六堡茶用沸水进行冲泡就是可以的,六堡茶的保健功效是非常好的,并且六堡茶的口感也是很棒的。
六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。
六堡茶保健的主要功能是:提神醒脑,消除疲劳;除油腻、助消化、醒酒;利尿解毒,杀菌消炎防病;降血压,防止动脉硬化;防辐射;保健美,减肥胖,延年益寿等。六堡茶虽好但喝茶有讲究,正确的适时适量的饮用有益于身体健康,若是盲目喝茶或不适当的喝茶则会对身体产生副作用。那么六堡茶的功效和副作用有哪些呢?
六堡茶的功效:
1、六堡茶具有暖胃兼养胃的特殊功效;
六堡茶为碱性食品,它能跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜,具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。所以对于暖胃养胃来说是相当不错的。
2、六堡茶有美容抗衰老的功效;
六堡茶富含茶多酚、维生素C和烟酸,能降脂、降血压和改善血管功能,促进血管微循环。能有效促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。从而起到美容抗衰老的作用。
3、六堡茶能有效清肠润肠;
六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质,以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能,帮助消化,滋润肠道。刺激胃液分泌,消除胃内积食,帮助消化。
六堡茶在冲泡过程中,一定要注意使用沸水才行。
关于喝茶减肥的说法,我想大家都是比较熟悉的,很多人生活中都喜欢通过喝茶来解除身上的一些脂肪,可以帮助达到减肥祛脂的效果。那么,六堡茶是一种黑茶,它是否具有减肥的功效呢?下面一起看来看看相关的介绍吧。
六堡茶属于是一种黑茶,有越陈越醇的说法,它的口感醇厚,并且滋味口感也都是非常不错的,减肥功效明显,内含丰富的营养物质,都是身体所必须的营养,所以生活中常喝一些六堡茶的话,是可以达到补充营养、减肥的功效哦。
六堡茶瘦身,主要是多方面的饮食,因为六堡茶中所产的咖啡因、茶碱等成分,可以加速肠胃内的毒素的徘解,并且可以减少油脂、多酚类物质的结合,可以减少脂肪的吸收;并且每天喝些六堡茶的话,是可以增加饱腹感的,连续一天饮用都不会感觉到饥饿,所以对于需要减肥的朋友们来说,常喝一些六堡茶的话,也是非常不错的。
重要的是,六堡茶的大叶种,已经多酚类物质,可以加速身体内脂肪的消耗,对于脂肪的代谢,腹部的脂肪都是很容易堆积的,所以平时常喝一些六堡茶,是可以缓解这一现象的;不过,六堡茶毕竟不是药物,所以饮用的效果,自然是要大家去坚持了,长期坚持饮用,才可以看见较为显著的减肥效果哦。
想要利于六堡茶来减肥的朋友,最好的建议是每天冲泡8-10克左右的量饮用即可;不过注意晚上不要喝太多,冲泡2-3次后的六堡茶,过滤掉茶汤,放在紫砂壶里面隔夜,把壶盖取开,然后等到第2天早上的时候,也是可以继续饮用的。不过,隔夜后,到了中午的茶叶就不要饮用了。
每天冲泡8-10克的六堡茶,然后代替茶水饮用,不要和其他高糖、高脂肪的饮品,其他的饭餐正常饮用,长期坚持一段时间,就可以让体重下降个几斤哦。
1、忌喝新茶
很多刚刚制作好的新茶都是不可以马上喝的,六堡茶也是一样的,因为新茶中含有很多的醛类、醇类、多酚类物质,这些物质很容易刺激到人体胃粘膜;所以建议大家六堡茶最好是存放半个月以上时间再继续饮用的好。
2、忌喝头遍茶
六堡茶冲泡,第一遍往往是作为洗茶之用的,因为茶叶栽培、加工过程中,或许有少量的农残害、灰尘的残留,所以第一遍茶叶最好是做洗茶之用。
3、忌空腹喝
无论是喝什么茶,都不建议空腹饮用,因为空腹喝茶的话,是很容易干扰胃酸的正常分泌的;如果空腹喝茶的话,是很容易出现醉茶、头晕的现象。
4、忌饭后马上喝茶
很多人都认为,饱饭后喝一杯茶叶是可以帮助消化的,但其实饭后马上喝茶是不好的,因为茶叶中的鞣酸物质和食物中的铁元素发生反应,很容易导致身体长期得不到铁元素的吸收,而出现贫血症状;所以,最好的建议是烦后的1小时以后再喝茶,才是最为正确的选择哦。
以上就是关于六堡茶减肥的内容介绍,还有相关的喝法、饮用禁忌。想要喝六堡茶减肥的朋友,在喝六堡茶的时候,一定要注意喝法,还有相关禁忌哦。
六堡茶属于黑茶的一种,是中国的传统历史名茶。六堡茶属于温性茶,汤色浓且味道醇厚,具有理气、清热化湿等多种保健作用,是养生保健的珍品,深受人们的青睐。如今茶叶市场上的茶质量参差不齐,那么我们要如何来鉴别六堡茶呢?下面我们就一起来看看。
六堡茶
一、如何鉴别不同年份的六堡茶
1、不同年代的原料构成:早期的六堡茶用料十分考究,选用的全部是纯正的桂青种为原料,叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致,后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料,叶张显薄、瘦、含梗稍多,色泽也较黄褐,欠均匀一致。
2、不同年代的色、香、味特征:六堡茶通过开汤审评,可大体判断所产年代的特征,一般情况是:陈放年代越久,陈香味越浓,陈香带有一定的刺激性,称为茶气,茶气越足,表明年份越久,这种茶气相当的持久。
二、如何鉴别真伪六堡茶
1、从外观上鉴别:假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理,而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干,看上去就好像平时掉在地上的老树叶,没有柔润感。
2、看干茶的轻重:5~6年和十年左右的六堡茶,会感觉到随着时间的长短,变得松、散,变“轻”,手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红,甚至棕色,干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。
六堡茶
3、从汤色上鉴别:六堡茶新茶汤色有时较浑浊,或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮,越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶,叶张背面带青色,冲泡后叶底变黑,但其汤色浑浊,依然青中带黄,类似于铁观音的茶汤,而没有通透的红色和槟榔色。
4、从茶汤的陈味上鉴别:做旧的陈茶,除了一股“坑”味外,没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感,而且,往往喝了之后,喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香(类似于罗汉果味)或松烟香,没有一点六堡茶的韵味。
5、从茶底的活性物鉴别:做旧的六堡茶,常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵,以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后,茶叶本身的纤维也会随之发生变化,茶底颜色会变死变黑,没有弹性,有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
六堡茶
以上就是有关六堡茶的知识介绍。目前市场上卖的都是六堡茶熟茶,生茶市场上很少售卖。在购买六堡茶的时候不要以等级来作为标准购买,要从六堡茶的外形、汤色、香气、滋味及叶底等因素来判断选购,这样才能购买到自己满意且又性价比较高的六堡茶。
六堡茶是一种非常好的茶叶,产自我国广西梧州,是黑茶中的珍品。其茶性温和,营养功效显著,而且滋味甘醇可口。不过,只有正确的六堡茶冲泡方法,才能品尝到六堡茶独特的滋味,所以掌握正确的冲泡方法尤为重要。那么六堡茶怎样泡好喝呢?下面一起来了解看看。
一、六堡茶怎样泡好喝?
1、选择茶具
首先,在冲泡六堡茶之前,要准备好合适的茶具,而要说选用哪种好,首当其冲的就是腹大的紫砂壶。因为紫砂壶不但具有良好透气性和吸附作用,还可以避免六堡茶冲泡的浓度过高。
2、洗茶醒茶
其次,准备所要用的茶具之后,便可以进行洗茶醒茶,这是很重要的一步。而洗茶醒茶即为洗去茶叶因为陈年储藏而沾染上的浮尘,或是附着在茶叶上的杂质、冷气以及湿气,将茶叶唤醒至最佳品茗的状态。
至于在洗茶时所要用到的水温,也是有讲究的,至少得用90~100℃的开水洗2次,每次约3秒这样就得倒掉,否则会把六堡茶中的精华都洗出来了。另外,要注意每次洗茶都要将盖碗里的洗茶水全部倒干净,并打开紫砂壶的盖子以给杂味散尽,否则杯中或壶中仍会留有苦涩之味,影响茶的味道,之后静等大概10~20秒再倒水入壶,继续醒茶。
3、沸水泡茶
再次,除了在洗茶时要讲究水温,当然正式冲泡茶叶时所用的水温也是很关键的,胜过于所用的水质。因为六堡茶的茶叶粗老,比较不容易出味,所以需用100℃的沸水冲泡,水温足够高才能使茶叶的味道、香味泡出。
至于在冲泡的过程中,也有很多小技巧是需要注意的。即醒茶后沥尽茶汤,用沸水沿着壶边顺时针绕圈入碗,盖上壶盖焖5~8秒左右,可倒出茶杯品尝,以免过浓。这是由于六堡茶是后发酵茶,如果长时间冲泡或边烧变泡,第一茶水会过浓,入口苦涩而影响口感;第二是容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来,对胃影响很大,容易造成肠胃不适。
4、品茶
最后,经过了以上所有的步骤,就可以慢慢的进行品尝六堡茶了。那么六堡茶有耐泡的特性,即使冲泡20次依然会有茶香的,随着冲泡次数增加,茶味也会逐次逸出随之变淡,所以在第10泡左右以后,需每增加一泡即增加5秒钟。
二、六堡茶的适宜饮用人群
1、长期宴席应酬人士
六堡茶适宜长期宴席应酬人士饮用,如此有助于解除酒毒,保护肝肾。因为六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
2、年迈长辈三高人群
六堡茶适宜年迈长辈三高人群饮用,如此能够有效为这类人群做到保健和预防。因为六堡茶中的降血糖、降血压功效显著,因此尤宜三高长辈饮用。
3、工作疲劳上班族
六堡茶适宜工作疲劳上班族饮用,如此能够有效提神醒脑,消除疲乏。因为饮六堡茶可驱散疲劳,清思明目,止咳平喘和促进人体新陈代谢,增强体质。
4、体脂过度肥胖人士
六堡茶适宜体质过胖认识饮用,如此能够有效减肥瘦身。因为六堡茶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解,生成一些低分子的可食性寡糖类,这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。六堡茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。
5、经常性便秘人群
六堡茶适宜经常性便秘人群饮用,从而能够有效缓解便秘症状。因为六堡茶中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能,茶叶中的芳香物质能溶解脂肪,帮助消化肉类食物,所以可以有效的缓解便秘。
六堡茶,是具有独特品质特征的黑茶,冲泡方法有使用盖碗冲泡六堡茶,则应先准备好盖碗(容量约250毫升)以及5-15克的六堡茶,先用沸水洗盖碗,随后放入茶叶。此处亦应先洗茶(润茶)一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间,出汤时要滤尽,以免影响下次冲泡品质,每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。
六堡茶的冲泡方法:1、备茶具,
准备六堡茶冲泡的茶具,如紫砂壶、茶杯等,顺便用开水冲洗茶具,起到洁具、温杯的作用。
2、置茶,
量取大约3-5克的六堡茶叶投入茶壶或茶杯里,茶叶的份量可以根据个人的口味来决定。
3、洗茶,
洗茶,又名醒茶,以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。洗茶不仅能洗掉灰尘,还能去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味,让茶叶“苏醒”。
4、冲泡,
冲泡六堡茶,必须使用100度的沸水冲泡。因为六堡茶叶粗老,需要较高的水温来把其中的香气逼出来。
5、品尝,
泡好之后,就可以品尝了。冲泡六堡茶,只需要闷泡5秒钟左右即可,六堡茶属后发酵茶,如泡的时间太长,口感就会变得苦涩。
六堡茶的泡茶注意:有的人不喜欢泡六堡茶,也可以用瓦锅煮着喝。把六堡茶叶放在瓦锅里,加入适量山泉水,大火煮沸后,熄火倒出茶水,待微温时饮用,滋味倍感醇香。或加适量冬蜜搅匀饮用也无妨。
六堡茶滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。饮用六堡茶需把六堡茶放在瓦锅中,加入山泉水,明火煮沸后,稍置放,待微温饮用,倍感味甘醇香,有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效,若加适量冬蜜搅匀饮之,可治痢疾。
六堡茶的生物成分:六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明,六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此,随着人们生活水平的提高,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶的采摘过程:过去,六堡茶初制由农户手工操作,采摘标准1芽3、4、5叶。其初制方法是:“将叶采下后,放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用木头压,至茶叶卷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸气蒸至柔后,乃置于箩内存放待售。”1937年,《广西特产志略》载:“日间将茶摘取,放之于篮,入夜置釜中炒至极软,视茶内含粘液,略起胶时,即提取,乘其未冻,用器搓揉,搓之愈熟,则叶愈收缩而细小,再用微火焙干。转为黑色,成为茶叶。”
六堡茶按工艺分类有传统工艺六堡茶、农家茶、现代工艺六堡茶(厂家茶);按区域分类有梧峒河区、六堡河沿岸、东区及东南区、西北区;按古法六堡茶分类有茶谷、老茶婆、二白茶、中茶。下面就跟小编一起去了解一下六堡茶的分类方法吧。
六堡茶
一、按工艺分类
六堡茶在加工工艺、成品品质、消费者认同或风味特色上来讲,都存在一定差异,可以分为传统工艺六堡茶、农家茶、现代工艺六堡茶(厂家茶)。
二、按区域分类
1、梧峒河区,是六堡茶的最大产区之一,该地产的六堡茶色靓味顺、滋味柔和,有特色茶香。
2、六堡河沿岸,这个区域所产六堡茶的特点茶质丰厚,滋味醇和、茶气较足,产量是比较大。
3、东区及东南区,这个区域产的六堡茶茶质和顺、清雅,但不是茶叶主产区,产量不大。
4、西北区,是六堡茶的最重要产区,六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶等都产自这区域。
三、古法六堡茶分类
1、茶谷:指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。
2、老茶婆:指茶农采摘的当年或隔年的老茶叶,捞水杀青,存放自饮的茶叶,口感独特。
3、二白茶:避开茶谷的采摘时间,等茶芽长高后,把茶芽、中叶、粗老叶一起摘下,也不反复揉捻,直接成茶,该茶是粗叶、嫩芽混在一起,有黑有白,故称作二白茶,也是一种粗茶。
4、中茶:指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。
以上内容是由小编为您整理的六堡茶的分类方法,希望能帮到大家。
对于六堡茶来说,醒茶的重要性不言而喻,因为醒茶的完成程度,对茶叶内质的表现有着决定性作用,对后面的冲泡也有直接的影响。所以,要想泡出一杯口感上佳的六堡茶,就要学会醒茶。
六堡茶在加工工艺上有农家茶和厂茶之分,年份上有新老之别,还有砖茶、沱茶等紧压茶,所以不同的六堡茶,醒茶方法也有不同,年份越老的六堡茶越需要醒茶,只有通过合理的醒茶才能品饮到最温润醇和的六堡茶滋味。
醒茶方法包括干醒和湿醒,有的茶只需要湿醒,有的茶需要干醒和湿醒结合。至于采用何种方式来醒茶,就需要根据茶品和年限来定了。本期笔者就跟大家讲讲该如何正确的醒茶。
一、醒茶的作用
一是让茶叶能在很快的状态下恢复它的活性。
二是在茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、成分,在醒茶的过程中挥发。
三是让茶条更加顺理、松散,更容易释出浸出物,达到最佳的品饮状态。
换成更为专业的表述就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。
二、散茶醒茶方法
市面销售的小包装六堡茶大多都是从紧压大箩茶分装出来的,一般不需要干醒茶。因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大;如果不是密封保存的散茶,那它本身就处在一个类似长期干醒的过程中,没有必要再继续醒茶,直接进行冲泡时的湿醒,通常使用90~95摄氏度的温水,即入即出润茶(洗茶)1~2次即可。
冲泡前需要干醒的茶主要针对紧压型的茶,如砖茶、柱茶、沱茶等,尤其是经过仓储的紧压大箩装六堡茶。
三、新制农家茶的醒茶方法
新制农家茶因为茶青鲜新度好,茶香较为清新,品饮时也以品其鲜新为主,由于是新茶还没有经过存储陈化,所以只需要在冲泡前将茶放置于无阳光直射、干燥、无异味处0。5~1个小时即可,冲泡时醒茶为了避免产生“熟汤味”,宜用90~95摄氏度的温水润茶(洗茶)即入即出1~2次,即可完成醒茶。醒茶之后冲泡更能感受其甘淳滋味、绵润茶气。
四、新制厂茶的醒茶方法
新制厂茶经过渥堆发酵,多少会带有渥堆味,而且火气也重,如果立即品饮会有燥火感。一般不建议品饮刚刚发酵完成的茶,若是存储半年再品滋味会有较大的提升。
如果非要品饮的话,可以先将茶放在紫砂罐中,利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性,吸收掉一部分渥堆味。紫砂罐也要放在通风、干燥、无异味、无阳光直射的地方,然后根据渥堆味的轻重程度来决定放置时间。如果是第二天要喝的话,建议在前一天就将茶放入紫砂罐中醒茶效果较好。
五、六堡老茶的醒茶方法
经过长期存储的老茶,不管是农家茶还是厂茶,醒茶就显得尤为必要。对于老茶,采用干、湿结合的方式来醒茶,时间相对长一些,短则1~2周,长则1~3个月。
具体做法是:
1、醒茶前先闻干茶,如果有杂味、仓味并且比较重的,可以先将茶(若是茶砖就撬散)放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天(具体时间以茶的杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定),让茶和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。
2、1~2天过后,将茶装入紫砂罐中继续醒。如果杂味、异味依旧重的话可放入适量的活性炭包,利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的异味和仓味。当然,不是罐子也没关系,用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。
3、如果茶叶本身香气较好,杂味、仓味也不重的话,紫砂罐对茶品异味的吸附效果就不明显了,这时我们可以将茶叶放入紫砂壶中,用热水沿着壶身淋几秒,通过升高壶内温度使茶叶的杂味在一定程度上消散,同时也有助于香气的呈现。冲泡时,用沸水润茶(洗茶)即入即出2~3次,即完成醒茶。
六、如何判断一款茶已经醒好了?
建议在醒茶前或醒茶一段时间后开汤试茶,如果感觉涩味重、苦味不易化去(严重者还会出现锁喉现象),茶汤浑浊不透亮,或是难以分辨其香气,这时我们认为该茶还需要一定的“唤醒”时间。
已经“苏醒”的茶,会因为茶性被激活而产生饱满、厚重的香气与口感,且令人愉悦。
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