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流传在闽南茶圈这四种“行话”,你有听过吗?

2020-11-24

我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“流传在闽南茶圈这四种“行话”,你有听过吗?”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“流传在闽南茶圈这四种“行话”,你有听过吗?”相关知识!

中国人好客,

自古有之,喜爱用茶招待亲朋,

但看似简单的一杯茶,

其中暗含许多学问,你不一定知晓。

除了常规泡茶有讲究,

在斟茶、品茶、添茶也有讲究。

众所周知,

各行各业

一般都有一套圈内人才懂的交流语言,

我们称之为“行话”,

而在茶圈

当然也有自己流传开来的“行话”,

但你知道是什么吗?

如果没有圈内人帮忙点破,

没有行业人士明确告知,

身在其中,

单靠自己

是无法明白其中的真正含义的。

今天,

小编就带着大家

一起来听听“闽南”人

在喝茶时

在茶界流行开来的“行话”!

行话一:吃茶去

行走在闽南地区,

你会发现,

闽南人请你去喝茶,

不是说“喝茶”,

也不是说“饮茶”,

而偏偏是“走,吃茶去”

或“走,请你吃茶”。

吃茶,并非是吃东西的“吃”,

不是要你把茶叶一同吞下肚。

行话二:这茶皇口重

泡饮铁观音时,

常听人说“这茶皇口重”、

“这茶没有什么皇口”、

“这茶满口皇口香”等等。

那“皇口”是啥呢?

很多人云里雾里。

其实,

“皇口”就是铁观音的“观音韵”

行话三:这茶水很红

很多人冲泡闽南工夫茶时,

常听人家说,

这茶水很红,

品质不是很好。

啥叫“茶水很红”?

如果单泡,

很多人并没有明显概念,

往往简单理解成

是不是类似红茶一般的红;

而实际上并非如此。

它指的是茶汤色泽偏重,

不够透亮,

茶汤入口可能涩感偏重,

品质不够上乘。

行话四:这茶水比较软

有的茶入口舒爽甘润,

没有一丝违和感,

回甘生津快;

而有的茶入口有滞感,

回甘比较慢。 

这就是人们喝茶时,

茶水软硬的区别。

前者茶水软,后者茶水硬。

茶水软硬跟茶叶老嫩、

季节、制作工艺都有紧密关系。

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人需要四种态度去喝一杯禅茶


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文化的精神是“正、清、和、雅”,这一种精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。禅茶文化离不开人文关怀,离不开人生日用,离不开禅的关照与感悟,离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看,将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上,最为恰当;既理事圆融,又雅俗同归,具有在人生日用事中普遍落实和操作的现实意义。

感恩,用感恩的心态喝这杯茶,这杯茶就不仅仅是一碗茶汤,而在其中充满人文精神,充满了天地万物和谐相处、相互成就、共融共济、同体不二的精神,化解戾气,发扬正气,成就和气。

包容,用分享的心态来喝这杯茶,人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样,把芳香甘美溶化到洁净的淡水中,变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露,人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实。

分享,用分享的心态来喝这杯茶,培养我们推己及人的仁爱胸怀,想到人间还有诸多苦痛,想到社会还有种种缺陷,每个人都有责任把爱奉献给对方,少一点私欲,多一分公心;少一点冷漠,多一份爱。

结缘,用结缘的心态来喝这杯茶,以茶汤的至味,同所有人结茶缘,结善缘,结法缘,结佛缘,让法的智慧,佛的慈悲,茶的香洁,善的和谐,净化人生,祥和社会。

禅茶文化的精神“正、清、雅”;禅茶文化的功能“感恩、包容、分享、结缘”。将正气溶入感恩中,将清气溶入包容中,将和气溶入分享中,将雅气溶入结缘中;在弘扬禅茶文化的精神和落实禅茶文化,发挥禅茶文化凝集人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐自他关系的潜移默化的作用,这是弘扬禅茶文化的根本社会价值所在。

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流传全球的英国下午茶


今时今日,品尝下午茶已经成为了一种时尚文化,在高级酒店,咖啡馆,或是露天餐馆,就着西点,品上一杯所钟爱的TWININGS川宁茶,无论是午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是相约好友同享轻松惬意的午后时光,都如梦浮生中增添的些许温暖,这就颇得源自英伦贵族优雅的下午茶的真义。

说起英国人与茶的亲密关系,有无数的事实为佐证。计算一下,他们人生的三分之一是Teatime(饮茶时间);正如《傲慢与偏见》中的主角们,向我们展现着英伦下午茶的经典场景。英国人每天一丝不苟地重复着茶来茶去的作息规律并乐此不疲。此外,至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会,以及周末郊游的野餐茶会,更是花样百出。英式下午茶似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。

在全世界爱好茶文化的人眼中,TWININGS川宁茶就是英伦下午茶的代表。自1706年诞生以来,TWININGS川宁茶引领着饮茶文化的新潮流。历年来,TWININGS川宁茶深获维多利亚女皇、乔治五世、爱德华七世、亚历山大皇太后等王室贵族的激赏与亲睐,成为皇室贵族的御用茶。300多年来,TWININGS川宁力臻完美,TWININGS川宁的专业调茶大师不断调配出令人激动的全新口味,并配合独特的饮用方法,展现了纯正的英伦茶的世界,它极致的品质与绝佳的口感,让英国皇室及全球茶迷深深感动,无限回味。

TWININGS川宁茶已风靡全世界100多个国家,早在旧上海,众多名媛一直留有喝下午茶的习惯,其中贵族才女张爱玲对下午茶更是偏爱成癖。如今,川宁茶已经来到中国,为上海时尚贵雅人士,带来芬芳悠远的300年下午茶享受。指尖绕上一缕芬香,宠爱着自己的感官,品味TWININGS川宁茶,臻享恍如穿越时空的英式贵族感受

英国茶文化,一开始就和皇室挂上了钩。据可信说法,下午茶最初是在1840年由贝德福德第七任女公爵Anna引入英格兰的。在当时午餐时间要早得多,而晚餐往往会在夜里很晚。女公爵常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖,心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间,又感觉肚子有点饿了,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶,作为茶点之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程,经常邀请亲友共饮下午茶,同时也可以闲话家常,同享轻松惬意的午后时光,没想到一时之间,在当时贵族社交圈内蔚为风尚,名媛仕女趋之若鹜;一直到今天,已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化,成为正统的英国红茶文化,这也是所谓的LowTea的由来。

正是受到200多年前精英人士的鼓舞,下午茶才会在今天变得如此流行。在19世纪的英国,茶歇已然成为一项颇为隆重的意识,上流社会的女性会换上美丽的礼服,带上礼帽和手套,参加这一通常在客厅中举行的盛会。英国贵族赋予下午茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门,时尚的象征,是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。极品红茶、精致瓷器或银制茶具、纯白蕾丝花边桌巾、三层点心盘,都是正统英式下午茶的必备要素,配以悠扬典雅之曲,清芬馥郁之花,以及绅士淑女的品鉴,贵族般的下午茶才得以完美奢享。

贯穿历史的长河,TWININGS川宁茶总是走在流行的第一线,英国小说家JaneAusten早在19世纪之时便是TWININGS川宁茶的拥护者。而今日,品尝下午茶已然成为了时尚生活的象征,包括时尚、艺术、电影和音乐等各界名人在内的所有人士,都依然热衷于下午茶,一些明星包括Madonna,KateMoss今日无不在奢华场所举办她们的私人品茶派对。

英国古老悠远,誉为经典的红茶非TWININGS川宁茶莫属。1706年时,创始人ThomasTwining秉承对茶的衷爱,即以Thomas之名于英国开设咖啡馆,这是日后TWININGS的前身,也是英国红茶史上的标志。今日,爱茶人士津津乐道的英国红茶文化,其基础便源于当时的咖啡馆。提到茶文化,没有人会比TWININGS川宁茶更充满热情了!TWININGS川宁茶致力于为全球爱茶人士调配上佳口感的茶品,至今已经超过300年了。

闽南茶道


据《闽杂记》载:清代漳、泉各属,俗尚功夫茶。器具精巧,壶有小如胡桃者,名孟公壶;杯极小者,名若琛杯。茶以武夷小种为尚。有一两值番钱数圆者。饮必细啜久咀,否则相为嗤笑。或谓功夫乃君谟之误,始于蔡忠惠公也故尚此茶,取其饮不多而渴易解也。(清施鸿保《闽杂记》卷10《功夫茶》)喝茶既为时尚,于是彼夸此竞,遂有斗茶之举。有其癖者,不能自已,甚有士子终岁课读,所入不足以供茶费。(清道光《厦门志》卷15《风俗记》)另据《龙溪县志》载:灵山寺茶,俗贵之;进则远购武夷茶,以五月至则斗茶。必以大彬之礶,必以若琛之杯,必以大壮之炉,扇必以琯溪之箑,盛必以长竹之筐。凡烹茗,以水为本,火候佐之。水以三叉河为上,惠民泉次之,龙腰石泉又次之,余泉又次之。穷山僻壤,亦多耽此者,茶之赀岁数千。(清乾隆《龙溪县志》卷10《风俗杂俗》)清代的这些饮茶把式一直沿续至今。闽南人饮茶讲究水、火、茶具三要素。茶具中的壶、杯、盘,或方或圆或扁,多式多款,上镂山水人物及花鸟,玲珑精致。闽南人认为,茶具越用越珍贵,长年泡茶之壶,壶内结牙(即茶垢),老辈人说结牙茶壶即使不放茶叶也能泡出茶香;还有谁家结牙多,谁家最有礼的说法。因此,若顽童不慎摔坏结牙壶,老人极为心疼。水以泉水为佳,民间有山泉泡茶碗碗甜之说。火则以炭火为主,烧水至三沸再置于盖瓯中冲泡。总之,旧时茶房四宝(潮州炉、开水壶、小茶壶、小茶杯)现今仍为家家必备之物。人们喝茶功夫之细,与清代并无二致。闽南一带,客人来临,主人必拿出茶米,泡出一小壶浓茶,口称泡tay,泡tay。(tay即茶)热情地邀请你喝上几杯,然后再拉家常,俗称喝上两杯再说。客来无茶等于失礼。闽南人心目中甚至茶重于酒,故同安一带有寒夜客来茶当酒之说。待客多用安溪铁观音、毛蟹、梅占、黄旦、水仙等乌龙茶佳茗。泡茶时,先将壶水烧沸,然后将小茶壶及口不盈寸的小茶杯烫热。冲泡时,壶口距茶壶约1尺余,斟茶时手却放得很低,称之为高冲低斟。这温壶、烧壶、运壶、斟茶的规程一气呵成,自成妙境。所砌之茶,水色金黄,清香扑鼻,回味甘醇。尤其是那斟茶,几个茶杯相挨,要来回斟至七八分,谓之关公巡城,最后几滴浓茶,也要分滴各杯,称韩信点兵。主人给谁添茶,谁便要以右手中指、食指三叩桌面。据说当年乾隆帝微服出访,为大臣斟茶。大臣诚惶诚恐,用两指三叩桌面,以示两脚跪地三叩头。相因成习,遂成了闽南及广东潮汕一带茶俗之一。这一习俗泉州最明显,惠安、晋江一带叩指次数较少。闽南茶道除饮之外,还很讲究品,品茶时要眼、鼻、口并用,色、香、味同辨。一些地方待客品茗时头遍茶还要倒掉。品时,要小口相呷,形如啜酒。整个品、饮过程进退有节,出入如仪。闽南人还有饮早茶之习。同安俗云:清早一杯茶,赛过吃鱼虾。早上茶一杯,胜似吃雄鸡。同安人喝早茶习惯配油条,而厦门人则以油条、炸枣、发粿、花生糕、贡糖等为茶配,讲究的茶配有龙海的双糕润,南靖的米香,平和的枕头饼。吃早茶一般在家中,也有上茶桌仔(即茶楼、茶馆)的。因早茶能醒胃健脾,近年省内大中城市部分居民也流行喝早茶。此外,闽南及闽北一些地方还有一种以中草药与茶配制成的茶饼。闽东霞浦人称之为草茶,具开胃消食、健脾提神及醒目的功效。很受当地人喜爱。闽南之外,各地区喝茶的道道也很多。福州人喜饮明前花茶(即以清明前的青绿茶为茶坯,与茉莉花合制的茶)。这种茶福州人几乎家家必备。茶具则不似闽南那般讲究,大杯小碗均可,喜大口喝。闽西连城一带茶俗较纯朴,客来时,一般用早已煎好的茶婆(一种粗茶)大碗相敬,很有气派。各地还有以糖茶(有红糖、白糖、冰糖之分)待客的习俗。大田、顺昌一带每遇客至,农户均要置一茶杯,放入一块大冰糖,以茶冲之,当地人称之为冰糖茶,为待客的较高礼遇。

闽南茶文化的精华|闽南茶道


闽南茶文化的精华|闽南茶道

为闽南精髓的闽南,闽南保留着古的。的主要内容是,它包括:环境,、茶水、、火候。而做为闽南精髓的闽南已经具备以上的五点要求。

第一、环 境

讲究品著佳境。明代文震彦曾说:"构一小房,相傍山斋,内设,教一童专主茶役,以供永日平淡,寒窗兀坐,幽人首务,不可少废者。"这叙述的是古代文人骚士追求的清寂糊口。闽南人则爱闹中取静,择街边巷尾、或房前庭院、或厅堂一角,摆下茶几,数人围坐,会友聊天,洽商生意;讲究的厅里茶几周边,置古色古香的雕花交椅,亦有现代沙发。跟着糊口水平的进步,很多人在厅里布置了很多摆设,花瓶古玩,燃香播乐,增添雅致。万石植物园内有很多茶室,有在树荫石凳,有在寺庙庭院,随游客兴致,择席而坐,边品著边观尝天然,交谈情心,十分得意。而以太平岩寺的"之家"最为清雅。"之家"为王震题写,它是福建省学会、省、市进出口公司以及万石植物园合办的品茶"沙龙",供给乌龙茶的各种极品,厦门名点。游客至此小憩品著,低吟摩崖诗句:"洞口木棉飘堕叶,石头石笑引流泉。卷帘遥岫层层出,望海轻帆片片悬。"回顾回头厦门"小八景"的"太平石笑",渐进佳景,其乐无限。

第二、

茶以新为贵,优质是的基本前提之一。闽南人大多爱喝乌龙茶,它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类,形状光彩青褐,故称"青茶"。乌龙茶经后,叶片上有红有绿,汤色黄红,乌龙茶经后,口味醇厚。闽南人多爱选择的""。

第三、茶水

泡茶对水有严格的要求,由于水有软硬之分,凡每公升水中钙、镁含量不到8毫克的称为软水,反之则称硬水。泡茶要用软水,用硬水泡茶,茶味变涩,变浊,茶汤变色。明代许次经在《茶疏》中说:"精茗,香,借水而发,无水不可与论茶也。"过去的厦门,淡水奇缺,多取井水泡茶,而以南普陀寺五老峰的泉水、鼓浪屿的"三不正"井水最佳。如今多用自来水,因海堤建设,北溪引水至厦,经沉淀除污,加上煮沸,都变成软水,符合泡茶对水之要求。

第四、茶 具

闽南人饮乌龙茶,爱选用有加盖的陶器,因其会"保香"和"保味"。最喜欢"孟公壶"和"若深杯"。"孟公壶"又称"孟臣罐",容量仅50一100毫升,小的如早桔,大的似香瓜。小的茶杯就叫"若深杯"或"若深瓯",只有半个乒乓球大小,仅能容4毫升茶水,通常1个"孟公壶"与4个"若深杯"一起放在圆形茶盘中,显有艺术赏识价值。

第五、火候与汤候

讲究火候与汤候。火候指煮水的火力,煮水时间的是非与汤候有关。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:"有水有茶,不可以无火。非无火也,失所宜也。"是说品茗,必须茶、水、火三者都好,缺一不可。闽南的品茶行家烧水,既防"嫩"又防"老"。水未烧沸,谓之嫩;水开过头,谓之老。用没有烧开的水泡茶,中的水溶性物质不能尽数浸出碱、氨基酸、维生素等,茶汤不鲜美。水烧过火,使溶解于水中的气体不断排出二气化碳,同样地茶汤缺乏鲜爽味。若用回烧的开水泡茶,茶汤会有"熟汤味"。烧水过长,水分蒸发过多,开水中的盐类物质含量相对增加,特别是亚硝酸盐的含量的相对增加不利于。所以,厦门人"水老不泡茶"。泡茶时间不宜过长,以3一5分钟最相宜,泡得过长,茶汤内的多酚类会增加,带有苦涩味。所以,厦门人泡茶,有"一壶之茶,只堪再巡,初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣"之说。实在,乌龙茶两泡便弃之真有点可借,一般可三四次。

闽南春节茶俗


逝者如斯夫,不舍昼夜。时间如细沙,当我们双手捧着细沙,想要将它们留住的时候,才发现越是抓得紧,越是漏得越快。这不,新年的马蹄声越来越近了。

闽南一带素有产茶,无论是安溪的四大名茶,还是南安茶叶,可谓是让人如雷贯耳的。作为一位地道的闽南人,你可知道,新年时候,闽南有哪些与茶有关的茶俗吗?

在闽南,饮茶叫作泡茶,泉州、厦门的民众对安溪铁观音可谓是情有独钟的。铁观音属青茶类,既有绿茶的清新,又有红茶的甘润,还有普洱茶的醇正,得到了许多茶友的喜爱。在以前,闽南人选择冲泡铁观音的茶具是陶壶。小小的茶壶,小小的茶杯,在一道道繁琐的泡茶工序完成后,饮上这么一杯,唇齿留香,意犹未尽,让人觉生活甚是满足,又好似觉得好似又远远不够的样子。

闽南人的春节里必须有茶,有茶才有年味。,每一道泡茶的程序又有着相对应的名称,譬如关公巡城、韩信点兵等等。其中,不乏蕴含这历史典故及精深的历史文化。

正月里,浓浓的新年气氛扑面而来,除了收到红包令人欣喜外,走访亲友讨茶喝,讨糖果吃,也是十分有趣的。在正月,对于家族中的长辈是一定要上门拜访的。客人进门先是互祝新春,问候老辈,然后入坐待茶。最基本的奉茶之道,就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好,如有点心招待,应先将点心端出,再奉茶。

酒满茶半,斟茶时不可过满,以免失礼,还有可能让客人烫伤。茶具要干净,茶色要均匀,茶汤不可过于浓,也不可过于淡。奉茶时,需要双手端茶,眼睛注视着对方,面带微笑。

新年新气象,让我们共饮一杯新年茶吧。

茶道四规七则 你知道吗?


茶道四规七则你知道吗?

“和、敬”是指主人与客人之间应具备的精神、态度和辞仪。“清、寂”则是要求茶室和饮茶庭园应保持清静典雅的环境和气氛。

七则指的是:提前备好茶,提前放好炭,茶室应冬暖夏凉,室内插花保持自然美,遵守时间,备好雨具,时刻把客人放在心上等。

茶道,是一种具有悠久历史的古典雅致的文化修养,也是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。日本人饮茶的风俗最早是由中国传入的,后来广泛流行于民间。如今日本的茶道人口约达1000万,将近全国总人口的1/10。

茶道不同于一般的喝茶,品茗,而是具有一整套的严格程序和规则。茶道品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。正规茶室多起有“XX庵”的雅号。茶室面积大小不等,以“四叠半”(约合九平方米)大的茶室居多,小于四叠半的称“小间”,大于四叠半的称“广间”。

茶室的构造与陈设,基本上都是中间设有陶制炭炉和茶釜,炉前摆放着茶碗和各种用具,周围设主、宾席位以及供主人小憩用的床等。

接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶,然后依次献给宾客。客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品,慢饮,奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。

茶道品茶分“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶,单饮是宾客每人单独一碗茶。饮茶完毕,按照习惯客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人致谢告别,主人则热情相送。

在云南种茶是“濮人”先行


逸周书商书伊尹朝献》和《逸周书王会解》记载,仆人曾向商朝献短狗,向周王朝献丹砂。仆人就是濮人,为云南最早的土著民族之一,居住在元江以西,元江古称仆水,因仆族而得名。汉晋时期,德宏,保山,临沧、西双版纳及文山州广南县,曲靖地区富源县,大理州祥云县的云南驿等处都有濮人居住。祥云,富源的濮人是在三国蜀汉章武二年(公元222年)从永昌郡(即保山等地)迁来,西晋元康末年(公元299年),在临沧地区的濮人闽濮又南移到耿马。隋唐时期(公元589年一907年),百濮系统的朴子蛮(即濮人)分布在景东文井街、景东,保山及今云龙以西等处,在丽江塔城西北沿澜沧江亦有其部落。元延佑五年(公元1318年)汪申讨永昌蒲蛮(即朴子蛮),蒲蛮分支之一的布朗族南逃至镇康、顺宁一带。元史《泰定帝记》载:泰定四年十一月(公元1327年),云南蒲蛮来附,置顺宁及宝通州(云县)庆甸县。清时,汉族,白族不断迁入顺宁,云县等地,布朗族又逐渐南迁,现在布朗族分布于景东、凤庆、双江、临沧、耿马,云县,镇康、勐海及澜沦等处。而濮族的另一支系崩龙族,主要分布于德宏州的半山区,在潞西、盈江、瑞丽、陇川、梁河及保山等县均有崩龙族居住。(崩龙族即德昂族)

《云南各族古代史略》说:布朗族和崩龙族统称朴子族,善种木棉和茶树,今德宏,西双版纳山区还有一千多年的古老茶树,大概就是崩龙族和布朗族的先民种植的。(根据现有材料分析,濮人是云南种茶的祖先,云南大叶种茶树确系布朗族和崩龙族的先民濮人所种植。)

1、据调查,云南有不少古老茶林,历代传说确系濮人所种植。如德宏莲山大寨背后有野生茶30万株,竹山寨有90万株,是一百多年前崩龙族所种植的(云南日报1955年6月3日),陇川瓦幕发现二万株野茶,系前人崩龙族所栽种的栽培型茶树(团结报1958年7月23日),1965年6月云南省科协组织的保山地区经济林木考察组在保山地区高黎贡山丫口保屯公路81公里(海拔2344公尺)处看到一片云南大叶种荒芜茶园,据向导介绍对面崩龙族居住族地比此地海拔更高,也有许多象这样的荒芜茶园。在西双版纳傣自治州勐海县格朗和区南糯山爱尼族的茶园,传说是前人蒲满族(即布朗族)所种,爱尼族从墨江县搬到勐海南糯山,迄今已有五十六代,在爱尼族搬到南糯山前,已有了这些茶园,如以每代十八年到二十年计算,南糯山的茶园至少已有一千多年以上,在干多年以前的唐朝时期,蒲满族已在南糯山种植了茶树。

2、布朗族现在的分布区域为勐海,澜沧,景东,双江,镇康,临沧,耿马,云县等县,而这些地区也就是解放前云南大叶种茶叶的主产区。1939年时,上述数县已成为云南茶叶的主产区,当时全省有26个县产茶,共产茶87700担,其中,勐海29000旧担,澜沧3000旧担,景东及景谷12000旧担,双江11000旧担,临沧(缅宁)4000旧担。云县600旧担,合计60400旧担,占全省茶叶产量的68%。

3、崩龙族现在主要分布在德宏州的潞西、盈江、瑞丽、陇川、梁河及保山地区的保山等县,据有关报刊报导,云南大树茶的主要分布区也就在德宏州各县,如瑞丽登戛乡有茶树20万株(1957年4月2日团结报),潞西有野生茶80万株,盈江山区有40万株荒野茶(云南茶讯第29期1959年11月7日),梁河有野生茶,当地农民砍倒茶树,砍断枝叶采茶(1957年4月11日团结报)。

4、除上述等县外,凡是古濮人居住过的县,现在有的是该地区的茶叶主产县,有的是大树茶的生长区。如古称仆水的元江县,是玉溪地区的主产茶县,解放前,元江、墨江与镇源三县所产之茶年产达到2400旧担,元江糯茶叶质柔软,叶大形圆,茶芽特别肥壮,为它处所罕见。

汉兴古郡句町县,系汉晋时期(公元前206年一公元420年)姓母的濮王句町王国所在地,现为文山州的广南县,是文山州的茶叶主产区,解放前已产茶500旧担,汉建宁郡的谈稿县,现为曲靖地区的富源县,在三国时期(公元220265年)就有濮人迁入居住,现在该县与贵州交界处的十八连山还有不少野生大树茶。

晋(公元265420年)永昌郡的永寿县,现为临沧地区的耿马县,两晋时期濮人迁入居住,现在该县海拨2000公尺的古林中也发现有野生茶。

唐(公元618907年)开南、银生,永昌、寻传等处皆有朴子蛮居住,这些地区就是现在的景东文井街、景东县城,保山和云龙以西等处。保山已如前述。景东茶叶在唐时已闻名于世,据唐樊绰《蛮书》记载:茶出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒姜桂和烹饮之。,银生城即今景东县城,景东川河又叫银生河,银生是古产茶地区,但银生城界诸山的茶树不一定是蒙舍蛮所载,蒙舍蛮是唐时南诏王国(在今大理州巍山县)的统治民族,又名南诏蛮,南诏蒙氏在景东设立银生府,为南诏六节度之一、银生节度使所管辖的地区,包括现思茅专区的景东,景谷、普洱、镇源及西双版纳等地,蒙氏贵族只知饮用在这些地区散收来的贡茶,却不知茶叶的采造法。而对饮茶方法倒是很讲究的,现在勐海县布朗山的布朗族仍吃用没有椒姜桂等掺和的腌茶,与唐南诏蒙氏贵族的茶叶烹调法的确大有逊色。唐银生节度使辖属银生城界诸山最早所产的茶叶并不是蒙舍蛮所栽,而是朴子蛮布朗族所栽植的。

现在临沧地区的凤庆县,为当前云南省茶叶最多的一个县,元时蒲人大量迁入凤庆,到明初蒲人已成为凤庆的主要民族,蒲人阿悦贡被任命为顺宁(即凤庆)土官,据章太炎《西南属夷小记》说:明清职贡,永昌顺宁皆贡濮竹,而顺宁专贡矮犬,与《王会》献短狗相契。凤庆的蒲蛮,也就是古时的濮人,所以在明、清时期,献矮犬的习俗仍与商时的濮人同。凤庆现在不仅是云南大叶种茶的主产区,也生长有野生大树茶。传说凤庆在清光绪末年由旗人琦麟任顺宁知府时才开始种茶,其实在清以前已有了茶叶。在光绪末年茶叶生产能在凤庆迅速发展,与善于种茶的蒲蛮早已迁居该地是有很大关系的。

云南是祖国茶叶的原产地,但云南古时的茶叶究系什么民族所种植?历史是劳动人民创造的,要解答这个问题,须从云南古代各族发展的历史来探究。笔者手头资料不多,对云南茶区尚有不少地方未经亲自考察,因此,濮人是云南种茶的祖先的说法,可能存在很大片面性。发表本文,目的是为了抛砖引玉,百家争鸣。经过茶叶工作同志们的共同努力,最后得出比较符合实际情况的确切答案。

林清玄:在社会这壶茶里做一片茶叶


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抓一把茶叶丢进壶里,从壶口流出了金黄色的液体,喝茶的时候我突然想到;这杯茶的每一滴水,是刚刚那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人,从来不会去分辨每一片茶叶,因此常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成。

在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常重要,因为每一滴水的芬芳,都有每一片茶叶的生命本质。

布施不是如此吗?

布施,犹如加一片茶叶到一大壶茶里,少了我的这一片,看似不影响茶的味道;其实不然,丢进我的这一片,一壶茶都有了我的芳香。虽然我能施的很小,也会充满每一滴水。

布施,我们应以茶叶为师,最上好的茶叶,五六斤茶青才能制成一斤茶,而每一片茶都是泡在壶里能还原。能温润,才有作为茶叶的生命意义;我们也是一样,要经过许多岁月的涮洗才锻炼我们的芳香,而且只有在奉献时,我们才有了人的温润,有生命的意义。

一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,喝的人在欢喜一壶茶时并不会赞叹单独的一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的,这就是以清净的心布施,不求功德,不求福报,只是尽心尽意贡献自己的芳香。

一壶好茶,是每一片茶叶共同创造的净土。

正如《维摩经》说:“布施,是菩萨净土。”欲行布施,先学习心在社会这壶茶里,做一片茶叶!说珍惜世界,先珍惜每一片茶叶!

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