安徽开发有机茶成效显著

随着人们生活水平的提高，对茶叶品质的要求也随之提高了。茶叶作为我国历史悠久的传统饮料，多年来一直供大于求，未得到根本的改变。靠常规农艺生产，往往造成农业生态环境的污染，还存在茶叶农药残留超标的危险性，而开发有机茶不仅可以满足消费者追求健康饮品的要求，也为安徽茶叶生产提供了一条新的出路。

茶叶作为一种世界性的大众化饮料，主要面临着农残和卫生质量指标超标两大问题。目前，世界上已有18个国家和组织颁布了349项农药允许残留标准，欧盟从2000年7月1日起实施了新的农残检测标准，特别是我国加入世贸组织后，欧盟和日本等发达国家对进口茶叶农残等提出了更为严格的技术壁垒措施，以此来限制我国茶叶的出口。大多数国家和地区还对茶叶中的非茶类夹杂物、重金属、放射性物质的污染、黄曲霉素和微生物污染等都提出了卫生限量指标要求，增加了检测项目。目前国际茶叶市场竞争十分激烈，价格一路下跌，基本上是“有机茶的品质、大宗茶的价格”从而使我国茶叶对欧出口受到严重影响。这些标准不仅要求严格，而且带有明显的歧视性：一是农残检测种类和项目太多。据了解，欧盟对茶叶中的农残限量的规定已达62种150多项，这样茶区已无药可施。二是农残限量标准大幅度降低，远远低于联合国粮农组织标准。如氰戊菊酯，新标准较原标准下降了100倍。三是实施严格的检测程序。对出口茶不仅要求批批检测，而且每批都要经过进口国客户的重复检测，有的客户还要求货到目的港后再复验。这不仅浪费了时间，还大大增加了出口成本。从实际的检测结果来看，除个别地方、个别批次出口茶虽有微量农残超标外，绝非一些媒体所宣传的那样普遍和严重。正是由于媒体这种过分渲染和夸大，造成消费者不放心饮茶，进口商不敢进茶，严重制约了我国茶叶的出口。

为适应国际市场的需求和欧盟对农残标准严格化的要求，我国各级政府给予了高度重视，颁布了一系列法令，实施了无公害食品行动计划。安徽省也先后采取了一系列农残治理措施，并在此基础上积极开展有机茶认证工作。

一是认真贯彻国家法令，积极实施“无公害行动计划”。安徽省通过各种方式，认真贯彻国家一系列禁施农药和加强农残控制，加强质量宣传和教育，牢固树立“质量第一，以质取胜”的思想，确立了“质量为本、信誉至上”的质量方针和诚实守信、精益求精的质量目标，坚持做到以市场为导向，以客户为中心。

二是统—规划，建立基地，从源头抓起，加强农残控制，确保出口茶质量。

抓好组织建设。为加强领导，明确责任，成立了有机茶基地建设领导组，并分别在安徽省自然环境优越的红绿茶区共投资100多万元建立了三个出口茶基地，茶园面积达7000多亩。基地采取公司+茶厂+农户的模式，并以专业合作社的形式，把分散的茶农连成一体。专业合作社内以公司为龙头，茶厂为依托，茶农为基础，以章程为纽带进行运作。专业合作社内实行社员价，年终进行二次分配，以此建立紧密的利益联结机制。专业合作社与茶农签订茶叶交售合同，入社茶叶，均发放“茶叶生产记事手册”和“售茶证”，收购时逐一造册登记，建立交售档案。

抓好源头防治。为广泛发动茶农，公司加强茶园管理和环境的治理，并派出专业人员分赴各茶区开展普查工作，指导茶叶生产、加工和收购，严禁施农药、化肥、除草剂等化学产品，大力推广茶园生态间作，以有机肥代替无机肥，生物防治代替化学防治，并建立茶农互相监督机制和奖惩制度，从而真正做到从源头上控制农残。

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贵州省纳雍县：茶产业发展迅速 精准扶贫成效显著

纳雍县是贵州省西北部的一个行政县，受地理交通条件以及历史因素的影响，纳雍县一直是我国重要的贫困县，其经济发展水平比较落后。近年来，在国家扶贫政策的扶持下，纳雍县开展茶叶种植，精准扶贫工作取得了较大的进展。

纳雍县当地的茶叶种植

一是种植规模不断扩大。全县茶叶种植面积从2008年的1.8万亩发展到今年的24.6万亩，主要分布在24个乡镇(街道办事处)。品种主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、龙井43、金观音、安吉白茶等。

二是品牌建设不断加强。现已注册有“姑箐”“府茗香”“康苠”等30多个商标，创建了“贵茗翠剑”“府茗香翠龙”“彝岭苗山”等多个品牌，产品多次在国际、国内的茶博会、展览会、评比会上夺得大奖。在省斗茶赛和毕节市“奢香贡茶杯”斗茶赛上均获奖，特别是在毕节市“奢香贡茶杯”斗茶赛上连年领先。

三是产品知名度不断提高。纳雍县2007年被定为贵州省15个重点产茶县之一，2009年至2017年连续9年评为“全国重点产茶县”，2010年获“中国高山生态有机茶之乡”荣誉称号，2014年被评为“贵州十大古茶树之乡”，2015年被评为“全国十大生态产茶县”。

四是产业化水平不断提升。目前共注册63个茶叶企业(其中茶叶专业合作社33家、茶叶公司30家)，有22家公司通过食品质量安全市场准入制度QS认证，5家企业获质量管理体系认证和食品安全管理体系认证，6家公司获得市级龙头企业认定，6家公司荣升为省级龙头企业，1家公司被评为国家级扶贫龙头企业，2家公司被评为省级扶贫龙头企业，1家公司获中华供销合作总社农业产业化重点龙头企业称号。

五是加工能力不断增强。2008年，全县茶叶加工企业只有5家，年生产成品茶6吨左右，产值120万余元。2017年年底，具备加工能力的茶企增加到28家，年生产成品茶约95吨，产值675万余元。

以上就是关于纳雍县近几年来发展成果的介绍。纳雍县既离不开国家的政策扶持，同时也离不开当地人民勤劳的工作。这二者是统一联系在一起的，缺一不可。

霍山县：茶旅融合成效显著 霍山茶叶香飘四海

近年来，霍山县一直致力于茶文化旅游的发展中，茶旅融合成效显著，从原先的茶园体验区，到如今的茶旅小镇，茶旅已成为当地经济的支柱产业，不断地推陈出新，只为给游客带来与众不同的感受，以吸引更多的游客到访，助推霍山茶叶香飘四海。

霍山县

原野茶乡旅游，从点缀到核心

“在前几年茶文化旅游仅仅是霍山旅游中的一个小小的点缀，只是在景区周围象征性开辟一些茶主题文化体验中心或茶园。而随着近几年茶产业的不断发展，出现了像大化坪镇这样子将茶产业、茶文化旅游完全融合起来作为规划核心的小镇。”霍山县旅游局副局长叶芳说，在霍山县着力打造的茶乡、花乡、药乡、泉乡、竹乡、渔乡、酒乡七大特色旅游板块之中，茶文化目前已经占据了首要位置。

“茶产业在霍山已经发展很多年，如今在全省乃至全国都颇有名气，在这个领域进一步增加产值并不容易。”叶芳告诉记者，通过积极引导茶产业与休闲、旅游、文化等产业结合，茶旅融合这个新理念能有效地提高茶农、茶企的效益，扩大霍山黄芽的知名度。

从2014年开始，霍山县开始在发展茶产业的时候有意识地进行茶旅融合的尝试，近年来更是将茶叶基地建设与六安茶谷节点、全景霍山景点、美好乡村的环境整治相结合，同时尝试将清洁化加工厂建设与茶文化体验相结合，取得了颇为不错的结果。“如今六安茶谷串联霍山16个乡镇，全县茶谷节点有40多处，每个节点都因地制宜设置了景点，而像大化坪一样的将茶旅融合作为整个小镇规划建设核心的小镇，如今也有四五个。”该县茶茧办副主任赵登全说。

茶旅融合地位的不断上升，也反映在数字之上。2014年和2015年开始推广茶旅游项目的时候，统共只有不到1万名游客，而到了2017年，茶文化体验旅游的团客与自驾游客数量已近10万。

霍山县

体验旅游，内容花样翻新多

“茶旅融合的内容也是我们不断摸索出来的。”大别山旅游服务中心总经理陈为兵告诉记者，2015年刚开始承接茶文化体验游的时候，只是简单地把游客拉到农户茶园中，让游客随便采茶，采完之后也没法加工，许多新采的茶叶随手扔掉了，游客体验可想而知。近年来，随着茶旅融合的不断深入，茶文化旅游也越来越规范，“今年我们就和两家茶企进行了深度合作，通过一次性承包当地茶农、部分贫困户的茶园，买断式经营和农户指导采茶流程相结合，给游客带来更好的游玩体验。”陈为兵说，为了避免游客体验游破坏茶农的正常生产，公司专门开辟了30余亩体验茶园，游客只能在其中体验采摘。

“针对不同的客户，我们也开辟了多种体验模式，例如，对于亲子游开展了敬‘孝心茶’活动；对于学生群体，专门打造了研学旅游，增加茶文化讲解内容。”陈为兵告诉记者，今年茶春服务中心共接待游客2万余人次，主要来自皖北、合肥以及江苏、上海等周边省市，茶叶销售收入近30万元，附属土特产增收近5万元。

而霍山县的抱儿钟秀茶业则打造了更加完整的“钟秀茶旅”项目，依托企业在落儿岭镇、太阳乡的茶叶生产基地，提供了相对完整的旅游路线。“仅仅做茶文化体验的话，季节限制太强了，我们也在探索用更多的旅游项目吸引游客。”抱儿钟秀茶业董事长文亮告诉记者，为此公司专门开设了钟秀茶学堂，集专家讲座、寻访茶乡等活动为一体；在白云庵村开辟了大别山私享茶场，定制一亩专享茶园，吸引游客每年多次来茶乡游玩……

“今年我们企业接待的游客数量突破2万人次，产值达到了400余万元。”文亮说。

云南芒摆：茶庄园创建成效显著 茶农入股并参与管理

在云南芒摆，茶庄园建成后，茶企将茶园承包给茶农，还对茶农进行技能培训，普及相关知识，2016年茶农总收入达860.85万元。如今越来越多的茶农自愿以自家的土地和劳动力入股企业，在茶企中工作，同时参与茶园的管理。

茶庄园

眼下，走进沧源碧丽源芒摆茶叶庄园，驻足山顶，放眼望去，青山环绕，云雾缭绕，茶山叠嶂，满目碧绿的茶园。一垄垄茶树上冒出丛丛嫩绿的芽尖，一群群劳作的茶农穿梭其间，一片忙碌的景象。

“我家两口子管理22亩茶园，去年收入3万多元。”正在管理茶园的茶农字赛四说，在这里，除了能学习茶园生产管理知识外，还能学到其他方面的知识，收入也比以前好多了。字赛四是沧源佤族自治县勐董镇芒摆村四组村民。多年来，靠着为沧源碧丽源（云南）茶叶有限公司打工，种茶、管茶，一家人日子一天比一天过得好。如今，像他一样在公司管理茶园的芒摆村群众有287户861人。

沧源碧丽源（云南）茶叶有限公司是沧源县招商引进的一家茶叶企业，该公司以“公司+基地+合作社+农户”的模式在芒摆村开垦建设有机茶园。茶园建成后，公司在农民自愿的前提下，将建好的茶园承包给农户，由农户严格按照《清洁化茶园管理技术规程》和《茶山管理公约》进行管理和采摘，由公司支付给茶农管理费和采摘费。同时，吸纳其他农村富余劳动力进入企业的生产加工环节，使农民转化为茶叶生产工人。目前已吸纳406户农户（其中芒摆村287户）为茶叶种植管理专业户，承包管理茶园11282亩，解决了1500人的就业和生计问题。公司还从当地挑选具有一定文化基础、愿意从事茶叶种植加工的贫困青年，由企业资助到临沧农校茶叶专业班学习，掌握相关专业知识后进入企业工作。充分利用芒摆村“茶农之家”平台，适时组织茶农进行现代劳动生产技能的培训，普及卫生知识和环保知识，提高茶农生产生活质量和管理茶园水平。

芒摆村党支部书记李忠华说：“以前，芒摆村群众收入主要靠种植茶叶、甘蔗、水稻、玉米等，农作物种植结构单一，群众增收渠道狭窄，贫困面非常大。沧源碧丽源（云南）茶叶有限公司建成有机茶庄园后，群众以土地和劳动力入股在公司打工，参与茶园管理已经成为芒摆村民的主要经济收入来源，2016年茶农人均收入6725元。”

芒摆村党支部围绕“产业建起来、组织强起来、群众富起来”“三赢”目标，以15000亩土地和劳动力入股，采取“经济实体+公司+合作社+农户”的模式与碧丽源（云南）茶叶有限公司合作，推行强基惠农“股份合作经济”工作，切实解决基层党组织软弱涣散、集体经济“空壳村”等问题，2016年，村集体实现收入15.26万元。

该公司始终把带动周边群众脱贫致富作为主要社会责任，成立企业社会责任部开展此项工作，并坚持“开放式扶贫，造血式扶贫，以及物质精神双扶贫”的理念，加大扶贫帮扶力度，努力拓宽贫困群众增收渠道。公司经理向桂英介绍：“目前，公司和芒摆村结成了万企帮万村帮扶对子。茶农可从茶园流转和管理中获得4笔收入，第一笔是每年每亩20元的地租收入，第二笔是每年每亩30至170元不等的茶园管理费收入，第三笔是市场茶叶鲜叶价格采摘费用收入，第四笔是茶园中自主套种其他农作物及养鸡、养猪收入，还有少数参与农业绩效考核的管理人员每月有140元至600元不等的收入。”去年，茶农总收入达860.85万元，户均收入1.8万元，人均收入6725元。

有机茶开发之土壤管理

一、行间铺草覆盖 生产有机茶的茶园，行间必须铺草，草料每亩每年不少于1000ｋｇ，原料可利用山草、稻草、麦秆等。茶园行间铺草可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，防止地表水土流失，增加土层蓄水量。同时，还能抑制杂草生长，有利土壤微生物繁殖，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。此外，还可以稳定土壤热量，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用，冬天可增温防止冻害。茶园行间铺草一举多得，是有机茶生产中最重要的土壤管理措施。 二、精耕细作 勤除杂草 生产有机茶的茶园大多水热条件好，四周生态条件也好，杂草极易滋长。杂草不仅与茶树争光、争肥、争水，又是病虫栖息的场所和传播的媒介，一有疏忽就会造成草荒，必须及时除去。由于有机茶园不能使用除草剂，只能采用人工方法，勤浅耕勤削草，这对于一些没有条件铺草的茶园尤为重要。一般春茶开采前要进行一次浅耕(深约10ｃｍ)削草，清除越冬杂草；春茶结束后浅耕削草，可疏松采茶时踏实的表土，同时可推迟夏草生长。6月份，长江中下游广大地区正是梅雨季节，杂草生长快，一般在梅雨结束要进行一次浅耕除草。8～9月份是秋草生长、开花结籽的时期，这时除草对防止第2年杂草生长有重要作用，要抓紧进行。因此，没有铺草条件的有机茶生产茶园，尤其是茶行间距大的茶园，一年4次浅耕除草是不可少的。除草要选择晴朗的天气进行，把杂草晒干，使它失去再生能力，同时也可起到杀虫消毒作用。经过暴晒后的杂草翻埋作肥料，以提高土壤肥力。秋冬季节，要结合施基肥进行一次行间深耕(20～３０ｃｍ），把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深，根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。如果种植时深耕施肥的基础工作较好，成园后行间土壤根系密度大，茶行郁闭度高，杂草少，土壤较疏松的茶园，可以采取免耕的方法。所谓免耕，也不是绝对不耕，即在茶树生长的一定周期内进行耕作。一般做法是每年把大量的有机肥和枯枝落叶等铺在行间，防止土壤裸露，使土壤上的有机层保持松软富有弹性，防止采茶人员对土壤的直接踩踏镇压。每当茶树进行重修剪时进行一次深耕，把土表的有机层翻入土中，这样周期性地进行。 三、行间饲养蚯蚓 茶园饲养蚯蚓优点很多， 它可吞食茶园枯枝烂叶，使未腐解的有机肥料变成粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，提高土壤肥力。其次，蚯蚓的大量繁殖和生长，可疏松土壤，增加土壤孔隙度，有利茶树根系的生长。此外，蚯蚓躯体具有含氮很高的动物性蛋白质，在土壤中死亡腐烂，是很好的有机肥料。茶园饲养蚯蚓是有机茶生产的重要土壤管理措施之一，其具体做法一般分两个步骤，先在蚯蚓床中培养虫种，然后放养到茶园。1．虫种培养 先在茶园地边挖几个长3～４ｍ、宽1.0～1.5ｍ、深30～40ｃｍ的坑，坑底铺上10ｃｍ左右较肥的壤土。壤土上放一层稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷壳、畜栏粪便及厨房垃圾等作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再铺上10～１５ｃｍ的肥土，每天浇点水，使蚯蚓床保持50%～６０％的含水量，约过半个月，使食料充分腐烂。然后，从肥土地里挖取收集蚯蚓，挖开蚯蚓床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓床内，每平方米接种30～50条。以后经常浇水，保持床内湿润，经过数月后，蚯蚓开始在床内大量生长繁殖，即可作为茶园接种用。2．放养茶园 先在茶园行间开一条宽30～４０ｃｍ、深30ｃｍ的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均匀。然后挖出蚯蚓床中的蚯蚓、蚯蚓粪便及剩余的枯枝落叶等杂物，一起分撒到茶园放养沟中，盖上松土、浇水，让蚯蚓逐步自然生长繁衍。每年结合茶园施基肥，检查一次蚯蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蚯蚓食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续放养，直到生长繁衍正常为止。 四、间作绿肥 有机茶园间作绿肥的主要目的是改良茶园土壤理化性质，增加有机肥源，不断提高茶园土壤肥力，为有机茶生产创造良好的土壤条件，促进茶树生长。茶园种植绿肥，要避免与茶树争肥、争水、争光等现象的发生，要根据绿肥习性、茶园土壤特点、树龄及气候特点等因素，因地制宜地选好绿肥种类和适合的品种。对1～2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等，既不妨碍茶树生长，又有利于水土保持；对于3～4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等，可防止与茶树形成生长竞争的矛盾。对于华南茶区，既作肥料又作茶苗遮荫物的绿肥，要选用秆高、叶疏、枝干呈伞状的山毛豆、木豆等。在长江以北茶区既作肥料又作为土壤保湿用的绿肥，可选用毛叶苕子等。坎边绿肥以选用多年生绿肥为主，长江以北茶区可种紫穗槐、草木樨，华南茶区可选用爬地木兰、无刺含羞草，长江中下游广大茶区可选用紫穗槐、知风草、霜落、大叶胡枝子等。有机茶园可间作的绿肥品种及特性列于表1、表2、表3，供参考。 有机茶园间作绿肥，既要使绿肥高产优质，又不妨碍茶树本身的生长发育，因此必须合理间作，掌握好栽培技术。1．不误农时，适时播种 这是茶园绿肥高产、优质的重要环节。我国大部分茶区，冬季少雨，气温较低，茶园冬季绿肥如果播种太晚，在越冬前绿肥苗幼小，根系又浅，抗寒抗旱能力弱，易受危害，从而影响产量。如浙江茶区，茶园间作紫云英，以秋分至寒露播种为宜。在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可，要力争早播，有利于产量和品质的提高。2．不碍茶树，合理密植 因地制宜，合理密植是茶园成功间作绿肥的关键。如果间作密度过大，虽然可以充分利用行间，获得绿肥高产，但会影响茶树的生育。反之，如果间作太稀，则不能充分利用行间空隙，绿肥产量低，改土效果受影响。如何正确处理茶树与绿肥两者之间的关系，实行合理密植极为重要。多年的实践证明，茶园间作绿肥宜采用绿肥行间适当密播，绿肥与茶树之间保持适当距离，尽量减少绿肥与茶树之间的矛盾。在长江中下游广大茶区间作绿肥，条栽茶园夏季绿肥宜采用1、2、3对应3、2、1的间作法，即一年生茶园间作3行绿肥，二年生茶园间作2行绿肥，三年生茶园间作1行绿肥，四年生以后，茶园不再种绿肥。至于冬季，由于茶树与绿肥之间矛盾少，可以适当密植。如采用油菜、肥田萝卜、紫云英、苕子混播或采用豌豆、肥田萝卜、黄花苜蓿混播，绿肥之间可取长补短，互相依存，有利抗寒和抗旱，产量可比单播高出40%～70%。3．接种根瘤菌，提高绿肥质量 在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，能与各种豆科绿肥共生的根瘤菌很少，茶园间作冬季绿肥产量不高，质量也差，因此在间作绿肥时，要选用相应的根瘤菌接种。据试验，新茶园间作冬季绿肥紫云英时，用根瘤菌接种的比不接种的可增产5%～10%。此外，在一般红壤茶园中，由于钼的含量低，导致绿肥根瘤菌发育不良，固氮能力弱，如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。据贵州省茶叶研究所的试验，茶园间作春大豆，用钼肥拌根瘤菌播种 ，绿肥的固氮能力可提高258%～285%。4．及时刈青，减少矛盾 各种绿肥，尤其是夏季绿肥中的高秆绿肥，株体高大，后期生长迅速，吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。这时，就需要通过刈青来解决。据福建省农科院茶叶研究所的试验，在老式茶园中间作大叶猪屎豆等高秆绿肥，如果不及时刈青利用，对夏、秋茶影响很大，可减产50%左右，如及时数次刈割埋青，可使茶叶产量提高17%～23%，效果十分显著。