茶经网

如何区分绿茶与乌龙茶

2020-11-19

最近有茶友问道,平常多是喝红茶,想换换口味,却因看不出绿茶、乌龙茶之间的差别,而不知道选哪一类茶好。

那绿茶、乌龙茶之间,到底有什么区别呢?

铁观音属于绿茶还是乌龙茶,一直是迷一样的存在,常常被人误解你的观点是什么呢?

当当当当,铁观音其实属于乌龙茶。

1.滋味品鉴

绿茶重视嫩度,风格清新爽口,乌龙茶重视香气,有所有茶类里最浓郁和丰富的香。

绿茶

滋味鲜、甘醇,有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶四类。

其中炒青绿茶滋味最浓郁,如“西湖龙井”,烘青绿茶滋味最清新淡雅,如“安吉白茶”。

乌龙茶

滋味醇厚、入口微苦、有回甘,按烘培度不同,可划分为清香型、浓香型等。

其中,滋味较浓的有武夷的大红袍,滋味偏轻的有清香型铁观音等。

2.品鉴上的区别

我们都知道,喝一款茶时,主要还是看重茶的滋味,然后是香气、外形等。

但在香气和外形上,绿茶和乌龙茶,有不一样的侧重点,源于它们的优势不同。绿茶是外形与香气并重,而乌龙茶更看重茶的香气。

绿茶

一般采制的茶叶嫩,色泽绿,外形多样,有长条形、扁形、螺形、针形、珠形等。

绿茶香气丰富,一般是毫香、花果香、甜枣香、炒豆香、熟板栗香等,清新爽快。

乌龙茶

一般采摘的茶叶较粗厚,色泽从黄绿色到红褐色不等,外形有条状和颗粒状。

乌龙茶以香高、耐泡著称,其中花果香的种类丰富,有黄栀香、蜜兰香、桂花香、肉桂香、夜来香、杏仁香、茉莉香等,一般可以泡7泡以上。

左右滑动,可查看不同发酵度的乌龙茶

3.适宜不同的场景

从发酵类型上看

乌龙茶是半发酵茶,介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间。cy316.Com

因此乌龙茶相对绿茶来说茶性温和,对肠胃的刺激较弱。

从功用上看

这两类茶各有自己突出的特点,绿茶的抗氧化能力强,乌龙茶素有适合秋饮的说法,能解秋燥。

因此,易疲劳、常使用电脑办公等的人,适合饮用绿茶,来缓解疲劳、增强抗氧化能力等。

在转凉、多风的秋季,皮肤容易干燥、发痒、起静电等,可以喝喝茶性温和的乌龙茶,去去秋燥。

俗话说,“小孩子才做选择题,成年人当然是全都要。”它虽然是句玩笑话,但也有些道理。

绿茶和乌龙茶各有千秋,各有特点,如果大家哪一个都割舍不下,不妨都尝尝看。

常被误为绿茶的铁观音,素有“七泡有余香”的美名,极具乌龙茶香高、耐泡的特点,已然凭实力证明自己是乌龙茶啦,大家要牢记哦。

温馨提醒:

抗氧化是所有茶共有的特点,只是绿茶表现得更为突出些。

小编推荐

茶叶相关知识:乌龙茶和绿茶怎样区分


中国有六大茶类,按照茶叶品种和制作工艺等不同而区分。那么乌龙茶和绿茶怎样区分的呢?下面小编就给大家介绍一下乌龙茶和绿茶的区分吧。

乌龙茶为半发酵茶,而绿茶是没经发酵的茶。

乌龙茶和绿茶怎样区分如下所示;

1、性质区别

乌龙茶:乌龙茶又叫青茶,是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类,既有着绿茶的鲜爽,又有红茶的甘甜香醇,属于性和不寒的茶叶。

绿茶:绿茶是不发酵茶,没有经过发酵的程序,保留了鲜叶的天然物质,茶性寒凉。

2、制作工艺区别

乌龙茶:乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成的,独具鲜明汉族特色。

绿茶:绿茶是把采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成的。

3、营养价值不同

乌龙茶:乌龙茶中含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等成分,具有养颜、排毒、消脂、杀菌消炎等功效,减肥效果显著。

绿茶:绿茶中的茶多酚含量极高,有较强的收敛作用,抗衰老效果显著,可以清热解暑、利尿解乏、提神醒脑等。

4、看外形

平时人们通过外形也能区分绿茶和乌龙茶,绿茶的加工工序比较少,它没有经过发酵,制成以后的干茶多为针形或者扁平状,也有些绿茶为卷曲的条状。但乌龙茶的外观则多是卷曲的球形,人们把它与绿茶放在一起,用肉眼可以轻松把它们分开。

5、冲泡水温

区分绿茶和乌龙茶时还可以通过它们的冲泡水温来区分,多数绿茶者都是口感鲜嫩的茶叶,它们在冲泡时需要使用九十度左右的开水,如果水温过高,会让茶叶被烫熟,影响茶汤的口感与滋味,但乌龙茶的耐泡性却特别强,它适合用接近一百度的沸水冲泡。

6、香气滋味

绿茶和乌龙茶还可以通过香气和滋味来区分,绿茶是一种完全没有经过发酵的茶叶,它保持了茶叶的原有滋味,在冲泡以后它的茶汤香气清幽滋味鲜爽。而乌龙茶冲泡以后香气持久高远,它们有的带有桂花香,有些则带有兰花香,滋味更是甘醇绵软,饮用以后回甘特别明显。

上述内容就是乌龙茶和绿茶的一些不同,希望分享的知识能帮助到大家。

人参乌龙茶是绿茶吗 关于人参乌龙茶是绿茶


人参乌龙茶不是绿茶,属于乌龙茶。人参乌龙茶是用上等乌龙茶,与西洋参加工,精致而成。乌龙茶介于红绿茶间,取青嫩叶半发酵制成。

人参乌龙茶品质特点:

人参乌龙茶与一般的乌龙茶外形有很大的差异,外形光滑,泡不开。由于其泡制手法独特,需要一定的“功夫”,故称“功夫茶”。人参茶汤色橙黄明亮、滋味醇厚甘润、喉韵强劲、参味浓郁、回甘力强,是高山乌龙茶中之佳品。

乌龙茶介于红绿茶间,取青嫩叶半发酵制成,其色黄润不温不火,其性不寒不暖,其味不淡不酽。有间以桂花者谓之桂花乌龙,或浸以参汤谓其人参乌龙。其兼容可塑,如既脱青涩又兼稳熟之少妇,宽博隐忍,洞透世情而性情未改也。

人参乌龙茶适用于花茶的爱好者以及女性或儿童饮用。其甘甜爽口的滋味是会令人喜欢的。

人参乌龙茶外形如图,颗粒大小适中、均匀圆润,颜色鲜绿,其外形可以说是茶界中的“第一美茶”。

香气带有人参的味和花香,能够给人非常愉悦的感觉。

口感甘甜爽口,回味无穷。

人参乌龙茶历史:

兰贵人是中国历代宫廷供茶,是五百年前龙忠堂贡品名茶生态园[1]专给皇帝喝的贡品,有几千年的历史。据《本草拾遗》中记:“生西国,胡人将来也,味甘温无毒,主明目强记,补心力。”现代中草药学证明该草具有润肺止咳,补肾,除湿之功。

人参乌龙茶其它功效:

提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功用。乌龙茶口味甘醇,加以人参的滋养功效,常饮此茶可达到保健益寿的作用。

红茶绿茶乌龙茶区别


乌龙茶、红茶和绿茶都是六大茶类之一,它们都是目前销售额最高的三种茶。乌龙茶、绿茶和红茶有什么区别?

1、发酵程度不同

[乌龙茶]乌龙茶又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶,品种繁多,是中国主要茶类中独具中国特色的茶类。

【红茶】红茶,英文为Blacktea。红茶属全发酵茶。

绿茶是不发酵而制成的。含有新鲜叶子的天然物质,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。

2、加工工艺不同

【乌龙茶】乌龙茶是经过采摘、萎冻、摇青、炒青、推拿、烤蛋糕等工艺而制成的品质优良的茶系。

[红茶]红茶是一种完全发酵的茶。它是由新茶叶萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程制成的。萎凋是红茶初制的一个重要过程。红茶最初被称为“红茶”。

[绿茶]绿茶是由合适的茶树新芽经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是通过高温杀青、采摘鲜叶、杀死各种氧化酶、

保持茶绿色、揉捏和干燥制成的。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。

3、产地不同

[乌龙茶]乌龙茶是中国特有的一种茶。它主要产于闽北、闽南、广东和台湾三省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东、福建等省的国内销售外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。

主要生产区有福建省安溪县等地。

[红茶]中国红茶的主要品种有:祁宏产于安徽祁门、志德和浮梁。云南红——来自云南省佛海、顺宁等地;霍洪——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;红色产于浙江绍兴。红湖产于

湖南省安化、新华、桃园等地;四川红产于四川马边、宜宾、高县等地;虹影——产于广东、英德等地;昭平红——产于广西昭平县;其中,祁门红茶最为著名。宁红工夫红茶是中国最早的工夫红

茶之一,产于江西秀水。

[绿茶]中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕西南部)、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。

4、功效不同

【乌龙茶】乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

[红茶]红茶可以帮助肠胃消化,增进食欲,利尿,消除水肿,增强心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为茶也分为冷和热。例

如,绿茶又苦又冷,适合在夏天饮用(取决于一个人的体质),用于缓解夏天的炎热。红茶和普洱茶很暖和,适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

【绿茶】绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。

综上所述,乌龙茶、红茶和绿茶具有不同的发酵程度、不同的加工工艺、不同的产地和不同的功效。当然,这些差异并不都是它们之间的差异。他们之间还有许多其他的区别。

如何鉴别乌龙茶的好坏


想了解《如何鉴别乌龙茶的好坏》知识吗,丰富的《如何鉴别乌龙茶的好坏》内容等你来看!

如何鉴别乌龙茶的好坏?

主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。以下从五个方面即嫩度、条索、色泽、整碎和净度,粗略介绍一下如何鉴别乌龙茶的好坏的方法。

1、嫩度:嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求。而且芽头的条形也比较均匀。此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般。

2、条索:条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做工好,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明原料老,做工差,品质劣。

3、色泽:茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做工差,品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中,由于技术不当,也往往使色泽劣变。

一般来说,绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分,红碎茶外形是匀度好,色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜,条形红茶在外形上是紧结显毫,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。

4、整碎:整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。

5、净度:主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。如果茶叶看起来不错,那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香;而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味,像焖过似的。

以上就是为您提供的《如何鉴别乌龙茶的好坏》全部内容,在阅读的过程中是不是有所收获呢?更多内容请继续关注我们网站内容更新!

关于本文《如何区分绿茶与乌龙茶》的精彩内容就给大家呈现到这里,不知道对大家是否有所帮助,如果还想获取其它更多内容,可以查看相关栏目:乌龙茶区分

文章来源:http://m.cy316.com/c/5260717.html

上一篇:讲讲贡眉茶的功效

下一篇:识别茶叶的优劣

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +