红茶分级命名与茶袋包装标准
(1)红茶分级命名：分级命名是作国际通用语言，为买卖双方提供方便，以促进国际贸易。1982年TC34/SC8作这红茶-术语的附录，推荐了红休等级标准，列出了红茶中叶、碎、片、末茶的38种花色名称。同是时决定由英国承担研究分级命名的可能性，进而探索一种能用于贸易的茶叶分级方法。但鉴于目前各国分级方法不一，规格不易统一，SC8同意继续研究改进其分级方法以寻求其他更恰当的方法。
(2)纸袋包装标准：现代化的包装运输发展很快，加上木材原料紧张，茶叶包装提上了议事日程。80年代初，英国就进行了大量研究，在第11次会议上建议用多层纸袋代替木箱和纸箱包装，并提出了适用于集箱和托盘运输的纸袋规格，引起了各国注意。美国、荷兰等西欧国家相继积极开展这方面的研究。但由于纸袋原料要进口等原因，生产国对些难以接受，尤其对铝箔质量规格争议很大。直到1989年第14次会议上，经过长时间讨论，才算同意将英国提交的纸袋规格标准工作草案修改后作为建议草案注册。目前红碎茶在国际贸易中，各国已不同程度使用纸袋包装，虽然纸袋规格、质量不一致，但基本上符合标准袋的设计规格要求。
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提到铁观音，我们总是要想到安溪铁观音。最正宗的铁观音便是属于福建安溪，而提到福建安溪的铁观音，不少人只知道喝，却不知道安溪铁观音也是有不同的分级的。级别不同，铁观音的味道自然也是有所差别的。那么，在挑选安溪铁观音时，如何才能选到顶级中的顶级呢?不了解的朋友们不要着急，今天的内容就是为大家讲解安溪铁观音的分级，且如何选择你心仪都好茶。
安溪铁观音分为几级呢?不同的品种铁观音分级指标也是不同的。清香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级，浓香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
安溪铁观音最好的等级是什么呢?铁观音确实要讲究香，但并不是越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里是云雾多，日光漫射，嫩性强。此外，好的茶香与其品种有关。现在市面上较流行的品种是安溪铁观音。安溪的铁观音可以分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。
看了这些内容，是不是对安溪铁观音有了更多的了解呢?希望小编的讲解能带给大家一点可用到的知识。当然，等级越高，价格越贵，安溪铁观音也有不同的价格区间。同时，购买时量力而行，并不是说一定要最最顶级的铁观音，毕竟安溪铁观音不论是哪一级别都值得茶客悉心品茗。
袋包装形式无非为以下几种：单囊茶袋包装、双囊茶袋包装，以及金字塔形茶袋包装（见图1、2、3）。双囊茶袋包装因其更利于冲泡而受到了许多消费者的喜爱，因而广泛流行。金字塔形茶袋包装的形状酷似金字塔，透明，由丝一般的尼龙材料制成，不用胶也不用锁钉固定，近几年在茶袋包装市场上暂露头角。
世界上第一部单囊茶袋包装机是由美国人发明的，单囊茶袋形式简单，使用的包装机械也比较简陋，将单囊茶袋放入水中，茶叶会集中在袋内，冲泡速度很慢。如果将茶叶装入中部折成W型的双囊茶袋，就能加快沸水中茶叶的冲泡速度。这一理念促成了1949年世界上第一台全自动双囊茶袋包装机Constanta 的发明，而功臣就是德国的蒂派克（Teepack）公司。
随后，其姊妹公司Teekanne公司在茶叶市场的领先地位，为蒂派克介绍欧洲客户使用双囊茶袋包装机提供了很大优势。蒂派克对此也申请的专利阻止了其他公司的模仿。直到1972年专利有效期限结束，IMA公司进入这个领域，开发了C21机型，并取得巨大成功。随着时间推移，许多客户对带有金属钉的茶袋颇有微词。Teepack、IMA、以及后起之秀Teamac公司纷纷推出新品，以棉线绳结锁住双囊茶袋等纯天然设计纷纷亮相，为客户带来更多选择。
解读茶袋包装机的包装流程：
一台茶袋包装机的包装流程非常复杂。鉴于目前世界市场上单囊茶袋包装机的比重不到30％，所以双囊茶袋包装机才是现在的主流，下面我们就简单地介绍一下双囊茶袋包装机的包装流程，方便读者理解。
双囊茶袋包装机的包装流程：
1.将茶叶从专用大漏斗和给料器中注入；
2.将一定剂量的茶叶在滤纸上放好；
3.根据预先设定的尺寸将滤纸做成袋状并切割；
4.将过滤袋做成双囊形状；
5.在过滤袋上安上标签纸和棉线；
6.将标签纸和棉线打结；
7.将过滤袋转移到下一步包装工位（外封套——外包装纸盒）。
至此已基本完成茶袋包装。如果需要在茶袋上加封套、外包装纸盒，就需要额外工序。封套主要有皱纹式和热封式两种。其中热封式外封套更加雅致美观，可以防止芳香从包装中散逸又能阻止潮湿与空气的侵入，无论从审美的角度还是实用的角度来看都具有很大优势。其工艺流程为：启动外封套纸卷筒→将外封套纸切割成适当形状大小→在茶袋上插入外封套→外封套封口折边闭合。
如果客户需求还可以加上外包装纸盒，可以选择热熔式纸盒和预上胶式纸盒。并只需在上述设备上配置相关附属装置即可，而过程为：从存储器中将操作人员先前放置的预折叠纸盒捡起，打开并最后关闭纸盒，以保证包装的安全性。
看“三”家公司“四”种机型龙争虎斗
作为竞争对手，Teepack、IMA、Teemac三家公司平常对彼此的产品特色、技术优劣势都有比较透彻的研究。为此本刊记者专访了此次出席茶叶博览会三家公司的有关负责人Volker Brueck（Teepack全球销售经理）、Stefano Bruni(IMA地区经理)、Alberto Calzolari（Teamac销售经理），就此拉开茶袋包装市场之战的帷幕。
Teepack公司的Constanta——世界上最早发明的至今仍在使用的双囊茶袋包装机
您知道世界上第一台双囊茶袋包装机吗？它就是Teepack公司的Constanta ——世界上最著名的茶袋包装机之一，意为“坚定不变的”。Constanta 没有辜负发明者——Teepack公司的共有者Adolf Rambold先生所起的这个名字，从1949年诞生至今它就一直随着消费者对其要求的不断提高而不断发展着。这台全自动包装机在当时就能达到每分钟150袋的生产效率。1967年，世界上最大的Constanta 茶袋生产线在Teepack的姐妹公司Teekanne公司安装成功，投入运转，至今部分机器仍在运转中。世界上其他双囊茶袋包装机都深受这台机器设计原理的启发，所以说：Constanta 不愧为双囊茶袋包装机的鼻祖。
Teepack公司的Perfecta——外包装与标签设计一体、茶袋标签采用两种打结方式的双囊茶袋包装机
由Constanta 优化发展出的Perfecta （意为“完美的”），设计独树一帜。Perfecta 的设计理念是一台设备可供不同变化。此系列包括Perfecta硬标牌型、Perfecta外封套型、Perfecta全能型以及Perfecta HS热封型。
Perfecta全能型可以在同一机器上生产带硬标牌的裸滤袋及可选择的外封套，为包括承包袋泡茶包装的厂商等客户提供更高的生产弹性。而Perfecta HS热封型对茶袋的防潮保香效果非常显著。因为在HS型的生产线上连接了一台热封设备，按照水平成套形式，将硬标牌双囊茶袋包装在3面密封的多层膜外封套内。
鉴于部分消费者对茶袋和标签的接口处使用金属钉颇有微词，Teepack公司专为Perfecta系列开发了一种新技术，让过去已购买了打钉式Perfecta设备的顾客可在原有设备上安装打结站。它可以分别在茶袋和标签上打上不同的绳结。在茶袋上的绳结是交叉打成的自锁结构，能将茶袋顶部牢牢锁住，不会松散。而标签上的绳结就较为简单，但是独特的硬纸板及双孔设计自有特色。
IMA公司的C24——世界上第一台专门包装无铝钉、非热封双囊茶袋的自动包装机
IMA公司的创新包装机C24以生产 “朴素”且“天然”的产品为全新的包装理念，生产的过滤茶袋采用以传统非热封双囊茶袋为基础的包装设计，能够保证最佳的冲泡效果和茶叶的自然芬芳。标签和棉线上没有金属钉或额外的包装材料，通过两个简单的绳结就可将标签和棉线固定在过滤袋上——一个将棉线固定在过滤袋的顶部，另一个将棉线固定在标签上。这种独具特色的包装方式可以避免在泡茶过程中金属元素渗入茶内，同时保证茶袋与众不同。
秉承IMA机器一贯设计灵活、功能齐全的优良传统，C24可以迅速改变包装样式，满足市场对于不同规格产品如裸露的过滤袋、皱纹或热封外封套的需求。C24还带有自动装纸盒附属装置，共有两种型号：这两种型号分别可装入1到2排茶袋或1到4排茶袋。
另外，C24还采用高级加工过程控制，可通过精密的摄像镜头控制在过滤袋和标签上打结，确保最佳产品质量。该机还能提供一直控制整个作业循环的其他技术解决方案，包括：拒绝裸露过滤袋、自动拼结包装材料、可编程的逻辑控制、自动重量控制及调整。
Teamac公司的MD20——能生产出使用双绳结固定且保证清香的双囊环保茶袋的包装机
隶属意大利著名工业集团马克西尼（MARCHESINI）的Teamac公司成立不久，但是却是世界上为数不多的双囊茶袋包装机制造商之一。其开发的MD20包装机能生产出使用双绳结固定的、环保的过滤茶袋，且此设备在保证茶叶具有天然的茶香方面，传统的非热封性双槽式过滤袋根本无可比拟。
MD20生产的茶袋拥有兼具气密与防水的外部包装。为保持茶叶原有的韵味，以及忠实展现草本植物或是香料添加物的芳香提供了最完善的保护。
MD20茶袋包装机不使用任何金属铝钉或者其他额外、具污染性物料，而是用同一条连结的棉线（不是其他辅助的棉线）在对摺过滤袋顶部后方，编织成双绳结加以固定。既可产生比拟金属钉的固定效果，又非常环保。
MD20包装机械，可以根据客户的需要提供多种选择，是唯一能够使用各种不同外部包装材质进行热封的机械。
不再雾里看花——三种茶袋包装机性能对比表:
为了帮助读者更清楚地了解这三家公司的特色机器，我们特地列出下表方便读者比较：
Teepack IMA Teamac
Perfecta HS C24 MD20
（不包括其他Perfecta 系列产品）
速度 （袋/分钟） 380～400 350 180
价格（欧元） 不到100万 不到100万 不到50万
绳结构造 2个双绳结 双绳结 双绳结
标签材质 硬纸板 硬纸板 软性纸类（含一点PE）
钻孔钢针零件价格 250欧元/pcs 600欧元/pcs 2欧元/pcs
外部包装适用材质 纸、PP、PET、AL 普通塑料、纸类 各种热封材料
剔出系统的定位方式 CCD CCD 多传感系统
触控面板语言 可以提供各种语言 根据不同国家而定 根据不同国家而定
中国区代理商 捷成洋行 上海孚达工贸有限公司 敏公司（提供接到报修后的24～48小时服务）
Teepack公司：
德国Teepack公司是双囊茶袋包装机的发明者。50多年来一直在为专营香草、水果、茶叶的姐妹公司Teekanne以及世界各大茶叶生产商提供全自动双囊茶袋包装机，是世界茶叶包装领域的元老。Teepack公司是市场领导者，在双囊袋泡茶生产设备占有超过50%的份额。
IMA公司：
意大利伊马集团，始建于1961年。公司在制药制剂工艺及包装自动化设备等方面均处于世界领先地位，涉足制药、茶叶饮料等多个领域。其茶叶咖啡饮料部是生产以过滤袋包装的茶叶、药草、咖啡豆等产品及包装机械的专业制造商。作为茶叶领域的领军企业，伊马在全世界占有66％的市场份额。
Teamac公司：
Teamac隶属于意大利MARCHESINI集团。该集团是全球生产及行销高端的包装机械制造业中领先的工业集团之一，在泡罩、后段包装、液体灌装、日化产品包装等方面域成绩斐然。三年前进入茶叶领域后，MARCHESINI集团从双绳结应用方案的发明者同时也是Teamac公司的常务董事Alberto Daunisi手中收购了Teamac公司以及MD２０。其大手笔的投资举措以及强大的技术支持使Teamac迅速成为世界上唯一几家能够生产无钉双囊茶袋包装的厂商之一。
想必大家都知道安溪产的铁观音是最正宗的，不过正宗归正宗，都还是有一个属于铁观音的分级标准的，那么你知道铁观音是根据什么样的标准来进行分级吗?如果要是不清楚这个分级标准，那么很有可能你们在购买铁观音的时候就会受到那些不良商家的哄骗。为了避免这些不必要的麻烦，接下来就和小编一起去看看安溪铁观音的分级标准吧!
安溪铁观音不单是声名远扬，并且它也拥有自己的标准化产业链，不同品种的铁观音的分级指标也是有所不同的。铁观音的分级确实要根据香气来分，但并不是越香就越好。香气好的铁观音多数是生长在高海拔的山区，那里的云雾多，日光漫射，常年紫外线都比较强，茶叶就会积累比较多的芳香物质，茶叶也厚并且很柔软，也比较嫩。
这些地方的铁观音一般都能被制作出比较优质的茶香，所以相对来说价钱也贵。除此之外，好的茶香与茶叶的品种也是有关的。目前市场上销量较好的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也并不是全部都是好的。安溪铁观音基本上可以被分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音虽然名字差距不大，但是其茶香和价格相差却是很大。
一般情况下，安溪铁观音的等级越高，那么它的销售价格就越高，我们消费者在选购它的时候就可以从这一方面上去看去选择。消费者可以根据自己的需求去选择适合自己购买能力的铁观音，毕竟好茶价格肯定是不低的，大家可以在自己的购买能力之内去选择最好的铁观音哦!
木制包装古色古香、造型独特，将雕刻、镶嵌、书法等多种艺术手段应用于此，其间不乏名家之作，极具茶文化色彩。用其包装茶叶不仅不失茶的色、香、味，更不易霉馊变质。
陶瓷包装在茶叶包装中占有一定比重，其精美典雅，绚丽多彩，再加上独特的造型，有的精炼挺秀，有的端庄淡雅，有的壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰，观之赏心悦目、能适合较多人的品位。
随着家居装饰的升温，各种工艺包装日渐走俏。茶叶的工艺包装既可用来保存茶叶又观赏性，造型常以新、奇、特见长，不仅引人遐思，而且极富现代气息。从材质方面看，有金属制品，有玻璃制品，有复合材料制品，摆在居家之中，于不经意间增添了一份东方艺术品位。因而也受到消费者的广泛欢迎。
如茶叶虽有医疗保健作用，但根据国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》的规定，不允许在茶叶包装标识中宣传“疗效食品”、“保健食品”、“强壮食品”、“补品”、“营养滋补食品”或其他类似词句；不允许茶叶名称上冠以中药名称，或以中药图象、名称暗示疗效和保健作用等。
为了保护消费者的利益，定量包装的商品茶，其标签标识内容应符合国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》的有关规定和国家技术监督局发布的定量包装称重规定。营养保健茶的包装标签还应同时符合国家强制性标准GB10344-92《特殊营养食品标签》的规定；应当按规定取得保健食品生产批准文号。
按照规定，定量包装茶叶标签的内容必须包括：茶叶的具体名称、配料表（仅限花茶和保健茶、药茶类）、净含量、加工制造商的名称和地址、生产（包装）日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号等8项内容。
定量包装茶叶标签所有内容必须牢固地粘贴、打印、模印或压印在包装容器上。不允许把包装标签放在运输包装箱内，让零售商店自己去贴。也不允许把临时印刷的茶叶标签的部分内容（如生产日期）放在塑料包装袋内与茶叶直接接触；更不允许用不干胶条补贴生产日期。定量保护茶叶标签所用文字必须是规范的汉字；标签上使用的汉语拼音、少数民族文字或外文必须拼写正确，和汉字相对应，并不得大于相应的汉字。计量单位必须使用国家法定计量单位即g或克，kg或千克。
定量包装茶叶的实际净含量与表明净含量允差应符合规定的单件负偏差和平均负偏差，不得缺秤少量。如国家对进出口茶叶的衡量检验规定，其实际重量与标明重量允差为：散装茶10kg装为0.14kg，40kg装为0.25kg；小包装茶100g装为0.5g，500g装为2.5g。
随着市场经济的发展，企业之间的竞争日趋激烈。因此，在提高茶叶产品质量的同时，也要重视产品包装的质量，符合国家规定标准。
黄茶可是我国所特有的一种茶，但是它的名声可不是只在我国很响亮，它凭借自身所具有的魅力早已远销海外。黄茶越是出名那么我们对于它的包装要求就越是严格，毕竟名声这么好的茶，可不能让好名声毁在了包装上，有一个好的包装可是会给它加分的呢!今天小编就来给你们介绍一下这黄茶的包装标准吧，大家可要好好看了。
首先最重要的一点就是所有的包装材料都不能受到防腐剂、杀菌剂以及熏蒸剂和杀虫剂等的污染，这样可以避免二次污染。我们还要
做到不使用不必要的包装材料，这样可以做到不过度包装。有机茶产品的包装(含大小包装)材料，必须是食品级包装材料， 主要有：铝箔复合膜、纸板、聚乙烯(PE)、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。接触茶叶产品的包装材料不得含有荧光染料等污染物，应具有保鲜性能(如防潮、阻氧等)，并无异味。
对包装废弃物我们应该及时的分类、清理和进行一系列的无害化处理，肯定不能用聚氯乙烯(PVC)和那些混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包装材料。各种包装材料均应干燥、坚固、清洁、无异味、无机械损伤等。推荐使用充氮包装、无菌包装真空包装来包装有机茶叶。
现在你们都清楚了黄茶的包装标准了吗?最后小编还要提醒的一点就是我们所看到的那些产品包装上的字和标签都是无毒的，大家可能会问那些印刷油难道也是无毒的吗?答案是肯定的，商家在制作过程中把这些细节都考虑进去了的，所以大家大可放心饮用我们国家的黄茶哦!
我国红茶、绿茶、花茶包装内衬材料与要求
内衬材料必须符合食品卫生要求，接触茶叶的内衬纸应符合GB 11680的规定。选用干燥、无异味，防潮保质性能好，对茶叶品质无损害作用的材料。常用的内衬材料见表4，也可使用有同等效能的其它内衬材料。表4 材料 规格 技术要求 铝箔 厚度：0.009~0.014mm 厚薄应均匀 牛皮纸 定量：40g/m2~60g/m2 牛皮纸的耐破度分别不低于0.8kg/cm2～1.5kg/cm2，纵向撕裂度分别不低于15g～37g，施胶度分别不低于0.75mm～1.0mm，水分不得超过7%～10% 聚乙烯塑料薄膜 厚度：0.03~0.035mm 或0.06~0.08mm 按GB 4456的规定执行 5.4 捆扎材料与要求见表5。表5 材 料 规 格 技 术 要 求 铁皮打包带 宽度：13mm；厚度：0.25mm 各项技术指标应符合GB 4173的规定 塑料打包带 宽度：13.5±0.5mm 打包带外观应色泽均匀，花纹齐整清晰，无明显污染和杂质，不准有开裂、损伤、穿孔等缺陷。打包带的偏斜度应%26lt; 30mm/m，断裂拉力应%26gt; 130kg，断裂伸长率应%26lt; 25%
6、对内装物的要求
待包装的红茶、绿茶、花茶必须符合GB 9679的要求，茶叶的含水量和质量必须经检验合格，方可进行包装。
7、标志
7.1 标志必须醒目、清晰、整齐，符合GB 191的规定。
7.2 标志的内容应符合GB 6388的规定。外销茶叶运输包装的标志内容也可由供需双方商定。
8、包装件运输
8.1 产品可用火车、轮船、汽车、飞机等交通工具进行运输。
8.2 装运产品的车箱、船仓、机仓等应保持干燥、清洁、无异味、无污染物。
8.3 敞车运输时，必须用苫布盖好，苫布的搭接处应保证水往两边流，以保证包装件不被雨（雪）浸入。
8.4 装卸时应轻拿轻放，不得损坏包装件。
9、包装件贮存
9.1 产品应分品种，分批存放于干燥、清洁、通风良好、无异味、无污染的室内仓库中，堆码的下面必须有高度不小于100mm的垫木。
9.2 堆码必须整齐、安全、不得倒置。
9.3 产品入库后，应及时检查包装是否完好以及内装物有无变质等现象。
9.4 对破损及受潮的包装必须立即更换。
9.5 严禁将有异气味的物品、污染物品和潮湿物品同库贮存。
10、包装试验方法
10.1 已制成的各种箱应进行规格尺寸及箱板厚度试验。
10.2 胶合板箱的出厂含水率按GB 739中含水率测定方法进行测定。
10.3 纸箱的出厂含水率按GB 462的规定进行测定。
10.4 空箱承压强度按GB 4857.4的规定进行平面压力试验。试样制备时，用金属钉、胶粘带或粘合剂封合，试样样不少于3只。
10.5 箱的耐冲击强度试验按GB 4857.5的规定进行。跌落高度及顺序按GB 4857.5附录A或由供需双方商定。试样样不少于3只。
10.6 箱的抗转载强度试验按GB 4857.8的规定进行。试验强度指标按GB 4857.8附录A或由供需双方商定。
10.7 麻袋、麻布的试验方法按GB 733的规定进行。
10.8 塑料编织袋的试验方法按GB 8946中第三章的规定进行。
11、检验规则
11.1 各种包装件生产厂按本标准进行检查并出具合格证。
11.2 用户应对每批包装件进行质量检查，按随机抽样，每次抽查不少于10只，如发现检测结果与本标准规定有一项不符合，则加倍复验，复验仍不合格时，本批产品为不合格品。
茶叶极易吸湿和串味，搞好茶叶贮藏是保证成品茶质量的重要环节，在生产和流通中具有重要意义。
茶叶贮藏的办法是根据茶叶品质特点和影响茶叶贮藏中化学变化的主要因素决定的。茶叶具有吸湿性、陈化性和吸味性，影响茶叶贮藏中化学变化的主要因素有温度、湿度、氧气、光线、异味等，因此，无论采用什么场所、器具、材料贮藏，都必须具备低温、避光、干燥、密闭、无异味等条件。
安溪茶叶贮藏历来分为毛茶贮藏和精茶贮藏两种。毛茶贮藏数量多的一般用布袋或纺织袋内衬聚乙烯塑料包装入库，数量少的用瓷罐、锡罐、铁罐、纸罐等贮藏。精茶贮藏数量多的用木箱、纸箱包装入库，数量少的采用多种小包装贮藏。
二、茶叶包装
茶叶包装是保护茶叶品质、提高信誉及竞争能力的重要环节。它是选用适当的容器或材料，并对容器及材料进行技术处理，将茶叶与外界隔离的一种装置。
茶叶包装是实现商品价值的重要手段。在流通过程中，对保护茶叶品质，确保贮藏、运输、销售、使用各个环节的安全，对美化商品、宣传商品、增强市场竞争能力，提高经济效益和社会效益，都有重要作用。
（一）茶叶包装的基本要求
茶叶包装是商品茶生产的一个重要组成部分，也是商品茶流通的必要环节。茶叶商品包装，不仅关系到茶叶贮运流通过程中的静态保护（职防透气、防潮、防霉、防异味、防光照等）和动态保护（如防碰、防挤压、防跌落、防过度堆码等），可减少损耗，降低流通费用，而且可以加速茶叶商品流通，促进茶叶商品销售，便于市场营销。多样化的规格和美观的装潢，可满足不同层次消费者的需求，利于消费者的选购，显著提高茶叶产品的价值。
茶叶是一种饮用商品，包装材料必须保证质量，合乎卫生标准，外表美观大方，对消费者具有较强的吸引力。因此，茶叶包装应具备如下一些基本要求：①茶叶包装要牢固、整洁、美观、密封、无毒、无味；②茶叶在包装应标明茶叶类别、等级、唛号、批号、毛得、净重、国名、厂名等；③茶叶小包装应符合食品标签通用标准的规定，标明茶叶品名、等级、净重、批号、生产日期、保存期限、贮藏指南、品饮方法、产品标准代号、商标、代码、厂名、厂址及联系电话等。
（二）茶叶包装的种类
按商品包装的分类原理和茶叶商品封闭包装的实际，茶叶包装可分为软包装和硬包装两大类，软包装有纸包装、纸箱包装、布袋包装、麻袋包装、塑料薄膜包装、铝箔包装、纺织袋以及某些复合材料包装等；硬包装有木箱包装、胶合板包装、金属包装、竹器包装、玻璃包装、陶瓷包装以及硬质塑料包装等。茶叶包装如按不同的要求可细分为十类：
1、按是否直接与消费者见面：可分为销售包装和运输包装。其中销售包装主要有六类：①盒装；②袋装；③听装；④罐装⑤袋泡装；⑥组合包装。
2、按包装所用材料：可分为纸、布袋、麻袋、纸板、木箱、胶合板、金属、陶瓷、玻璃瓶、塑料材料、竹篾和复合材料包装等。
3、按用户分类：可分为出口包装和内销包装。
4、按贮运方式：可分为集合化包装和托盘包装。
5、按包装层次：可分为内包装和外包装。前者是茶叶的内层包装，主要是容纳茶叶，防止茶叶与外界接触，防潮、防水、防异味，保持茶叶的品质；后者是为了便于运输和贮藏，或者为了便于装潢设计，提高茶叶包装的整体美感。
6、按包装体大小：可分为小包装、中包装和大包装。销售包装多为小包装，运输包装多为大包装和中包装。
7、按品质方法和包装技术：可分为真空包装、充氮包装、无菌包装、除氧包装和一般包装等。
8、按包装使用次数：可分为一次性包装和耐用性懈装，回收包装和不回收包装。一次性包装是不回收的。而耐用性包装则可我少使用（如木箱、铁桶等）。
9、按包装装潢及包装繁简程序：可分为简易包装和精包装。简易包装一般只是一层的普通包装；精包装有多层的复杂包装，外层包装讲究美观效果，注意文字及图案色彩。
10、按包装方式及形式：可分为箱包装、袋包装、盒包装、瓶包装、罐包装、桶包装等。
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣。
1、鲜叶分级
确定质量高低依据其鲜叶大小，色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低。
搞好分级验质能使茶区各茶场快速鉴别各种鲜叶的特性和纯杂，繁简制工和提高茶叶品质的重要工作。
信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种。
鲜叶粗分：信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变。如因存放时间过长，鲜叶变红，轻者列为次级，重者作为省变处理，分别摊放制作。
有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开，除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开，大鲜叶与小鲜叶分开。
鲜叶细分：根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少，嫩芽越多标志鲜叶品质越高，同时兼顾鲜叶大小，老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素，然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别，相同地点鲜叶同级合并摊放，通过分级后的鲜叶外观基本一致，有利于制作中掌握。
《信阳毛尖鲜叶分级标准表》
级别
茶 叶 标 准
特级
一芽一叶初展
一级
一芽一、二叶占90%以上
二级
一芽一、二、三叶占85%以上
三级
一芽一、二、三叶占75%以上
四级
一芽二、三叶占70%以上
五级
一芽二、三叶嫩单片占65%以上
2、鲜叶摊放
鲜叶摊放一是由于鲜叶最大，当时制作不实而进行。另一种是鲜叶运回后，当时不能制作而摊放，不论何种摊放，目的都是尽量保证质量，便于加工。近以红茶萎凋，从实践中看，鲜叶摊放对缓和高峰期制茶时间，提高质量有一定的帮助。从理论上看，鲜叶呼吸作用释放能量带来内部成份的重新组合，有些大分子趋于降解，有利于饮用，不利者消耗掉部分有盖的有机成分，但从解决主要矛盾来说不能不是有益的。特别是从信阳毛尖茶区生态条件看，日照长，含糖高，茶树开花多酚类物质积累量大，对滋味至疑会带来相对苦涩，但通过摊放制出的毛尖品质有明显的好转。好转情况见表
《鲜叶摊放与成品茶品质的关系表》
处理品质
摊四小时
摊二小时
对 照
汤色
黄绿
黄绿
黄绿
香气
清香
正常
正常
滋味
较醇和
略带苦涩
苦涩味较重
从上表感官自评看，摊放对提高茶叶质量有一定的帮助，摊放四小时为好。信阳毛尖摊放时间是根据制茶情况而定。个别茶场面积较大，鲜叶只有等到第二天再制，某程度讲，时间过长，对品质不是十分有益的。一般出现萎、缩、失水严重。炒制时锅温若稍高，易焦边，影响质量。
（二）信阳毛尖茶的制作
1．信阳毛尖把子操作工艺
信阳毛尖属于绿茶制作范围。主要有杀青，揉捻烘干工艺，即生叶原料—杀青—揉捻—赶条—抓条—理条—甩条—烘干— 干。
①生锅
生锅中主要是起到毛尖茶的杀青和揉捻作用，揉捻只占用部分时间。杀青目的是充分利用高温破坏酸的活性，控制青叶发生氧化，减少内含物的损失，同时起到散失部分水分的作用，促进毛尖茶的色，香，味朝着有利方向转化，形成独特的细，圆，光直的外形。
信阳毛尖鲜叶要求高温杀青，但鲜叶受热温度是由低到高的过程，在低温45-50℃范围，产生红梗红叶，应迅速将叶片温度在较短的时间内升到80℃以上，杀死酶的活性，并保持叶子的绿色，信阳毛尖杀青应掌握先高后低的温度，过高的温度易产生外干内湿焦边。杀青方式多数采用拌抛，这样可避水闷生产生，又可使叶片均匀运动受热。但过的用力抖抛，则易产生落叶不一致，散失水量大而生成杀青不均，并增加茶末含量。炒至叶色先暗绿叶片与茎梗折而不断，失去光牢和原有鲜叶的青草气，出现茶叶芳香多为适度。
信阳毛尖的生锅杀青：用直径为84cm左右的铁锅（ 四铁）以35-40°倾斜角安放在一尺高的锅台上。每次炒茶前茶锅用蜡或砖磨打，扫净灰尘。生锅温度要求在120-140°。级别不同锅温有差别。以平放在锅心一尺高处有烫手感为宜。投叶量一把为0.8-1市斤左右。
熟锅：主要起茶叶整形作用，是使毛尖茶达到圆紧，光直的美键过程，有揉，赶，滚，抓，理，甩条的共同作用。温度要求90-100℃之间，但进入抓，甩条温度在60-80之间。全过程10-15分钟。真假鉴别：
项目
茶叶
假茶
嫩茎
圆形
多为方形
叶缘
有细小锯齿
一般无锯齿
芽叶着生部位
无生
对生
叶片
鲜、深绿、肥厚、嫩芽有
深绿，较薄或透明
叶脉
支脉不到边缘只到主脉与中缘三与二处便连成网状
支脉伸至叶脉缘，可不连接
汤色
嫩绿，黄绿，明亮
深绿，不亮
香味
清香，醇厚，甘爽
淡薄，有香气等异味
我国是世界上茶树种资源最丰富的国家，然而，茶树品种的命名与分类暂无统一规定，从品种培育角度看，可分为野生大茶树、农家品种、育成品种三大类共350多种，但形态特征以茶树的地上部分来区分，通常将植株分为乔；木型、半乔木型和灌木型三种。
乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高3-5米以上。灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小．通常为1.5-3米。半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间。
茶树分类
乔木型古茶树
普洱茶在历史上基本为乔木型，一部分经人工种植驯化改良虽植株已趋矮小，但仍保留了乔木型茶树特性。
茶树品种的命名与分类暂无统一规定，归纳而言，大体有八种情况：一是以品种产地命名。二是以品种象形命名。三是以叶片大小命名。四是以发芽迟早命名。五是以芽叶或叶片色泽和茸毛多少来命名。六是根据产地并结合芽叶性状来命名。七是按品种特点来命名。八是冠以地名或单位并加以编号的新品种。
小乔木型老茶树
茶树品种分类也无统一方法，普遍采用的是将树型、叶片大小和发芽迟早作为三个分类等级。树型分乔木型、小乔木型和灌木型三种。叶片大小分特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类。发芽迟早分早生种、中生种和晚生种三种。
大叶种：叶形椭回，D十尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶背绒毛发而显著，叶边锯齿明显。普洱茶显然属此类叶种。
小叶种：叶形椭圆，两齿间距离密集，叶片较薄，叶背绒毛少而稀，几乎是对称形芽尖。我国经国家茶树良种审定委员会从1984一1998年共认定77个品种为国家品种。
从以茶树的形态特征、品种及分类看，普洱茶应属于根据产地并结合茶叶性状来命名的乔木型大叶种茶。
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