研究员王先生根据多年做品茶经营和网友建议整理出，如何品鉴兰香铁观音，茶香：高扬的兰花香
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是，并非所有铁观音都有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰花香。兰香铁观音研究员王先生专家介绍说，常见的兰花香有两种风格：一种为尖锐、霸气，刚性十足，这类茶基本上都属于轻发酵制法，但缺陷是回韵不会特别绵长，而且容易出现强苦味；另一种为高雅、含蓄，兰香清幽，很有阴柔性，渗透力强，其优胜之处在于茶汤回韵十足。很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。上述所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶香。
口感：茶汤滑口甘醇
口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素。口中感受：茶汤入口后，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这时茶的优点和缺点都会被放大。不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，应该无妨，如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受到，高档茶汤很滑口，感觉瞬时入腹，干净利落。
回甘：齿颊生香经久不退cY316.cOm
回甘是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长，数小时内仍然齿颊生香。不过，铁观音的回甘有多种风格：回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔，经久不退。回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。回甜：优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，轻发酵产品就不会有此项特色。回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统铁观音的迷人之处。但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求。生津：好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时，口中之津仍源源而出，只有少数品质好的产品才会有此表现。
叶底：不同工艺标准不同
关于铁观音的叶底一直都存在很多争议，多数人认为叶底完整性是主要的考量因素，叶底完整为佳、反之为次，但这与实际技术情况并不符合。根据制法，目前铁观音可以分为轻发酵和中发酵两类，轻发酵工艺当前占据绝对主导地位，该工艺的特点是容易形成青、鲜、酸的口味，铁观音独有之兰花香也更容易体现，卖价较高，在利益驱使下，茶农几乎都朝向轻发酵工艺转变。轻发酵茶的另一个突出特点就是要求茶水青绿，而非传统的金黄色，为达到这个目的，就要将茶叶边缘的红边去掉、人为造成叶面破损，所以，轻发酵茶的叶底肯定都会非常碎，而这是由正常工序产生的结果，并非质量不佳。相较之下，传统的中发酵制法保留绿叶红镶边的特征，茶汤为金黄琥珀色泽，并不要求将红边去掉，因此叶底的完整性很好。所以，叶底完整性与铁观音的品质没有关系，只是代表不同的技术趋向而已。
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什么是“偏爱”呢，当你面对很多种选择的时候，只有一样入你心，那叫偏爱。当你喜欢的事物无论变成什么样，你还是爱，而且相信值得爱，这也叫偏爱。我就偏爱《石头记》。
昨晚《红楼梦》在BTV首播，之前纷纷扰扰的报道看得太多，已有先入主的印象，然而，我知道，我肯定会去看，无论拍成什么样儿，我都会一集不拉的看完，因为这是《红楼梦》。
开场五分钟之内，很欣慰，这次的《红楼梦》值得我这样偏爱，画面极美、特效的运用比以前各版本更能体现出虚幻的氛围。短短两集已经超过以往版本对于大背景大场面的体现。
只是，也有不适应的地方，也许看过太多遍原著，对于剧中大段的旁白感觉多余，最不适应的是时不时的快进镜头，尤其是甄士隐和僧道三人解说“好了歌”，周围往来人等飘忽不定，实在是眼晕。
还有，很遗憾，这次的黛玉与我心中的黛玉相去甚远，不太习惯唇部和脸形如此丰满的林妹妹，灵秀之气大受影响，一直认为林妹妹必不可少的是菱角嘴和尖下巴。小宝玉是个惊喜，“目若秋波。虽怒时而若笑，即嗔视而有情”，一字不差。宝钗也不错。刚看了两集，满意度80%。
人的一生，能看几次重拍的《红楼梦》呢?何必这么苛刻?二十多年才重逢一次，已觉人生苦短，何必要计较重逢之人的些许变化，珍惜与你所爱的相聚时光吧，无非是短短的25天。。。。。
如果真的如《石头记》里举案齐眉意难平，永远只是看到遗憾，那人生真的无甚乐趣。这样忧郁的心情下，来一杯“椴蜜香兰苹果茶”也许能调节。
香兰叶可治疗忧郁症，其汁液是绿色有机物，充满抗氧化成分，有消暑、清凉去火，安神、镇定及舒筋活络的功效，德国人还研究它，用以提炼做保健品。香兰叶是东南亚地区人们普遍使用的调料。印尼、马来西亚等地的厨师则喜欢将班兰捣碎为甜品和糕点增色泽添香气，口味清爽怡人。
苹果的好处自不必多说，其中有一项，苹果也有消除心理压抑感的作用，精神郁抑症患者经过一段时间嗅苹果香气的治疗后，心境大为好转，精神轻松愉快，压抑感消失。
我特地选用“椴树蜜”来调味，是因为椴蜜色泽晶莹，醇厚甘甜。而且椴蜜也能改善情绪，降低中枢神经兴奋，维护脑细胞功能。椴蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生，增加食欲和止痛等多种疗效。
这杯“椴蜜香兰苹果茶”，散发着香兰叶独特的味道和苹果的清香，又有椴蜜纯净的甘甜。捧一杯在手，如果真有歌里唱过的“忘情水”，也许就是这杯吧?
原料：
香兰叶2片、国光苹果1只、椴树蜜1汤匙、水两杯
做法：
小锅内倒入水，将剪成细丝的香兰叶泡进去约10分钟，再加入切成小丁的带皮苹果，小火加盖煮15分钟至出味后关火，待降温至不烫手后倒入杯中，加入椴树蜜调匀即可。
蔻蔻心得：
要选用“小国光”这类酸甜味浓郁的苹果，富士苹果水份大太清淡不适合。
汀溪兰香茶是在原有的汀溪提魁基础上，采用传统手工工艺精致而成的系列茶，其色、形、味别有特色，并具有特殊的兰花香味。这与汀溪大坑原始森林、自然环境有着密切关系。
汀溪兰香具有色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质特征。入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
汀溪兰香属天然无公害绿色食品。汀溪兰香已连续荣获中国国际茶叶博览会金奖。它具有明目、清心、减肥、提神等功效。此茶形如绣剪，清香纯正，回味甘甜，是绿茶之精品。
汀溪兰香茶的功效
1、有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心血管疾病
茶多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
4、有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
5、有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
7、有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
8、有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
9、有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
汀溪兰香茶价格参考：
汀溪兰香茶的价格依据品质、包装的不同，价格也不一样。一般便宜点的几十元一斤，而品相好的三四百元一斤，总的来说性价比较高，一般家庭都可消费。当然了，具体的定价还是询问商家，以商家的报价为准。
兰香子茶主要功效
1、清肠排毒
兰香子具有很好的清肠排毒功效，是种非常健康的食物。那么每10克兰香子中约含有2个半莴苣的食物纤维，种子吸水膨胀后小球体表面啫喱状粘质易附着于肠壁，可减少食物与肠壁接触的机会，刺激肠壁肌肉的蠕动，活化肠道代谢机能，软化及刺激排便增加肠推率，避免粪便里的毒素及宿便等废物囤积于体内过久，影响身体机能及皮肤的美观，是肠道中最天然的清道夫，为人体进行最自然的体内环保。
2、控制血糖
兰香子还能有效控制血糖，对于血糖高的人群来说是非常适用的。因为兰香子提供丰富的食物纤维，在胃中可以包覆醣类，减少醣类的吸收，降低饭后血中葡萄糖的浓度，同时抑制血糖质上升，加上纤维质遇水膨胀的特性，大大提升饱足感，有利于糖尿病和体重的控制，建议过度肥胖及糖尿病患者多摄取纤维量高的食物。
3、控制血脂
兰香子除了能够控制血糖外，其还能控制血脂。由于兰香子的优质纤维能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常，减少肠内胆固醇的吸收，进而减少血中脂肪的浓度，降低心脏病、中风、高血压的发生机率。
4、瘦身减肥
兰香子还是一种极好的瘦身减肥佳品，减肥人士食用再好不过了。由于兰香子属于种子，经水浸泡后膨胀。服用后，已膨胀的兰香子在胃中占据了大多位置，因此消除了饥饿感，达到了控制过度饮食的目的。由于种子不能消化，因而会随粪便排出体外，起到了促进肠道蠕动的作用，从而达到减肥功效。
5、益智健脑
兰香子除了具有以上的功效外，还有助于益智健脑。因为兰香子中含有DHA，有助于大脑垂体细胞及视网膜纤维细胞的生长发育，增强学习能力、记忆力及维护视力等多方面功能，为人体健康不可或缺且必须的脂肪酸。
兰香子茶食用方法
1、应用凉开水或矿泉水来泡兰香子，充分进行搅拌约2－5分钟，让兰香子完全膨胀后，再加入果糖或蜂蜜或冰糖，以上任选一种皆可（便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳）。最后，再将柠檬切片压汁加入即可。炎炎夏日投入冰块，就成了台湾可口美味的甜点，老少皆宜。
2、将水煮开后投入黑糖与姜片5-6片，熄火搅拌约1分钟，让黑糖及姜味溶解释放出来，带水温降至45度以下后，可取兰香子一平匙，早晚冲泡500cc的水饮用，对女性生理期有所助益。
3、可依据个人口味喜好，发挥个人创意，加入水果汁，牛奶、咖啡、醋、甘蔗汁等，爱美女性可加在鲜奶中混合饮用。时尚的减肥代餐，具有相当的饱足感。
兰香子实为相当珍贵的天然饮料，遇水膨胀，白色部分为高纤果胶，促进肠胃蠕动，排除宿便，健胃整肠，没有防腐剂、色素的疑虑。操作简单、快速、方便、为招待贵宾的天然饮料。
兰香子茶搭配方法
1、兰香子(适量)+蜂蜜/冰糖，爽滑Q感，增加饱腹感从而达到减肥效果。
2、兰香子(适量)+水果块(香蕉、椰果、橘子/甜橙)+蜂蜜/冰糖，好吃营养又减肥。
3、兰香子(适量)+枸杞(5-8g)，甘甜Q滑好滋味。
4、兰香子(适量)+巴黎香榭水果茶(5-8g)，酸酸甜甜Q滑口感，减肥瘦身。
5、兰香子(适量)+法兰西玫瑰(3-5朵)+牛奶，奶香Q滑浪漫，美容减肥。
兰香子茶食用禁忌
一、相关禁忌
1、兰香子含有较多的蛋白质，其中很多都属于异体蛋白，有致过敏的属性，因此，过敏体质的人和小孩不适合吃兰香子，避免过敏。
2、兰香子过量食用会导致腹胀，刺激肠道，切勿过量，一般建议每次5克为宜，每天用量不超20克。
二、母婴宜忌
1、孕妇不宜食用
兰香子中含有一种植物成分草蒿脑，具有基因毒性，而且含量还很高，在食用之后可引起胎儿基因变异，致畸性比较强，而且兰香子成分复杂，孕妇食用可能引起过敏，对胎儿也有一定影响。
2、婴幼儿不宜食用
兰香子在调理肠胃以及降血脂方面的效用非常明显，深受大众的喜爱，然而兰香子成分复杂，含有很多致过敏物质，以异体蛋白过敏最为常见，婴幼儿食用可能引起过敏。
1、爱民绿茶
产于安徽省皖南泾县爱民茶乡，爱民绿茶具有色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质特征。入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
泾县蔡村镇爱民——江南绿茶名乡，位于蜚声海内外的黄山、九华山、太平湖旅游三角区内，境内山清水秀，气候温和,森林覆盖率达86.8%，绿化程度98%以上，据测定，该地区最高山峰海拔高度1175米，年降雨量1800毫米，年均气温15度，平均相对湿度85%，平均日照百分率41%，无霜期260天，土壤肥沃，有机质含量2—6%，生长在这里的茶树常以山花为友，清泉为邻，云雾为伴，幽谷为家，尤其对绿茶品质的形成极为有利。有高山茶园4000多亩，所产绿茶香气清幽、绵长、口味醇厚、甘甜。素有“山清水秀月亮湾，竹海茶香金爱民”之美誉。
2、涌溪火青
产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。起源于明朝，清代已是贡品。涌溪火青系中国十大名茶之一，属珠茶。颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，香气浓高鲜爽，并有特殊清香。可冲泡4—5次，以第2—3次最好。
产区属黄山余脉，海拔1175米，为泾县最高峰，山势雄峭，溪流奔放，竹木苍翠，风景秀丽。涌溪河汇境内七十二条山溪，常年清泉长流。气候温和，雨量充沛，年平均温度15℃，年平均降水量1500毫米。茶园土壤为乌沙土，土层深厚，有机质和氨磷钾含量丰富，为茶树生长创造了得天独厚的生态环境。
3、汀溪兰香
产于汀溪乡大坑村，位于泾县东南部山区，境内拥有一片原始森林，并与一国家自然保护区相连。属烘青尖茶类名优绿茶，其鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，成品茶呈绣剪形，肥嫩挺直；色泽翠绿、匀润显毫；香气清纯，高爽持久；滋味鲜醇、甘爽耐泡；汤色嫩绿、清澈明亮；叶底嫩黄、匀整成朵。
特别是深山极品，形美味甘，香如幽兰，近乎仙人所赐，难以多得。冲泡一杯满堂飘香，品尝回味无穷。因芽叶肥半整齐，茶叶泡在杯中枝枝如初放的兰花，坚立于一杯裴翠玉液之中，水静其如士兵列队，水动其似歌手齐咏，很有观赏趣味。
4、铜山龙芽
产于茂林镇，皖南山区的泾县茂林镇境内重峦叠峰，云雾缭绕，生长天然优质绿茶，条件得天独厚。
该镇产的“茂林龙芽”优质名茶，均选用一寸左右，枝粗叶壮，两叶一尖的嫩芽，经精制筛选，制成枝枝茶叶、挺直似箭，色泽翠绿，白毫显露，泡一杯，清香四溢，汤色纯清，回味甘甜。该茶具有消暑解渴、清食提神、美容减肥等功效，荣获杭州第二届中国农业博览会金奖。
5、雾中美人
产地介绍：泾县地处皖南山区腹地,东接黄山，西连九华山，青弋江自西南向东北盘游在境内万山丛中，是一个古老的茶乡，泾县产茶历史悠久。
雾中美人由来：“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。每到清明谷雨时节，选摘初展肥壮嫩芽，纯手工炒制，茶形微卷，加之绿中泛微微淡黄，入杯冲泡时雾气结顶，芽叶徐徐展开，如含苞待放的兰花，又似女性娉婷婉约的优美姿太，由此得名“雾中美人”。其汤色清碧微黄，叶底黄绿有力，香气清纯，高爽持久；滋味鲜醇、韵味深长。
以上就是泾县比较有的一些茶叶品牌，就汀溪兰香茶来说，其口感滋味佳，保健功效显著，是泾县名茶中很受欢迎的一类茶饮。
汀溪兰香茶介绍
汀溪兰香茶是在原有的汀溪提魁基础上，采用传统手工工艺精致而成的系列茶，其色、形、味别有特色，并具有特殊的兰花香味。这与汀溪大坑原始森林、自然环境有着密切关系。
汀溪兰香具有色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质特征。入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
汀溪兰香属天然无公害绿色食品。汀溪兰香已连续荣获中国国际茶叶博览会金奖。它具有明目、清心、减肥、提神等功效。此茶形如绣剪，清香纯正，回味甘甜，是绿茶之精品。
汀溪兰香茶功效
1、有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心血管疾病。茶多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
4、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
5、有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
7、有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
8、有助于降脂助消化。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
9、有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
综上所述，汀溪兰香属于绿茶一类，产于泾县汀溪乡大坑村，是绿茶中口感滋味和保健功效都不错的茶饮，饮用对身体健康也十分有益。当然，由于茶性寒凉，因此适量的品饮即可。
汀溪兰香的采、制工艺要求是十分严格的。特尖要求采一芽二叶初展芽叶，茶农形象地称为“一叶抱，二叶靠”。茶芽还须肥壮完好，长约3厘米，每100个鲜茶芽重量应为15克左右。采回的鲜叶必须立即摊放，一般是上午采，下午制。汀溪兰香的制作工艺主要有杀青和烘焙两道。杀青投叶量要少，拌炒为主。烘焙用炭火，分初烘和复烘两道。初烘、复烘均用四只烘笼连续进行，其中并有轻压做形。尖茶外形松散，难以贮藏保鲜，因此要求成品茶含水量低于4%。
1.鲜叶分级
适合制的鲜叶要求在一芽二叶以上，但鲜叶要分级采摘。将一芽二、三叶的鲜叶作一等次，一芽三、四叶的又分一等次，老茶作另一档次分开。采茶时应采用“提折”采，禁用指甲“捏采”及“一手抓采”，尽量避免损伤嫩叶。忌紧压、曝晒、雨淋鲜叶。上午十点前钟后所采的鲜叶分开制作。
2.晒青
总体原则是薄摊快晒。要求晒青叶均匀一致，失水率在某些方面15～20%左右为宜（即10斤鲜叶经晒青后重量在8.5至8斤左右）.晒青标准以顶芽下第二片叶叶色变为暗绿、有光泽,叶片微向后卷为度。晒青程度应根据鲜叶嫩度、产茶季节、气温高低|、空气湿度的大小、光照强度、制作过程的可连续程度等灵活掌握，以便发挥此工艺的最佳水准，提高成茶的质量档次。晒青在室外当阳处以篾制品或铁筛垫晒，晒青叶摊放厚度宜薄不宜厚，以叶片这间互无遮挡为最好；整个晒青过程需轻手翻动2至3次，使晒青叶受光照程度均匀一致。在空气湿度大、气温较低的天气晒青程度应重些，在气温较高、光照强烈或不能保持制作连续性（时间不充分）情况下则不能重晒，强光照（中午）或高温条件下晒青应分次进行，每次晒青时间不宜超过10分钟，气温超过35℃时不宜进行晒青。晒青时间在春、秋季一般掌握在30至45分钟左右，夏季则在15至25分钟左右。不论在哪一个季节，凡晒青不到5分钟即显浓郁花香的鲜叶不宜制，应立即停止晒青，移至室内摊放2至3小时后，待再显花香时则可杀青，以绿茶的方式炒制。晒青叶以闻这微青、略带“水香”味为好，闻这显甜味、或全为“水香”味则为晒青过度。
3.摊放做青
青叶移室内1至2小时后即可进行做青。做青手法是两手伸开，掌心向上，手指叉开，将晒青叶轻轻捧起，掌心抖动，手指微向上提，使青叶丛手掌两边及指隙间滑下，叶子受振支散开，叶边受到摩擦。或两紧握筛沿，前后左右轻轻抖动，使叶子在筛内互相碰撞，这两种方法在做青过程中经常交叉使用。一般须经3至5次做青后才进行杀青，高香一般做青次数超过5次，此工序耗时在4至10小时这间。做青分为促活与呈香两个阶段，前一阶段须经2至3次做青，耗时2至3小时，后一阶段在3小时以上。做青总原则是轻手、多次、先轻后重；做青次数逐次增多；摊放间隔时间逐步拉长。
在具体操作中亦受气温的高低、晒青程度等因素的影响应适度调整做青及摊入间隔时间。第一次做青次数来回2至3次，以后每次做青次数逐倍增加。每次做青间隔时间逐步延长，即第一次做青后摊放1小时才进入第二次做青，则第二次做青后须摊放1小时以上则做青难以达到理想效果。做青前一阶段主要是促使鲜叶内水分的重新均匀分布，去除部分青味。使叶色坚挺呈活气（即与刚晒青时一样），利于做青均匀。在进入第三次做青后鲜叶呈青辣味,第四次做青后显青辣带花香，在理往前第五次做青后显香花香略带青辣味，待香气伏后即可进入下一工序，也可再做一次青才进入一工序。若出现花香带甜味的情况应及时转入下一工序。若做青叶变为纯味则为做青过度或间隔进间过长成茶不具花香。
4.杀青
杀青与绿茶方式的锅温求大体相似，但操作手法却与黄茶类同。杀青过程要求“多闷少扬，扬闷结合”。锅温以能断续听到锅底“噼啦”声为度，急迫的“噼啦”声为锅温偏高。杀青程度以绿茶制作相同。
5.揉捻
揉捻与绿茶相同，但揉捻程度可以重些，揉捻叶温在30至45℃之间对成茶品质增进作用。
6.烘干
烘干过程要求比较严格。揉捻叶解决后应及时烘制。烘温掌握先高后低的原则进行，烘干前期温度在100至120度左右，时间在30分钟左右，中途翻转2至3次，后转入70至90度的火温烘至9成干，再经离火摊凉10分钟左右转入60至70度火温炖火3至6个小时，即为烘干到度。
7.包装
茶时经烘干摊凉后及时包装，避光、避异味、放阴凉干燥处保存。
蜜兰香单枞，是潮州市凤凰水仙群体茶树中的杰出代表单株，成品茶余明显的甘薯蜜香味，并且芝兰香味很明显，冲泡后，品饮口感非常的醇厚，并且芳香持久，喝过的人都说这款茶叶的味道香味是非常独特的。不过，具体的你还要懂得如何去冲泡才可以发挥出它的茶香、茶味呢？下面一起来看看，关于蜜兰香单枞的冲泡方法。
《蜜兰香单枞的冲泡方法》
1、温杯
水开了以后，直接用开水把所有需要用到的茶具都温洗一遍，这样的话是可以有利于促进茶叶的香味恢发出来的哦。
2、投茶
取8克的蜜兰香单枞，然后放入盖碗内；蜜兰香单枞的投茶量，应该控制在6-7分满左右。
3、洗茶
倒入开水洗茶，速度一定要快，可以用“刻不容缓来形容”。
4、冲泡
把沸水再次高冲到盖碗里，水量的话，只需要没过茶叶即可，不宜过多。
5、出汤
冲泡蜜兰香单枞，出汤时间也需要快，第一次冲泡不要超过3秒时间，第二次水不要超过5秒，等到第6次水的时候，不要超过30秒，这样冲泡出来的茶汤滋味才不苦不涩，品饮是最佳的，
提示：蜜兰香单枞的香气是非常明显的，所以大家可以选择不用公道杯品饮，而是直接从盖碗里面把茶汤倒入品茗杯内，这样可以牢牢的锁住香味。
《喝蜜兰香单枞会上火吗？》
蜜兰香单枞，属于是乌龙茶，为半发酵的茶叶，它的制作方法和是综合了绿茶和红茶的做法，所以成品茶叶方面即有红茶的浓鲜味，还有绿茶的清芳芬香味，从它的功效方面来看的话，饮用乌龙茶是具有提神益思，消除疲劳、解热防暑、杀菌等保健功能外，还突出表现在降血脂、抗衰老等特殊功效。
从它的饮用功效方面去看的话，饮用乌龙茶是可以解热防暑的，茶叶中所含的大量茶多酚、茶碱、鞣酸可以刺激口腔唾液的分泌，并且让口腔产生清凉感，所以饮用蜜兰香单枞不仅仅不会上火，相反的还具有清热解暑的效果哦。
以上就是关于蜜兰香单枞的冲泡方法介绍，还有相关的喝蜜兰香单枞会不会伤害的问题回答了。事实上，这款高香型的蜜兰香单枞，品饮可以给口腔味蕾带来很大的喜悦，并且适当饮用是不会出现上火的情况发生的哦。
对于喝茶的人来说，相比大家都是比较熟悉凤凰单丛茶的，其中蜜兰香和鸭屎香多是凤凰单丛茶知名度比较高的，而就名气方面的话，那么蜜兰香超越鸭屎香，因为蜜兰香再市场上的推广遍布毕竟多，也是许多初入门、老茶客们的喜爱香型；但是在近几年来，鸭屎香一跃超越蜜兰香，成为了在蜜兰香之上的香型。想必鸭屎香可以如此成名的原因，是在于它名字上的“土”，再加上其品质优越，拥有高扬的香气，从而获得了不少茶客们的喜爱。
《蜜兰香和鸭屎香有什么区别？》
1、香气不同
（1）蜜兰香：属十大花蜜香型之一，它带有明显的甘薯蜜味，并且还夹杂着兰花香，蜜香味高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”的特韵。
（2）鸭屎香：属黄枝香型，目前已从鸭屎香改名为银花香，别名大乌叶，其拥有自然花香浓郁，高扬，山韵蜜韵独特，悠长，回甘力强。
2、原产地不同
（1）蜜兰香。原产自于广东省潮安县凤凰镇白水湖存，母树迄今为止已有200年以上历史；最适合栽种的地区为600米以上高上，而低于300米的，则是次适合区。
（2）鸭屎香。原产地为广东省潮安县凤溪坪坑头村。
3、种植面积、销量不同
（1）蜜兰香。为凤凰单丛十大品系中种植面积最广，产量销售最大、最稳定的一个茶品，其中以饶平县的种植面积最大，覆盖乡镇面积最广。
（2）鸭屎香。种植面积对比蜜兰花香小很多，但随着近年来鸭屎香的名气越来越大，市场上需求量也是非常火爆的；截至目前，鸭屎香种植面积已经超过了50亩，但面积依然没有蜜兰香的多。
4、价格不同
（1）蜜兰香。种植面积广，且易于管理、制作，所以深得茶友们的喜爱，市场上的蜜兰香口感好，价格低廉，所以促使了这款蜜兰香成为了当地居民的口粮茶，所以价格方面的话，蜜兰香也是非常实在的，一斤普通品质的蜜兰香，只需要100元一斤左右即可购买到。
（2）鸭屎香。因鸭屎香目前成为了网红茶，它的知名度在不段的提升，所以价格方面也会跟着升高，作为口粮茶，那么一斤普通品质的鸭屎香，价格在150元一斤，并且按照目前市场上的趋势，价格还会呈现上升趋势。
以上就是给大家整理的相关蜜兰香和鸭屎香的不同之处介绍了，大家看完以后，希望可以帮助到大家更好的了解这两种香型的区别之处。
关于蜜兰香单枞，相信许多人都不是很了解它是属于什么品类的茶叶。事实上，蜜兰香单枞是一款非常著名的乌龙茶类，是经过轻微发酵的，茶品质好，并且内含营养也丰富，是一款非常受大众欢迎和喜爱的茶叶品种。
蜜兰香单枞是什么茶叶？
蜜兰香单枞，是一款乌龙茶，成品茶有明显的甘薯蜜味，且芝兰花香明显，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有一股非常特殊的浓蜜幽香，冲泡后，从远处就可以闻到明显的香味，饮用后，，满口生香，高香持久，并且具有耐冲泡的特点，是一款非常不错的健康茶饮。
蜜兰香单枞的名字由来
蜜兰香单枞，属于是凤凰单枞茶系列，是一款珍贵的名枞，也是凤凰水仙群体中的杰出单株，属于乌龙茶系列，主要产自于广东省潮州市凤凰镇，是我国著名的红茶。
潮州市凤凰山，产茶历史悠久，从宋代时候就已经开始盛产凤凰水仙茶，至今依然拥有多棵百年老茶树；凤凰单枞茶是凤凰水仙群体中选育出来的优异单株，是根据每个不一样的单株形态或品味的不同特点，然后分成品系，进行单株采收，单株制作，所以叫做单枞，因拥有众多的优异单株，所以就总称为凤凰单枞。
凤凰单枞茶有一个非常大的特点，就是每株茶树的香气都是不一样的，其中的蜜兰香单枞，就是蜜味浓厚，并且携带有特殊的芝兰花香味而得名，所以叫做蜜兰香单枞。
蜜兰香单枞的品质特点
蜜兰香单枞一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
蜜兰香单枞，成品茶有明显的甘薯蜜味，并且携带有芝兰花香味，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有浓蜜幽兰的特殊品质特征，饮用后满口生香，很耐冲泡，至少可以冲泡10次以上，茶叶依然留有余香。
冲泡后的蜜兰香单枞，茶汤清澈黄亮，内含有较高含量的氨基酸、维生素、茶多酚、生物碱等多种营养成分，这些物质让我们在在饮用的过程中，是可以收获到非常多的健康好处的，比如可以提神醒脑、消脂去腻、减肥瘦身、生津止渴等。
总结：从以上文章中，相信大家可以知道，这款蜜兰香单枞是一款非常不错的健康茶叶，是一款内外兼优的乌龙茶系列，所以大家可以尝试一下这款佳饮哦。
关于凤凰单丛茶，想必大家都是比较熟悉的一个茶叶品种，它属于是轻微半发酵的乌龙茶，品质优越，深得茶友们的喜爱。不过，凤凰单丛茶的分类有很多，其中就有按照香味去分类的。今天在这里要和大家说的就是，关于凤凰单丛茶中的蜜兰香品种，一起来了解下。
《蜜兰香单丛茶口感特点》
蜜兰香单丛茶，其成品茶拥有明显的“甘薯蜜味”，且还有芝兰花香、蜜香，香气高锐持久，芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘；且有浓蜜幽兰香特韵，饮用口满口生香，且拥有非常耐冲泡的特点。
蜜兰香单丛茶，干茶条索紧结，色泽灰褐油润，冲泡后，香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，就如同是蜂蜜的甜醇；冲泡的过程中，在几步以外就可以闻到其香味，饮用回味无穷，回甘力强。
蜜兰香单丛茶，向来以形美、色翠、香郁、味甘 “四绝”而闻名。
听到这个名字，都可以感受到那股独特的香甜甘，其中有蜜，又有香味；光是从名字上去听，那么都知道这款茶叶入口甘甜、回味无穷；并且蜜兰香的灵魂之处就在于蜜；然而，这种独特“蜜味”的形成，往往是通过多方面的原因所促成的，非常的复杂，但最后的形成口感是天然的，是独特的。
《蜜兰香单丛茶的饮用好处》
1、减肥
单丛茶内含的丰富的营养成分，并且刮脂的效果也是相当之好的，再加上它的性质属于是比较中和的，不寒不热，是一种健康佳饮，所以对于想要减掉腹部脂肪的人群来说，常饮单丛茶，未必不是一个好选择。
2、美容
单丛茶内含有丰富的化学成分，还有维生素、微量元素等，这些物质都是可溶于水的，堪称是天然的饮料；对于女性来说，长期饮用单丛茶的话，往往是有助于促进肠胃蠕动，保持肌肤光洁，可以减少脸部肌肤皱纹的出现。
3、舒缓情绪
凤凰单丛茶，内含的一些营养物质，可以有效的作用神经，可以让我们紧张的神经系统得到放松，对于那些焦虑的情绪都可以得到很好的释放，所以常饮单丛茶，可舒缓情绪。
4、抵抗衰老
单丛茶内含的维生素E，这是一种天然的抗氧化成分，可以清理身体内的自由基，可以增加维生素C的吸收，可保持维生素C内含水平，这对于一些年轻人来说，可以抵抗衰老，延缓衰老出现哦。
5、提神
单丛茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱之类的成分，都是直接作用于大脑神经的，可兴奋大脑神经中枢功能，有效的去帮助提神，对于那些精神不足，身体疲劳的人来说，那么可以常喝些单丛茶，尤其是下午的时候，提神醒脑效果是非常的不错哦。
6、降血脂
凤凰单丛有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明凤凰单丛有抑制血栓形成的作用。
蜜兰香单丛茶的口感滋味都是非常独特的，也是众多香型中非常突出的，对于入门级的新手来说，可以尝试一下这款拥有独特蜜香味的单丛茶。
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