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龙井茶属于绿茶，在生活中龙井茶的名气很响亮，不少人都知道它的名号。关于龙井茶的历史是十分悠久的，而且茶艺方面也是十分广泛的。龙井茶的茶艺最是别有一番风味，下面就让小编为大家解说一下，龙井茶的茶艺表演!让大家更了解茶艺!
“上有天堂，下有苏杭”，西湖龙井是素有人间天堂之称的杭州市的名贵特产，清代嗜茶皇帝乾隆品饮了龙井茶以后，曾写诗赞许说：“龙井新茶龙井泉，—家风味称烹煎：寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。何必风团夸御茗，聊因雀舌润心莲。”今日就让各位当回皇帝过把瘾，品一品润如莲心的龙井茶，并欣赏龙井茶茶艺。
表演用具：优质西湖龙井茶、通明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。
龙井茶的茶艺表演、器皿挑选：
玻璃杯四只，白瓷壶一把，电随手泡一套，锡茶叶罐一个，茶道具一套，脱胎漆器茶盘一个，陶茶池一个，香炉一个，香—支，茶巾一条，特级狮峰龙井12克。
“龙井茶、虎跑水”是誉满天下的西湖双绝，冲泡龙井茶最好用虎跑泉流，如此才能茶水融合，相辅相成。虎跑泉的泉流是从砂岩、石英砂中渗出，如今将硬币悄悄置于盛满虎跑泉流的赏泉杯中，硬币置于水上而不下沉，水面高于杯口而不外溢，标明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。
龙井茶的茶艺表演到这儿，对茶艺有爱好的可进行了解，让大家可品尝到一杯好喝的龙井茶哟!另外，在饮用龙井茶的时候，对于女人，千万不要在例假期间饮用，这样不只不利于健康，还可对身体带来一系列的麻烦，让自己头痛不已!
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西湖龙井茶
西湖，居之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖誉满全球。西湖群山产已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在区的天竺作诗一首，诗名为《观采作歌》。
西湖向以;狮、龙、云、虎、梅;排列品第，以西湖为最。外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，芽不断萌发，清明前所采芽，称为明前。炒一斤明前需七八万芽头，属之极品。的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
过去，都采用七星柴灶炒制，掌火十分讲究，素有;七分灶火，三分炒;之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证叶质量。炒制时，分;青锅;、;烩祸;两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
被誉为中国绿茶皇后的杭州龙井茶，以色绿、香郁、味醇、形美四绝享誉中外。龙井茶美名究竟始于何时？专家学者说法不一。综观多种说法，笔者认为最早将龙井泉与龙井茶连在一起写进诗句的，当推元代着名文学家虞集。笔者还进一步在他的诗书论评中，找到了为茶文化专家、学者尚未发现的记述龙井斗茶的诗句。
虞集（12721348），元代最有影响的文臣，元四家之一。字伯生，号道园，人称邵庵先生。临川崇仁（今江西）人，祖籍仁寿（今四川）。五世祖允文为南宋着名爱国将领，在绍兴三十一年(1161)的采石之战中大败金军，官至丞相。其父任黄冈尉。宋亡后，侨居崇仁。元成宗大德元年(1297)任大都路儒学教授。累迁集贤修撰、翰林直学士兼国子祭酒、奎章阁侍书学士，与中书平章赵世延同任《经世大典》总裁。职间，每承顾问，必委曲尽言，随事讽谏。晚年称疾辞还临川。享年77岁。着有《道园学古录》50卷。
诗友唱和记龙井有人将北宋秦观元丰二年（1079）《龙井记》、《龙井题名记》作为龙井茶起源，其实，这两篇文献只记龙井而没有茶。
有人又将5年之后大臣赵拚的重游龙井与辩才法师品茶叙旧的诗文，诗作为龙井茶起源的佐证，实际上辩才法师招待他的并非龙井茶，而是属于建茶的小龙团茶。
虞集晚年寓居杭州吴山脚下，一次与三位文人雅士游龙井时，一位名叫澄公的处士或隐士，以龙井泉水烹龙井新茶招待贵客，诗人惊叹不已，于是留下了这首《次邓文原游龙井》：
杖藜入南山，却立赏奇秀。所怀玉局翁，来往绚履旧。空余松在涧，仍作琴筑奏。徘徊龙井上，云气起晴昼。入门避沾栖，脱履乱苔甃。阳岗扣云石，阴房绝遗构。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。讲堂集群彦，千蹬坐吟究。浪浪杂飞雨，沉沉度清漏。令我怀幼学，胡为裹章绶。
此诗很多文章记为《游龙井》，这是不确切的。实际是诗人为诗友邓文原写的原韵和诗。
邓文原（12581328），元代书法家。字善之、匪石，人称素履先生。绵州（今四川绵阳）人，随其父移居钱塘（今浙江杭州）。曾任杭州路儒学正、江浙儒学提举、国子司业、集贤学士、国子祭酒、翰林侍讲学士，谥文肃。善文辞、诗歌，工书法，擅楷书、行草书，师法王羲之、王献之、李邕、赵孟俯，笔致娴雅，飞翔自如，富有神采。有墨迹《临急就章》、《与本斋札》、《杖锡见过帖》等传世。
可见邓文原也是一位颇有诗书造诣的文官，又与虞集祖上四川同乡，交情非同一般。这些背景有助于读者了解此诗的由来和全貌。
诗中写到倒映在瓢中清纯茶汤中的翠影、碧岫，可能就是龙井茶山。烹煎黄金芽，不取谷雨后两句，点出了龙井茶的采摘时间是在谷雨之前，与当代不同，明前、雨前茶在古代都是比较早采的。同时写出了龙井茶翠而略黄的形象和特色。同来二三子，三咽不忍漱是全诗的点睛之笔，龙井茶的珍贵稀罕跃然纸上，同时写出了诗人爱茶惜物的情怀：不忍心将鲜爽的茶汤作为漱口水吐掉。
龙井斗茶记诗论为专家、学者尚未发现的是，虞集还进一步在诗文中记述了龙井斗茶的风俗。他在至顺辛未(1331年)二月望日所作的诗书评论《题蔡端明、苏东坡墨迹后》一文中，写到龙井斗茶。
该文第一段记述了苏东坡、蔡襄的两幅诗文墨迹。第二段记述了杭州一位名叫周韶的爱茶营妓赋诗脱籍的风流佳话。周韶多蓄奇茗，又有诗名，曾与茶学大师蔡襄斗胜。一次，朝廷高官苏颂（10201101，字子容，官至尚书左丞、中书侍郎）到杭州，太守陈述古招周韶等数妓陪饮。韶泣求落籍，苏颂允诺，但要作一绝句。韶援笔立成：陇上巢空岁月惊，忍看回首自梳翎。开笼若放雪衣女，长念观音般若经。
虞集颇有感慨，文后赋诗一首：
只今谁是钱塘守，颇解湖中宿画船。
晓起斗茶龙井上，花开陌上载婵娟。
并作有附注：白乐天、蔡君谟、陈述古、苏子瞻皆杭守也。
诗句传达了这样的信息：以往杭州太守多在西湖画舫中诗酒风流，如今达官贵人则一早带着美人到龙井斗茶行乐。说明龙井斗茶当时已在士大夫中蔚然成风。这一风俗有待专家、学者深入研究。
附带一笔，上世纪90年代，北京某报曾报道冀北发现南宋民族英雄文天祥书于德佑二年（1276）秋九月即望日的周韶赋诗脱籍墨宝，文字与虞集记载的完全相同，说明虞集的记述源于文天祥或其他笔记类文献，也许是出于对民族英雄的敬仰，虞集也选择在农历十五的望日书写。
除虞集外，明人王世贞的《艳异编妓女部》、蒋一葵的《尧山堂外纪》，均对周韶之事作过记载。
《题蔡端明、苏东坡墨迹后》有时间记载，《次邓文原游龙井》则没有时间，两者不知谁为先后。
诗文作品多茶句虞集诗文中之所以能留下龙井茶、龙井斗茶的出典，缘于他是爱茶人。在他传世的诗文中，可以读到他的多首茶诗、茶句：
昔在干淳抚蜀师，卖茶买马济时危。
乡人啜茗同观画，解说前朝复有谁？
《马图》
诗句写到诗人的蜀中父老，品茗观画，评说以茶易马等贸易往来和其他国家大事。
他对苏东坡极为尊颂，在《题蔡端明、苏东坡墨迹后》一文，他另有一诗记述苏东坡的茶事：
老却眉山长帽翁，茶烟轻飏鬓丝风。
锦囊旧赐龙团在，谁为分泉落月中。
笔者还在他的诗作中查到诸多茶句：
石桥二客如有待，裹茶试泉春岩幽。
《写庐山图上》
竹簟暑风魂梦逺，茶烟清昼鬓毛苍。
《送欧阳元功谒告还浏阳》
万木老空山，花开绿萼间。
素妆风雪里，不作少年颜。
题饶世英所藏钱舜举《四季花木家茶》
香因结愿留龙受，水为烹茶唤虎驮。
寄澄湛堂法师诸公老去风流尽，相对茶烟飏鬓丝。
子昂竹虞集对龙井茶的贡献可谓大矣！今日龙井不妨为他立碑纪念。
传说在宋代时，有一个叫龙井的小村，村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。
一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。
老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：我花了五两银子，买的就是那些废物呀!说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。
可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。
渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，西湖龙井也因而得名。
龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。
元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。
到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播。明嘉靖年间的《浙江匾志》此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。
清代，学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。
从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。
乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知。当他８５高寿时，向御前一位老中医透露了隐退之意，老中医说：国不可一日无君，乾隆听后哈哈大笑，风趣地说：君不可一日无茶。乾隆是中国帝王中长寿者之一，他高寿的原因很多，其中经常饮茶也是一个重要因素。
乾隆不仅饮茶成癖，且尝遍神州名茶，寻遍各地名泉。有一次，朝中一位大臣呈献一份名茶，乾隆尝后，觉得此茶非同寻常，其味甘醇爽滑，具有特殊的浓郁兰花之天然香气，他便问谁知该茶产于何地。一位大臣奏上：此茶发现于福建安溪南岩观音石下，其色褐绿，身重似铁，气香形美赛观音。据此，乾隆赐该茶名为南岩铁观音。
乾隆饮茶用水也十分考究。他遍尝北京各处的井水和泉水后，最后选中北京西郊玉泉山的泉水，赐名为天下第一泉。乾隆游江南时，随从专门用车拉着玉泉水供乾隆沏茶饮用。可是途经济南时，无意间品尝到趵突泉水，觉得其甘冽胜过玉泉水，就把带来的玉泉水倒掉，全部换为趵突泉水，并亲笔题激湍两字勒石于泉边。
吕祖善：共饮杭州龙井茶叙乡情
6月9日，国民党荣誉主席吴伯雄台湾圆山酒店欢迎浙江省长吕祖善一行访台并互赠礼物。浙江省代表团此行以“探亲会友、交流合作”为主题，将举办系列浙台经贸交流合作活动，并到社区、乡村、企业、学校参观学习。
据台湾《时报》报道，浙江省长吕祖善九日一下飞机，第一个行程就是与浙江乡亲会餐，并安排与会浙江同乡会与浙江各地台资企业协会成员，共饮来自杭州的龙井茶，清茶一杯叙乡情。
吕祖善在餐会上表示，感谢台商代表特地从浙江赶来参加这场活动，并强调此次来台感觉象是回家一样，熟悉且温馨。
他强调，从历史上，浙江和台湾已经有深厚的渊源，彼此间的交流甚至能回溯至四千多年前。据他了解，目前台湾人口中约有一百多万人祖籍为浙江，而在浙江长住的台湾人人口也约有一万多，多为台商。
对于浙江乡亲，吕祖善不忘介绍浙江近年来的经济发展。他说，浙江从原本的农业省份转型为以经济为主的经济省，去年一年浙江人均GDP已近六千五百美元，仅次于上海、北京、天津三个直辖市，在大陆所有省区中居冠。
他还表示，浙台间经贸互动也很频繁，历年来累计利用台资约二百三十六点五亿美元，光是去年一年，两地贸易额就高达近一百亿美元，让浙江去年经济成长高达百分之八点九。
对台商及在台浙江同乡怀抱感谢心意的吕祖善，此次访台特地准备了浙江最有名的龙井茶，并表示龙井的加上台湾的水，泡出来的茶应该特别甘甜。
他笑说，台湾跟浙江可说是非常有默契，在世博会场不约而同以一杯清茶待客，还都让访客把喝完的茶杯带回家做纪念，所以他这次也特地准备世博浙江馆使用的杯当做伴手礼，并诚挚邀请会上嘉宾有空“回家看看”。
除了会见浙江乡亲，吕祖善此行还将到一九五五年自浙江大陈岛迁移至台的“大陈村”，并将于高雄看望从未谋面的舅母。
最早的萌芽是期晋代开始至大行的唐代，尚无表演的专职，但唐代因陆羽善于烹茗被太守请去试茗，与现在的表演却有相似之处。宋代，人们兴起斗茶，卖茶水的人也相互间试论高低，乃至运匕成象，被时人称为“茶百戏”，既能称“戏”自然是一种表演内容了。
现在表演与宋代的“茶百戏”无论形式、内容均有所不同，现代表演的兴起也是近十几年内的事情，兴起的客观原因大致辞可分为以下三点：
其一是日本作为东亚圈中的一种独特现象，闪烁在世界圈中，世界各国对一词，联想到的是日本及其内涵，虽然日本源于，并融洽了岛国的特征，但它作为独特的内容一直被世界各国所关注，学习以培养人们的道德情操，提高人们的修养，融合人际关系，已成为人们的共识，国际茶的交流，促进了这一过程。
其二是改革的进程，提高了综合国力以及人们的物质生活，在国运兴盛的年代，人们丰衣足食后，满足了物质生活的情况下，需要不断提高精神生活的需求。
其三是台风东来，南风北渐的馆现象。
从七十年代开始，台湾馆的兴起到粤式早茶，杭州、福州的之家及馆在九十年代的燎原之势，遍及大中城市。格调独特、氛围宜人，使人们对的追求面迅速扩大，爱好者及受熏陶者日益众多。
在上述因素的综合推动下，促进人们想更多地了解、，观看的过程也是学习的过程，促进了表演的产生与发展。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。明万历年的《杭州府志》有老龙井，其地产茶，为两山绝品之说。万历年《钱塘县志》又记载茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为御茶。从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
从西湖龙井茶的历史演变看，西湖龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是西湖龙井茶品质好，二则离不开西湖龙井茶本身的历史文化渊源。所以西湖龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。
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