喝一杯好茶固然心旷神怡,但如果能喝一杯自己亲手泡的茶,满足感会更强烈的。可如何才能成为一名泡茶高手呢?
【选择一个舒适安静的喝茶环境】
好环境可以让身心安定下来,这是品茶学茶泡茶的首要前提。心静处即是道场,心安处即是家园。心浮气燥是泡不出好茶的。
【邀请两三位懂茶的朋友共饮】
在没有完全懂茶前你应当经常参加或邀约茶会,这可是学习的好机会,当然也不要太小气,多拿出几泡自己收藏的茶和大家一起分享才更快乐。
【多喝多学多记多走动】
如果感觉自己还不懂,可以约上朋友一起到有一定规模的或茶技公认的茶店,依价位,从低到高对比着喝,一分钱一分货,因为每个价位的茶都有它的特点。
【虚心学习请教,互通旁类】
不要想一夜学成,泡茶首先要求有虚心、耐心,是真心想懂茶,想学习茶文化。
有了这样的学习心,多方接触学习,泡茶自然会加速学会。
【谨慎处理自己的主见】
喝到一定量时要形成自己的主见,泡的茶是否好喝完全是因个人口感而定。
如果有人泡的茶比你泡的更让你感觉良好,那么久应该用心向他学习,嘴巴不会骗你。
【尽量吸收各种观点,不断丰富自己的茶叶知识】
茶叶的品种太丰富,同一款茶还各有千秋,而泡法也不尽相同,应适时而变。
但是基础知识必须牢记,比如区分岩茶的水仙、肉桂,普洱茶的生茶、熟茶、新茶、老茶,乌龙的铁观音、黄金桂等要学会分辨。
【理论联系实践,不断用行动改变自己】
茶最终是通过冲泡完成品饮,如果不亲自动手,这其中的许多体会是无法感受的。
比如出汤时烫手这个问题,多少年的前辈,不小心也还是会有烫到手的情况,只有动手了、认真了、多加练习了,才会有所进步。
【泡茶的关键是自然、快乐,泡茶的高境界:生活茶】
同时,茶叶可高可低,关键是当下是否快乐。如果你用心为身边亲人、朋友奉上一杯茶,此刻茶是否好喝已经不重要,重要的是你享受了当下愉悦的幸福时光。
传统的饮茶习惯就是让我们在凡尘俗事中保持一颗正直平静的心,上对父母下对朋友,以茶为媒真心相对。
茶,随意喝就好,平常人以平常心喝平常茶。
一般来说,肠胃不好的人往往会伴有胃寒的症状,而红茶、普洱茶、乌龙茶等全发酵或半发酵茶性质温和。尤其是在秋冬季节,适量饮用红茶可以暖胃养胃。同时,红茶叶子中的茶多酚由于发酵过程中的氧化作用而减少,因此对肠胃的刺激相对较小,这些茶多酚的氧化物也能促进消化。这样,在大多数情况下喝红茶不会伤害胃,但有养胃的作用。
喜爱饮茶的人都是了解,空肚子喝绿茶的那时候,会觉得胃里非常难受,而喝红茶则不同,非常是加了糖分及其牛乳的绿茶,觉得好像喝这份甜点,胃里非常舒适。此外,根据医学专家的研究,红茶中含有的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传播途径,所以这是喝红茶可以防止身体衰老的根本原因。
红茶怎么喝养胃
以一天中的时间来说,吃东西前喝红茶。因为红茶是通过发酵制成的,所以茶叶中茶多酚的含量比绿茶少得多。因此,饭前喝红茶不仅不会像喝绿茶那样对肠胃造成伤害,还能起到增加肠胃蠕动、促进消化、保护肠胃的作用,还能起到减肥的作用。
一天中喝最红茶的时间是在饭前或饭后的一小时喝红茶,可以促进消化,增加食欲。在晚上的饭后喝红茶,尤其是吃了油腻食物之后,由于人在晚间的消化能力降低,喝红茶不仅有助于消化,还能帮助身体去除油腻物质。最好不要在饭前半小时和饭后半小时喝茶,以免对肠胃产生不良影响。
提醒大家,红茶不适于放凉饮用,因为这样会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不必等你杯里的水也喝尽才填补开水,最好是等水剩余1/3上下时就储水,便于稀释液荼叶,维持茶的溫度和浓度值适合,每杯绿茶储水3次口味最好。
喝红茶可以养胃,但是肠胃不适的人不应该空腹或饭后立即喝红茶。空腹喝红茶会增加多酚对胃肠刺激的作用,因为胃里没有消化物质。导致恶心想吐腹疼等病症,而餐后即饮则会中合胃液,导致消化不好等肠胃不适感,因而通常餐后三十分钟再食用。
1、红茶冷却后会有浑浊,怎么回事?
红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”,这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象,一般是茶叶品质好的表现,这可作为一种选择红茶的方法。
来自《茶叶审评与检验》
2、喝茶为什么能提神?有副作用吗?
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢,产生提神的功效,其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳,抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的,咖啡因在人体血液中不积累,通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。
来自中国食品科技网
3、喝茶真的会醉吗?
茶叶中含有复合多糖儿茶素类,其为降血糖的有效水溶性组分,当空腹饮茶时,因为人体血糖本来就低,再摄入复合多糖、儿茶素类物质,人的血糖就进一步降低,从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状,即所谓的“茶醉”。如果可以吃一些点心,就可消除“茶醉”。
来自《中国茶与健康》
4、买茶时怎样鉴别茶叶的优劣?
鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面:一是干燥度,二是新鲜度。
购买散装茶时,可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明茶叶较干燥,其水分含量约在6%-7%,是合格的标准。如不能研成粉,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香,香气滋味都有新鲜感受。
茶叶是否新鲜,从外观色泽上就可以进行初步的鉴别,新绿茶色泽深绿光润,红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香,无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期,一般小包装茶超过一年以上者,极易吸湿变质。
来自《中国茶与健康》
5、人每天喝多少茶为宜?
饮茶量的多少并没有什么严格的标准,要因人而异。一般,有饮茶习惯的健康成年人,每天饮6-10克,分2-3次冲泡为宜;从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多,烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者,孕妇及儿童适当减少茶量。
来自《德信茶经》
6、冷茶可以喝吗?
冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶,如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。
来自《德信茶经》
7、一杯茶冲泡几次为好?
这是一个很笼统的问题,不同的茶叶耐冲性是不同的。一般绿茶和花茶,冲泡以三次为宜,三次之后茶香茶味已无。普洱茶冲泡时因投茶叶量大内含物质丰富,可达10次以上。
来自《德信茶经》
8、为什么茶汤中会有苦味?
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高,夏茶较春茶花青素含量高,在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的,其苦涩味较低,而转化不足时就产生苦涩味。
来自《茶叶生物化学》
9、在家如何制作一些简单的茶食品?
其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品,如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚,在煮饭时用花茶的茶水代替清水,做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香,又能养生保健祛病延年,尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热,防治痢疾。
用茶叶烧鱼可解腥,用茶叶煮牛肉速烂、增香;用茶叶制成的面条下锅不糊,且味道清爽鲜口;还有茶叶鸡汤,茶叶煮蛋,茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲,有益健康,还可给生活增加一些情趣,确实值得提倡。
来自《茶叶在食品上的应用》
10、茶叶除了饮用、食用还有其它用处吗?
除了食用以外,用茶叶中的某些成分如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活用品也出现了热潮。这些制品用途广泛,遍及衣、食、住、行等社会生活的各方面,其中最大量的是家庭用品,如含有茶成分的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫,甚至还有带茶香的纸张。
来自《日本对茶叶的深化利用》
11、用纯净水泡茶好还是自来水好?
城市自来水一般经过消毒和过滤,比较清洁卫生,适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味,而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的,如氧化铁含0.1ppm时,茶汤品质就不好,钙到4ppm时滋味发苦,镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外,基本不含其它溶解物,用来泡茶不影响茶的品味,有利于评茶。当然,泡茶用水最好还是用泉水。
来自《茶叶审评与检验》
12、茶能真的能抗衰老吗?
现代医学科学认为,改善饮茶结构可延缓人体衰老。饮茶是改善饮食结构的一项内容,因茶叶中的多酚类化合物对自由基能强力清除,茶叶中含有丰富的维生素C、E,有很强的抗氧化活性作用,对延缓衰老有一定的作用。
来自《德信茶经》
13、吸烟的人应多喝茶,有道理吗?
喝茶的确能降低烟对人的毒害。香烟中的尼古丁被人吸入人体后会促进血管收缩,加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降,因此吸烟者喝茶,尤其绿茶,可以有效地补充人体的维生素C。更重要的是茶叶中的茶多酚有抑制致癌物质的作用。所以从保护你健康的角度来出发,我提倡你应多喝茶,以减轻香烟的毒害作用。
来自《中国茶经》
14、茶叶中的糖对减肥有没有影响呢?
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右,但大多数是水不溶性多糖类,能被沸水泡出来的糖类不过4-5%,故通常认为茶叶是低热量的饮料,因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响。
《普洱茶话丨自来水、矿泉水、纯净水,哪种泡茶更好喝?》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供,我们力求提供优质的2022茶叶常识,以及准备大量关于茶叶常识的专题,如:如何泡茶更好喝
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