如果你是个不折不扣的茶腻子，你就会发现，如今在郑州茶圈里，正风生水起着一件事情，那就是继普洱茶之后，又一个茶品在上演“老茶”的故事——那就是来自福建的福鼎白茶。
到茶市上转转，就会发现，现在不仅有白茶的专营店，而且不少茶店也悄悄摆上了白茶。那些大小箩筐里或者各种包装袋里新鲜上市的白毫银针、白牡丹都是满披银毫的小精灵，个个似清清秀秀、漂漂亮亮的天然美女，即便是有些粗枝大叶的寿眉，也满身清香。
美丽的白茶为何宁愿慢慢变老，而且越老越有卖相，越老越是价高，理由是什么？
信息带来的提示
片段一:老白茶拍出天价引发白茶热
去年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。据了解，这块老白茶饼的起拍价也相当高，达到13.8万元。
老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，还有一部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。据了解，目前在广东、香港等地，老白茶年升值空间为30%以上，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中。
老白茶现在价值几何？据了解，现在一款20多年的老白茶，每500克价格可达七八万元，相比之下，普通的白茶新茶售价并不算高，一般为百十元到上千元一斤。一些茶客很有经验，会抢占先机。在国香茶城，一家茶店的老板告诉记者，前两天，一位茶客将他店中3年以上的几十斤白茶全部包圆。M.cy316.COm
片段二：白茶投资开始预热
相对于红茶、绿茶，同样作为六大茶类之一的白茶，长期以来，在国内市场显得颇为低调。然而，2012年春天，其处境却显得一下热闹起来。清明节前，全国各地的资本开始涌向“中国白茶之乡”福鼎。白茶今年春天涨幅达30%以上，落寞的白茶开始走向前台。
片段三：茶科所专家的悄悄话
关注白茶，缘于去年底在杭州灵隐寺的一个禅茶活动。随中国茶文化研究会副会长、河南省茶叶商会会长姬霞敏前往开会期间，中国著名的茶叶品质化学研究专家、杭州茶叶研究所所长、国家茶叶质检中心主任骆少君在会下与姬总交流白茶的问题，她说，现在德国等一些国家对白茶的药用研究非常重视，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘，并笑称可以将信阳茶做成白茶。
河南白茶的实验者
似乎在验证骆少君所长的话，河南还真有白茶工艺研究的发烧友。国香茶城昌明茶业的当家人孔伟从2005年就开始研究用信阳茶叶炮制白茶。说起缘由，茶人孔伟称，是要寻找白茶那种“回甘”的感觉。清明谷雨过后，明前茶雨前茶采罢，再采3厘米左右高山上的茶青炮制白茶，绿茶毛尖的鲜爽尝了，白茶的甘洌也品了，真是一举多得。孔伟笑说，在信阳茶区，他曾经用福鼎6号与信阳野生茶的茶青分别试做白茶，自认为，信阳野生茶的内质还略胜一筹。
不过，孔伟的研究纯属个人爱好，每年也不过是做几斤自己玩玩，存档对比一下。若是有心人当真开发一下，说不定河南也能白茶飘香，那就又多了一道口福了。
收藏白茶的要诀是什么？
白茶存放时间越长，其药用价值越高，这一观点得到业界的广泛认同。河南省茶叶商会会长姬霞敏说，一二十年的老白茶在北方市场几乎很难寻找，因为可比性小，所以，一般茶客很难识别真正的老白茶，所以，无论作为收藏还是投资都应该谨慎。她建议，可以从新茶入手，现在白茶的市场价格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的规律是，一年为茶，三年为药，七年为宝，并不用等待太久就可以享用。
白茶档案
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。中国六大茶类之一，采用萎凋的工艺制作而成，和黄茶、黑茶、青茶、红茶、绿茶并称六大茶类，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
链接
白茶养生功效
研究成果
首次发布
6月16日，国家植物功能成分利用工程技术研究中心等五大科研机构在“2012北京国际茶业展”上进行了福鼎白茶保健养生功效研究成果的权威发布。
据介绍，经过科学研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、预防皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖，修复过量饮酒引起酒精性肝损伤、抗炎消炎，平衡肠道微生物菌群调理肠胃等八大显著功效。并且通过对1年、6年、18年的白茶同时进行保健功效研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精性肝损伤和调理肠胃等功能方面比新产白茶具有更好的作用效果。
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茶海，也有人将它叫做茶盘，是喝茶时承托茶具、接水导水的器具。或许你会说，喝茶也许用不到它吧，简单地用茶壶泡茶再倒出在杯中一样可以品饮到茶的芳香。话是没有错，不过追求生活极致美好的我们，在喝茶一事上，也要讲究极致才对。
茶海，也有人将它叫做茶盘
挑一方茶海
其实茶海是非常实用且能为喝茶增添乐趣的物件，比如在泡茶时往往要用开水冲壶和洗杯子，分茶时常会把茶水倒出杯外，所以在茶具下放上接水的器具，就显得非常有必要。另外，家中有紫砂壶的，时时要养壶，更需要有茶海的承托。茶海的构造有所不同，一些茶海分两层，上层有漏水孔，下层是盛水的容器，喝完茶再一起去倒掉，也有些茶海有出水的孔，接上管子就可以直接将水排出。
很多质地的材料都可以做成茶海，市面上也是琳琅满目，陶土的、瓷制的、竹子的、木头的，甚至还有高质量人工合成材质的，各有特色和韵致。挑一块自己喜欢的茶海，从来都被每个茶人视为极重要的事，因为每天喝茶的时候相对，挑选一个能让人生起美好感觉的茶海，才会使喝茶的时光变得无比享受。木质的已经常见，不妨尝试新的材质，给喝茶增添一些新鲜的气息。
龟甲石与双色石也是石茶海常用的材质，浑然天成的意趣。
石头
的意境，讲究的是自然，无论茶的味道，还是与之相配的插花与挂画，以至炉中徐徐升起的沉香烟，一切都是在茶的道中，目的也都是让人通过品茶的过程，进入到一个清净的境界里，所谓的天人合一也不过如此。中，任何一个细节，都是自然的一部分，哪怕看似摆设多过实用的茶海，其实并不是你想象的那样。
众多制作茶海的材质中，木头是较为通用的一种，从金贵到平价，市面上能找到很多，但由于其容易轻微变形与保养不当容易开裂的性质，令木茶海的稳定性上大减其分。如果茶室的空间够大，我们其实非常推荐石头制作的茶海。石头本身来自于天然，每一块石头都是唯一的一块，无论纹理还是形状，都是浑然天成，不带一丝雕琢之气。尽管后来有匠人的雕琢，但多是依据其原本天然的纹路与材质制作，使得这一块石头变成茶海，从此担负起茶人喝茶的承载作用，但它的形状却最大程度地维持着。
世间石头之多，最适合用做茶海的却是一种叫黑胆石的石头，它也是近来最受人追捧的一款。相比其他石头，黑胆石的石肌细腻，朴实无华，加上黑石里含有石英成分，使白色或乳白色的石英结晶点缀其间，形成一个个自然又不规则的石胆，在黑胆石的通身黑亮中带上一丝丝交织的网纹，充满了自然的趣味。用黑胆石做成茶海，在久经茶水的浸润后，加上净布的时时擦拭，质感不单会越发细腻，外表还会产生一种油润的光泽，低调而美丽的光泽。品茶之时，更会让人有种浑然忘我的感觉，因为茶，因为美好的茶器茶具。
小巧的竹茶海方便旅行时携带
以茶养海
不管是什么材质的茶海，每日里都要悉心照料才能焕发出它内敛含蓄的光，变成与茶与人浑然一体的老物件。最好的方法就是每日泡茶喝茶，用茶水滋养茶海，如养一把紫砂壶一样，给予时间、耐心和细心。木质和竹质的茶海既喜欢茶汤的滋润又不能过之，每次泡完茶后都应该用茶巾将其拭干，不然茶水在上面留太久之后再自然风干，严重的可能会使其开裂。石头质地的可以经常用布擦拭，会焕发其光泽，长此以往会特别油润光亮。陶土或紫砂的，试试多用红茶、岩茶或普洱来养育，它们非常能吸收水分，之后某一天喝茶时你会突然发现，这些物件经过时间和用心，已经不见初来时的那份新的气息，慢慢有了令人神往的温润光泽，如相处久了的老朋友，彼此都了解性格与脾气。当尽心去养一个物件的时候，它对于你来说是独一无二，并能牵动心情的，茶海有了感情的注入，自然也会与茶人心灵呼应起来。
竹席可避免茶壶与茶海的磕碰
竹子
竹子的茶海比较清新雅致，天然的竹色让人仿若置身于自然竹林之中。近年来竹子制品大热，竹子也成为备受国内外设计师们青睐的材质，一来竹子天然抗虫，生长过程中不需要农药，所以非常环保，二来竹子的生长周期很短，长得快，不像其他木材砍伐之后需要很久才重新生长，也是非常节约能源的材料。
竹茶海因为轻巧，方便携带，稍大一点的直接有出水口，适合放在茶桌上使用，稍小一些的是双层结构，下层接水，没有直接的出水口，适合人少时喝茶，一日不可无茶之人在旅行中也可携带使用。竹质的茶海适合经常使用，尤其在北方容易开裂，不过现在的工艺比较讲究，可以避免裂开的困扰，但在平时的使用中还是多注意为好，使用过后，将茶水倒干净后拭干，并用一块微湿的干净的茶巾将其盖上，以保持湿润度。
在竹茶海上可以铺一块竹席，将壶和杯置于其上，以免划伤竹茶海的表面，也能防止紫砂壶被磕碰到。
养壶盘在人少时也可当作茶海来用
陶土与紫砂
陶土、紫砂材质的茶海透气性好，比较能吸收茶汤，我们推荐的这一款，严格意义上来说并不是茶海，而是养壶用的，平时将紫砂壶置于其上，以便淋上茶汤。养壶盘的下层有接水的空间，可以承接淋壶的茶汤，因此，在人不多的时候喝茶，其实也可以将养壶盘当做茶海来用，使用起来比较灵巧之外，也方便时时养壶。
当然也有用陶土、紫砂材质做成的真正意义上的茶海，在喝茶养壶的同时，茶海也得到滋养，这些材质的茶海不似竹木那般娇弱，不会因为湿润和干燥的交替而开裂，在冬天哪怕沸腾的茶汤倒下，也不会因为温度的突变而破裂。平日只需要做到基本的保养就可以了，泡完茶后扫清留在茶海上的残渣，不要沾上油腻的东西，哪怕还有剩余的茶汤也不要紧，放在通风的地方自然风干即可。陶土或紫砂的茶海用得越久，就越能焕发出内在的色泽，自有一种温和雅致的气韵，也因为茶人的时时抚摸擦拭，而变得温润可爱。
挑选陶土与紫砂茶海的时候，重在整体的自然性，虽然材质非常带有原始意味，但毕竟经过人的加工，外观朴拙实在的会与精神和品茶的气氛更为搭配一些。
电木，茶海中非常流行的材质。
电木
虽说是“木”，可实际上与木头毫不相干，而且不单不是木头，却是塑料的一种。这个化学名字叫做酚醛塑料的电木，可是现在茶海中非常流行的材质。
这种塑料之所以如此与众不同，是因为它耐热性高，又拥有非常高的强度，自从被发明以来就在电器的制作上得到广泛的应用，因此就被赋予了“电木”的名字。
电木也正因为它的这些特性，做成茶海后，不吸水、耐高温。制作茶海时，是由酚醛树脂加入其他材料，在高温下用模子压出的成品，毫不做作，看上去摸上去真的如一块实木般的质感，在观赏性上更比实木多了一份沉稳的气质。加上电木茶海表面坚硬，呈深棕木色，在多次使用后，其本身更会流露出岁月摩挲的痕迹与色泽，让人不由对其越发喜爱。
很多第一次接触它的人，都会误以为这是某种珍贵木头做的茶海，可电木既不渗水，遇到热水也不会变软，更不像木头般怕冷热与干湿变换引起的开裂，其稳定性比一般天然的材质更高上一层。加上极高密度所赋予它的重量，放在茶桌上，多了一份稳重和模仿不来的古朴气质。
电木这个非自然的人造物质，居然能完全融入到品茶所崇尚的天然之中，给茶人身心安详的感觉，更神奇的是，电木茶海也可以养，有茶水的滋养，更能焕发出美丽的色泽，比某些过分雕琢的天然材质茶海要自然得多。
一杯茶的升值空间有多大?不要误会，我们不说市场的价格波动、价值变化，喝茶，要有喝茶的态度。这里讨论茶的升值空间，以健康的名义。
1、泡杯茶，健康升值
“茶为万病之药，勿忘饮茶健身”。茶叶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
办公室的白领，每天都要在电脑面前超过8小时，面对电脑屏幕超强的辐射。多喝茶，除了放松心情、摄取微量元素，还可以防电脑辐射，比纯净水、咖啡、果汁等饮品有益多啦!
2、选对茶，功效升值
各种茶的功效，我们也大致都知道。比如，绿茶清热解毒，乌龙茶提神消疲，红茶养胃，普洱减肥……不过，这些功效能否发挥，还要看你的体质哦。
茶，根据发酵程度由低到高，有凉性(绿茶、铁观音)、中性(乌龙茶)、温性(红茶、普洱茶)之分。人，有体质燥热、体质虚寒之别。所以说，选喝什么茶，也是很有讲究的!
如果你有抽烟喝酒习惯，容易上火、怕热，体形较胖--燥热体质，要喝凉性茶。
如果你肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服，或者平时身体比较虚弱
——虚寒体质，请自觉选择中性茶或温性茶。你还要特别警惕苦丁茶。苦丁茶的凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能比其他茶叶都更好，给体质燥热者喝再好不过，但虚寒体质的你绝对不适合饮用此茶。
不过，有些人会表现出两种体质的特性。比如胖，容易上火，可吃点生冷的东西又拉肚子;瘦，脾胃虚弱，又十分燥热。但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时，以主症状为依据就可以了。
此外，老年人可以多喝些中性、温性的茶。
3、会泡茶，品质升值
茶是好东西。不过好东西都有一个特点：利用的方法不对，就会变坏。一杯茶，怎样喝才是好呢?
1、用陶瓷茶具泡茶，不要用金属制品，尤其不用铝制品，以免起化学反应，中毒。
2、经常洗茶杯，清除茶锈。茶锈是茶叶中含有的多酚类物质在空气和水中被氧化形成的一层难溶性的胶状物质。喝茶时带入茶锈，会阻碍人体对营养的消化吸收。
3、当日沏，当日饮。有道是“不饮隔夜茶”，这是因为茶水中含有少量蛋白质，存放过久，蛋白质和其他一些有机物质会腐败变质。
4、乱加作料是不好的。有的人爱在茶里加糖，其实这样就品不出茶的滋味了，还会破坏营养价值。
5、早晨空腹不喝茶。空腹饮茶会引起肾功能亢进，出现尿频、心慌，并影响胃肠功能和妨碍人体对铁质和维生素B的吸收。
6、睡觉前不喝茶。茶叶对神经系统有刺激作用，会使大脑处于兴奋状态容易失眠。
随着时间的流逝，很多祖传的工艺都失传了，其中一项制茶的工艺由于难度特别大，也险些失传，这就是今天要为大家介绍的金瓜贡茶。
如今讨喜的外形、浓郁回甘的滋味与实惠的价格让它走入平民百姓家，成为送礼佳品，送一个金瓜生茶，倍有面子。
现今公认存世陈期最长的普洱茶，是藏于故宫的金瓜贡茶，已有百年之久。邓时海先生在《普洱茶》一书中对其评价为：“汤有色，但茶味陈化，淡薄。”
任何事物都到达巅峰和消亡的时刻，天空中的星辰如此，我们居住的地球如此，普洱茶亦是如此。一旦陈化太久，再好的普洱茶滋味也会荡然无存。
但是合适喝的金瓜贡茶，到底是什么滋味呢？杯小茶今天就带来一款已经陈化六年，正值最佳品饮期，浓强鲜爽的金瓜生茶。
金瓜贡茶是什么？
金瓜茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。
什么样的原料才可以压制金瓜？
一般来说，与饼茶相比，压制金瓜所需的原料并没有多么特别的要求，常规大饼原料等级构成的用料，同样可以用来压制金瓜。
反而是过于粗老的原料果胶等内含物质少，会导致金瓜无法粘结成型，故不能用于制作金瓜。
小金瓜，大不易。
金瓜与传统饼茶、沱茶、砖茶最主要的区别在于工艺。金瓜形状特殊，普遍重量大，所以在压制方面更加复杂。
首先，在蒸原料的时间上就有讲究，原料需蒸软蒸透，才能有粘合度，所以蒸茶时间需要更长。
其次，定型时间也更长、要求更高。区别于传统的七子饼茶，金瓜在压制的过程中，需要机器特别在茶团上停留一定时间来进行塑型，并重复两次。
压制金瓜，并非越紧越好，需要松紧适度，让条索间有适度的空间利于后期的转化。
压制太紧，转化慢、难撬；过松，后期存放香气容易流失，易松散变形。所以金瓜的压制需要长期的经验积累，看原料适度压制，不是经验丰富的老师傅，很难承担此重任。
金瓜的干燥绝不能马虎。
蒸压好的金瓜，水汽相较于饼茶释放更为缓慢，根据原料级别、生熟的不同，干燥需要5-8天不等，净含量越大需要时间越长。
紧压后的茶不能再曝晒，否则会流失茶气，所以只能通过常温阴干让水分自然流失，再以低温烘干的方式，让厚实的金瓜保持温润。
烘干后的金瓜，内部水分还需经过一个月左右的时间“走水”，达到各个部位的水分平衡，如果干燥过程有一丝一毫的疏忽，很容易造成后期存茶的过程中，外表完好内部霉变。
胖子的魅力有多大?你绝对不知道。
可爱金瓜生茶有着胖胖的身材，看起来又大又重。不！它就是这样！毕竟，它可是有1.6kg啊！光光是看起来性价比就超高。
但是千万不要因为它大大一只就忽略了它的魅力，一经热水冲泡，香气浓郁四溢，满室飘香，却不能用语言描述它的香型。
喝起来口感醇和爽口，回甘明显，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津。
金瓜茶后期陈化带来的惊喜。
金瓜茶圆润厚实，在适宜的外部环境下，其内部形成一个相对稳定的环境。
其特殊形态带来的水分变化不同，也会使得相同原料对比下，金瓜的滋味更加香醇，而对于较新的原料，金瓜会更利于苦涩的转化，其后期陈化将带来更多的惊喜。
那应该怎么撬开呢？
第一是，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。
第三是，用茶刀撬茶时，应该尽量沿着条索逐一撬起。
六年陈，自饮佳，送礼宜。
这款茶已经六年陈化，不仅适合立刻开汤冲泡，而且还特别适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就像人生履历的累积，有着说不尽的乐趣和兴奋。
而且还适合送礼。你要知道送礼可是大学问，但是如果送金瓜贡茶，就不仅送得“对”，而且还送得“巧”。
这款金瓜贡茶从陈化年份，新鲜度，还是口感都是毋庸置疑的好。
中国是一个茶文化历史十分悠久的国家，早在1000多年前，中国茶叶就已经通过“茶马古道”走出国门，如今，随着各国间贸易的发展，海陆空交通运输方式的发展以及我国茶产业规模的不断扩大，茶叶出口已经成为我国对外贸易中重要的组成部分。
出口茶叶加工制作
但是，与之形成鲜明对比的是，如今的中国茶叶走向海外却举步维艰。专家称，中国茶企“走出去”有诸多难点，“一带一路”倡议的现代丝绸之路建设或给茶企再创“走出去”辉煌带来机遇，但任重道远且还有很多功课需要做。
各种艰辛
对于“走出去”的个中艰辛，做过多种尝试的老字号茶企吴裕泰深有体会。
2010年11月，吴裕泰与香港信达丰集团签订意向性合作协议，计划对香港市场开展全面调研和规划，将香港市场的开拓作为重点项目列入其后五年市场拓展战略之中。2012年10月，吴裕泰在京港洽谈会上与香港博达有限公司签署意向性协议，计划收购其99%的股权，并成立吴裕泰香港有限公司。此举曾被业界认为将成为吴裕泰借壳在海外上市的关键一步，通过资本市场助力，走进香港甚至走向海外。然而，几年过去了，不管是在香港开店还是在香港上市，都无果而终。
诚然，其间有吴裕泰自身发展战略转移的因素，但“走出去”困难重重并非吴裕泰这个老字号茶企专属，而是中国茶企普遍面临的难题。
北京吴裕泰茶业股份有限公司副总经理陈曦认为，首先是中国食品和农产品与欧美有着不同的标准，标准不能与国际接轨，再加上欧盟、美国、日本对茶叶农残限量频出新规，成为我国茶叶出口的障碍。其次，中国茶叶“走出去”的另一难点是文化的差异。西方人对中国茶的了解还非常少，中国茶在国际上的地位还需提高，这与东西方茶消费习惯和茶文化差异有关。亚洲市场对中国茶的认知度较好，但欧美等国家消费者接受中国茶还需要一个过程。最后，在推广茶叶和茶文化方面，价格紊乱、品牌营销方式落后、创新不足，对茶文化总结、提升和向国外宣传推介不够。
文化先行
在国际上没有太多话语权，缺乏能够叫得响、记得住的品牌，甚至中国茶企出口总额还不抵英国立顿一家的销售额……相对于古丝路时代的辉煌，中国茶目前的处境的确尴尬。
然而，福建省茶叶学会会长冯廷佺看到，“一带一路”倡议的实施是中国开拓外需、拓宽国际市场的一次伟大尝试，也是一次中国茶文化的世界传播之旅，将为复兴中华茶文化提供重大的历史机遇。
陈曦认为，中国茶“走出去”要文化先行。的确，从更广的视角看，茶不仅是一种饮品，更代表着一种文化。“出国开店打算由来已久，但由于各种原因，目前只是通过展会把茶叶带出去。”吴裕泰总经理孙丹威曾向媒体介绍，吴裕泰的茶叶2003年在法国参展时就深受法国人的喜爱，2014年去阿联酋参展也取得不错的效果，后来通过北京东城区政府搭建的老字号企业“走出去”平台，把中国的庙会移植到海外。第一届在泰国举行的庙会上，吴裕泰的产品基本销售一空。陈曦表示，吴裕泰以后将继续借力展会及其他政府搭建的“走出去”平台，推广中国茶文化，为中国茶的国际化拓展奠定文化基石。
“客来敬茶”，这是中国人最早重情好客的传统美德与礼节。看似简单的一杯茶，其实暗含了许多学问。通过沏茶、倒茶、闻茶、饮茶等动作，往往就能体现出一个人待人接物的礼仪。
在茶桌上，留意细节，知礼懂礼，有一些行为是不可以做的。
主人不介绍茶
没弄清楚客人喜欢什么茶，就直接冲泡，是对客人的不尊重。
主人最好事先询问客人喜欢喝什么茶，做好准备；或者多准备几种茶，等客人落座之后，询问客人的喜好并让客人挑选。
当确定好茶之后，可以简要的介绍一下茶叶名称、产地、品质特点、冲泡要点及文化背景等，让客人可以仔细的欣赏茶的外形、色泽和干香，让在座的大家对茶有基本的了解，也可以对整个喝茶的氛围进行预热。
冲泡前不温杯
冲泡前不温杯就请人喝茶，会给人造成不卫生的印象。
在客人面前，用开水把茶具都烫洗一遍，不仅可以去除茶具的异味，提高茶具的温度，对后续茶汤的表现也会更好，给客人最佳的的品饮体验。
徒手抓茶叶
用手抓茶叶，手上的污渍容易让茶叶受潮。而且手上的一些气味也容易沾染到茶叶上，不仅会影响到茶的品质，也给人不讲卫生的感觉。
正确做法是用茶匙取适量茶叶，若没有茶匙，可将茶筒（或茶叶袋）倾斜对准壶或杯轻轻抖动，将茶叶倒出。
壶嘴对向他人
将壶嘴对向他人，表示请人快速离开，是非常不礼貌的。
这种说法源自于旧时的“辞行酒（茶）”。在旧时如果有人要远行，大家会以敬酒或敬茶的方式为其送别，把壶嘴冲着将要离开的人。因此，将壶嘴对向他人则有此人将要离开的意思，在茶桌上便有赶客之嫌。
递茶时触碰杯沿
递茶给客人时，手触碰到杯子的杯沿，会给人造成不卫生的印象。
有的人给客人递茶杯时，没有留意拿杯子的手势，直接就随手拿起，手往往容易触碰到杯沿，让客人看了心里不舒服，但又不方便说出来。请客喝茶可以用杯垫或者托盘。如果条件不允许，可以手拿杯子偏下面的位置。
一口闷
喝茶与喝酒是有区别的，非常忌讳“一口闷”或者“亮杯底”。
喝茶要慢慢地品，至少要分三口品完。喝茶可以发出声音，让茶汤与口腔融合更好，声音也是对茶的一种赞赏。不过和喝酒一样，主人给客人倒的茶最好也要喝完，不能浪费了好茶，辜负了主人的一片好意。如果实在喝不下了，就留下半杯茶汤在杯里，主人就知道你的意思了。
生活处处见人品。尤其是像喝茶这样的文化活动，如果在茶桌上失礼，很容易造成大家的心情都很不愉悦。
茶园
又到了春茶采摘季，每年这个时候茶农们都要抢春茶上市时间，为的是卖个好价钱。当然了，一分耕耘一分收获，春茶采摘后，茶农们要对茶园进行合理的管理。
由于春茶采摘后，茶树树体已消耗大量养分，加上去冬今春中耕松土，致使茶园杂草滋生，土壤板结，地力较差，茶树生长受阻。为此，建议各地茶农在春茶采摘后要及时抓紧做好如下茶园管理工作：
1、及时施肥：在春茶采摘后，土壤养分减少，地力下降，需及时进行施肥，每亩茶园需施尿素10-15公斤，土杂肥或猪牛栏肥50-60担，并配施磷、钾肥20-30公斤，肥料要在茶树行间开沟施下，施后即覆土，以恢复茶园地力。
2、中耕除草：春茶采摘后，务必进行中耕除草，以利茶树恢复生长。中耕深度以10厘米左右，在离茶树根颈30厘米左右处可深中耕，并除净杂草。
3、修剪台刈：春茶采摘后，要根据茶叶的长势进行修剪台刈。对当年留养的枝条进行修剪，除去上年的枝梢、徒长枝、枯枝、病虫枝等，保留丛面健壮枝条，以利芽叶萌发。对于衰老的茶树，必须进行重修剪，剪去树冠的二分之一左右，留下的主枝和侧枝，或采取台刈办法，然后重施肥料，加强管理，促进茶树树势早日恢复生长。
4、辅草种草：春茶采摘后，在要茶树行间进行铺草、种草、有利防止茶园水土流失，减少水分蒸发，调节土壤温、湿度，抑制杂草滋生。铺草厚度一般以5厘米左右为宜，并在茶树行间种植猪屎豆、乌豇豆、兰花苕子等夏季绿肥，在盛花期间连根拔起埋在行间土下，为茶树提供丰富的有机肥料和培养茶园地力。
5、防治病虫：初夏期间，茶树主要病虫害有叶枯病和茶毛虫、茶小绿叶蝉、茶蚜等。对叶枯病要进行全国喷洒石硫合剂和波尔多液防治；对茶毛虫可用90%敌百虫1000倍液喷洒防治；茶小绿叶可用25%速灭威可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；茶蚜可用40%乐果乳油800-1000倍液喷雾防治；其它早害如梢蛀蛾、茶天牛等，则可采用人工捕杀，并剪除被害枝消，消灭害虫、以利茶树健壮生长。
很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。
茶，是中华民族共和国的举国之饮。茶点便随着茶的品饮发展过程中慢慢发展了起来，茶点种类繁多，口味多样，但是有形小、量小、质优的特点，是佐茶食品的主体。
茶点既可以果腹，又是呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的差点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐，如：风味效果、地域习惯，来体现茶点的文化内涵，从而可以看出茶点是需要讲究搭配技巧的。
一、 茶点讲究风味效果
1、茶点要适应茶性
这里有一个小口诀，即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。所谓甜配绿：即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；酸配红：即酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；瓜子配乌龙：即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
2、茶点要有观赏性
茶点与传统点心相比较而言，制作更加精美，注重茶点的色彩与造型，讲究茶点的观赏性。例如：水晶蝴蝶饺，欲语还羞般晶莹剔透，待饺子蒸熟后快手插上去鱼翅翅针制的“蝴蝶须”惟妙惟肖，正是妙笔。全素的馅料隔着透明的薄皮现出缤纷色彩，令人赏心悦目；再如：传统茶点鲜虾饺在小巧精致的竹制蒸笼里晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，隐约可见，入口柔韧而富有弹性，由于馅心当中添加了马蹄泥进去，于是在虾仁的滑腻间留驻了脆爽，似乎特别为茶客留住了春天；而在鲜虾饺的基础上创新的“绿茵白兔饺”,用瘦肉、鲜虾等作馅料，改制成小白兔的形状，用火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，活像一群小白兔在草地嬉戏……
3、茶点要有品尝性
茶点的品尝重在慢慢咀嚼，细细品味，所以作为茶点应极富有品尝性。例如：“荔红步步高”是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点，红白相间，层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊，剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊，把两种糊分层蒸熟，冷冻后用模具印刻成各种形状。细细咀嚼，凉滑，淡雅的荔枝红茶香味流连在口里，配上一杯红茶，回味悠长。再如：榴莲酥，其酥皮薄如蝉翼，表面略刷清油，撒几粒芝麻，轻轻咬开外层薄薄的壳，就像吃到了一颗刚剥开的榴莲，榴莲之多出乎意料，浓郁的香味在舌尖上泛起，这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境。而用龙珠花茶叶酥炸而成的龙珠香麻卷，是用糯米皮包着瘦肉、虾仁、胡萝卜等馅料卷成"日"字形，再扫上蛋黄、芝麻和龙珠花茶叶，在锅中炸至而成；茶叶镶嵌在外皮上，星星点点，酥脆易碎，让人唇齿留香。
4、茶点要有多样性
我国茶点种类繁多，口味多样。就地方风味而言，我国就有黄河流域的京鲁风味、西北风味，长江流域的苏扬风味、川湘风味，珠江流域的粤闽风味等，此外，还有东北、云贵、鄂豫以及各民族风味点心。茶点的选择空间很大，在“干稀搭配、口味多样”这个总的指导原则下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种，也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。例如：茶果冻，是将果冻精心调入4种不同口味的茶叶（红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶）制成，且不添加色素、防腐剂，口味独特，是纯天然的健康食品。此外还有茶瓜子、茶奶糖等等。
二、茶点讲究地域习惯
茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。例如：福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。这些小点心颇为讲究，不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，还有具有闽南特色的“芋枣”,它是把芋头先蒸熟制成泥，而后添加一些调料，用油炸成，外脆内松，香甜可口。另外还有各种膨化食品及蜜饯。平时家人、朋友在一起品茶、尝点，其乐融融。而广东人称早茶为“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。再如：老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”,其茶点就比较系统，主要是受清朝宫廷文化所影响，茶馆设有烤饽饽的红炉，做的全是满汉点心，小巧玲珑，有大八件、小八件，主要有北京的艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等，顾客可边品茶，边品尝茶点。
总之，品茶是要茶点相配的，正如红花与绿叶相得益彰。一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。一杯好茶，配上精致的点心，品茶才更有趣味。
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