人非常讲究泡茶用水，甚至把“石泉佳茗”看作是“人生清福”。但名茶难得，好水则更为不易，张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”为此，古人就想到一些解决和变通的办法，不仅设法保持其水质，而且千方百计提高其水质。比较常见的就有“洗水”和“养水”之说。
洗水
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实就是提高水质。
“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用。
“炭洗法”，干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
“水洗法”，这是乾隆皇帝的发明。乾隆帝嗜茶，外出时车载玉泉水随行，但时间久了水质变劣，他捉摸出一种“洗水法”。具体做法是：“以大器储水，刻分寸，如他水搅之。搅定，则污浊皆沉于下，而上面之水清澈矣……”现在看来，这种方法未必科学，但还是可以看出，乾隆皇帝对泡茶用水的讲究。
养水
在古代由于交通不便，所谓“汲泉远道，必失原味”为避免水味、水质变差，古代的品饮专家们想出“以石养水”方法。“以石养水”是保持其山泉之味、之质，而带石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。
名泉之水，古人是通过“以石养水”的方法来保持其水质，但名泉之水，可遇而不可求，所谓“居家，苦泉水难得”。古人们还尝试过用其他的“养水”方法，目的是为了使普通之水能达到名泉之水的泡茶效果，如“以露养水”。明代的朱国桢就因泉水难得，把日常用水煮开后倒入大瓷缸，到了夜里“开缸受露”，这样“养水”三天后，据说“烹茶与惠泉无异”。
古人为了泡茶用水，真是千方百计，费尽了苦心。但有些方法现在看来，未必可行，乾隆皇帝“洗水”真的洗干净了?或许只有天知道，其实古人的“洗水”、“养水”，不仅是为了去杂质和养水味，也不失为陶冶情操，提高审美情趣，增加品茶乐趣的一种途径。
延伸阅读
注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
选用适合的泡茶器皿。冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。2009年泉笙道茶业首创茶业史上第一支黑茶茶饮机，并获得该年度中国茶品牌最具创意茶具设计品牌陆羽奖。
是要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。这一点对于咱们泉城人来说，可谓“近水楼台先得月”，用泉水泡茶是再合适不过的了。
是注意冲泡的水温。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
竹叶在中国吃，药用历史悠久，叶中含有的有益成分多，可以用水煎茶喝，味清纯，对身体有一定的益处。那么，下面一起来了解看看。
竹叶的功效在于清心凉肺。正如《药华谊》中所说:“竹叶芳香透心，微苦凉热，气味清。经典上说，这种治疗是温而清的，它致力于清心泻气...清肺也需要气。这是清气之热。不是竹叶。”
在临床应用方面，本草证有更具体的描述:“解虚热、烦躁不安、失眠烦躁口渴、生津利尿、喉炎缓解、小孩风寒风热惊痫。”竹叶用鲜品则清心除烦力强。配合清心降火的灯心草，起协同作用。“轻可到实”之规律对病后气血虚病人，尤具独特实际意义。
竹叶茶具有止渴、消暑、解毒、利尿的功效。竹叶青茶其味芳香爽口，其色淡黄淡绿，其汤晶莹剔透晶莹剔透，具备滋阴降火、消热祛毒、止咳化痰的作用。
竹叶青茶还具备清热解毒，消肿，排钠通络的作用。竹叶青茶含有皂苷、糖及胡萝卜素A、C，有清热解毒、消肿、排钠润肠之作用。纯野生植物，生长在悬崖缝隙中，《本草纲目》说:味苦而寒，无毒。
其功效有：医治关格诸癃结、小解堵塞、出刺、决肿、清目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾精、逐膀光邪逆、止霍乱、长头发。主五林，月经不通，破血块排脓，痔疮合并泪血，治疗眼肿肿肿毒，渗淫疮和女性阴痞。
嫩竹叶泡茶的方法
主要成分:淡竹叶6g、生地6g、绿茶3g。调料:3克白砂糖
将淡竹叶、生地黄、绿茶、砂糖一起用热水抽出约15分钟就可以饮用。
饮用注意事项
1、孕妇怀孕不适合喝淡竹叶：孕妇怀孕因为人体状况较为独特，因此寒性食材孕妇怀孕要尽量减少服用，而淡竹叶其寒性，不利孕妇怀孕及胎宝宝的身心健康，因此孕妇怀孕不适合喝淡竹叶。
2、肾虚尿频尿急者不适合喝淡竹叶：淡竹叶自身总有清热解毒排钠的功效，要是病人出現肾虚尿频尿急时喝淡竹叶反倒会提升尿频尿急的频次，加剧病况，不利身心健康的修复，而病人要是出現小解不顺畅时，喝淡竹叶确是极有好处的，因此说肾虚尿频尿急病人也不适合和淡竹叶。
3.淡竹叶不宜长时间煎服或过量服用:事实上，很多中草药在日常生活中不建议长时间煎服，因为长时间煎服不会发挥中草药的最佳功效，也会因长时间煎服而导致功效下降。
所以，煎淡竹叶时要按照医生的指导煎。过度服用淡竹叶会使身体的物质过剩，给身体带来负担。中药的副作用很少，但是向很多朋友警告说适量饮用淡竹叶能发挥出淡竹叶最好的药效。
人们都知道饮茶有许多益处，因为茶叶中包含着多种功能性有机化学成分和无机矿物质。但要使饮茶真正发挥应有的作用，就需要人们正确掌握各类茶的特质，根据个人需要和体质有选择性地科学饮茶。
饮茶要酌情进行调整
据茶师介绍，人们平时不要只喝一种茶，应该各种茶兼喝。比如北方地区，刚开春、新茶还没下来时，可喝点花茶驱驱寒气。春茶下来时喝点儿绿茶，但新茶不要马上喝，稍微放一下，把茶叶因加工而产生的火气即部分热量散去，否则直接饮新茶很容易上火。到了夏天，天热时喝点儿清凉祛暑的白茶和绿茶，黑茶经过熬煮后放凉饮用也有较好的清热解暑作用。秋天是生产乌龙茶的季节，因此可以喝点儿乌龙茶，或者喝点儿新的花茶。到冬天则喝点儿红茶、熟普洱，可起到温润肠胃、驱寒降燥的作用。
北方冬天较干燥，长时间在暖气房和空调房工作生活的人，可适量喝点儿绿茶、白茶，但最好跟红茶、黑茶一起交替搭配着喝。对于脾胃不好、身体寒气过重的人群而言，不能一年四季总喝绿茶，因为从中医角度讲，茶性整体都是偏寒的，只是相对来说红茶偏暖，绿茶则偏寒。因此，人们在饮茶时要充分结合自身的身体状况和季节进行灵活调整。
要在茶叶保鲜期内饮用
加工工艺是形成茶叶品质的主要因素，但决定茶叶后期质量变化的还有很多其他因素。就一般成品茶叶而言，其内含物成分会继续发生转化降解。因此，绿茶一般要求当年饮用，平时应尽量冷藏保鲜。传统乌龙茶的存放条件不如绿茶严格，但是对于清香型乌龙茶，比如清香型铁观音则应进行冷藏处理，否则会导致茶叶快速变陈而影响其品质风味。另外，对于花茶、红茶等茶类而言，其存放期最多也就一两年，所以建议在饮用上述茶类时尽量选择当年产的新茶。
黑茶、白茶等茶类在一定温度、湿度环境下，经过科学适度存放，均具有一定的独特保健功效。如果人们能够坚持长期有规律地科学饮茶，对身体是很有益处的。更重要的是，人们通过长期饮茶所逐渐形成的科学生活规律和舒缓放松的心情对身体健康很有帮助。
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喝茶除了对身体有好处，其实用过的茶包还有不少用处，本期有请达人来分享与提点，一起来看看吧!
喝过的茶包有什么用
1.自制除臭包
将泡完的茶包用剪刀剪开，取出茶叶拿到户外晒干后，再放进纱布里用针线缝起来，即成自制除臭包。小编解释，因茶叶有吸水性，可吸附空气中的异味。小编说此方法只适用于小范围空间，茶叶使用久了如有异味或发霉，就得更换。
2.保养木质家具
泡完的红茶包放置于清水中约3～5分钟成茶叶水，再用抹布沾湿可擦拭木质家具，能使原本较无光泽的木质家具变光亮。小编解释，因木头有毛细孔会吸附茶叶水，但只适合深色的木质家具，如有上亮光漆就不适用。小编提醒，茶叶水擦拭后需赶快擦干，避免木头吸进太多水分而发霉、龟裂或变形。
去除冰箱异味
泡过的茶包沥干后放进冰箱能吸附杂味，数量愈多效果愈好，但2天需替换1次，最长不要放超过1个礼拜。
4.洗碗盘
把用过的2～3个茶包加入适量的水，再用双手搓揉茶包，待清水呈现咖啡色就可用来洗碗盘。小编解释，因为茶叶中的茶碱有去油解腻效果，但若清洗过于油腻的碗盘时，效果有限。
5.当肥料
茶包用完后将茶叶取出，可平均撒在盆栽土壤四周当成肥料，但只适用于晒得到太阳又通风的盆栽，否则茶叶会发霉。小编则建议，最好将茶叶埋进盆栽土里，吸收效果更好。小编说6吋盆栽约放1～2个茶包;6吋以下盆栽因太小不方便掩埋茶叶，则不适用。
还能用来保养身体
6.泡澡、泡手脚
依浴缸大小放3～4个用过的茶包，待热水呈现咖啡色就可入浴缸泡澡，能消除体味、汗臭。如没时间泡澡，也可用水盆放入1～2个用过的茶包泡手脚，能预防皮肤干裂。小编解释，因茶叶有抗氧化物质可促进皮肤保湿，但出现过敏现象者不适用。
7.护发
使用泡完后茶包再泡成热的茶叶水，待洗完头发后可拿来护发，把头发浸于茶叶水中约1分钟即可，不必再用清水冲洗。小编解释，因茶叶有多酚类黄酮，可以保护头发不被氧化，不过效果有限，如有过敏现象就不适用。
医师朱宫瑶表示，上述方式不见得适合所有人，担心会引发过敏现象，可在使用前先用茶叶水擦拭手肘内侧，或是身体照不到太阳的地方，观察是否有红肿现象，如果会过敏就不要使用，若过敏现象没有消退，需寻求医师的专业协助。
茶包不泡，还能这样用!
8.去除电话异味
干燥茶包可放在电话筒2侧，能消除讲电话所喷出的口中异味，茶包就算过期也有效。小编解释，因茶叶有鞣酸等物质，能结合口水中的蛋白质，达到除臭、杀菌效果;建议此方法最好用于个人电话，且2∼3天需更换茶包1次。
9.变身除臭干燥剂
用干燥茶包加上干燥剂，再用卫生纸包起来，可放在衣橱、鞋柜或鞋子里，能除臭、除湿，过期茶包同样有效。不过小编提醒，此方法只可使用1∼2周，如发现茶包已有异味或发霉就得更换。
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。不少人爱喝凉茶，拿凉茶当水喝，认为上火时喝了能下火，没上火时喝了能预防。甚至有人一长痘就猛喝凉茶，以期下火祛痘。的确，炎炎夏季，痛快地喝一碗凉茶，尤其是冰镇过的，真是神清气爽。
凉茶是中草药植物性汤药的通称，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做成的汤药。金银花茶、菊花茶等一些清凉的药茶也能称作凉茶。凉茶具有清热、下火功效，一般人都可以喝，可以消除夏季人体内的暑气，缓解冬日干燥引起的喉咙疼痛。
夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度地出现上火、长痘痘、咽喉肿痛、食欲不佳等症状。喝凉茶的确能起到一定的下火作用，但是不是所有的痤疮都是由于上火引起的，也可能是由于内分泌失调产生的，所以喝凉茶不一定能祛痘，治疗痤疮还要对症下药。
体质虚寒的人尽量少喝凉茶。他们的身体本身已经很寒凉，而凉茶又是寒性的饮品，喝了会使体质更寒凉。
生理期和产褥期的女性、孕妇女性月经期处于失血状态，体质虚寒不宜喝凉茶；产褥期的女性身体最为虚弱，应该以进补为主，凉茶寒凉会使她们的虚弱身体无法承受；孕妇如果喝下了比较浓的凉茶，会加重心肾负担，所以还是少喝为好。
《古人泡茶用水有什么讲究?》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2023茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：茶有什么讲究
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