关于铁观音,自古就有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”之说,古人认为秋茶是最好喝的。事实上不但古人如此,现代人也不例外,记者调查显示,99.9%的铁观音茶粉都是人为铁观音秋茶质量最好,无论是香气、茶水、韵味这三个指标也都是一年中最优的。今年的铁观音秋茶已经陆续上市,消费者最关心的恐怕是价格和质量吧,日前,记者走访了安溪茶都、西坪、感德、祥华等铁观音主产区,了解了相关产销情况。
产量下降——茶源更优质
记者从西坪等内安溪茶区了解到,今年自暑茶之后到秋茶的这段时间内,平均气温比往年来的低,这就大大延长了铁观音的生长周期,往年暑茶到秋茶的间隔期一般55天左右即可采摘,今年至少也得60天以上。祥华的茶农张冰贵告诉记者,与去年相比,今年的茶产量预计减产20%左右。
”不过,产量下降也不见得是坏事,但是茶源要优于往年,生长周期越长铁观音的营养成分就越高,形成香气的元素就越饱满,因此,今年的茶叶质量要高于往年。”感德槐植村有着30年制茶经验的伟师傅告诉记者。“另外,今年的秋茶天气尤其的好,除去其他因素,单从天气来看,今年的茶叶质量又会比往年有所提高”
的确,秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,今年秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易变质。
现在正值寒露左右前3天的茶叶,这半个月内制作的秋茶味道更香,茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵,最后形成自然香。
传统工艺回归——质量提高一成
据茶都有关负责人告诉记者,近年来安溪铁观音回归传统工艺品质,品质很大提升,市场较为少见传统工艺的铁观音品质,很多优质上等的铁观音价格都是水涨船高,毕竟数量有限。不过,今年的整体质量会比往年提高两成左右,据茶叶研究院的高先生介绍,随着高档茶叶质量的整体提升,今年的高档铁观音的收购价格也高于往年20-30%左右,较好的高档毛茶收购均价都要300元左右。
根据全县各个乡镇保守估计,今年铁观音秋茶品质有很大的提升,普通铁观音秋茶价格120—300元/1斤,中等一些的300-500元/1斤,优质一些的500-650元/1斤,个别上等好茶一斤在650元以上到几千元,但量也是较少。
茶叶市场反馈
记者走访城区一些茶叶零售店了解到,今年国庆过后就陆续有秋茶到店,如铁观音、红茶等等。日春茗茶京津店店长薄一栋告诉记者:一般秋茶的话铁观音有这种说法春水秋香这对于特别爱喝铁观音的来说特别好这一口这是比较高档一点的铁观音是很紧实的差一点的话就是比较瘦随后,记者又来到邹区新阳光食品城,很多茶叶批发店里已经有大批量的秋茶了。其中,铁观音最畅销,也是品相最好的。
在成都大西南茶城经营20多年的铁观音批发商王先生告诉记者,我们基本上是卖铁观音春茶的话比较少的人喝红茶和铁观音,都是绿茶比较多,现在都是铁观音和红茶的季节。铁观音秋茶最好了今年铁观音的制作工艺有所改进,再加上天气适宜,价格也随之提高,每斤在100元到2000元不等。
北京马连道的茶商李店长在电话中热情地向记者反馈,安溪铁观音到今年为止,100%不允许机械了今年全是手工的价格也浮动比较大高档茶叶差不多要涨30%中档的茶叶涨20%。现在自己一天可以卖30多斤铁观音,和去年差不多。根据以往的情况,十月下旬不仅是秋茶最好喝的时候,也是销售的高峰期。
福州茶商海龙:秋天早晚温差大炒出来的茶叶香气很好,就是秋香味很浓……春茶和秋茶很大的区别就是口感上春茶饱含的水分太多了怎么做它都没香气秋茶的话水分少生长时间长它就是香气好口感也好
不过,专业人士也提醒大家,挑选秋茶还是要擦亮眼睛,谨防以次充好。
铁观音100茶经网温馨提示:
购买秋茶要注意表面、汤色、口感、香气、茶底等5个方面来分辨。秋茶最主要的特点是兰花香秋茶里面比较好的铁观音是十泡有余香泡出来是比较清香的还有就是看它的汤色好的茶汤色是通透的没有沉淀物。
铁观音和观音王区别都有哪些?当很多人在第一次了解到观音王的时候,都会有这样的疑问,认为观音王和铁观音是两种不同的茶叶,其实如果您这样理解的话,是完全错误的一种观点,因为要知道观音王只是极品铁观音的一个简称,但是它和传统的铁观音茶也是有一定的不同的,具体铁观音和观音王区别如下:
想要知道铁观音和观音王区别,首先您要了解真正的安溪铁观音茶王,香气高强、奇特,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,令人神清气爽,心旷神怡,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是人世间上等的好茶。
了解铁观音和观音王区别您要明白观音王是乌龙茶的极品,其品质特征有:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
对于铁观音和观音王区别本文先介绍到这里,其实对于一般品尝者而言,好的铁观音已经可以满足他们的要求了,是没有必要非要购买观音王来进行品尝的。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +