青砖茶别称老青茶,属于黑茶的种类之一,以海拔600-1200m高山茶树鲜叶作原料,经高温蒸压而成,以老青茶为原料压制而成,外形通常为长方砖型。青砖茶色泽青褐、香气纯正,茶汤红黄明亮。青砖茶属于黑茶种类,以老青茶为原料,经过压制而成,主要产于湖北省咸宁地区的蒲圻,咸宁、通山、崇阳、通城等县。青砖茶呈长方砖型,色泽青褐,香气纯正,滋味较浓无青气,汤色红黄明亮,叶底暗黑粗老。饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻等功效。
青砖茶泡茶方法
1、赏茶
青砖茶在冲泡之前应该先闻闻干茶的香味,通常带着陈香的质量为佳,有霉味异味的为下品。赏茶后将已经敲碎的青砖茶倒入煮茶用的同心壶中。
2、烧水
冲泡青砖茶需要100摄氏度的沸水,烧水应该用急火快攻。
3、洗茶
水烧开后就要准备泡茶了。陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成的,因此在冲泡前最好先洗茶,头一泡茶一般是不喝的。将开水注入同心壶中,洗一遍茶,称之为“洗净沧桑”。
4、煮茶
洗茶后,再次向同心壶中注入开水,同心壶下点燃小蜡烛(或酒精灯),开水入壶后,茶汤的颜色会慢慢加深,头一泡至呈枣红色即可。用加温的方法处理青砖茶,更能凸显它那独特的滋味和陈韵。
品茶在现在叫茶艺,关于茶艺在很多大学的课程里会有,这也是属于中国的一个文明的传承。如今有很多的饮料在市场上,而又很多的饮料都有着一贯的通病,比如碳酸饮料会让人雄性激素增多,伪果汁会增胖,仅仅只有茶类饮料会使人拥有健康人的功效。
米砖茶的原料是红茶的粗细片末茶。原料分洒面、洒阍和里茶三种规格,原料需经过分筛工艺,并通过8孔紧门,为了保证米砖表面光滑平整,面茶中细末茶比例要适当,以占15%为宜。米砖茶的压制工艺分称茶、汽蒸、装模压砖、定型退砖、检砖、干燥、包装等工序。
(1)称茶米砖茶每片净重1.125公斤,洒面茶和底面茶各0.125公斤,里茶0.875公斤,分别称重付蒸。
(2)蒸茶蒸汽温度100~102℃,蒸1.5~2分钟。
(3)装模压砖茶叶趁热装入斗模,模中预先放有带花纹图案的底面模板,依次装入底面茶、里茶和洒面茶,铺匀,再盖上刻有花纹图案的面模板。在压力机下压紧。
(4)定型退砖在斗模车上凉置1~1.5小时,冷却定型,然后退砖。退出砖茶,修理四边,使边缘光洁平整。
(5)干燥茶砖码放在烘架上,送入烘房,1~3天内,温度30~40℃,以后逐渐加温,直到60℃左右,约经7~8天即可达到干燥适度,茶砖含水量达9.5%以下。
(6)包装出烘冷却后,纸包装篓,内销每篓24片,内衬竹叶防潮,捆扎后贮运。外销米砖每箱装40~48片,箱外刷唛。
规格:米砖原分“72米砖”和“48米砖”两种规格,即每篓装72块和48块砖茶。目前生产“48米砖”,砖片规格为长23.7厘米,宽18.7,厚2厘米,重1.125公斤,砖面色泽乌润,砖形四角平整,表面光滑,内质香味醇和,汤色深红,叶底均匀红暗。
砖茶是中国特有的一种茶叶种类。这种茶叶的主要特点就是将茶制作如同方砖一样,质量重,质地硬。常见的砖茶主要有黑砖茶和青砖茶等。和常见的黑砖茶不同的是,青砖茶比较少见。今天我们就来讲一讲青砖茶。那么,青砖茶是什么茶呢?青砖茶要如何饮用?下面我们就来了解一下吧。
一、青砖茶是什么茶?
青砖茶主要产于湖北的咸宁地区,现已发展到湖南等地,湖南青砖茶生产,集中于益阳、临湘等地。青砖茶已有一百多年的生产历史。青砖茶以老青茶为原料,经压制而成。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面,即面层部分质量最好。青砖茶色泽为棕色,茶汁味浓可口,香气独特,回甘隽永。最外一层称洒面,原料的质量最好,最里面的一层称二面,质量稍差,这两层之间的一层称里茶,质量较差。青砖茶的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓。饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻等功效。青砖茶主要销往内蒙古等西北地区。青砖茶以老青茶作原料,经压制而成青压青茶,青砖茶产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻,咸宁、通山、崇阳、通场面等县,已有100多年的历史。
二、青砖茶如何饮用?
青砖茶饮用时需将茶砖破碎,放进特制的水壶中加水煎煮,茶汗浓香可口,具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效,陈年青砖茶效果更好。
青砖茶加工要复杂一些,因为青砖茶分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。
三、青砖茶的生产技术
1、渥堆发酵。
2、筛切制坯。
3、蒸压成型。
4、烘干。
以上就是关于青砖茶的知识介绍。从上面我们知道,青砖茶是一种产于湖北地区的茶叶,现在在湖南地区也比较常见。青砖茶已经有一百多年的制作历史,其制作工艺也比较繁复。目前青砖茶的市场主要是在我国西北地区,像内蒙古、西藏等。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
青砖茶产地
一、青砖茶的产地在哪里?青砖茶主要产于鄂南和鄂西南。
二、青砖茶的生长环境如何?
1、地理环境:鄂南及鄂西南地区地处,长江中下游南岸,地处东经113°32′—114°13′,北纬29°28′—29°59′,地处长江上游与中游的结合部、鄂西秦巴山脉和武陵山脉向江汉平原的过渡地带,地势西高东底,地貌复杂多样,境内有山区、平原、丘陵,大致构成“七山一水二分田”的格局。
2、气候特征:地处亚热带,属海洋性季风气候,由于地理位置、大气环流、地形的相互作用,雨量丰富、光照充足、气候温和、四季分明、严寒期短、无霜期长的气候特点,年平均日照百分率为41%,实际日照时数为2300小时,太阳光辐射年平均达到498千焦/cm,为全省一级光能区。年平均气温16.9℃,全年无霜期为238天,年降雨量为1500—1800毫米。
青砖茶产地
3、土壤特点:多为地带性黄棕壤,以微酸土壤为主,适宜于多种作物的成长,茶叶种植区域土壤未受污染,酸碱度合适,土壤含有铝、硅、钾、钙、铁、锌、硼、镁、钼、硫等多种微量元素,土壤含水适中,通气性好,茶园多位于红色、黄色酸性土壤覆盖的平原、缓丘地带,土壤铝、硅、钾含量丰富,质地轻,PH值和盐基饱和度较低,是高品质茶叶的理想产域。以上就是青砖茶的产地及生长环境,希望对您有所帮助。
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