茶树幼苗期管理（下）
2、补苗与间苗
新建茶园不论是直播还是移栽，一般均有不同程度的缺株，必须抓紧时间在建园后1～2年内将缺苗补齐，这就是补苗或补植。最好采用同龄的茶苗补，补苗要注意质量，沟开30厘米深，要施底肥，选择生长一致的壮苗，每穴补植两株。补植后要浇透水，在干旱季节还要注意保苗。直播茶园有的播入种子过多，有的品种混杂，种子质量不高，从而造成茶苗生长参差不齐，所以要进行间苗。间苗时期宜在播种后第2年(茶苗2足龄)进行，两年生茶苗根系发达，间出的茶苗亦可做补缺用。间苗最好在2月中旬，选择雨后土壤湿润的时候进行，每穴留健苗2～3株。
3、适当施肥与间作绿肥
施肥不仅能为作物提供营养，同时也是培肥土壤的一项重要技术措施。施肥应该针对土壤特点，选用恰当的肥料。新垦的幼龄茶园，因树冠覆盖面积小，枯枝落叶也少，土壤有机质分解速度大于积累速度，故应多施纤维素含量较高的草肥、圈肥及堆肥等。同时以勤施薄施、先淡后浓、先少后多为原则，氮磷钾比例为2：1：1，试采茶园3：1：2，以水肥为主，沟施或穴施。第1次施肥在植后1个月，以后每15天至1个月施1次，施肥量在2龄前幼龄茶以8个纯氮(10公斤尿素)为宜，以后随树龄而增加，先松土后施肥。
绿肥富含有机质，豆科植物绿肥氮素含量较丰富，茶园间作绿肥，可以增加土壤有机质和氮素含量，改善土壤理化性状，增强保水能力，减少和防止水土流失。在幼树期，由于土壤覆盖度小，茶园表土常常因暴雨造成水土流失，间作绿肥可以减少雨水对土壤的冲刷。广东农业科学院茶叶研究所英德基地2006年、2007年茶豆间作试验结果显示，幼龄茶园中间种大豆，大豆秸秆回田后，能改良土壤养分状况，特别是能显著降低交换性铝含量，提高土壤pH，增加土壤有机质、有效氮和全氮含量；有效促进茶树生长，增加茶叶产量，增强幼龄茶园的树势、培养树冠，为成龄茶园的丰产打下基础；有效改善茶园小气候，减少虫害和杂草的发生，显著提高茶园的经济效益。在南方茶区，高温季节常因太阳辐射热而使叶片灼伤，间作高秆绿肥，可为茶树遮阴，减少阳光暴晒，预防灼伤。但间作绿肥，尤其是高秆的夏绿肥，应注意防止绿肥与茶树争夺水肥阳光，必须合理间作。 CY316.Com
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为了提高栽植茶苗的成活率，促进茶树苗正常生长，加强栽植后的管理十分重要。幼苗期茶树枝叶娇嫩，扎根较浅，当遇到干旱烈日、低温严寒等逆境条件时，幼苗正常生长就会受到威胁，因此必须做好抗旱保苗、及时间苗、合理施肥、促苗养苗，高温季节采用遮阴、喷灌等措施降温，冬季注意防冻。“成园不成园，关键头一年”。
1、保苗
（1）浅耕培土
茶子出土齐苗(或移植)后，在旱季到来之前应抓紧时机进行浅耕培土。但表土层干旱形成板结后，则不宜再浅耕松土，以免伤害连在土块上的茶苗。可在茶苗周围30厘米左右培上一层碎土，以减少水分蒸发。杂草较多时，宜多锄两次，以免杂草与茶苗争夺水肥。
（2）铺草遮阴
在夏天到来之前，茶园铺草覆盖，可以减少土壤水分的蒸发，保护茶苗不受旱害。铺草范围在茶株两旁各30厘米左右，铺草厚度10～13厘米，上压碎土。覆盖物要就地取材，茅草、蔗叶、麦秆、穗草等均可。茶园铺草不仅有保水作用，而且对防冻、防止杂草生长和水土流失都有很好效果。茶苗在幼年阶段喜湿耐阴，在茶苗出土后用松枝、杉枝或蕨类等遮阴，插在茶苗南面，避免阳光暴晒，十分有利于茶苗的生长。如在英德茶区，全年或秋冬进行铺草，铺草要离开茶头10厘米。据试验，浅耕加铺草2000千克，配施硫酸钾20～30千克的幼龄茶园，可增产18％，土壤有机质增加0.5％～0.6％，氮、磷亦有所增加，茶园铺草对幼龄茶树快速成园和成龄茶园高产、优质、高效有重要意义。
（3）间种绿肥或豆科作物
在幼龄茶园间种绿肥，如太阳麻、田菁、山毛豆、萝卜、黄豆、花生等，既可起遮阴保苗作用，又可增加绿肥回田，提高土壤肥力。据试验，新植茶园间种太阳麻，幼苗成活率提高7％以上，苗高、树幅、茎粗、分枝明显增长。太阳麻回田后土壤有机质提高4％，水解氨提高45毫克/千克，速效磷提高7毫克/千克。2007年在广东英德茶园幼龄茶树间作大豆试验表明，间种大豆后土壤有机质比对照提高了8.33％～10.00％，土壤速效氮含量也有显著提高，比对照高了17.00毫克/千克。同时茶、豆间作能有效促进茶树生长，增加茶叶产量，增强幼龄茶园的树势，为成龄茶园的丰产打下基础。另外，在冬季种植绿肥的茶园温度提高0.6～6℃，冻害减少7％～13％。
（4）人工灌溉
夏季旱期较长，采用上述防旱措施后，茶苗仍有萎蔫现象时，必须人工灌溉，在距茶苗13～15厘米远的地方，挖7～10厘米深的穴，浇上半瓢清粪水(50升水兑三四瓢猪粪尿或250～300克硫酸铵)，因其内含的盐分有利土壤保湿，随即覆盖，以减少土壤水分蒸发。
2、补苗与间苗
新建茶园不论是直播还是移栽，一般均有不同程度的缺株，必须抓紧时间在建园后1～2年内将缺苗补齐，这就是补苗或补植。最好采用同龄的茶苗补，补苗要注意质量，沟开30厘米深，要施底肥，选择生长一致的壮苗，每穴补植两株。补植后要浇透水，在干旱季节还要注意保苗。直播茶园有的播入种子过多，有的品种混杂，种子质量不高，从而造成茶苗生长参差不齐，所以要进行间苗。间苗时期宜在播种后第2年(茶苗2足龄)进行，两年生茶苗根系发达，间出的茶苗亦可做补缺用。间苗最好在2月中旬，选择雨后土壤湿润的时候进行，每穴留健苗2～3株。
3、适当施肥与间作绿肥
施肥不仅能为作物提供营养，同时也是培肥土壤的一项重要技术措施。施肥应该针对土壤特点，选用恰当的肥料。新垦的幼龄茶园，因树冠覆盖面积小，枯枝落叶也少，土壤有机质分解速度大于积累速度，故应多施纤维素含量较高的草肥、圈肥及堆肥等。同时以勤施薄施、先淡后浓、先少后多为原则，氮磷钾比例为2：1：1，试采茶园3：1：2，以水肥为主，沟施或穴施。第1次施肥在植后1个月，以后每15天至1个月施1次，施肥量在2龄前幼龄茶以8个纯氮(10公斤尿素)为宜，以后随树龄而增加，先松土后施肥。
绿肥富含有机质，豆科植物绿肥氮素含量较丰富，茶园间作绿肥，可以增加土壤有机质和氮素含量，改善土壤理化性状，增强保水能力，减少和防止水土流失。在幼树期，由于土壤覆盖度小，茶园表土常常因暴雨造成水土流失，间作绿肥可以减少雨水对土壤的冲刷。广东农业科学院茶叶研究所英德基地2006年、2007年茶豆间作试验结果显示，幼龄茶园中间种大豆，大豆秸秆回田后，能改良土壤养分状况，特别是能显著降低交换性铝含量，提高土壤pH，增加土壤有机质、有效氮和全氮含量；有效促进茶树生长，增加茶叶产量，增强幼龄茶园的树势、培养树冠，为成龄茶园的丰产打下基础；有效改善茶园小气候，减少虫害和杂草的发生，显著提高茶园的经济效益。在南方茶区，高温季节常因太阳辐射热而使叶片灼伤，间作高秆绿肥，可为茶树遮阴，减少阳光暴晒，预防灼伤。但间作绿肥，尤其是高秆的夏绿肥，应注意防止绿肥与茶树争夺水肥阳光，必须合理间作。
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为了提高栽植茶苗的成活率，促进茶树苗正常生长，加强栽植后的管理十分重要。幼苗期茶树枝叶娇嫩，扎根较浅，当遇到干旱烈日、低温严寒等逆境条件时，幼苗正常生长就会受到威胁，因此必须做好抗旱保苗、及时间苗、合理施肥、促苗养苗，高温季节采用遮阴、喷灌等措施降温，冬季注意防冻。“成园不成园，关键头一年”。
（一）保苗
1．浅耕培土
茶子出土齐苗（或移植）后，在旱季到来之前应抓紧时机进行浅耕培土。但表土层干旱形成板结后，则不宜再浅耕松土，以免伤害连在土块上的茶苗。可在茶苗周围30厘米左右培上一层碎土，以减少水分蒸发。杂革较多时，宜多锄两次，以免杂草与茶苗争夺水肥。
2．铺草遮阴
在夏天到来之前，茶园铺草覆盖，可以减少土壤水分的蒸发，保护茶苗不受旱害。铺草范围在茶株两旁各30厘米左右，铺草厚度l0～13厘米，上压碎土。覆盖物要就地取材，茅草、蔗叶、麦秆、穗草等均可。茶园铺草不仅有保水作用，而且对防冻、防止杂草生长和水土流失都有很好效果。茶苗在幼年阶段喜湿耐阴，在茶苗出土后用松枝、杉枝或蕨类等遮阴，插在茶苗南面，避免阳光暴晒，十分有利于茶苗的生长。如在英德茶区，全年或秋冬进行铺草，铺草要离开茶头10厘米。据试验，浅耕加铺草2000千克，配施硫酸钾20～30千克的幼龄茶园，可增产18%，土壤有机质增加0.5%～0.6%，氮、磷亦有所增加，茶园铺草对幼龄茶树快速成园和成龄茶园高产、优质、高效有重要意义。
3．间种绿肥或豆科作物
在幼龄茶园间种绿肥，如太阳麻、田菁、山毛豆、萝卜、黄豆、花生等，既可起遮阴保苗作用，又可增加绿肥回田，提高土壤肥力。据试验，新植茶园间种太阳麻，幼苗成活率提高7%以上，苗高、树幅、茎粗、分枝明显增长。太阳麻回田后土壤有机质提高4%，水解氨提高45毫克/千克，速效磷提高7毫克/千克。2007年在广东英德茶园幼龄茶树间作大豆试验表明，间种大豆后土壤有机质比对照提高了8.33%～10.00%，土壤速效氮含量也有显著提高，比对照高了17.00毫克/千克。同时茶、豆间作能有效促进茶树生长，增加茶叶产量，增强幼龄茶园的树势，为成龄茶园的丰产打下基础。另外，在冬季种植绿肥的茶园温度提高0.6～6℃，冻害减少7%～13%。
4．人工灌溉
夏季旱期较长，采用上述防旱措施后，茶苗仍有萎蔫现象时，必须人工灌溉，在距茶苗13-15厘米远的地方，挖7～10厘米深的穴，浇上半瓢清粪水（50升水兑三四瓢猪粪尿或250～ 300克硫酸铵），因其内含的盐分有利土壤保湿，随即覆盖，以减少土壤水分蒸发。
（二）补苗与间苗
新建茶园不论是直播还是移栽，一般均有不同程度的缺株，必须抓紧时间在建园后1～2年内将缺苗补齐，这就是补苗或补植。最好采用同龄的茶苗补，补苗要注意质量，沟开30厘米深，要施底肥，选择生长一致的壮苗，每穴补植两株。补植后要浇透水，在干旱季节还要注意保苗。直播茶园有的播人种子过多，有的品种混杂，种子质量不高，从而造成茶苗生长参差不齐，所以要进行间苗。间苗时期宜在播种后第2年（茶苗2足龄）进行，两年生茶苗根系发达，间出的茶苗亦可做补缺用。间苗最好在2月中旬，选择雨后土壤湿润的时候进行，每穴留健苗2～3株。
（三）适当施肥与间作绿肥
施肥不仅能为作物提供营养，同时也是培肥土壤的一项重要技术措施。施肥应该针对土壤特点，选用恰当的肥料。新垦的幼龄茶园，因树冠覆盖面积小，枯枝落叶也少，土壤有机质分解速度大于积累速度，故应多施纤维素含量较高的草肥、圈肥及堆肥等。同时以勤施薄施、先淡后浓、先少后多为原则，氮磷钾比例为2:1:1，试采茶园3：1:2，以水肥为主，沟施或穴施。第1次施肥在植后1个月，以后每15天至1个月施1次，施肥量在2龄前幼龄茶以8个纯氮（10kg尿素）为宜，以后随树龄而增加，先松土后施肥。
绿肥富含有机质，豆科植物绿肥氮素含量较丰富，茶园间作绿肥，可以增加土壤有机质和氮素含量，改善土壤理化性状，增强保水能力，减少和防止水土流失。在幼树期，由于土壤覆盖度小，茶园表土常常因暴雨造成水土流失，间作绿肥可以减少雨水对土壤的冲刷。广东农业科学院茶叶研究所英德基地2006年、2007年茶豆间作试验结果显示，幼龄茶园中间种大豆，大豆秸秆回田后，能改良土壤养分状况，特别是能显著降低交换性铝含量，提高土壤pH，增加土壤有机质、有效氮和全氮含量；有效促进茶树生长，增加茶叶产量，增强幼龄茶园的树势、培养树冠，为成龄茶园的丰产打下基础；有效改善茶园小气候，减少虫害和杂草的发生，显著提高茶园的经济效益。在南方茶区，高温季节常因太阳辐射热而使叶片灼伤，间作高秆绿肥，可为茶树遮阴，减少阳光暴晒，预防灼伤。但间作绿肥，尤其是高秆的夏绿肥，应注意防止绿肥与茶树争夺水肥阳光，必须合理间作。
（四）定型修剪
自然生长未经修剪的茶树，分枝较稀少，树冠幅度难以扩大。为了有效抑制茶树顶端生长优势，促进侧芽萌发，增加有效分枝层数和数量，培养骨架枝，形成广阔密集的采摘面，幼龄茶树必须进行3次定型修剪。
第1次定型修剪对茶树骨架的形成十分重要，必须精细进行，确保质量。树龄达到2足龄，苗高30厘米，有1～2个分枝，离地5厘米处茎粗超过0.3厘米，在距地面15厘米左右处修剪。剪口应向内侧倾斜，尽量保留行间向的腋芽，诱导新枝向行间伸展。剪口要光滑，切忌剪裂，以免雨水浸渍伤口，难以愈合，影响发芽。
第2次定型修剪一般在上一次修剪后1年进行。修剪高度可在上次修剪口上提高15～ 20厘米。这次修剪可用篱剪按修剪高度标准剪平，然后用整枝剪剪去过长的小树桩，同样要注意留养行间向的侧枝，以利于分枝向外伸展。
第3次定型修剪可在第2次定型修剪后1年进行，也可适当采几批春茶后再进行，但定型修剪时间越早越好，最迟不超过4月下旬，以尽量减少对已发树枝的影响。这次修剪的高度在上次修剪口提高10～15厘米，用篱剪将茶树蓬面剪平即可。
通过以上3次定型修剪，树冠迅速扩展，已具有健壮的骨架，即可适当留叶采摘，采高养低，增强分枝密度。在此后的两年间，再在上年的剪口上提高5～10厘米进行整形修剪。灌木型茶树，使树冠略带弧形；乔木型、半乔木型仍维持水平型树冠，以进一步扩大采摘面，增加发芽密度。茶树通过3次定型修剪和两年整形修剪后，广阔密集的采摘面已基本完成，即可正式投采，逐步进入旺采期。
对于大叶种茶区，可以采用广东省农业科学院茶叶研究所等单位20世纪60年代研究成功的分段修剪法。新植茶苗（移植茶园）定剪标准，主茎粗0.4厘米，定剪高度12厘米（现行密植茶园18厘米），以后每隔20～30天剪1次，每次减去枝条总数的1/3～1/2，标准是枝条木质化或半木质化，茎粗0.3～0.4厘米，7～8片叶。每次修剪高度在原基础上提高8-12厘米，3年分段修剪后改为一年一次平剪。另外，也可采用弯枝法，适宜弯枝的时间为2月上旬、9月下旬和10月下旬，掌握标准是枝条茎粗0.4厘米，高度30厘米，高枝离地15厘米，夹角1000～l100，弯枝一年进行平剪。弯枝法能明显促进分枝，枝条充分利用，展蓬快，生物产量增加1.65倍，产量增加27%～40%，是快速成园的有效措施。
茶树修剪是树冠管理中的一项重要措施修剪包括幼龄期的定型修剪、成年茶园的轻修剪和深修剪、衰老茶园的重修剪和台刈。
（1）茶树幼龄期的定型修剪在茶树幼龄期进行3～4次定型修剪，可抑制幼龄茶树主干的顶端优势，促进腋芽萌发，增加骨干枝数量，迅速形成健壮的具一定高幅的采摘面①第一次定型修剪在扦插苗移栽后进行。当移栽苗高达25厘米以上时，在离地面15～20厘米处留1～2个分枝，剪去顶端新梢.部分茶苗高度不足25厘米时，可留到5月中旬。修剪工具宜用锋利的整枝剪逐株修剪。只剪主枝，不剪侧枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。②第二次定型修剪：一般在翌年春茶萌动前的2月下旬～3月上旬进行。肥水管理条件和生长势比较好的茶苗，也可在旱季结束后的10月前后进行用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15～20厘米，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30～40厘米。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展，同时剪去根颈处的下垂枝及弱小分枝③第三次定型修剪：在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10～15厘米，即离地面40～55厘米处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱技剪去，促进骨干枝正常生长通过三次定型修剪后的幼龄茶树，可形成树高40～55厘米、树幅60～100厘米，具有一定数量的、粗壮的骨干枝层，然后采用“春、夏茶打顶轻采，蓄枝养蓬”的技术措施。秋茶后进行轻修剪，即在上次剪口上提高5～10厘米，用篱剪剪成平顶形或略带弧形。经过两年打顶轻采养蓬，在茶树高达60～80厘米，树幅达100厘米以上时即可正式投产，进行成年茶树修剪管理。
（2）成年茶树的修剪成年茶树需每年进行一次修剪，以保证茶树不断萌发生长较粗壮的新梢。①轻修剪每年进行一次，一般在秋茶停采后的10月中下旬～11月上中旬进行，但封园较晚的茶园和有冻害的山地茶园，则宜在春茶前进行，且宜早不宜迟，以免推迟春茶开采期，影响春茶效益。为了控制采摘面，促使茶树发芽整齐，提高产量、鲜叶品质和采茶工效，—般用篱剪在原有剪口上提高3～5厘米，修剪宜轻不宜重，否则会推迟春茶开田期，造成春茶减产。②深修剪：每隔3～5年进行一次深修剪，通过深修剪适当降低树势，剪除树冠面上细弱的生产枝，培养健壮树势，提高育芽能力。深修剪一般在秋茶结束后进行，为了减少当年经济损失，也可在春茶结束后进行。用篱剪或修剪机剪去树冠上部10～15厘米处的细弱枝条，再用整技剪清除茶蓬中的弱枝、病技、枯枝及下垂枝。
2．茶树的采摘
合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥培水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。
（1）幼龄茶树的采摘在正常肥培管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼。其采留标准是春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达130厘米左右时，即可用成年树采摘措施管理。
（2）成年茶树的采摘成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶一般可采用“全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶。
（3）机械采茶近年来，在我国大型茶场推广试用的采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工采茶提高工效约10倍。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适当加强。
（4）鲜叶管理采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中避免挤压，减少损伤一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋，并在干净通风处摊放保鲜，然后尽快送往加工厂。
肥培是为了补强栽培者希望作物依照其理想生产而执行的重要手段之一。采收茶菁及根、茎生长会消耗树体及土壤中的矿物元素，这也是茶树施肥的最基本需求。但是不同类型肥料施入土中后，各元素的移行、被吸收与茶菁利用的时间差却不能不知，否则施肥效果难以彰显。
茶树为多年生常绿木本作物，在正常情况下，可将树体分成1-2年生细枝，分枝与主干，根群等三个部分。三者原本几乎以等比率生长，且各尽天职；也就是根群吸收水分及矿物养分，粗枝与主干支撑树型并作根群与叶片间水分、矿物与有机养分的交流管道，而1-2年生细枝则着生与分散叶片，使其能尽量争取最大的光合作用空间，三者同心帮助茶树生长。唯随着采收方式、修剪、留养、病虫害、天候逆境、树龄及生产制度需求等，常会改变叶片与1-2年生细枝所应占有的比率，此点会对后续数个生产季产生相当程度的影响，也常造成肥培管理与茶菁产量与品质上的困扰。
就台湾而言，自然生长的茶园，一年可抽4-5次新梢；若经过采摘，则可抽5-7次新梢。唯近年来国内已逐渐放弃夏茶、甚至二水与秋茶的生产，由于大部份的农友采取无作为的留养，在秋、冬茶生产前所修剪掉的生物量，远超过整年茶菁生产量的两倍以上，而这些留养枝在高温、强光下生长量大增，将造成基层叶片受到遮阴、养分竞争与病虫害的影响而落叶，待修剪后，不但叶层变薄、叶片衰弱，且隐藏了相当多的病虫害，对第二季后的生长不利。
表一是由历届经鉴定为优良包种茶成茶的元素分析结果，也成为茶园管理的重要肥培指针之一；吾人可借此，选取适宜比率的肥料与种类。但若从每生产一公吨茶干，吾人仅从茶树移走40-60公斤氮素的观点而言，似乎仅有施肥量十分之一的氮素，发挥了生产效益；不过若再考量吾人必须修剪掉两倍以上的留养量，凭白弃置如此得来不易的大量树体氮素，实值得深入检讨
。表一、茶菁适宜矿物元素含量范围
元 素
含量适宜范围
元 素
含量适宜范围
氮N(%)
4.00～6.00
铁Fe(ppm)
90～150
磷P(%)
0.25～0.40
锰Mn(ppm)
300～800
钾K(%)
1.50～2.10
铜Cu(ppm)
8～15
钙Ca(%)
0.25～0.55
锌Zn(ppm)
20～40
镁Mg(%)
0.15～0.30
铝Al(ppm)
400～900
茶树为常绿作物，在放认生长状态下，一年中的生长量仍因温度、日照及雨水的增加而增加；不过包种茶的品质却反向而驰。因此站在树体氮素的有效管理与茶菁生产经济效益考量下，生产模式必须做到最有效的调整。
茶芽萌发生长的初期，不能或很少累积养分，这些有机及无机养分需要由成熟叶片及根群提供。又春茶与冬茶萌发初期，易受突发性的低温与干旱阻碍，影响茶菁产量与品质甚巨；不过由常年田间观察可知，凡叶层厚度够的健康植株，耐逆境的能力较强，茶菁的产量与品质受到的损害也较小。
茶业改良场利用中剪后重新培养树势的茶园，分别于春、冬茶萌芽前，由基部进行摘叶处理，发现春、冬茶的产量与叶层厚度成正相关，并可提高其毛茶精制率。其中春茶的产量与芽长、芽重及芽数均有关，而冬茶则与茶芽的数目关系最为明显。经由元素分析发现，成熟叶片中的氮素会因茶菁生长而降低，尤以最上层10公分的叶层可减少15-20%的氮；茶菁生长时，是有能力吸引靠近组织的养分移入，因此平时培养健康的叶层，成为茶菁生产的保障。茶业改良场建议，春、冬茶生产期，茶树的叶层最好能保持20公分以上的厚度。
茶既为常绿作物，根群也必终年吸收养分供给地上部生长。虽然吸肥效率呈现季节上的差异，不过由于茶树必须依照吾人在经济生产上最合理的生长模式生长，才能发挥最大的经济竞争力，所以先规划出地区最理想之生长模式之后，再进行施肥管理的后续补强作业，方有较大的实质意义。不过无论如何，茶树仍需肥料生长，施肥作业也不能停顿，因此本章节虽暂不做任合何施肥量与施肥期之建议，但仍对施肥通则与理由加以解释。
虽然施肥的方法能影响肥料施用的效益，但一旦肥料进入土壤后，各元素主要是藉溶于水后才进行纵、横向之移动，雨水或灌溉水是上项动力的主要来源。肥料采撒施方式时，必须经过雨水不均，甚至流失的考验，所以施肥效果较难估算，埋入或少量多施是较能确保肥效的方法。 一般氮肥溶解的速度较快，与土壤的结合性较小，所以移动性也大，很容易在短期内发生肥效；磷肥与土壤的结合性大，易被固定，所以最好藉由深耕方式，也就是物理力量来移近根群；钾肥则在两者之间。故每两年做一次茶园翻土是有相当大的意义。由于氮素在土壤中的移动性较高，所以除非少量多施，经由有机质分解所产生的氮素，仍是土壤最稳定的氮素来源。
有机质能提供茶树生长的好处甚多，但农友常忽视有机质分解释出氮的速度缓慢，且为其重要特性之一。加上目前尚有不少农友毫无一般等量氮素的有机肥价钱是化肥的7-12倍概念，并存在以肥料价钱来估算肥效，而非以氮含量来换算肥效的习惯，常造成单用等价的有机肥后，茶菁发生缺氮之案例，故需在此加以说明。有机质含量达60%以上的有机肥料，刚开始释出氮肥的量虽稍高，但整体的释出时间却往往长达一年以上，因此若单施有机肥料，除非换算的氮量足，否则很难满足茶菁生长时的大量需求，必须藉重化肥做临时性的补充，所以介于二者间的合理化施肥较易为农友所采纳。
唯前述茶芽萌发生长表现主靠树体原养分的蓄积量，施肥的功能除提供本次茶菁生长所需的部分需求外，最重要的还是在逐渐补足本次由树体移入茶菁的养分亏损，如此方能防止基部叶层脱落，减弱树势，并贮备下一、二次茶菁生长所需。所以即使施用速效性的化肥，也往往需在3-6个月后，才能展现其最大的施肥效益，更遑论缓效性之有机肥。此点又可由二水茶及冬茶生产期易造成基部叶片脱落高峰，且手采茶园较机采茶园与叶层厚度大者较小者落叶量小得到旁证。此也为为何农友们不断尝试不同种类、品牌与用量的肥料后，依然难以获得稳定及普遍性结果之原因，因为问题的重心仍是在树体本身的状况，肥料的效益是长远的，但极易为不同的茶园管理作业所掩盖。所以今后应加强叶层厚度管理与肥效时间差的概念。
由表一得知，茶树是重氮肥之作物，需要钾、镁，但较不喜磷、钙。由于化肥的成分固定，吾人可依茶园之状况，挑选适宜比率的化肥，详见茶业改良场茶园推荐施肥手册；但长期施用化肥，是有可能会造成微量元素的缺乏。有机质肥料与茶树同为生物体而来，含有生物所需的各种元素，所以又称全效性肥料；唯在茶树较不喜磷、钙的前提下，应尽量避免使用含骨粉、血、鸟粪、鱼虾等动物性有机肥料，以免磷、钙等元素于土壤中累积过多。
由于市售有机肥之品牌甚多，为防止不肖业者将不洁之资材，尤为遭工业废弃物污染后的资材甚至污泥混入有机肥中，宜选择政府登记有案并推广之有机质肥料，因为政府均对其加以抽检与规范，成为农友的保障；农友切记勿贪图便宜，购买来路不明的产品，以防遭受重金属污染。施肥最重要的原则是：不论施肥多辛苦，但施错了，决难从土中收回。在此介绍几种重要的选购重点：<认清厂牌及政府核案的肥料证号，注明元素比率，确定肥料腐熟完全且不具高温，不具杂质，含水量适中。若嫌有机肥费用太高，以栽种绿肥就地翻耕的方式，也可以增加茶园有机质。唯切记，绿肥生长是会从土壤中吸取大量养分，造成土壤暂时性贫瘠，故需配合化肥施用；且绿肥生长不可高过茶棚面，以免因遮阴，造成茶树落叶与病虫害滋生。栽种绿肥宜先衡量农闲的自家人力，以免耽误茶园正常作业。另近年以农产加工废弃物，诸如苡芢壳、花生壳等厚厚的铺设土面
最后肥料倒底要施在那里才能发挥最大的经济效益？首先施肥的目的是供给茶树生长所需，而非杂草生长或单纯的流失、挥发与土壤固定用。故园主必须在自身茶园中寻找根系的分布，以为未来精准施肥做准备。茶树多以扦插或压条方式繁殖，但扦插苗或压条苗主根不发达而形成侧根群，成木后根群一般多在土表十到四十公分内，以覆碗形状分布。虽然品种间会因土壤深浅、地势与耕作习惯的不同，而调整其根群的分布。但基本上茶树的根群可分成，上浮的细密根群，以吸收养分及感应温度来促进生长；至于下沉的根群，则以发挥吸收水分，渡过旱季的功能来保命。
基本上，茶树扦插苗的根群是以横向生长为主，故幼木期根系往横向发展力量较大；但成木后，茶树必须经常接受耕牦、采摘与修剪，且整体蒸散量扩大，故向下的力量加大。又茶树的根系在发育过程中会受到土壤坡度的影响，当根系在水平发展受阻后，才会向深处发展，不过力量会相对减弱。所以种在等高线小平台
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