茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩,充满生活情趣,对于丰富我们的生活,提高生活品位,是一种积极的方式。今天我们就来了解一下龙井茶艺14道表演吧!
龙井茶艺表演
1.焚香静气
即是经过点着这枝香,来营建一个吉祥庄严的气氛,并达到驱赶妄念,平心静气的意图。
2.涤净心源
茶是纯洁的灵物,在冲泡之前我们要涤心静手,用这清清的泉流,洗净这尘俗的凡尘和心中的烦恼,伴着吉祥而安静的心态进入茶境,以便能充沛的享用品茶的温馨和愉悦。
3.初展仙姿
今日为我们冲泡的是产自浙江杭州的西湖龙井茶,它色泽碧绿,外形扁润滑,形似碗钉,汤色碧绿亮堂,香馥如兰,向有形美,色绿,香郁,味醇四绝佳茗之誉。
4.冰心去凡尘
茶是至清至洁,天涵地育的灵物,泡茶需求所用的器皿也有必要不染纤尘。“冰心去凡尘”,即用开水再烫洗一遍正本即是干净的玻璃杯,做到茶杯不染纤尘,一干二净。
5.玉壶养太和
绿茶属于芽茶类,由于茶芽细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会损坏维生素并造老练烫失味,所以如今将开水降到80摄氏度摆布,用这样的水泡茶不温不火,恰到好处,泡出的茶色香味俱佳。
6清宫迎佳人
苏东坡有诗、云:“戏做小诗君一笑,从来佳茗似佳人。”他把优质茶比方成让人一见倾心的绝代佳人,“清宫迎佳人”即把茶叶投入不染纤尘的玻璃杯中。
7.甘露润莲心
好的绿茶外观嫩如莲心,清代乾隆皇帝把绿茶称为“润莲心”。“甘露润莲心”即在开泡之前先向杯中写入少许的热水,起到润茶的效果。
8.凤凰三允许
冲泡绿茶也考究冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰在向嘉宾允许致意。
9.碧玉沉清江
冲入热水后,绿茶先是浮在水面,,然后慢慢地沉入杯底,我们称为“碧玉沉清江”。
10.观音捧玉瓶
如今我们将泡好的茶敬奉给我们,称为“观音捧玉瓶”。释教故事中传说,观音菩萨常捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。凭借这道程序祝在座的各位好人一生平安。
11.春波展旗枪
这道程序是绿茶茶艺的特征程序。请我们仔细观察杯中的茶芽,一芽一叶的称为:“旗枪”,一芽两叶的称为“雀舌”,直直的茶芽称为“针”,曲折的称为“眉”,弯曲的茶芽称为“螺”。我们还可以悄悄的摇晃一下茶杯,好象有生命的绿精灵在舞蹈,非常生动有趣。
12.慧心悟茶香
绿茶的茶香清幽浓艳,有必要用心灵去感悟,才干闻得到绿茶那种春天的气味,以及纯洁悠远,难以言传的生命之香。
13.淡中品至味
绿茶的茶汤纯洁甘鲜淡而有味,它不像红茶那样浓艳醇厚,也不想乌龙茶那样茶韵迷人,但只需我们用心去品。就一定能从淡淡的绿茶美汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
14.自斟乐无穷
品茶之乐,乐在闲适,乐在怡然自得。在品了头道茶之后,我们茶艺扮演就告一段落了,接下来请我们自斟自饮,经过亲自动手,从茶事活动中去感触修身养性,档次人生的无穷乐趣。
备茶设具:信阳产茶历史悠久,相传始于东周时期,两千多年的种茶和饮茶历史,形成了独具地方色彩的信阳茶文化。千古国珍流芳远,天生丽质盖群英。细备深山珍茗,准备茶席是信阳人传统的待客之道。
锋毫初展:车云山信阳毛尖,主产于信阳有“茶王之乡”美誉的董家河乡,也是信阳毛尖的发源地。得天独厚的地理条件和传统精细的手工制作造就了她“细、圆、紧、直”的外形特征,请各位慢慢鉴赏,锋苗纤细,白毫满披的翠芽,好似佳人着纱,委婉典雅。
烹泉请杯:信阳自古就有“浉河中心水,车云顶上茶”之说,各位沏茶之用的水便是取自车云山顶纯正的山泉水,信阳茶、信阳水原滋原味,口感独特。毛尖茶“色绿、形美、毫多、汤鲜”,为使其完美展现,故准备无色透明的玻璃杯沏泡,此时如同琼楼晶宫,等待佳人登临。
流云拂月:温杯是沏茶的重要步骤,杯体升温后不至于茶汤骤冷,影响汤味,然后旋转杯体,将温杯之水倒出。同时,也有洁净之意,愿能为远客涤去一路风尘,静心享受一杯好茶。
南湖蒸腾:高档的信阳毛尖,极其细嫩,沏泡水温要求在85°C左右,所以沸水要晾冷,这个过程犹如南湾湖在艳阳高照下水汽蒸腾,也示意信阳茶艺事业蒸蒸日上,香飘五洲,友遍天下。
龙潭飞瀑:是悬壶高冲,入杯五分满,形如龙潭飞瀑,亦为高山流水,同时也是为了使水快速降温,以免烫伤茶叶。
移步汤泉:茶叶纷纷入杯,好似佳人轻移莲步,徐徐入池,在汤泉中沐浴,同时也是为了使茶香散发。
涤尽凡尘:这是一道润茶的过程,好茶独得天地之精华,润茶,可以使茶叶在杯中慢慢舒展,香气散发,同时,也有利茶汤浸出。
随乡入境:此时,茶叶已初步舒展,清香散发,其形若兰芽,香气清高,合目细嗅,仿佛置身于迷朦的茶山之中,渐入佳境。
有凤来仪:沏泡采用凤凰三点头注水法,犹如三鞠躬,使茶叶在杯中上下翻滚,茶汤尽出,同时,也示意对贵客光临的欢迎与敬意。
敬奉香茗:茶香袅袅的一杯翠绿,如同春山薄雾,可望而不可及。现在我们就以一颗虔诚的心,把这杯寄托着茶香人民深情厚意的香茗,双手捧送到您的面前,请您细细鉴赏品尝。与此同时我为大家献上一首茶诗:
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。
无由持一碗,给予爱茶人。
收具谢客:鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”我们能在此共饮信阳毛尖也是一种缘分,从来佳茗似佳人,美人有约,佳期如梦。人与茶的每一次相约,都是人生中美好的聚会愿我们有缘还能相聚在此。同时也希望所有的爱茶人都能像茶一样,把苦留在心中,而散发出来的都是香气!
“齐头山上碧玉妆,蝙蝠洞前釆茶忙。掐叶去梗具匠心,瓜叶片片味醇香”。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。今天我们就来了解一下六安瓜片茶艺表演解说词吧!
六安瓜片茶艺表演解说词
(1)静心备器:茶具的选择因茶而异,六安瓜片适用于盖碗杯冲泡,其碗口呈现喇叭形状,可清楚地看到茶叶在碗中的形态,碗底浅可及时的品尝到碗底处的浓茶汤,碗托可以护手又可保温,盖、碗、托三位一体,象征着天、地、人不可分离。
(2)鉴泉择水:“茶性必发于水”。今天,我们选用具有清澈甘甜的纯净水冲泡。
(3)仙茗亮相:六安瓜片是天涵地育的灵物,其外形独具一格,是中国十大名茶中唯一无芽无梗的佳茗。来宾可以鉴赏一下,外形如瓜子形单片,大小匀整,色泽宝绿,还未冲泡就已令人神往。
(4)流水拂月:茶乃圣洁之物,至清至醇,要求所用的茶具必须至清至洁。用开水烫一遍本来就干净的盖碗杯,使之更加冰清玉洁,一尘不染。
(5)佳茗入宫:清宫迎佳人。将茶叶置入冰清玉洁的碗中,如请佳人轻移莲步,登堂入室,满室生香。
(6)温润灵茶:向杯中注入1/3水量,杯中的茶叶如沐春风,在水的滋润下,吸水逐渐舒展,散发出迷人清香。
(7)凤凰三点头:提壶注水,上下反复三次且水流不断,雅称“凤凰三点头”。一是向茶圣陆羽表示敬意;二是向来宾表示感谢,同时,点头象征着谦虚、真诚,就像行鞠躬礼一般。
(8)三才化育:三才化育甘露香。茶蕴杯中,象征着天涵之,地载之,人育之,天、地、人三才合一,共同化育出六安瓜片独特的品质。
(9)敬奉佳茗:现请茶艺小姐将一杯杯香茗献给来宾。六安瓜片不仅清凉解温,有益于身体健康,同时也带去茶人的美好祝福。
(10)细品佳茗:闻六安瓜片清香馥郁,瓜片的清香阵阵扑鼻;赏六安瓜片玉容仙姿,黄绿明亮的茶汤令人心旷神怡;品六安瓜片醇厚回味,品出天地间至真至醇的韵味来。
(11)反盏归元:“一杯香露暂留课,两腋清风几欲仙。”将茶具收回如初,意在周而复始,期待有缘下次相聚,谢茶谢大家!
碧螺春以春分到清明前采制的明前茶,品质最为名贵。今天为大家带来的是:碧螺春茶艺,“春满洞庭”。下面表演开始。
一、翻杯
二、洗杯,即“仙子沐浴”。茶是至清至洁,天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。烫杯即用开水烫洗一遍本来就是干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染,以利发香
三、注水、凉汤,即玉壶含烟。冲泡碧螺春只能用摄氏80度左右的开水,所以在烫洗了茶杯后,不用盖上壶盖,而是敞着壶,让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
四、赏茶:碧螺春有“四绝”——形美、色艳、香浓、味醇,赏茶是欣赏它的第一绝——形美,其外形:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,娇巧可爱。当然,天下茶人更喜爱的,是它的“三鲜”之妙:叶鲜嫩、汤鲜香、味鲜醇。
五、投茶,即飞雪沉江,用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中。看,嫩叶倾泻入杯,雪雾纷飞,似“雪浪喷珠”。洞庭碧螺春为春茶之冠。既为茶之冠,必有茶之奇。所以有人说:碧螺春茶名天下,太湖山水育英华;一斤茶叶八万芽,先放开水后放茶。
六、温润泡:轻轻摇动杯身,加速茶与水的充分融合,促使茶汤均匀。泡茶用水十分讲究,唐代茶圣陆羽曾说:“山水为上、江水为中、井水为下。”而现代的人们则多选用清冽的山泉或用纯净水来冲泡。此时,茶入杯底,绿叶初展,似“春染人间”。
七、悬壶高冲,即“凤凰三点头”。在冲水时,使水壶有节奏地下倾上提,反复3次而水流不间断,这种冲水的方法称为“凤凰三点头”,这其中蕴含了主人待客三鞠躬的礼仪,高冲能促使茶叶在杯中上下翻滚,犹如飞雪飘扬,也使茶汤均匀。
八、出茶:朋友们,此时,杯中茶汤渐泛绿意,恰似“绿满晶宫”。
九、敬茶:请茶艺小姐将冲泡好的碧螺春茶敬献给各位嘉宾。一杯洞庭碧螺春在手,无论在何时何地,即便是严寒的冬天,也会让你在享受鲜醇甘露的同时,感受到盎然的春意,想到苏州东西山满山苍翠、果树遍野;茶叶吸果香、果花窨茶味。
十、品饮碧螺春茶要一看、二闻、三品味。看,婀娜的舞姿,把我们带入了唯美的境界。品一口,如尝云华之液,其色淡,香幽且汤味鲜雅。看着茶叶在水中舞蹈,闻着碧螺春茶的幽香,品着滋润心脾的茶汤,让我们更多感受到的是:碧螺春茶所传递的太湖春天般的气息和吴中洞庭山水盎然的生机,真的好似“神游三山去,何似在人间。
西湖龙井茶是绿茶中最具特色的茶品之一,龙井茶的茶艺也很有特色。我们一起来了解一下吧!
西湖龙井茶艺表演解说词
一:初识仙姿
龙井茶外形扁平光滑,有色翠、香郁、昧醇、形美“四绝”之盛誉。优质的龙井茶,通常以清明节前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨后的就非上品了。明代田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之说。
二:再赏甘霖
“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝,冲泡龙井茶必用虎跑水,如此才能茶水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出的。现将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清别的佳泉。
三:静心备具
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好的欣赏茶叶在水中上下翻飞、溯糊起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。冲拒龙井茶更应如此。现在,将水注入要用的玻璃杯中,一是清洁杯子,二是增加杯温‘茶是圣洁之物,泡菜人要有一颗圣洁的心。
四:悉心置茶
“茶滋于水,水藉于器。”茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能开失茶性,又充分展示茶的特色。一般说来,绿茶茶叶与水的比例为1:50,即loo差升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶从茶仓中轻轻取出,每杯用茶2—3克左右,置茶时要心态平静,茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。
五:温润茶芽
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以l/4杯为宜,温润的目61是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。
六:悬壶高冲
温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡方法称为“凤凰三点头”。凤凰三点头不仅是泡菜本身的需要,显示冲泡者的优美姿态,豆是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也汞达了对茶的敬意。
七:甘露敬宾
客来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵循的茶训。将自己精心泡制的清茶与朋友们共赏,别有一番欢愉。让我们共同领略这大白然所赐予的绿色精英。
八:辨香识韵
评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味人手。龙井茶是茶中珍品素有“色翠、香郁、昧醇、形美”四绝佳若之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪,交诺相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则和“旗枪”广芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气清新醇厚,浓烈之感,细品慢暇,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
九:再悟茶语
绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味最佳。因此,当客人中中的茶水见少时,要及时为客人添注热水。龙井茶初识时会感清淡,需细细体会慢慢领悟。品赏龙井茶,像是观赏一件艺术品,透过玻璃杯,看着上下沉浮的宅毫,看着碧绿的清汤,看着娇嫩的茶芽,龙井茶仿佛是一曲春天的歌,一幅春天臼画,一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里,生机盎然,心旷神恰。
十:相约再见
鲁迅先生说过:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。今天,我们J家相聚在此共饮清茶也是一种缘分。“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”,愿有缘再次相聚,谢谢大家。
龙井茶茶艺说到这里已经结束了,对茶艺感兴趣的朋友可以模范操作的,不仅如此,你还可以品饮一杯好茶的哦!
龙井茶是中国十大名茶之一,它主要出产在中国杭州的西湖沿岸上,早在中国古代的宋朝年间,这种茶叶就已经闻名天下,那汤色碧绿,香气淡雅,营养丰富保健功效出色,直到现在它依然是品茶人的最爱。那龙井茶该怎么泡呢?今天我们来了解一下龙井茶茶艺表演!
龙井茶茶艺表演解说
第一道:初识仙姿
龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。
第二道:冰心去尘
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫。冲泡龙井茶更是如此。将水注入将用的玻璃杯烫洗一遍,一来清洁杯子,二来为杯子增温。
第三道:清宫迎佳人
茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。将茶叶用茶匙轻轻地拨到玻璃杯中,每杯用茶2~3克左右。
第四道:温润莲心
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。
第五道:凤凰三点头
温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,三起三落而水流不断,这一冲泡手法,雅称“凤凰三点头”。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。
第六道:甘露敬宾客
来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与朋友共饮,别是一番欢愉。
第七道:辨香识韵
评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品,其色澄清碧绿,其形两叶一芯,交错相映,上下沉浮。舒展的茶芽在青碧的水中上下沉浮,宛若新生,似乎是充满灵气的绿色精灵在舞蹈,有人称之为“杯中茶舞”。闻其香,则香气清新醇厚,无浓烈之感;细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
第八道:再悟茶语
绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味最佳。龙井茶初品时会感清淡,需细细体会,慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾,其贵如珍,不可多得也。”
以上就是关于龙井茶茶艺表演介绍了,该方法多用于表演观赏,在日常生活中可采用鉴别方法泡饮!
茶在中国是非常出名的,而名茶好茶有很多,黄山毛峰就是其中之一,而对于黄山毛峰的冲泡是非常讲究的,如果不注意容易影响到它原本的味道,失去了它的价值。那么,今天就让小编为大家进行详细的了解,讲述黄山毛峰茶艺步骤!
1:温杯烫盏用热水温暖茶杯,即清洁茶具有提高茶杯的温度。
2:请您赏茶我们选用的黄山毛峰产于安徽黄山。黄山风景优美,山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得到云雾的滋润,没有寒暑的侵袭,孕育出良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,带有金黄色鱼叶;芽肥壮、均匀、整齐、多毫,色泽嫩绿微黄而且油润,俗称“象牙色”。黄山毛峰品质优异,是中国十大名茶之一。
3:飞澈甘霖用左手托住杯底,右手拿杯,从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周,然后将杯中的水倒出,经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目。使您更好的欣赏到黄山毛峰的汤色和外形。
4:峰降甘露冲泡黄山毛峰采用中投法,将热水到入杯中约茶杯的四分之一。
5:执权投茶用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中,茶与水的比例约为一比五十。
6:温润泡轻轻摇动杯身,促使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合。泡茶用水十分讲究,古人云:“山水上,江水中,井水下。”而现代的人们则多选用清冽的山泉、矿泉或纯净水来泡茶。而泡茶的水温也因茶而异,冲泡高档绿茶例如我们的黄山毛峰应选用85至90度的热水最为适宜。
7:悬壶高冲凤凰三点头,执壶冲水,似高山涌泉,飞流直下。茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,同时,也蕴含着三鞠躬的礼仪。
8:请您观茶品茶黄山毛峰汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,令人赏心悦目。借此祝大家身体健康、万事如意。喜闻幽香轻轻推动杯身,茶香慢慢飘来,细心品味。鉴赏茶汤双手托杯,缓缓转动杯身,观赏茶汤色泽及茶叶在茶汤中舒展起伏的状态。
黄山毛峰茶艺步骤,在经过小编的详细介绍后,对黄山毛峰的冲泡人们要正确的了解,以免泡出步骤,对泡出来的茶有所不同。上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来,白白的浪费掉茶叶。(编辑:chenyu)
从古至今,茶叶都是一种美的化身。我们品茶不仅仅是为了从茶叶中所具有的那些保健和养生功效里得到好处的。其实很重要的一方面是我们可以,通过品茶去提高我们的审美,因为它本身就是特别美的。我们在品茗的时候其实有一些茶艺表演的解说词的,不知道大家平时有没有注意。
一、恭请上座君山银针茶艺表演,第一道程序其实是为恭请各位茶友上座,是要邀请大家耐心得去等待,静心的去欣赏的。二、芙蓉出水冲泡君山银针前,首先我们要用清澈的泉水将我们的双手给清洗干净。芙蓉出水,其实这个就是指的茶艺师的那纤纤的玉指哦。三、生火煮泉。君山银针的茶艺表演的第三道程序就是生火煮泉,这里是说的烹煮冲泡君山银针茶的泉水呢。
四、银针出山是使用茶匙取少量的君山银针茶将其给放到茶荷上,这是供各位宾客鉴赏的。五、银盘献瑞,是邀请各位茶友宾客去欣赏君山银针茶。六、湘妃洒泪,鉴赏君山银针干茶的同时,向大家简单介绍此茶的传说。这一程序为湘妃洒泪。
你们现在对于这君山银针的茶艺表演解说词都有所了解了吧?我们了解了这些之后再去品茶,你们会发现我们所处的那种艺术的境界都是完全不一样的了。小编可不希望大家喝茶喝了这么久之后还是一个饮茶小白哦!赶紧叫上你们的好朋友一起去试试君山银针吧!
黄山毛峰茶艺(中投法)
第一道:温杯烫盏。用热水浸润茶杯,在清洁茶具的同时也起到了提高茶杯的温度的作用。
第二道:请您赏茶。安徽黄山的黄山毛峰别具特色,是中国十大名茶之一,这与其所在的地理位置的优越性是分不开的。黄山景色宜人,连绵起伏的高山上丛林密布,这里日照短,山间云雾多,优越的自然条件使茶树不仅能够得到云雾的滋润,而且远离寒暑的侵袭,自然能够孕育出良好的品质。此外,黄山毛峰十分精细的采制技术也是其独特品质形成的关键因素。欣赏黄山毛峰,犹如置身于黄山的秀丽风景之中,怎能不让人流连忘返?
第三道:飞澈甘霖。左手托住杯底,右手拿杯,从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周,再将杯中的水倒出,经过热水浸润后的茶杯能够更好地欣赏到黄山毛峰的汤色和外形。
第四道:峰降甘露,执权投茶。黄山毛峰的冲泡采用中投法为宜,将热水冲人茶杯约为1/4时,向杯中置人茶叶,l克茶叶约用水50毫升。按照温、润、泡的过程将杯身轻轻摇动,从而加速茶与水的充分融合,促使茶汤均匀。泡茶用水十分讲究,古人云:“山水上,江水中,井水下”。而当今社会人们多选用清洌的山泉、矿泉水或纯净水来进行茶叶的冲泡。而冲泡黄山毛峰茶叶的水温也有~定要求,因其属于绿茶类,所以水温不宜过高,以85~90℃的热水最为适宜。
第五道:悬壶高冲。向茶杯中冲水时,采用凤凰三点头的姿势,执壶冲水,似高山涌泉,飞流直下。这时,可以清晰地看见茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,同时,这种冲泡方式也蕴涵着三鞠躬的礼仪。
第六道:观茶品茶。泡好后的黄山毛峰茶汤颜色清澈明亮;香气清鲜高长;品起来滋味鲜浓、醇厚,口舌生津,令人回味无穷,着实是一件赏心悦目的雅事。
第七道:喜阐幽香。轻轻推动杯身,茶香四溢,此时需心静神和,细心品味。
第八道:鉴赏茶汤。双手托杯,将杯身缓缓转动,观赏茶汤色泽及茶叶在茶汤中舒展起伏的状态。
第九道:共品香茗。一同品饮着如此好茶,并借此机会可以与同为茶人者互相交流,成为好友。
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