凤凰单丛呈黑褐色，冲泡出来的汤色金黄明亮，醇厚浓郁的香味一直吸引着大家，且凤凰单丛茶还很耐泡，还具有抗癌、排毒、防衰老等很多种作用，这么好的茶叶，你们知道凤凰单丛是属于什么茶吗，一起来看看吧~
凤凰单丛属于什么茶凤凰单丛(或凤凰单丛，也称凤凰茶)，属于乌龙茶，主要产于广东省潮州市凤凰山。一株茶树，经过茶农几代人的培育之后，被确认为有独特优异香味，这株茶树于是被单株采收、单株制作，那么，这株茶树就称为单丛茶树，所采制的茶叶就称为单丛茶，而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称。
凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。
凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇，茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成。自古高山出名茶，乌岽山是凤凰茶区原产地，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。
据考证，被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史，至今已种植了3万多亩，培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香，桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型。漫步到茶园中，观赏3000多株“盆景型”的古茶树也其乐无穷。
到那里的李仔坪小自然村观赏600多年的“茶王”也是一种享受，长在峭壁旁的一株南宋茶树高达6米，覆盖直径约7.4米，生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观。前人在巨石的正面分别刻着“宋茶”和“凤凰展翅，茶道增辉”的书法摩崖石刻，使这株古茶树更显珍贵。
现今的凤凰茶区，从高山至低丘，茶山处处，茶园片片。目前山内有茶园面积4.5万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单丛最为出名，在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。
1、产地及分布cy316.cOM
母树及其后代主要分布在广东省潮安县凤凰镇凤西村委会中坪村，是凤凰水仙群体种的优异单株系。相传母树植于明代，距今有400多年历史。目前乌岽山茶区有少量种植。
2、特征
植株高大，树姿开张，分枝密度中等，叶片稍上斜，叶片窄长、呈长椭圆形或披针形，叶色深绿，叶面微隆，叶缘波状，叶身平展，叶尖渐尖，叶质厚而稍脆;芽叶淡绿，茸毛少;一芽三叶百芽重113克;盛花期10月下旬，花而不实。
特性：芽叶生育力中等，一芽三叶期为4月中旬;产量中等，一般亩产干茶100公斤以上。特别适制高香型乌龙名茶。成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。多次被评为广东省名茶。抗寒、抗旱力强，扦插繁殖力中等。
3、适栽地区
最适宜区为海拔800-****米的大、中叶种茶区，次适宜区为400米以上的大、中叶种茶区。该茶含有角香醇、榄香醇、亚麻酸甲脂、亚油酸甲脂.......等多种物质，对人体提高免疫力、抗癌和治疗冠心病有一定作用。
4、品质特点
本茶条索紧卷，硕大，呈黑褐色，油润;茶具有自然的姜花味，汤色金黄明亮;山韵味浓，微甜，带姜花味;耐泡，可以冲30多泡。
凤凰单丛茶冲泡方法:1.冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。
2.投茶量：5-8克左右。
3.工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
4.水温:100度，持续滚开水，在保温状态也可。
5.出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用，加水后立即倒掉。1-10泡、3-12秒11-20泡、5-18秒,不过，不要机械，要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整。)
6.如在办公室用玻璃杯等品饮单丛时，请取3克左右茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶]，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。
以上内容就介绍到这里，凤凰单丛是属于乌龙茶，长期饮用对身体有很多的帮助哦!
扩展阅读
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名，在我们的身边，说到凤凰单丛茶应该很多的人都知道的，因为凤凰单丛茶是一种品质特别高的茶叶，得到很多人的喜欢，那凤凰单丛茶属于什么茶呢？具体如下！
凤凰单丛茶属于乌龙茶
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。
凤凰单丛茶的品质特征
凤凰单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
凤凰单丛茶的营养价值
凤凰单丛的营养价值还是比较高的，而且内里含有多种对人体有益的物质，常饮之对身体健康有很好的保健作用。那么凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。
凤凰单丛的品种
凤凰单丛的品种其实是很多的，绝不仅仅是那几个常听的品种，而且不同的品种都会根据不同类型的命名方式去命名。现在的品系就有80多个，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
凤凰单丛怎么辨别真假
1、区域特性
好品格的茶有山韵的气魄，若在品尝茶汤时，风姿的香味丰满丰富。同一样的茶树种类，高山的品格比中山要好，中山的比低山好。
2、闻香气
在含蕊初开时辰，香气是是耐久的，中国十大名茶，花在盛开时辰，香气浓重，不耐久，花香凋落的香气轻微狷介，鲜爽水平低的，当花蕊刚开时辰就是凤凰单丛茶的独占香气。
3、品滋味
颠末口腔用差异部位味觉体验，判别出茶叶的苦涩，醇爽水平，可用喉感、舌头、口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品格好，假如口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品格是没那么好的。
总而言之，凤凰单丛茶属于乌龙茶，凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等几道工序制作而成！
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一，产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称，且各个单株形态和品质各有特点，所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。
凤凰单丛产品特点
品质特性
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
品种划分
凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。 [3]
营养价值
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。
凤凰单丛历史渊源
椐《潮州府志》记载，凤凰单丛茶始于南宋末年，已有900多年历史。潮州市保存树龄200年以上的古老茶树有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的树龄。
相传南宋末年(1278年)，宋帝昺(bǐng)南逃到潮州，路经凤凰乌岽山，口渴难忍，侍从识得茶能解渴，便从山上采得新鲜茶叶，让昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，赐名为“宋茶”，传后人广为栽种。
潮州产茶有史记载最早见于明·嘉靖二十六年(1547年)，《潮州府志》载：饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤二两，芽茶一百八十斤三两”。由此可见潮州茶叶至少已有400多年的历史。当时的凤凰茶由于品质优异，已经成为朝廷贡品。
清·康熙二十五年(1687年)，《饶平县志》载：“侍诏山，在县(时饶平县设三饶镇)西南三十里，四时杂花竞秀，亦名百花山，土人种茶其上，潮郡称侍诏茶”，又记“近于饶中百花、凤凰山多有植之，而其品亦不恶”。清·康熙《潮州府志》也记：“今凤山茶佳，亦云侍诏山茶”。
古人种茶，从不修剪，任其自然生长，采茶时则留顶芽以养护茶树，形成满天星散布状态规模不一的片片古茶林和近2万株大茶树的资源宝库，这既是潮州市产茶历史的见证，也是选育良种的种质资源库和保持良种优势的物质基础。清同治、光绪年间(1875年—1908年)，经过长期细心观察和实践，茶农从数万株古茶树中，选育出优异单株并加以分离培植，实行单株采摘，单株制茶，单株销售，“单丛茶”由此出现。由于发源于潮州凤凰山，历史上称“凤凰单丛茶”。由此可见，“凤凰单丛茶”正式得名，距今已有170多年历史。经过这170多年的发展，凤凰单枞茶有十大香型，分别为：黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花香、姜花香等。
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