茶是非常健康的饮品。但人们常说：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。近日，有网友发帖认为：“茶水久放会馊，还能产生大量的亚硝酸盐，从而对人体产生危害，所以隔夜茶不能喝”，隔夜茶真的对人体有害吗？央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的。
隔夜茶与新泡茶相比没变质且不影响饮用
首先，通过实验来验证真相。央视记者选取了人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶。实验的第一天上午9点，记者冲泡了这三种茶叶，并将茶水放置。当晚9点，记者同样冲泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9点，记者再次冲泡好了3杯新的茶水。而此时，前一天上午9点钟冲泡的茶水已经过了24个小时，而前一天晚上9点冲泡的茶水也已经超过了12个小时。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别？
真相小分队邀请了国家高级品茶师楼国柱，来对这些隔夜茶的口感进行专业的评定。楼先生从口感、风味来进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质，“虽然它经过泡的时间比较长，但是它还具有该茶本来应该有的口感，普洱讲究呈味和醇味，隔夜茶可能还会更好一点。”
虽然隔夜茶水的味道并没有影响饮用，但真相小分队还要对隔夜茶中的亚硝酸盐含量进行检测，来验证是否对人体有害。
隔夜茶亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准
记者将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。记者了解到，对于茶叶水中亚硝酸盐的含量，国家并没有出台标准。但国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。
一周后，记者拿到了检测数据。数据显示，普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L，但龙井放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为为0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L。如此看来，真相小分队所检测的隔夜茶中的亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准，即便是含量最高的龙井茶，也只占了国家生活饮用水卫生标准的1／4左右。
国家高级品茶师楼国柱称：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”
隔夜茶是安全且可以饮用的已经得到证实，而针对怎样喝茶比较健康，专家建议道：“空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝隔夜的凉茶。稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体还是有好处的。”
央视财经频道供稿
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未变质的隔夜茶可以喝。
隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。因此可以饮用。但夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
茶过夜后最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
隔夜茶竟有这10大好处：1、抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
2、止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3、明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
4、止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
5、生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
6、固齿洁齿：隔夜茶茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7、除口臭：隔夜茶茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，隔夜茶可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
8、防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭，因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
9、去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
10、隔夜茶还可使睫毛变长：用棉棒蘸点隔夜茶水涂在睫毛上，会使睫毛变长变浓密。
人们对隔夜茶的担心，主要是由于茶叶本身含有较高的硝酸盐，而硝酸盐一旦被空气中的细菌还原成亚硝酸盐，摄入过量就可能导致中毒，事实是，茶叶中的硝酸盐含量虽高，但不会对人身体造成伤害。
隔夜茶可以喝；其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多，就拿面包来看，通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg。
而人们通过饮茶,从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的¼0，可见是微不足道的。况且，二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，饮茶或隔夜茶是不会致癌的。
但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好。
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。
皮肤有病者可用洗涤，眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的。
此外，用隔夜茶洗头，有止痒，生发和消除头屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五个月后眉毛就会便的浓密乌亮起来。口臭含隔夜茶漱洗口腔，可减除臭味。隔夜茶还能祛除油污，腥气。
隔夜茶能喝吗？很多茶爱好者相信这种突然的冲动，在晚上想喝你最喜欢的茶的同时，也在喝它。现在有一个问题。我们大多数人，不起泡的茶太贵不能扔掉，明天能喝吗？我们听过谣传，许多人说茶一夜间不可以饮用，但这是真的吗？
总之，请不要喝它！
彻夜不能喝茶的理由
我们会告诉你夜茶的真相。
夜茶通常指晚上或前一天制作的茶。长时间坐着的茶也被称为隔夜茶。
当茶浸泡长时间时，它带有的这种称为TP（茶多酚）的化学物质会刚开始空气氧化，这会使茶发暗。绿茶就是一个很好的例子。当它暴露在高温下时，它的颜色会从亮绿色变成黄色。这由于当TP空气氧化时，也会造成无毒性和没害的化合物[技术性专业术语报警]，如茶黄素。
然而，当你把它放在那里(或冰箱里)时，它会变冷。喝冷茶确实会引起我们的消化系统，因为冷茶含有很多兴奋剂，如茶碱和咖啡因，这会对我们的健康产生负面影响。当茶开始有点酸的时候，它也会变得不可饮用，所以在炎热的天气里要特别小心！当荼叶长期存有时，很多的胡萝卜素也会遗失，比如，胡萝卜素C和胡萝卜素E.除此之外，茶中的蛋白和糖原会吸引住病菌和黄曲霉菌。
简而言之，晚上喝茶不仅会给你提供维生素，还会感染你体内的细菌。所以请不要喝隔夜茶！
正确的喝茶方式
在温暖的时候喝茶。喝烧开的热茶做为习惯性会危害人们的嗓子和口腔科内腔。习惯喝冷茶会引起我们的消化系统，也会产生痰。因此重要是饮茶尽管并不是太凉，也并不是太热了。
将茶叶与茶液分开。喝茶最美味和最有营养的方式是在半小时内。如果你打算花些时间享受它，我们建议你把茶汁和茶叶分开。
喝隔夜茶会致癌，其实这种说法是没有科学依据的，隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。说隔夜茶会致癌的理由是：茶叶放置过夜后，会产生二级胺，而这些二级胺类物质可以转变成致癌物——亚硝胺，实际上这种说法是没有科学依据的。
在人类食物中，有许多物质含有硝酸盐或亚硝酸盐类，人类如果食用后，可在人体内与二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺在体内特有的环境代谢作用下有致癌的趋势。由于发现隔夜茶中含有亚硝酸盐，有些人便惊慌起来，以为喝了隔夜茶就会得癌症。这种担心其实是多余的。
其实，亚硝酸盐本身并不致癌，它需要一定的条件才会有致癌作用，即体内存在二级胺并与之合成为亚硝胺。但茶中含有的多酚类化合物和维生素C对合成亚硝胺有抑制作用，而且并不是所有的隔夜茶中都含有亚硝酸盐，有些隔夜茶中即使有，其含量也是极少的。所以，喝隔夜茶会得癌症的说法，其科学根据并不充足。
茶叶中有亚硝酸盐，但比起其他食物，如鱼、肉、蔬菜中的含量，那简直是小巫见大巫了。倘若是喝隔夜茶可致癌，那么吃隔夜的鱼、肉、蔬菜更是要得癌症了。然而，至今尚未见到这样的病例。
近年来的研究发现，隔夜茶如使用得当，也有不少益处。1、止血：隔夜茶可以阻止毛细血管出血，如患有口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血等都可用隔夜茶医治。
2、明目：眼睛出现结膜充血或常流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏效。
3、口气清新：每天早上刷牙前或饭后，含漱几口隔夜茶，可以使口气清新，还有固齿作用。
4、保护头发：隔夜茶可以用来洗头，因为它有止痒、生发和清除头皮屑的功效。
隔夜茶是可以拿来浇花的，但是这一点对于喜欢弱酸性土壤的花来说是利好消息，但是对于喜欢偏碱性的花草来说是不利消息了。
隔夜茶可以拿来浇花：但我们要明白，这里说的能够拿来浇花的隔夜茶是指已经略微有些发酵的剩茶水，这样的茶汤通过一夜的发酵，水质现已变得微酸，拿来浇喜酸性环境的花草的确是合适的，比如杜鹃、茉莉、吊兰等。
能拿来浇花的一定得是已经发酵，偏酸性的隔夜茶，刚隔夜还没怎么变质的是没用的。而且，没发酵的含生物碱，反而会影响植物对土壤中有机营养的吸收，而且自身对植物成长并没有多大协助。
隔夜茶不能拿来浇喜碱性土壤的花卉；发酵的隔夜茶只能拿来浇像杜鹃那种偏酸性的花草，而对于月季、菊花、仙人掌类等喜欢碱性土壤的植物是不适合的。
用一般茶叶水或淘米水浇花是错误的；通常以为，用茶叶水或淘米水，乃至洗鱼肉的水浇花，会给花卉添加营养，其实这是不科学的。
茶叶中富含许多生物碱，它们都会影响植物对土壤中有机营养的吸收，而且自身对植物成长并没有多大协助。淘米水和洗鱼肉水等确实富含养料，但必须是指通过腐熟、发酵后的，这样才能被植物吸收，否则反而会损伤植株的根系。
用隔夜茶浇花的注意事项：1、能拿来浇花的一定得是已经发酵，偏酸性的隔夜茶，刚隔夜还没怎么变质的是没用的。而且，没发酵的含生物碱，反而会影响植物对土壤中有机营养的吸收，而且自身对植物成长并没有多大协助。
2、剩茶水可和淘米水、橘子皮等密封在一同发酵腐熟，使用时和清水兑成必定份额的肥水，每隔几天给花草施加一次，对喜酸性花草的成长十分有利。
3、剩茶水的茶叶偶然能够一同倒入花盆中，但最好不能频频的倒入。每隔一段时间要使用翻土的机会把枯燥的茶叶埋入土壤中，这样能够改进土质，添加土壤的疏松透水性。如果剩茶水中的茶叶过多，还能够晾晒起来，攒到必定的数量时再掺些土发酵后，拿来改进土质也是极好的材料。
但是，没有通过发酵的剩茶水中的茶叶很容易繁殖飞虫，需求适时对花草喷施杀虫剂，避免遭受飞虫的袭扰。
隔夜茶来刷牙、漱口，隔夜茶中含有的单宁酸有很好杀菌作用，能预防牙龈出血，祛肿消炎，消除口臭。用茶水洗脸，其中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用。
一、固齿洁齿；
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
二、止血；
隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
三、明目；
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
四、止痒；
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
五、生发；
用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
六、抗癌抗氧化；
茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
七、除口臭；
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
八、防晒；
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
九、去腥去油腻；
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
把茶水倒慢慢倒到头发上，同时慢慢揉搓，让液体可触及头皮病渗入发根。之后可以用一个浴帽或者毛巾把头发包起来5-10分钟，最后用温水冲净头发就好。
隔夜茶洗头可使头发光亮。洗完头，再用茶水冲洗，可使头发乌黑柔软，光泽美丽。最好用隔夜的茶，茶水要淡，不要太浓。
隔夜茶洗头之所以能够很好的去除头发的油脂，主要是因为茶叶中含有茶碱，这是一种生物碱，当然茶碱去除油脂之后会使头发变得不太柔顺，不过这种情况可以在洗完头发之后用护发素来调整，茶叶洗头之后可以和一些洗发水混用，他们两个在一起不会有任何的副作用，茶叶中去除油脂相对的比较强的还是乌龙茶，推荐选择使用茶叶水和洗发液一起使用比较的好。
隔夜茶洗头：第一、把适量的茶叶放入一个盆内，加入沸水晾至常温。
第二、用洗发水洗头并冲干净泡沫。
第三、把头发泡在常温的茶叶水里10分钟，注意，要把茶叶捞干净，不然粘在头发上不好取。
第四、用清水冲洗下，擦干。用茶水洗头可使头发柔顺有光泽，且不容易掉发。
隔夜茶之所以不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶，还有很多不知道的妙用哦。
1、驱蚊；
夏天的蚊子让人很是讨厌，将隔夜茶叶晒干，在室内点燃可以起到很好的驱蚊效果，淡淡的茶香，比夏天的蚊香味道好闻多了。
2、防脱发；
经常用隔夜茶洗头，不进可以减少脱发和头皮屑的产生，还能够一定程度的刺激头发再生长，想让睫毛和眉毛生长的童鞋也可以用棉签蘸上隔夜茶，每天涂在睫毛或眉毛上，效果不错的。
3、止血；
隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
4、明目；
繁忙的上班族们熬夜加班、上网、早上起来眼睛有红血丝，可以用隔夜茶缓解眼睛的酸涩缓解红血丝。隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
5、止痒；
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
6、固齿、洁齿；
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7、除口臭；
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
8、防晒；
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
9、去腥，去油腻；
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
10、治脚气；
隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效，不妨在洗脚的时候加入一点隔夜茶。
11、擦拭门框和玻璃；
油漆易受霜雨的侵袭而脱落，也就是说油漆忌水，尤其是肥皂水。想清洗油漆的门窗时，聪明的主妇们可以利用隔夜冷红茶来试试。冷红茶不仅可擦拭门窗框，还可用于擦玻璃，在旧报纸擦窗法之外，又多了一种方式可自由选取。
12、植物滋养剂；
让植物茁壮生长的办法之一，每周用隔夜茶浇上一次，轻松使盆景更鲜嫩、健康。残茶中有植物生长时所需要的氮原子，用残茶水浇花能增添养料，并能保持土质的水分。
13、擦家具，去异味；
用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。
14、做枕芯；
泡过的茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔软清香，明目清神，祛湿透气又去头火，适合出汗较多的人或者小宝宝用。
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