龙井茶产地浙江省内这几年大力推广龙井茶得到了广泛的种植,现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井,以西湖龙井品质最佳。龙井村所在的狮峰山峰峦起伏,云雾缭绕,雨露充沛,适合茶叶的生长,据介绍海拔高度越高的地区茶叶的质量越好。龙井如是一个地名,则按TRIPS协议,应作为一种工业产权受到保护,即只有原产地生产的商品茶才能采用这一冠名;反之如是一个茶名,则如毛尖、毛峰茶一样,可以通用,不受地域限制。于是便有了“龙井”该是地名还是茶名之争。因此简单的龙井茶字面只代表茶叶的原产地域名称,与茶叶上乘的品质之间没有直接的关联。龙井茶产地是哪里的介绍已经很明白了,而要喝到好茶还是从茶叶加工到口感到价格等多方面去考量。
龙井茶产地以“色绿、香郁、味醇、形美”而著称于世,龙井茶叶属于绿茶,具备绿茶的功效与作用而颇受消费者的欢迎,售价自然高于一般的茶叶。此外,由于受气候等原因的影响,每年清明和谷雨之后,龙井才会逐渐进入盛产期。因此清明之前的龙井,由于奇货可居,价格更是高得烫手。一些茶贩子瞄准时间差,从气温较高、茶叶开采期较早的地区大量收购茶青,再制成假冒龙井,以牟取暴利。
"天下名茶数龙井,龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名,除了龙井茶的功效与作用,还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,学着茶女采茶。刚采了一把,忽然太监来报:"太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城,也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶,散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道,泡上喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:"杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药,如同神仙一般。”乾隆皇帝立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。
中国的茶文化源远流长,距今已经有几千年的历史了。在这几千年的历史文化中,在我国各地形成了独具特色的茶文化。龙井茶作为中国的一种著名茶叶品种,其发展已经有几千年的历史了。
龙井茶区的茶农在饮茶过程中,世代相沿,形成了许多与其他地区不同的饮茶的乡风和民俗。这种民俗,尽管在形成过程中,在各个时期会有不同的表现,但往往世代承传,影响深远,在民间形成了深厚的社会生活根底。下面小编选择一些在西湖龙井茶区有代表性的饮茶风俗,以飨读者。
一、客来让座,泡茶迎宾
在杭州西湖龙井茶乡,龙井茶是家家有备,无论财富多少,饮龙井茶的习惯是人人都有的。
所以在西湖茶区有句俗语,叫“人生在世,一日三餐茶饭不可省。”品龙井茶,用龙井茶待客,成了龙井茶乡生活的一个重要内容。因此,在日常生活中,倘有客人进门,不管你是熟人,还是陌生人,只要一进人家门,主人让客进门坐下的第一件事,就是请你品尝龙井茶。
这时,主人还会不厌其烦地向你介绍龙井茶的品质特点,谈及乾隆皇帝与龙井茶的故事,以及主人给你品饮的这杯龙井茶出自何地、产于何时?如果言语投机,主人还会取出不同产地、不同采制期的龙井茶,让你作比较。按当地的习惯,主人不留客请吃饭是可以的,但有客进门,不给客人送上一杯龙井茶,则认为是有失礼仪。
二、斟茶续茶,捂碗谢茶
在龙井茶区,凡家中有客进门,无须客人问话,主人总会冲上一杯热气腾腾的龙井茶,面带笑容,恭敬地送到客人手里。至于客人饮与不饮,无关紧要,其实,这是一种礼节,一种表示欢迎的意思。按当地人的习惯,当客人饮茶时,茶在杯中仅留下三分之一时,就得续水。
此时,客人若不想再饮,或已经饮得差不多了,或不再饮茶想起身告辞时,客人总会欠一下身子,再平摊右手掌,手心向下,手背朝上,轻轻移动手臂,用手掌在茶杯(碗)之上捂一下。
它的本意是:谢谢你,请不必再续水了!主人见此情景,已经意会,停止续水。用这种方式,既有示意,又有感意,有时甚至比用语言去挑明,显得更富有人情味。
茶文化是中国文化的一个重要组成,龙井茶作为十大名茶之首,有着自己独特的饮茶风俗。对于想要真正体验这种茶文化的朋友,可以选择一个时间段去当地了解一下。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
龙井茶
杭州梅家坞龙井茶
位于西子湖畔的西面,经过灵隐寺,穿过新开通的梅灵隧道,便到了西湖龙井茶的产地,我的家乡-梅家坞。你顺着马路一直走来,一畦畦的茶树呈阶梯状分布,从山脚蜿蜒伸向山顶,景色非常怡人。山顶上常年云雾缭绕,特别适宜茶树的生长,早上太阳出来的时候,阳光透过薄雾撒在茶树上,晶莹透亮,一片生机益然。
有句话广说“山饮西湖,雾生龙井”。这句话非常形象的概括出了龙井茶的生长环境和自然条件。正是好山好水出好茶,这种得天独厚的地理条件,孕育出了西湖龙井茶特有的质。它具有颜色翠绿,形状扁平,味甘醇美,香气馥郁,以这四绝林立于中国十大名茶之首。国家质量监督检验检疫总局已于二00一年十月二十六日发布公告,自公告之日起对包括梅家坞在内的十四个村的龙井茶实施原产地域保护,并为这里的茶农核发了西湖龙井茶防伪标识。
梅家坞龙井茶的发展,凝聚着伟人的心血。周总理生前十分的关注梅家坞茶叶的生产,曾经先后五次来梅家坞帮助和指导茶农的生产,总理的行动,带动了茶农的热情,也就在那时,梅家坞龙井茶的种植面积扩展到了一千多亩,是目前西湖乡最大的龙井茶生产基地。世界各国首脑如西哈努克等也来梅家坞参观考察。
今天的梅家坞发展成了旅游度假区,前
”喜见幽人会,初开野客茶。日成东井叶,露采北山芽。“一杯清茶,两三好友,于青山旷野间,赏自然之景,畅谈古今之事。古都杭州山青水碧,气候适宜,自然也是名茶盛产之地,龙井茶很多人都知道,不过杭州除了西湖龙井还有哪些茶?今天小编就来介绍几种产自杭州的茶,跟小编一起走进杭州的茶历史。
西湖龙井
说到杭州的茶,马上想到了西湖龙井。西湖龙井属绿茶类,中国十大名茶之一。因产于中国杭州西湖的龙井村周围的群山中而得名。距今已有1200多年历史。龙井既是地名,又是泉名和茶名。西湖龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。清明节前采制的龙井茶称为“明前龙井”,其嫩芽初绽,形如莲心,因此称“莲心”谷雨前采制的龙井茶称为“雨前龙井”。
西湖龙井茶历史最早可追溯到中国唐代。茶圣陆羽所著的《茶经中》就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋朝,盛行于清朝。清乾隆皇帝游览杭州西湖时,对西湖龙井茶赞不绝口。还将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井从家常饮品到帝王将相的贡品,从中国走向世界,其深远的茶文化也将被更多人知道。
径山茶
径山茶又称为径山毛峰茶,简称径山茶。产地在杭州市余杭区天目山东北峰的径山,属绿茶类名茶。径山茶的外形紧细,色泽翠绿,泡出的茶水呈鲜明绿色,口感清醇回甘。有“中国名茶”“浙江十大名茶”“浙江省十大地理标志区域品牌”等称号。径山茶成名于在唐宋时期。现在很多日本茶叶的茶种就是当时日本僧人南浦昭明禅师在径山寺研究佛学,归国后带回去的。
据记载,径山寺与径山茶在唐代闻名以后,茶圣陆羽慕名而来,隐居在此地。种茶、制茶、研茶,写成了传世名著——《茶经》。宋代径山寺的“径山茶宴”,流传到了东瀛,逐渐演变发展为今天的日本茶道。现在径山被打造成风景旅游度假区。径山茶、茶圣陆羽、中国茶圣节,已成为了径山禅茶文化的重要元素。
天目青顶
天目青顶,又称天目云雾茶。产于临安市东天目山。这里古木参天,山峰灵秀,终年云雾笼罩,自然条件及其适合茶叶的生长。天目青顶的茶叶,叶质肥厚,毫毛显露,色泽深绿,滋味鲜醇爽口,清香持久,汤色清澈明净,是茶中佳品。
天目山茶在唐代已很有名,经久不衰,据载,明代时天目山茶已经成为贡品,天目青顶茶作为有机茶远销海外,在欧洲茶叶市场有较高知名度。
鸠坑毛尖茶
鸠坑毛尖茶,产于浙江省淳安县鸠坑源。坑源县在隋朝名为新安县,属睦州管辖。因此鸠坑毛尖茶也称睦州鸠坑茶。鸠坑茶分三级,清明前采制的茶称为“毛尖“,品质最好。谷雨前采制的茶称”雨前“,谷雨后称为”炒青“。鸠坑毛尖茶在历史上为贡茶,文献上有“鸠坑岭产茶,以其水蒸之,色香味具臻妙境”的记载。
此茶不仅是做绿茶的原料,也是窨制花茶的上等原料,制好的"鸠坑茉莉毛尖"、"茉莉雨前"均为茶中珍品。鸠坑毛尖茶加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。成茶挺直成条,色泽绿翠,芽毫披露,外形紧细,滋味醇厚、鲜爽,茶汤嫩绿明亮,叶底还有嫩黄色,散出的茶香中有水果的香味。喝不惯浓茶的人可以选择这款带着水果味茶。
茶在中国人的生活中是必不可少的饮品,茶文化更是源远流长。文人墨客也喜欢以茶会友,品茗论道。在如今浮躁的现代社会,品茶倒更像是一种修身养性,精心安神的良药。
杭州龙井泉
明代诗人屠隆写过一首《龙井茶》来赞美龙井茶和龙井水:“采取龙井茶,还烹龙井水,一杯入口宿醒解,耳畔飒飒来松风”。龙井,原名龙泓泉,又名龙湫,是一个圆形的泉池,在龙泓涧上游的风篁岭上,而龙泓涧位于杭州西湖西南的南高峰与天马山之间。龙井泉池用经过精工雕刻的云状石栏围绕,泉池后壁是古朴叠石,泉水就是从叠石下石隙中涓涓涌出,在龙井泉池汇集后,经过泉池下方通道流人低处的两个相连接的长方形水池之中,然后流人了玉泓池,最后跌宕而下,所以龙井泉被人描绘为“十里泉声咽断崖”。根据明代田汝成所撰的《西湖游览志》记载,龙井泉于三国东吴赤乌年间( 238-251年)被发现。西晋炼丹师葛洪曾在此炼丹。明代,曾有人在井口发现一片刻有东吴赤乌年间向“水府龙神”祈雨的祷文的投书简。可见龙井泉早在1700多年前就已闻名于世了。据民间传说,龙井泉与江海相通,其中居有一龙,所以称之为龙井。苏东坡也作诗对此进行了咏叹:“人言山佳水亦佳,下有万古蚊龙潭”。北宋词人秦观的《龙井记》更是将这一传说写得生动无比:“惟此地蟠幽而居阳,内无靡丽之诱以散越其精,外无豪悍之胁以亏疏其气,故岭之左右大率多泉,龙井其尤者也。夫蓄之深者发之远,其养也不苟,则其施也无穷;龙井之德,盖有至于道者,则其为神物之托也,亦奚疑哉!”
龙井泉是一种石灰岩区的岩溶泉。龙井四周均为石灰岩层,且都是由西向东南方向倾斜,而龙井正好位于倾斜的东北端,这就形成了地下水顺着岩层面顺流而下的有利条件。此外,龙井泉的附近还有一条断层破裂带,这也为龙井泉源源不断的地下水补给提供了良好的通道。在地质条件上,龙井处于有利于汇合地表水的地方,再加上良好的地表环境,使地表水没有渗透到地下岩溶裂隙之中,而是流向了龙井,这也是龙井终年不涸的原因之一。
龙井泉还出现一个非常有趣的现象,即当人们用棍子将龙井泉水搅动起来之后,水面上就会产生一条水纹,这条水纹如游丝般由外向内蠕动,并由大变小,最后逐渐消失。人们将这条水纹称为分水线,当地人还称之为龙须。这种分水线在下雨时更加明显。分水线其实是一种水流体动力现象。因龙井泉出口在水平面以下,当水从下出口流出时,出口附近水流因流速加快使压力变小,水被搅动后加快了水流的速度,所以会出现分水线。另一个有趣的现象是,在龙井泉池的底部和边缘岩石上,常出现一些由豆状小颗粒所叠成的不规则的小堆。这是因为在岩溶泉中含有碳酸钙和其他杂质,在它们掺合在一起沉淀的过程中,因受到泉水流动的冲击而不断的转动,这种周而复始地转动使这些沉淀物形成了豆状的小颗粒。
西湖龙井茶是一种极品绿茶,也是我国的十大名茶之一,下面小编为您介绍西湖龙井茶的特点还有口感,以及龙井茶的好坏鉴别方法。
西湖龙井茶的特点:形状扁平挺直,大小长短匀齐,象一片片兰花瓣,色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜爽,滋味甘甜,有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中,茶叶嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,茶汤清碧,悦目动人。
西湖龙井茶
西湖龙井茶的口感:嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和。香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,拥有浓郁的豆香。
龙井茶好坏鉴别方法:
外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。
叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿清翠,形状整齐。
冲泡:汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
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