古树茶是带有浓郁地方风情的特有茶叶,它是普洱家族的重要成员,但它在加工时会采用传统工艺,全程都用手工制作,而且制作时会用石墨压制,制好以后的古树茶,条索完整油润清香,白毫外露特别漂亮。但古树茶在市场上并不常见,很多人对它的冲泡方法还不了解,也不知道在冲泡这种茶叶时需要注意什么,今天我就带大家专门了解这方面的知识。
古树茶怎么冲泡
1、古树茶在冲泡以前要先准备好茶具,这种茶叶适合用紫砂茶具来冲泡,它可以使用紫砂盖碗儿,也可以使用紫砂茶壶,在准备好茶具以后,还要准备好冲泡茶叶所用的水,并准备好适量的古树茶。
2、用准备好的热水冲烫准备好的茶具,这样既能把茶具洗干净也能起到温杯的作用,能让古树茶在冲泡过程中均匀受热。把茶具温热以后,再把准备好的古树茶直接放到茶具中,然后冲入沸水,十秒以后把水倒掉,这样既能洗茶也能润茶。
3、在润茶以后,需要再次向茶具中注水,这次注水以后要掌握好它的浸泡时间,在注水以后大约一分钟就能出汤,这时取出的茶汤色对橙黄,清香诱人,滋味略带苦涩。把茶汤倒入到公道杯中以后再分装到品茗杯就能直接饮用。
冲泡古树茶的注意事项
1、在冲泡古树茶时,尽量选择那种腹部比较大的茶壶,因为这种茶叶的浓度比较高,用腹部比较大的茶壶冲泡,可以避免冲泡出的茶汤滋味过浓。冲泡古树茶时,还要注意茶叶的用量,正常情况下,茶叶的数量应该占茶壶容积的1/5。
2、古树茶是普洱茶的一种,他多会制成茶饼在市场上出售,人们购买了这样的茶饼,以后回家不能直接冲泡,应该把它打开包装以后放在空气中静置两周,然后再去冲泡,这样泡出的茶汤色泽和口感都会更加出色。
【时光】只有历经时间的考验,遵循自然界物竞天择、适者生存法则的古茶树才能生存下来。千百年的共生,说明古树茶的生长环境与周围生物群落已融为一体。从古树鲜叶上就能闻到一种自然醉人的香,而这种香随着海拔、土壤、气侯的不同是有差别的。
【杀青】好比大厨炒菜一样,川菜师傅善做川菜,粤菜大厨善治粤菜;同理本寨的茶师们最了解当地茶叶特性,只有当地的师傅才能把茶叶炒得恰如其分弥久留香。雨林古茶坊在古茶园边已建85座古茶坊,一方面极大丰富了雨林古茶坊鲜叶原料;另一方面,雨林古茶坊聘请当地的少数民族制茶师傅到雨林古茶坊里手工古法制茶,遵循当地茶性,最大程度表现当地茶性。
【哂青】来自于太阳的馈赠,只有宽敞的晒场、充足的阳光直射才能让茶的香更与自然界融为一体,充分得到发散。85座古茶坊,皆设有宽敞的晒场,保证阳光能直射各个角落。
【贮存】霉变与异味是普洱茶贮存的两大常见问题。如果贮存不当,茶叶吸入异味,那么其香味将大打折扣。
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