒出通风，混和后又堆积数小时，然后筛出花渣再行烘焙，而没再转窨或提花。70年代以后，引进新技术、新设备，花茶制作逐步实现机械化。至80年代，区内花茶产量占全省花茶总产量的一半，外贸花茶出口量占全省花茶出口总量的6O％。1982年，宁德茶厂生产的天山银毫茉莉花茶特级茉莉花茶在全国花茶优质品评选中均名列榜首。中国茶叶品牌网cyppw.com
1985年，福鼎茶厂生产的大姥银毫茉莉花茶，福安茶厂生产的超级、特级及一级茉莉花茶 、宁德茶厂生产的天山明毫、天山银毫茉莉花茶以及福鼎太姥香云茉莉花茶均获得省优产品称号。1986年，寿宁茶厂生产的福寿银毫茉莉花茶荣获国家轻工部优质奖。至1992年，福鼎、宁德等地茶厂均采用窨制机械如流动式窨花机、箱式窨花机及全程自动化的窨制联合机等，大大减轻制茶工人的劳动强度，提高劳动生产率。
传统工艺：“不炒不揉”的这一工艺几百年来一直是认同并继承的，鲜叶→萎凋→低温干燥，按照这个工艺制成的。
古法传说：古山民在外界缺少交流的情况下，为保存自己采种的茶叶而采用萎凋（同时用日光萎凋与自然阴干的方法让茶青自然失水，而非完全日晒），待失水达75%后，再并筛走水，再进入干燥（即炭火烘干）程序，含水量控制在3%～6%合格。
传承人说：工艺中传统是日光萎凋，日晒≠日光萎凋。如果全靠日晒，是很难达到最后6%的水分，是无法将茶叶晒干的，最后一定要低温碳烘，且要烘到位，才有很好的香与水。以前的仓储没那么讲究，存下来的茶较少。早期没有推崇老白茶，当地人有把老白茶当药的习俗，通常是放在家里比较干燥的地方，如灶台边。古法制作，皆因当时农村无法通电，只能看天吃饭，看天制茶。
我认为传统工艺白茶的精髓就是茶叶叶质细胞不破坏，多酚氧化酶、过氧化酶不人为促进也不消杀并自然保留，关键是让失水和氧化刚好达到一个度，使得茶叶消除了青气，去除了苦涩，具有鲜爽、馥郁、甘甜的特色，至于你用什么方法达到这个特色是随着时代更迭的。
作为有一定知识与哲学思维的新一代茶农而言，应该是在传承古白茶制法的基础上，吸取精髓，进行有效的改良，福鼎的现代化阳光萎调房就是很好的实例，这样即降低了看天制茶的约束，也保证了品质和产量，又提高了制茶效率，同时降低了成本，提升了茶叶的性价比，何乐而不为？
当下正是是制茶的好时节，除了制作绿茶，一些茶人也抓紧时间制白茶。说起白茶，当下有老白茶和新工艺白茶两个概念比较火。老白茶指的是年份长久的白茶，新工艺白茶是指使用了新加工工艺制作完成的白茶。一提到“新”字，一些茶友就摇头，仿佛这代表工艺不好的意思，其实大家的理解存在一定误区。
新工艺白茶1968年研制
新工艺白茶简称新白茶，是1968年福建为了适应港澳市场的需要研制的一个新产品，可以说是白茶类家族中最年轻的一员，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
传统白茶的制茶工艺之所以称为传统，就是秉承了古时茶农做茶的手艺，不揉、不捻、不进行人工发酵。而新工艺白茶的制作主要分为四步，分别是采摘、萎凋、轻揉、烘干。在茶叶萎凋过后会进行轻度的揉捻，人工帮助白茶根据干燥度和温度进行轻微地堆积发酵。
新工艺白茶的核心工艺是轻揉，这独特的揉捻技巧也形成了新工艺白茶特有的外形、颜色、滋味。
新老工艺白茶的区别
除了工艺上的区别，新工艺白茶与传统工艺白茶在采制的原料上也有不同。新工艺白茶一般采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”等茶树品种的一芽二三叶和对夹二三叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。初制时，这些原料鲜叶经过揉捻再经过干燥，干茶叶必然有破损或褶皱，呈半卷条形，色泽也会暗绿略带褐色。而传统工艺白茶的干茶叶张都较大，较为舒展，呈现出自然的干叶状。
原料、工艺的不同，造就出来的汤色滋味自然也有了区别。相比传统工艺的白茶，新工艺白茶的茶汤滋味会较浓郁、汤色橙红，似绿茶但无清香，似红茶而无酵感。如果口味偏甜、喜欢较为浓郁口感的白茶，那么新工艺白茶是可以尝试的；若还是喜欢淳朴、自然、清甜茶香与滋味的，那传统白茶依旧是首选。图源于网络
探秘千源黑茶生产工艺
千源黑茶传承着安化黑茶的精髓。在安化的山间千源有着19500亩的茶园基地，这里是孕育千源黑茶的地方，是千源黑茶的发源地。
千源黑茶就从一片小小的绿叶开始，4月青山翠绿、茶叶飘香。黑茶进入了采摘加工的季节，这时候千源茶厂里的工人们开始忙碌起来了。在千源的万亩茶园里，是采茶工人们繁忙的身影，他们摘下适合制作黑茶的茶叶，这将是千源黑茶的开始。
黑茶有“三砖 三尖 一花卷”，不同的种类的制作工艺也不一样。其中千源黑茶中的千两茶工艺最为复杂。当千源茶厂的工人们将新鲜的茶叶采摘回来后，第一道的程序就是杀青，通过高温抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进千源黑茶香气的形成。通过初揉，揉出茶汁粘于叶面利于冲泡时浸出，将体积缩小，便于运输。
接下来便是渥堆，经过这道特殊工序，使茶叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成千源黑茶特有的色、香、味。千源黑茶进过渥堆后再进行复揉，使茶条紧结，叶组织破损率提高，增进黑茶品质。最后千源黑茶初制的程序就是烘焙，通过烘焙形成千源黑茶独有的品质即油黑色和松烟香味。
千源黑茶延续古老的制作工艺，采用先进的制作设备，有国内领先的茶叶生产线、立体化砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间，以及制茶机械设备。让千源黑茶在保留黑茶原始味道的同时，提高效率，制作出产量更多更好的黑茶。
千源黑茶传承着千年安化黑茶的精髓，在历史的长河中不断发展，形成了独具一格的千源黑茶。
经过千源茶厂工人们的辛勤劳动，一杯杯香浓的千源黑茶送到了消费着面前。品上一口黑茶，感受大自然最好的馈
茶叶，在闽南语中被称为“茶米”。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。将茶与米并列，可见这一神农之饮在传统茶区生活中的重要地位。尽管空腹喝茶有伤胃之嫌，但许多闽南人的一天，往往还是始于清晨的一杯香茶。而后便汤水不绝，直至夜间。待客时可吃茶，读书时可吃茶，听戏时可吃茶；有事由吃茶，没事由也吃茶。在廊顶高高挑起的闽南骑楼下，常可见屋主摆张小桌，烧起热水，泡上功夫茶。行人在廊下的步道上来来往往，丝毫不曾打扰身边茶客的兴味。
功夫小盏中的茶汤，多为闽地所产的乌龙茶。其实在闽南人早期的意识中，茶便等同于乌龙茶。以至于在闽南语中，并无与乌龙茶对应的名词；更多地是直呼茶的产地或品名。比如武夷茶、溪茶，又或是黄金桂、佛手、本山等。而这之中，有一茶品，逐渐走出了闽地故乡，流芳外域，结缘四方。那便是产自福建安溪的铁观音。
上品铁观音条索肥壮紧接，茶重如铁。外形俗称“蜻蜓头、青蛙腿”。冲泡之后汤色金黄或黄中带绿，色如琥珀剔透，香气如兰似桂。汤质细腻甘滑，而滋味千转百回。其甘甜如山间涌泉，其茶韵如九天梵音，缭梁绕柱，袅袅不绝。
一盏甘露味，满室圣妙香。不知从何时起，观音茶韵开始广布四海，流行于大小茶席茶会中。添炭调水，喝一盅功夫茶，消尘虑，添诗话。而后咽下茶汤，嗅杯底香气，咂摸再三，这杯中鲜绿清爽的茶水，虽芳香四溢，养性雅心，但惟独少了几分记忆中的古早滋味，不免令熟谙此道的老茶人略有遗憾。
闻茶香知茶人
“市面上常见的现代铁观音制法与传统工艺确有一定差距。”漳州茶厂的林燕腾厂长介绍道。时下风行于大江南北的铁观音，以清香型居多。发酵程度较低。茶汤黄绿，香气高扬，滋味近似绿茶鲜爽。而传统铁观音，则内质醇厚，汤色金黄澄澈，香气绵厚但不高飘，回甘悠长。喝不惯茶的人可能会觉得茶味浓酽，略带苦味。两者区别十分显著。
“是否完全承袭传统技艺，其实并不影响铁观音的品质。真正上品的铁观音，不论是传统还是现代，都有相当明显的观音韵。不过，必须承认的是，最能代表闽南乌龙观音茶的，还要数传统铁观音。”
林燕腾制茶侍茶已有三十余年。他所在的漳州茶厂，是福建省老牌的国营制茶企业。与漳州本地，以及部分安溪茶农有长期合作关系。收购毛茶，精制加工。产品除供应国内市场之外，还行销海外，在邻国东瀛及东南亚占得一席之地。其中，自然不能缺少作为闽南乌龙茶代表的铁观音。
谈起铁观音，林燕腾像是打开了话匣子：“市面上的铁观音除了清香型外，还有浓香型、韵香型。”其中，“一般认为浓香型铁观音与清香型铁观音相对，技法上更接近传统铁观音。”在制作过程中，浓香型铁观音延续了“茶为君，火为臣”的烘焙技艺，使用传统的烘焙方法，温火慢烘，其茶香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，令茶色泽乌润，滋味浑厚。然制茶个中辛苦，笔墨难言。
茶与时动
铁观音的轻发酵工艺，其实早在上个世纪五六十年代便已有之。而后流传至宝岛台湾，被台湾茶人发扬光大。九十年代随着台湾乌龙挺进大陆，反过来对其源头--闽南乌龙的制茶工艺产生影响。除此之外，轻发酵的观音茶香高味纯，茶色浅，味清淡，适合北地饮惯绿茶之人，又或是初扣茶门者，因而得以迅速推广。各地种植者纷纷效仿，一时蔚然成风。以至于秉承传统技艺的铁观音，在某段时间中几乎在市面上绝迹。只有在闽南原籍的老茶店中，才偶有访得。
虽说茶之为饮，发乎神农之后，千年来更迭演化，实属难免。茶品高低，也同观音是传统技法，还是现代工艺没有必然联系。然感怀往昔生活，渴慕传承历史始终是人之常情。南宋杨万里曾叹道：“故人气味茶样清，故人风骨茶样明。”饮茶如读书。今日虽有活字排版，洁白书页可读，然古籍善本的魅力并不因此消弭，而是愈显珍贵。倒也不是厚古薄今，只是旧书古茶，时光静好，在卷轴与茶席之间，自有其“味外之味”也。
不过时下又有另一种声音，认为应该完全保留铁观音的“绿叶红镶边”，才称得上真正的古早滋味。这却又值得商榷了。闽地乌龙原茶的红边，原本是茶农采茶时自然生成的。据已故武夷茶人姚月明考证后认为：福建茶山分布于峰岩之间，茶农采茶时需要各山跑动，茶青于茶篮中抖动、摩擦，犹如晒青、做青，必然会使部分鲜叶变软、红边。久而久之，成为乌龙茶“又焙又炒，半青半红”技艺的源头。但现在一般认为，红边会影响成茶色泽的均匀度，令汤色过重，并增加茶味的苦涩感。因此多在制茶过程中以“摔打”的方式去除。“去除红边，可以被视为对传统工艺的改良，而并不影响传统铁观音的整体特征。”林燕腾说。
茶韵悠长
近几年，铁观音市场复归理性，不再仅仅只是轻发酵铁观音一枝独秀，浓香的传统铁观音亦悄然回归，渐成声势。两者所占市场份额大致相当，已有平分秋色之势。今年十二月安溪祥华乡的“新科茶王”，便是茶农詹昭辉秉承传统工艺，精心焙制的一泡传统铁观音。闽南茶人陈勇光对“铁观音将复归传统”的预言已成现实。归根究底，源于新茶客的成长，以及老茶人的回归。
“谁谓荼苦，其甘如荠”。传统浓香铁观音，发酵程度较高，茶性温润，于肠胃无伤。其茶汤厚重，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。入口与味蕾相逢，初时略感苦味，但很快复归甘甜，齿颊留香，胜过馥郁馨香的兰芷。
小小茶盏之中，晃荡着的金黄澄澈的茶汤。那香醇回甘的古早味，带着旧时节的祥和静好。茶性如德行，苦而后甘，静俭本分。正如此地世世代代制茶的茶人，也如此地世世代代饮茶的百姓。清茶一盏，可照千秋。
茶香中，仿佛有昔时丁香花般的女郎，娉娉婷婷，莲步生姿，走过骑楼下的步道。脚下是平整的青石板，耳旁则是如唱曲一样的河洛古语：
“来去阮家吃茶否？”
中华茶道精神
台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是『清、敬、怡、真』，释义如下：
『清』
即『清洁』、『清廉』、『清静』及『清寂』之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。英文似purity与Tranquility表之为宜。
『敬』
敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体，英文可用respect表之。
『怡』
据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为，英语可译为harmony。
『真』
真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人人在日常生活中淡泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。
其它的说法：
我国大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解，庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。”
“武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。因为，“和”是中国这茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。“静”是中国茶道修习的方法。“怡”是中国茶道修习的心灵感受。“真”是中国茶道终极追求。
林治先生写的《中国茶道》一书中，“和、清、静、怡、真”的中国茶道，寥寥数字，就勾勒出一个温柔、文静、温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶女子轮廓。“和”白茶鲜叶原料、加工工艺均为纯天然，无污染，生长环境也是得天独厚，体现了一种人与自然的和谐。
喝白茶，起到提高人体免疫力，防病抗病的作用，让身体各部分机能都能协调，体现了一种人自身的和谐。通过白茶与各方宾朋交流、对话，增进了解，融洽感情，体现了一种人与人之间的社会和谐。聪明的女人摄取茶所具有的素俭、和谐之精神，美化自己的心灵。所以，千百年来，女性对婚姻和家庭有着更大的责任感，承担了更多的义务，因此也在维系家庭的稳定及促进家庭的和睦幸福等方面发挥了重要的作用。“清”、“静”。
宋徽宗赵佶在《大观茶论》中所写：“茶之为物……冲淡闲洁，韵高致静。”常品白茶的女子，内在心性上澄明虚静、心境平和，外在风度上雍容大度、宽厚谦和，她一定是知性的美。“怡”者和悦、愉快之意。在中国茶道中，“怡”是茶人在从事茶事过程中的身心享受。白茶如此优美素雅的外形，在冲泡的过程中，随着袅袅上升的白雾而变化的茶叶、茶水，会让你产生不同的遐想。你饮后细品，白茶那种浸润的淡淡清香，渗透到你的骨子里。“真”。“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。
白茶的真在于它缘于自然，永远是真香，真味，更可贵的是她的真性情，经了沸水的冲泡，它充分地将自己的内含物浸泡出来，就算是香散味淡人走茶凉的一刻，它也无悔。试想，一杯凉茶，失了香，失了色，甚至是失了味，搁在桌上。就如生活，原本浓酽的日子，经过岁月之水的冲沸浸润，也已如杯茶般淡然无味了。如白茶一样不同女子在生活中，默默地工作，为自己，为家庭，为社会。
茶过几巡，像是女人的一生，涩是青春滋味，苦是半生基调，弥漫的香气是岁月溢出的欢乐与幸福，而留在唇齿间的甘甜则是最终的了悟与所得。白茶可使人清爽、清纯、清新、清逸、清雅……茶的冲淡、恬淡、清淡，茶的平和、柔和、温和，使深谙白茶之秉性的女人也呈现出相应的美丽。
中国的茶道精神
中国的茶道基本精神是：“清、敬、怡、真”。清是指：“清廉”、“清洁”、“清静”及“清寂”之清。“茶艺”的真谛，不仅求事物外表的清洁，更求心境的清寂、宁静、明廉、知耻，在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味饮茶之奥妙。
敬，敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对自己谨慎，记得朱子说过：“主一无适”，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体，
怡，据说文解字注“怡者悦也、桨也、和也。”可见“怡”字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。
真，真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人在日常生活中俭德行事，淡泊明志，臻于真、善、美的境界。
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