精品顶级铁观音，顾名思义，也就是指优质的铁观音茶叶的又一个叫法，就像特级、极品、典藏等等称谓。当然，既然是精品，那么也应该有精品的特点，精品的规范，一个好的称谓，也要有高质量去支撑才名副其实。也只有这样，茶友们选购茶叶时才不会被误导，以至于光看等级就成功拍下，迷迷糊糊中茶叶也到了手中。那么，究竟是什么茶叶才能算是“精品顶级铁观音”呢？今天，带着一些疑惑，铁观音100茶经网专门请教了安溪铁观音研究院的陈院长为我们来说明一下。
如何品鉴精品顶级铁观音
陈院长介绍说，精品顶级铁观音，其本身的价值到底与市场上高价或低价叫卖的价格有多少差距不得而知，但是，根据铁观音研究院研究结论，精品顶级铁观音应该符合以下几个标准才能算是名副其实。
1、外形：这观形就是看茶的外形，优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润。
2、听声：接下来是听声，“茶叶也不出声，咋听呀？”陆老师笑答：“精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻‘当当’之声，其声清脆为上，声哑者为次。”没想到茶叶落茶缸里的动静也是学问。
3、察色：再就是察色，安溪铁观音冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚。精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻。好的铁观音，甚至可以冲泡十几次，而这一步就曰之闻香。
4、品尝：最后一步是品韵，就是品尝，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。
今年的铁观音春茶质量如何？
当问及今年的春茶铁观音价格怎么样时，陈老师又滔滔不绝讲了起来。他说，要了解春茶的价格，还得从春茶的品质特征说起。陈会长兴致勃勃介绍说，依据所处位置不同，铁观音新茶上市也不同。高海拔地域气温较低茶叶发芽较慢，盆地等低海拔地域气温较高，发芽会早些，同样种类茶叶的采摘时间就不同。
铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春季温度适中，雨量充份，春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
陈会长进一步介绍：安溪铁观音春茶最大的卖点就是，观音茶树越冬后第一次萌发的叶芽采制而成的茶叶。因此优质的铁观音春茶具备了以下的特点：1、经过了半年冬季的修养生息，叶芽肥硕；2、条索卷曲、壮结、沉，色泽鲜润、砂绿色，叶表带白霜；3、叶质柔软，肥厚明亮，具绸面光泽4、富含维生素氨基酸；5、茶汤清新香甜，滋味鲜活。
今年春茶顶级铁观音多少钱一斤？
春茶好，而且价格更加实惠,在茶行业市场总体较为疲软的环境下，铁观音新茶上市铁观音的销售价钱延续两年保持较为实惠水平。据了解，往年安溪铁观音毛茶的收购价总体延续前两年的态势，铁观音新茶上市感德槐植的毛茶收购价基本在每斤210元以上，品质好的毛茶价钱保持坚硬。而一些低海拔地域的毛茶采购价则少数在每斤九十不到。
由于顶级铁观音的净度要求很高，如果按照一斤毛茶捡6.5斤净茶计算，那么净茶价格应该在430元左右，外加捡茶梗、装、运费等，一斤净茶到商铺上出售最少也得500元左右，因此，今年春茶顶级铁观音价格应该是500元一斤。
据悉，铁观音新茶上市往年更多茶企将着力布局群众消费市场。一位不愿意透露姓名的连锁茶企负责人介绍，目前该公司已经方案将营销中心放在群众市场的开拓上，“以前卖茶大家都希望能卖高端茶，铁观音新茶上市获取更多单品利润。现在整个茶叶市场较为低迷，过去的美妙时光已经成为历史，必须面对以后消费市场，主动转型，铁观音新茶上市重点攻克群众消费市场。”
延伸阅读
安溪铁观音春茶，是铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得铁观音春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使铁观音春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。就茶源品质而言，一年中要数春茶最好，其营养成分也较高。
铁观音春茶制作工艺要求
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%。铁观音品质以秋茶为最好，铁观音春茶次之。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。
采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制作，其中以午青品质为最优。因此，铁观音春茶价格也因此偏高。
虽说安溪铁观音一年分四季采制，但是只有铁观音春茶和秋茶最佳。铁观音春茶的价格，会因为品质上的问题略低于秋茶。就产量而言，在全年的产量就属春茶和秋茶最大。而高品质的铁观音，通常也出自春秋两季，素有“春水秋香”之说。不过，铁观音春茶和秋茶的特点各有不同。而铁观音春茶价格，自然也是不同的。
铁观音春茶5个特点
1，清香型特级春茶高山新茶叶观音王，来自安溪四大产区之一感德镇，茶青取材于高山种植两年茶龄的茶青采摘炒，经传统工艺制作而成的一款新枞高山观音王。茶干颜色砂绿明显，颗粒条索卷曲，肥壮圆实，沉重匀整，枝头整齐，尽显高档茶叶本色。
2，优质的春茶铁观音，除了优质的茶青来源之外，好天气外，还需要采用目前最主流的传统制作，严格的8道复杂工艺，以及标准的24道制茶准则，才能够制作出“正炒铁观音”，也称之为正味铁观音。
3，高山生产的铁观音春茶茶叶，具有独特的兰花香气韵味，还略带有微微的幽香气息，令人久久难以忘怀，通常也只有高海波地区的铁观音才能有此出色表现。除了香气特别之外，好喝的茶叶也离不开好的茶青源，通常来说只有采用3年左右的新丛才能达到要求。
4，安溪铁观音茶叶春茶清香型正味兰花香，好茶还需好原料，摘取海拔高度1051米高山源叶，茶青严格按照三叶一心标准执行，经23年经验老茶师层层把关精心制作，根据8大传统手工技法，25道精选细筛，十次反复评比胜出的优质茶叶。外形颗粒肥壮重实，色泽砂绿，香气清醇，实实在在高档内质。外加精美包装，实属茶中极品。
5，高山兰花香韵，清爽甘甜，从茶园到茶杯，严格做好每一步，香气高淳，包装精致，清香扑鼻，茶干圆结饱满，色泽砂绿。口感好，鲜爽滋味兰香高昂，茶汤嫩绿带黄，明亮有光晕。叶底透挺鲜活，色泽亮丽。外加大气美观铁盒，精铁压制，储罐利器，大红格调，高贵精雅。配送手提外袋，送礼更为大气。
作为铁观音茶产业的一个明星级产品生态铁观音茶叶，近年来可谓“风生水起”，正宗的原生态铁观音茶叶也由于其品质的逐步提高，价格也一度水涨船高，2018年正宗安溪原产地生态铁观音秋茶毛茶的平均收购价格超过100元500克，是普通茶叶的两倍多，不过高价的背后，当然是高质量作为支撑的哦！
四个因素决定的生态铁观音茶叶的管理成本
但是，如今的茶叶市场，也算是鱼龙混杂，是非之地。市场上有不少几十元一斤的净茶铁观音也标榜着“生态铁观音”，这很明显不是真正的生态铁观音茶叶，如果是，那么生产者还不得脱裤子赔死吗？原因何在，很明显不够本，接下来我们来看看生态铁观音茶叶的生产成本先。
生态铁观音有生态铁观音茶园的管理标准与方式，并不是随便编个名写个号就能够解决的问题，实际上生态铁观音茶叶的成本要远远高于普通的茶源管理成本。
1、人工管理成本高
生态茶园遵循自然规律的原则，首先在植株管理上可谓下足了功夫，茶园的间距1米、株距离需要1.5米，需要保证阳光能够自然漫照在茶树的四面八方，使鲜叶充分光合作用，保证鲜叶的营养成分足够充足饱满，制作的成品茶自然就芳香馥郁。
然而这样的管理方式，却造成了茶产量相对降低，并且进一步增加了除草管理成本。因为，标准的生态茶园是不使用除草剂的，必须人工除草，松土、施肥等。这样鲜叶的管理成本要比普通茶园高4倍以上。
2、肥料成本高
生态茶园除了人工管理成本高之外，肥料的成本也很高。通常大部分的茶农使用的是化肥或者复合肥作为肥料源，而生态茶园颠覆了正常的施肥方式，一律使用畜牧肥料以及少量的有机肥料，这种肥料比较原始，但是肥力丰富，对于优化土地资源起到了关键作用。
生态茶叶的管理人员们早就意识到这一点，并且付诸行动，有的甚至从蒙古大草原运来畜牧肥料。铁观音茶叶香不香，除了技术、天气之外，那么优质的鲜叶就是重点，然而这种施肥方式也比普通的肥料要高3倍左右。
3、除虫成本高
生态茶园在春秋气温较低的茶季，很少打农药，有效的控制农残。一部分较为先进的则采用物理除虫，采用人工捕杀、太阳能杀虫灯。采用人工捕杀、太阳能杀虫灯、糖醋诱杀、振频式杀虫灯和黄色粘虫板等方法，集光、波、色、味四种诱杀方式于一体，诱杀1200多种农林害虫。
此外，还大量使用物种相克原理，尊重自然，维持天然生态链，利用草岭、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物制约害虫。在这块的投入与管理上，要比普通茶园高3倍左右。
4、采摘成本高
前面已经讲过，生态铁观音茶树的行距与植株距离比较大，每棵茶树之间留有很大的间隙，这种茶树并不适合机械采摘，因此采摘也得使用纯人工采摘，这无形中成本又增加了不少，人工与机器永远没得比。
生态铁观音多少钱一斤合理？
综上所述，生态铁观音的管理成本最少高于普通铁观音三倍左右，一斤优质的好茶来之不易，这成本确实高。不过，换来的是高信誉与价格的回报，一斤毛茶均价100元。
那么，我们一斤毛茶在去梗去杂质后，加工成为大家接触到的精制茶（不带茶梗），如果按照折合率68%计算，那么一斤净茶的成本就要150元左右。
此外，加上人工捡梗（一般高档一些的茶叶都是人工捡梗），真空小泡包装费，以及外包装（一个礼盒也要十几二十元成本）、包括成交后的运输费用，商家的利润（按10%算），这些加起来，一斤精制茶的合理价格应该在200元以上。
按照今年的茶叶品质如果选择自己喝的建议200-400一斤的口感，适合普遍茶友品鉴，高端一些的500-800一斤就很不错了，选择适合自己的才是最重要的。
生态铁观音茶叶如何品鉴？
鉴别生态铁观音茶叶是一项高深的学问，与平常的鉴别方法一样。我们老茶农或者茶师观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
1、观形：
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。不管是什么颜色，油润也好、青绿也好，有个原则要掌握，那就是看起来要鲜活。
2、听声：
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。不过，有些茶农为了追求茶水清澈度，故意制作的松散一些，这时候可用手捧着手中感觉一下，要有沉重感哦。
3、察色：
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背向外翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。注意，叶底一定要明亮的。
4、闻香：
生态铁观音营养成分十分充足，制作的成品茶香气、茶水大部分为高级品。因此茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。
据有关学者试验研究表明，安溪生态铁观音所含的香气成分种类最为丰富，其营养成分高于普通铁观音的1.5倍左右。因而安溪生态铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
5、内质：
清香型生态茶香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
传统浓香生态茶香气更为馥郁，茶水醇厚度极高，香气多半为“花果香”，甜蜜甜蜜的观音韵十足，回味回甘强烈，茶干“乌油饱水”，特别油润。
6、品韵：
古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。这也正是安溪铁观音特有的魅力所在。
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