点茶：点到为止

点茶是唐朝和宋朝时期的一种煮茶方法。点茶也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。

到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

中国宋朝的点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》，亦论及宋代情景，认为：“设茶点汤的礼节盛行于宋，并流传到北方的辽金，只是次序更改为‘先汤后茶’(宋张舜民《画墁录》卷一)。

古时，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》，亦论及宋代情景，认为：“设茶点汤的礼节盛行于宋，并流传到北方的辽金，只是次序更改为‘先汤后茶’(宋张舜民《画墁录》卷一)。这也许是清代端茶送客的始由。但是，这种礼节在当时就已发展到虚伪不堪的地步。

宋袁文《瓮中闲评》卷六：‘古人客来点茶，客罢点汤，此常礼也。近世则不然，客至点茶与汤，客主皆虚盏，已极好笑。’”点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。

到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。

其实，点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是：在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫)，称之为“运筅”或“击拂”。

点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是:在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫),称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。

点茶工艺：使用地炉点茶时，这三炭更是别有一番情趣。

具体做法是：首先清理好地炉内部并撒好湿灰后，将三根圆形短炭作为底火放进炉底。

一应准备工作结束后，将客人迎进茶室。在开始第一次添炭时，底火炭身周围刚好披上一层薄薄的灰时添炭最佳，若底火火势太弱，连地炉本身都未能烘暖，这会显得主人太冷淡，缺乏对客人的体贴之心。

反之，若底火火势太强，第一次添炭时，底火炭都要燃尽了，这不但缺乏情趣，亦不利于恰到好处地调节水温。所以，底火的准备工作比添炭的做法要难。

要创造出点茶的最佳效果:一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为"三昧手"。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:"道人晓出南屏山，来试点茶三昧手"。说的就是这个意思。

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一点点奶盖茶热量高吗 喝一点点奶盖会胖吗？

一点点的奶盖茶，是很多消费者都非常喜欢的饮品。不仅口感不腻人，还非常醇香好喝。有人困惑了，一点点奶盖茶热量高吗？关于，一点点奶盖茶热量高吗？喝一点点奶盖会胖吗？小编来为您一一解答！

一点点奶盖茶热量高吗

一点点奶盖茶每100克热量等于：450卡。减肥期间要低盐，这样能减轻身体的水肿，少食辛辣，保持口味的清淡，多食富含维生素、镁、锌的食物，如黑芝麻、南瓜子、绿叶蔬菜，它们能缓解压力、调节神经。

喝一点点奶盖会胖吗

一杯奶盖茶的含量：

奶油密度大概是水的90%~94%吧，那就算100ml奶油有90g；

淡奶油的热量大约为350大卡/100g（==1465千焦/100g），90g就有315大卡；

牛奶密度比水大一点点点，30ml算30*1.02=30.6g；

普通奶54大卡/100g，30.6g奶有16.524大卡；

白砂糖400大卡/100g，15g有60大卡。

综上，如果这个量能全部吃掉，就有315+16.524+60=391.524大卡。简单计算就相当于8km/h的速度跑个45分钟所消耗的热量，大家可以自己算一下，如果每一天喝一杯，再加上正常饮食摄入的热量，如果无法坚持有效的运动，会不会长胖。

正确喝奶盖奶茶的方法

1、喝奶盖：打开盖子轻轻抿一口奶盖，品味奶香

2、喝茶：用吸管吸一口最底层的茶，可以喝到最原味的茶香

3、喝奶茶杯子微微倾斜，让茶底透过奶盖滑入口中

4、不要搅拌！喝奶盖茶的精髓就在于让茶底与奶盖在口中混合交融的美妙体验，而不是在杯中把它们搅开哦。

奶盖：仔细闻能闻到奶香味，观感会是浓稠的奶白色奶盖，入口顺滑不滞，最忌奶盖甜腻厚滞。

茶底：茶底，一般以红绿茶为基本款，特色款则多以乌龙、普洱等为主。好的茶底，应该在喝奶盖茶的时候能够喝出的茶味，体现茶特有的微微的苦涩和香醇。

科技之手点一点 安吉山间秋茶变“黄金”

安吉县一茶多酚萃取项目获湖州市成长型创业项目奖

“茶多酚萃取项目获湖州市成长型创业项目奖后，公司就能得到200万贴息20%的贷款，”昨天，安吉康泰天然植物提取有限公司股东之一的赵勇兴奋地告诉记者。他说这几天他正在忙贷款的事，拿到这笔资金，对于一个成长型的企业来说是一个不小的鼓励。

据赵勇介绍，茶多酚可以做保健品，做胶囊，具有抗氧化抗衰老的功效，是一种高科技产品，在国际市场上很受欢迎，在日本的价格达到了每吨200万元人民币。记者问赵勇为什么会想到这个项目，他笑着说，茶多酚是从茶叶中萃取的，安吉有那么丰富的茶叶资源，理当利用起来。另外，对于萃取茶多酚的茶叶，质量上要求并不高，而安吉农民的习惯是茶叶采摘头茶，秋茶就无人问津了，有了茶多酚萃取项目后，从客观上可以改变这个局面，只要茶农愿意，随时都可以把茶叶卖到他公司去。

外人常常以为，茶多酚萃取的工序很简单，只要把茶叶碾成末子，然后加热煮成茶汁就差不多了，其实茶多酚萃取远没有想像的那么简单，于是赵勇把浙江林学院的药学硕士请到工厂作技术指导，然后又请来了浙江茶叶进出口公司的专家，由对方提供技术支持，攻克了茶多酚萃取的难题。

“因为我这个项目是成长型的，所以按目前情况来看，每年只需200吨的茶叶末子，而一旦项目成熟后，就要按几倍甚至几十倍来计算了。”赵勇踌躇满志地说道。

点茶消亡之必然

宋代兴起的点茶之风，到了元代已经没落，而在在明代几近消亡，究其原因就是茶叶揉捻工艺的出现。经过揉捻的茶叶，通过外力破坏茶叶细胞，使茶汁黏附于叶表，缩小了叶片的体积，美观了外形，利于茶叶的冲泡和内质的浸出，增进了茶叶滋味和香气的形成。

实践表明，对于较嫩茶叶的热揉，其湿热作用，有利于茶中的蛋白质和多糖，水解为可溶于水的氨基酸和糖类；使茶多酚发生水解、氧化和异构化，从而增加了茶汤的鲜甜度，降低了茶叶的苦涩度。这也是唐煎宋点必然退出历史舞台的本质所在。

在茶的揉捻工艺没有出现之前，茶的内质在水中的溶解度较低。因此，早期的茶，只有经过蒸捣、碾碎后，用细碎的茶末或煮饮、或煎饮、或点饮。当茶的内涵物质，经过揉捻很容易浸泡出来之后，再用很繁琐的程序去煮茶、煎茶、点茶，是不是变得有点多余了？并且在茶的炙烤、碾碎、煮煎的过程中，不仅会造成茶质的受热氧化，也失去了茶的真香真味，而且煎煮经过揉捻的细碎茶末，常常会因茶汤的浸出浓度过高，而苦涩得难以入口，反而不利于人们的健康。淡远香清，顺滑为上。

从这个意义上看，煎茶、点茶等模式，不是被古人玩丢了，而是因不适应时代和健康的进步要求，被历代的有识之士抛弃掉了。鉴于此，我们实在没必要作痛苦流涕状，假道学一般地去盲目恢复，要先弄清楚淘汰的前因后果及其为什么？病树前头万木春。逝者不可追，来者犹可待，最应珍惜和做好的还是当下。

点茶用茶道具

敷板、炉、风炉、釜、盖置、水指、柄杓、水次、建水、枣、茶入、仕覆、茶杓、茶筅、茶碗、茶巾、帛纱、茶点、菓子箸、棚、杓立、饰火箸、釜据、切藁、毛氈、立礼桌、立伞。

第一：煮水

敷板——放置于风炉下面，功用是隔热。

炉——位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。

风炉——放置在地板上的火炉，功能与炉相同，用于五月至十月之间气温较高的季节。

盖置——用于放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。

柄杓(舀水用)

柄杓——竹制的取水用具，在中间段多有竹节，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。利用柄杓舀水调节釜的热水温度、或用来清洗茶碗。

水次——席间由茶水间提水，加入水指的容器。

建水——用于装清洁茶具后的废水的储水器皿。

第二：茶罐

枣(薄茶器)

枣——木制上漆的盛抹茶的小罐(薄茶用)，形似大枣。有平枣、小枣、中枣、大枣等各种规格。

茶入——盛抹茶的陶瓷小罐(浓茶用)，根据形状不同分为肩冲、茄子、海壶、文琳等。

仕覆——用来包裹茶入(浓茶罐)的布袋。

茶杓 ——从茶罐(枣或茶入)中取茶的用具，竹制。在中间段多有竹节的称为[草]，竹节在两端的称为[行]，没有竹节的称为“真”。

茶筅——圆筒形竹制的点茶用具，乃是将竹切成细刷状所制成。形状如喇叭状，高11公分，直径6公分。使用前要预先用冷水浸泡，点茶前为防止竹丝折断混入茶中，有必要在热水中再浸泡洗涤。茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度，数量越多效果越好，超过75枝的茶筅价格也就越高。

第三：茶碗

茶碗

茶碗——饮茶所用的器皿，有各种形状和颜色。通常日本，提到茶碗就有一乐、二荻、三唐津的说法。

乐是以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗，分为黑乐和赤乐;荻为荻烧;唐津分为青瓷和白瓷。

一点点波霸抹茶拿铁好喝吗?一点点波霸抹茶拿铁价格

一点点又推出新品了哟，小伙们有没有去尝一尝鲜呀？今天小编就要为大家介绍一下，一点点波霸抹茶拿铁好喝吗?一点点波霸抹茶拿铁价格是多少?

一点点波霸抹茶拿铁介绍

一点点的甜口奶盖一直都是这家店的灵魂，甜而不腻，入口即化，现在再加上苦涩的抹茶，先甜后苦最后是清爽，总之是一种很神奇的味道，一定要亲尝才可以!再加上充满嚼劲的燕麦，简直就是对惨淡的大学生活最好的慰藉!(店员建议，少冰或者正常冰的分层效果会更好，建议甜度为无糖)

一点点波霸抹茶拿铁好喝吗

据说一点点的抹茶很纯，偏苦，所以要了七分糖，结果又稍微觉得有点甜了，得细细才能品出抹茶的苦涩，建议大家还是要点三分糖吧。

值得一提的是这个新品刚做好的时候会分层，简直不要太好看，所以就有一种开挂的喝法——先空口喝一大口纯纯的抹茶，苦尽甘来，然后再晃匀，就是抹茶拿铁了，竟有一抹的清爽~所以这款最好现场喝，拒绝外卖，不然口感不会这么丰富。

一点点波霸抹茶拿铁价格

16元一杯，加波霸是17元。颜值真心赛高。混合后是纯绿色的超级小清新风，七分甜去冰，7分甜度配上抹茶微涩味，超级清爽不腻。总之就是超级好喝!波霸吃起来爽。抹茶拿铁+红豆+波霸+冰淇淋，也太无敌了!因为本人不是很忠于蜜红豆，感觉粘粘糊糊的，而且太甜了。但是不得不说红豆味相当浓郁，甜甜的红豆也解了不少抹茶的苦涩，喜欢蜜红豆的朋友们可以尝试一下，应该不会让你们失望的。

煮茶、煎茶、点茶、撮泡茶

饮茶始于西汉，西汉以来，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、撮泡法四种烹饮方法。

煮茶法：

唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮，明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。

汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。

唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶依然流行，特别是在少数民族地区。陆羽《茶经·五之煮》就记载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。

晚唐樊绰《蛮书》记：茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。唐代煮茶，往往加盐葱、姜、桂等佐料。

煎茶法：

唐代至南宋末年流行，团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末，再根据水的煮沸程度（如鱼目微有声，为一沸；锅边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。），在二沸时投茶煮，然后分饮。

具体过程就是：当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要根据水的多少加入适量的盐调味，尝尝水的味道。

当水煮到锅的边缘出现连珠般的水泡往上冒的时候，是“二沸”，这时需舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动使之形成水涡，再用量茶小勺取适量的茶末投入水涡中心。

待水面波浪翻滚时，是“三沸”，这时将原先舀出的一瓢水倒回锅内，使开水停止沸腾。此时，锅内茶汤表面即生成厚厚沫饽，但需及时将茶沫上形成的一层黑水膜去掉，因为它会影响茶汤的味道。然后再将茶汤均匀地舀入三个或者是五个茶盏中，而每盏的茶沫要均匀，陆羽认为茶汤的精华就是这茶汤上面的沫饽。

煎茶法的主要程序：备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶。

与煮茶法不同之处：煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬；煎茶法只是在水二沸时投入“茶末”煮。

点茶法：

宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究，包括将团饼炙、碾、罗，以及侯汤、点茶等一整套规范的程序。区别与煎茶之处在于，茶末不再是水二沸时投茶煮，而是将茶末适量入盏中，再把煮好的水用“汤提点”（煮水瓶）注入盏中，先是调成膏状，再接着注水，用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出现是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。

宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，因为很难用眼辨认煮水的程度，因此只能依靠水沸的声音来判断煮水。

从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来，点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、茶盏、点茶（调膏、击拂）。

撮泡法：

明代开始，用沸水直接冲泡散茶的饮茶法，逐渐代替了唐代饼茶煎饮法和宋代末茶点饮法，即撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏（瓯、杯）中饮用。

唐五代主煎茶，宋元主点茶，泡茶法直到明清时期才流行。朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶（叶茶、草茶）独盛，茶风也为之一变。散茶代替龙团凤饼，炒茶工艺逐渐流行，六类茶类开始逐步确立。今日流的泡茶法也多是明代撮泡的延续。

宋明点茶道

点茶法约始于唐末，从五代到北宋，越来越盛行。十一世纪中叶，蔡襄著《茶录》二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、①盏、点茶，下篇论茶器、茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。蔡襄是北宋著名的书法家，同时又是文学家、茶叶专家、荔枝专家、其《茶录》奠定了点茶茶艺的基础。十二世纪初，宋徽宗赵佶著《大观茶论》二十篇：地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、[缶并]、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、包焙。赵佶是杰出的艺术家，书画、诗文皆佳，且精于。点蕴酿于唐末五代，至北宋后期而成熟。①：左旁“火”；右旁：上三个“力”，下“月”。（一）点茶艺点茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。1.备器《茶录》、《茶论》、《茶谱》等书对点茶用器都有记录。宋元之际的审安老人作《茶具图赞》，对点主要的十二件茶器列出名、字、号，并附图及赞。归纳起来点的主要茶器有：茶炉、汤瓶、砧椎、茶钤、茶碾、茶磨、茶罗、茶匙、茶筅、茶盏等。2.选水宋人选水承继唐人观点，以山不上、江水中、井水下。但《大观茶论》“水”篇却认为“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。古人品水，虽日中泠、惠山为上，然人相去之远近，似不常得，但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥、泥泞之汗，虽轻甘无取。”宋徽宗主张水以清轻甘活好，以山水、井水为用，反对用江河水。3.取火宋人取火基本同于唐人4.候汤蔡襄《茶录》“候汤”条载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故日候汤最难。”蔡襄认为蟹眼汤已是过熟，且煮水用汤瓶，气泡难辨，故候汤最难。赵佶《大观茶论》“水”条记：“凡用汤以鱼目蟹眼连绎进跃为度，过老则以少新水投之，就火顷刻而后用。”赵佶认为水烧至鱼目蟹眼连绎进跃为度。蔡襄认为蟹眼已过熟，而赵佶认为鱼目蟹眼连绎进跃为度。汤的老嫩视茶而论，茶嫩则以蔡说为是，茶老则以赵说为是。5.习茶点习茶程序主要有：藏茶、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、①盏、点茶（调膏、击拂）、品茶等。蔡襄、赵佶、朱权、钱椿年、顾元庆、屠隆、张谦德而外，丁谓、范仲淹、梅尧臣、欧阳修、林通、苏轼、黄诞坚、陆游等人对点茶艺都有所贡献。苏轼的《叶嘉传》，明写人，暗写茶，文中暗含点茶法。（二）茶礼朱权《茶谱》载：“童子捧献于前，主起举瓯奉客日：为君以泻清臆。客起接，举瓯日：非此不足以破孤闷。乃复坐。饮毕，童子接瓯而退。话久情长，礼陈再三。”朱权点注重主、客间的端、接、饮、叙礼仪，且礼陈再三，颇为严肃。（三）茶境点对饮茶环境的选择与煎相同，大致要求自然、幽静、清静。令诗有“果肯同尝竹林下”，苏轼诗有“一瓯林下记相逢”，陆游诗有“自挈风炉竹下来”，“旋置风炉清樾下。”朱权《茶谱》则记：“或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静牖。”（四）修道《大观茶论》载：“至若茶之有物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞、致清导和，则非庸人孺子可得而知矣：冲淡闲洁、韵高致静，则百遑遽之时可得而好尚之。”“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。”茶，祛襟涤滞，致清导和，冲淡闲洁，韵高致静，士庶率以薰陶德化。审安老人作《茶具图赞》列“茶具十二先生姓名字号”，附图及赞语。以朝迕职官命名茶县，赋予了茶具的文化内涵，而赞语更反映出儒、道两家待人接物、为人处世之理。木侍制《砧椎》赞有“上应列宿，万民以济，禀性刚直。”金法槽（茶碾）赞有“柔亦不茹，刚亦不吐，圆机运用，一皆有法。”石转运（茶磨）赞有“抱坚质，怀直心。啖嚅英华，周行不怠。”胡员外（茶瓢）赞有“周旋中规而不逾其问，动静有常而性苦其卓。”罗枢密（罗合）赞有“凡事不密则害成，今高者抑之，下者扬之。”宗从事（茶帚）赞有“孔门子弟，当洒扫应付。”陶宝文（茶盏）赞有“虚已待物，不饰外貌。”汤提点（汤瓶）赞有“养浩然之气，发沸腾之声，以执中之能，辅成汤之德。”竺副帅（茶筅）赞有“子之清节，独以身试，非临难不顾者畴见多。”朱权《茶谱》序日：“予尝举白眼而望青天，汲清泉而烹活火。自谓与天语以扩心志之大，符水火以副内炼之功。得非游心于茶灶，又将有裨于修养之道矣，其惟清哉！”又日：“茶之为物，可以助诗兴而云顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清淡而万象惊寒。……乃与客清谈款话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。……卢仝吃七碗，老苏不禁三碗，予以一瓯，足可通仙灵矣。”活火烹清泉，以副内炼之功。助诗兴，倍清淡。探虚玄大道，参天地造化，清心出尘，一瓯通仙。赵佶、朱权贵为帝王，亲撰茶书，倡导。宋明茶人进一步完善了唐代茶人的饮茶修道思想，赋予了茶清、和、淡、洁、韵、静的品性。综上所述，点蕴酿于唐末五代，至十一世纪中叶北宋时期发展成熟。点鼎盛于北宋后期至明朝前期，亡于明朝后期，历时约六百年。

名茶配美点

“一盅两件”边喝边叹，这是广州人喝茶的习惯，如果喝茶能配上精致的茶点心，那就可谓锦上添花。广州茶点心的特点是精小雅致，款式常新，保鲜味美，适时而食，有融南北之精华，取中西之优点，成为茶文化的重要点缀部分。解放北路兰圃公园明镜阁内的倾偈居茶艺馆，不但有好茶，还有不错的佐茶点心，在这里，寻常的马蹄糕以玫瑰、菊花、桂花入味；汤圆以玫瑰红茶为汤；牛肉丸以龙井茶浸泡，连面条也用铁观音做汤底。于是我们来了个简单的“茶宴”，让清茶美点伴我们度过了一个休闲的下午。花茶糕点用花茶做的糕点，外观呈花的形状，并带有花的本色，半透明就如各色的琥珀；闻一闻，糕点仍有若有若无的花香；放在嘴里，慢慢咀嚼，凉凉滑滑，清清淡淡的花的香甜流连在口腔里，香是淡雅的香，甜是爽口的甜。配上一杯绿茶，吃完之后，唇齿留香，回味悠长。铁观音茶面用铁观音茶水煮的面，外观上和普通的面没有什么区别，要亲口尝一尝才会知道其中的妙处。铁观音茶面口感清爽，冲淡了油腻，增添了茶香。趁热吃上一口，温暖而清香的感觉立即蔓延整个腹腔，满足了肠胃的需求，又给你无限的享受。

如何建立茶的记忆点？

有茶友建议接着说说茶的记忆点的问题，和上文挨着，承上启下多好。也是。

什么是记忆点？

一营销人和一个40多岁的中年老司机聊天，聊到女人，说：“我第一眼看女人，关注的是脸”，他说：“那你还小，20多岁的男的看脸，30多岁的看胸，40岁以上的看屁股”。

这里说明了一个现象，无论女人身上有多少地方可以吸引男性，无论是长相、胸、屁股、才华、性格，在第一次见面的时候，总有一个，且仅有一个主标签决定着你对这个女人记忆印象。这个是人脑结构决定的，如果一个女人各方面都平凡，是无法让人记忆深刻的。比如，我记住女歌唱家关牧村的是那颗痦子。看到了吧，这就是记忆点，具有个性、单一的性质。

如此，茶就像女人，总有一个且唯一的一个记忆点决定着消费者对它的主印象。

建立茶的记忆点从哪里入手？

① 产品的本身，色、香、味、形等。

② 产品的外延，如果同类茶本身差别不大，外延一下到包装上可以吧？选育品种不同、茶园管理不同、工艺创新不同、营销场景不同等很容易创造出差别吧？……

③ 人，优秀的制茶、选茶团队，匠人，大师，情怀。……

如何保持住记忆点？

① 在记忆点这个品质上要稳定如一，拼配也许是你不错的选择；

② 要不断重复加深这个记忆点，形成稳固的如妈妈的味道、家的味道这样刻到骨子里的记忆，他们就是你的人了。