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陈年铁观音茶叶可以说是铁观音茶叶中最高级的一种茶。陈年的铁观音随着年限的增长其外形颜色就越枯燥。茶味也越平和。香气越浓郁。很多人在购买铁观音的时候通常都会看它的年份等。
对于新朋友来说新茶铁观音与陈年铁观音不好判断出来。我们要怎么鉴别出其铁观音茶叶是新茶还是陈年的呢?就为大家区分区分。
铁观音新茶与陈年的鉴别
陈年铁观音鉴别一:色泽。大家都知道一般的铁观音茶叶色泽看起来比较油滑,而陈年的铁观音茶叶枯暗,而且这样枯暗的颜色会随着年份的增加而加深。
陈年铁观音鉴别二:香味。铁观音闻起来通常都是清香的感觉冲泡后可闻到花香。陈年的铁观音闻起来就有酸,有陈旧的味道冲泡后茶味甘醇带点微微甜味。
陈年铁观音鉴别三:茶汤色。一般冲泡后的铁观音茶叶颜色为亮亮的金黄色。陈年铁观音茶叶则呈现深黄色,年份越久,颜色会由深黄转为褐色最终为红褐色。
陈年铁观音鉴别四:茶汤味。铁观音茶水一般都是浓醇或者鲜爽干醋的。但是陈年铁观音味道比较的温和,而且时间越长它只会越平和。
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铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成,干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘,具有很多的功效,具体如下!
喝陈年铁观音的好处
1、消积解胀
陈年铁观音能当药物使用,平时人们出现食后胀饱和消化不良以及积食不散等不良症状时,可以把陈年铁观音中加入两粒咸橄榄,直接用开水冲泡以后饮用,就能调理肠胃,去除油腻,可以起到快速消积解胀的作用。
2、清热降火
清热降火也是陈年铁观音的重要用处之一,平时人们出现多种上火症状时,可以把陈年铁观音与陈皮与菊花等食材放在一起冲泡饮用,就能清热降火,可以让人们的上火症状很快消退。
3、安神助眠
陈年乌龙茶能安神助眠,提高人们的睡眠质量,平时人们需要时可以取适量的麦芽与陈年铁观音一起冲泡,能让人们的失眠以及睡后易醒的症状明显好转,安神助眠的功效十分出色。
铁观音的保质期
一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的,所以在常温下最好不要放过三个月,一到二个月内喝掉最好。茶是食品,是快速消费品,不是收藏品。真空密封,在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久,但是再拿到常温下更易坏,所以要尽快喝。
另外,高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的,放上十年二十年还可以喝,福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的,这类茶清凉降火消暑的作用很强,口感很滑很柔和。
铁观音怎么保存
1、避光
由於茶叶中含有叶绿素等物,因此包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
2、防潮
铁观音茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度更会加快。
3、防氧化
茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下,氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。
4、密封
茶叶的香味极易散失,必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外,茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染。因此,由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。
总的来说,铁观音除具有茶的一般功能外,香气呈现碳香型,回甘强,陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效,还有降压、降脂、助消化等效用!
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