炒茶为什么叫炒青

茶叶是青色的，要经过炒这一工序。所以就叫炒青啦。

绿茶，属不发酵茶类。绿茶的制做加工工艺基本上分四个步骤，即采青、杀青、揉捻、干燥。采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。

杀青的方式有两种，一是加热杀青，二是蒸气杀毒。以蒸汽杀青的绿茶称之为“蒸青绿茶”。蒸青绿茶是我国历史上最悠久的古老品种，早在唐、宋时代就生产，如湖北恩施的“恩施玉露”。江苏宜兴的“阳羡茶”以及湖北当阳的“仙人掌茶”等。日本所用的即是延用了我国唐宋时期的蒸青绿茶加工法。

用干燥方式加工绿茶的方式有三种，即炒干、烘干或晒干，又分别叫炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。炒青绿茶又可细分为长炒青、圆炒青、细嫩妙青等，绿茶中最知名的西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片均属细嫩炒青。

烘青绿茶，是将鲜叶经过杀青、揉捻，尔后烘干的绿茶，如太平猴魁、敬亭绿雪等。晒着绿茶，是鲜叶经过杀青、揉捻后，利用日光晒干的绿茶，代表性的品种有滇青、陕青等，晒青绿茶一部分以散茶形式销售外，多制成紧压茶，如沱茶、饼茶、青砖等，销往祖国边疆。

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喝茶为什么叫“吃茶”？

骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，就是不提“可喝”有人认为喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安呢？可是，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”味道就变了。《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进嘴里，吃出了一股香气、一种味道。南宋咸淳年间，日本高僧大应禅师到了余杭径山寺，深研佛学之余，把当时流行的抹茶做法、吃法一并学会，带回了日本，慢慢发展为“茶道”。看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的，放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光。南宋时虽有撮泡茶的套路，但是大家都不买账。还有个说法，杭州早年有酒馆无茶坊，只不过富人有了聚会宴饮，会招些茶博士来来往往，热闹煞也。后来宋室南迁，汴京开茶坊的习俗南渐，茶馆在临安一家接一家地开起来，且在茶汤巷一带成了气候，成为茶馆一条街。茶馆虽然吃茶，但是点心也是重头，你看今天在杭州坐茶馆，无论青藤或门耳，那些各色吃食消闲果儿的消耗，分量不会少于茶汤。南宋的擂茶，现在无处可买，但在保留擂茶习俗的湖南乡下，待客吃一顿擂茶，是要摆上十数个碟子的，炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷……一路吃下去，好比是在吃饭了。至于文人雅士，骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，就是不提“可喝”。分茶这一活计，知识分子很喜欢，说白了就是闲来无事，弄把小筅帚筅筅茶汤，由泡沫形状，茶末游移，想像出金戈铁马，杏花春雨，生离死别，聚散无常。只要胸有点墨，胡思乱想，就能成全分茶好事。还有斗茶一节，是茶农做了新茶后的一项趣味赛，比比看，谁的茶神完气足，做得好，以便卖个好价钱。斗茶壹要观汤色，色纯白表示茶质鲜嫩，颜色青、黄、灰、红，均不足取。贰要汤花匀细，紧咬盏沿，倘若咬不住，粘不牢，汤花飘零，便稍逊风骚。斗茶三局两胜，可是，茶汤入口的那股子鲜味，居然完全避而不谈。这些南宋人士，他们的想法，真有些怪呢，有了他们的积习与遗风，杭州人喜说吃茶，不说喝茶，也就不足为怪了。

工夫红茶为什么叫工夫红茶？

是因为享誉国际的功夫之王李小龙当年在美国开馆授徒的时候，爱喝国内带过去的红茶，所以得名功夫红茶，寓意喝茶者要强身健体，志存高远！嗯，这是瞎编的，你也信？正确的写法是“工夫红茶”，而非“功夫红茶”。

传统工夫红茶，必须经过初制和精制两个阶段。一般在没你三四月份开始进行初制，一直要持续到端午前；过了处暑节后开始精制，全部结束需要3~4个月。初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵以及干燥。制成红条茶即毛茶后，开始精制，经筛分、分选、拣剔、复火、匀堆、拼装等多道工序制成工夫红茶成品。

在清代时，工夫茶是指红茶及部分武夷岩茶。清僧释超全，布衣，明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的。这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意，后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶。

清人刘埥，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种，岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”。说明在200多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。

红茶茶汤

而被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》也写到：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫茶”则全指红茶。如陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。其中，工夫红茶有闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等等。

乌龙茶为什么叫青茶 因为这个特点

乌龙茶还有一个名字就叫做青茶，乌龙茶和青茶听起来还隔得挺远的，很多人不理解青茶这个名字的含义，下面介绍乌龙茶为什么叫青茶因为这个特点。

乌龙茶为什么叫青茶

乌龙茶属于部分发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。乌龙茶结合了红茶和绿茶的制作优点，既有杀青又有发酵，鲜叶采摘要有一定的成熟度，所以乌龙茶看上去很粗老。乌龙茶有“苗条茶”之称,能助消化、利尿，痩身减肥。乌龙茶还具有很强的抗过敏、抗癌症的养生功效。

东方美人乌龙茶怎么样

是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

龙茶适合什么人喝

1.体力劳动者、运动过后：乌龙茶、红茶

2.肉食主义者：乌龙茶

3.阳虚体质、脾胃虚寒者：乌龙茶、花茶

4.减肥美容：乌龙茶、普洱茶、绿茶

5.降血脂、防动脉硬化：乌龙茶、绿茶

6.延年益寿：乌龙茶、红茶

乌龙茶属于半发酵茶，其茶质上乘，口感滋味既有绿茶的清新鲜爽，又有普洱茶的醇厚厚实，喝起来非常爽口。而茶叶所含的营养物质也非常丰富，保健养生的功效与作用显著，长期适量饮用有益于身体健康。是一款大众饮品，一般人群都适宜饮用。

乌龙茶的饮用注意事项

中国茶文化历史悠久，因此茶成为了人们生活中必备的生活用品。茶的种类有很多，乌龙茶就是其中一种。经过冲泡之后的乌龙茶散发着诱人的芳香，不但有缭绕香气，喝下去还会对我们的身体有很大的好处哦。但是乌龙茶不是你想喝就能喝，想知道乌龙茶在饮用上有什么注意事项，那就要认真往下阅读了哦。

【避免“茶醉”】

乌龙茶不能与酒同喝，也不能空腹的时候喝，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称为“茶醉”，对身体是非常不好的。

【睡前不能饮】

乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息。

【冷茶不能饮】

乌龙茶冷后性寒，茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，体内得不到足够铁的来源，对胃不利，还可能引发冷感冒，或加剧有患贫血疾病的患者病情恶化。

【身体不好不要饮】

如：生病中，例假中，或者是怀孕等特殊生理期，当然老人和小孩子也最好不要过量饮用。因为，茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，孕妇饮用会对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，哺乳期饮浓茶，会间接令小孩产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

为什么叫正山小种？原因是这个！

对于平时喜欢喝红茶的茶友来说，一定不会对正山小种太陌生，其作为世界红茶之源，迄今已有四百多年的历史，于明朝中后期，诞生于中国武夷山桐木，由正山堂江氏先祖始创。从正山小种到世界统饮名茶，由桐木走到世界的每一个红茶之印迹，都有着一段品不尽、道不完的红茶之韵！那么为什么叫正山小种呢？以下我们一起来了解下。

一、为什么叫正山小种？

谈及“正山小种”它名字的由来，可能还是要从欧洲开始说起了，那么此名在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音。在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。

当然“正山”一词还是有其较深层次的意义的，它包括的方面也比较的多。那么其指的是桐木及桐木周边相同海拔、相同地域，用相同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆汤味的统称正山小种。“正山”既指正确正宗的意义，也指“内山”群山环绕、山之高峰之地谓之“内”。而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。故正山小种又称桐木关小种、星村小种。简单来说就是原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶，才叫做正山小种红茶。

二、正山小种与外山小种有什么区别？

1、地域范围界定

首先，正山小种与外山小种的不同之处就是地狱范围界定，这也是本身最根本的区别。那么正山小种红茶原产地就在武夷山桐木关。据《中国茶经》记载“桐木之内，方为正山”，凡是桐木关所产的茶，均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山，以区别桐木关以外所产的小种红茶。

2、制作工艺要求

其次，正山小种与外山小种的不同之处就是制作工艺要求，在这点上两者差异较大。那么正山小种为红茶的始祖，也是红茶中最为经典与传统的茶种，真正的正山小种红茶需要以武夷山地区高山茶树茶叶为原料，以传统技艺并经过马尾松的天然烟焙工艺制得。

3、品质上的差异

另外，正山小种与外山小种的不同之处就是品质上的差异，用心感受便可看到有明显的区分。那么正山小种乃是高山茶，具备特殊的高山韵，滋味醇厚，且耐冲泡耐存放。而外山小种大多是低山茶叶，底蕴薄，且不耐冲泡。