茶叶冲泡时，茶与水的比例称为茶水比例。茶水比不同，茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。据研究，茶水比为1∶7、1∶18、1∶35和1∶70时，水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%，说明在水温和冲泡时间一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的绝对量就越大。
另一方面，茶水比过小，茶叶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，但由于用水量大，茶汤浓度却显得很低，茶味淡，香气薄。相反，茶水比过大，由于用水量少，茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分。试验表明，不同茶类、不同泡法，由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯，对香、味逍度要求各异，对茶水比的要求也不同。
一般认为，冲泡红、绿茶及花茶，茶水比可掌握在1∶50―60为宜。若用玻璃杯或瓷杯冲泡，每杯约置3克茶叶，注入150―200毫升沸水。品饮铁观音等乌龙茶时，要求香、味逍度高，用若琛瓯细细品尝，茶水比可大些，1∶18―20为宜。即用壶泡时，茶叶体积约占壶容量的2/3左右。紧压茶，如金尖、康砖、茯砖和方苞茶等，因茶原料较粗老，用煮渍法才能充分提取出茶叶香、味成分;而原料较细嫩的饼茶则可采用冲泡法。用煮渍法时，茶水比可用1∶80，冲泡法则茶水比略大，约1∶50。品饮普洱茶，如果冲泡法时，茶水比一般用1∶30―40，即5―10克茶叶加150―200毫升水。泡茶所用的茶水比大小还依消费者的嗜好而异，经常饮茶者喜爱饮较浓的茶，茶水比可大些。
相反，初次饮茶者则喜淡茶，水比要小。此外，饮茶时间不同，对茶汤浓度的要求也有区别，饭后或酒后适饮浓茶，茶水比可大;睡前饮茶宜淡，茶水比应小。
当喝到杯中余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀，一般以冲泡三次为宜。
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下面小编为大家带来一篇《奶茶牛奶和红茶的比例》，希望能够帮助到大家。
奶茶牛奶和红茶的比例一般是1:3，在制作奶茶的时候，具体的比例和自身对奶茶的喜好是有关的。
奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
蒙古高原和中亚地区的奶茶未改变，当今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
原料：
牛奶250ml,红茶2包，糖适量
做法：
1、先来冲茶，大约1杯水，倒在锅内加热，水热后放入红茶包，2包都放进去，沸腾一会后将茶水倒出来，喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。
2、然后来融化糖，这里用的是红糖，因为个人喜欢颜色深一点的奶茶，显得有食欲，白糖和黄糖也都可以的，将糖放入锅内小火加热，糖会很快融化，炒至微微发稠时倒入牛奶，这时的糖有点结块，没关系，稍后会化开，颜色就漂亮了。
3、把茶水倒入牛奶中，小火加热，注意的是整个过程都要小火，牛奶不要沸腾，当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火就可以了。
4、为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，再尝一下甜度，不够甜可以趁热再加一些糖，放到不烫嘴的时候就可以喝了，热奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特别好的选择。
TIPS：
喜欢焦糖奶茶的，就在融化糖的时候时间稍长一点，等糖变得比较黏倒到杯底。如果倒在透明的杯里，再转两圈，让焦糖挂杯，再倒奶那就是脏脏茶啦。
茶不一定要用红茶，其他的茶也都可以的，嫌麻烦的也不需要先煮茶，加热牛奶的时候将茶直接放到牛奶里也可以，只是觉得那样奶味有点浓就先冲茶了。
试过2袋牛奶配3包茶的比例，如果喜欢奶味更浓郁就用这种比例，不过茶味就没那么突出了。
奶茶在制作的时候，需要进行过滤。
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茶清新淡雅，既能解渴又能养生，是很多人的挚爱，众所周知，喝茶有益健康，尤其长期坚持喝茶。而以茶养生的关键在于掌握好喝茶的最佳时间，你了解什么时间喝什么茶是最佳的吗？
早上喝什么茶最佳？
大多数人有在早晨喝茶的习惯，早上喝茶可以起到养生降压的效果。身体经过一个夜晚的休息，身体水分大量流失，需要及时补充水分降低血液浓度，这时候喝一杯淡茶，不仅可以解决问题，还能促进血液循环，有利身体健康。
那么早上喝什么茶呢？早上推荐喝红茶，因为红茶有祛寒，稀释血液，降低血压的作用，红茶还和牛奶很搭，加入适量的牛奶既好喝又营养。不过不宜空腹喝茶，茶叶中含有咖啡因子，空腹喝会出现心悸、尿频症状。
午后喝什么茶最佳？
午后是人体肝火最旺的时间，建议喝一杯绿茶，中医认为，绿茶入肾经，具有消食利尿，减肥降脂、消炎抗氧化的作用。
下午3点到5点喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，若长期坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。
晚上喝什么茶最佳？
晚上八点左右喝茶，推荐喝普洱熟茶，熟茶性致温纯，可以解油腻、清血管、清毒素、促消化，最重要适量喝点熟茶不会影响人体的正常睡眠。既能暖胃还能助消化。
通过以上小贴士，喝茶的最佳时间，了解了吗？正确的喝茶方式，可以达到养生的效果，对的时间喝对的茶，方能达到事半功倍的效果，越喝越健康。
菊花枸杞茶的比例通常情况下都是白菊花5克，枸杞子5~10克，将两者放进茶杯用沸水进行冲泡就是可以的。
菊花枸杞茶材料：白菊花5克、枸杞子5~10克。菊花和枸杞一同放入茶杯中，用沸水冲泡5~10分钟，代茶频饮，喝至无味，可换掉再冲泡。
菊花自古就被视为护眼良药，其性味甘苦、微寒，有清肝明目、清热解毒、疏散风热的功效，用于风热感冒、肝火上扰引起的头痛目赤、视物昏花、头晕口苦、口舌生疮等症。
白色菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，适合眼睛干涩的人群；黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于疏散风热，如果上火、口腔溃疡，用它泡水能败火。
野菊花多用于清热解毒。防治电脑眼病一般用白菊花较好，除了单用菊花之外，还可再加些枸杞，以增强清肝明目疗效。
不宜喝菊花茶人群：
菊花茶的饮用方法由于搭配的种类较多，因此喝的方法就会有很多，但也不是所有人都适宜喝菊花茶的。
1、孕妇。菊花茶性寒、味甘，有极好的祛除火气之效，但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱，食用菊花茶容易刺激肠胃，引起肚疼腹泻等症状，不利于胎儿的健康成长。
2、过敏体质者。在我们的现实生活中有人会对菊花茶过敏，如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹等过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用，对自己的健康不利。
菊花枸杞茶也是非常好的保健茶，对身体是有着很多的好处的。
细说起来，影响普洱茶的口感因素有很多。
比如，投茶量，水温，泡茶器具，泡茶的手法，闷泡出汤时间，喝茶环境，甚至是喝茶人的心情，这些因素一变，茶的口感多少都会有差异
有些因素，我们避免不了，比如心情，你无法控制他心情的好坏，但是有些技巧，有些经验，我们是完全可以控制和借鉴的的，比如泡茶的茶和水的比例。
茶水比例，就是投茶和泡茶用水之间的比例关系。
投茶量多，水少，茶叶很难泡开，且茶汤过于浓稠苦涩；相反，茶少水多，滋味就显单薄。茶水比例的变化，会引起茶叶香气，滋味，汤色的改变。
根据一般的经验，常规情况下，茶水比例应该在1：50为最佳，即一克的茶叶用50毫升水。按照最常见的盖碗容积，建议到的最佳的投茶量为：5-8克，根据个人的口感喜好而增减。在生活中，茶水比例的掌握因人而异，老年人，妇女，儿童，饮茶不宜过浓，应是茶少水多，遇嗜茶者，应茶多水少，可根据情况灵活掌握。
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水温是泡好一杯茶的关键，水温过高容易烫伤芽叶，出现“熟汤”，茶汤显苦涩，水温过低，冲泡后芽叶长时间浮在汤面上不下沉，好像没有用“开水”泡茶，有失礼貌，同时茶汤滋味薄淡，香气不高，不能泡出茶叶的“真”滋味，那么沏茶叶的最佳水温是什么?现在就来看看怎样沏茶最好喝!
沏茶叶的最佳水温是什么?
首先,茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素c在水温70℃时就要受到破坏。
其次,不同的茶需要用不同的水温冲泡才能得出高品质的茶汤.不同的茶叶由于其自身品质的不同,在水中的溶解性也存在一定的差别,有的茶叶比较耐泡,有的不会。
各类茶在沏茶叶的最佳水温是什么
绿茶80度
乌龙茶90度
普洱100度以上
红茶100度
花茶70-80度
看了上面
各类茶在沏茶叶的最佳水温是什么后,大家以后沏茶记得把握最佳温度啦!
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曾经有一个故事，说的是一位年轻人，生活中各种不如意，于是不远万里寻到一方宝刹，请教宝刹中的主持。青年人说，生活中各种不如意，活着也是苟且，有什么意思呢?老和尚微笑不语，只是让小和尚拿来了茶叶。
茶叶取来，吩咐小和尚倒入温水，然后请青年人饮用。青年人品啜再三，丝毫茶味也不曾品出，老和尚微笑说，这可是极品铁观音啊。青年人摇头表示不信，根本没有丝毫铁观音该有的香甜。
于是主持吩咐小和尚取来沸水冲泡，反复几次之后，不需要品啜，茶香已充盈满室。老和尚问青年人是否明白了什么，青年人若有所思，说道是水温不同，所以差想不同。
老和尚道，沸水冲泡，茶叶有浮浮沉沉，浮浮沉沉中，可得春之沉静，夏之炽热，秋之丰盈，更有冬之清冽，种种滋味混合在一起，才是茶的真滋味。生活岂不也是如此?
或许大道理都懂得，可是当生活中的挫折拦在自己面前的时候，总会心慌意乱，乃至心灰意冷。事实上假设再过十年，回头看当时自己的狼狈模样，难免会笑出声来。之所以如此是因为十年后自己经历过很多事、跌倒过很多次、爬起来很多次、痛苦过、纠结过、后悔过、迷茫过、彷徨过，千锤百炼，最终自己熬了过来，所以风刀霜剑，在自己看来也不过是和风细雨，苦也是乐，就看自己如何看待。茶浮浮沉沉过后有了茶香，人浮浮沉沉过后踏实下来，终会明白生活的意义，明白真水无香，这香在心里。
常听茶友标榜，我这个是全手工的茶，以此作为好茶的判断依据，真是如此吗?
大家认为全手工的茶是好茶是基于以下两个原因1、现在人工贵，只有好的原料，才会去用全手工来做。比如西湖龙井，好的炒茶工日工资在千元以上，必然不会用差的鲜叶来炒制。
2、对于制茶过程中变化比较微妙的茶，要靠人工凭经验及时调整手法和温度等等的茶，比如高端绿茶，好的师傅是好茶的一个保证。不同采摘时间，不同的地块，不同的天气，对茶的炒制需要炒茶工凭嗅觉、触觉的感知，随时调整炒制手法、炒锅温度、炒制时间等等变量，来炒出一款好茶。
是否只有全手工才能制出好茶?1、首先，利用工具是人类的进步。要想炒出一锅好茶，好的工具是必不可少的。现在绿茶的炒制，都是用的电锅吧，如果还用以前的柴锅，温度控制肯定没有现在精准方便，你如果说用柴锅炒才算传统手工工艺，比电锅炒的茶更好，估计没一个制茶师傅会赞同你。既然柴锅可以变电锅，其他工具只要能更好地控制制茶条件，做出更好的茶，为什么不能用，或者说用了就不是全手工，变得不值钱了呢?
2、由于全手工主要凭个人经验，不同的人制出的茶品肯定不同，同一个人也无法保证每一批都是好茶。不可控制的因素太多，全手工做出来的茶变化万千，这也是手工茶的魅力所在。但对于一个商品来说，缺乏稳定性，对制茶人和消费者都是一种伤害，制好茶要靠运气，喝到好茶也要靠运气。
3、个人经验和现代工艺的结合，才是制出好茶的关键。岩茶就是一个很好的例子。岩茶采摘普遍用机械，这也是岩茶10斤鲜叶做一斤干茶的原因，鲜叶中含大量机械采摘的梗，在精制时要人工剔除。做青、揉捻、烘干基本上用机械完成，但师傅全程观看，随时调整机械的各种参数指标。到烘焙时，电焙还是炭焙(最好用荔枝炭)，对岩茶的香气和滋味影响很大，这时候传统工艺的魅力就体现出来了，炭焙明显优于电焙。
现在一款好的岩茶，是传统经验和现代工艺的结合。不然你叫那些老师傅，全手工去摇青，于心何忍。机械可以做到的事，何必费时费力。
要结果还是过程
茶不是艺术品，说到底只是一种饮品。茶是拿来喝的好吧。
有人追求全手工，“我是不喝半手工或全机械的茶的”，以此体现茶人的调性。甚至以此先入为主，以是否全手工来评判一款茶是否好坏。那么，你是要享受全手工带来的心理享受，还是最终喝到嘴里时是一款好茶，你如果要选择前者，我无话可说。
对于一个进步的社会，多元的时代，全手工的传统工艺必须保护和传承。但是如果有更好的工具可以有利于制出更好的茶，而不去使用，是不是得去传承原始社会的制茶方法才最好?
传统也在进步，问一句，你要传哪个朝代的统?手工也在改变，泥古而贬今，必然被扔在历史的故纸堆里，独自叹息。
中医认为，治病必求于本，重在防护，顺应天时，方可养生。
夏季是人类挥洒消耗、代谢旺盛、排泄毒素、宣畅气机、彻底打扫的季节。空调的出现使人造自然也改变了自然之身：感觉舒适了但体质下降了，消耗减少了但脂肪增多了，出汗减少了但皮肤改变了，散热减少了但内热淤滞了。长此以往，人对自然的适应能力或防御机制会下降。尤其是体质较弱，阳气不足的人，最好不吃生冷食物，如冷饮、冷粥、凉粉、冰淇淋、瓜果等；具有暖胃散寒功能的红茶、姜茶等是伏天的最佳拍档。
都说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”由于生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗空调病非常有效：取生姜3~5片，大约5克左右，用沸水沏开即可；如果想要生姜的效力发挥更强，可在沸水中煎煮5分钟，趁热喝下生姜茶。只有喝热姜茶才能驱散体内寒气，帮助身体出汗，有效排毒。
喝生姜茶的时间最好在每天晚上下班回家后，以祛除一整天的寒气，有助于身体在夜间调养、恢复。
生姜熬粥也可以，取大米50克，洗净后加水熬粥，快熟时加入姜片10克，煮至米熟即可，趁热服食。此外，还可以多吃一些平温性食物，如葱、蒜、牛蒡、山药、南瓜、胡萝卜、樱桃等，以增强肌体免疫力。
中国人喝茶已有几千年历史，作为生活中的常见饮品，茶味清新淡雅，既能解渴又能养生，是很多人的挚爱。虽然大家都爱喝，但不一定人人都会在正确的时间和季节品茶。可以说，喝不好，不但起不到保健作用，还可能导致胃寒腹泻、失眠等不良影响。
最佳的喝茶养生时间表：
早上9点一杯花茶。
杨力建议，人一天喝3杯茶最合适。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。但要注意，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。
下午1点一杯绿茶。
第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。江用文表示，绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
晚上6点一杯红茶。
第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。杨力表示，红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。在泡茶方面，与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。因而泡红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次~4次，红碎茶则可冲泡1次~2次。另外，晚上8点后应尽量不再喝茶。
秋天喝什么茶好?
乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，几乎不含维他命C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可抑制脂肪的吸收，并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此，人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。如果长期饮用不仅能降低胆固醇，而且有助于人减肥和健美。
铁观音
铁观音也是青茶的一种，香高味醇，是天然的养生保健茶叶。铁观音含有铁、锰、氟以及钾、钠等元素，具有美容、减肥的功效，还有消食去油腻等作用。秋季喝铁观音不仅能让人觉得心情爽畅，还有防癌益智的功效。
黑茶
黑茶可抑制脂肪堆积，尤其是它对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色的。由于它在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。
荷叶茶
荷叶茶是用荷花的花、叶及果实制成的，不仅能令人神清气爽，还有改善面色和减肥的作用。荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。
杜仲茶
杜仲茶可以降低中性脂肪，在中国古代被视为茶中名品。杜仲茶所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，从而达到减少体内脂肪的功效。除此之外，它还有预防衰老和强身健体的作用。
泡出的茶好与坏，茶和水的比例比较重要，国家评茶也有它比例的标准性，而每类茶的标准是不同的。
我总觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同，探究原因，以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同，因而导致心情不同，从而影响口腔里、舌尖上的滋味。最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致。
泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。
一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30为宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升。
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