红茶种类
中国红茶最早出现在福建崇安一带,是一种小种红茶,以后随着发展演变产生了功夫红茶。
制作红茶的基本工序是:萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶的“红汤红叶”的品质特点,主要是经过“发酵”以后形成的。所谓发酵,其实质是鲜叶中无色的多酚类物质,在多酚氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素。这些色素一部分易溶于水,冲泡后形成红色茶汤,一部分不溶于水,积累在叶片中,使叶片变成红色,红茶的红汤红叶因此而形成。
红茶为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,遍布60多个国家和地区,其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、德国、荷兰及东欧各国。
1.小种红茶
小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称“外山小种”或“人工小种”。
正山小种的“正山”二字,是表明其是真正的“高山地区所产”之意,凡是武夷山中所产的茶,均称做正山,而武夷山附近所产的茶称外山。“人工小种”有坦洋小种、政和小种、古田小种、北岭小种等种类,现今人工小种市场已被淘汰,惟正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,茶色更为绚丽。
2.功夫红茶
功夫红茶,是我国特有的红茶品种,也是我国传统的出口商品。当前我国19个省产茶(包括试种地区新疆和西藏),其中有12个省先后生产功夫红茶。我国功夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、湘江功夫、闽红功夫(含但洋功夫、白琳功夫、政和功夫)、越红功夫、台湾功夫、江苏功夫及粤红功夫等。按品种又可分为大叶功夫和小叶功夫。大叶功夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制作而成,小叶功夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的功夫茶。
3.红碎茶
茶鲜叶经萎凋、揉捻后,用机器切碎呈颗粒型碎片,然后经发酵、烘干而制成,因外形细碎,故称红碎茶,也称“切红细茶”。红碎茶用沸水冲泡后,茶汁溶出快,浸出量大,汤色红浓,滋味浓强,具有收敛性,可加糖加奶共饮用。红碎茶主要产于云南、海南、广东、广西、贵州、湖南、湖北、四川、福建等省,其中以云南、海南、广东、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品质最好。红碎毛茶经精制加工后分叶茶、碎茶、片茶、茶四个系列。
红茶的种类
红茶是全发酵茶,发酵程度达100%,所以不含叶绿素和维生素C,咖啡因和茶碱也比其他茶少,是所有茶叶中刺激性最低的茶。目前著名的红茶有下列几种:
大吉岭红茶
大吉岭红茶出自喜马拉雅山麓的大吉岭,有第一次摘采和第二次摘采两种,第一次采收约在3~4月(称春茶),第二次采摘在5~6月(称夏茶)。春茶调制后的茶叶颜色较淡,呈鲜绿色;夏茶颜色较深,呈红褐色。第一次采摘的是品质最好的。大吉岭红茶主要摘采嫩芽调制,由于量少质优,被视为是“红茶中的香槟”,为红茶中最高级的茶叶。
祈门红茶
产于安徽省,是世界三大名茶之一,汤色红艳透亮,味道略带有兰花香,适合纯喝茶或搭配牛奶。
锡兰乌巴茶
产于斯里兰卡的山区,最高级的乌巴茶会带有薄荷和紫罗兰的香味,因香味独特,被视为世界三大名茶之一,当年最高级的乌巴茶的出货,都会受到世界各地红茶商的注目与期待。
斯里兰卡茶园其实一般所熟知的“锡兰红茶”只是一个统称,泛指锡兰地区所产的红茶,依茶区不同,有锡兰乌巴茶、高山茶、顶普拉茶和努瓦拉伊利业茶,但对消费者来说,以乌巴茶最为熟悉。若你看到标示锡兰红茶的茶叶,可进一步询问是哪一茶区的茶叶。
阿萨密红茶
是红茶的一种,其香味浓厚可以与其他红茶搭配混合冲泡,因此广受红茶迷的喜爱。另外,因为叶片较大,多被切割成碎茶状,所以大都以茶包包装。因单宁酸的含量较多,容易产生混浊的白霜现象,因此不适合做冰红茶,但与牛奶搭配适合用采泡奶茶。
肯亚红茶
产于红茶产量居世界第三位的东非,其气候环境十分适合茶树的栽培,是新兴的红茶产地,由于现代化的生产设备完善,所以平均品质优良,全年产量供应稳定,因此价格稳定也是其特色之一。
伯爵红茶
这种茶并非产地红茶,而是以中国红茶或锡兰红茶,再加入佛手柑油的调味茶。由于味道清爽,所以相当受女性消费者的喜爱。以纯红茶的方式饮用最能品尝出它的风味,加入柠檬搭配也很适合。另外,制成冰红茶香气不会跑掉,所以也很适合。
荔枝红茶,虽然外形普通,但其冲泡后的茶汤、滋味都是非常棒的,无论是冷饮还是热饮,都是值得我们去细细品尝的一款好茶。那么,这款拥有荔枝和红茶香味同源的茶叶是哪里出产的呢?下面一起来看看相关的介绍。
《荔枝红茶的产地介绍》
荔枝红茶,主要产地是来自于中国广东省、福建省一带。在广东省英德地区,荔枝红茶是一个非常不错的红茶品类,是利用当地的高香型红茶茶树品种的鲜叶,然后和有机生态园种植的荔枝一起烘焙干燥而成,成品方面非常的让人喜爱,是一款具有了色、香、味的茶叶品种。
《荔枝红茶的冲泡方法》
1、洗茶具
饮用荔枝红茶前,准备的茶具都需要清洗一遍,比如煮水的茶壶,还有装茶的杯子等;并且洗完以后,都必须用沸水烫洗一遍。
2、投茶量
每杯只需要放入3-5克的荔枝红茶,如果是采用煮的方式,那么需要按照茶和水的比例来量茶入壶。
3、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水
4、闻香观色
冲泡荔枝红茶以后,通常需要等待个3分钟左右的时间,就可以闻到它的香气,然后再慢慢的观察荔枝红茶的汤色。
5、品饮
等待茶汤慢慢的温热下来后,即可品饮,尤其是饮用高档荔枝红茶,是需要慢慢的品尝,慢慢的品味的,这样才可以很好的去领略到荔枝红茶的醇香味,才可以领略到真正的饮用乐趣。
《荔枝红茶的饮用好处》
1、促进消化
饮用荔枝红茶可以去除油腻,帮助分解油腻,增进食欲;如果你平日里吃撑、吃胀了,那么可以适当的饮用一些荔枝红茶,这样可以促进消化,消除油腻,有助于身体健康。
2、提神解乏
荔枝红茶中所含的咖啡碱成分可以刺激大脑皮质来兴奋中枢神经,可以提神,并且可以提高我们的思维能力,可以增强记忆力;并且对心管、心脏均有很好的兴奋作用,可以加速血液循环,促进代谢,并且可以促进发汗和利尿,可以及时的排泄出身体内的乳酸乳汁,达到消除疲劳的效果。
3、强健骨骼
荔枝红茶品相温和,味道醇厚,芳香味足,内含有丰富的微量元素钾,可以曾经心脏血液循环,可以减少体内钙的消耗;并且荔枝红茶内含有的微量元素,可以强健骨骼,预防钙的流失。
4、养胃护胃
荔枝红茶是一款经过发酵而成的茶叶,茶多酚在氧化酶的作用下已经发生了酶促氧化反应,含量减少,对胃病刺激减少;相反的,这些物质不仅仅不伤胃,而且还具有养胃护胃的功效呢。
以上就是关于荔枝红茶的产地、冲泡方法、饮用功效介绍了。事实上,这荔枝红茶的气味芳香,滋味鲜爽,是一道不错的值得品饮的红茶佳品,适当饮用可以促进身体健康哦。
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