日本茶道
在京都,你不应问女性“您是否学习茶道”,而应问“您学习的是哪家茶道”。下面就详细介绍日本茶道之女性的茶道。
日本茶道的源流,应上溯至8世纪上半叶。那时日本从中国引进茶文化,完全是照搬中国贵族书院式的茶道模式。可是,经过四五个世纪的吸收消化,到了16世纪,千利休提倡茶道应以“无中万般有”、“一即是多”的禅宗思想为根底,去掉一切人为的装饰,追求至简至素的情趣。他首先改革了茶室,由书院式的茶道,发展为草庵式的茶道,从茶室建筑、装饰和摆设,到煮茶方法、使用茶具样式和吃茶礼仪,进一步融入禅的简素清寂的精神,俗称“空寂茶”。由此在日本有“茶禅一昧”的说法,茶道也因此成为修炼精神和交际礼法之道。
女子教育和茶道要了解当今茶道为什么会友如此巨大的女性拥户群 ,还的追溯到明治时代,在明治时代以前,茶道是男性的专属,女子学教的茶道教育。
明治八年一月,36岁的迹见花蹊在东京神田中猿 乐町设立了迹见女子学校,并在学校教学科目中设点茶一项,这是学校茶道的初始。迹见花蹊于天保十一年四月九日出生在大阪的木津村,20岁时继承其父经营的“寺子房”,精通汉学绘画的他对茶道也情有独钟,他从实践性的教育观点出发,充分认识到学校茶道教育重要性。
明知十二年,京都女子学校也设立了点茶课程。明治二十年,当时的文部大臣森有礼提到:国家富强的根本在于教育,教育的根本在于女子教育”,“女子教育的重点在于培养成为贤妻良母所必须的气质才能。”强调了女子教育中艺能课程的重要性。从名之中后期开始。各地的女子学校纷纷设立茶道课程。到大正后起,京都市立第一高等女子学校三年级中有150多人、四年级中有100多人、五年级中有50人左右希望学习茶道课程。茶道开始被认为是一种 女性所必需的教养。当然,女子学校茶道教育的盛行和各茶道流派的努力是分不开的,其中以里千家最为积极。明知20年代,里千家十一世家元玄玄斋的长女犹鹿子到学校授课茶道,此后,历代里千家家元均担当了女子学校的茶道课程。他们希望通过学校教育的渗透 ,使茶道在女性中得以普及。在他们的努力下,到大正末期。女性的茶道人口超过了男性,此后更是占了主体的地位。
中国是产茶大国,在应用与传播中,茶文化植根于这片广袤的土地生根发芽。在文化的交流中,传播到世界各地。在与当地文化的碰撞中,形成了各具特色的茶道文化。其中,就不得不提到日本的茶道文化。
日本重视传统文化,茶道程序复杂,礼法讲究特别多。在茶席设计上,他们讲究茶道、香道、花道和书道的融合。日本茶室以俭约为美,朴素的空间,雅致的物件,新鲜的插花,都使茶室别有一番韵味。日本茶道讲究的是“清、和、静、寂”。
今天,小编为大家介绍日本茶道的三仪式。虽然看似步骤简单,实则内涵丰富,细微之处仍有讲究在。以茶待客在日本的礼节中亦是由来已久,已形成了一套准则,不仅主人需要遵守,客人也有需要注意的仪式。
其一,迎客。当客人到来时,双方应当互相鞠躬,主客要面对面坐着。落座后,主人需要取来水注、白炭、风炉等茶具和茶器。接着,主人需跪在榻榻米上点香、生火煮水。在此期间,客人可自由地观赏室内的书画及摆设。待主人一切准备好后,便可入座,静待品茶。
其二,沏茶。主人取出少许茶末,接着倒入开水,搅拌一会,直到茶汤表面出现泡沫为止。
其三,敬茶。敬茶时,主人得用左手掌托碗,右手五指持碗边,跪地后举起茶碗,送到正客面前。正客接过茶碗也须举起茶碗,对主人表示感谢。接着,放下茶碗再拿起来方可饮用。饮茶时,需发出声音,以表示对茶叶的赞赏。等到正客品茶后,其他的客人才能端起茶碗饮用。
如此繁琐的仪式下来,往往需要一个多小时。可见,日本茶道对细节的讲究及茶文化的兴盛。
茶道有繁琐的规程,茶叶要碾得精细,茶具要擦得干净,主持人的动作要规范,既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感,又要准确到位。茶道品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。饮茶完毕,按照习惯,客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜告别,主人热情相送。
日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的,它将日常生活与宗教、哲学、伦理和美学联系起来,成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受,更是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的审美观和道德观念的目的。正如桑田中亲说的:“茶道已从单纯的趣味、娱乐,前进为表现日本人日常生活文化的规范和理想。”十六世纪末,千利休继承历代茶道精神,创立了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”,用字简洁而内涵丰富。“清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审美观;“和敬”表示对来宾的尊重。
日本茶道大概是喝饮料最复杂的方式了。作为一个中国人,你很难想象喝茶要有那么正式的仪式,要有那样多的礼法。整个茶会期间,从主客对话到杯箸放置都有严格规定,甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻的哪个格子里也有定式,正是定式不同,才使现代日本茶道分成了二十来个流派。十六世纪前的日本茶道还要繁琐得多,现代茶道是经过千利休删繁就简的改革才成为现在的样子。
茶叶由遣唐使传入日本,正是日本全面学习中国大陆文明的时期,茶是舶来品,珍贵且新奇,喝茶是时髦行为,而请人喝茶无异于摆阔。贵族家里有几斤茶叶,那是身份财富的象征。舶来的茶叶经过长途运输,味道难以保证,数量又有限,茶会的重点自然也就转到大吃大喝的宴会上去了。
茶道被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,它是一种以茶为媒的生活礼仪,亦是一种以茶来修身养性的生活方式。茶道在几千年的发展过程中,与中国传统文化水乳交融,蕴含了长幼有序、谦逊尊卑、恭敬等道德准则。
中国不仅是产茶大国,更是茶叶的消费大国。茶在中国人的生活中必不可少,以茶待客,以茶祈福,以茶养生,处处皆有茶香。就拿我们以茶待客的礼俗来说,不仅应当根据来者的身份、年龄和饮食习惯来备好茶叶,还应该按照茶道的要求来安排好座位及请茶顺序。
在家里,我们对于茶品与座位都比较随意,当然这也是遵从内心的自由,若是主客皆欢,倒也无需太过在意其中的细节。若是在正式的场合里,我们就不可如此随心所欲了,否则不仅会失礼,还会被视为没有教养的表现。
在茶道中,特别要注意座位次序的讲究。一般来说,面对主人方向,主人的左手边被视为“尊上位”,顺时针旋转,座位依次为由尊到卑,直至主人的右手边。
那么,哪些人能够坐上“尊位”呢?一般来说,尊位是留给较有身份和地位的人物,比如老年人、中年人,或者年龄比自己大的人。师长、老者皆为尊。倘若是来客年龄与自己相仿的,则以“女士优先”的原则,让女士坐上尊位。
在明治初期是茶道的衰退期,家元和数寄者各自以自己的方式使茶道得到复兴和发展,为近代茶道打下了坚实的基础。战后,随着数寄者的消退,茶道界的领导地位重新回到了家元手中,茶道人口不断增加。据说当今日本茶道人口达到了数百万,其中女性占了大多数。
女子教育和茶道要了解当今茶道为什么会友如此巨大的女性拥户群,还的追溯到明治时代,在明治时代以前,茶道是男性的专属,女子学教的茶道教育。
明治八年一月,36岁的迹见花蹊在东京神田中猿乐町设立了迹见女子学校,并在学校教学科目中设点茶一项,这是学校茶道的初始。迹见花蹊于天保十一年四月九日出生在大阪的木津村,20岁时继承其父经营的“寺子房”,精通汉学绘画的他对茶道也情有独钟,他从实践性的教育观点出发,充分认识到学校茶道教育重要性。
明知十二年,京都女子学校也设立了点茶课程。明治二十年,当时的文部大臣森有礼提到:国家富强的根本在于教育,教育的根本在于女子教育”,“女子教育的重点在于培养成为贤妻良母所必须的气质才能。”强调了女子教育中艺能课程的重要性。从名之中后期开始。各地的女子学校纷纷设立茶道课程。到大正后起,京都市立第一高等女子学校三年级中有150多人、四年级中有100多人、五年级中有50人左右希望学习茶道课程。茶道开始被认为是一种女性所必需的教养。当然,女子学校茶道教育的盛行和各茶道流派的努力是分不开的,其中以里千家最为积极。明知20年代,里千家十一世家元玄玄斋的长女犹鹿子到学校授课茶道,此后,历代里千家家元均担当了女子学校的茶道课程。他们希望通过学校教育的渗透,使茶道在女性中得以普及。在他们的努力下,到大正末期。女性的茶道人口超过了男性,此后更是占了主体的地位。
战后的普及二战后已逐渐普及的茶道在战后更是迎来了急剧繁荣时期。里千家十四世家元淡淡斋在战后接受记者采访时说:“经过长期的战士生活,女学生们都忘不了女子应有的乐趣,现在当务之急是使其重回轨道”,“今后经进一步彻底是茶道得到普及,使它不仅面向茶人,更面向大众。”淡淡斋的愿望很快就得到了实现,仅乳昭和30年代以后,大宗文化特别是女性文化的时代到来,媒体、文化中心等信息产业日趋发展,家元制度下的茶到组织日益完善,茶道迎来了前所未有的繁盛期。
昭和30年代后,随着经济生活水平的提高,家庭逐渐电器化,主妇在时间和金钱上日渐宽裕。这时出现的文化中心为他们提供了学习茶道的场所。文化场所多由报社等信息产业主办,定期邀请各流派的茶人举办茶会,并通过大量的广告宣传,吸引人们前来参加。此外,茶道与电视的结合液对茶道的普及发挥了巨大的威力。茶道节目最早出现在电视上是在昭和30年代初期,昭和三十九年一月七日,NHK的妇女百科节目中开始传播茶道系列讲座。茶道节目在全国的播出,吸引了更多的女性加入到茶道世界中。
女性茶的心理现代茶道人口中女性占了大部分,说现代茶道是女性茶道也不为过。茶道之所以能在女性中得到如此广泛普及,有其历史背景和原因。这里我们从心理学的角度来分析一下茶道之所以吸引女性的魅力所在。
仔细分析一下茶道,去重能打动女性深层心里的地方的确很多,如茶道中的柔和气氛、韵律、巧妙的技法,都能立即被历来比较被动的女性所接受,并引起共鸣。另外,在茶道的世界,只要严格遵守规则,不安便会消除,从会产生满足感,这一点也深受女性欢迎。
心理学家研究发现,茶的泡沫能打动女性的心,引发母性之爱。当今越来越多的日本女性在夏天喜欢喝啤酒,不管使啤酒也好还是果汁汽水也好,相当一部分魅力在于它们的泡沫。曾经有人在同龄的美国女学生和日本女学生当中作过调查,发现绝大多数日本女学生要比美国女学生更喜欢气泡。其理由是气泡能给人带来爽快感。
西方的神话中,美神维纳斯诞生于地中海泡沫之中,泡沫被看成是生命诞生的神秘象征。在日本,产生泡沫的点茶本身也是被认为是人类生命的神秘部分以及生命的创造,日本女性之所以被茶道吸引,很大原因是因为点茶时产生的泡沫,能在无意识中激发女性内心深处为人妻为人母的愿望。
从营养学角度的看,日本抹茶含卡路里较少,含有大量的维生素a、维生素b、以及红茶中没有的维生素c,营养丰富,但又不必担心发胖,难怪备受女性青睐。
从颜色的角度来分析,也可看出抹茶对日本女性的魅力之所在。抹茶的颜色不是红茶的红色,也不是咖啡的泥水色,而是一种最能使日本人心静下来淡绿色。在日本,绿色是深受国民喜爱的颜色,就连火车也常涂成淡绿色。
正因为日本人是在偏爱绿色的环境之中长大的,所以才会对淡绿色抹茶的泡沫心生好感。此外茶道技法表演的每一步骤都经过了精心设计,能将女性的形体姿态表现得淋漓尽致,这能很大程度上满足女性的自我显示欲。
另外,茶道井然有序、清洁的特点业余女性的心理相吻合,使茶道在日本女性眼中的又平添几分诱惑力。
正因为茶道有这么对女性的生理心理息息相关的特点,所以茶道在今天被受日本女性的青睐。
茶道知识 茶道入门基础知识有哪些?
一、认识中国茶
茶道指的是泡茶规范,为发挥各类茶性优点,抑制不足之处,礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计,都能以相应的茶道礼序来表现。
二、认识和应用茶具
要学习茶道,首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强,初学时不妨亲身使用茶具泡茶,来领略茶道乐趣。
三、基本手势
学习泡茶时,手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多,不同地区、不同流派会有差异,而普及性大众茶礼则相对简约。
四、备器
学习茶道,一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有:茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
五、洁具
煮水器中加水煮沸煮,然后注入各茶具中烫洗,这一步骤称为清洗器皿,即清洗茶具、温润器皿的意思。
六、泡茶
泡茶,一共有6个步骤,分别为:
1、置茶:把茶叶倒在茶则上,再使用茶匙量取适量的茶叶放到盖杯或茶壶里。
2、润泡:把煮沸的水倒到盖杯里,静待片刻后把盖杯里的茶汤倒掉,这第一泡茶叫“温润泡”,不作饮用。
4、正泡:重新往盖杯中注入沸水,冲泡。不同的茶叶种类,冲泡沸水温度和时间也有所不同。
5、分杯:泡好茶后,再把盖杯中的茶汤,以顺时针方向平均倒入各个小茶杯里。
6、品茶:完成以上5个步骤之后,便可开始品茶。品茶前不妨先观颜色,闻茶香,再细细品缀,体验各种情趣和奥妙之后。
简素之美
简洁朴素单纯的美,是日本茶道文化的第二属性。日本茶道文化的基本元素之一,是禅宗的“无”,所以,茶道的简素,就是“无”的表现之一。
缺陷之美
日本茶道追求精神上的“一心”,却倡导面对现实生活的不完美,欣赏缺陷。日本茶道认为,缺陷的美,是一种奇数单一的美。就如中国书法中的行草,行云流水间的狂草,在不是正楷的忘形中,独自拥有一种看似不整齐规范的奇美。
自然之美
无心,无念,无意识。不论是茶师或茶客,在茶室中,相视深礼一敬时,彼此流露出来的平常心态,为自然之美。古来日本茶道文化中,视人为做作的行为不美。所以,从茶见到茶人的行为,皆追求自然状态。茶碗不需名匠之作,不需华丽釉彩。最好的茶碗就是自然烧制的粗陶。
枯槁之美
毫无感觉的空白澄明,枯老中的孤高,历经岁月沧桑的变迁,不论怎样的苍老,其中都有着无觉的静默之美。在茶室中,常常见到挂轴中的书法或画,墨迹淡薄难辨,或者老旧斑剥的茶盒等,有种枯槁之状,令人感悟一种枯中沉淀的力量,外表不再强大,内在却雄气的阳刚厚重之美。
幽玄之美
日本茶道提倡的幽玄之美,是一种无限深幽之处的无限意境之美。在幽暗茶室中,简单的眼神和无言的会意,有种心领神会的幽深玄美。这种东方的含蓄之美,在茶道文化中达到极致。留白处的空阔意境,是一种自觉自悟的韶美,是一种非日常耀眼明灿的幽深玄阔之美。
静寂之美
沉稳、安静、平和,内省内悟,也是日本茶道文化的元素之一。茶道的开始和结束,时常都是在一种无言的静寂中展落。从茶师到茶客到茶具到挂轴到插花,均以静为旨,以求得悟淡中感知雅美,静中品味动美。
脱俗之美
踏入茶庭,走过碎石板路,进入茶室入座,这一过程,是一种短暂地脱离红尘俗世的忘我之境。放下尘念,远离喧闹,进入神清心宁的境地,这是日本茶道文化的一种忘我脱俗之美。利休大师倡导的“心中一尺自悟”,便是对脱俗最练达的诠释。不论是茶师还是茶客,茶前茶后的交流,大多是轻语温句的情趣之事。脱俗,便是俗人在此一时,求得此一刻的清净俗念之愿。
这种美意识的产生,有社会历史原因和思想根源:平安末期至镰仓时代,是日本社会动荡、改组时期,原来占统治地位的贵族失势,新兴的武士阶层走上了政治舞台。失去天堂的贵族感到世事无常而悲观厌世,因此佛教净土宗应运而生。失意的僧人把当时社会看成秽土,号召人们“厌离秽土,欣求净土”。在这种思想影响下,很多贵族文人离家出走,或隐居山林,或流浪荒野,在深山野外建造草庵,过着隐逸的生活,创作所谓“草庵文学”,以抒发他们思古之幽情,排遣胸中积愤。这种文学色调阴郁,文风“幽玄”。
茶分六种:红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)和白茶。茶道是通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。
中国茶道讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受。
中国茶道的具体表现形式有三种。
煎茶把茶末投入壶中和水一块煎煮。茶叶经烘干后碾成粉末,和水一起煮,煮茶时有时会加入盐等调料,喝茶时与茶叶一起喝下,所以又叫“吃茶”。
唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。
斗茶古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤,以定优劣的一种品茶艺术。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式,其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花,最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。
工夫茶工夫茶讲究品饮工夫。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州,后来在安徽祁门地区也有盛行。饮工夫茶,有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究。
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