祁门红茶世界有名,祁门红茶的品质特点主要有以下几点:
1.外形的特点:色泽乌润,条索紧细,有锋苗,显毫。除了揉捻做形时把茶叶拧紧让其不松散且细条,还必须有”身骨“(通俗一点就是说掂量上去有分量,不是”轻骨头“)才是好的。对于显毫的理解是通常金毫越多等级越高。不但细,而且很紧凑,非常地均直,几乎看不到有突出的条索
2.香气的特点:祁红的香气最丰富,所以人们常称之为‘祁门香’、‘群芳最’、等等。但还是有据可循的,比如兰花香、蜜糖香、果香等,通常蜜糖香是祁红特有,还有就是看香气的鲜爽及嫩度,一般新茶鲜爽度高,老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉。
3.汤色的特点:祁门红茶冲泡后的汤色红艳、明亮。如有金圈证明茶黄素含量高品质越高。口感特点:醇、鲜、爽。滋味醇厚是祁红的主要特点。
4.叶底的特征:铜红,亮,匀,嫩。从叶底也可看出等级茶之间的差异。
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梅家坞龙井茶的特点是色泽比率、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌,梅家坞区域对于龙井茶的生长是很不错的。
梅家坞茶文化村,地处杭州西湖风景名胜区西部腹地,梅灵隧道以南,沿梅灵路两侧纵深长达十余里,有十里梅坞之称。
在上世纪五、六十年代,梅家坞就已是对外宾敞开的定点参观区,几十年来共招待过上百个世界名人和国家元首。1953年至1962年时间,周恩来总理曾先后5次来到梅家坞村观察、辅导农村工作,将此作为辅导全国农村工作的联系点。2003年10月江泽民主席来梅家坞茶文化村观察,2006年4月3日,曾庆红副主席又来梅家坞观察社会主义新农村建造。
2000年起,通过5年的整治和创立,梅家坞茶文化村已是一个融青山连绵、溪涧潺潺、茶园繁荣为一体、散发出浓郁朴素民风和茶乡风情的以茶文化为主题的茶乡休闲园区,重现了十里梅坞蕴茶香的天然秀美面貌。梅家坞茶文化村现有160余家乡下茶坊,村里还专门成立了多语种招待室,为前来参观的来宾解说梅家坞茶前史、茶的采摘、炒制和茶的功用等内容,并进行茶艺扮演。在每年春季游客还可亲自参加春茶采摘,亲自感触浓浓的茶文化气味,尽享茶文化生态天然之美、农家风情之乐。作为杭州中国茶都的重要载体,梅家坞茶文化村已成为杭州对外的一块金字招牌。
梅家坞龙井茶的质量特征:
梅家坞龙井茶色泽碧绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特色。
梅家坞龙井茶,是在梅家坞茶文化村生长的。
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狮峰山龙井茶的特点在于它色绿、香郁、味醇、形美这四大特点,狮峰龙井茶也是龙井茶之首。
狮峰龙井最大产地龙井村,因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖,西依五云山,南靠滔滔东去的钱塘江水,北抵插入云端的南北高峰,四周群山叠翠,云雾环绕,就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。
西湖龙井茶位列中国名茶之首,茶叶色绿,香郁,味醇,形美,堪称四绝,西湖龙井茶有狮峰,龙井,云栖,虎跑,梅家坞五个核心产区,以狮峰为上品,且以明前茶为上乘珍品,为国宴级别之贺礼。狮峰龙井以喻有天下第一茶村的杭州龙井村、翁家山村为主产地。
龙井茶因其产地不同,分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种,以狮子峰所产最佳,其色泽嫩黄,香高持久,被誉为龙井之巅。该茶采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡,汤色碧绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽,向有色绿、香郁、味醇、形美四绝之誉。
天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。狮峰龙井之所以驰名,还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,学着茶女采茶。刚采了一把,忽然太监来报:太后有病,请皇上急速回京。乾隆皇帝赶回京城,也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶,散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道,泡上喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。乾隆皇帝立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。
狮峰龙井茶的口感是很不错的,受到了很多人的青睐。
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