喜欢绿茶的清新鲜爽。喜欢茉莉的鲜灵芳香。玉资雪色,清丽明快,清香扑鼻,唇齿生香,可以闻到中国春天的气息。
不需要太浓强的感觉,不需要极致的味蕾刺激。它香而不浮,爽而不浊,传递着悠悠氤氲与缠绵,见证了茶与花的前世今生。
时光慢转,静静品味,恍惚间自己也轻柔温雅地融进玉液云烟里,澄澈快活,情趣自得,了然于心。
千载儒释道,万古上水茶。神奇的东方树叶,它承载了中国悠久的历史文化和千年的先人情思。它,静而安,轻而远,清而雅茶是减去一笔的荼,先人去繁就简的智慧,像是在暗示我们:在这急功近利的世界里,城市的忙碌和拥挤,让我们拥有喜欢的感觉就是这样简简单单。
或许喜欢的感觉只需要一杯茉莉花茶来诠释。或许我们需要的只是一杯茉莉花茶和一颗真诚的心。
薰蒸沉水意微茫,全树飞来烂熳香。休向寒鸦看日景,袛今飞燕侍昭阳。宋范成大《再试茉莉二绝》
茉莉花清香宜人,登大雅之堂而无尘俗之气,居街头巷尾又无傲气凌人,可谓雅俗皆赏。在餐厅、茶馆,不难见到用茉莉花苞浸泡的茶水,闻起来很香,入口却寡淡无味,这令很多人误以为茉莉花茶只是徒有其表。真相是,用干茉莉花泡制的茶水并不能称之为茉莉花茶。
传统的茉莉花茶,又称茉莉香片,是将茉莉花和茶叶进行窨制,在茶叶充分吸收花香后,再将花朵剔除,制得的茶则称为香片,所以真正的茉莉花茶,只闻其香而不见其花。
市面上大部分的茉莉花产自广西和四川,只有少量是来自福建。而制作上等香片,还是要采用福建茉莉,香味浓郁、品质稳定,是制茶佳品。
香片的品质,主要看茶坯,茉莉花茶的茶坯主要分为白茶和绿茶。与此同时,投花量越多、窨制次数越多,花茶等级就越高。
不以艳态著称,不以美色示人,只以幽香迷众生。在春夏交汇的日子里,一杯茉莉花茶熏得满室香。
如果你喝到的是上等茉莉花茶,你该知道,眼前氤氲生香的茶是利用四月春天的茶基,以八月中伏天的茉莉花窨制而成的。
辨别上等的茉莉花茶
茉莉银针就是最上等的茉莉茶茶叶,是花茶的一种,呈明显的针形状。茉莉银针源自最高质量的“春茶伏花”,经过“七窨一提”的工艺才能制成,绝不马虎戏场。有别于一般坊间销售的所谓上等茉莉花茶叶。原先真正顶级的茉莉银针并不掺并茉莉花花瓣,但今天的极品不单为了味道的纯正,也为了视觉呈现的更漂亮,也会在茶叶内添加几朵完整漂亮的茉莉花。若茶叶或茶汤内浮有大量花瓣残片,实属次等货质。
喝茉莉花茶的季节
莉花茶茶香袅袅,本身也具养颜及有助疏肝解郁。一年四季皆可饮用!此外,茉莉花茶受爱茶一族垂青的原因正是饮用花茶的艺术与生活享受有关。
请认真冲泡
除了品味花香及茶味相得益彰,冲泡也宜用透明玻璃茶杯,能欣赏到茶叶外形和茶汤颜色。冲泡方法很简单,置茶量每人份2-5克加入温度约85℃的沸水,加盖后待2-3分钟饮用。在静待期间,茶叶美丽开展的外形和清翠的汤色便会透过玻璃杯壁展现在我们眼前。
谁在喝茉莉花茶
国内消费群主要以喜欢花香者为主,在北方更受欢迎。茉莉花茶是花茶中产量最多,销量最大的花茶品种,产品销往国内各省及港澳等地,欧洲市场也有销售。
福茗堂茉莉银针茶师精选在窨制过程中,用福鼎大白毫的幼嫩芽叶配大量茉莉鲜花的比例,需要经过七次反复窨花、风干,以增加花香浓度,而最后一次毋须风干的复窨,称为“提花”,以增添茶叶的鲜嫩。唯有经过“七窨一提”,方可制成香味浓郁的顶级茉莉花茶。
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