茶之印象
一位朋友路过三门峡时来看我，带了一盒上等茶叶，并向我讲述了他多年喝茶的悟道，颇有趣味，引起了我对茶的兴趣。
我认为世间所有的植物都是可以饮用的，而茶之所以能脱颖而出，自与它的造化有关。相传，神农尝百草，发现茶树，仅是鉴别、断定茶有提神、止渴之药效而已。而今的茶能成为“国饮”，则有无数人的贡献。
好茶需要土地、气候等诸多条件，要泡出好味道也需要好的泉水。这也和做人的道理一样，人和茶是相通的。不同的是好人喝茶，坏人也喝茶，还有人享受不了茶的妙用。
中国的名茶颇多，名茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、祁门红茶、安溪铁观音、武夷大红袍、冻顶乌龙茶、君山银针、白毫银针、云南普洱茶等，极品的茶当然很少。当喝茶已成为人们的习惯时，更多的人也不再去过多的讲究茶的品种和器具，这也是茶的大众化和其具有的大众文化。人们推崇的茶圣，当属唐代的陆羽。陆羽为了茶一生忙碌，为探寻水源，其踪迹几乎遍及当时唐代帝国的版图。他名山无不登、名茶无不采、名水无不饮、名寺无不游、名人无不交，故而编著出不朽的《茶经》。他是茶癖、茶癫、茶怪、茶圣、茶神、茶仙，总而言之，他是茶的化身。
饮茶的壶，最好的莫过于宜兴紫砂壶。宜兴壶艺创始于明朝正德年间，由江苏宜兴县金沙寺一僧人用紫砂泥巧制而成，既吸湿又保温，其精致细腻的外形更有把玩欣赏的价值。
我喜欢茶的苦与涩，喜欢通过这种味道来寻求口舌的刺激，解渴生津自是必不可少，更多的是用茶的味道来释放心中的无奈和痛苦。很多时候，我认为茶完全可以替代酒。酒是会伤人的，而茶则不然，用茶仍可以显示你的豪放，但不会使你发狂。
饮茶的习惯不仅是中国人发明的，印度、非洲等地的人也喜欢饮茶。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而就有人开始认定茶的发源地在印度。这是片面的，植物学家们认为茶树的起源至今已有7000万年历史，中国曾是最早发现和利用茶树的国家，这一点毋庸置疑。茶本平凡，人们赋予其新的内涵：茶乃自然之物，有心的人挖掘出它的境界和神韵，使其成为一种文化，并且逐渐被公众认可和接受，品茶往往被文人视为高雅、淡定、享受的一种方式和心态。我是喜欢喝茶的人，尤其喜欢浓茶，但我又是一个对喝茶不太讲究的人，茶的功能很多，文人们也曾对茶引申出许多的故事和联想，甚至大谈特谈，去为茶歌功颂德。
我读过很多有关茶的书籍和文章，也经常被其文章的精美和文采的精华而感动。在学到知识和长了见识的同时，我隐约感到，那些对茶的论道似乎早已超过了茶本身的意义。随着陆羽《茶经》的问世，相继出现了许多有关茶文化的专著。宋代赵佶的《大观茶论》、明朝钱椿年的《制茶新谱》、清代刘源长的《茶史》等都是佳作。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中，把精神概括为“祛襟、涤滞、致清、导和”八个字，日本把精神则概括为“和、清、静、寂”四个字。
学术界普遍认为，随着中外贸易的发展，我国的饮茶时尚先后传向世界各地，而今全球有150多个国家的20余亿人与茶有缘。日本的专家久松真一先生认为：“是一综合的文化体系。”这给茶赋于了文化的色彩。茶是闲时饮的，正因为“闲”，才使茶升华为一种高层次的文化。
我自认为茶的功效很多，肤浅地讲，茶可以消食以及提神，这是有目共睹的；深一点讲，茶可以显示出君子之间的高雅和品味，也可以陪伴人们度过郁闷和无聊。甚至在一些时候，茶可以搭建人与人交流的平台，成为另一种文化。
对于茶，不同的人有不同的解读。养生也好，文化也好，提神也好，作为经济用途也罢，只有好处没有坏处。这也许是人们能够接受它的最初原因。人们去饮茶，茶才能使不少落后、偏僻的山里人富裕起来；人们去品茶，茶才能超越自我，成为一种文明，去传承文化。
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印象大红袍是福建省、南平等市倾力打造的重点文化旅游项目。一直以来，武夷山的山水风光让人们流连忘返。近年来，武夷山凭借深厚的文化底蕴，着力打造精品文化旅游项目，不断提升旅游形象。武夷山大红袍作为“茶中之王”，早在唐宋时期就盛名远播，大红袍传统制作技艺在成为国家首批非物质文化遗产后，又代表中国乌龙茶申报世界非物质文化遗产。 武夷山借助张艺谋、王潮歌和樊跃的高水平创意策划，把悠远厚重的茶文化内涵用艺术形式予以再现，使之成为可触摸、可感受的文化旅游项目，和美丽的自然山水浓缩成以一场高水准的艺术盛宴。
描述：
“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”这是宋代著名诗人朱熹对武《印象·大红袍》在武夷山试演(20张)夷“山水茶”的动人描绘。 而历时两年创作，由著名导演张艺谋、王潮歌、樊跃共同组成的“印象铁三角”领衔的《印象大红袍》已完成最后的创作，进入带妆彩排阶段。三月二日起，该演出将以独特视角，向来自世界各地的观众展示不同的武夷“山水茶”文化。 《印象大红袍》山水实景演出的推出，打破了固有的“白天登山观景、九曲泛舟漂流”的传统旅游方式与审美方式，不仅首次展示了夜色中的武夷山之美，同时还创造了多个世界第一。
特点：
与其他4个“印象系列”作品不同的是，《印象大红袍》突出故事性和参与性，不仅展示了茶史、各个制茶工艺，还借助当下流行的“偷菜、炒房、蜗居”等语汇，说大王与玉女的爱情故事，说大红袍的来历，说现代人所有的烦恼，说一杯茶所带来的幸福和感悟。导演王潮歌、樊跃昨晚接受记者采访时说，《印象大红袍》是借茶说山、说文化、说生活，突出一个和谐生活的理念，希望大家把烦恼、抱怨、痛苦和郁闷都放下，喝杯茶，享受茶的宁静和谐，享受美好的生活。
茶被认为是中国的国饮，蕴涵了深厚的传统文化底蕴，在人类历史长河中，茶已经成为人们日常生活中必不可少的饮品。而今，饮茶已成为一种文化艺术，随着社会的发展，人们生活品位的提升也与茶息息相关。茶叶的发现及应用:茶被人类发现及应用已经有五千年的历史。《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄，司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张孟阳、陆纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”《神农本草》记载：“神农尝本草，日遇七十二毒，得荼而解之。”唐朝以前，称茶为荼。周朝时候，茶已经成为一种礼品，作为男女婚配的礼物，或所谓的“奠茶”，同时以羹饮的方式成为民间的保健饮品。
茶叶的采摘：中国大部分茶区，茶叶的采摘是按“标准、及时、分批、留叶采”的规则来进行的。不同茶类对原料茶叶要求有不同的采摘标准，要根据生产实际和市场需求来制订。茶叶产量的高低，品质的优劣，一定程度上是由采摘决定的。所以，合理、科学的采摘时茶叶生产的重要环节。
茶叶营养成分分析：中国被称为茶的祖国，因为茶茶叶营养成分分析：中国被称为茶的祖国，因为茶叶是中国人最早发现和应用的特用植物，在漫长的历史中最多姿多彩。人体是由无数有机物和无机物所构成的。人的生命维持是靠这些复杂的化合物不断的循环代谢来完成。任何化合物代谢不正常，就会发生疾病。茶叶含有多种化合物，因此茶叶成为较好的保健饮品。喝茶对身体有帮助，其前提是对各种茶类的茶性要有所了解，再选一种最适合自己的茶。
泡茶的功效：茶叶中数百种成分之间的关系极其复杂，有些成分在人体生理上有不同作用，同一成分在某种生理状态是有利的，各成分之间，有的药效互相协调，有的互相抵消，各种成分也因人体生理的不同，作用也不同。茶中含有对生理或药理有作用的成分，但不一定与医学上的药物相同。而且人们饮茶，大多是饮用开水冲泡出来的茶汤，是各种成分的混合物或化合物的综合浸出液，与单一成分的作用有所不同。因此，泡茶方法要得当，饮茶要合宜，因人、因地而异，并且适时适量，才是饮茶之道。
茶可以滋润人的口腔，也能滋养一座城市。在我国，茶叶的品种有很多，人们喝茶的方式也不同，由于地理环境以及生活方式的影响，因而形成的独具特色的茶文化，这也成为每座城市不同的文化基础。
茶，可以养壶，还可以养出一座城市。在中国，茶文化渊源流长，无数的岁月在城市这个大壶中慢慢沉淀，养出各种韵味的“好壶”，让每个城市都有独特的茶韵味。
泉州：好茶是斗出来的
城市素描：一茶庄里的茶案上围着三五个年轻人，他们每人从包里掏出一小泡茶叶，倒入几个白瓷盖碗中，先对着碗中的干茶细瞧起来，还不时闻一闻。片刻，水开了，同时斟入几个盖碗内，顿时，茶香四溢。一水、二水、三水……几个年轻人一会看看茶汤的颜色，一会将茶杯盖靠近鼻子边闻了又闻，一会抿一口茶闭上眼细细品味，好茶自会博得赞许，而人以茶贵，自然乐此不疲。这种外行人看着傻眼，内行人却乐在其中的就是如今在泉州大大小小茶店里盛行的“斗茶”。
广州——喝茶从早开始
城市素描：广州，西关，一个普通的早晨。一位老人蹒跚地走进一家老茶楼，叫上一壶清茶，两件小点，捧上一叠厚厚的报纸迷着烟阅读起来。过了一会，又有几位老人走上茶楼，彼此寒暄着，茶楼开始热闹起来……
广州，珠江边，晚上八时半，一家人走进沿江的一座酒楼，照样是一壶清茶，一桌子的点心，边看江景边聊天，一家人围坐其乐融融，是一天中最惬意的时候。
成都：放下一切去喝茶
城市素描：及膝高的竹桌，高矮宽窄都很适合人长坐的竹椅，客人刚刚坐下，堂倌即飘然而至，问明所好何茶，稍过片刻，堂倌大步走来，右手擎锃亮的紫铜大茶壶，左手迅速摆上“盖碗茶”的三件套并在一米开外站定，手臂伸直，以紫铜壶远远注水，如蜻蜓点水。一圈茶碗，碗碗斟得冒尖，却无半滴溅出!在你惊慌之时，只见他小拇指轻轻一挑，那个盖子，一个漂亮的鲤鱼翻身，就恰恰把茶碗盖住了，一段悠闲的时光就在里头慢慢地荡漾开来。
杭州：慢条斯理挑茶香
城市素描：静静伫立于西湖边上的青藤茶馆，客人们临湖临窗这么一倚一望，眼睛里也常常会有一种迷濛的感觉——看西湖本来就是养眼的事，点杯茶，红茶绿茶，花茶米茶，顿时茶香馥郁，那简直就是养心了。古筝声里，一个女孩在不远处的灯下安安静静地做陶，心里慢慢就泛起一种古典江南的心潮来。
长沙：喝茶听书两相宜
城市素描：在长沙茶馆，除了喝茶，还多出一项享受：聆听弹词、评书。这是长沙由来已久的茶文化传统，延伸至今。长沙老茶馆的摆设，更能体现出大众的色彩：大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壶，4个杯，也就是说泡一壶茶可供四客饮用，时间不限，独饮一壶或二三人对饮一壶均可。
上海：茶在咖啡边上
城市素描：上海这样的国际大都市，繁华热闹，纸醉金迷，咖啡馆里的人永远比茶馆里的多很多。茶馆里也有客满的时候，可真正来品茶的人却少之又少，更多的也许只是附庸风雅罢了。皆因喝下去的是茶水，而品出来的则是文化。
北京：模糊的茶背影
城市素描：夏日的北京，燥热难耐，出门在外没走几步就是口干舌燥，正好碰上卖大碗茶的，龙嘴儿大铜壶一开口，淡淡的茶汤就透着清凉，端起一碗就猛灌一气，茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了，只感觉一阵凉意从头到脚，那就一个字能形容：“爽!”。
以上就是关于不同城市的茶印象，从上面我们知道，不同的城市在饮茶方面有着各自的特点，从而成为城市文化中的一道缩影。因为一种茶香而滋养一种生活，因为一种生活而收藏一座城市。朋友们，你们那边的茶印象是怎样的呢？以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
秋木村位于沙地乡中北部，这里的土地肥沃，含硒量很高，有着适合种植茶叶的自然地理环境。沙地乡秋木村冠坪茶叶基地是采用无公害茶叶生产与栽培的管理技术，且还是用豆浆做叶面肥来对进行关乎的有机生态富硒茶园。5月29日，恩施市沙地乡秋木村冠坪茶叶基地，随着一声锣响，在茶园等待采摘的参赛人员双手齐动，像一把把轻巧的剪刀，将嫩绿的叶片收进竹篓。
茶
这是秋木村首届“硒印象杯”茶叶采摘技能大赛的现场。当天，秋木村欢声笑语，人头攒动。141名参赛茶农，身着火红“班服”的“尖刀班”队员，在嫩绿的茶园间穿梭、跳跃，为观众们献上了一台精彩的茶叶采摘比拼视觉盛宴。
记者在现场看到，绿色的茶园间，数十名参赛茶农各自站在属于自己的号码牌边，在村民和工作人员的围观、监督之下，仿佛是绿色茶垄上快速弹奏的“钢琴师”，很快，竹篓里就落下了一层薄薄的叶片。
比赛共分两轮进行，每一轮又分为中青年组和老年组。记者穿梭在茶园间，很快就被一位戴着白色帽子的老年人吸引，她虽然双手布满老茧，但速度飞快，丝毫不输于年轻人，引得村民们阵阵叫好。据了解，老年组成员都在55岁以上，其中有不少人年轻时就是采茶能手。
比赛结束之后，工作人员迅速收集竹篓，然后交付给评分小组现场打分，决出一二三等奖和优秀奖，并进行现场颁奖，获奖的茶农带着组委会颁发的茶叶采摘机等奖品兴高采烈地回家了，没获奖的茶农表示自己确实技不如人，一定会苦练茶叶采摘技能，争取成为下一届的茶叶采摘能手。
秋木村是恩施市委组织部、恩施市委市政府接待办公室、恩施市委老干部局、恩施市公共检验检测中心、共青团恩施市委等五家单位帮扶的深度贫困村，有建档立卡贫困户366户1029人，其中已脱贫177户507人，还有未脱贫存量189户522人。
茶
“今天141名参赛选手既是实践者，以后更是我们茶产业发展的宣传发动者。”秋木村“尖刀班”班长向异华介绍，秋木村“尖刀班”承办的此次茶叶采摘技能比赛，由恩施市委组织部等五家单位及沙地乡人民政府联合主办，目的在于明确茶叶采摘的技术标准，提高茶农收入，增强村民发展茶叶的积极性和信心，推动秋木村茶叶产业发展，帮助秋木村如期脱贫。
“稳烟增茶强林果，谈硒论景唱旅游”是秋木村“尖刀班”制定的村级发展思路。据了解，该村现有茶园800余亩，2018年计划新发展1000亩，围绕茶产业引入市场主体，计划对恩施硒印象农业发展有限公司投入股权分红资金100万元，帮扶带动贫困户30户；引入亲硒源农业发展有限公司，培植茶叶基地96亩，计划新建青龙茶厂，两家市场主体共计带动贫困户68户。
“全村共有尖刀班成员23人，按照工作内容成立了‘五基’工作组，分10个自然小组建立了脱贫攻坚作战小分队，固定作战工作室。”向异华介绍，“尖刀班”进驻秋木村后，不仅统筹公路建设、安全饮水、危房改造等基础设施建设项目，还通过走访、群众会等形式与广大村民共商产业发展大计。同时，加强支部建设，创建“便民组长”党建品牌，发挥支部战斗堡垒作用，确保该村2018年如期脱贫。
茶
秋木村举办首届“硒印象杯”茶叶采摘大赛，一方面可以打响秋木村冠坪茶叶基地的知名度，使当地的茶叶品牌可以让广大茶友得到认识。另一方面则是可以提高茶农们的茶叶采摘标准，增加茶农的收入，推动秋木村茶叶产业的发展，调动茶农们的积极性和信心。
茶之涩不仅仅是茶叶的品相问题。
首先，必须要认知的一点就是：无论茶质优劣，涩的存在是茶叶“与生俱来”的。尽管人们总是把苦与涩相提并论，但涩与苦仍然分属于不同味觉。
涩是一种给人感受甚强却难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊位置。Erin曾感受到的“涩”更像是一种在口腔中的收敛，它不是“麻”却略有“麻”意，并非苦而与苦相近，我们常常宁可把这种感受的交流保持在心照不宣的状态，或者用比喻的方式加以解读，例如，像青柿子一般涩。涩是一种阻滞的味道，略近苦比苦更曲折漫长，与滑润呈相反状态，具有收敛作用。
人们习惯把涩归于味觉实际上是出于习惯，因为它仍然是口尝到的。严格地说，涩算不上是一种味觉，因为舌头上并没有感知“涩”的味蕾。涩的基本成分单宁质亦即鞣酸刺激了口腔粘膜上的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了“涩”的感觉。
不同茶叶含涩味的成分不同，相同茶叶由于加工方式或者摘采时节不同也使得“涩”之表现不尽一致。例如，绿茶加工过程中的“杀青”环节——主要是通过高温破坏鲜叶中酶的活性，同时通过高温祛除茶叶中低沸点化合物，彰显茶香。“杀青”需要适当的温度与足够的时间。“杀青”温度不够或时间不足会造成茶叶具有较重的“青涩味”：而普洱茶经过一定时间的贮藏陈化，经过氧化聚合过程，茶汤的涩味可能大大降低。
茶叶带有“苦涩味”的原因主要有两种，一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果；二是病虫危害导致的。因此不能简单地把带有“苦味”的普洱茶，定性为都是不好的茶。有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为：
茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这个也是中低档茶滋味比较淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，大多是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
另一种不正常的情况是，采摘病虫为害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭”。云南茶区，茶树嫩叶常发病害主要有茶饼病、茶白星病等，患有茶饼病的芽叶制成的产品，味苦易碎；患有茶白星病的芽叶制成的产品，味苦、腥臭、饮用后肠胃有不舒适感。许多吸汁害虫危害茶树后，也会增加茶品的苦涩味，在云南主要有小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜虫、黑刺粉虱、茶叶跗线螨、茶网蝽等。受病虫危害的茶叶，可以通过叶底（茶渣）观察发现，叶底病斑虫叶多而滋味“恶苦”者，都是不好的茶叶，藏之无益。
从长时间单一施用化肥的茶园或紫色茶叶的茶树上采制出来的茶品，苦涩味亦较重。长时间单一施用化肥的茶叶，叶底无异常，苦味重于涩味；紫色茶叶加工的茶品，叶底呈靛青色，苦涩味皆重。
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